hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Իսպանական pintxos. Մյուս տապաները

Իսպանական pintxos. Մյուս տապաները



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Իսպանիան աշխարհի գործող չեմպիոն է. ոչ միայն ֆուտբոլում, այլ, իմ կարծիքով, նաև փոքր սննդի արվեստում:

Մեզանից շատերը, անշուշտ, կմտածեն ավանդական նախուտեստների մասին, երբ մեր միտքը կանդրադառնա իբերիական ուտեստներին. կավճով գրված թղթադրամներ `սալերի վրա; անչոուի, պիկվիլո պղպեղի, տապակած քորիզոյի և կաղամարի փոքր ափսեներից ՝ կլոր դարչնագույն ուտեստների մեջ, որոնք սովորաբար մատուցում է անհամբեր հայրենիքը. և շերի բաժակներից ամեն ինչ սկսելու համար `երանություն:

Բայց կա մեկ այլ ճանապարհ ՝ հյուսիսային Իսպանիայի (և մի փոքր Ֆրանսիայի) ճանապարհը, այն, ինչ կոչվում է Բասկերի երկիր և Նավարա: Այն կոչվում է pintxos, կամ pinchos, և դա բոլորովին համեղ է:

Pintxos- ը նախուտեստների կամ մատների ուտեստի մի տեսակ է ՝ ձու, եթե դու բարձրակարգ ես (կամ ֆրանսիացի), և ամեն ինչի մեջ կա կոկտեյլ: Կոկտեյլ ձողիկ իսպաներեն բառը, իհարկե, «պինչո» է: Խորտկարանները հաճախ մատուցվում են մի կտոր հացի վրա և, մի փոքր այլ կերպ, քան իրենց հարավային գործընկերները, ամբողջ մատչելի սնունդը կարելի է տեսնել սեղանի վրա, այլ ոչ թե պատրաստվել խոհանոցի գաղտնիքում:

Պինտքսոսի մայրաքաղաքը, անկասկած, Սան Սեբաստիան է, որը Լիոնի և Սիցիլիայի հետ միասին կարող է հեշտությամբ հավակնել Եվրոպայի սննդի թեժ կետի կոչմանը: Այն փոքր քաղաք է ՝ դրախտային լողափով, և յուրաքանչյուր կեսօրվա մեծ հատվածի համար վերածվում է ուրվականների քաղաքի: Ո՞ւր են գնում բոլորը: Դե, նրանք, ովքեր չեն ունենում սիեստա կամ լողում, վայելում են հաճախ հուզիչ նորարար նախուտեստները պինտխոս բարերում ՝ մի բաժակ գինիով կամ սառը գարեջուրով:

Հաշվի առնելով, որ Սան Սեբաստիան ծովափնյա քաղաք է, ձկնորսության ուժեղ ժառանգությունը հանդիպում է պինկտոսներում, որտեղ ձկնկիթը, լաքը, էշուկը, ութոտնուկը և կաղամարը գլխավոր դերն են խաղում ուտեստների մեծ մասում: Անցյալ անգամ, երբ այնտեղ գնացի, կոդի ուղեղ ունեի: Այն ավելի համեղ էր, քան թվում էր, թեև մի փոքր աղի:

Որոշ բարեր առաջարկում են ավելի ֆանտաստիկ տարբերակներ, այդ թվում `խավիարով օմար, նապաստակի բուժված թաշկինակներ և արտիճուկ` միահյուսված այդ խելագարորեն գեղեցիկ Իբերիիկո խոզապուխտին: Դա կարող է լինել իսկական արվեստի ձև:

Այնուամենայնիվ, օտարերկրյա աղմկոտ ճաշակը միշտ սպասարկվում է, քանի որ ավանդական հենարանները, ինչպիսիք են աղի ձկնկիթը, որը ֆանտաստիկ բաղադրատոմս է, որը ներքևում ներառել եմ, ձիթապտուղ և տորտիլա (ձվածեղ) միշտ հասանելի են:

Սան Սեբաստյանում դուք ոչ միայն այցելում եք մեկ pintxos բար, այլ այցելում եք ժապավենի երկայնքով գրեթե բոլոր բարերը: Այսպիսով, եթե ինքներդ ձեզ հայտնեք, մի ամաչեք. պարզապես մատնացույց արեք այն, ինչ ցանկանում եք, և նրանք այն կտեղադրեն:

Մինչդեռ, միևնույն ժամանակ, փորձեք այս չար աղի ձողաձուկի կրոկետները. Դրանք շատ պարզ են պատրաստվում և կատարյալ ներածություն են հյուսիսային Իսպանիայի տապասների պատասխանի համար:

Կոդի աղի ձկնկիթների բաղադրատոմս (croquetas de bacalao)

Բաղադրությունը:

  • 250 գ աղած ձողիկ (թացը, ոչ թե ոսկորը չորացած) թրջված ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում
  • 1 մեծ թխած կարտոֆիլ, եփած և սառեցված
  • Ձիթապտղի ձեթ
  • 1 կիտրոն
  • 1 մեծ ձու
  • 40 մլ կրկնակի կրեմ
  • Հացի փշրանքներ, ծածկելու համար
  • Պարզ ալյուր, ծածկելու համար
  • 500 մլ կաթ (կամ բավական է ձուկը ծածկելու համար)

Մեթոդ:

Լվացեք ձողիկը և 15 րոպե եփեք այն կաթսայի մեջ, որը եռում է: Հեռացրեք ձկնկարը և թողեք, որ սառչի, այնուհետև փաթաթեք ամանի մեջ (ստուգեք ոսկորների առկայությունը) `կարտոֆիլի մսով, սերուցքով, կիտրոնի համով և ձիթապտղի յուղով:

Ստուգեք համեմունքների առկայությունը (ձեզ շատ աղ պետք չէ) և նրբորեն միացրեք բաղադրիչները, այնուհետև ձևավորեք կրոկետներ (կես երշիկի երկարություն) և թողեք սառնարանում 1 ժամ:

Հավաքեք երեք աման, որոնք պարունակում են ալյուր, հարած ձու և հացի փշրանքներ (ամենալավը ճապոնական թխվածքաբլիթներն են, որոնք հայտնի են որպես պանկո):

Վերցրեք կրոկետը, ծածկեք այն ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախեք ձվի մեջ և, վերջապես, ամբողջությամբ դրեք հացի փշրանքների մեջ:

Խորը տապակել դրանք տաք յուղի մեջ 3-4 րոպե, այնուհետև մատուցել կիտրոնի կտորներով և սառը, մարինացված կարմիր պղպեղի կտորներով:

Jamie’s Foodie World Cup- ից ավելի շատ երկրների համար կտտացրեք այստեղ:

Վերնագրի պատկերը վերցված է Jamie’s Tapas խնջույքի բաղադրատոմսից:


Pintxos (բասկյան ոճի նախուտեստներ) և Côtes de Gascogne գինու զուգավորում

Գրանցվեք մեր տեղեկագրում ՝ մշակութային մանրուքներ և համեղ ուտեստներ ստանալու համար: Շնորհակալություն այցելության համար:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս այս ուտեստը, գրանցվեք մեր տեղեկագրում `ձեր արկղում համեղ, մշակութային ոգեշնչման համար:

Բագետի հաստ կտորների վրա կուտակված անուշաբույր բաղադրիչները զվարճալի և յուրահատուկ նախուտեստ են պատրաստում կամ նախաճաշից առաջ նախուտեստներ պատրաստում:

Այս ամիս ֆրանսիական վինոֆիլների անձնակազմը հայացք է նետում Ֆրանսիայի հարավ -արևմուտք: Այս շրջանը ընկնում է հայտնի Բորդոյի շրջանից անմիջապես հարավ, որը քիչ հայտնի գինու շրջան է, բայց այն դեռ արտադրում է անհավանական գինիներ:

Հարավ -արևմտյան Ֆրանսիայի պատկերը (գինու շրջան) Վիքիպեդիայից


Theովից

Բասկ ձկնորսները նավարկում են հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսից տասնմեկերորդ դարից: Հետևելով կետին, որն այն ժամանակ ամենաթանկարժեք որսն էր, նրանք հանդիպեցին ձկների ափերին Տերրանովայի (Նյուֆաունդլենդ) ափերին ՝ Սենթ Լորենսի ծոցում:

Մոտակա կղզիներում որոշ բնակավայրեր դեռևս կրում են բասկյան անուններ, իսկ աղի ձկնիկը կամ բաքալաոն բասկյան խոհանոցի նշաններից է: Որոշ պատմաբաններ կարծում են, որ բասկերը Ամերիկայում են վայրէջք կատարել մինչև Կոլումբոսի ժամանումը, բայց մինչ հետազոտողները և հայտնագործողները հպարտությամբ հայտարարում են իրենց գտածոները, ձկնորսները երբեք չեն բացահայտում իրենց որսի աղբյուրը:

Theովը միշտ սնունդ է ապահովել բասկերի համար: Կաղամարը, գերադասելի է այն փոքրերը, որոնք կոչվում են txipirones, եփվում են սոխի սոուսում իրենց թանաքով `txipirones en su tinta արտադրելու համար: Սոուսի խորը սևը սկզբում հետաքրքրություն է առաջացնում, իսկ երբեմն էլ ՝ զզվանք անգիտակիցների մոտ, բայց առաջին խայթոցից հետո վերապահումները լուծարվում են կաղամարի թավշյա հյուսվածքի և սոուսի վեհ համի մեջ:

Չնայած ավելի ու ավելի սակավ, merluza (hake), կամ lebatza բասկերեն, Բիսկայի ծոցից ոչ մի կերպարանք չգիտի (հարավային ծովերից նրա ավստրալական ազգականի նկատմամբ ողջ հարգանքով հանդերձ): Մուգ մաշկով բասկյան հաքը ունի ամուր, համեղ միս: Խոհարարները, որպես կանոն, տապակում են մեդալիոնները մարմնի վերևից և կամ պոչը տապակում են մեկ կտորով, կամ խաչաձև կտրում են «սթեյքերի» մեջ merluza en salsa verde, դասական կանաչ սոուսի պատրաստման համար:

Merluza en Salsa Verde. Այս բաղադրատոմսը ավանդական բասկյան խոհարարության առաջատարներից մեկն է: Salsa verde- ն հայտնվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ. Միայնակ կակղամորթներով, վանական ձկներով կամ թարմ ձկնկիթով, կամ կակղամորթների և հաքի համադրությամբ, ինչպես այս բաղադրատոմսում:

Մարմիտակոն ՝ կարտոֆիլի և թունաի շոգեխաշած ձուկը, որն ի սկզբանե պատրաստել էին ձկնորսները իրենց նավակների վրա, դարձել է ստանդարտ առաջարկ շատ ռեստորաններում: Թունա որովայնը, որը կոչվում է ventresca (կամ բասկերեն ՝ ijada), չափազանց հյութալի է, գեղեցիկ շերտավորվում է և աղցանների համար լավագույն թունան է: Սովորաբար այն թխում են ջեռոցում ընդամենը մի փոքր սխտորով և ձիթապտղի յուղով:

Բակալաոն կամ աղի ձուկը բասկյան խոհանոցի հիմնական մասն է: Բասկերը հնացած և աղի ձուկը շքեղ բանի վերածելու արվեստի վարպետներ են, հատկապես երբ պատրաստվում են պիլ-պիլ ոճով ՝ ձողաձուկի ժելատինի և ձիթապտղի յուղի էմուլսիայով: Այլ կոդի պատրաստուկներ, ինչպիսիք են la vizcaína- ն, Club Ranero- ն և ajoarriero- ն, վերջիններս վարկ են հարևան Նավարայից, նույնպես հայտնի են:

A la vizcaína կամ Բիսկային ոճը նկարագրում է մի ուտեստ, որը եփում են սալսա վիզկանայում ՝ չորացրած պղպեղի սոուսով: Չորացրած պղպեղը, որը կոչվում է choriceros `կորիզո երշիկների արտադրության մեջ իրենց կարևորության պատճառով, հավաքվում է ամռան վերջում, երբ հասունանում է և կախված է ֆերմաների ճակատներից` չորանալու համար: Գերնիկա շրջապատող տարածքը հայտնի է այս քաղցր ու նուրբ պղպեղներով:

