Նոր բաղադրատոմսեր

Lebkuchen համեմունքների բաղադրատոմս

Lebkuchen համեմունքների բաղադրատոմս


  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Տորթ

Օգտագործեք այս համեմունքների խառնուրդը ձեր ամանորյա թխման մեջ `բաղադրատոմսում նշված համեմունքների փոխարեն: Շուտով կիմանաք, թե որքան եք նախընտրում:


Նորֆոլկ, Անգլիա, Մեծ Բրիտանիա

6 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըՊատրաստում է ՝ 1 (55 գ) խմբաքանակի համեմունքներ

  • 35 գ աղացած դարչին
  • 9 գ աղացած մեխակ
  • 2 գ աղացած համեմ
  • 2 գ աղացած համեմունք
  • 2 գ աղացած կոճապղպեղ
  • 2 գ աղացած հիլ
  • 2 գ աղացած բաճկոն
  • 2 գր անիսոն

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 5 րոպե ›Պատրաստ է ՝ 5 րոպե

  1. Խառնել բոլոր համեմունքները և պահել հերմետիկ բանկայի մեջ:

Հուշում

Եթե ​​դուք չեք կարող ձեր տարածքում աղացած հիլ ստանալ, ամբողջ հիլը կեղևով մանրացրեք սուրճի սրվիչում, մինչև այն դառնա լավ փոշի:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(0)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (0)


Ինչպես պատրաստել Lebkuchen (ավանդական գերմանական մեղրաբլիթ)

Nürnberger Lebkuchen սա միայն մեկն է այն բազմաթիվ գերմանական մեղրաբլիթներից, որոնք տարածված են Սուրբ astննդյան տոներին: Դրանք 1395 -ից Նյուրնբերգ քաղաքում թխվում են տեղի վանականների կողմից: Համեմունքները պետք է ներկրվեին բոլորի համար Լեբկուչեն, ուստի ուժեղ առևտրային գործընկերներ ունեցող քաղաքներն առավելություն ունեին փոքր, գյուղատնտեսական գյուղերի նկատմամբ `նոր տիպերի ստեղծման ժամանակ Լեբկուչեն. Նյուրնբերգը նաև մեղրի լավ արտադրություն ուներ, և դա նրանց առավելություն տվեց իրենց առևտրային արտադրության մեջ Լեբկուչեն, որը սկսվել է 14 -րդ դարում: 1643 թվականին քաղաքը նույնիսկ ստեղծեց «Լեբկուչեն հացթուխների լիգա»:

Օբլատեն Լեբկուչեն են լեբկուչեն թխում են առանձին բարակ վաֆլի վրա (յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթին մեկ վաֆլի), որպեսզի փափուկ թխվածքաբլիթը չկպչի թխվածքաբլիթին: Այնուամենայնիվ, քանի որ ԱՄՆ -ում դժվար է ձեռք բերել այս տափակաբերանները, որպես այլընտրանք, ձեր թխման թերթիկները պատեք մագաղաթյա թուղթով և թխեք լեբկուչեն մագաղաթյա թղթի վրա:

Nürnberger Elisen Lebkuchen, համարվում է լավագույն տեսակը Օբլատեն Լեբկուչեն, պետք է ունենա նվազագույնը 25% ընկույզ և 10% -ից պակաս ալյուր ըստ քաշի: Երբեմն, բաղադրատոմսը ներառում է մարցիպան: Սրանք փափուկ, խոնավ կաթիլային բլիթներ են:

Այլ տեսակներ Լեբկուչեն պատրաստվում են թունդ խմորից, որը սկսվում է մեղրից կամ շաքարի օշարակից և գլորվում և թխվում: Սպիտակ Լեբկուչեն զարդարված են նուշով և շաքարով նարնջի կամ կիտրոնի կեղևով: Լեբկուչեն հաճախ կոչվում է որպես Պֆեֆերկուչեն, թարգմանվել է որպես «պղպեղի տորթ»: Այն օգտագործվում է նաև Gingerbread House- ում և Lebkuchen Hearts- ում: Գնել «իրականը» Nuernberger Lebkuchen առցանց խանութում:


  • Խմորի համար.
  • 1/2 բաժակ պնդուկ (2 ունցիա 57 գ)
  • 1/2 բաժակ նուշի կերակուր (2 ունցիա 57 գ)
  • 2 3/4 բաժակ մաղած համընդհանուր ալյուր (12 ունցիա 320 գ)
  • 2 ճաշի գդալ (14.8 գ) անուշահոտ կակաո (ցանկալի է մուգ)
  • 1 1/2 թեյի գդալ (7.5 գ) փխրեցուցիչ
  • 1/2 թեյի գդալ (2.5 գ) խմորի սոդա
  • 2 թեյի գդալ (4.2 գ) աղացած դարչին
  • 1 թեյի գդալ (2.1 գ) աղացած կոճապղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ (1 գ) աղացած մշկընկույզ
  • 1/2 թեյի գդալ (1 գ) աղացած մեխակ
  • 1/2 թեյի գդալ (1 գ) աղացած համեմունք
  • 1/4 թեյի գդալ (0.5 գ) աղացած հիլ
  • 1/2 թեյի գդալ (2.8 գ) կոշեր աղ
  • 1/2 բաժակ սերտորեն փաթեթավորված թակած շաքարով նարնջի կեղև (4 ունցիա 113 գ)
  • 1/4 բաժակ սերտորեն փաթեթավորված թակած բյուրեղացված կոճապղպեղ (2 ունցիա 57 գ)
  • 4 ճաշի գդալ անաղծ կարագ (1/2 ձող 57 գ)
  • 3/4 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքար (5.3 ունցիա 150 գ)
  • 1 բաժակ մեղր (12 ունցիա 340 գ)
  • 2 մեծ ձու
  • 1 ճաշի գդալ (15 մլ) վանիլի մաքուր քաղվածք
  • Չպչուն սփրեյ, քսելու համար
  • Գլազուրի համար.
  • 3 բաժակ հրուշակագործներ և#39 շաքար (13 ունցիա 375 գ)
  • 1 ճաշի գդալ (15 մլ) քիրշ, Grand Marnier կամ ռոմ (կամ վանիլի մաքուր քաղվածք)
  • 3 -ից 4 ճաշի գդալ տաք ջուր (1,5 -ից 2 ունցիա 45 -ից 60 մլ)

Խմորի համար. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 ° F: Պնդուկը փռեք թխման թերթիկի վրա և տապակեք մինչև կեղևները բշտիկապատվեն ՝ մոտ 14 րոպե: Թողեք մի փոքր սառչի, այնուհետև ընկույզը տեղափոխեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա և շփեք միասին ՝ մաշկը հեռացնելու համար: Ընկույզները տեղափոխեք սննդի պրոցեսոր և ամբողջությամբ սառեցրեք: Pարկերակ մինչեւ մանր աղացած: Նուշի ճաշի, ալյուրի, կակաոյի, փխրեցուցիչի, սոդայի, դարչինի, իմբիրի փոշու, մշկընկույզի, մեխակի, պղպեղի, հիլ և աղի հետ միասին տեղափոխեք ամանի մեջ:

Քաղցր նարնջի կեղևը և բյուրեղացած կոճապղպեղը դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, 1 բաժակ չոր բաղադրամասի խառնուրդի հետ և զարկեք մինչև շատ մանր կտրատած: Ավելացրեք մնացած չոր բաղադրիչները և զարկերակը միացրեք:

Թիավարման կցորդով տեղադրված կանգնած էլեկտրական խառնիչի ամանի մեջ կարագը շագանակագույն շաքարավազով հարում ենք միջին արագությամբ մինչև յուղալի: Ավելացնել մեղր և հարել մինչև հարթ: Ավելացնել ձուն և վանիլինը և հարել ՝ համադրելու համար: Շատ ցածր արագությամբ ավելացրեք չոր բաղադրիչները կույտով գդալով (փոշու ժայթքումներից խուսափելու համար) և ծեծեք մինչև միաձուլվի: Քերեք կողքերը և ամանի ներքևը և նորից հարեք մինչև հավասարաչափ համակցված:

Եթե ​​ձողեր պատրաստեք. Կիսաթերթիկ (13 դյույմ 18 դյույմ) թավայի վրա շագանակագույն մագաղաթյա թուղթ դրեք ՝ թուղթը երկարելով մի քանի մատնաչափ կարճ կողմերի վրա: Թեթև թեքված կողմերը թեթևակի ցողեք ոչ կպչուն պատրաստման լակիով: Խմորը տարածեք բարակ, հավասար շերտով և թխեք ջեռոցի կենտրոնում, մինչև մակերեսը փոս լինի, և կենտրոնում տեղադրված ատամի դագաղը մաքուր դուրս գա, մոտ 25 րոպե: Տորթը պետք է գարնանային, բայց ամուր լինի: Թող 15 րոպե սառչի դարակին:

Եթե ​​պատրաստում եք անհատական ​​կլոր թխվածքաբլիթներ. Խմորը սառեցրեք մինչև բավականին պինդ, մոտ 4 ժամ: Աշխատեք 2 խմբաքանակով, շարեք 2 մեծ թխվածքաբլիթ շագանակագույն մագաղաթով: Ընկղմեք 1 3/4 դյույմանոց պաղպաղակի գավաթ (2 մակարդակի գդալ) ջրի մեջ, թափահարեք ավելորդ ջուրը և խմորի մակարդակի գդալները: Գլորեք գնդակների մեջ և տեղադրեք 2 դյույմ միմյանցից: Թխել ջեռոցի ստորին և միջին երրորդ մասերում ՝ տապակները տեղափոխելով վերևից ներքև և առջևից հետևի կեսը, մինչև թխվածքաբլիթների կենտրոնում տեղադրված դագանակը մաքուր դուրս գա ՝ մոտ 18 րոպե: Մագաղաթը սահեցրեք մետաղալարով, որպեսզի մնացած բլիթները թխելիս թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչեն:

Գլազուրի համար. Միջին ամանի մեջ հրուշակագործների շաքարավազը հարում ենք քիրշի հետ և ավելացնում ենք այնքան ջուր, որ ստացվի բարակ, բայց փռվող փայլ: Glaնարակը քսել միայն տաք տորթի կամ թխվածքաբլիթների վրա և թողնել, որ ամբողջովին սառչի: Եթե ​​պատրաստում եք ձողեր, տորթը (մագաղաթով) թավայից տարեք կտրող տախտակի վրա: Կտրեք 8 կարճ շերտերի, այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը կտրեք 6 ձողի:

Լեբկուչենը կարող է պահվել հերմետիկ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2 շաբաթ և զգալիորեն բարելավել հյուսվածքն ու համը, եթե թույլատրվի կանգնել ծառայելուց առնվազն 1 օր առաջ:


Նախապատրաստում

  1. Մեղրի բարեր.
    1. Մեղրն ու ջուրը տաքացրեք մեծ ծանր կաթսայի մեջ մինչև հեղուկ: Հեռացրեք կրակից և խառնեք կարագի հետ մինչև հալվի: Տեղափոխեք խառնուրդը մեծ ամանի մեջ և խառնեք շագանակագույն շաքարավազի, ձվի, կիտրոնի կեղևի և կիտրոնի հյութի հետ:
    2. Միջին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, համեմունքները և աղը:
    3. Ալյուրի խառնուրդը ավելացնել մեղրի խառնուրդին և խառնել միայն մինչև միաձուլվի: Ավելացնել նուշ, կիտրոն և շաքարով նարնջի կեղև: Խառնել մինչև խմորը հարթ լինի: Խմորը սերտորեն ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դնել սառնարանում առնվազն 24 ժամ կամ մինչև 1 ամիս:
    4. Երբ պատրաստ եք թխել, ջեռուցեք ջեռոցը մինչև 375 ° F: Քսեք 13x9x2 դյույմանոց թխվածքաբլիթը և շարեք մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի այն տարածվի 2 երկար կողմերի վրա:
    5. Ամուր սեղմեք խմորը պատրաստված թավայի մեջ, որպեսզի ստացվի հարթ, հավասար շերտ: Թխել այնքան ժամանակ, մինչև կենտրոնում տեղադրված դագանակը գրեթե մաքուր դուրս գա, մոտ 30 րոպե:
    1. Միջին ամանի մեջ հարեք շաքարի փոշին, կիտրոնի կեղևը, կիտրոնի հյութը և վանիլինը մինչև հարթ: Մինչև լեբկուչենը դեռ տաք է, վերևը հավասարաչափ քսեք ջնարակին:
    2. Մատնանշեք ձողերը ՝ դանակով կտրելով մոտ կես դյույմ խորությամբ լեբկուչենի մեջ: Desiredարդարեք, ցանկության դեպքում, յուրաքանչյուր ձողի կենտրոնում տեղադրելով 1 շողոքորթ բալ: Եվ յուրաքանչյուր բալի շուրջ դասավորեք 4 սպիտակ նուշ:
    3. Թողեք թավայի մեջ մի դարակի վրա, մինչև ամբողջովին սառչի և սառույցը սառչի: Օգտագործելով գերակշռող մագաղաթը որպես բռնակներ, տեղափոխեք կտրող տախտակ: Կտրեք շերտերի մեջ: Հնարավորության դեպքում, թխվածքաբլիթները թողեք առնվազն 2 շաբաթ, որպեսզի համեմունքները հասունանան: Լեբկուչենը ամիսներ շարունակ կպահի հերմետիկ կոնտեյներով:

    Քաղված է Խոհարարության ուրախություն. 2019 հրատարակություն Լիովին վերանայված և թարմացված © 2019 ոն Բեքեր և Մեգան Սքոթ Արտատպվել է Scribner- ի թույլտվությամբ, Simon & amp Schuster, Inc.- ի դրոշմը:

    Գնեք ամբողջական գիրքը Amazon- ից կամ Գրախանութից:


    Ուղղությունները

    Մեղրը տաքացրեք մինչև բարակ չբարկանա: Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչների մեջ, բացառությամբ սառցաբեկորի: Շրջեք ալյուրի տախտակի վրա և հունցեք մինչև հարթ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ալյուր: Ալյուրապատ գլանափաթեթով գլորում ենք 1/2 & quot հաստությամբ:

    Քսեք և ալյուրացրեք թխման թերթիկը և դրա վրա գլորված խմոր դրեք: Թխել նախապես տաքացրած 350 աստիճան F ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Մինչև ուղղանկյուն կտրելը, տաք սառը վիճակում տարածեք սառույցով:

    Ձվի սպիտակուցի սառեցման համար. Հարեք ձվի սպիտակուցները մինչև կանգնեն թունդ գագաթներին: Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոն և հյութ և շարունակել հարել մինչև հաստ ու փայլուն: Քսեք թխվածքի կամ թխվածքաբլիթների վրա `թիակով:


    • Բարեր:
    • 2 ձու
    • 1 C շաքար
    • 1/2 տ աղ
    • 1 տ վանիլ
    • 1/2 C հալված կարագ
    • 1/4 C մելասա
    • 1 1/4 C ալյուր
    • 1 տ դարչին
    • 1/2 տ համեմունք
    • 1/2 տ մշկընկույզ
    • մի պտղունց անիսոն
    • 1 տ կակաո
    • 1 C թակած նուշ (ըստ ցանկության)
    • փայլ:
    • 1 1/2 C փոշի շաքար
    • տաք կաթ

    Քայլ 1

    Ձվերը, աղը, վանիլինը և շաքարավազը միասին հարել մինչև թեթև և փափկամազ (ամենալավը, եթե դա արվի էլեկտրական հարիչով) Ավելացնել կարագը և մելասան և մանրակրկիտ խառնել:

    Խառնել ալյուրի, կակաոյի և համեմունքների հետ, այնուհետև օգտագործելիս դրանք ծալել:

    Խմորը հավասարաչափ տարածեք 9 դյույմ քսած քսած թխում տապակի մեջ:

    Թխել 350 -ում 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

    Պատրաստեք ջնարակը, երբ ձողերը դեռ տաք են ՝ շաքարի փոշին խառնելով այնքան ջրի հետ, որ այն փայլի հյուսվածք ստանա:

    Լցնել ձուլակտորների վրա, երբ դեռ տաք են:

    Serառայել թավայից դեռ տաք վիճակում կամ տապակից դուրս գալուց հետո, երբ այն սառչի և փայլը սառչի:


    Մեթոդ

    Preեռոցը տաքացրեք 200C/180C Fan/Gas- ի վրա: Թխման երկու սկուտեղ շարեք թխում թուղթով:

    Մեղրը և կարագը մի փոքր կաթսայի մեջ դանդաղ կրակի վրա տաքացրեք մինչև դրանք հալվեն: Լցնել մի մեծ ամանի մեջ և դնել սառնարանում 5 րոպե:

    Հեռացրեք մեղր-կարագի խառնուրդը սառնարանից և մաղեք մնացած բաղադրիչները ՝ խառնելով, որ միանան: (Խառնուրդը կպչուն կլինի :) Վերադարձրեք սառնարան մոտ 1 ժամ, կամ մինչև ամբողջովին սառը:

    Խոնավ ձեռքերով կտրեք խմորի կտորները և գլորեք գոլֆի գնդակից փոքր -ինչ փոքր գնդակների մեջ: Տեղափոխեք թխման սկուտեղներ և մի փոքր հարթեցեք ՝ թողնելով բավականաչափ տարածություն յուրաքանչյուր լեբկուչենի միջև, որպեսզի այն տարածվի պատրաստման ընթացքում: Թխել 15 րոպե, կամ մինչև լեբկուչենը բարձրանա և ամուր դիպչեն: Մի կողմ դնել, որպեսզի թխելու սկուտեղների վրա սառը սառչի, նախքան մետաղյա դարակում տեղափոխելը, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

    Շաքարավազը փայլեցնելու համար ամանի մեջ խառնել շաքարավազը և ջուրը: Լեբկուչենի մի կողմը թաթախեք ջնարակի մեջ և վերադարձեք մետաղալարով, սառցակալած կողմը ՝ ամրացնելու համար:

    Այլապես, շոկոլադի փայլ պատրաստելու համար շոկոլադի կեսը հալեցրեք փոքր ջերմակայուն ամանի մեջ եռացող ջրի կաթսայի վրա ՝ համոզվելով, որ ամանի հիմքը չի դիպչում ջրին: Երբ շոկոլադը գրեթե հալվել է, վերցնել տապակը կրակից և ավելացնել մնացած շոկոլադը: Խառնել մինչև ամբողջ շոկոլադը հալվի: Լեբկուչենի մի կողմը թաթախեք շոկոլադի մեջ և վերադարձեք մետաղալարով ՝ շոկոլադի կողմը վերև, ամրացնելու համար:

    Կարող եք օգտագործել նաև պաղպաղակի և շոկոլադի ջնարակի համադրություն: Պարզապես թրմեք լեբկուչենի մի կողմը սառցաբեկորի մեջ և թողեք, որ սառչի, մինչ մյուս կողմը ջնարակի մեջ թաթախելը և թողնել ամբողջովին միանալու համար:

    Recipe Tips

    Ձևավորված լեբուկեն պատրաստելու համար սպասեք, մինչև խմորը սառչի, բայց դեռ փափուկ լինի: Փաթաթեք թեթև ալյուրով մակերևույթի վրա մինչև 2,5 սմ/1 դյույմ հաստություն: Օգտագործեք թխվածքաբլիթներ ՝ ձևերը կտրելու և թխելու համար, ինչպես վերևում: Եթե ​​ձեր թխվածքաբլիթները բավականին մեծ են, դրանք կարող են անհրաժեշտ լինել ևս մի քանի րոպե ջեռոցում:

    Լրացված լեբուկեն պատրաստելու համար սպասեք, մինչև խմորը սառչի, բայց դեռ փափուկ լինի: Փաթաթված աշխատանքային մակերևույթի վրա գլորեք մինչև 2,5 սմ/1 դյույմ հաստությամբ: Խմորի աջ կեսը լցրեք թեյի գդալ ծիրանի ջեմով, բալի մուրաբայով կամ շոկոլադե քսուքով ՝ ապահովելով, որ դրանց միջև ազատ տեղ կա: Fալեք մնացած խմորը և ձեռքերով հարթեցեք ջեմի կետերի շուրջը: Օգտագործեք cookie դանակ ՝ ձևերը կտրելու համար ՝ ապահովելով, որ ջեմը լինի յուրաքանչյուր cookie- ի կենտրոնում: Թխել ինչպես վերևում: Եթե ​​ձեր թխվածքաբլիթները բավականին մեծ են, դրանք կարող են անհրաժեշտ լինել ևս մի քանի րոպե ջեռոցում:

    Եթե ​​ցանկանում եք ձեր թխվածքաբլիթներին զարդարանք ավելացնել, ապա շաղ տալ հալված սպիտակ շոկոլադը կամ հաստ շաքարավազը լեբկուչենի վրա և վրան շաքարավազի փաթիլներ դնել ՝ զվարճալի ավարտի համար:


    Մի քիչ Լեբկուչենի պատմություն

    Դրանց անվան ծագումը շատ է: Լեբը կարող է ծագել leben- ից, որը նշանակում է կյանք: Լեբը կարող է ծագել lieben- ից, ինչը նշանակում է սեր: Լեբը կարող է ծագել lebbe- ից, ինչը նշանակում է քաղցր:  

    Իրականում, բոլորը միասին, իմաստ ունեն: Քաղցրավենիք

    կյանքը: տորթ, որը կատարյալ է Սուրբ Christmasնունդը նշելու համար:

    Լեբկուչենի պատմության մասին մի փոքր ավելին կարդացեք այս գրառման մեջ:

    Ինչպես պահել Lebkuchen- ը:

    Պահեք Lebkuchen- ի այս թխվածքաբլիթները փակվող տարայում, թխվածքաբլիթների շերտերի միջև մոմով թուղթ: Տեղադրեք կես խնձոր թխվածքաբլիթների վերևում մոմապատ թղթի վրա: Սա կպահպանի թխվածքաբլիթները խոնավ և իրականում կտա շատ թեթև մրգային բուրմունք, որն այս թխվածքաբլիթներն այնքան համեղ է դարձնում:  

    Ինչպես շատ գերմանական թխվածքաբլիթներ, որոնք ավանդական են Սուրբ ննդյան տոների համար, դրանք ավելի լավ են համտեսում, եթե թույլատրվեն «ծերանալ»: համեմունքները մեղմ են, և հյուսվածքը զարմանալի է: Ուշադրություն դարձրեք, դժվար է սպասել, որպեսզի վայելեք դրանք:

    Համոզվեք, որ սպասեք, մինչև փայլը լիովին կարծրանա, նախքան բլիթները պահելը: Նույնիսկ թխվածքաբլիթների մեջ դնելը մեկ օր սպասելը լավ գաղափար է:  


    Նյուրնբերգեր Լեբկուչեն

    Եվրոպայի ամենահին և ամենագեղեցիկ Սուրբ Christmasննդյան շուկաներից մեկն է Christkindlmarkt Գերմանիայի Նյուրնբերգ քաղաքում: Սուրբ Angelննդյան հրեշտակը բացում է այս նշանավոր շուկան Ամանորի առաջին կիրակիից ուրբաթ օրը, և երբ այն փակվի Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին, ավելի քան 2 միլիոն այցելուներ կզննեն գրեթե 200 տաղավարները և կհյուրասիրեն Նյուրնբուրգերյան bratwurst, կծու լեբուկենով և տաք գլյավեյնով: Անհնար է չվերցնել միջնադարյան այս նշանավոր շուկայի բազմաթիվ հուշանվերներ, իսկ ամենասիրվածներից մեկը «Նյուրնբերգյան սալորաչիր» մարդիկ են, որոնք պատրաստված են ընկույզի գլխով սալորաչիրից: Կրպակները պատրաստված են փայտից և պատված են կարմիր և սպիտակ կտորով, այսպիսով `« Փոքր քաղաքը փայտից և կտորից:

    Նյուրնբերգյան Սուրբ Christmasննդյան շուկա

    Ամեն Սուրբ Christmasնունդ ես իմ բուֆետում ունեի սալորաչիրների ամենաքաղցր խումբը, բայց նրանք
    ի վերջո ենթարկվեց Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիսարևմտյան ձմեռային խոնավությանը, և փոքրիկ ընկույզներ զբաղեցրին իրենց տեղը:

    Lebkuchen- ը միշտ եղել է իմ ամենասիրելի թխվածքաբլիթներից մեկը, և Նյուրնբերգում կարող եք գտնել դրա բազմաթիվ տարբերակներ
    այս գերմանական համեղ մեղրաբլիթը: Ոմանք սառեցված են փոշի շաքարի փայլով, իսկ ոմանք շոկոլադ ունեն, իսկ շատերը զարդարված են նուշով:

    Լեբկուչենի մեծ մասն ունի թխվածքաբլիթային հյուսվածք, ինչպես ավանդական մեղրաբլիթը, բայց իմ ամենասիրելին ծամվող տարբերակն է, հատկապես, երբ ջեռոցից դուրս տաք է: Հին քաղաքի դարպասի ներսում դուք կգտնեք մի փոքրիկ հացաբուլկեղեն, որն ամեն առավոտ պատրաստում է լեբկուչեն: Դա իմ երբևէ համտեսած ամենահամեղ բաներից մեկն է, և ես միայն մեկ բանի համար արձակուրդի ժամանակ վերադառնալու էի Նյուրնբերգ: Ես գիտեմ, որ պարամետրը կարող է փոխել այն, թե որքանով ենք մենք վայելում ինչ -որ բան, ինչպես ՝ Փարիզում մակարոն ուտելը, բայց նման բան չկա, ինչպես դեկտեմբերյան ցուրտ առավոտյան Նյուրնբերգում տաք, կծու, ծամած լեբկուչենը:

    Այս բաղադրատոմսը մայրիկիս ֆայլերից է և լավ է, բայց իմ ամենասիրելին չէ: Ես փնտրում եմ ավելի chewier տարբերակ և սկզբում
    կարծում էի, որ ես չեմ տեղադրի այս բաղադրատոմսը, մինչև չգտա ճիշտը, բայց դա կարող է դարեր տևել, և ես հասկացա, որ գուցե մեկը
    իմ գերմանացի ընթերցողներից է այն բաղադրատոմսը, որը ես փնտրում եմ: Եթե ​​ինչ -որ մեկը կարող է օգնել ինձ այս հարցում, ես շատ շնորհակալ կլինեմ: Ես նախընտրում եմ
    աղացած նուշի և պնդուկի համադրություն և սիրում են օգտագործել թխվածքաբլիթները, քանի որ թխվածքաբլիթները հեշտ է օգտագործել:


    Lebkuchen համեմունքների բաղադրատոմս - բաղադրատոմսեր

    Անցյալ շաբաթ Սեմը որոշ գործընկերների հետ էքսկուրսիա անցկացրեց ՝ նշելու այն նախագիծը, որի վրա նրանք աշխատում էին, որը նրան տարավ Քեմերիբոդեն աշնանային արշավով, այնուհետև իջավ Entlebuch ՝ ճաշելու կախարդ խոհարար Ստեֆան Վիզների ռեստորանում:

    Սեմի խոսքով ՝ ճաշը անհավանական էր (ինչպես միշտ, նրանք Վիզներին ոչնչի համար կախարդ չեն անվանում): Նա ուներ մի տարբերակ Վայրի պատմիչ որը ներառում էր ավանդական պատրաստումը Պֆեֆեր, մարինացված խաղ, օգտագործելով Gämse- ը (անգլերեն հայտնի է որպես Chamois, լեռան բնակիչ այծի և անտիլոպայի միջև), բայց դա ոչ այնքան մռայլ էր, ոչ էլ շատ քաղցր, Պֆեֆեր կարող է լինել, փոխարենը ՝ հաճելի թթվային կծումով: Կատարյալ Սպեցլի ուղեկցվում էր ճաշով և դեսերտի համար ճաշողները հյուրասիրվում էին լակիով Արվեն (Շվեյցարական սոճի), քանի որ դրանք ներկայացվել էին նման համով պաղպաղակով `քարաքոսից և սոճու ընկույզներից:

    Այնուամենայնիվ, Սեմի ամենագեղեցիկը նախուտեստն էր. Եղնիկի երշիկ և խնձորի հաստ կլորիկ, նստած Լեբկուչեն, մեղրաբլիթ:

    «Սիրո՞ւմ ես, քաղցր մեղրաբլիթ: Թե՞ կծու »: Ես հարցրեցի.

    «Բավականին քաղցր: Եվ հիանալի համեմված: Գրեթե Ֆաբիանայի նման »:

    Ֆաբիանայի Լազարներ Լեբկուչեննրա Lucernese կոճապղպեղը երկրպագուների սիրելին է իր հինգ երեխաների, բազմաթիվ թոռների և Սեմի ընտանիքի մեջ, ովքեր հարևանությամբ ապրել են ավելի քան մեկ տասնամյակ:


    Դիտեք տեսանյութը: Echte Elisen-Lebkuchen backen. Rezept von Oma. Weihnachtsbäckerei. Felicitas Then