hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Ապուր կանաչիով, ոսպով և բրնձով

Ապուր կանաչիով, ոսպով և բրնձով



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Աղացած միսը խառնվում է պղպեղի աղի, թակած սամիթի հետ և քերած կիտրոնի կեղևը թողնում են հանգստանա 10 րոպե, որից հետո ձևավորվում են գնդակներ, որոնք թխում են թխում թղթի վրա մինչև ոսկեգույն դառնալը:

Կաթսայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ:)) ավելացնել սոխ և սխտոր և թողնել մինչև կիսաթափանցիկ: Մենք դրեցինք բրինձը, որը թրջվել է տաք ջրի մեջ, այնուհետև լվացվել սառը ջրով (մի օգտագործեք բրինձ, ինչպես բասմաթին ես կառաջարկեի յասմինը), ինչպես նաև դեղին ոսպ: Աստիճանաբար ավելացրեք թռչնապուրը (այն պատրաստել եմ թռչնաբուծական դանակից և բանջարեղենից): Յոգուրտը խառնվում է 2 ճաշի գդալ տաք ջրի կամ քրքումի մեջ թաթախված զաֆրանին, քանի որ ես մի փոքր կիտրոնի հյութ եմ դնում և լավ խառնում:

Լցնել երկու ճաշի գդալ ալյուրը (ես ասում եմ, որ այն մենակ էր աշխատում) մի փոքր սառը ջրում և խառնել յոգուրտի հետ: Երբ ոսպն ու բրինձը եփվեն, ավելացրեք մածունը և թակած կանաչիները, եռացրեք ևս մեկ րոպե և պատրաստեք մատուցել: Այժմ այն ​​մատուցելու համար ավելացրեք մսի գնդիկներն ու կիտրոնի հյութը, և իհարկե, ով նաև սիրում է կանաչ տաք պղպեղը:


Կանաչ ոսպ

Նախկինում ձեզ հետ խոսել եմ ոսպի մասին, տեղադրել եմ նաև բաղադրատոմսեր, բայց չեմ կարծում, որ տասից ավելին կան իմ բլոգում: Այս ընթացքում ես զգում եմ, որ ոսպն արժանի է ավելի մեծ ուշադրության, գուցե այն պատճառով, որ այն շատ ցուրտ է (ոսպը բերում է բավականին մեծ էներգիա): Կամ գուցե ես պարզապես փափագում եմ: Պատճառը կարեւոր չէ, կարեւորն այն է, որ այս ամբողջ պատմությունից մենք ընտրել ենք մի բաղադրատոմս, որն այսուհետ կարող ենք օգտագործել առանց կանգ առնելու: Այնտեղ է `

Կանաչ ոսպը բավականին & # 8222 համառ է & # 8221, դրանք մի փոքր ավելի եռում են և բավականին լավ պահում ձեր ձևը: Անհրաժեշտ չէ այն թրջել նախքան այն եռացնելը, այլ պարզապես պետք է լավ լվանալ: Համամասնությունը, որը պետք է նկատի ունենալ, ոսպ պատրաստելիս 2/1 է, այսինքն `մեկ բաժակ ոսպի համար օգտագործեք երկու բաժակ ջուր: Դուք կարող եք ոսպը դնել սառը ջրի մեջ կամ միայն այն ժամանակ, երբ ջուրը եռում է (ես երկուսն էլ արել եմ, տարբերություններ չեն նկատվել): Աղ, երկու կամ երեք պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև, գուցե մի մեխակ սխտոր և բոլորը կարող են ոսպով լցվել կաթսայի մեջ: Եթե ​​ոսպը շատ չոր է, նրանք կարող են երեք բաժակ ջուր ուզել, ուստի չպետք է վախենաք, եթե տեսնեք, որ ոսպը չի եփվում, բայց նրանց շատ ջուր չի մնում: Դրեք ևս մեկ բաժակ ջուր, և դուք լուծել եք խնդիրը:

Ի՞նչ է լինում ոսպը եռացնելուց հետո:

Առաջարկում եմ լվանալ սառը ջրով: Այն կրկին եփվելու է, ցավ չի պատճառի, որ այս պահին դադարեցնեք գործընթացը (եթե հանկարծ չսառեցնեք, այն կշարունակի եփվել:

Եփած ոսպը սննդի վերածելու համար (ոչ թե պարզապես չես կարող ուտել, բայց այն դեռ համեղ է), մանր կտրատիր երկու փոքր սոխ, կես կանաչ բուլղարական պղպեղ, կես կարմիր բուլղարական պղպեղ և երկու մեխակ սխտոր: Դրեք դրանք տապակի մեջ ՝ երկու ճաշի գդալ յուղով և երկու ճաշի գդալ կարագով: Եփել թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին փափկելը (սոխը մի փոքր կարամելանա):

Ոսպը դնել տապակի մեջ և լավ խառնել: Ավելացնել աղ, պղպեղ, չաման, թակած մաղադանոս և մի ճաշի գդալ թարմ սերուցք կամ շատ յուղոտ սերուցք: Խառնել ցածր ջերմության վրա: Թավան կրակի վրա թողեք ևս 4-5 րոպե:

Այս սնունդը լավ է տաք: Կամ ցուրտ:

Ես պարզեցի, որ մատուցմանը ավելացված երկու -երեք պարմեզան չիպսերը լավ են:


200 գր դեղին ոսպ
1 սոխ
1 գազար
1 ճաշի գդալ յուղ
3-4 անանուխ տերև (կամ այլ կանաչի ՝ ըստ ճաշակի)
Անուշաբույր տոմատի մածուկ
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (մոտ 50 գր)
1 կտոր կոճապղպեղ (10 գր)
2 մեխակ սխտոր
1/2 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
3/4 թեյի գդալ աղացած համեմ
1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
1/4 թեյի գդալ քրքում
1/4 թեյի գդալ պղպեղ
1/4 փունջ մաղադանոս
հյութ 1/4 կիտրոնից
1 ճաշի գդալ յուղ

Պատրաստել մակարոնեղենը. Բոլոր բաղադրիչները դնել փոքր ռոբոտի մեջ և խառնել մինչև միատարր մածուկ ստանալը կամ ամեն ինչ մանրացնել հավանգի մեջ:
Կաթսայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և գազարը, մինչև սոխը լավ փափկվի: Ավելացնել վերը նշված մածուկը և եփել ևս 3-4 րոպե, մի փոքր կարամելացնելու համար:
Ավելացնել ոսպը, 1 լ ջուր և աղ և եռացնել: Կափարիչով եփեք 15 րոպե (մինչև ոսպը փափկի):
Ապուրը խառնեք բլենդերի մեջ կամ ուղղահայաց օգտագործելով բլենդերը, մինչև այն լավանա: Համեմել աղով:
Ավելացնել կտրատած անանուխը և թողնել, որ կափարիչով նստած լինի առնվազն 10 րոպե, որպեսզի թրմվի:
Մատուցել տաք վիճակում ՝ հունական յոգուրտով և կրուտոններով կամ առանց յոգուրտի ՝ ծոմապահության համար:


Սոխը, գազարը և չամանը կտրեք խոշոր խորանարդի և կոճապղպեղը քերեք: Քունջութի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Չամանն ու սոխը բարձր ջերմության վրա տապակել մոտ 1 րոպե: Հեռացրեք երկու բաղադրիչներն ու մի կողմ դրեք:

Գազարը տապակել նույն յուղի մեջ: Ավելացնել Veggy Exotic խառնուրդը, կոկոսի փաթիլները և տապակել ՝ կատարյալ համ ստանալու համար: Այնուհետև օգտագործեք նարնջի հյութ ՝ տապակը սառեցնելու համար և ջուր և կոկոսի կաթ լցրեք: Ավելացնել ոսպը և եփ գալ մոտ 20 րոպե:

Ի վերջո, չամանն ու սոխը նորից դրեք տապակի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե: Խառնել ապուրը և համեմել սոյայի սոուսով:

Theարդարի պատրաստման համար. Տապակել բրնձի արիշտան շատ տաք բուսական յուղի մեջ և թող չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Օգտագործեք դրանք ապուրը զարդարելու համար և վայելեք:


Աշխարհի լավագույն ապուրները, որոնք ցանկացած ուտելիք պետք է փորձի

Ռամեն ճապոնական մշակույթի մեջ է մտել որպես ճապոնացի աշխատողների ամենասիրելի ապուրը, իսկ այսօր այն ճապոնական խոհանոցի իսկական զինանշանն է: Չկա ռամենի խիստ բաղադրատոմս, բայց շատ ժամանակ մենք խոսում ենք լիարժեք ապուրի մասին (միս կամ ձուկ), արիշտա և տարբեր լցոնումներով (խոզի միս, ձու, ջրիմուռ և այլն): Մի բան հաստատ է. Տաք ռամենի յուրաքանչյուր ամանը լի է ումամիով (հինգերորդ համը):

Այս պարզ ապուրը ՝ խիտ բրնձի արիշտաով, տավարի և կանաչի բարակ շերտերով, Վիետնամի ազգային կերակուրն է: Գրքի համաձայն ՝ ձայնագրությունը պետք է մնա կրակի վրա մի քանի լավ ժամ, իսկ լրացուցիչ համի համար այն մատուցվում է շատ համեմով և տաք սոուսով:

Եթե ​​մենք ընտրեինք ֆրանսիական բիստրոին հատուկ մեկ ուտեստ, դա կլիներ սոխով ապուր: Այն հիմնված է կարամելացված սոխի վրա ցածր ջերմության և տավարի ապուրի վրա, իսկ վերևում `քերած պանրի և հացի կտորների կամ կռուտոնների վրա: Հնարավորինս ախորժելի տեսք ունենալու համար թողեք այն ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի հացի վրա:

Հանրաճանաչ հատկապես Իտալիայի հյուսիսում ՝ Minestrone- ը բանջարեղենային ապուր է ՝ թանձրացված մակարոնով կամ բրնձով: Լոբի, սոխ, նեխուր, գազար և լոլիկ Minestrone- ի ամենատարածված բաղադրիչներն են, բայց այս տեսակի ապուրների տասնյակ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են ՝ կախված տարածաշրջանից կամ նույնիսկ սեզոնից:

Տոմատի վրա հիմնված այս սառը ապուրն իր ծագումն ունի Անդալուզիայից և Իսպանիայի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Գազպաչոյի մեջ կարող եք գտնել բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ ՝ վարունգից, բուլղարական պղպեղից, կարմիր սոխից, ջալապենոյից, սխտորից, բալզամիկ քացախից կամ կիտրոնի հյութից: Այն սովորաբար մատուցվում է բաժակի մեջ և կատարյալ է ամառվա շոգ օրերին: Բայց դա չի նշանակում, որ մենք չենք կարող այն ուտել (կամ խմել) տարվա մնացած հատվածում:

Հարիրան պատրաստվում է ամբողջ տարվա ընթացքում Մարոկկոյում, սակայն տեղացիները նախընտրում են այն հատկապես Ռամադանի ժամանակ ՝ ցերեկը ծոմ պահելուց հետո: Ասում են, որ յուրաքանչյուր ընտանիք ունի հարիրայի իր բաղադրատոմսը, բայց բաղադրիչները հիմնականում տարածված են (բանջարեղեն և կանաչի `սոխ, նեխուր, լոլիկ, մաղադանոս, համեմ և սպիտակուց - գառ, ոսպ, ձու, սիսեռ):

Shell սերուցքային ապուրը Միացյալ Նահանգների արևելյան ափ բերվեց 18 -րդ դարում բրիտանացի վերաբնակիչների կողմից և աստիճանաբար դարձավ ամերիկյան խոհանոցի խորհրդանիշը: Ամենահայտնի տարբերակը New England Clam Chowder- ն է, ապուր, որը հիմնված է կաթի կամ թթվասերի վրա, որը պարունակում է նաև սոխ և կարտոֆիլ:

Ակտիվացնելով և օգտագործելով Մեկնաբանությունների հարթակը ՝ դուք համաձայնում եք, որ ձեր անձնական տվյալները մշակվեն PRO TV S.R.L. և Facebook ընկերությունները `ըստ PRO TV- ի գաղտնիության քաղաքականության, համապատասխանաբար` Facebook- ի տվյալների օգտագործման քաղաքականության:

Ստորև սեղմված կոճակը սեղմելը ներկայացնում է ձեր համաձայնությունը ՄԵԿՆԱԲԱՆՈԹՅԱՆ ՊԼԱՏՖՈՐՄԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ և ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ:


Բաղադրիչները Բրինձ ոսպով և կարամելացված սոխով

150 գրամ երկար հատիկ բրինձ (բասմաթի)
120 գր կանաչ ոսպ (կամ Le Puy ոսպ կամ Beluga սև ոսպ)
2 սոխ (մոտ 200 գր)
100 գր ոչխարի կաթ (ըստ ցանկության)
1/2 թեյի գդալ թուրքական համեմունք
4 մաղադանոս թել
2 ճաշի գդալ յուղ
աղ

