Jalapeño Popper Burgers- ը

Եթե ​​գերբեռնեք բուրգերը, ձեր ձեռքերին անփույթ խառնաշփոթ կունենաք: Բացի այդ, լցոնման հետևանքով, դուք վտանգում եք բուրգերը ցածր պատրաստել:

Ընդհանուր առմամբ, դա ավելացնում է ստանդարտ բուրգերի խաղադրույքները: Բարեբախտաբար, այն նաև բարձրացնում է համը:

Իմ jalapeno popper burger- ը բոլորն են `համը բարձրացնելու համար: Յուրաքանչյուր 1/3 ֆունտ բուրգեր ոչ միայն լցվում է կծու պանրի խառնուրդով, այլ յուրաքանչյուր բուրգեր նաև լցվում է ամբողջովին բոված խալապենոով:

Չնայած մի անհանգստացեք: Կա շատ պանիր `այդ ջերմությանը դիմակայելու համար: Իմ կարծիքով, դա լավագույն բուրգերներից մեկն է:

Այս բուրգերների միջուկը պատրաստելու համար ես սիրում եմ սերմերով աղալ մի ամբողջ հալապենո: Սա այն բավականին կծու է դարձնում, բայց ես կցանկանայի ինչ-որ մեկին տալ jalapeno popper burger, որը բավականաչափ կծու չէր:

Ես սերմերը թողնում եմ իմ տարբերակի համար, բայց դուք կարող եք դրանք հեռացնել, եթե ցանկանում եք մի փոքր կրճատել կրակը:

Ապա պարզապես խառնել աղացած jalapeno- ն սերուցքային պանիրով ​​և ձեր միջուկն ավարտվել է:

Մի մեծ սխալ, որը մարդիկ թույլ են տալիս բուրգեր լցոնել փորձելիս `չօգտագործել բավականաչափ մեծ: Չնայած ես սովորաբար սիրում եմ ֆունտով բուրգեր պատրաստել, երբ դրանք լցոնում եմ, ես այն հասցնում եմ յուրաքանչյուր բուրգերի 1/3 ֆունտի:

Սա ձեզ ավելի շատ միս է տալիս ՝ ձեր միջուկի շուրջը ձևավորելու համար:

Ձեր բուրգերները չափելուց հետո յուրաքանչյուրի մեջ ձեր բութ մատով մեծ հատվածք կատարեք և ավելացրեք լցոնման կույտ գդալ:

Դրանից հետո ձեր ձեռքերով նրբորեն կազմեք բուրգերը լցոնման շուրջ ՝ գնդիկ պատրաստելով: Իդեալում, լցոնումը հենց մեջտեղում կլինի:

Դրանից հետո դուք կարող եք զգուշորեն հարթեցնել բեկորը, և լցոնումը բավականին հավասարաչափ կբաժանվի ամբողջ կարկանդակի վրա: Ոչինչ, եթե ձեր լցոնման մի մասը դուրս է հանում, բայց հնարավորության դեպքում փորձեք ծածկել այդ ամենը:

Երբ ձեր կարկանդակները ձեւավորվեն, դրանք իսկապես լավ համեմեք աղով և պղպեղով:

Այս բուրգերների հիմնական գագաթը յուրաքանչյուր բուրգերների համար ամբողջ ժալապենոն է:

Ուղղակի մի ամբողջ ջալապենո դրեք թխելու թերթիկի վրա և տապակեք դրանք 350 աստիճանով 10-15 րոպե, մինչև որ դրանք բոլոր կողմերից լավ ածխվեն:

Դրանից հետո կպցրեք jalapenos- ը ամանի մեջ և ծածկեք այն: Թող մի քանի րոպե նստեն գոլորշիանալու համար, ինչը նրանց ավելի հեշտ է կլպել:

Մաքրել յուրաքանչյուր jalapeno- ն և դանակով ցողունը կտրել, բացել յուրաքանչյուր պղպեղ և քերել սերմերը:

Սա հազվադեպ է ինձ համար, բայց ես իրականում խորհուրդ չեմ տալիս եփել այս բուրգերները խորովածի վրա: Խորովածի պատրաստման հետ կապված խնդիրն այն է, որ եթե ձեր լցոնումը սկսի արտահոսել, դա հսկայական խառնաշփոթ կստեղծի գրիլում:

Փոխարենը, ես խորհուրդ եմ տալիս դրանք եփել չուգունի մեծ տապակի մեջ `բարձր կրակի վրա: Պատրաստեք դրանք յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4-5 րոպե:

Քանի որ բուրգերները այնքան խիտ են, այս պահին դրանք հավանաբար դեռ չեն եփվի, այնպես որ դրանք կպցրեք 350 աստիճանի վառարանում 5-6 րոպե, որպեսզի պատրաստեն:

Ինչ-որ պահի դուք կարող եք նաև լաթերը լրացնել ամբողջ հալապենոյով և պանրով շաղ տալով: Դրանից հետո բուրգերները կրկին դրեք ջեռոցում ՝ ջերմության լրացուցիչ պայթյունի համար, որպեսզի պանիրը վերևից հալվի:

Դուք կարող եք դրանք մատուցել բուրգերների ցանկացած ստանդարտ ամրագրմամբ, բայց ինձ դուր է գալիս այնպիսին, ինչպիսին կա:

Լցոնման մեջ մտնող պանրի և վերևում կծու պղպեղի միջև այն շատ անուշաբույր է:

Ես իմ կտորը կիսով չափ թակեցի, այնպես որ դուք կտեսնեք համեղ միջուկը:

Կարող եք մտածել, որ դրանք չափազանց կծու կլինեն, բայց հենց որ տավարն ու բուլկին գործոն դնեք, դրանք ունեն ճիշտ ջերմության քանակը:

Սրանք, անկասկած, մեկ քայլ առաջ են ձեր ստանդարտ բուրգերից, բայց դա քայլ է, որն արժե անել:

Նիքը անհանգստանում էր, որ դրանք չափազանց կծու կլինեն, բայց դրանք միանգամայն կատարյալ էին: Համոզվեք, որ ստուգեք նրա բլոգը, Macheesmo- ն, նրա գիրքը ՝ «Cornerstone Cooking», և ստուգեք նրա «Գդալ գդալ» պրոֆիլը: