Շոկոլադե տապակած ճակնդեղի տորթի բաղադրատոմսը
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Բաղադրատոմսեր
- Սպասքի տեսակը
- Տորթ
- Տոնական տորթեր
- Dayննդյան տորթ
- Երեխաների ծննդյան տորթեր
Beակնդեղը խելագարություն չէ, այն ապահովում է շատ խոնավություն և համեղ համ ունի: Նաև իսկապես կարևոր է այն սառեցնել վերջին պահին, հակառակ դեպքում սառույցը կարող է կորցնել իր փայլը:
23 մարդ պատրաստել է սա
ԲաղադրությունըVesառայել: 16
- 250 գ լավ որակի սև շոկոլադ
- 3 միջին ձու
- 250 գ թեթև մուսկովադո շաքար
- 1 վանիլային պատիճ, կիսով չափ կիսով չափ կտրված և սերմերը քերած
- 2 ճաշի գդալ ոսկե օշարակ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 40 գ ալյուր ինքնուրույն բարձրացնելու համար
- 40 գ պարզ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ բիկարբոնատ սոդա
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 25 գ կակաոյի փոշի
- 50 գ աղացած նուշ
- 250 գ հում բազուկ, կեղևավորված և մանր քերած
- 100 մլ թունդ սև սուրճ
- 30 մլ արեւածաղկի ձեթ
- Գլազուրի համար
- 150 գ լավ որակի սև շոկոլադ
- 3 ճաշի գդալ թունդ սև սուրճ
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 3 ճաշի գդալ մեղր
ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 30 րոպե ›Եփել ՝ 2 ժամ› Պատրաստ է ՝ 2 ժամ 30 րոպեում
- Preերմացրեք սովորական ջեռոցը 160ºC- ով, կամ օդափոխիչի միջոցով ՝ 140ºC: Խոզանակի և մի փոքր արևածաղկի յուղի օգնությամբ 20 սմ տրամագծով մակերեսը քսեք 8 սմ բարձրությամբ չամրացված հատակով թիթեղով և մի կողմ դրեք:
- Շոկոլադը նրբորեն հալեցրեք ամանի մեջ եռացող ջրի մեջ, մինչև բոլորը լուծվեն, այնուհետև մի կողմ դրեք, որպեսզի սառչի:
- Մի մեծ ամանի մեջ երեք րոպե էլեկտրական հարիչով հարեք ձվերը շաքարավազի հետ, քերած վանիլի սերմերը, օշարակը և մեղրը մինչև գունատ և բավականին փափկամազ:
- Նրբորեն ծալեք ալյուրը, սոդայի բիկարբոնատը, աղը, կակաոն և աղացած նուշը, մինչև ամբողջովին միաձուլվեն:
- Խոհանոցային թուղթ օգտագործելով մանրակրկիտ քսում ենք քերած բազուկը, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռանա: Beակնդեղի, սառեցված շոկոլադի, սուրճի և յուղի մեջ ծալեք սպաթուլայի օգնությամբ, մինչև մանրակրկիտ խառնվեն իրար:
- Խառնուրդը լցնել պատրաստված թիթեղի մեջ և եփել ջեռոցի կեսին 1 ժամ 30 րոպե: Այս ժամանակից հետո ծածկեք տորթը փայլաթիթեղով և թխեք ևս 30 րոպե:
- Փորձարկեք տորթը ՝ շամփուրը մտցնելով կենտրոն ՝ տեսնելու, արդյոք այն մաքուր դուրս է գալիս (չնայած այս տորթն այնքան խոնավ է, որ նույնիսկ տորթը լիովին եփած վիճակում, շամփուրը դուրս է գալիս մի փոքր խառնաշփոթ տեսքով): Թողնել, որ սառչի մետաղալարերի վրա:
- Կատաղած սառույց պատրաստելու համար; Շոկոլադը նրբորեն հալեցրեք ամանի մեջ եռացող ջրի տապակի վրա, ապա հանեք կրակից և ավելացրեք սուրճը և վանիլային էությունը:
- Այս փուլում շոկոլադը փոքր -ինչ կգրավի, բայց մեղրը ավելացնելուց և նրբորեն խառնելուց հետո այն նորից կհանգստանա:
- Տորթը սառեցնելուց առաջ մի կողմ դնել 15 րոպե: Կտրեք տորթը մեջտեղում և սառցեք այն կենտրոնում և բոլոր կողմերից:
Վերջերս դիտված
Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(1)
Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (1)
Սա իսկապես հիանալի տորթ է `շատ խոնավ և համեղ: Այնուամենայնիվ, ես այն թխեցի սավարինում, ինչպես լուսանկարում, և 2,5 ժամ թխելուց հետո այն դեռ չէր թխվել ներքևում: Արդյունք - տորթի կեսը մնացել է կաղապարի հատակին խրված: Ես անպայման նորից կփորձեմ, բայց գուցե ստանդարտ կլոր տորթի ձևի մեջ: -14 հոկտեմբերի, 2012 թ
Etակնդեղի շոկոլադի ֆուդաժ շերտ:
Այս ճակնդեղով շոկոլադե կեղևի կտորն իրականում մեր OG choc ճակնդեղի տորթի նոր և կատարելագործված բաղադրատոմսն է: Այո, Կառլան այս բաղադրատոմսը պատրաստել է 5 անգամ, ինչպես վերջին ամիսը, այնպես որ ԴՈOU ԳԻՏԵՍ, և դա լավ բաղադրատոմս կլինի:
Իրականում կան ընդամենը մի քանի փոփոխություններ, բայց դրանք բավական լավն են, որպեսզի երաշխավորեն ամբողջովին նոր բաղադրատոմս: Հիմնական փոփոխությունը կակաոյի կարագի փոխարինումն է ձեր սովորական կաթնամթերքի կարագի հետ: Այն ստեղծում է այս էպիկական հարուստ կեղծված համը:
Երբ մենք պատրաստեցինք այս էպիկական առողջ շոկոլադի ֆուդե կտորը, վերջին անգամ մենք Կանբերայում էինք և մեր օրգանական կարագը ստացանք Supabarn- ից: Մենք սիրում ենք Supabarn- ը, քանի որ նրանք ունեն այն ամենը, ինչ ունեն սովորական սուպերմարկետները, բայց նրանք ունեն նաև մեր ուզած բոլոր տարբերակները ՝ առանց առողջության սննդի հատուկ խանութ կամ շուկաներ գնալու: Ամեն ինչ հարմարավետության մասին է: Այո, նրանք նաև վաճառում են կակաոյի կարագ: Խոսեք զարմանալիի մասին:
Այսպիսով, եթե դուք երբեք առողջ տորթ չեք պատրաստել ճակնդեղով: Մենք առաջարկում ենք, ոչ, մենք պնդում ենք, որ դուք փորձեք այս ճակնդեղով շոկոլադե կծու կտորի բաղադրատոմսը: Հետո համտեսեք: Ապա մեզ տեղեկացրեք, թե ինչ եք կարծում:
Մեթոդ
Theեռոցը տաքացրեք 180C/160CFan/Gas 4. Քսեք և 30x23 սմ/12x9 դյույմանոց թխվածքաբլիթի վրա թխեք թուղթ:
Ձվերը կոտրեք մեծ խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել կակաոն, ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարը: Փայտե գդալով մի փոքր խառնել, այնուհետև աստիճանաբար խառնել յուղի մեջ և հարել այնքան, մինչև միաձուլվի ՝ ստանալով թանձր խմոր: Հարթվելուց հետո խառնել քերած ճակնդեղի մեջ:
Լցնել պատրաստի ձևի մեջ և թխել մոտ 35 րոպե, կամ մինչև որ դիպչելիս բարձրանա և գարունանա: Հեռացրեք և մի կողմ դրեք սառչելուց առաջ սառչելու համար:
Գլազուր պատրաստելու համար շոկոլադը տեղադրեք ջերմակայուն ամանի մեջ: Ավելացրեք սերուցքը և ամանը դրեք մի կաթսայի վրա, որը մեղմորեն եռում է (թույլ մի տվեք, որ ջուրը դիպչի ամանին): Խառնել մինչև շոկոլադը հալվի, հարթ և փայլուն լինի: Թողնել մի փոքր սառչի, որպեսզի այն հաստ թափվող հետևողականություն լինի (դա երկար չի տևի ՝ կախված սենյակային ջերմաստիճանից): Սառույցը լցնել սառը տորթի վրա և տարածել այն, որպեսզի տորթի գագաթն ամբողջությամբ ծածկվի:
Decorateարդարելու համար սպիտակ շոկոլադը հալեցրեք մի փոքր ամանի մեջ, որը դրված է մի կաթսա տաք ջրի վրա: Գդալով մի փոքր խողովակի տոպրակի մեջ, որը հագեցած է նուրբ վարդակով կամ սննդի փոքրիկ տոպրակով, որը կտրված է փոքրիկ անկյունով: Շոկոլադը զուգահեռ գծերով տորթի երկայնքով, մոտավորապես 2 սմ/¾ հեռավորության վրա: Կոկտեյլային ձողիկով, սպիտակ շոկոլադի միջով քաշեք տորթի հակառակ ուղղություններով ՝ փետուրով ազդեցություն տալու համար: Նախքան 12 փոքր քառակուսիներ կտրելը, թույլ տվեք, որ շոկոլադը մի փոքր կոշտանա:
Recipe Tips
35-40% կակաոյի պինդ բաղադրությամբ շոկոլադը գտնվում է կաթնային շոկոլադի կամ որոշ բյուջետային սև շոկոլադի բարձրակարգ ապրանքանիշերում:
Ինչպես պատրաստել այն
Նշումստորև ՝ քայլերի ամփոփում, ամբողջական բաղադրատոմսը ՝ գրառման ներքևում
- Տաքացնել ջեռոցը
- Խառնել ճակնդեղը, ձուն, շաքարը, յուղը, վանիլային էությունը և կակաոյի փոշին
- Հարել ալյուրը, փխրեցուցիչը և մի պտղունց աղ
- Չոր բաղադրիչները ավելացրեք սննդամթերքի ամանի մեջ
- Խառնել մինչև համադրելը, մի խառնեք!
- Խմորը լցնել յուղած տորթի մեջ
- Թխել 30-35 րոպե
- Վրան լցնել հալված մուգ շոկոլադը
- Ես սիրում եմ այս քայլը, այն տորթը դարձնում է այնքան գեղեցիկ և համեղ:
Beetroot Chocolate Fudge Cake
Այս ճակնդեղով շոկոլադե ֆուդ տորթը կհարվածի ձեր աչքերի արանքում և նոկաուտի կենթարկի ձեզ: Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ աներևակայելի հարուստ է և խորը համով, սակայն գրեթե չի օգտագործում ալյուր կամ ճարպ: Ես խոստանում եմ ձեզ, որ մի փոքր երկար ճանապարհ կանցնի:
Beակնդեղը խելագարության հպում չէ. Այն իրականում ապահովում է հրազենային հյուսվածք, որը պատրաստում է հիանալի տորթ, ինչպես նաև բնական վարդագույն քաղցրություն:
70%)
70%)
Այս շոկոլադե տորթը պատրաստելու համար նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190 ° C/Fan 170 ° C/Gas 5. Քսեք 23 սմ (9 դյույմ) խորը կլոր տորթի ձև, այնուհետև հիմքը շարեք թխում մագաղաթով:
Ձվի դեղնուցները և ամբողջ ձուն դնել շաքարավազի հետ մեծ ամանի մեջ և հարել մինչև հաստ և բաց գույնի: Նրբորեն հալեցրեք շոկոլադը ջերմակայուն ամանի մեջ, որը դրված է եռացող ջրի տապակի վրա ՝ երբեմն խառնելով: Լուծեք սուրճի հատիկները ջրի մեջ և ավելացրեք հալված շոկոլադի վրա: Մի փոքր սառչեք, ապա խառնեք ձվի խառնուրդի հետ ՝ աղացած նուշի հետ միասին:
Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցները մինչև թունդ, բայց չչորանալը: Fullyգուշորեն ծալեք ձվի և շոկոլադի խառնուրդի մեջ: Դարձրեք պատրաստված թիթեղի մեջ և նրբորեն հարթեցրեք մակերեսը:
Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե կամ մինչև լավ թանձրանալը, և կենտրոնում դրված շամփուրը մաքուր դուրս գա: 10 րոպե թողեք, որ սառչի թավայի մեջ, այնուհետև ստացեք, մաքրեք մագաղաթը և ավարտեք սառեցումը մետաղալարով:
Չափել ծիրանի ջեմը մի փոքր կաթսայի մեջ և թույլ տալ, որ այն հալվի թույլ կրակի վրա: Քսեք տորթը: Պաղպաղակը պատրաստելու համար շոկոլադը նրբորեն հալեցրեք տաք ջրի վրա դրված ամանի մեջ ՝ երբեմն խառնելով: Ավելացնել կարագը և խառնել այնքան, մինչև սառույցը ձեռք բերի հաստ սերուցքի հետևողականությունը, անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք:
Տեղադրեք մետաղական դարակը թխման սկուտեղի վրա, որպեսզի որևէ կաթիլ չլինի, այնուհետև կարագը լցրեք տորթի վրա ՝ այն ներկապնակով դանակով հարթելով դրա վերևի և կողմերի վրա: Թույլ տվեք ամրացնել, ապա, եթե ցանկանում եք, զարդարեք:
Այս բաղադրատոմսը ներկայացված է Մերի Բերիի թխման Աստվածաշնչում:
Fudgy շոկոլադե ճակնդեղի տորթ (առանց գլյուտենի, վեգան)
Առաջին անգամ շոկոլադե ճակնդեղի տորթի մասին լսել եմ այն ժամանակ, երբ մի քանի տարի առաջ իմ ընկեր Էլլին պատմեց դրա մասին: Նա ինձ նամակ ուղարկեց ՝ խելահեղ հնչող տորթի բաղադրատոմսի հղումով ՝ հարցնելով, թե արդյոք նախկինում երբևէ փորձե՞լ եմ: Ես պատասխանեցի “ոչ” և բաղադրատոմսին արագ հայացքից հետո ես անմիջապես մոռացա այդ մասին:
Որոշ ժամանակ անց, իմ լավագույն ընկերներից մեկը `Jinինը, նույնպես ինձ ասաց այդ մասին: Այդ պահին ես հիշեցի այն տորթը, որի մասին ինձ ասել էր Դաշնակիցը, մի քանի վայրկյան մտածեցի դրա մասին, բայց, անկեղծ ասած, ես երբեք դրան մեծ ուշադրություն չեմ դարձրել: Նկատի ունեմ, թե ինչ էր այս ամբողջ աղմուկը շոկոլադե ճակնդեղի տորթի մասին:
Անցյալ շաբաթ, Libros del Paisaje- ի խոհարարական գրքերի բաժինը թերթելիս, Բուենոս Այրեսում իմ ամենասիրելի գրախանութներից, հանդիպեցի Deliciously Ella խոհարարական գրքի իսպաներեն տարբերակին: Ես սիրում եմ խանութում խոհարարական գրքեր կարդալ, բայց, ճիշտն ասած, իրականում շատերի տեր չեմ:
Չնայած այդ օրը, երբ ես կարդում էի Էլլա Վուդվորդի և խոհարարական գրքի բաղադրատոմսը բաղադրատոմսից հետո, ես ինքս ինձ ասում էի. “Այ, ես կարող էի դա սարքել:” կրկին ու կրկին:
Ella- ի խոհարարական գիրքը կենտրոնացած էր առանց սնձան, ձու, կաթնամթերք և վերամշակված սննդամթերքի բաղադրատոմսերի վրա: Այն ձեռք բերելու համար ինձ շատ ավելի համոզիչ պետք չէր և շուտով խանութից դուրս եկա երկու օրինակով ՝ մեկը Ally- ի ծննդյան նվերի համար, իսկ մյուսը ՝ ինձ համար:
Այդ գիշեր, արագ ընթրիքից հետո, որը ես միասին նետեցի սառնարանում մնացած բրնձի, հավի և տոմատի սոուսից, ես նստեցի իմ կապույտ բազմոցին ՝ կարդալու:
Ոտքերը խաչած նստած և խոհարարական իմ թանկարժեք գիրքը թերթելով ՝ ես այն կարդացի ամբողջից 2 ժամից պակաս ժամանակում: Ընթերցանության կեսից, բանջարեղենի հատվածի միջև ընկած հատվածում, ես հայտնվեցի դեմքով դեմքով նայելով Էլլայի շոկոլադե ճակնդեղի տորթի բաղադրատոմսին: Տորթը նորից վերադարձավ, հենց դեմքիս:
Այս անգամ, այնուհանդերձ, ես նրան արժանի ուշադրություն դարձրի և էջանշեցի այն մոտ 15 այլ բաղադրատոմսերի հետ միասին, որոնք ես ուզում էի փորձել: Ես վստահ չէի, թե երբ պետք է այն պատրաստեի, քանի որ ամբողջ շաբաթ ունեի իմ հաճախորդներից մեկի համար մշակելու և նկարահանելու բազմաթիվ բաղադրատոմսերով լի շաբաթ, բայց ես հասկացա, որ ժամանակ տրամադրելու դեպքում դա կպատրաստեմ:
Այսպիսով, երբ բանջարեղենի մթերողը երեքշաբթի ինձ ասաց, որ իր մոտ առկա է թարմ ճակնդեղ, և#8220esta muy linda” (շատ գեղեցիկ է), նրա խոսքերով, առաջին բանը, որ մտքիս եկավ, դա էր շոկոլադե ճակնդեղի տորթ.
Այդ կեսօրին ես վերադարձա տուն մի ամբողջ փունջ ճոխ բազուկով և#8211 տերևներով, ցողուններով, արմատներով, հողով և ամեն ինչով և սկսեցի տորթ պատրաստել:
Ես սկսեցի ճակնդեղը մի մեծ կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ եռացնելով, մինչև որ ճակնդեղը պատառաքաղացավ և մաշկը արդեն ինքն իրեն սկսեց ընկնել: Որոշ ժամանակ մի կողմ դնելուց հետո սառչեցի, ես ճակնդեղը մաքրեցի, կտորներ տվեցի, այնուհետև այն մշակեցի իմ էլեկտրական բլենդերի մեջ մինչև այն դարձավ հարթ ճակնդեղի խյուս:
Հաջորդը, ես նախապես ջեռուցեցի ջեռոցը մինչև 350 աստիճան Fahrenheit (180 աստիճան Celsius) և յուղեցի և պատեցի մի մեծ կլոր տորթ թխվածքաբլիթով: Մի մեծ ամանի մեջ ես համակցեցի ճակնդեղի խյուսը շագանակագույն բրնձի ալյուրի, խնձորի թխկի, թխկի օշարակի և աղի հետ:
Ես հետագայում մի փոքր թավայի մեջ հալեցի կոկոսի յուղը շոկոլադի կտորների հետ միասին, մինչև շոկոլադը լիովին հալվեց, այնուհետև շոկոլադի խառնուրդը լցրեցի ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով:
Ես ստիպված էի մի քանի րոպե խառնել, նախքան համասեռ խմոր ստանալը, որն այնուհետ լցրեցի պատրաստված տորթի թավայի մեջ: Մոտ 20-25 րոպե խմորը թխելուց հետո, և մեջտեղում տեղադրված ատամի դագանակը դուրս եկավ, ես թույլ տվեցի, որ տորթը սառչեր (անկեղծ ասած անհամբերությամբ) նախքան այն հանելը:
Տեսնում եք, ես չէի համբերում համտեսել տորթը, որն ինձ հետապնդում էր վերջին երեք տարիներին: Ես վստահ չէի, թե որքան ուժեղ կլինի ճակնդեղի համը, բայց ինձ շատ դուր եկավ տորթի կարմրավուն շագանակագույն գույնը:
Այն այնքան երկրային ու գեղեցիկ տեսք ուներ, ինչպես բանջարեղենի մթերողը խոստացել էր: Երբ տորթը վերջապես սառեց, և ես կարողացա դրա մեջ կտրել, իմ սիրտը այնքան արագ էր բաբախում, կարծես կույր ժամադրության էի:
Այսպիսով, ահա ճշմարտության պահը: Պատրա՞ստ:
Տղերք, դուք պետք է փորձեք այս տորթը !!