Նախապատրաստում Բրինձ ոսպով և կարամելացված սոխով

  1. Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ ՝ փաթեթում նշված ժամանակի համաձայն: Երբ եփվի, լավ քամեք:
  2. Ոսպը եռացրեք ջրի մեջ, մինչև եփվի (մոտ 30 րոպե): Աղը ավելացրեք վերջին 10 րոպեների ընթացքում: Լավ քամեք և դրեք բրնձի վրա:
  3. Կտրեք սոխը ոչ շատ հաստ շերտերի: Լցնել մի մեծ կաթսայի մեջ տաք յուղի մեջ: Սոխի վրա մի փոքր աղ ցանել: Կրակը նվազեցրեք և սոխը եփեք մոտ 15 րոպե, մինչև այն շատ փափուկ և թեթև դեղին դառնա: Այս ընթացքում այն ​​հազվադեպ է խառնվում դրա մեջ: Կրակը դարձրեք միջին և շարունակեք համբերել մոտավորապես: 10 րոպե, մինչև սոխը դարչնագույն դառնա: Այս ընթացքում հաճախակի խառնեք այն և մի կորցրեք այն աչքից, որպեսզի չայրեք այն: Հեռացրեք սոխը և ավելացրեք այն բրնձի վրա:
    * եթե չեք օգտագործում տելեմիա, սոխի վրա ավելացրեք թուրքական համեմունքը ՝ այն կրակից վերցնելուց 30 վայրկյան առաջ
  4. Բրինձը խառնում ենք ոսպի և սոխի հետ և ուղղում աղի խառնուրդը: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և թողեք այն մնա առնվազն 15 րոպե:
  5. Եթե ​​օգտագործում եք տելեմեա, քանդեք այն և թեթև հունցեք մատներով ՝ թուրքական համեմունքով և թակած մաղադանոսով: Եթե ​​ոչ, պարզապես մանրացրեք մաղադանոսը:
  6. Բրինձը մատուցեք ոսպով և սոխով ՝ շաղված համեմված տելեմոով: Եթե ​​դուք չեք օգտագործել telemea, պարզապես շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով:

3. Եփած բրինձ եւ ոսպ

4. Բրինձ ոսպով եւ կարամելացված սոխով


Բաղադրիչները Ոսպի խյուսի վրա կանաչով լցոնված իշխան

2 պտուտակով իշխան (պահեք ամբողջ կտորը, եթե հնարավոր է, եթե ոչ, և 2 ֆիլե լավ են)
15 գր կարագ
մի քիչ յուղ
աղ, սև պղպեղ, չիլի փաթիլներ (եթե ունեք)

2 մետաղալար marar
5 մաղադանոս թելեր
6 մեծ ռեհան տերև
2 կանաչ կանաչ սոխի շերտ
1/2 կիտրոնի քերած կեղև
1 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Կարմիր ոսպի խյուս

200 գր կարմիր ոսպ
1 դափնու տերև
1/2 թեյի գդալ չոր ուրց (կամ 1 թեյի գդալ թարմ ուրց)
50 գր կարագ
աղ, սև պղպեղ

Մատուցումներ. 4 փոքր, տեսակը ռացիոնալները
Կալորիականություն: 415 ձի / բաժին (165 ձի իշխան + 250 ձիու ոսպի խյուս)


Ոսպ և կանաչի, համեղ համադրություն ծոմապահության օրերի համար, որը դուք անպայման պետք է փորձեք: Այն պատրաստվում է այս կերպ, և ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն

Քանի որ ոսպը պետք է թողնել ամբողջ գիշեր թրջվելու համար, կոլոլակները կպատրաստվեն հաջորդ օրը: Այս բաղադրատոմսը սկսելուց առաջ հաշվի առեք դա:

բաղադրիչները

• 130 գ կարմիր կամ կանաչ ոսպ
• 4 կարտոֆիլ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 փունջ սամիթ
• 2-3 ճյուղ կանաչ սոխ
• 2-3 թել լուրդ
• 2 ճաշի գդալ անգործուն խմորիչի փաթիլներ

Ընտրեք ոսպը և դրեք դրանք մի բաժակ ջրի մեջ ներծծվելու համար: Թողեք դրանք խոնավացված ամբողջ գիշեր:

Հաջորդ օրը ոսպը քամեք և լվացեք: Տեղադրեք թխած կարտոֆիլը ջեռոցում:

Ոսպը եռացրեք քառորդ ժամ, ապա քամեք ջուրը: Մի փոքր սառչելուց հետո այն մանր կտրատեք բլենդերով:

Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հյութը: Խառնեք ոսպն ու կարտոֆիլը մեծ ամանի մեջ:

Լվանալ բանջարեղենը և մանր կտրատել: Ավելացնել դրանք կազմին: Ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ, անգործուն խմորիչ և 2-3 ճաշի գդալ յուղ: Խառնեք մաքուր ձեռքերով ՝ միատարր կազմություն ստանալու համար:

Պաստառեք մի մեծ թխում սկուտեղ թխում թուղթով: Կոլոլակները ձևավորեք ըստ ցանկության և տեղադրեք թավայի մեջ: Թխել դրանք տաք ջեռոցում մինչև թեթև դարչնանալը:

Նրանք շատ լավ են տաք, բայց նաև սառն են: Նրանք կարող են ծառայել որպես այդպիսին ՝ բանջարեղենով կամ կանաչեղենով, տոմատի սոուսով, պոլենտայով կամ բրնձով ուտեստով, խյուսով:

Ինչ է ոսպը

Ոսպը լոբազգիների ընտանիքի մի մասն է, որը հայտնի է իր լուծելի և չլուծվող սպիտակուցներով և սննդային մանրաթելերով հարուստ բովանդակությամբ: Ի տարբերություն լոբու այլ տեսակների, ոսպը շատ ավելի արագ է եռում:

Ոսպը շատ հարուստ է մոլիբդենով, հանքանյութով, որը պարունակվում է լոբազգիների, հատիկների և ընկույզների մեջ, որը կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և մուտագեն պոտենցիալով տոքսինների և միացությունների վերացման գործում:

200 գ թրջված ոսպը պարունակում է պահանջվող ֆոլաթթվի 90%, մանրաթել (635), պղինձ (565), ֆոսֆոր (51%), մանգան (49%), երկաթ (37%), սպիտակուց (36%), վիտամին B1 (28%), վիտամին B5 (25%), ցինկ, վիտամին B6 և կալիում (21-23%):


  • 1 կգ սոխ
  • 200 գրամ ոլոռ (ես այն հալեցրել եմ սառցարանում դնելուց ընդամենը մեկ շաբաթ առաջ)
  • 750 գրամ մեծ լոլիկ (լավ եփած)
  • 2 միջին խաղ (իմ դեպքում սպիտակ)
  • 4-5 գույնի բուլղարական պղպեղ (ես ունեի դեղին և լոլիկ)
  • 750 գրամ գազար (ես 1 կգ կգցեի, բայց դեռ այդքան ունեի տանը)
  • 175 գրամ բրինձ (սովորաբար օգտագործվում է կլոր հացահատիկի բրինձ, բայց ես դնում եմ բասմատի բրինձ)
  • 150 մլ յուղ (200 մլ նույնպես աշխատում է, բայց ես կրճատեցի գումարը)
  • 1 լ բանջարեղենային ապուր / ջուր
  • աղ (պղպեղ `ըստ ճաշակի)
  • չորացրած կամ թարմ կանաչի (ըստ ցանկության & # 8211eu ես դնում եմ օրեգանո)

Ոսպն ընտրվում է նախօրեին եւ թրջվում սառը ջրում:


Հաջորդ օրը բեկոնը կտրեց խորանարդի: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Լվացեք բանջարեղենային ապուրը, մաքրեք պրասը և ամեն ինչ կտրեք կլորների մեջ: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և եռացնել այնքան ջրի մեջ, որ դրանք ծածկվեն / գույնը չփոխվի:


Սխտորը, մեխակը և պղպեղի հատիկները փակվում են թեյի ձվի մեջ և կախված են կաթսայի եզրին:

Բեկոնը տապակված է, դարչնագույնը դառնում է փխրուն և տապակած կտորները հանվում են ներծծվող թղթե խոհանոցային սրբիչի վրա: Մնացած ճարպի մեջ եփել սոխը, ավելացնել բանջարեղենը և պրասը և մի փոքր տապակել ուժեղ կրակի վրա:


Ավելացնել ոսպը, կարտոֆիլը, դափնու տերևը, թեյի ձուն համեմունքներով և այնքան սառը ջուր, որ լավ ծածկվի:


Կափարիչով եռացրեք ցածր ջերմության վրա: Վերջում ավելացնել աղ (30 րոպե):


Երբ ոսպն ու բանջարեղենը մեղմացել են, հեռացրեք դափնու տերևը և համեմունքների սարքը: Հունցել թթվասերի և ալյուրի (բրնձի) բաղադրությամբ, որը համասեռ է ապուրի հյութի հետ, որպեսզի չմշակվի, լցնել ապուրի մեջ և թողնել եփվի ևս 5 րոպե:


Լվացեք երշիկները և եռացրեք 3-4 րոպե եռացող ապուրի մեջ:


Այնուհետև ավելացրեք աղ և նրբորեն միացրեք բեկոնի կտորները:


Տեսանյութ: Ոսպով Բրնձով Փլավ Բրնձի ճիշտ եփման եղանակը. Vospov brnzov plav