hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Սմբուկ սենդվիչներ

Սմբուկ սենդվիչներ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ես սմբուկը լվացի և կտրեցի կտորների մեջ, աղ ցանեցի, իսկ հետո դրանք կարագի մեջ գցեցի գրիլին:

Ես բուլկիները կիսով չափ կիսեցի և հերթով տեղադրեցի բաղադրիչները ՝ մի կտոր պանիր, այնուհետև մի կտոր լոլիկ ՝ շաղ տալով մի փոքր պղպեղով և ռեհանով աղով, այնուհետև ևս մեկ կտոր պանիր, այնուհետև մի կտոր սմբուկ:

Վերջում ես մնացած կտոր հացը դնում եմ սերմերով, դրանք դնում եմ սկուտեղի մեջ թխման թերթիկի վրա և դնում եմ ջեռոցում ՝ կարմրացնելու համար:

Բարի ախորժակ!


Սմբուկ սենդվիչներ - բաղադրատոմսեր

KASHK-E BADEMJOON (Տավարի սմբուկով ուտեստ)


KASHK-E bademjoon- ը իրանական ավանդական ուտեստ է, և բաղադրատոմսերը տարբերվում են ՝ կախված Իրանի յուրաքանչյուր շրջանից: Որոշ շրջաններում այն ​​պատրաստվում է նաև սպիտակ լոբիով, մյուսներում `շատ կծու պղպեղով, մյուսներում` լոլիկով: Ես ընտրեցի պարզ, արագ և շատ համեղ տարբերակ)

ՔՈՆՈESSԹՅՈՆ:

  • սմբուկ - 4 հատ (700-800 գր)
  • Տավարի միս - 300 գր (նախընտրելի է աղաջուր, բայց կարող եք օգտագործել հորթի ցանկացած հատված, 300 գր. Առանց ոսկորների միս)
  • սոխ - 2 հատ
  • նեխուր - 1 փոքր կտոր
  • գազար - 1 հատ
  • Քաշք (դա մի տեսակ տորթ է, որը ստացվում է կաթնամթերքից և մի փոքր աղի է) - 200 մլ (1 բաժակ) (այն կարող եք գնել իրանական խանութներից: Հակառակ դեպքում կարող ենք նաև օգտագործել յոգուրտի սերուցք `200 մլ (1 բաժակ)
  • ընկույզի միջուկ - 100 գր
  • Խաղողի կորիզ կամ սոյայի յուղ - 200 մլ (ես օգտագործում եմ այս երկու տեսակի յուղերից մեկը տապակելու համար, յուղի մասին ավելի մանրամասն, այն կարող եք գտնել «Խորհուրդներ և լամպեր» բաժնում)
  • չորացրած անանուխ - 2 ճաշի գդալ
  • քաղցր պղպեղ - թեյի գդալ հուշում
  • քրքում (քրքում) - մի թեյի գդալ
  • պղպեղ - թեյի գդալ հուշում
  • աղ - համտեսել

Մաքրել տավարի միսը, անհրաժեշտության դեպքում ՝ ջիլերն ու կեղևները, լվանալ այն և դնել ճնշման կաթսայի մեջ, որպեսզի ավելի արագ բարկանա ՝ սոխի, գազարի, նեխուրի և մի փոքր աղի հետ միասին ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ​​տավարի միսը ոսկորով է, ապա այն եփվելու է ոսկորով, և միսը եփվելուց հետո կտրվելու է ոսկորից:


Pressureնշման կաթսայի օգտագործումը խնայում է թանկարժեք ժամանակը: Միևնույն ժամանակ, սմբուկը կեղևացրեք, կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մոտ 0.5 սմ, տապակեք յուղի 2/3 -ի մեջ: Եթե ​​թավան չափազանց փոքր է, սմբուկները տապակում ենք մեկ առ մեկ, իսկ բոլորը տապակվելուց հետո հանում ենք սկուտեղի վրա, որի վրա, նախկինում, խոհանոցային թուղթ էր դրված ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:


Մաքրել սոխը, կտրատել ժուլիենի մեջ: տապակի մեջ մի փոքր յուղ լցրեք և այն տաքանալուց հետո ավելացրեք քրքում, պղպեղ և ավելի ինտենսիվ բուրմունք: Անմիջապես ավելացրեք սոխ, լավ եփեք ՝ հաճախակի խառնելով, հոգալով, որ չայրվի: Տապակվելուց հետո քամեք այն մանր մաղով, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռանա, քանի որ սմբուկն ամեն դեպքում տապակման ժամանակ կլանում է մեծ քանակությամբ յուղ:


Մինչդեռ, մինչեւ միսը եփվի, մանրացրեք ընկույզը: Միսը եռալուց հետո թողեք սառչի, այնուհետև այն առանձնացրեք ոսկորից և փոխանցեք ուղղահայաց բլենդերով: Նմանապես, տապակած սմբուկը անցնում է կարծրացած սոխի հետ, այնուհետև ավելացնում ենք տավարի պյուրեը, ընկույզի միջուկը և լավ խառնում, մինչև համասեռ կազմի արդյունքը:


Միասեռացումից հետո, այսպես ստացված կազմը տեղադրվում է տապակի մեջ (նախընտրելի է ՝ տեֆլոնային թավա, որպեսզի չկպչի), ավելացրեք 2 բաժակ տավարի արգանակ (հյութ, որի մեջ տավարը եփվել է) և աղ ՝ համտեսելու համար, թողեք թույլ կրակի վրա և հարում անընդհատ ՝ հատակը կպչելուց կամ այրվելուց խուսափելու համար:
Թողնել կրակի վրա, մինչև ջուրը վերջանա, արդյունքում ստացվի յուղալի բաղադրություն, այնուհետև վերցրեք այն կրակից և ավելացրեք կաշի 2/3 -ը (եթե օգտագործում եք քաշը և այն ավելի պինդ է, ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր նոսրացրեք այն) կամ յոգուրտի 2 /3 -ը (մնացած 1 /3 -ը կօգտագործվի երեսպատման համար):


Կաթսայի մեջ լցնել մի փոքր յուղ, ավելացնել անանուխ, տապակել ցածր ջերմության վրա, շատ քիչ: քանի որ անանուխն արագ է այրվում, մենք պետք է շատ զգույշ լինենք !!


Անանուխը տապակելուց հետո շարեք Halim Bademjoon- ը ափսեի մեջ և զարդարեք մի փոքր յոգուրտով և տապակած անանուխով:
kashk-e Bademjoon- ը միշտ վայելում են թթու կամ տարբեր աղցաններ:

Կատարեց ալքիմիա: անթերի)
Աստվածային հաճույք բոլորի համար:


Ֆերմա Մոյզե

Սմբուկի հետ առաջին գիտակցված հանդիպումը մանկապարտեզում էր: Խոհարարական անգիտակից վիճակ, ես դա կանվանեի: Հիշում եմ, թե ինչպես մի հսկայական թեյի գդալ թափվեց իմ ափսեի մեջ ՝ սպունգի համով սմբուկի քառակուսի իրերով:
-Ես չեմ սիրում!
Խոհարարն ինձ այսպես պատասխանեց.
-Հենց դա ուղարկեց Սանտյերուն, ի՞նչ կարող եմ ես անել: (նախկինում մանկապարտեզները կլորացվում էին հայրենիքի գործարանների և գործարանների վրա)
Ամեն դեպքում սնունդը ինձ համար այնքան էլ կարևոր չէր, ես պարզապես սիրում էի ոլոռը (բայց դա այլ պատմություն է):
Մինչև պատանեկությունս չէի ուզում սմբուկներ տեսնել իմ ափսեի մեջ, ցանկացած ձևով դրանք ինձ մատուցած կլինեին:
Հոգոց հանելով ՝ մայրս դրանք նորից ինտեգրեց սմբուկի և պանրի աղցանների սենդվիչների և մուսակայի:
Մինչեւ նրանք դարձան իմ ամենասիրելի բանջարեղեններից մեկը:

Եվ քանի որ սմբուկները սովորաբար եփում են շատ յուղով, ես առաջարկում եմ սմբուկի մուսի իմ բաղադրատոմսը ՝ դիետիկ, բայց համեղ:

Բաղադրատոմսը
4 բաժին
Դժվարություն. Պարզ
Պատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե
Թխելու ժամանակը `45 րոպե միջին ջերմության վրա

Բաղադրությունը (իհարկե, Մովսեսի պարտեզից)
-4 երիտասարդ սմբուկ (սպիտակ կամ յասաման մաշկով ավելի քիչ ագրեսիվ են, քան սմբուկները): սմբուկ ոչ կեղեւ սմբուկ ոչ թող ժամեր շարունակ թափվի, ինչպես կարդացել եք խոհարարական տարբեր գրքերում: Սա նշանակում է, որ դրանք պետք է արագ պատրաստել, որպեսզի չօքսիդանան:
-4 կարմիր պղպեղ
-6-8 լոլիկ `կախված չափից
-թեթև կապիտան
-2 միջին սոխ
-մաղադանոս, ռեհան, պղպեղ, դափնու տերևներ, աղ `ըստ ճաշակի, մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ
-մոցարելլա կամ պարմեզան, այնքան, որ կերակուրը բարակ շերտով ծածկվի
Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև միս ավելացնել բաղադրատոմսի մեջ. 300 գ տավարի աղացած միս (ավելի լավ կլինի ոչ թե աղացած միս գնել, այլ բանջարեղենը պատրաստելիս թարմ կտրատել: Եթե միս եք կտրատում, դրեք 2 թակած սոխ)


Կտրեք սոխը փոքր կտորների և եփեք 4 ճաշի գդալ ջրով ՝ յենայի համապատասխան սկուտեղի ներքևում (20-25 սմ տրամագծով): Առանց նավթի!
Arnգուշացում. Եթե օգտագործում եք յենա, խեղդեք այն ջեռոցում, ոչ մի դեպքում անմիջապես կրակի վրա, նավը կջարդվի:

Հետևում է աչքի և քթի հաճելի հատվածը, քանի որ մենք կխառնենք թարմ գույներն ու հոտերը:
Երբ սոխը փափկվի, սկուտեղը մի կողմ դրեք, որպեսզի բանջարեղենը շարվի: Սոխի վրա մենք դնում ենք խիտ կարմիր պղպեղի շերտ, այնուհետև սմբուկի շերտ (3-5 մմ հաստությամբ), այնուհետև լոլիկի շերտ (լայն կտրված), նետում ենք մի բուռ մաղադանոս և ռեհան, թակած սխտոր, աղի փոշի և նորից սկսել ՝ պղպեղի շերտ, սմբուկի շերտ, լոլիկի շերտ, մաղադանոս-ռեհան-սխտոր-աղի փոշի,

Եթե ​​դուք միս եք դնում, սմբուկի շերտից հետո սմբուկի կտորի վրա ավելացրեք մոտ մեկ թեյի գդալ աղացած միս, ապա դրեք լոլիկի շերտը: Սննդի հիմքը ոչ թե միսն է, այլ բանջարեղենը:

Վերջին շերտը պետք է լինի այն լոլիկից, որի վրա մաղադանոս-ռեհան-սխտոր-աղ փոշի եք ցանում: 2-3 դափնու տերև: Տեղադրեք թխում թուղթ սկուտեղի շրջագծի վրա:

Ես նախընտրում եմ թխման թուղթը կափարիչից (որը չափազանց խոնավություն է ստեղծում, և բանջարեղենը հասունանալու փոխարեն եռում է), այլ նաև ալյումինե փայլաթիթեղը (ջերմամշակման համար ալյումինե փայլաթիթեղի թունավորության առավելություններն ու թերությունները): Թխելու թուղթը բանջարեղենը թխելիս պահպանում է համարժեք խոնավություն, նրանց հյութերը կխառնվեն, և թուղթը թույլ կտա գոլորշիանալ ավելորդ խոնավությունից ՝ չփակելով սկուտեղը հերմետիկորեն: Սնունդը հեշտությամբ եփվելու է մոտ 200 աստիճան C ջեռոցում:

Սնունդը ջեռոցից հանելուց հետո վերևում շաղ տալ թարմ մոցարելլա կամ պարմեզան:


Ինչպես պատրաստել դդմի շոգեխաշած և սմբուկի բաղադրատոմսը ձմռանը

Բաղադրատոմսը օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր արմատում: համի որակը չի վատթարանում, այլ դառնում է ավելի նուրբ: Դդումով և սմբուկով բանջարեղենային շոգեխաշած պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

  • 2 միջին ցուկկինի
  • 2 սմբուկ
  • 2 սոխ
  • 1 գազար
  • 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
  • 1 դեղին բուլղարական պղպեղ
  • 1 լոլիկ
  • դափնու տերևներ, շաքար և մի քիչ ալյուր, պղպեղ, աղ,
  • կանաչապատում:

Ինչպես պատրաստել

  • Վերցրեք սմբուկը, լվացեք, մաքրեք, ըստ ցանկության կտրեք շերտերով, տապակեք տապակի մեջ:
  • Այնուհետեւ դուք պետք է լվացեք եւ մաքրեք ցուկկինին, կտրեք այն, ավելացրեք մի քիչ ալյուր եւ տապակեք առանց սմբուկի:
  • Կեղևավորված և թակած քաղցր պղպեղը, շինկուում գազարը և սոխը կտրված են մեկուկես օղակների:
  • Սոխը դնել տապակի մեջ, մի քիչ տապակել, ավելացնել գազարին, մի քանի րոպեում ավելացնել ցուկկինին, սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, բոլորը խառնել:
  • Բարկանալով բուսական շոգեխաշել սմբուկով, դնել պղպեղ, դափնու տերևներ, եռացնել: Կրակը պետք է փոքր լինի:
  • Նախքան արագ մի քիչ շաքարավազ, մաղադանոս, աղ համտեսեք: Ձեր բոլոր բուրավետ, առողջ ուտեստը պատրաստ է: Akաքացի ձեռք բերելը:
  • Դրա համար այն մաքրում է ՝ պաստերիզացնելով բանկերը, տարածելով շոգեխաշածը և գլորելով դրանք գլանների տեսքով: Երբ արտանետումը սառչում է, անհրաժեշտ է այն դնել սառնարան, այնուհետև գցել նկուղ: Այս բաղադրատոմսի սկուտեղը պարզվում է, որ շատ հյութալի է, բուրավետ: Նա քեզ կսիրի:

Սմբուկ սենդվիչներ - բաղադրատոմսեր

Սմբուկները առողջ բանջարեղեն են, որոնցից կարող եք պատրաստել շատ տարբեր նրբություններ: Միկրոալիքային վառարանում բանջարեղենը եփում են 5-10 րոպե և համեղ ու նուրբ են: Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար նախատեսված սմբուկները կարող են ամբողջական լինել, կտրել շերտ կամ կտրել & quacordeon & quot; պատրաստել դրանք:

Ամբողջ սմբուկը թխելու համար վերցրեք «կապույտը», դրանից հանեք կանաչ ծայրը, մի կողմից դանակով խորություն պատրաստեք: Տեղադրեք սովորական ծակոտ ափսեի վրա և տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 6-8 րոպե 100% հզորությամբ: «Կապույտը» պետք է լինի փափուկ: Կտրեք պատրաստի սմբուկները և թողեք, որ դրանք չորանան:

Պատրաստեք միկրոալիքային վառարանում թխած ախորժելի սմբուկի խավիար, որը լավ է որպես սենդվիչ սփրեդ, որպես սառը նախուտեստ և որպես մսային ուտեստ: Հալեցրեք պատրաստված հատիկները և մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք սխտոր (2 մեխակ), կոշտ պանիր (30 գ), մայոնեզ (3 ճաշի գդալ), անանուխ և ռեհան `ըստ ճաշակի և ամեն ինչ խառնեք բլենդերի մեջ: Խավիարը պատրաստ է:

Այն ունի տավարի նախուտեստ կանաչիով: (2 ճաշի գդալ), բուսական յուղ (2 թեյի գդալ), պղպեղ `ըստ ճաշակի (2 թեյի գդալ), բուսական յուղ (2 թեյի գդալ), պղպեղ` ճաշակի մեկ կաթիլ կիտրոնի հյութ: Միջամտել: Կտրեք 2 լոլիկ շրջանակների մեջ, նրանց վրա խորտիկ դրեք, ցողեք քնջութով: Serառայել ափսեի մեջ:

Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ սմբուկ պատրաստել լոլիկով միկրոալիքային վառարանում: Սմբուկ պատրաստել. Լվանալ, կտրել բարակ ափսեների մեջ, աղով և թողնել 30 րոպե: Այս պահին շփեք պանիրը (100 գ) և սխտորը (2-3 մեխակ) և միացրեք: Անկության դեպքում ավելացնել մայոնեզ: Սմբուկ, ողողել, չորացնել, տապակել արեւածաղկի ձեթում (100 գ) եւ դնել անձեռոցիկ `ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ: Վերցրեք հարթ ափսե, տեղադրեք սմբուկի ափսեներ, լոլիկները դրեք վերևում, թույլ աղ և պղպեղ, շաղ տվեք պանրի խառնուրդով և դրեք միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե: Նմանապես, սմբուկը պանրով: Տապակած սմբուկը քսել պանրի և մայոնեզի խառնուրդով, գլորել և գլորել միկրոալիքային վառարանում:


Սմբուկն ավելի համեղ է, քան միսը: Սմբուկի ամենահաջող բաղադրատոմսը:

Խորհուրդ ենք տալիս փորձել սմբուկի այս բաղադրատոմսը: Այն կդառնա ձեր սիրածը:

Նյութական:

-400 գրամ բուլղարական պղպեղ (մաքրված)

-1 թեյի գդալ մի պտղունց աղով + համեմել ուտեստը աղով ՝ ըստ ճաշակի

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Լվացեք սմբուկները, հեռացրեք ցողունները և կտրեք դրանք կտորների կամ շերտերի: Աղ ավելացնել, լավ խառնել և սմբուկը թողնել 1-2 ժամ, մինչև հյութը հեռանա և նվազի ծավալով:

2. Սմբուկը հեռացրեք թղթե սրբիչների վրա և չորացրեք, որպեսզի տապակման ընթացքում չփոշի:

3. Սմբուկը 3-4 մասի տապակել տապակի վրա `ընդհանուր գումարի մի փոքր յուղով, մինչեւ պատրաստ լինեն:

4. Բուլղարական պղպեղը, սխտորը և կծու պղպեղը մսաղացով ուղղակիորեն փոխանցեք սմբուկի ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, քացախ և մնացած յուղը:

5. Շատ լավ խառնել, որպեսզի մարինադը հավասարաչափ բաշխվի, և սմբուկը դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ, այն կատարյալ կլիներ մեկ գիշերվա ընթացքում:

Խորհուրդ. Համտեսել սմբուկը աղով, քացախով, սխտորով և շաքարով և # 8211 -ը կարող է ավելացվել բոլոր 4 -ին ՝ ըստ ճաշակի:

Բուրավետ և հյութալի հաճույք: Հուսով ենք, որ դուք պատրաստում եք այս սմբուկը և գնահատում այն:


Հինգ նոր և համեղ սմբուկի բաղադրատոմսեր:

Amazingարմանալի է, թե որքան համեղ և ամենևին էլ բարդ ուտեստներ չեք կարող պատրաստել ամենատարածված սմբուկներից: Հետեւելով այս բաղադրատոմսերին ՝ սմբուկն անպայման կդառնա ձեր ամենասիրելի բանջարեղեններից մեկը:

1. Սմբուկով աղցան ձվով

Սմբուկի բացառիկ աղցան, որն անպայման իր տեղը կգտնի ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ճաշի կամ ընթրիքի սեղանին:

Նյութական:

-1 ճաշի գդալ սեղանի քացախ կամ գինի

- աղ և սև պղպեղ `համտեսել

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Սմբուկը կտրեք միջին կտորների և տապակեք ձեթով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:

2. Կտրեք սոխը կիսով չափ և մարինացրեք այն շաքարավազի, ջրի և քացախի մեջ: 5 րոպե անց հեղուկը քամեք:

3. Տապակած սմբուկները տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք կտրատած լոլիկը, կտրատած խաշած ձվերը և մարինացված սոխը:

4. Խառնել և համեմել աղցանը աղով և սև պղպեղով `ըստ ճաշակի:

5. Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարեք ձիթայուղով:

2. Սմբուկի գլանափաթեթներ

Արագ խորտիկ այս կծու սմբուկի գլանափաթեթներն են: Դրանք հեշտ է պատրաստել, բայց ունեն անհավատալի համ:

Նյութական:

-200 գրամ ֆետա պանիր, տելեմե պանիր կամ պանիր

- աղ և սև պղպեղ `համտեսել:

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Հեռացրեք սմբուկների ծայրերը, ապա դրանք երկարությամբ կտրեք 3-5 մմ հաստությամբ բարակ շերտերի մեջ: Աղ ցանել, մի վախեցեք շատ աղ ավելացնել, սմբուկը կլանի միայն իրենց անհրաժեշտ քանակությունը, և թողեք դրանք 10-15 րոպե, մինչև դառը համը չվերանա:

Խորհուրդ. Ընտրեք մսոտ սմբուկներ, այնպես որ նախուտեստը շատ համեղ կլինի:

2. Մաքրեք սխտորը և կտրեք այն մանր կտորների:

3. Լվացեք լոլիկը և, նույն կերպ, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, այնքան փոքր կլինի, այնքան համեղ կլինի միջուկը:

4. Նույն կերպ կտրեք ֆետա պանիրը կամ Telemea պանիրը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք պանիր, ապա այն փոխանցեք քերիչով:

5. Լոլիկը և պանիրը տեղափոխեք ափսեի մեջ և պատառաքաղով անցկացրեք մինչև հարթ:

6. Համի համար ավելացնել թակած մաղադանոս և սխտոր: Լրացումը պատրաստ է: Ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել սև պղպեղ:

7. Սմբուկի կտորները շատ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև տապակել ձիթայուղով տապակի վրա, միջին ջերմության վրա, մինչև որ դրանք կարմրեն երկու կողմից:

Խորհուրդ. Դուք կարող եք օգտագործել չկպչող թավա կամ տապակել դրանք ավելի քիչ յուղի մեջ, բայց համը նույնը չի լինի:

8. Հեռացրեք սմբուկները ափսեի վրա, որը ծածկված է ներծծվող խոհանոցի թղթի վրա, ծածկեք դրանք խոհանոցի սրբիչով և թեթև սեղմեք ափերով, որպեսզի ավելորդ յուղը թրջվի:

9. Վերցրեք մի կտոր սմբուկ, ծածկեք 1-2 թեյի գդալ միջուկով ՝ կախված սմբուկի չափից և գլորում գլանափաթեթ:

10. veառայել լոլիկով եւ կանաչով զարդարված սմբուկները:

3. Սմբուկի պուդինգ

Սմբուկի մի տեսակ լազանյա, քանի որ սմբուկները դասավորված են շերտերով եւ թխվում են շատ համեղ սոուսի տակ: Սոխով տոմատի սոուսը թրջում է սմբուկը, իսկ պանրի ընդերքը այս ուտեստը շատ ավելի նուրբ է դարձնում:

Նյութական:

-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

- աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Լվանալ սմբուկը և կտրել դրանք 1 սմ հաստությամբ շերտերի: Դրեք դրանք ամանի մեջ և շաղ տալ նրանց շատ աղով: Թողեք դրանք մի քանի րոպե, որպեսզի թողնեն հյութը, ապա հեղուկը քամեք և լվացեք սմբուկը:

2. Չորացնել սմբուկը թղթե սրբիչով և տապակել յուղով տապակի վրա:

3.Պատրաստել սոուսը: Կտրեք սոխը կլորների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Կտրեք լոլիկը կտորների մեջ և անցեք դրանք բլենդերի միջով:

5. Կարմիր սոխով տապակի մեջ ավելացնել տոմատի խյուսը եւ եփ գալ 10-15 րոպե:

6. Վերջում ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ եւ շաքար `ըստ ճաշակի:

7. Վերցրեք թխելու ձեւը եւ տեղադրեք տապակած տոմատի եւ սմբուկի սոուսի շերտեր `դրանք փոխարինելով:

8. Պանրով շաղ տալ և ձևավորել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C 20-30 րոպե:

4. Աղցան հասած սմբուկով

Բացարձակ համեղ նախուտեստ! Երբ դուք փորձեք բաղադրատոմսը, դուք չեք կարողանա պատկերացնել սմբուկի սեզոնը առանց դրա: Այս թեթև ամառային ուտեստը հիանալի կլրացնի ձեր վիտամինների պաշարները:

Նյութական:

-1-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ համտեսել:

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Վերցրեք մսոտ սմբուկները, պատառաքաղով ծակեք դրանց մակերեսը, որպեսզի ավելի լավ և արագ թխվեն, դրեք թխման ամանի մեջ և թխեք 30-40 րոպե:

2. Սմբուկը դրեք մանրացնողի վրա, որ սառչի, և 5-7 րոպե հետո դրանք ծածկեք մեկ այլ մանրացնողով և քաշ դրեք: Թողեք դրանք այսպես 30 րոպե:

3. Հետո զգուշորեն հեռացրեք սմբուկի կեղևը և դրանք շատ լավ կտրատեք:

4. Ավելացնել կտրատած լոլիկ և սոխ:

5. Լցնել ձիթապտղի յուղը և համեմել աղցանը աղով `ըստ ճաշակի:

Բոնուս! Ահա այս աղցանի կատարյալ սոուսի բաղադրատոմսը, բայց նաև թխած սմբուկի համար. տահինի սոուս կամ քնջութի մածուկ:

Քնջութի մածուկը միացրեք կիտրոնի հյութի և մի փոքր աղի հետ: Թիրախի հետ դանդաղ խառնել, ապա աստիճանաբար բարձրացնել տեմպը: Ի վերջո, երբ արագ խառնում եք, սոուսի գույնը պետք է մի փոքր բացվի:

5. Ռատատուիլ

Պրովանսալ խոհանոցի իսկական գլուխգործոց: Այն ուտում են աչքդ թարթելիս:

Նյութական:

-2 քաղցր և մսոտ բուլղարական պղպեղ

-100 գր telemea պանիր, ֆետա պանիր կամ մոցարելլա

- աղ և սև պղպեղ `համտեսել:

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Սմբուկը կտրեք միջին հաստ շերտերի, տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ և շաղ տվեք շատ աղով: Թողեք դրանք 10 րոպե:

2. Մաքրել բուլղարական պղպեղը և սերմերը, ապա կտրել դրանք խորանարդի մեջ:

3. Բուլղարական պղպեղը տապակի մեջ դնել տաք յուղով և մի քանի րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:

4. Կտրեք սոխը միջին կտորների մեջ և ավելացրեք այն տապակի մեջ պղպեղով, այնպես որ մի քանի րոպե եփվի:

5. Լոլիկը սպիտակեցրեք 1 րոպե, ապա մաքրեք դրանք և կտրեք միջին կտորների: Ավելացրեք դրանք բանջարեղենի տապակի մեջ մի քանի րոպե:

6. Ավելացնել համեմունքներ եւ աղ, ապա լավ խառնել: Սոուսը եփ գալ կափարիչի տակ 1 րոպե, ապա անջատել կրակը:

7. Պղպեղը մաքրեք, կտրեք միջին հաստության շերտերի մեջ: Նույն կերպ կտրատեք լոլիկը

8. Լվացեք սմբուկը հոսող ջրի տակ:

9. Շոգեխաշած բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ և ուղղահայաց փոխանցեք դրանք բլենդերով:

10. Թխելու ամանի մեջ լցնել մի քիչ սոուս, այնուհետև բանջարեղենը տեղադրել ՝ դրանք փոխարինելով ՝ սմբուկ, ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ և այլն:

11. Կտրեք մոցարելլան կամ պանիրը բարակ շերտերի մեջ և ավելացրեք դրանք բանջարեղենի մեջ:

12. theածկեք բանջարեղենը սոուսով և ձևավորեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C 40-45 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափուկ դառնա:

Սրանք մեր սիրած սմբուկի բաղադրատոմսերն են, և մենք կցանկանայինք պարզել ձերն էլ:


Մարոկկոյի սմբուկի աղցան

Համեղ ու կծու մարոկկյան աղցան ՝ պատրաստված փափուկ սմբուկով և համեմունքներով, որոնք կարող են նախապես պատրաստվել:

  • Իրեն Արկաս
  • Բաղադրատոմսի տեսակը ՝ բանջարեղեն
  • Դարպասներ: 4
  • Պատրաստման ժամանակը ՝ 30 Մ
  • Խոհարարության ժամանակը `17M
  • Ընդհանուր ժամանակը `47 Մ

Բաղադրությունը

  • 500 գ սմբուկ
  • 1/2 ճաշի գդալ աղ
  • 10 գ կիտրոնի հյութ
  • 25 գ սոխ
  • 2 փոքր մեխակ սխտոր
  • 200 գ բնական լոլիկ
  • մի պղպեղի փոշի
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 թեյի գդալ պղպեղ
  • զաֆրանի հուշում
  • 30 գ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 30 գ խտացրած լոլիկ (արժե տապակած լոլիկ)
  • թարմ թակած մաղադանոս
  • թարմ համեմ (ըստ ցանկության)

Նախապատրաստում

Սմբուկը երկայնքով կտրեք քառորդներով, այնուհետև 1 սմ շերտերով: Տեղադրեք դրանք մեծ ամանի մեջ և ավելացրեք աղ և կիտրոնի հյութ: Լավ խառնել:

Տեղադրեք այս խառնուրդը քամիչի մեջ և թողեք այն 30 րոպե թափվի ՝ ժամանակ առ ժամանակ սեղմելով, որպեսզի հեղուկը դառնությամբ արտանետվի:

Սոխի և սխտորի մեխակները դրեք բաժակի մեջ և մանրացրեք 5 վայրկյան 5 արագությամբ:

Ավելացնել բնական լոլիկ և մանրացնել դրանք 3 վայրկյան 6 արագությամբ:

Ավելացնել սմբուկ, համեմունքներ, ձեթ և խտացրած լոլիկ: ծրագրավորող 15 րոպե, փոփոխական ջերմաստիճան, արագություն 2: Տեղադրեք զամբյուղը գագաթի փոխարեն, այնպես, որ գոլորշիանա:

Ավելացնել մաղադանոսը և (կամ) համեմը և խառնել 30 վայրկյան արագությամբ 2:


Սմբուկի կծում

4 երկար սմբուկ ՝ մոտ 1,2 կգ, լվացված և մաքրված գլուխներից * 400 գ աղացած միս խառնուրդով, խոզի և տավարի միս * 2 փոքր սոխ մաքրված * Մի մեխակ մաքրված սխտոր * 200 գ մանրացված լոլիկ արգանակում * և frac12 բաժակ չոր սպիտակ գինի * 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ * 2 ճաշի գդալ տնական հացի փշրանքներ * 2 ճաշի գդալ ալյուր * 3 ձու * Մի բաժակ թթվասեր * Մի թեյի գդալ աղացած չաման * Մի թեյի գդալ թակած մաղադանոս * և ֆրակ 12 թեյի գդալ պղպեղ աղացած սև * Ա թեյի գդալ աղ

Պատրաստման եղանակը.

1 Սմբուկը երկարությամբ կտրատեք 1 սմ հաստությամբ շերտերի մեջ, այնուհետև շաղ տվեք աղով և թողեք այն 15 րոպե չորանա: Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° C, իսկ սմբուկները բավականաչափ հյութ թողնելուց հետո սրբեք դրանք մաքուր և չոր կտորով, այնուհետև դրեք դրանք փոքր յուղով ցողված սկուտեղի վրա և թխեք 8 րոպե ՝ պտտելով դրանք: կես ժամանակը հակառակ կողմում: Երբ դրանք լավ փափկեն և լավ դարչնագույն լինեն, հեռացրեք դրանք տաք ափսեի վրա:

2 Սոխը և սխտորը մանր կտրատեք, այնուհետև թեթև տապակեք դրանք Դելիմանոյի տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ: Երբ նրանք սկսում են կիսաթափանցիկ տեսք ունենալ, ավելացնել աղացած միսը և չամանը ՝ նրբորեն խառնելով: Շարունակեք շոգեխաշել միսը, մինչև այն այլևս խորդուբորդ չլինի, այդ ժամանակ նախ կավելացնեք մի ճաշի գդալ ալյուր, այնուհետև լոլիկ, գինի և frac12 բաժակ ջուր և համեմունքներ: Շարունակեք եփել տապակը, ցածր ջերմության վրա ևս 7-8 րոպե, այնուհետ անջատեք կրակը և թողեք, որ տապակը մի փոքր սառչի:

3 Կրճատեք վառարանի ջերմությունը մինչև 180 ° C: Մսի երշիկը խառնել 2 ձվի և թակած մաղադանոսի հետ: Քսեք մեկը տավա Դելիմանո մնացած յուղի հետ և ծածկել այն հացի փշրանքներով, ապա լցնել & frac12 մսի սոուսից: Սոուսի վերևում դրեք հասած սմբուկի frac12 շերտերը, այնուհետև մնացած սոուսը և կրկին սմբուկը: Դրեք սկուտեղը ջեռոցում 30 րոպե:

4 Այդ ընթացքում մնացած ձուն հարեք մնացած ալյուրի և թթվասերի հետ: Տապակը հանել ջեռոցից և վերևից լցնել թթվասերի սոուսը, այնուհետև նորից դնել ջեռոցը ևս 20-25 րոպե:

5 Մուսակայի պատրաստ լինելուց և դրա ներսում տեղադրված դագանակը մաքուր դուրս գալուց հետո թողեք 15 րոպե սառչի, այնուհետև կտրեք քառակուսի մասերի և մատուցեք թարմ տոմատի սոուսով:


Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, կիսվեք ձեր ընկերների հետ:




Բաղադրություն:

3 սմբուկ
3 սոխ
1 ցուկկինի
1 կարտոֆիլ
3 ճաշի գդալ յուղ
Թարմ մաղադանոս
6 ձու
5 ճաշի գդալ ալյուր
Բանջարեղեն, աղ, պղպեղ `ճաշակի
Ֆուկս փլավի համեմունք

Պատրաստման եղանակը.
Սմբուկները մաքրում ենք, լվանում, կտրատում 4 -ի և դնում ամանի մեջ ՝ վերևում մի փոքր աղ ցանելով և թողնում մոտ 20 րոպե աղով պատված: 20 րոպե անց դրանք լավ լվացեք, որպեսզի աղը հանվի և դրեք խոշոր քերիչին:





Մենք մաքրում ենք ցուկկինին և դնում խոշոր քերիչին:


Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հյութը:

Սոխը մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների:

Բոլոր բանջարեղենները ՝ սմբուկը, ցուկկինին, կարտոֆիլը և սոխը մանրացնում ենք յուղով տապակի մեջ: Համեմել բուսականությամբ, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Մենք նաև ավելացնում ենք համեմունքներ փլավի համար Fuchs- ից - ծրարը պարունակում է տարբեր բաղադրիչներ, որոնք տալիս են շատ լավ համ: Մենք դրանք թողնում ենք կրակի վրա, մինչեւ նրանք շատ լավ եփվեն եւ մինչեւ նրանց թողած ջուրը նվազի:


Դրանք կարծրացնելուց հետո թողեք բանջարեղենն ամբողջությամբ սառչի, ապա ավելացրեք 6 դեղնուց և խառնեք մինչև հարթ:

Մի ամանի մեջ սպիտակուցը հարեք վեց սպիտակուցով, ավելացրեք ալյուրը և խառնեք մինչև հարթ:


Ձվի սպիտակուցը և ալյուրը լցնել կարծրացած բանջարեղենի և դեղնուցների բաղադրության վրա և խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ մաղադանոս - մաղադանոսի քանակը կախված է ձեր նախասիրություններից, քիչ թե շատ - խառնել և բաղադրությունը լցնել յուղով քսած և ալյուրով պատած տապակի մեջ, հավասարեցնել և ջեռոցը դնել միջին կրակի վրա մոտ 40-50 րոպե: մինչև թեթևակի կարմրելը: Մենք կարող ենք մատուցել այն պարզ կամ շաղ տալ սամիթով և պարմեզանով:







Տեսանյութ: Սմբուկով Այլազան - Eggplant Aylazan Recipe - Heghineh Cooking Show in Armenian


Մեկնաբանություններ:

  1. Eston

    An incomparable phrase, I like it :)

  2. Aleyn

    Ինչ արտահայտություն ... ֆենոմենալ, հոյակապ գաղափար

  3. Chinh

    Ես կարող եմ առաջարկել այցելել կայք `ձեզ համար հետաքրքրող առարկայի վերաբերյալ հսկայական տեղեկատվություն:

  4. Bryer

    I am sorry, that I can help nothing. I hope, you will be helped here by others.

  5. Ferguson

    Համաձայն եմ, այս թեման արդեն այնքան ձանձրալի է:

  6. Rodrick

    ոչ մի դեպքում

  7. Denzell

    At someone the letter alexia)))))



Գրեք հաղորդագրություն