Pinky ճակնդեղի խոստում: Անցիր իմ սիրտը: Լուրջ:
Այն աներևակայելի խոնավ է, և մինչդեռ ճակնդեղի մի փոքր համ կա, այն հիանալի կերպով համակցված է շոկոլադի հետ: Տորթը այնքան քաղցր է, որ աղանդեր լինի ՝ առանց չափազանց քաղցր լինելու:
Իրոք այդքան լավն էր: Եվ մի ընդունիր իմ խոսքը: Խուանը նույնպես սիրում էր դա, այնպես որ իմ լավ ընկեր Մեչին, ինչպես նաև Սառան, մաքրուհին, ով ամեն չորեքշաբթի գալիս է իմ բնակարան:
Այս տորթը պահանջում է բավականին քիչ պատրաստման ժամանակ և#8211, որը ներառում է ճակնդեղի եռացումը, այնուհետև այն մշակելը, մինչև դառնա հարթ խյուս:
Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ մոտ ճակնդեղի լրացուցիչ խյուս է ձեռքին, ապա այս զարմանահրաշ շոկոլադե ճակնդեղի տորթը միախառնվում է:
Ամենալավ բանը, որ ինձ դուր է գալիս այս տորթի մեջ, այն է, որ այն առանց սնձան և վեգան է, ուստի երեք անգամ ուրախացեք դրա համար: Բացի այդ, եթե հաշվի առնեք այն փաստը, որ դուք նաև ճակնդեղ եք ուտում այս տորթի մեջ, դա այն կդարձնի նույնիսկ ավելի առողջ:
Հիմա, ինչի՞ ես սպասում:
Շարունակեք և պատրաստեք այս հիանալի տորթը այսօր: Մի՛ թույլ տուր իմ սխալը և սպասիր երեք տարի, մինչև դա անես: Դուք չեք զղջա դրա համար, ես խոստանում եմ:
սիրտ ամուր սիրտ ամուր պատկերակ
Շոկոլադե թխվածք
- 200 գ/7 ունց մուգ շոկոլադ (կակաոյի պինդ նյութերի առնվազն 70%), կտոր -կտոր
- 250 գ/9oz եփած ճակնդեղ (ոչ քացախի մեջ) քամած և մաքրված և սրածայր
- 200 գ/7 ունց պարզ ալյուր
- 200 գ/7 ունց ոչ աղի կարագ, հալված
- 100 գ/4 ունց մուգ շագանակագույն շաքար
- 100 գ/4 ունցիա շաքարավազ
- 3 մեծ ձու
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
- 2 ճ / գ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- Շաքարավազ ՝ փոշիացնելու համար
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում + 350 ° C, 350 աստիճան ջերմաստիճանով, գազ 4-ով և քսեք յուղով և շարեք 23 սմ/12 դյույմ բաց հատակով տորթի ձևամանը:
Շոկոլադի կտորները բլենդերի մեջ հարել մինչև փշրվելը, բայց հյուսվածքի համար դեռ փոքր կտորներ են պարունակում: Ավելացնել ճակնդեղի խյուս և էակուտին և նորից հարել, այնուհետև մնացած բաղադրիչները, բացի շաքարավազից: Հարել մինչև լավ խառնել:
Խառնուրդը լցնել պատրաստված թիթեղի մեջ և վերևը հարթել ներկապնակ դանակով:
Թխել 45-50 րոպե, կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա: Թղթից մի քանի րոպե թողեք սառչի, մինչև այն հեռացնեք մետաղալարով:
Շոկոլադե և#038 ճակնդեղի ֆուդջ տորթ