Նրանք, ովքեր չորացման համար նախատեսված չեն, քաղում են դեռ կանաչ վիճակում, տապակում ձիթայուղով և ծառայում որպես մսի և ձկների ուղեկցություն, իսկ երբեմն ՝ միայնակ ՝ որպես առաջին ուտեստ: Համեղ կարմիր լոբին նույնպես գալիս է Գերնիկայից, չնայած Ալուբիաս Ռոխաս դե Տոլոսան ավելի հայտնի է: Երկուսն էլ հավասարապես քնքուշ ու յուղալի են և սովորաբար եփում են երշիկով շոգեխաշած վիճակում ՝ փոխարինելով Իսպանիայի այլ տարածքներում այնքան սիրված սիսեռի շոգեխաշածներին:

Ալուբիաս Ռոխաս դե Տոլոսա.   Տարածաշրջանի չորացրած կարմիր լոբին հատկապես անուշաբույր է և, հետևաբար, բարձրակարգ: Եթե ​​մի օր այցելեք Տոլոսա, փնտրեք այնտեղ գտնվող բազմաթիվ բարերից կամ ռեստորաններից մեկը, որը մատուցում է այս կարմիր լոբու շոգեխաշածը, որն ավանդաբար ուղեկցվում է կծու-կծու թթու պղպեղով, որը հայտնի է որպես գինդիլա:

Rape con vinagreta picante. Խորոված ձուկը կծու վինեգրետով լցնելը Իսպանիայում ձկան ֆիլե պատրաստելու նախընտրելի տարբերակներից է: Այն հատկապես տարածված է Բասկերի երկրում, որտեղ հաստատություններ, որոնք հայտնի են որպես ասադորներ, հիմնականում խորովածանոցներ են, մասնագիտանում են ձուկ a la espalda- ում կամ «մեջքի վրա», անուն, որը ստացվել է ֆիլեի մաշկը կողքից գրիլ պատրաստելուց: Այստեղ ես օգտագործել եմ վանական ձուկ, որը կտրված է մեդալյոնների և տապակի մեջ ՝ խորովելու փոխարեն և այն համակցել եմ նույն գերազանց վինեգրետի հետ և#xa0


Պինչոսների եռյակ. Բասկերի երկրի ֆավորիտները

Երեք բաղադրատոմս ՝ այսօրվա մեկի գնով: Պինչոները կամ պինտխոսները իսպանական խորտիկ են ՝ կապված տապասի հետ, բայց սովորաբար մատուցվում են հացի վրա և շամփուրով անցկացնում ատամի խոզանակները ՝ հացի վրա լցոնումները պահելու համար (և հետևելու, թե քանի մարդ է կերել ատամնափայտերի կույտերի վրա): Մենք առաջին անգամ պինչո փորձեցինք մի քանի տարի առաջ Իսպանիայում ճանապարհորդելիս, և այնտեղ կար մի տոննա համեղ վերին համակցություններ:

Մենք ստեղծել ենք մեր երեք տարբերակ, որոնք հեշտ է պատրաստել և իսկապես տպավորիչ տեսք ունեն որպես նախուտեստ: Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել մի քանի տարբեր տեսակներ և մատուցել նրանց հաճելի աղցան ընթրիքի համար: Իմ նախընտրած տարբերակը, որը չպետք է զարմանա, ներառում է խոզի որովայն և պղպեղ: Երեքից Խոզի որովայնը կանաչ պղպեղ Պինչոյով միակ տարբերակն է, որը ես իրականում համտեսել եմ Իսպանիայում: Դրանք պատրաստվում էին փոքր, կանաչ և մի փոքր մեղմ պադրոն պղպեղով, որոնք հաճախ տապակվում էին, աղած և ծառայում որպես տապաս ՝ շատ սառը գարեջուրով: Մենք փոխարինեցինք երկար տաք կանաչ պղպեղով, որն ավելի հեշտ է գտնել և որոշ չափով նման է: Մենք նաև ավելացրեցինք կիտրոնի կեղևը, որն իսկապես ստեղծեց գեղեցիկ հակադրություն խոզի հարուստ որովայնին:

Ստորև դիտեք մեր իսպանական պինչոյի բաղադրատոմսերի բոլոր երեք տարբերակները:

ՆԱԽԱԱ P ԽՈORԻ ԲՈԼԻ & ԿԱՆՈ ՊԻՊԻՐ ՊԻՆՉՈՍ կիտրոնի համով

Խոզի որովայնը Pinxtos- ը պատրաստվում էր փոքր, կանաչ և մի փոքր մեղմ պադրոն պղպեղից, որոնք հաճախ տապակվում էին, աղում և ծառայում որպես տապաս `շատ սառը գարեջուրով:

  • 8 ունց խոզի որովայն
  • 2 երկար տաք կանաչ պղպեղ
  • 1 փոքր բագետ, կտրատած
  • ձիթապտղի ձեթ
  • 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • ¼ թեյի գդալ չիլի փոշի
  • ¼ թեյի գդալ սև պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ, գումարած ավելի շատ զարդարի համար
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ, գումարած ավելի շատ զարդարի համար
  • մանրացված մաղադանոս ՝ զարդարի համար

Կտրեք խոզի փորը ¼ մատնաչափ հաստ շերտերով:

Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և կտրեք 1 դյույմ կտորներով:

Կտրեք baguette- ը և շերտերը դրեք թխում թերթիկի վրա: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և դրանք թեթև տապակել ջեռոցում: Մի ամանի մեջ միացրեք սխտորի փոշին, չիլի փոշին, սև պղպեղը, աղը և կիտրոնի կեղևը: Քսեք համեմունքները խոզի որովայնի մեջ:

Չուգունի տապակի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին ուժեղ կրակի վրա, և երկու կողմից խառնել խոզի որովայնը և պղպեղը:

Խոզի միսը պետք է գեղեցիկ շագանակագույն լինի, բայց ոչ շատ փխրուն: Պղպեղը պետք է թառամել և կարմրել: Հավաքեք պինչոները ՝ խոզի որովայնը դնելով տապակած հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա, վերևում ՝ աղացած պղպեղով: Շաղ տալ մի փոքր ավելի ծովի աղով, կիտրոնի կեղևով և թակած մաղադանոսով:

CHIMICHURRI STEAK PINCHOS

Երկրորդ pincho- ն Steak & amp Chimichurri pincho- ն է: Chimichurri- ն արգենտինական համեմունք է ՝ պատրաստված մաղադանոսից և սխտորից, իսկ սթեյքից ՝ աներևակայելի համերի համադրությամբ:

  • 12 ունց վարսակի սթեյք
  • 1 փոքր բագետ, կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
  • 2 մեխակ մանրացված սխտոր
  • ¼ թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ
  • աղ և պղպեղ `համտեսել
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Սթեյքը չորացրեք և համեմեք աղով: Չուգունի տապակը բարձր ջերմության վրա տաքացրեք, ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և եփեք սթեյքը ըստ ցանկության: Այն պետք է լավ խուզարկություն ունենա երկու կողմից: Հեռացրեք թավայից և թողեք 10 րոպե հանգստանալ, քանի որ չիմիչուրին պատրաստում: Մի ամանի մեջ միացրեք մաղադանոսը, սխտորը, մանրացված կարմիր պղպեղը, աղը, պղպեղը, ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը:

Կտրեք սթեյքը և կտորները տարածեք հացի վրա:

Յուրաքանչյուրի վրա դրեք մի փոքրիկ տիկնիկ քիմիկուրի: Բուրմունքների համադրությունը կպայթեցնի ձեր միտքը:

ԳԱՄԲԱՍ ԱԼ ԱJԻԼՈ (ԳԱՐԼԻԿԻ RԻRԱՆ) ՊԻՆՉՈՍ

Մեր երրորդ և վերջին տարբերակը Gambas al Ajillo Pincho- ն է: Gambas al Ajillo- ն կամ սխտորի յուղով ծովախեցգետինները իսկապես սովորական տապաս ապրանք են Իսպանիայում: Իրոք հեշտ է, և իսկապես լավ:

  • 1 ֆունտ ծովախեցգետին (21-25 չափսի, կեղևազերծված, զարդարված)
  • 1 փոքր բագետ, կտրատած
  • 1 գլուխ սխտոր
  • ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • ½ թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
  • 1 թեյի գդալ Պապրիկա
  • ¼ թեյի գդալ աղ
  • 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի
  • 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ

Մաքրել ծովախեցգետինները և չորացնել: Կտրեք և տապակեք բագետը:

Մաքրել բոլոր սխտորները և մանրացնել մանր կտրատած: Add ¼ բաժակ ձիթայուղով ավելացրեք թավայի մեջ միջին կրակի վրա: Մենք ունենք այս կավե զամբյուղը Իսպանիայից, բայց ցանկացած թավա կաշխատի: Շարունակեք խառնել ՝ թույլ տալով, որ սխտորը թեթևակի շշնջա (ուզում եք համոզվել, որ սխտորը չի այրվի) մի քանի րոպե: Ավելացնել պղպեղը և աղը և խառնել:

Բարձրացրեք կրակը միջին մակարդակի վրա և ծովախեցգետին ավելացրեք տապակի մեջ: Թողեք ծովախեցգետինը եփվի 90 վայրկյան, շրջեք և ավելացրեք սպիտակ գինին: Թող ամեն ինչ միասին եփվի ևս 2 րոպե, կամ մինչև ծովախեցգետինները պարզապես եփվեն: Տեղադրել ծովախեցգետին տապակած հացի վրա, ցողել սխտորի յուղով և զարդարել մաղադանոսով:

Խնդրում ենք փորձել այս իսպանական պինչոյի բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը, այնուհետև մեկնաբանել և գնահատել դրանք:

Փնտրու՞մ եք ավելի իսկական բաղադրատոմսեր: Բաժանորդագրվեք մեր էլփոստի ցուցակին և անպայման հետևեք մեզ Pinterest- ում, Facebook- ում, Instagram- ում և Youtube- ում:


Տապաների ծագումը. Պատմություն

Տապասի մասին շատ առասպելներ կան: Ոմանք ասում են, որ tapas- ը ծագել են ֆերմերների կողմից, ովքեր ասում են, որ փոքր բաժին գինին խմելիս մի փոքր բաժակ գինի խմելը նրանց ավելի շատ էներգիա է տալիս աշխատելու համար:

Բայց ամենահայտնի պատմությունները գալիս են երկու իսպանացի թագավորներից: Առաջինը ասում է, որ երբ Ալֆոնսո X էլ Սաբիոն (Իմաստունը) հիվանդ էր, նրան անհրաժեշտ էր փոքր քանակությամբ սնունդ և գինի `ապաքինվելու համար: Երբ նա լավացավ, նա հրամայեց բոլոր բարերին սկսել գինու հետ փոքրիկ խորտիկներ մատուցել:

Երկրորդ պատմությունը Ֆերնանդո VII- ից է: Այն ասում է, որ Ֆերնանդո VII- ը մի անգամ այցելել է ռեստորան և պատվիրել մի բաժակ գինի: Գինին վերևում մի կտոր պանիր ուներ, չնայած նա գիտեր, որ այն օգտագործվում է գինին վնասատուներից ծածկելու համար, նա որոշեց ուտել այն (նրա դատարանը նույնն արեց), քանի որ այդ ժամանակ նա միշտ գինին պատվիրում էր «տապա» -ով .


Պատատաս Ալիոլի. Ալիոլի կարտոֆիլ

Սա սխտորի սիրահար տապա է `կարտոֆիլի տապակած, տաք կտորները խեղդվում են ալիոլի սոուս, սխտոր մայոնեզ: Ավանդական իսպանական ալյոլին ներառում է միայն ձիթապտղի յուղ և սխտոր, որն իր հաստությունը ստանում է ինտենսիվ էմուլացման արդյունքում, ուստի այս ալիոլի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ներառում է ձվի դեղնուց `գործընթացը արագացնելու համար:

Դուք կարող եք մատուցել patatas alioli patatas bravas- ով որպես «բրավաս», իսկ alioli սոուսները հաճոյախոսելու են միմյանց:


Պուլպո ա Ֆեյրա

Թեև այն ծագել է Գալիցիայում կամ Լեոնի հարևան տարածաշրջանում, pulpo a feira- ն, ինչպես հայտնի է գալիցերենում, կամ pulpo a la gallega, ինչպես այն կոչվում է իսպաներեն, այժմ տարածված է ամբողջ Իսպանիայում: Սովորաբար այն մատուցվում է փայտե ափսեների վրա ՝ կաչելոներով, կարտոֆիլով, որը մաշկով խաշած կամ տապակած է սմբակում:

Հեղինակ: Հեշտ տապասի բաղադրատոմսեր

Կարդացեք ամբողջական բաղադրատոմսը՝ Հեշտ Տապասի բաղադրատոմսեր

Լուսանկարներ ՝ © Ուտելիքի սիրահարների շրջագայություն


Ինչպե՞ս եք ուտում իսպանական տապաս:

Թեև tapas- ը հաճախ ընկալվում է որպես պարզ խորտիկ խմիչքի կողքին, այն հաճախ ավելի շատ աստիճանաբար ուտելու և ուտելու մասին է. Դրանցից հեշտությամբ կարող եք կերակուր պատրաստել (տես ավելի շատ գաղափարներ, թե ինչ են նախուտեստները):

Դուք կարող եք խառնել և համադրել մի շարք ուտեստներ, բայց ահա ես գնացել եմ մի քանի սիրված ուտեստների, որոնք ապահովում են մի շարք համային տեսականի, որոնք բոլորը միասին հավաքվում են ՝ համեղ, հեշտ ուտեստ պատրաստելու համար:

Այս իսպանական տապաներից ոմանք այնքան հեշտ են, որ ես հազիվ թե դրանք բաղադրատոմսեր անվանեի, բայց նրանք դեռ հիանալի փոքրիկ ուտեստներ են պատրաստում: Կարող է թվալ, որ շատ բաղադրիչներ և տարբեր իրեր հավաքել, բայց ոչինչ շատ պատրաստում չի պահանջում: Գումարած ինձ, tapas- ի հաճույքի կեսը մի քանի բան փորձելն է:

Pan con tomate y jamon - Հաց լոլիկով և խոզապուխտով

Pan con tomate (կամ pa amb tomaquet, կատալոներեն, որտեղից ծագել է) դասական է իսպանական տապասում: Հաճախ այն կստանաք այն, ինչ պատվիրում եք, հատկապես Կատալունիայում, որտեղ ես առաջին անգամ այն ​​ունեի: Ինչպես ցույց է տալիս անունը, դա լոլիկով հաց է, բայց դա շատ ավելի լավն է, քան պարզապես լավ յուղի և սխտորի շնորհիվ:

Ավանդաբար Կատալոնիայում դուք տապակած հացը քսում եք սխտորի մեխակով, այնուհետև այն քսում եք լոլիկի կտրատած կողմով և կաթում ձիթապտղի յուղի վրա, բայց Իսպանիայի այլ շրջաններում ընդունված է լոլիկի, սխտորի և յուղի խառնուրդ պատրաստել, այնուհետև տարածել: հացի վրա ՝ կենաց կամ կենաց - դուք կարող եք ավելին տեսնել, թե ինչպես պատրաստել երկուսն էլ իմ համաժողովրդական գրառման մեջ:

Դա այնքան պարզ է, բայց ունի հիանալի համ և հիանալի է այնուհետև լրացնել այլ իրերով: Սերանո խոզապուխտը ավելացնելը ամենատարածվածներից մեկն է, բայց կարող եք նաև ձեռք բերել տարբեր պիցցայի նման լեսկաներ (կատալոնական հացի պիցա), որոնք սկսվում են թավայի հիմքից . Եթե ​​չեք կարողանում գտնել սերանո խոզապուխտ, ապա պրոշուտոն մոտ այլընտրանք է:

Manchego y membrillo - Մանչեգո պանիր և սերկլիլի մածուկ

Մանչեգոն դասական իսպանական պանիր է, և այն մատուցելու սովորական եղանակը մեմբրիլոն է ՝ սերկլիլի մածուկը: Իմ տեղական Wholefoods- ում ես կարող եմ ձեռք բերել և՛ Մանշեգո, և՛ Մեմբրիլո, բայց եթե դրանք չեք կարող ձեռք բերել, փոխարենը կարող եք օգտագործել մեկ այլ լավ որակի անուշահոտ կոշտ պանիր (իդեալականորեն ոչխարի կաթը նման ոճով) և մեղր: Երկուսը միասին հիանալի զույգ են ՝ կամ մենակ, կամ հացի վրա:

Իսպանիան հակված չէ դա անել աղանդերի լայն տեսականիով, ուստի պանիրը, մասնավորապես `մեմբրիլոյի դեպքում, փոխարենը սովորական ճաշացանկ է: Եթե ​​պանիրը ձերն է, նայեք նաև իմ իսպանական պանրի ափսեին, որտեղ կտեսնեք տարբեր իսպանական պանիրների վերաբերյալ խորհուրդներ և ինչ ավելացնելու:

Ensalada de naranja y aguacate - նարնջի և ավոկադոյի աղցան

Շատ իսպանական աղցաններ աներևակայելի պարզ են, ինչպես տեսնում եք, այստեղ այդպես է: Պարզ կտորներ նարինջից, ավոկադոյից, կարմիր սոխից և մի քանի սև ձիթապտուղներից, որոնք թեթևակի հագնված են յուղով և քացախով:

Նարինջը և ավոկադոն սովորական մշակաբույսեր են հարավում, իսկ ձիթապտուղներ կգտնեք Իսպանիայի շատ տարածքներում: Շատ իսպանական ուտեստներ բոլորը վերաբերում են լավ որակի բաղադրիչների օգտագործմանը և դրանց փայլ տալուն, և սա, անշուշտ, դրանցից մեկն է:

Ensaladilla rusa - ռուսական աղցան/կարտոֆիլի աղցան

Theանապարհին ինչ -որ տեղ իսպանացիներն ընդունել են այն, ինչ նրանք անվանում են ռուսական աղցան `հարմարեցնելով կարտոֆիլի աղցանը, որը, հավանաբար, ավելի հաճախ ի սկզբանե պատրաստված էր խոզապուխտով, որպես իրենցը: Դա կարող է լինել պարզապես կարտոֆիլ, մայոնեզ և ոլոռ, բայց դա սովորաբար գազարի և ոլոռի և թյունոսի խառնուրդ է նաև այնտեղ ՝ կարմիր սոխի, յուղի և քացախի հետ միասին:

Ես գիտեմ, որ սա խստորեն արգելվում է խոհարարի համար, բայց դա հիանալի միջոց է սպառված եփած կարտոֆիլն օգտագործելու համար: Դա մի ուտեստ է, որը համընկնում է գրեթե ամեն ինչի հետ և այն էր, ինչ մենք հաճախ ստանում էինք որպես tapas- ի ընտրանու մաս, երբ ես ապրում էի Իսպանիայում:

Գազպաչո - սառեցված լոլիկով/բանջարեղենով ապուր

Ես նախկինում կիսվել եմ գազպաչոյի բաղադրատոմսով, բայց թվում էր, որ ճիշտ է այն ներառել այստեղ, քանի որ այն հիանալի տեղավորվում է չեփած tapas թեմայի հետ: Այն պատրաստելը նույնպես շատ պարզ է (տե՛ս ամբողջական մանրամասները, ներառյալ ՝ ինչպես պատրաստել տեսանյութը, այլ հրապարակումներում):

Այս ուտեստներից ոչ մեկի պատրաստումը չի տևում ավելի քան մի քանի րոպե, այնպես որ դրանք կատարյալ են տաք օրերի համար: Ուստի մի հուսահատվեք, եթե ճաշ պատրաստելու ցանկություն չունեք. Այս պարզ սառը իսպանական տապաները ամառվա համար կատարյալ լուծում են: Շատ հիանալի համ `փոքր ջանքերով:


12 թարմ տնական մակարոնի բաղադրատոմսեր

Ձեր սեփական բիզնեսը սկսելը կարող է ձեզ մեկուսացնել առանց կանանց ցանցի ՝ գաղափարներից հրաժարվելու, հարցեր տալու և ճանապարհին ձեզ ուրախացնելու համար: Մուտքագրեք Selfmade, Brit + Co- ի 10-շաբաթյա բարձր ինտերակտիվ վիրտուալ դասընթացը, որը միավորում է լավագույն կին ձեռներեցներին ՝ ձեզ սովորեցնելու համար, թե ինչպես կառուցել նոր բիզնես ՝ բիզնես պլանից մինչև առաջխաղացում, կամ զարգացնել գոյություն ունեցողը:

Լավագույն մասը? Selfmade- ն այժմ անհատական ​​մենթորություն է տրամադրում հաջողակ ձեռնարկատերերին, ովքեր եղել են այն վայրում, որտեղ դուք այժմ գտնվում եք և ովքեր հոգ են տանում բիզնեսում կանանց համար փոփոխություններ կատարելու մասին: Դրանք ներառում են բիզնեսի սեփականատերեր, հիմնադիրներ, ՎԿ-ներ և այնպիսի ոլորտների փորձագետներ, ինչպիսիք են ֆինանսները, գովազդը, շուկայավարությունը, լիցենզավորումը, նորաձևությունը և լրատվամիջոցները:

Մեր ամառային մենթորության ծրագիրը կներկայացնի մի շարք նոր մենթորների, որոնց հետ մենք ուրախ ենք ձեզ կապել, ներառյալ.

Լինդա Սյու, ձեռնարկատեր և էլեկտրոնային առևտրի փորձագետ

Լինդան Cart.com- ի ՝ Series-A էլեկտրոնային առևտրի տեխնոլոգիական հարթակի համահիմնադիր և աճի պատասխանատու է, որը համագործակցում է ապրանքանիշերի հետ ՝ օգնելու նրանց աճել: Լինդան ծառայեց որպես Sitari Ventures- ի աճի բաժին, որտեղ նա վերահսկում էր ռազմավարությունն ու գործողությունները: Նա ձեռք է բերել և խորհուրդ է տվել տեխնոլոգիական և սպառողական ընկերություններին `որպես մասնավոր կապիտալի ներդրող համաշխարհային ընկերություններում, ներառյալ The Riverside Company- ն և Lazard- ը: Բացի այդ, Լինդան կարճ ժամանակ անցկացրեց Uber Freight- ի գործարկման թիմի վրա: Նա սիրում է ամեն ինչ ՝ սնունդ և բույսեր:

Ստեֆանի Քարթին, սոցիալական մեդիայի փորձագետ + ձեռնարկատեր

Սթեֆանին ձեռներեց էր 2012-ին ՝ հեռանալով իր կորպորատիվ կարիերայից ՝ հետևելու իր ցանկությանը ՝ հիմնելու Socialfly- ը ՝ առաջատար սոցիալական թվային և ազդեցիկ շուկայավարման գործակալություն, որը տեղակայված է Նյու Յորքում: Socialfly- ն այդ ժամանակից ի վեր ծաղկել է 30-ից ավելի լրիվ դրույքով աշխատողների և երկու տարի անընդմեջ դասվել է Inc. 5000-ի ամենաարագ աճող մասնավոր ընկերությունների շարքին: Գործակալությունը աշխատել է ավելի քան 200 հայտնի ապրանքանիշերի հետ, այդ թվում ՝ Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox և Univision: Ստեֆանին Entreprenista Podcast- ի համահաղորդավարն է և համահեղինակ Հավանել, սիրել, հետևել. Entreprenista- ի ուղեցույցը `ձեր բիզնեսը զարգացնելու համար սոցիալական մեդիան օգտագործելու համար. Նա նաև վերջերս արժանացել է SmartCEO Brava մրցանակին, որը շնորհում է Նյու Յորքի լավագույն կին գործադիր տնօրեններին և տարվա աշխատավայրում աշխատող Stevie մրցանակին:

Քրիստինա Ռոսս, բովանդակության ստեղծող + սոցիալական մեդիայի վիզ

Քրիստինան կազմում է #բովանդակություն սոցիալական մեդիայի «ձեռներեց», ստեղծագործական ստրատեգ և հանրային խոսնակ `ինտերնետի հետ կապված ամեն ինչի համար: Չորս տարի որպես ամսագրի խմբագիր և պրոդյուսեր/գովազդատու աշխարհում գովազդ (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) ՝ Քրիստինան փաթեթավորեց իր պայուսակները և որոշեց հեռու գնալ սոցիալական լրատվամիջոցներից, քանի որ տեսնում էր ծաղկող արդյունաբերություն: Այդ ժամանակից ի վեր նա կառուցեց @thefabstory- ը 10k- ից մինչև 1 մլն հետևորդ ընդամենը 18 ամսվա ընթացքում և այժմ մասնագիտանում է սոցիալական մեդիայի գովազդի և օգտագործողների ձեռքբերման ստեղծագործական ռազմավարությունների մեջ: Նրա արշավները մեկ գիշերվա ընթացքում ծրագրերի լավագույն խանութների կատեգորիաներում լավագույն 50 -ից դասակարգել են #1 -ը: Քրիստինայի աշխատանքն ու փորձառությունները ներկայացված են Forbes, Thrive Global ամսագրերում և մի քանի ելույթ է ունեցել Հարվարդի բիզնես դպրոցում #բովանդակության մեծ վատ աշխարհի վերաբերյալ:

Ա.Վ. Պերկինս, Selfmade Alum և Creator of AVdoeshow

Ա.Վ. DIY փորձագետ է և Avdoeswhat.com- ի ստեղծող: Այն, ինչ սկսվեց որպես Do-It-Yourself ավանդական բլոգ, վերածվեց ապրելակերպի հարթակի, որը ներառում է արհեստներ, վերամշակված կահույք և փոփ մշակույթ: Որպես HGTV Handmade- ի թվային հաղորդավար ՝ ցուցադրություններին զուգահեռ Եռուզեռ, The Pioneer Woman, and BuzzFeed, A.V. վճռական է օգնել խնայող հազարամյակների գիտակցել «Կյանքն ավելի լավ է, երբ ինքդ ես անում»: Ա.Վ. նաև Dope University- ի համահեղինակն է, որը հուզիչ մտածող խաղաթուղթ է, որը տոնում է Hip Hop մշակույթը: Իր տեսակի մեջ առաջինը:

Դեյվիդ Մեսֆին, կրեատիվ տնօրեն + ապրանքանիշի փորձագետ

Դեյվիդը բազմամասնագիտ դիզայներ է և ստեղծագործական տնօրեն, մրցանակակիր ինտեգրված նախընտրական արշավով, ներառյալ Super Bowl, FIFA, NFL և գլոբալ մեկնարկի արշավը: Նա ստեղծել է գլոբալ գործընկերություններ ՝ ավանդական, թվային, սոցիալական և փորձարարական մարքեթինգային արշավների միջոցով ապրանքանիշի ճանաչելիությունը բարձրացնելու համար ՝ համագործակցելով Genesis- ի, Hyundai- ի, Honda- ի, Sony- ի, Adidas- ի, Oakley- ի, Toyota- ի, Land- ի C-suite ղեկավարների հետ `իրենց ընկերությանը ավելի շատ հաղորդակցվելու համար: տեսլականը ստեղծագործական և շուկայավարման միջոցով: Նա մրցանակներ է ստացել Կաննի, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC և LA ADDY, DIGIDAY, TED | Գովազդներ, որոնք արժանի են տարածման, Ամերիկայի գովազդային ֆեդերացիա, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx և Graphis:

Asmասմին Պլաֆ, ապրանքանիշի ռազմավար

Jasmin- ը ապրանքանիշի ստրատեգ/գրաֆիկական դիզայներ է, որն օգնում է կին ձեռներեցներին ներգրավել իրենց երազած հաճախորդներին `կիսվելով իրենց պատմությամբ և իրենց բրենդավորման և գրաֆիկական դիզայնը հասցնելով բոլորովին նոր մակարդակի:

Բացի այդ, մեր Selfmade Alum- ը կլինի այնտեղ ՝ ձեզ ճանապարհելու համար: Մենակ զգացումից անցեք համախոհ կանանց համայնքին: Մեր բիզնեսի և կարիերայի մեր պրոֆեսիոնալ մարզիչները կխրախուսեն ձեզ ընդունել հաջորդը քայլ կատարեք դեպի ձեր նպատակներին հասնելու համար հաշվապահական հաշվառման շաբաթական փաթեթների միջոցով: Ուսանողներին հասանելի կլինեն համախոհ ձեռնարկատերերի լայն համայնք, ներառյալ փորձագետներ, հիմնադիրներ, ապագա բիզնես գործընկերներ, ազատ աշխատողներ և այլն:

Այս ամառ Selfmade- ի մարզիչները ներառում են Նիկի Շամդասանին, Sani- ի համահիմնադիր և գործադիր տնօրենը, Հարավային Ասիայից ներշնչված նորաձևության ապրանքանիշի Էմիլի Մերելլը, կանանց վրա կենտրոնացած Six Degrees Society ցանցի կազմակերպության հիմնադիր և գլխավոր պատասխանատու դոկտոր Էնի Վովան, ում կարիերան ներառում է կորպորատիվ աշխարհ, ոչ առևտրային տարածք և ծառայությունների վրա հիմնված և էլեկտրոնային առևտրի ձեռնարկություններ և Cachet Prescott, բիզնեսի մտածելակերպի մարզիչ և ռազմավար:

Պատրա՞ստ եք ձեր բիզնես գաղափարը հաջորդ մակարդակին հասցնել: Այսօր գրանցվեք Selfmade Summer նիստին:


Անվճար նախաճաշեր

Հարավային Իսպանիայում կան որոշ քաղաքներ, որոնք հայտնի են իրենց անվճար նախուտեստներով: Իմ բախտը բերել է, որ ապրում եմ դրանցից մեկում `Գրանադայում: Նաև Jaen & amp Almeria քաղաքների մոտակայքում առաջարկվում են խմիչքներով անվճար խորտիկներ:

Ընտրելով ձեր տապան

Երբ գնում եք տապասի տարածք, որտեղ սպասվում են անվճար նախուտեստներ, դուք ստանում եք այն, ինչ այդ օրը: Երբեմն ընտրություն չկա: Երկրորդ կամ երրորդ ռաունդ խմելիս տապան տարբերվում է. Այս լուսանկարը ՝ Գուակամոլեի վերևում, սպիտակ հացի վրա ՝ որոշ սառը ուտեստներով և ձիթապտուղներով, Գրանադայում անվճար տապա էր, որը մենք չենք ընտրել:

Հետո որոշ այլ վայրեր այլ համակարգ ունեն: Գրատախտակներ կամ ճաշացանկեր սեղանների վրա `իրենց ընտրած տապաս ցուցակներով: Դու ընտրիր. Վերևում պատկերված այս ընտրացանկը Ալմերիայի tapas բարից է: Իմ ընտրած անվճար տապան կոչվում է a Թունա Չերիգան. Կախված բարից, ոմանք չեն սիրում չորս տարբեր նախուտեստներ պատրաստել չորս անձի համար: Նրանք կարող են առաջարկել երկու տեսակի տապա մեկ խմբի կամ ընտանիքի համար:

Կախված է, թե արդյոք նրանք զբաղված են և ինչպես են դրանք կազմակերպված:


Պինտխոսյան երեկույթ կազմակերպելու 5 եղանակ

Կախված նրանից, թե ում եք հարցնում, pintxo- ն թարգմանաբար նշանակում է «հասկ» (հետևաբար ՝ ատամնափայտի օգտագործումը սննդի միջոցով), փոքր ափսեներ կամ այն ​​մեկը, որը մենք բաժանորդագրվում ենք սոցիալականացման պատրվակին:

Բասկերի երկիրը և Նավարան մատուցում են սննդամթերք, որոնք գալիս են Իսպանիայի հյուսիսից:

Անցողիկ զբոսաշրջիկի համար pintxos- ը (արտասանվում է peen-tchos) հեշտությամբ կարելի է սխալվել տապասի հետ, բայց կծած չափի, համով խտացրած պատառիկները փոքր-ինչ տարբերվում են իրենց հարավային նմանակներից: Քաղաքի ուժեղ ձկնորսության պատմությունը նշանակում է, որ ծովամթերքը աստղի հավակնորդ է ՝ աղի ձկնկիթով (բակալաո), ութոտնուկով, միդիաով, անուշովյանով, օմարով և հաքով:

Մասնավորապես Սան Սեբաստյանում իսպանացի խոհարարները կիրառել են ֆրանսիական նուվել խոհանոցի տեխնիկան իրենց տապա ստեղծագործությունների վրա ՝ ավելի շատ ժամանակ տրամադրելով ներկայացմանը:

Բասկերի երկիրը պատված է բարերով, որտեղ հմայիչ տեղացիներն ու զբոսաշրջիկները այն արմունկում են ՝ վաճառասեղանից փոքր ափսեներ սահելու համար: Հատակը փշրանքների և անձեռոցիկների ծով է, գարեջուրը և գինին լցված են բարձր տրամադրությամբ: Pintxos- ը ճաշակ չէ, որը պետք է վայելել. Ճաշողները սովորաբար հաջորդ փուլի համար մի քանի ափսեներից հետո տեղափոխվում են հաջորդ բար. Դա վերջնական առաջադեմ կերակուրն է:

Մինչ մենք խնայում ենք մեր հաջորդ ուղևորության համար դեպի սիեստաների և սանգրիայի երկիր, մենք դա անում ենք ՝ առանց ձեռնպահ մնալու այս հետաձգված գերազանց օրվանից: Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք ձեր սեփական pintxos երեկույթը կազմակերպելու համար: Ներողություն.

Դուք մենակ պինտխոս չեք ուտում

Սեղմեք որքան հնարավոր է շատ մարդկանց, որպեսզի իսկապես վերստեղծեք այդ տոգորված, քրտնած Սան Սեբաստյան պինտկոս բարերի տրամադրությունը: Եթե ​​խաղ եք զգում, ավելացրեք մի քանի հարևան կամ մարդկանց, որոնց այդքան էլ ծանոթ չեք: Պինտկոս -բարերը միշտ լցվում են աշխատանքից դուրս սոված, սոված և զրուցելու ցանկությամբ մարդկանցով: Գրեթե վստահ եք, որ լավագույն ծանոթների հետ կհեռանաք, լավագույն դեպքում սա երկուսի համար ռոմանտիկ ճաշ չէ:

Նախ, ազատվեք կահույքից

Սա նույնպես նստելու ընթրիք չէ: Բարի սեղանները օրվա կարգն են, և եթե դրանք չունեք, օգտագործեք ցանկացած վաճառասեղան կամ նստարան, որտեղ կտեղավորվեն ձեր բոլոր գեղեցիկ, գերբնակեցվածները ռասիոններ (ափսեներ `կիսելու համար): Դրեք ճաշասենյակի աթոռները, նույնպես ձեր տունը երբեք այնքան ընդարձակ չի լինի:

Չկան սահմանված կանոններ

Միակ սահմանը ձեր երևակայությունն է: Գնացեք անմոռանալի համային զույգերով, շատ ծովամթերքներով և ձողիկներով ուտելիքով: Ա gilda (շոգեխաշած, յուղոտ, ձիթապտղի, խնձորի և թթու չիլիի համադրություն) Բիլբաոյի նման հիթերից մեկն է, ինչպես նաև բեկոնի և երշիկի տապակած կազուելիտան: Սահեցնող բլիթներ նույնպես հայտնվում են մցանկացած պինտկոսի ընտրացանկ, այնպես որ մի վախեցեք ձերն իսպանական բուրմունք ներարկել ՝ պիմենտոյի և պղպեղի օգնությամբ: Մենք սիրում ենք Mate- ը Իսպանիայում և Encasa Deli- ն Սիդնեյում ՝ մեր իսպանական համեմունքների և փոքր ապրանքների դարակը հավաքելու համար:

Banderillas- ը պարտադիր է

Արոտավայրերի տախտակին Իսպանիայի պատասխանը հագեցած է մարինացված արտիճուկի սրտերով, Պիկիլո պղպեղով, սպիտակ թունաով և խարիսխով, թթու ծովատառեխով, ջեմոնով, ատամնափայտերի վրա շաղ տալով ուտելիքը և հացը ՝ լոլիկով լոլիկով: Բանդերիլաները խրախուսում են խառնվել ավելի արագ, քան ցանկացած սառցահատ: ի՞նչն է ավելի ընդհանուր, քան կաղամարի հյութը գցել մեկի վրա, ում հազիվ գիտեք:

Վերջապես, ճաշացանկը:

Ինչպես նշեցինք վերևում, դժվար և ծոմ չկա, բայց եթե ձեզ հարկավոր է մի փոքր pintxos inspo, այլևս մի փնտրեք.

Համեմված խոզի շամփուր (pintxos morunos)

Այս արագ, խորոված խորովածի խոզի միսը վերջնական ոչ աղմուկի խնջույք է: Zնգուն տապակած capsicum mayo (salsa de pimiento) գագաթին հյուրերը ստիպված կլինեն բարձրացնել իրենց արմունկի խաղը: Բաղադրատոմսն այստեղ:


Դիտեք տեսանյութը: Harc Chka - Hndkastan India - Part 1