Սա ամենահամեղ և շքեղ տորթերից է: Ես սիրում եմ ճակնդեղն իր բոլոր ձևերով ՝ թխած, թթու հում և կարող էի ուտել այն ամեն օր: Երբ մենք որոշեցինք մեր 1 -րդ տարեդարձի վայրը, մենք կարևոր զգացինք ունենալ մեր սեփական ստորագրության տորթը: Ես առաջարկեցի ճակնդեղ օգտագործել և մեր հատուկ օրվա համար տորթ պատրաստեցի: Այս բաղադրատոմսը արդյունքն էր: Այնուամենայնիվ, մենք թեյի երեկույթ անցկացրինք Լոնդոնի զարմանահրաշ գաղտնի այգում ՝ Chelsea Physic Garden- ում և Limpet- ում, որոնք ղեկավարում են իրենց Tangerine Dream Café- ն, մի փոքր փոխեցին բաղադրիչները և պատրաստեցին ամենաթաց, հիշարժան տորթը:
Բաղադրությունը
250 գ/8 ունցիա մուգ/դառը քաղցր շոկոլադ, գումարած 150 գ/5 ունցիա: վերևի համար
3 ձու
250 գ թեթև մուսկովադո շաքար
1 թեյի գդալ LittlePod վանիլային մածուկ կամ 1 վանիլային պատիճ
7 ճաշի գդալ պարզ մեղր
2 թեյի գդալ LittlePod շոկոլադի քաղվածք
30 գ ալյուր ինքնուրույն բարձրացնելու համար
1/4 թեյի գդալ սոդա բիկարբոնատ
1/4 թեյի գդալ աղ
50 գ աղացած նուշ
300 գ/10 ունցիա հում ճակնդեղ, կեղևավորված և մանր քերած
30 մլ/2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
1 թեյի գդալ LittlePod սուրճի քաղվածք (ըստ ցանկության)
1 թեյի գդալ LittlePod վանիլային քաղվածք
Մեթոդ
1. Preեռոցը տաքացրեք 160 ° C (325 ° F) գազային նշանի վրա: 3. Կտրեք թխում թղթի լայն շերտ և կապեք այն տորթի ձևամանի արտաքին մասի շուրջ, որպեսզի պատրաստեք մանյակ, որը բարձրանում է 10 սմ/4 դյույմ վերևից:
2. Տեղադրեք շոկոլադը ջերմակայուն ամանի մեջ, որը դրված է հազիվ եռացող ջրի տապակի վրա և նրբորեն տաքացրեք մինչև հալվի: Մի կողմ դնել, որպեսզի կարճ սառչի: Մի մեծ ամանի մեջ ձվերը հարում ենք շաքարավազի, վանիլի մածուկի (կամ վանիլի պատիճից սերմերը), 4 ճաշի գդալ մեղրի և շոկոլադի քաղվածքի հետ 3 րոպե, մինչև գունատ ու փափկամազ: Հաջորդը, ծալեք ալյուրը, սոդայի բիկարբոնատը, աղը և նուշը:
3. Քաշած բազուկից ավելորդ հեղուկը քամեք, այնուհետև այն սպաթուլայով ծալեք տորթի խառնուրդի մեջ, այնուհետև սառեցված շոկոլադը և արևածաղկի ձեթը, մինչև ամբողջովին համակցված: Լցնել խառնուրդը պատրաստված թավայի մեջ և թխել միջին դարակում 90 րոպե: Եթե մեջքին տեղադրված դանակ կամ շամփուր մաքուր դուրս գա, տորթը եփում է: Հանել ջեռոցից և թողնել, որ սառչի մետաղալարերի վրա:
4. Լցոնումը պատրաստելու համար հալեցրեք մնացած շոկոլադը ջերմակայուն ամանի մեջ, որը դրված է հազիվ եռացող ջրի տապակի վրա, այնուհետև հանեք այն կրակից, ավելացրեք սուրճի քաղվածքը (եթե օգտագործեք) և վանիլի էքստրակտ և մնացած մեղրը: Տորթը դրանով լցնելուց առաջ մի կողմ դրեք 15 րոպե: Theարդարեք տորթը, ինչպես ցանկանում եք, կարծում ենք, որ այն գեղեցիկ տեսք ունի գունագեղ թարմ ծաղիկներով:
Մեթոդ
- Ovenեռոցը նախապես տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճան:
- Քսեք և շարեք 20 սմ գարնանային ձևով տորթի ձևը
- Beակնդեղը եփելու համար մանրակրկիտ լվացեք և դրեք սառը ջրով լի կաթսայի մեջ: Կեղեւի կարիք չկա:
- Կաթսան եռացրեք և եփեք ճակնդեղը մինչև փափուկ, երբ դանակով հարվածեք և մոտավորապես 30 րոպե, չնայած դա կախված է ճակնդեղի չափից:
- Երբ եփվի, ջուրը քամեք և ճակնդեղը սառը ջրի տակ անցկացրեք և նրբորեն շփեք մաշկներից:
- Այլապես, կարող եք օգտագործել նախապես եփած ճակնդեղ (առկա է մրգերի և բանջարեղենի բաժնի սուպերմարկետներում), ինչը խնայում է պատրաստման քայլը: Մի օգտագործեք պահածոյացված ճակնդեղ:
- Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ճակնդեղը մինչև թեթև հարթ, բայց դեռ մնացել են որոշ ‘ կտորներ և#8217:
- Սև շոկոլադը հալեցրեք կրկնակի կաթսայի վրա: Կամ, կտրատած շոկոլադը դնել ամանի մեջ, ծածկել սննդի թաղանթով և միկրոալիքային վառարանով դանդաղ կրակի վրա մոտ 1 րոպե, մինչև շոկոլադը նոր հալվի: Երբ հեռացնում եք միկրոալիքային վառարանից, արագ խառնեք, որպեսզի հալվեն դեռ ամուր կտորները:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը և յուղը:
- Ձվի խառնուրդի մեջ դանդաղ ավելացրեք եփած ճակնդեղի խյուսը, հալված շոկոլադը և վանիլինը:
- Լավ խառնել, որ միաձուլվի, բայց զգույշ եղեք, որ խառնուրդը չծանրաբեռնվի:
- Մաղով անցկացրեք կակաոն և ավելացրեք սա ՝ նուշի կերակուրը, փխրեցուցիչը և աղը ճակնդեղի խմորին:
- Oldալեք մինչև ամեն ինչ միաձուլվի: Կրկին, մի խառնեք խմորը:
- Թխել մոտավորապես 50 րոպե: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Կախված ձեր օգտագործած ճակնդեղի ջրի պարունակությունից, ձեզ հարկավոր է բարձրացնել պատրաստման ժամանակը մինչև 1,5 ժամ: Եթե տորթը չի եփվել 50 րոպեի ընթացքում (շամփուրը մաքուր չի դուրս գալիս) վերադարձեք ջեռոց և շարունակեք եփել ՝ ստուգելով 10 րոպե ընդմիջումներով:
- Տորթը պատրաստ է, երբ տորթի մեջտեղում տեղադրված ատամնափառը կամ շամփուրը մաքուր է դուրս գալիս: Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված օգտագործվող թավայից և ջեռոցից:
- Հանել ջեռոցից և թողնել, որ սառչի թավայի մեջ:
- Հուշում. Պահպանեք ջուրը, որի մեջ պատրաստել եք ճակնդեղը (այն վառ կարմիր կլինի) և կրկին օգտագործեք բրինձ, ոսպ և այլն պատրաստելու համար (դա բրնձին կդարձնի հաճելի զվարճալի կարմիր գույն):
Մինչ տորթը թխում է, աշխատեք ցրտահարության վրա: Ստորև բերված է մեր բաղադրատոմսը համեղ սերուցքի պանրով, բայց այն նաև լավ է աշխատում շոկոլադե գանաշի ցանկացած բաղադրատոմսի հետ: