hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Պերուն գլխավորում է S.Pellegrino- ի 50 լավագույն ռեստորանները Լատինական Ամերիկայում

Պերուն գլխավորում է S.Pellegrino- ի 50 լավագույն ռեստորանները Լատինական Ամերիկայում


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Լիմայի Միրաֆլորես թաղամասում իր դռները բացելուց ընդամենը հինգ տարի անց, Central- ը զբաղեցրեց առաջին տեղը երկրորդ ամենամյա San Pellegrino 50 լավագույն ռեստորանների Լատինական Ամերիկայի 2014 ցուցակում, որը բացահայտվեց չորեքշաբթի երեկոյան Լիմայում, Պերու:

Խոհարարի սեփականատեր Վիրջիլիո Մարտինեսը և Պիա Լեոնը ճանաչվեցին պերուական ավանգարդ խոհանոցով `ոգեշնչված պերուական կենսաբազմազանությամբ: Առանձնահատուկ ուտեստ է chuño, սառեցված կարտոֆիլ, որը մատուցվում է կուշուրո ջրիմուռներով և մուլակայի արմատով:

«Մենք պետք է դա կիսենք Լատինական Ամերիկայի ամբողջ ընտանիքի հետ», - ասել է Մարտինեսը The Daily Meal- ին իր մրցանակը ստանալուց հետո, ինչը Պերուն երկրորդ տարին պահեց առաջին տեղում:

Սենթրալը ցատկեց 2013 -ի մեկնարկային ցուցակի չորրորդ համարից (և չորրորդ համարը ՝ հաջորդում) Daily Meal- ի 101 լավագույն ռեստորանները Լատինական Ամերիկայում և Կարիբյան ծովում) մեկ համար ՝ գերազանցելով մեկ այլ նշանավոր պերուական ռեստորան Լիմայում, Աստրիդում և Գաստոնում: Պերուացի խոհարար Դիեգո Մունյոսը այժմ ղեկավարում է Astrid & Gastón- ի խոհանոցը ՝ փոխարինելով հայտնի խոհարար Գաստոն Ակուրիոյին, ով իր կնոջ ՝ Աստրիդ Գուտշեի հետ, դեռևս ռեստորանի սեփականատերն է:

Astrid & Gastón- ը, պերուական բարձրակարգ խոհանոցի ժամանակակից ռեստորանը, որը 2013 -ին զբաղեցրել է երկրորդ տեղը Լատինական Ամերիկայի և Կարիբյան ծովի The Daily Meal- ի 101 լավագույն ռեստորանների ցանկում, զբաղեցրել է երկրորդ տեղը San Pellegrino 50 լավագույն ռեստորանների Լատինական Ամերիկայի 2014 ցուցակում: Ակուրիոն արժանացավ նաև Chefs ’Choice մրցանակին:

Այս տարվա ցուցակում ամենաշատ ռեստորաններն ունեն Արգենտինան ՝ 12 -ը, որոնցից 11 -ը ՝ Բուենոս Այրեսում: Իններորդ համարը `Թեգուլը, Արգենտինայի լավագույն ռեստորանի մրցանակը տարավ: Խոհարար áերմին Մարտիտեգին ստեղծել է ամենաընտիր ոճը և ճաշացանկը, որը փոխվում է երկու շաբաթը մեկ ՝ Tegul- ում, Բուենոս Այրեսի առավել գաղտնի ռեստորաններից մեկում (այն զբաղեցրել է 37 -րդ տեղը The Daily Meal- ի 101 լավագույն ռեստորանների 2013 թվականին Լատինական Ամերիկայում և Կարիբյան ծովում):

Երկու լրացուցիչ մրցանակներ հանձնվեցին Արգենտինայի ռեստորաններին: Ամենաբարձր մուտքի մրցանակը տրվեց Tarquino- ին, որը 16 -րդն էր, իսկ ամենաբարձր ալպինիստի մրցանակը ՝ El Baqueano- ին, որն անցյալ տարվանից 21 հորիզոնականով նահանջեց 18 -րդ հորիզոնականով (El Baqueano- ն 27 -րդն էր The Daily Meal- ի 101 լավագույն ռեստորանների Լատինական Ամերիկայում) և Կարիբյան ծով):

Բրազիլիան և Մեքսիկան յուրաքանչյուրը ինը ռեստորան ունեին ցուցակում ՝ Սան Պաուլուի D.O.M. նահանջելով մեկ հորիզոնական ՝ երրորդ, իսկ Սան Պաուլուի Մանի ՝ մեկ տեղով բարձրանալով չորրորդ (D.O.M.- ն զբաղեցրել է առաջին տեղը, իսկ Mani- ն ՝ ութերորդ տեղը The Daily Meal- ի 101 լավագույն ռեստորաններում Լատինական Ամերիկայում և Կարիբյան ծովում): D.O.M.- ի Ալեքս Աթալային շնորհվել է նաև Lifetime Achievement մրցանակ:

Այս տարի ութ նոր ռեստորան է ավելացվել. Tarquino, Manzanilla Ensenada, Mexico (թիվ 25; 43 -րդ համարը The Daily Meal's 101 Best Restaurants in Latin America and Caribbean); La Picanteria Լիմա, Պերու (թիվ 31); Գուստո Լա Պասում, Բոլիվիա (համար 32); Rosetta, Մեխիկո, Մեքսիկա (թիվ 33), որի խոհարար Ելենա Ռեյգադասը նաև արժանացել է «Լավագույն կին խոհարար» մրցանակին. Ambrosia Սանտյագոյում, Չիլի (թիվ 37), որը նաև արժանացել է One To Watch մրցանակին. Ամարանտա Տոլուկա, Մեքսիկա (թիվ 41); և Լեո Կոկինա և Կավա, Բոգոտա, Կոլումբիա (թիվ 49):

Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների 2014 թվականի հրատարակությունը ներառում էր նաև մրցանակի նոր անվանակարգ ՝ «Լավագույն հրուշակագործ», որը բաժին հասավ Բուենոս Այրեսում բնակվող խոհարար Օսվալդո Գրոսսին:

Լորեն Մեքը The Daily Meal’s New York City Travel Editor- ն է: Հետևեք նրան Twitter- ում @lmack.


Սրանք Լատինական Ամերիկայի լավագույն 50 ռեստորաններն են

Երեքշաբթի օրը Համաշխարհային և#50 լավագույն ռեստորանների կազմակերպությունը հայտարարեց իր ամենամյա Լատինական Ամերիկայի և#50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը Բոգոտում և#xE1, Կոլումբիա, և այնտեղ տեղադրելով նոր ռեստորան ՝ առաջին տեղում:

Մայդո, Պերուի Լիմա քաղաքում, զբաղեցրել է առաջին տեղը: Mitsuharu Tsumura ’s ծովամթերքի վրա հիմնված համտեսման ճաշացանկի ռեստորանը տեղահանված է Կենտրոնական, մեկ այլ «Լիմա» ռեստորան, որը երեք տարի զբաղեցրել է առաջին տեղը:

Սկզբից մինչև վերջ, ճաշողներին վերաբերվում են այնպես, ասես նրանք տանն են և տարվում են գաստրոնոմիկ ճանապարհորդության Պերուի լավագույն արտադրանքով »,-ասվում է Maido- ի World & aposs 50 լավագույն նկարագրության մեջ ՝ նշելով 50 ժամ տևած կարճ կողը` որպես ռեստորան և առանձնանում: ուտեստ. & quot

Ահա և ներկայացրեք Լատինական Ամերիկայի և#x2019- ի 50 լավագույն ռեստորանների ամբողջական ցուցակը.

  1. Մայդո, Լիմա, Պերու
  2. Կենտրոնական, Լիմա, Պերու
  3. D.O.M., S ão Պաուլո, Բրազիլիա
  4. Պուժոլ, M éxico City, Մեքսիկա
  5. Բորագ ó, Սանտյագո, Չիլի
  6. Քվինտոնիլ, M éxico City, Մեքսիկա
  7. Աստրիդ y Gast ón, Լիմա, Պերու
  8. A Casa do Porco, S ão Պաուլո, Բրազիլիա
  9. Մարդ í, S ão Պաուլո, Բրազիլիա
  10. Տեգու, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  11. Սուդ 777, Մեխիկո Սիթի, Մեքսիկա
  12. Osso Carnicer ໚ y Salumer ໚, Լիմա, Պերու
  13. Դոն Julուլիո, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  14. 99, Սանտյագո, Չիլի
  15. Լա Մար, Լիմա, Պերու
  16. Լասաի, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա
  17. Հարրի Սասոն, Բոգոտ և#xE1, Կոլումբիա
  18. Առյուծ, Բոգոտ և#xE1, Կոլումբիա
  19. Էլ Բակեանո, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  20. Մայտո, Պանամ և#xE1 քաղաք, Պանամա
  21. Իսոլինա, Լիմա, Պերու
  22. Parador La Huella, Jos é Իգնասիո, Ուրուգվայ
  23. Օլիմպե, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա
  24. Ռաֆայել, Լիմա, Պերու
  25. Պանգեա, Մոնտերեյ, Մեքսիկա
  26. Չիլա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  27. Շոկոտ ó, S ão Պաուլո, Բրազիլիա
  28. Գուստու, Լա Պազ, Բոլիվիա
  29. Նիկոս, M éxico City, Մեքսիկա
  30. Մալաբար, Լիմա, Պերու
  31. Բիկո, M éxico City, Մեքսիկա
  32. Ամարանտա, Տոլուկա, Մեքսիկա
  33. Ամբրոզիա, Սանտյագո, Չիլի
  34. Coraz ón de Tierra, Վալե դե Գվադալուպե, Մեքսիկա
  35. Ռոզետա, M éxico City, Մեքսիկա
  36. Ալկալդ, Գվադալախարա, Մեքսիկա
  37. Ելենա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  38. Ռեստորան 040, Սանտյագո, Չիլի
  39. M áximo բիստրոտ, M éxico City, Մեքսիկա
  40. Villanos en Bermudas, Բոգոտ և#xE1, Կոլումբիա
  41. Esquina Mocot ó, S ão Պաուլո, Բրազիլիա
  42. Լաջա, Վալե դե Գվադալուպե, Մեքսիկա
  43. La Docena Oyster Bar & Grill, Գվադալախարա, Մեքսիկա
  44. Արամբուրու, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  45. Թուջու, S ão Պաուլո, Բրազիլիա
  46. Ֆիեստա, Լիմա, Պերու
  47. Զարմանալի, Լիմա, Պերու
  48. Կրիզիա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  49. Պատշաճ, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
  50. Միշիգուեն, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Նրանց համար, ովքեր փնտրում են ճանապարհորդության ոգեշնչում, դա արժե նշել տասը լավագույն 50 ռեստորաններից են գտնվում Պերուի Լիմա քաղաքում:


Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանները 2019. ցուցակը նկարներում

Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը, հովանավորությամբ S.Pellegrino & Acqua Panna- ն, հրապարակվել է հինգշաբթի ՝ հոկտեմբերի 10 -ին, յոթերորդ ամենամյա մրցանակաբաշխության ժամանակ, որն անցկացվել է Արգենտինայի Բուենոս Այրես քաղաքի Usina del Arte- ում:

Ներառելով յոթ նոր գրառում և ռեստորան ութ երկրներում, հայտնաբերեք Լատինական Ամերիկայի սննդամթերքի ուտեստների վերջնական ցուցակը 50 ուտեստների լուսանկարներում և կտտացրեք յուրաքանչյուր ռեստորանի անվան վրա `Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների կայքում ամբողջական պրոֆիլը կարդալու համար:

No. 50 Narda Comedor, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Narda Comedor- ը կառուցված է մի քանի պարզ հասկացությունների շուրջ. Ուտել սեզոնային, ուտել բանջարեղեն, խմել ջուր, փորձել նոր բաներ և լավ սնվել: 2017 թվականին Բուենոս Այրեսում ռեստորանի բացմամբ, խոհարար Նարդա Լեպեսը ցանկանում էր իր հայրենակիցներին ցույց տալ, թե ինչպիսին է առողջ դիետան, միաժամանակ ապացուցելով, որ այն կարող է ուրախացնել ճաշակը և միևնույն ժամանակ առաջարկել սննդարար հավասարակշռված բերան:

Թիվ 49 Մայթա, Լիմա, Պերու

Մայրենի Այմարա լեզվով նշանակում է «ազնվական երկիր», Պերուի խոհանոցի անձնական և ժամանակակից մեկնաբանությունն է աշխարհահռչակ խոհարար և ռեստորատոր Խայմե Պեսակի կողմից: Pesaque- ը լիովին օգտագործում է Պերուի յուրահատուկ բաղադրիչներից բաղկացած բազմազանությունը ՝ պատրաստված տաղանդով և օգտագործելով նորագույն տեխնիկա (մտածել փրփուրների, էմուլսիաների և կրճատումների մասին) ՝ չմոռանալով երկրի ժառանգությունը:

Թիվ 48 Մալաբար, Լիմա, Պերու

Պեդրո Միգել Սկիաֆինոն սովորել է Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտում, այնուհետև տեղափոխվել Իտալիա, որտեղ նա մարզվել է երկրի լավագույն խոհարարների հետ: Երկար ժամանակ Պերուի ամենահեռանկարային խոհարարներից մեկը, նա կանոնավոր կերպով մեկնում է Ամազոն սննդամթերքի արշավախմբերի ՝ հայրենի բաղադրիչները բացահայտելու համար: Մալաբարի խոհանոցն աշխատում է ավելի քան 100 հազվագյուտ արտադրանքով, որոնք ընդգրկում են Ամազոնիան մինչև Անդերը, ներառյալ ջրիմուռները, արմատները, քաղցրահամ ձկները և վայրի պտուղները:

No47 99, Սանտյագո, Չիլի

Իր երիտասարդ կարիերայի ընթացքում Կուրտ Շմիդտն աշխատել է A-list հաստատություններում, այդ թվում ՝ Դանիայի Noma- ում և Իսպանիայում ՝ Azurmendi- ում, ինչպես նաև Բորագոյին վերադարձած հայրենիքում ՝ Սանտյագոյում: 99 -ի բնորոշ ուտեստների շարքում, պանտրուկաս դա ավանդական չիլիական ապուր է ՝ պատրաստված Շմիդտի մեկնաբանությամբ նապաստակի հիմքից ՝ արգանակի մեջ եփած ցորենի ալյուրի խմորով ՝ ուտեստին տալով իր բնորոշ հաստությունը:

No46 Գրան Դաբբանգ, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Երիտասարդ խոհարար Մարիանո Ռամոնը մեծ դեր է խաղացել Ասիայի լայնածավալ փողոցային սննդի տեսարանը Բուենոս Այրես հասցնելու գործում: Պալերմոյի մի փոքրիկ վայրից նա օգտագործում է ասիական համերն ու բաղադրիչները և դրանք միավորում է լատինաամերիկյան տաղանդի հետ ՝ ստեղծելով ինքնատիպ զգայական փորձ:

No.45 Ելենա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Recoleta- ի տեղական ռեստորանի գոհարը Ելենան գրավում է ամբողջ ընտանիքը ՝ այն դարձնելով իդեալական վայր հատուկ առիթների, ընտանեկան հավաքույթների և պորտեո խոհանոցին անծանոթ ճանապարհորդների համար: Երկհարկանի շքեղ տարածքն առանձնանում է մեծ պարույր սանդուղքով, փարթամ փայտից և կաշվից կահավորանքով և բաց խոհանոցով ՝ մարմարյա մեծ մսագործ բլոկով:

No.44 Օսակա, Սանտյագո, Չիլի

Առաջարկելով Պերուի լավագույնը ՝ միաժամանակ օգտվելով Չիլիի լայնածավալ ափից, Օսական Նիկկիի միաձուլումը բերում է Սանտյագո: Բնորոշ ուտեստների շարքում են tiradito palteadito սպիտակ ձկների կտորներով, կապրեի սոուսով, հոնդաշիով, կրաքարի և տապակած քաղցր կարտոֆիլի տողերով, բադի կոնֆիտ գյոզա կարամելացված սոխով, տապակած շիաթակե, դեղին պղպեղի սոուս և շիչիմի տոգարիշի:

No.43 Mocotó, Սան Պաուլու, Բրազիլիա

Mocotó- ն բացվել է 1974 թվականին Ռոդրիգո Օլիվեյրայի հոր ՝ «Seu Zé» - ի կողմից, որպես օդանավակայանի մոտ գտնվող հարևան բար, որը շուտով համբավ ձեռք բերեց սրտանց, համեղ ուտեստների համար: 2002 -ին երիտասարդ Ռոդրիգոն ստանձնեց այն ՝ աստիճանաբար այն վերածելով այսօրվա բրազիլական գաստրոնոմիական հաստատության: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է բրազիլական ավանդական սնունդ, որը մատուցվում է առանց վերապահումների գյուղի բարի աշխույժ մթնոլորտում:

No.42 Մանու, Կուրիտիբա, Բրազիլիա

Բրազիլիայի հարավային Պարանա նահանգում գտնվող 20 տեղանոց ռեստորանը կազմում է սննդամթերքի անհամար ծրագրերի էպիկենտրոնը, որը ղեկավարում է խարիզմատիկ 35-ամյա Մանուելա Բուֆարան, որը բոլորին հայտնի է Մանու անունով: Theաշացանկը ցուցադրում է տարածաշրջանի բանջարեղենը, խոտաբույսերը և հատկապես ծովամթերքը, որոնք ձեռք են բերվում արհեստավոր արտադրողների ցանցի միջոցով, ինչպես նաև կերեր: Ստացված ուտեստները հաճախ ուտում են ձեռքերով ավանդական եղանակով:

No.41 La Docena, Գվադալախարա, Մեքսիկա

Թոմաս Բերմուդեսի Նյու Օռլեանում ներշնչված ոստրեների տաճարը այն վայրն է, որտեղ կարելի է գնալ թարմ, տեղական բաղադրիչներով, փողի և արժեքի բարձր արժեքով: Ստորագրությունները ներառում են խորոված ոստրեներ `հստակեցված կարագով, մաղադանոսով և մաղադանոսով, ութոտնուկ թոստադասով, ծովախեցգետնի ագուաչիլեով և տավարի միսով` Դուրանգոյից: Արհեստական ​​գարեջուրը, մեքսիկական գինին և տեղական խմորված ըմպելիքները կազմում են ըմպելիքների ընտրացանկը:

Խոհարար Լուիս Ֆիլիպե Սոուզան իր խոհանոցն անվանում է «Օրիունդի», իտալական բառ, որը վերաբերում է ամբողջ աշխարհից ներգաղթյալներին և ժառանգներին: Բրազիլական արտադրանք օգտագործելով ՝ նա վերաիմաստավորում է ներգաղթյալներից ներշնչված ուտեստներ, ինչպիսիք են տավարի թաթարը Սանտա Կատարինա նահանգի իշխան ձվերով կամ թարմ թունա ՝ տնական գոմեշով: stracciatella.

No. 39 El Baqueano, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Ֆերնանդո Ռիվարոլան Արգենտինային փնտրում է փոքր սեփականատերերի և արտադրողների համար `իր հայրենի բաղադրիչները հայտնաբերելու իր ձգտման մեջ, ինչպիսիք են լաման և ալիգատորը: Սուպեր բարեկամական և հանգիստ, ճաշասենյակը շրջապատված է ավանդական փայտե բարով: Գինիների ցանկը նույնպես մատչելի է, բայց ոճով բազմազան:

Նոր Օռլեանում ոգեշնչված այս բուռն ձկնկիթը և գրիլը գրավում է հարուստ և գեղարվեստական ​​հավաքածուն, ովքեր այստեղ հավաքվում են հանգստյան օրերին: Չնայած ընդարձակ տարածությանը, այն կարող է մարդաշատ դառնալ, հյուրերը թափվում են մայթին, ոստրեները խառնում են կեղևից և հետ գցում ջին և տոնիկ և սառցե գարեջուրներ: Ռեստորանի առանցքը արգենտինական տապակած խորովածն ու ծովամթերքն է, որը տեղադրված է ոստրեներով և խեցեմորթներով ՝ մանրացված սառույցի լեռների վրա:

No.37 Restaurante 040, Սանտյագո, Չիլի

Սանտյագոյում 040 -ի նման ճաշելու այլ փորձ չկա, ինչը տեխնիկական հմտությունների բարձր մակարդակ է կիրառում Չիլիի հարուստ հարուստ բաղադրիչների վրա: Բոհեմական Բելավիստա թաղամասում գտնվող նորաձև Tinto Boutique հյուրանոցի ցածր մակարդակի վրա լավ թաքնված գտնվելու վայրը ավելացնում է այս 40 տեղանոց ռեստորանի ինտրիգը:

Destinationաշի նախատիպը ՝ Միլը, պահանջում է 70 րոպե տևողությամբ թռիչք Լիմայից Կուսկո, այնուհետև 45 րոպե տևողությամբ քշել մինչև ծովի մակարդակից 3500 մետր բարձրության վրա: Mil- ում ճաշը բաղկացած է ութ դասընթացներից, որոնք ուսումնասիրում են ութ տարբեր բարձրությունների էկոհամակարգերից տեղական բաղադրիչները: Անդերի կենտրոնական հատվածից կան կարտոֆիլ, ցողուն, չակո և վայրի շինչո Անդյան անտառից ՝ խոզի բուդ, ավոկադո և լուպինուս հատիկներ, իսկ ծայրահեղ բարձրությունից ՝ ալպակա, սև քինուա և ծառի լոլիկ:

No.35 Olympe, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա

Օլիմպեն կատարյալ հավասարակշռություն է հաստատում ֆրանսիական նրբագեղության և բրազիլական հոգու միջև: Ռեստորանն իր դռները բացեց 1983 թվականին ՝ որպես Claude Troisgros ռեստորան: 2005 թվականին անունը փոխվեց Օլիմպեի (Կլոդի մոր անունով), բայց այն միշտ տեղակայված էր նույն աղյուսե անկյունային տանը ՝ Ռոդրիգո Ֆրեյտաս ծովածոցի մոտ: Ինտերիերը դասական է, բայց հարմարավետ, մթնոլորտը ՝ ջերմ:

No. 34 De Patio, Սանտյագո, Չիլի

Թաքնված Սանտյագոյի աշխույժ Վիտակուրա թաղամասի բարձրակարգ տանը ՝ De Patio- ն խոհարար Բենիաման Նաստի ստեղծագործական ելքն է, ով առաքելություն է իրականացնում խախտել կանոններն ու ճաշողներին զարմացնել իր խոհարարության նորարար տեխնիկայով, բարձրորակ արտադրանքով: և տպավորիչ ներկայացումներ:

No.33 Parador La Huella, Խոսե Իգնասիո, Ուրուգվայ

Վերջնական շքեղ լողափ ուտելը `Parador La Huella- ի ռեպերտուարը խորոված ծովամթերքում Վանեսա Գոնսալեսի գլխավորությամբ, անզուգական է, ինչը այն դարձնում է կանոնավոր ամառային վայր Արգենտինայից, Բրազիլիայից, Չիլիից և դրանից դուրս գերժամանակակից և նորաձև այցելուների համար:

No.32 Le Chique, Կանկուն, Մեքսիկա

Contemporaryամանակակից մեքսիկական խոհանոցում մասնագիտացված ՝ Le Chique- ն առաջարկում է մի փորձ, որը հավասար մասամբ թատերական է, բազմազգ և համեղ: Այն գտնվում է Կանկին քաղաքի Azul Beach շքեղ հանգստավայրում և այն հեռու է սպիտակ գեղեցիկ լողափերից և մաքուր ջրերից: Գոմես Լունայի համտեսման ճաշացանկը առաջարկում է ուսումնասիրել Մեքսիկայի տարբեր համերն ու արտադրանքը `ճաշասեղանին« գլուխկոտրելու, զվարճացնելու և ապշեցնելու »մտադրությամբ:

No.31 Նիկոս, Մեխիկո, Մեքսիկա

Շատ սիրված հաստատություն ՝ Նիկոսը ավելի քան 60 տարի է, ինչ հագեցնում է մեքսիկացիների ստամոքսը: Cheարտարապետ, շեֆ-խոհարար raերարդո Վասկես Լուգոն ստեղծում է ուտեստներ, որոնք ընթրում են ոդիսականում ՝ երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգության միջոցով: Փորձեք տեղական աղբյուրի օրգանական խոզի միսը ՝ մարինացված չիլի, շագանակագույն շաքարավազի և շոկոլադի հետ ՝ ուղեկցված թամալիտո եգիպտացորենի և եգիպտացորենի ծիլերով:

No.30 Ambrosía, Սանտյագո, Չիլի

Այցելեք Ամբրոսիա ՝ ֆրանսիական տաղանդը և չիլիական արտադրանքը համադրելու վայրում, որտեղ մաքուր, բայց տնային համերն իրար միաձուլվում են անթերի ձևով: Տիպիկ ուտեստներից են թարմ ոստրեները `նարնջի կարագով տնական մակարոնով` չիլիական տրյուֆելով և ձվի դեղնուցով վայրի եղջերու `սնկով խյուսով և բանջարեղենով:

No.29 Չիլա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Կենտրոնանալով սեզոնային բաղադրիչների, հետագծվող արտադրանքի և Արգենտինայի բազմամշակութային դիմահարդարման վրա ՝ Չիլան առաջարկում է արգենտինական խոհանոցի նորարարական մեկնաբանություն: Menuաշացանկը փոխվում է սեզոնային ՝ 10 տարբեր մենյուներ պտտվելով ամիսների ընթացքում: Առանձնահատկությունները ներառում են սև հաքը Երուսաղեմի արտիճուկով բուժված տավարի մածունով և չիմիչուրիով կամ երիտասարդ կաղամարով, հազարով և կապրեսով:

No.28 Máximo Bistrot, Մեխիկո, Մեքսիկա

Խոհարար Էդուարդո Գարսիան և նրա կինը ՝ Գաբրիելան, համընդհանուր կրքով, ստեղծեցին Máximo Bistrot- ը ՝ Մեխիկոյից և նրա շրջակայքում թարմ արտադրանք ցուցադրելու համար: Բաղադրիչների մինչև երկու երրորդը գալիս են տեղական տնտեսություններից, ներառյալ քաղաքի Xochimilco- ի հայտնի լողացող այգիները:

No.27 Rosetta, Մեխիկո, Մեքսիկա

Առանձնատան գեղեցիկ միջավայրի և Ելենա Ռեյգադասի նրբագեղ, սեզոնային ուտեստների խառնուրդը սա դարձնում է Լատինական Ամերիկայի ամենառոմանտիկ և ամենահայտնի ռեստորաններից մեկը: Rosetta- ն միշտ ունեցել է իտալական բուրմունք, սակայն վերջին տարիներին դրա շեշտը դրվել է ավելի մեքսիկական զգայունության վրա ՝ թամլաների և խալերի ուտեստների վերաիմաստավորմամբ, ինչպես նաև լորի, խուրմայի և մանանեխի տերևներով մատուցվող լորի նմանությամբ:

No.26 Լա Մար, Լիմա, Պերու

Այցելեք Լա Մար ՝ Լիմայի բուռն ուտեստների ամբոխի և խոհարար Գուստավո Մոնտեստրուկի ստեղծագործական երգացանկից, որը ներառում է ութոտնուկ, ծովային եղջերու, ծովախեցգետին և գրուպ: Սա առանց վերապահումների համատեղ է և շատ սիրված, այնպես որ ակնկալեք հերթ կանգնել: Հայտնի է pisco- ով ղեկավարվող կոկտեյլներով, ինչպես նաև ծովամթերքով, La Mar- ը հանգիստ ճաշում է իր լավագույն ճաշակով:

No.25 Tegui, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Խելացի միջավայր ՝ հավասարապես բարդ համտեսման մենյուով, Tegui- ն քարտեզի վրա է դրել արգենտինական ժամանակակից խոհանոցը: Փողոցային արվեստը զարդարում է ճակատը `դիսկրետ սև դռնով` բաց խոհանոցով նորաձև հաստատություն ներկայացնելու համար: Oenophiles- ը երկրպագելու է գինու նկուղին իր պիտակներով և գեղագիտությամբ:

No.24 Lasai, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա

Լասաին իր դռները բացեց 2014 թվականին ՝ պատմական տանը, որը թվագրվում է 1902 թվականին ՝ արժանանալով գրեթե ակնթարթային քննադատների: Սենյակը բնական և ժամանակակից նյութերը խառնում է հին տների փայտի հետ ՝ դիզայներական լամպերի հետ միասին: Theաշացանկում կան արմավենու սիրտ ցևիչե բանան, բոկ -չոյ, մանիոկ և թթվասեր շայոտ, բուրրատա և բոտարգա:

No.23 Oteque, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա

Կենտրոնացած տեղական արտադրանքի վրա ՝ Ալբերտո Լենդգրաֆի խոհանոցը մաթեմատիկական և հնարամիտ է: Նրա ութ ուտեստների համտեսման ճաշացանկը ներառում է ստեղծագործական ուտեստներ, համերի շերտեր և ճշգրիտ տեխնիկա ՝ իր հայտնի հեղինակային ստեղծագործություններից, ինչպիսիք են ՝ uni- ով լցված և միդեի սերուցքով մատուցված սոխը, մինչև թխվածքաբլիթ բուդինը, որն ակնթարթային հիթ դարձավ:

No.22 Հարրի Սասոն, Բոգոտա, Կոլումբիա

Այցելեք Հարրի Սասոնին ընտրովի ընտրացանկի համար, որը միավորում է լատինաամերիկյան, ասիական և եվրոպական համերը: 2016-ին նշելով իր 20-ամյակը ՝ այն շարունակում է մնալ երկրի պարտադիր այցելության վայրերից մեկը: Theաշացանկը ներառում է սոճի, էմանպանադա և փայտով տապակած միս, մոցարելլայի վաճառասեղանի և ճապոնական ռոբատայի ափսեների կողքին: Փորձեք ավոկադոյի ապխտած գազպաչոն ծովախեցգետնով:

ԲԱՐՁՐ ՆՈՐ ՄՈTՏՔ

No.21 Kjolle, Լիմա, Պերու

Երեք տարի գլխավորելով Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը ՝ ամուսնու և համասեփականատեր Վիրջիլիո Մարտինեսի հետ Central- ում, Պաա Լեոնը որոշեց մասնաճյուղ կազմել իր սեփական ռեստորանի հետ: Ինչպես պայծառ նարնջագույն ծաղիկը, որը ռեստորանին տալիս է իր անունը, այնպես էլ Կյոլեի ուտեստները չափազանց գունեղ են և առաջարկում են բաղադրիչների համ ամբողջ Պերուից:

No20 Mishiguene, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Mishiguene- ը, որը իդիշերեն նշանակում է խենթ, հարգում է Արգենտինայի հրեական ներգաղթյալների ժառանգությունը `վերստեղծելով աշքենազիական, սեֆարդյան, իսրայելական և Մերձավոր Արևելքի խոհարարությունը: Այստեղ նոր աշխարհի տեխնիկան կիրառվում է հին աշխարհի բաղադրատոմսերի վրա ՝ օգտագործելով հնարավորինս ամենաբարձր որակի բաղադրիչները:

No.19 Ռաֆայել, Լիմա, Պերու

Ռաֆայել Օստերլինգի համանուն ռեստորանը, որը գտնվում է գեղատեսիլ Art Deco քաղաքում, որը գտնվում է գեղեցիկ Միրաֆլորես տարածքում, նշում է Պերուի էկլեկտիկ և պատմական սննդի մշակույթը: Theաշացանկը հիմնված է Պերուի բազմազան խոհարարական ժառանգության վրա ՝ միաձուլելով ավանդական հարազատ բաղադրիչները իտալական, ասիական և Nikkei ազդեցությունների հետ: Մտածեք ամեն ինչ ՝ ceviche- ից և tiraditos- ից մինչև պիցցա և sashimi:

No.18 Maní, Սան Պաուլո, Բրազիլիա

Maní- ն անվանվեց բնիկ բրազիլական Աստծո անունով, մի գեղեցիկ երիտասարդ կնոջ անունով, որը, ըստ ավանդության, խորհրդավոր կերպով մահացավ և հետագայում վերամարմնավորվեց բույսերի տեսքով: Սան Պաուլոյի բնիկները կամ պաուլիստաները և գաստրո-զբոսաշրջիկները հավաքվում են այստեղ ՝ բրազիլական հեգնանքով նրբաճաշակ ուտեստներ փորձելու համար:

No.17 Maito, Պանամա Սիթի, Պանամա

Խոհարար Մարիո Կաստրելոնի համտեսման ճաշացանկի համար ձեզ հարկավոր կլինի ձեր անձնագիրը, քանի որ այն ճանապարհորդում է կարիբյան, բնիկ, ասիական, կրեոլյան, աֆրո-անտիլյան և ամերիկյան խոհանոցներով, որոնք արտահայտում են Պանամայի բազմամշակութային խոհարարական ինքնությունը, ինչպես ոչ ոք: Շատ պատահական նուրբ ճաշելու փորձն այստեղ հիանալի կերպով հարմարեցված է տաք եղանակին ՝ թեթև, հուզիչ ուտեստներով:

No.16 Sud 777, Մեխիկո, Մեքսիկա

Արժե ճամփորդել Մեխիկոյի գաստրոնոմիկ կենտրոնից դուրս ՝ Sud 777-ում ճաշելու, որտեղ խոհարար և համասեփականատեր Էդգար Նունյեսը ներկայացնում է մեքսիկական խոհանոցի իր վերաբերմունքը ՝ լավագույն բաղադրիչները քաղելով պարզ բաղադրիչներից: Theաշացանկը բաժանված է այնպիսի բաժինների, ինչպիսիք են ՝ «հեղուկ և կանաչ» սառը այգու ապուրով և ազնվամորու աղցանով, իսկ հիմնական ուտեստներից են ՝ կորոբուտայի ​​խոզի կողերը և ձողաձուկը մոխիրի սոուսով, արտիճուկ և ցուկկինի:

Թիվ 15 Պանգեա, Մոնտերեյ, Մեքսիկա

Guillermo González Beristáin's Monterrey ռեստորանը Մեքսիկայի հյուսիս -արևելքը դրել է խոհարարական քարտեզի վրա ՝ կիրառելով տարածաշրջանի հիանալի տեղական արտադրանքի խոհարարության ժամանակակից տեխնիկան: Ընտրեք յոթ ուտեստների համտեսման ճաշացանկ կամ գնացեք à la carte `աչքի ընկնող հիմնական ցանցով, ներառյալ բադի բադի կրծքամիս և թրծած ոտք` Castilla squash ռավիոլիով և ավելի շատ սնկով, կամ խորոված ութոտնուկ `սիսեռի շոգեխաշած, չորիզո և պիկվիլո պղպեղով:

Թիվ 14 Ալկալդե, Գվադալախարա, Մեքսիկա

Խոհարար Ֆրանցիսկո «Պակո» Ռուանոյի պարզ, «անկեղծ» մեքսիկական խոհանոցը Գվադալախարայում ոճային, ողջունելի միջավայրում ստիպում է ճաշողներին կրկին ու կրկին վերադառնալ: Ալկալդի ճաշացանկում գերակշռում են մեքսիկական բաղադրիչները ՝ ուտեստներով, ինչպիսիք են կանաչը ագուաչիլ ծովախեցգետինով և խնձորով, ութոտնուկով ռեկադո նեգր սոուս և ծծող խոզ ՝ սև խալ սոուսով:

No.13 Աստրիդ և Գաստոն, Լիմա, Պերու

Բոլոր տարածքները նրբորեն կարգավորվում են Աստրիդ և Գաստոնում ՝ սկսած վերջին ճաշացանկից ՝ հարգանքի տուրք Լիմային: Star la carte կամ համտեսման ճաշացանկի շրջանակներում մատուցվող աստղային ուտեստները ներառում են Պեկինի ոճով ծովախոզուկի բաո, խորոված ութոտնուկ `կեղծ հացահատիկային աղցանով և լուկումա գնիոկով: Խոհարար հովանավոր Գաստոն Ակուրիոն և նրա թիմը տարիների ընթացքում տուն են բերել մի շարք մրցանակներ ՝ 2013 -ին Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների առաջին ցուցակում զբաղեցնելով առաջին տեղը:

No.12 Isolina, Lima, Պերու

Խոհարար Խոսե դել Կաստիլյոն վերադարձնում է Լիմային սննդի վերջին հարմարավետության փորձը ՝ սեղանի շուրջ վերստեղծելով մայրական սիրո զգացում ՝ համեղ և կարոտախտային ուտելիքով ՝ առատաձեռն կիսվող մասերում: Տեղադրված է Բարրանկոյի պատմական տանը `Լիմայի բոհեմների, արվեստագետների և մտավորականների ամենասիրելի տարածքը: Այն ունի հին ընտանեկան տան իսկական մթնոլորտ:

No.11 Quintonil, Մեխիկո, Մեքսիկա

Quintonil- ը մեքսիկական կանաչ խոտի անունն է, որը նման է համեմին, որն առկա է որոշ ուտեստների և կոկտեյլների մեջ և գրեթե ամփոփում է այս ռեստորանը ՝ թարմ, իսկական և բույրով լի: Խոհարար Խորխե Վալյեխոյի ճաշացանկը հիմնված է տեղական արտադրանքի վրա և ցուցադրում է Մեքսիկայի լավագույնը:

No.10 D.O.M., Սան Պաուլու, Բրազիլիա

Նախկին փանկ և դիջեյ Ալեքս Աթալան պատռեց կանոնների գիրքը իսկական ռոք -ն -ռոլի ոճով, երբ ստեղծեց D.O.M. 1999 -ին ՝ համեղ ճաշը միացնելով Ամազոնի ավազանի վայրի և հիասքանչ բաղադրիչներին: Բարձր առաստաղները, խնամված ծառայությունը և հանգստացնող կրեմ-տաուպի գունային սխեման ստեղծում են հաճելի հանգիստ տարածք, ինչը թույլ է տալիս արագընթաց սնունդին կենտրոնանալ:

No.9 Osso, Լիմա, Պերու

Մսագործ խանութն ու ռեստորանը բոլորը մեկում միավորվել են, Օսոն այն վայրն է, որտեղ կարելի է գնալ Լիմայում `ամենալավ ուտեստների համար` հիանալի եփած ribeye- ից մինչև անուշաբույր երշիկեղեն (չեդեր, ռոկոտո պղպեղի մարմելադ և լիմո չիլի): Գրեթե ամեն ինչ խորովածի վրա է, և կա պատահական a la carte, ինչպես նաև համտեսման ճաշացանկ, որը կարելի է ուտել միայն ձեռքերով:

No.8 Առյուծ, Բոգոտա, Կոլումբիա

Հայտնի շեֆ-խոհարար Լեոնոր Էսպինոսայի առաջատար ռեստորանը ցուցադրում է կոլումբիացի քիչ հայտնի բաղադրիչները, ինչպիսիք են կորոզոյի պտուղը (կարմիր մրգեղձ հատապտուղը), արերխոնը (աֆրոդիզիակ ըմպելիք) և բիաջան (բանանի նման բույս) ՝ միաժամանակ պաշտպանելով տեղական համայնքները և գաստրոնոմիական ավանդույթները: Առյուծը բացելուց ի վեր նա մեծ ազդեցություն է ունեցել կոլումբիական խոհանոցի վրա և 2017 թվականին Էսպինոսան արժանացել է Լատինական Ամերիկայի լավագույն կին խոհարարի կոչմանը:

No.7 El Chato, Բոգոտա, Կոլումբիա

Խոհարար Ալվարո Կլավիխոյի խոհարարության վրա ազդում է Եվրոպայում և ԱՄՆ -ում անցկացրած ժամանակը, սակայն արտադրանքը կոլումբիական է, իսկ ոճը ՝ շատ իրենը: Theաշացանկը փոխվում է ըստ սեզոնի, բայց սովորաբար պարունակում է այնպիսի դասականներ, ինչպիսիք են Արրոզ Էլ Չատոն, տան բրինձը հավով և բանջարեղենով, ինչպես նաև սնկով թարթարը և կաղամարով թանաքով ներկված բրնձը ծովախեցգետնով:

No.6 A Casa do Porco, Սան Պաուլու, Բրազիլիա

Երկնքի մսակեր գաղափարը ՝ A Casa do Porco- ն պորտուգալերենից թարգմանաբար նշանակում է «Խոզի տուն», և ամեն ինչից ՝ պանկետայի խրթխրթան կտորներից մինչև խոզի թաթար, դա իսկական խոզի ուխտագնացություն է ՝ ամբողջ մսով 100% բրազիլական: Այդ ամբողջ միսը լվանալու համար գոյություն ունի խմիչքների նման հսկայական ցուցակ ՝ կոկտեյլների հզոր տարբերակներով, ներառյալ այնպիսի դասականներ, ինչպիսիք են ՝ Negroni, Manhattan, Bloody Mary և New York Sour:

No.5 Բորագո, Սանտյագո, Չիլի

Ըստ խոհարար Ռոդոլֆո Գուզմանի, Սանտյագոյի Բորագոն զբաղվում է «ոչ թե տեխնիկայով, այլ տարածքով»: Նա և իր եռանդուն թիմը աղբյուրներ են դնում Չիլիի բնիկ արտադրանքներից, որոնք Մապուչեի բնիկներն օգտագործում էին Էնդեմիկա ստեղծելու համար, ճաշացանկ, որը պարունակում է բազմազան պատրաստուկներ, որոնք կարող են փոխվել երեկոյի ընթացքում `ըստ արտադրանքի, զուգորդված բնական և կենսադինամիկ գինու կամ հյութերի հետ:

Թիվ 4 Դոն Խուլիո, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Դոն Julուլիոյի ամբողջ տավարի միսը խոտաբույս ​​Աբերդին Անգուսից և Հերեֆորդի խոշոր եղջերավոր անասուններից է, որոնք աճեցվել են Բուենոս Այրեսի սահմաններից դուրս: Օպտիմալ հասունության հասնելու համար այն պահվում է կլիմայով վերահսկվող սառնարանում առնվազն 21 օր: Այնուհետև grillmaster Bienvenido ‘Pepe’ Sotelo- ն ամբողջ տավարի միսը պատրաստում է ավանդական «V» երկաթե գրիլում: Համապատասխանեցեք գեղեցիկ Մալբեկի հետ ՝ լիարժեք փորձի համար:

No. 3 Pujol, Մեխիկո, Մեքսիկա

Հանելուկային խոհարար Էնրիկե Օլվերային է պատկանում այն ​​փաստը, որ նա ապացուցեց, որ գեղջուկ մեքսիկական համերն արժանի են նույնքան ուշադրության, որքան աշխարհի ցանկացած այլ բարձրակարգ խոհանոց: Եվ Պուժոլը եղել է նրա պատվանդանը, որն այդ նպատակն է դարձրել նուրբ և էլեգանտ ափսեների համտեսող ճաշացանկի միջոցով, որոնք կառուցված են բնիկ բաղադրիչներից և հարգանքի տուրք են մատուցում Մեքսիկայի հարուստ խոհարարական պատմությանը:

No.2 Կենտրոնական, Լիմա, Պերու

Խոհարարներ Վիրջիլիո Մարտինեսի և Պաա Լեոնի առաջատար ռեստորանը սրբավայր է Պերուի բոլոր իրերի համար, ներառյալ շատ բաղադրիչներ, որոնք հազվադեպ են հանդիպում այլուր: Ամուսինների և աղջիկների թիմը արդեն մի քանի տարի է, ինչ ճանապարհորդում է երկրի երկարությամբ և լայնությամբ ՝ ցամաքից, ծովից և լեռներից հետաքրքիր և յուրահատուկ արտադրանք ստանալու համար, և կենսաբազմազանության և կայունության նկատմամբ նրանց համապարփակ մոտեցումը նրանց պարգևատրել է «Կայուն ռեստորան» մրցանակով 2019 թ. .

No.1 Maido, Լիմա, Պերու

Երբ Պերուն ափսեի մեջ հանդիպում է Japanապոնիայի հետ, ծնվում է Նիկեյը, իսկ խոհարար Միտսուհարու «Միխա» umումուրան այս ոճի խոհանոցի համաշխարհային առաջատարն է: Սա թարգմանաբար նշանակում է ողջունելի վայր, որտեղ գերակշռում են թարմ ձուկը և ցիտրուսներով փաթեթավորված սոուսները: Wonderարմանալի չէ, որ այժմ այն ​​համապատասխանում է մոտակա Կենտրոնական կենտրոնին `իր եռամյա գործունեությամբ թիվ 1-ում, որը քվեարկվում է որպես Լավագույն ռեստորան Լատինական Ամերիկա 2019-ում, հովանավորությամբ S.Pellegrino & Acqua Panna- ն, նույն կոչումը ստանալուց հետո ՝ 2017 և 2018 թվականներին:

Այժմ ամփոփեք տեսանյութի ամբողջ թիվ 50 -ից մինչև թիվ 1 -ը.

Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը հրապարակվել է 2019 թվականի հոկտեմբերի 10 -ին, Բուենոս Այրեսում: Վերջին նորություններին արդի մնալու համար հետևեք մեզ Instagram- ում, Facebook- ում, Twitter- ում և YouTube- ում:


50 լավագույն ռեստորանները Լատինական Ամերիկայում 2019 թ

Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը հրապարակվել է 2019 թվականի հոկտեմբերի 10 -ին ՝ Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների յոթերորդ ամենամյա մրցանակաբաշխության ժամանակ, հովանավորությամբ S.Pellegrino & amp Acqua Panna, որն անցկացվել է Արգենտինայի Բուենոս Այրես քաղաքի Usina del Arte- ում: Յոթ նոր ռեստորաններով և մուտքերով ութ երկրներում ՝ 2019-ի ցուցակն արտացոլում է Լատինական Ամերիկայի մշտապես զարգացող գաստրոնոմիկ տեսարանի բազմազանությունը:

Բրազիլիան հավակնում է ինը տեղերի լավագույն 50 -ում `ներառյալ նոր գրառումներ Եվվայը և Մանուն: Բրազիլիայի “Best ռեստորանը ” ճանաչվեց Սան Պաուլոյի ’s A Casa do Porco- ն, ընդհանուր թիվ 6 -ում: D.O.M. (São Paulo) is No.10 Maní (São Paulo) is No.18 Oteque (Rio) is No.23 Lasai (Rio), որն արժանացել է Հյուրընկալության արվեստի մրցանակին, No.24 Olympe (Rio) is No. 35 Եվվա (Սան Պաուլո) թիվ 40 Մանու է (Կուրիտիբա) ՝ թիվ 42, իսկ Մոկոտոն (Սան Պաուլո) ՝ 43:

Լիմայում գտնվող Maido- ն երրորդ տարին անընդմեջ գրավեց թիվ 1 տեղը ՝ պահպանելով Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորանի իր կարգավիճակը: Maido, կամ ճապոներեն «բարի գալուստ», խոհարար Mitsuharu 'Micha' Tsumura- ի առաջատար ռեստորանն է, որը մատուցում է պերուա-ճապոնական խայթոցների հնարամիտ համտեսող ճաշացանկեր, ինչպիսիք են ձկան հոթոգը և ծովախեցգետնի բրինձը, ինչպես նաև à la carte տարբերակներն ու դասական սուշիի վաճառասեղանը:

Եռակի նախկին հաղթող Central- ը թիվ 2-ում է: Պուխոլը, Մեխիկոյում, զբաղեցնում է 3 -րդ հորիզոնականը, որին հաջորդում է Դոն Julուլիոն Բուենոս Այրեսում ՝ թիվ 4 և Բորագոն ՝ Սանտիագոյում ՝ 5 -րդը ՝ համապատասխանաբար ստանալով Մեքսիկայի, Արգենտինայի և Չիլիի լավագույն ռեստորանի կոչումները:

Բրեստիլիայի Ռիո դե Janeանեյրո քաղաքում գտնվող Լասաիին շնորհվեց «Հյուրընկալության արվեստ» մրցանակը, որը ճանաչում է ռեստորանների սպասարկման և ճաշելու փորձի գերազանցությունը: Ռեստորանն ինքնին շատ արդյունք է խոհարարի և համասեփականատեր Ռաֆա Կոստա է Սիլվայի և նրա կնոջ ՝ Մալենա Կարդիելի համագործակցության: Cardiel- ը վարում է փոքր, բայց էլեգանտ ճաշասենյակը `ապահովելով, որ Costa- ի ափսեներն ամրացվեն բանիմաց ծառայության միջոցով, ըմպելիքների նրբաճաշակ զուգավորումներով և ստեղծելով այդ ամենակարևոր հարմարավետության մթնոլորտը:

Մեքսիկան և Պերուն 2019 -ի ցուցակը գլխավորում են 11 -ական ցուցակներով, այդ թվում ՝ Ալկալդ Մեքսիկայի համար, ամենաբարձր լեռնագնացների մրցանակի դափնեկիրը և Պերուի կենտրոնական կենտրոնը ՝ կայուն ռեստորանային մրցանակի դափնեկիրը: Բրազիլիան հավակնում է ինը տեղերի, որին հաջորդում է Արգենտինան `ութ մասնակցությամբ, և Չիլին` վեց:

Այս տարի Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորաններն ընդգրկում են յոթ նոր գրառում. Kjolle- ն, Պիո Լեոնի աճող ռեստորանը, որը գտնվում է Լիմայում, ստանում է ամենաբարձր մուտքի մրցանակը `զբաղեցնելով ցուցակի 21 -րդ տեղը: Սանտյագոյի De Patio ցուցակը մտնում է Կուսկոյի 34 -րդ հորիզոնականում, Պերուն զբաղեցնում է 36 -րդ տեղը La Mexico- ում, Մեխիկոյի Polanco թաղամասը զբաղեցնում է 38 -րդ տեղը, իսկ Մանուն ՝ Բրազիլիայի Curitiba- ում, թիվ 42 -ում: Յոթերորդ նոր գրառումը Մայթան է Լիմայից, Պերու, թիվ 49:


50 լավագույն ռեստորանները Լատինական Ամերիկայում 2019 թ

Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը հրապարակվել է 2019 թվականի հոկտեմբերի 10 -ին ՝ Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների յոթերորդ ամենամյա մրցանակաբաշխության ժամանակ, հովանավորությամբ S.Pellegrino & amp Acqua Panna, որն անցկացվել է Բուենոս Այրեսում, Usina del Arte- ում, Արգենտինա: Յոթ նոր ռեստորաններով և մուտքերով ութ երկրներում ՝ 2019-ի ցուցակն արտացոլում է Լատինական Ամերիկայի մշտապես զարգացող գաստրոնոմիկ տեսարանի բազմազանությունը:

Բրազիլիան հավակնում է ինը տեղերի լավագույն 50 -ում ՝ ներառյալ նոր գրառումներ Եվվայը և Մանուն: Բրազիլիայի “Best ռեստորանը ” ճանաչվեց Սան Պաուլոյի ’s A Casa do Porco- ն, ընդհանուր թիվ 6 -ում: D.O.M. (São Paulo) is No.10 Maní (São Paulo) is No.18 Oteque (Rio) is No.23 Lasai (Rio), որն արժանացել է Հյուրընկալության արվեստի մրցանակին, No.24 Olympe (Rio) is No. 35 Եվվա (Սան Պաուլո) թիվ 40 Մանու է (Կուրիտիբա) ՝ թիվ 42, իսկ Մոկոտոն (Սան Պաուլո) ՝ 43:

Լիմայում գտնվող Maido- ն երրորդ տարին անընդմեջ գրավեց թիվ 1 տեղը ՝ պահպանելով Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորանի իր կարգավիճակը: Maido- ն, կամ ճապոներեն «բարի գալուստ», խոհարար Mitsuharu «Micha» Tsumura- ի առաջատար ռեստորանն է, որը մատուցում է պերուա-ճապոնական խայթոցների գյուտարար համտեսող ճաշացանկեր, ինչպիսիք են ձկան հոթդոգը և ծովախեցգետնի բրինձը, ինչպես նաև à la carte տարբերակներն ու դասական սուշիի վաճառասեղանը:

Եռակի նախկին հաղթող Central- ը թիվ 2-ում է: Պուխոլը, Մեխիկոյում, զբաղեցնում է 3 -րդ տեղը, որին հաջորդում է Դոն Julուլիոն Բուենոս Այրեսում ՝ 4 -րդը և Բորագոն ՝ Սանտիագոյում ՝ 5 -րդը ՝ համապատասխանաբար ստանալով Մեքսիկայի, Արգենտինայի և Չիլիի լավագույն ռեստորանի կոչումները:

Բրեստիլիայի Ռիո դե Janeանեյրո քաղաքում գտնվող Լասաիին շնորհվեց «Հյուրընկալության արվեստ» մրցանակը, որը ճանաչում է ռեստորանների սպասարկման և ճաշելու փորձի գերազանցությունը: Ռեստորանն ինքնին շատ արդյունք է խոհարարի և համասեփականատեր Ռաֆա Կոստա է Սիլվայի և նրա կնոջ ՝ Մալենա Կարդիելի համագործակցության: Cardiel- ը վարում է փոքր, բայց էլեգանտ ճաշասենյակը `ապահովելով, որ Costa- ի ափսեներն ամրացվեն բանիմաց ծառայության միջոցով, ըմպելիքների նրբաճաշակ զուգավորումներով և ստեղծելով այդ ամենակարևոր հարմարավետության մթնոլորտը:

Մեքսիկան և Պերուն 2019 -ի ցուցակը գլխավորում են 11 -ական ցուցակներով, այդ թվում ՝ Ալկալդ Մեքսիկայի համար, ամենաբարձր լեռնագնացների մրցանակի դափնեկիրը և Պերուի կենտրոնական կենտրոնը ՝ կայուն ռեստորանային մրցանակի դափնեկիրը: Բրազիլիան հավակնում է ինը տեղերի, որին հաջորդում է Արգենտինան `ութ մասնակցությամբ, և Չիլին` վեց:

Այս տարի Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորաններն ընդգրկում են յոթ նոր գրառում. Kjolle- ը, Լիմայում գտնվող Պաա Լեոնի աճող ռեստորանը, ստանում է ամենաբարձր մուտքի մրցանակը ՝ զբաղեցնելով ցուցակի 21 -րդ տեղը: Սանտյագոյի De Patio ցուցակը մտնում է Կուսկոյի 34 -րդ հորիզոնականում, Պերուն զբաղեցնում է 36 -րդ տեղը La Mexico- ում, Մեխիկոյի Polanco թաղամասը զբաղեցնում է 38 -րդ տեղը, իսկ Մանուն ՝ Բրազիլիայի Curitiba- ում, թիվ 42 -ում: Յոթերորդ նոր գրառումը Մայթան է Լիմայից, Պերու, թիվ 49:


Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանները 2019 թ

Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը հրապարակվել է այսօր Լատինական Ամերիկայի և#8217s 50 լավագույն ռեստորանների յոթերորդ ամենամյա մրցանակաբաշխության ժամանակ, որը հովանավորվում է S.Pellegrino & Acqua Panna- ի կողմից, որն անցկացվել է Արգենտինայի Բուենոս Այրես քաղաքի Usina del Arte- ում: Յոթ նոր ռեստորաններով և մուտքերով ութ երկրներում ՝ 2019-ի ցուցակն արտացոլում է Լատինական Ամերիկայի մշտապես զարգացող գաստրոնոմիկ տեսարանի բազմազանությունը:

Լիմայում գտնվող Maido- ն երրորդ տարին անընդմեջ գրավում է թիվ 1 տեղը ՝ պահպանելով Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորանի իր կարգավիճակը: Maido, կամ ճապոներեն «Welcome»#8217, խոհարար Mitsuharu ‘ Micha ’ Tsumura ռեստորանն է, որը մատուցում է պերուա-ճապոնական խայթոցների հնարամիտ համտեսման ճաշացանկեր, ինչպիսիք են ձկան հոթդոգը և ծովախեցգետնի բրինձը, ինչպես նաև la carte ընտրանքները և դասական սուշիի հաշվիչ:

Եռակի նախկին հաղթող Կենտրոնականը զբաղեցնում է թիվ 2-ը: Պուխոլը, Մեխիկոյում, զբաղեցնում է 3 -րդ հորիզոնականը, որին հաջորդում է Դոն Julուլիոն Բուենոս Այրեսում ՝ 4 -րդը և Բորագոն ՝ Սանտիագոյում ՝ 5 -րդը ՝ համապատասխանաբար ստանալով Մեքսիկայի, Արգենտինայի և Չիլիի լավագույն ռեստորանի կոչումները:

Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանները.

3. Պուժոլ (Մեխիկո, Մեքսիկա)

4. Դոն Խուլիո (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

6. A Casa do Porco (Սան Պաուլո, Բրազիլիա)

7. Էլ Չատո (Բոգոտա, Կոլումբիա)

11. Quintonil (Ciudad de México, Մեքսիկա)

13. Աստրիդ և Գաստոն (Լիմա, Պերա)

14. Ալկալդ (Գվադալախարա, Մեքսիկա)

15. Պանգեա (Մոնտերեյ, Մեքսիկա)

16. Sud 777 (Ciudad de México, Մեքսիկա)

17. Մայտո (Սյուդադ դե Պանամա, Պանամա)

20. Միշիգուեն (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

22. Հարրի Սասոն (Բոգոտա, Կոլումբիա)

23. Oteque (Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա)

24. Լասայ (Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա)

25. Տեգի (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

27. Ռոզետա (Սյուդադ դե Մեքսիկա, Մեքսիկա)

28. Մաքսիմո Բիստրո (Սյուդադ դե Մեքսիկա, Մեքսիկա)

29. Չիլա (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

30. Ամբրոսիա (Սանտյագո, Չիլի)

31. Նիկոս (Սյուդադ դե Մեքսիկա, Մեքսիկա)

32. Լե Չիկե (Կանկին, Մեքսիկա)

33. Պարադոր Լա Ուելա (Խոսե Իգնասիո, Ուրուգվայ)

34. Դե Պատիո (Սանտյագո, Չիլի)

35. Օլիմպե (Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա)

37. Restaurante 040 (Սանտյագո, Չիլի)

38. Լա Դոկենա (Սյուդադ դե Մեքսիկա, Մեքսիկա)

39. Էլ Բականյանո (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

40. Եվվայ (Սան Պաուլո, Բրազիլիա)

41. Լա Դոկենա (Գվադալախարա, Մեքսիկա)

43. Մոկոտո (Սան Պաուլո, Բրազիլիա)

45. Ելենա (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

46. ​​Գրան Դաբբանգ (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

50. Նարդա Կոմեդոր (Բուենոս Այրես, Արգենտինա)

Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորան. Maido Լիմայում, Պերա: Լուսանկարը `Maido

México- ն և Պերուն 2019 -ի ցուցակը գլխավորում են 11 -ական ցուցակներով, այդ թվում ՝ Alcalde for México- ի համար, ամենաբարձր լեռնագնացների մրցանակի դափնեկիր, և Կենտրոնական ՝ Պերուի համար ՝ կայուն ռեստորանային մրցանակի դափնեկիր: Բրազիլիան հավակնում է ինը տեղերի `ներառյալ նոր գրառումներ Եվվայը և Մանուն, որին հաջորդում է Արգենտինան` ութ ցուցակով և Չիլին `վեցով:

Այս տարի Լատինական Ամերիկայի և#50 լավագույն ռեստորանների յոթ նոր գրառում. Kjolle, Pía León ’s աճող ռեստորանը Լիմայում, ստանում է ամենաբարձր մուտքի մրցանակը ՝ զբաղեցնելով ցուցակի 21 -րդ տեղը: De Patio- ն Սանտյագոյում, Չիլի, ցուցակ է մտնում Կուսկոյի 34 -րդ համարում, Պերուն նստում է No36 La Docena- ում, Մեխիկոյում և#8217s Polanco թաղամասը զբաղեցնում է թիվ 38 -ը, իսկ Մանուն ՝ Բրազիլիայի Curitiba- ում, թիվ 42 -ում: Յոթերորդ նոր գրառումը Մայթան է Լիմայից, Պերու, թիվ 49:

Երբ մենք նշում ենք Լատինական Ամերիկայի յոթերորդ հրատարակությունը և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանները, մենք կարող ենք անդրադառնալ տարածաշրջանում գաստրոնոմիական կարգավիճակի շարունակական աճին, ինչպես նաև այս տարվա և#8217 -ի ցուցակում այնքան ակնհայտ բազմազանությանը և տաղանդին, և# 8221 -ը ասում է Լատինական Ամերիկայի և#8217 լավագույն 50 ռեստորանների բովանդակության տնօրեն Ուիլյամ Դրյուն:

“Latin America ’s 50 Best Restaurants- ը պարտավորվում է միավորել մարդկանց ՝ օգտագործելով սննդի և հյուրընկալության ուժը: Շնորհակալություն ենք հայտնում Բուենոս Այրեսին և Արգենտինային ՝ մեզ և լատինաամերիկյան ռեստորանային համայնքը գրկաբաց ընդունելու համար և անհամբերությամբ սպասում ենք տարածաշրջանի հետագա խոհարարական ուղղությունների հետագա ուսումնասիրմանը գալիք տարիներին: ”

Հայտարարված մյուս մրցանակակիրները ներառում են.

Լատինական Ամերիկայի լավագույն հրուշակագործի մրցանակը, որը հովանավորվում է República del Cacao- ի կողմից, հանձնվում է շեքսոլադիստ Լուիս Ռոբլեդոյին Tout Chocolat- ից Մեխիկոյում, Մեքսիկա: Ավելի քան 20 տարվա կարիերայով Մեքսիկայի շոկոլադի թագավորը ճշգրտության և տաղանդի վարպետ է: Նա ճանապարհորդել է ամբողջ աշխարհով ՝ հաղթելով Մեքսիկական շոկոլադի վարպետների մեքսիկական փուլում 2010 և 2012 թվականներին և շարունակելով մրցել Փարիզում 2011 և 2013 թվականների գլոբալ առաջնություններում: Նա նաև գրել է Larousse Chocolate խոհարարական գիրքը ՝ ամբողջական հավաքածուն: բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են մուգ մոխրագույնով և կարամելային բոնբոններով տորթը, ինչպես նաև շոկոլադի պատմությունն ու նշանակությունը մեքսիկական մշակույթում:

Բուենոս Այրեսի Միշիգուեն Տոմաս Կալիկան պարգևատրվում է Chefs ’ Choice մրցանակով, որը հովանավորում է Էստրելա Դամը: Իսրայելում որպես ձգտող խոհարարի իր համեստ սկզբից վճռականությունն ու ինքնագիտակցումը նպաստեց, որ Կալիկան ստանա Լատինական Ամերիկայի ռեստորանների և#8217-ի 50 լավագույն ռեստորանների 50-րդ ռեստորանների շեֆ-խոհարարների օգտին քվեարկած միակ մրցանակը: Mishiguene- ն մատուցում է հրեական ավանդական խոհանոցի արդիականացված ապրանքանիշ ՝ կենդանի երաժշտության մթնոլորտ և բաց տապակած տապակ:

Երկրորդ տարին, The Sustainable Restaurant Award 2019- ը ճանաչում է ցանկում այն ​​հաստատությունը, որը հասնում է ընդհանուր կայունության ամենաբարձր վարկանիշին, ինչպես ստուգվել է Food Made Good Global- ի կողմից: Այս տարի Պերուն արժանանում է Պերուի կենտրոնական Լիմայի կենտրոնական կենտրոնին: Խոհարարի սեփականատերերը ՝ Վիրջիլիո Մարտինեսը և Պյա Լեոնը, պարզեցնելով իրենց նախագծերը Լիմայում, կարողացել են Կենտրոնականը դարձնել Լատինական Ամերիկայի ամենակայուն և 50 լավագույն ռեստորանների կենտրոնական կենտրոնը ՝ Food Made Good Global- ի 2019 թվականի գնահատականով 98%: Central- ի համար կայունությունը սկսվում և ավարտվում է Պերուում. Պիրանա ձկներից մինչև դդում, կակաոից մինչև շոկլո եգիպտացորեն, յուրաքանչյուր բաղադրիչ գալիս է երկրի տարբեր մասերից:

Հյուրընկալության արվեստի մրցանակ 2019 -ը, որը ճանաչում է ռեստորանային սպասարկման և ճաշելու փորձի գերազանցությունը, շնորհվում է Լասային Բրազիլիայի Ռիո դե Janeանեյրո քաղաքում: Ռեստորանն ինքնին շատ արդյունք է խոհարարի և համասեփականատեր Ռաֆա Կոստա է Սիլվայի և նրա կնոջ ՝ Մալենա Կարդիելի համագործակցության: Cardiel- ը վարում է փոքր, բայց էլեգանտ ճաշասենյակը `ապահովելով, որ Costa- ի ափսեներն ամրացվեն բանիմաց ծառայության միջոցով, ըմպելիքների նրբաճաշակ զուգավորումներով և ստեղծելով այդ ամենակարևոր հարմարավետության մթնոլորտը:

Վերջապես, զբաղեցնելով Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանների ցանկի 14 -րդ համարը, Գվադալախարայի Ալկալդեն արժանացել է ամենաբարձր ալպինիստների մրցանակին ՝ անցյալ տարվա թիվ 31 -ից 17 հորիզոնական բարձրանալուց հետո: Բացման օրվանից հինգ տարվա ընթացքում Ալկալդի աստղը արագորեն բարձրացել է ՝ արժանանալով Լատինական Ամերիկայի One To Watch մրցանակին և#50 լավագույն ռեստորաններին 2016 -ին և 2017 -ին ՝ որպես ամենաբարձր նոր մուտքի ցուցակ: Շեֆ խոհարար Ֆրանցիսկոսը ’ Ռուանո ’-ը մեքսիկական խոհարարություն է նորաոճ, ողջունելի միջավայրում, որտեղ կան ուտեստներ, ինչպիսիք են կանաչ ագուաչիլը ծովախեցգետնով և խնձորով, ութոտնուկը ռեկադո նեգր սոուսով և ծծող խոզը ՝ սև խալ սոուսով:

Նախապես հայտարարված մրցանակները ներառում էին.

Լատինական Ամերիկայի ’s լավագույն կին խոհարար 2019 -ը հանձնվեց խոհարար Կարոլինա Բազանին, որը գտնվում է Չիլիի Սանտիագո քաղաքում գտնվող Ambrosía և Ambrosía Bistro ընկերությունների սեփականատերերի կողմից: Արդեն յոթերորդ տարին է, մրցանակը նպատակ ունի աջակցել և խթանել ներառականությունը խոհարարական ոլորտում և հնարավորություն տալ կանանց մոդելներին ոգեշնչել երիտասարդ կանանց ապագա սերունդներին ինչպես խոհանոցում, այնպես էլ դրա սահմաններից դուրս:

Պեդրո Միգել Սկիաֆինոն, Պերուի Լիմա քաղաքի Malabar և Ámaz ռեստորանների սեփականատեր, տարավ American Express Icon Award մրցանակը, որը նշում է ռեստորանային արդյունաբերության մեջ նշանակալի ներդրում ունեցած և իր խոհարարի պրոֆիլը իրազեկության բարձրացման համար օգտագործած անհատին: և մղում են դրական փոփոխությունների:

Celele- ն, որը ղեկավարում են խոհարարներ Խամես Ռոդրիգեսը և Սեբաստիան Պինզոնը Կոլումբիայի Կարթագենա քաղաքում, արժանացել է Miele One To Watch մրցանակի, որը հանձնվել է զարգացող ռեստորանին, որն ունի հետագա տարիներին Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանների վարկանիշ:


Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանները 2017. ցանկը նկարներում

Այս տարվա Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը բացահայտվել է Կոլումբիայի Բոգոտա քաղաքում առաջին անգամ անցկացված մրցանակաբաշխության հանդիսավոր արարողության ժամանակ: 2017 թվականի վարկանիշային աղյուսակում ներկայացված են տարածաշրջանի ինը երկրների ռեստորանները, ինը նոր գրառումներով և երեք անգամ մուտքերով Սանտյագոյից, Չիլիից մինչև Գվադալախարա, Մեքսիկա: Ստուգեք նկարների ցանկը:

No50 Mishiguene, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Բաբագանուշ (նկար ՝ Սանտյագո Սոտո Մոնլոր)

Mishiguene- ը, որը իդիշերեն նշանակում է խենթ, հարգում է Արգենտինայի հրեական ներգաղթյալների ժառանգությունը `վերստեղծելով աշքենազիական, սեֆարդյան, իսրայելական և Մերձավոր Արևելքի խոհարարությունը: Այստեղ նոր աշխարհի տեխնիկան կիրառվում է հին աշխարհի բաղադրատոմսերի վրա ՝ օգտագործելով հնարավորինս ամենաբարձր որակի բաղադրիչները:

Լաֆինուր 3368, Պալերմո, Բուենոս Այրես
+54 11 396 90764
http://www.mishiguene.com/

No49 Proper, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Puerros asados, puré de arvejas, queso feta y echalote frito (նկար ՝ Էդուարդո Տորես)

Երբ խոհարար Լեո Լանուսոլը և հրուշակագործ Ավգուստո Մայերը բացեցին Proper- ը 2016 թվականին, դա ակնթարթային հաջողություն ունեցավ: Մսակերները Բուենոս Այրեսի մսով ծանր սթեյքհաուսներից ընդմիջում են կատարում և մտնում բանջարեղենով սեզոնային փոքր ուտեստների աշխարհ:

Aráoz 1676, Էսկինա Կոստա Ռիկա, Բուենոս Այրես
+54 11 4831-0027
http://www.properbsas.com.ar/

No. 48 Crizia, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Տապակած ծնեբեկը կեռիկներով (նկար ՝ Պատրիսիո Սիլա / ovիովանա Մարկետտի)

Argentամանակակից արգենտինական խոհանոցի շարժման ռահվիրա ՝ Crizia- ն առաջին ռեստորաններից էր, որը որոնումների գնաց երկրի լավագույն բաղադրիչների և տեղական ֆերմերների որոնման համար: Ատլանտյան օվկիանոսի ոստրեներից և ծովախեցգետիններից մինչև Պատագոնիայում իշխանի և գառան միս, ինչպես նաև Բոլիվիայի սահմանին ՝ Կրիզիայում, գունագեղ կարտոֆիլից և բնիկ խոտաբույսերից, հյուրերը կարող են ճաշակել Արգենտինան ափսեի մեջ:

Calle Gorriti 5143, 1414 Buenos Aires
+54 11 4831-4979
http://www.crizia.com.ar/

Թիվ 47 Ամազ, Լիմա, Պերու

Խորոված խեցգետիններ camu camu- ով

Amaz- ը իր տեսակի մեջ առաջին և միակ ռեստորանն է, որը ներկայացնում է ամազոնյան խոհանոցը քաղաքային թրթիռներով: Պեդրո Միգել Սկիաֆինոյին հաջողվել է շատ հետազոտություններ և կիրք ներդնել մի հայեցակարգի մեջ, որը հաճույք է պատճառում յուրաքանչյուր տեսակի հաճախորդի:

Ավ. la Paz 1079, Miraflores 15074, Լիմա
+51 1 2219393
http://amaz.com.pe/

Թիվ 46 Ֆիեստա, Լիմա, Պերու

Crunchy Mero Murike մանյակ (նկար ՝ Խորխե Դիաս / Հեկտոր Սոլիս)

Fiesta- ի ժառանգությունը սկսվեց ավելի քան 30 տարի առաջ Չիկլայոյում, հյուսիսային Պերուի ափամերձ հատվածում, որտեղ Սոլաս ընտանիքը բացեց Ֆիեստայի առաջին մարմնավորումները: Հեկտոր Սոլեսը շարունակեց իր ընտանիքի խոհարարական իրավունքը և բացեց Fiesta Lima- ն 1996 թվականին, որտեղ նա ցուցադրեց իր կիրքը հյուսիսային պերուական համերի և խոհարարության տեխնիկայի նկատմամբ:

No.45 Tuju, Սան Պաուլո, Բրազիլիա

Momotaro տոմատի կարկանդակ, սև սխտոր և վարդագույն թրթնջուկ (նկար ՝ Իլանա Լիխտենշտեյն)

Գեղեցիկ ռեստորան, որը գտնվում է Սան Պաուլոյի Վիլա Մադալենա թաղամասում, Թյուջուն արժե այցելել քաղաքային այգու և բաց «խոհանոցային թատրոնի» համար, ինչպես նաև խոհարար Իվան Ռալստոնի սեզոնային խոհանոցը: Աղանդերը նրբաճաշակ են ՝ ներկայացնելով տարածաշրջանի հայրենի արտադրանքը: 2-3-3-18 Jingumae Shibuya-ku, Տոկիո

Ֆրադիկ Կոուտինյո 1248, Սան Պաուլո
+55-11-2691-5548
http://tuju.com.br/

Թիվ 44 Արամբուրու, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Ֆիլե մինյոն սխտորի խյուսով և կարամելացված սոխով (նկար ՝ Ռոդրիգո Ռուիս ianիանսիա)

Հյուսվածքների, համերի և բույրերի միաձուլումը համը դիպչում է ճաշակի 12 ճաշի ճաշացանկի ընթացքում, որը մատուցվում էր այս փոքրիկ հաստատությունում `ժամանակակից արգենտինական խոհանոցի առաջատար մատակարար Գոնսալո Արամբուրուի կողմից:

No.43 La Docena Oyster Bar & Grill, Գվադալախարա, Մեքսիկա

Խորոված ոստրեներ `պարզեցված կարագով, մաղադանոսով և մաղադանոսով (նկար ՝ iraաիրա Գոնսալես)

Թոմաս Բերմուդեսի Նյու Օռլեանում ներշնչված ոստրեների տաճարը այն վայրն է, որտեղ կարելի է գնալ թարմ, տեղական բաղադրիչներով, փողի և արժեքի բարձր արժեքով: Գուադալախարան երեք անդամներից բաղկացած ընտանիքի մասնաճյուղն է, երկու նորագույն ռեստորանները գտնվում են Մեխիկոյում:

Սան Պաուլո 1491, Պրովիդենսիա, 44640 Գվադալախարա
+52 33 3817 2798
http://www.ladocena.com.mx

No.42 Laja, Valle de Guadalupe, Մեքսիկա



Այգու բանջարեղեն (նկար ՝ Հանս Պոլ Բրաունս)

Բայա Կալիֆոռնիայում գտնվող գեղեցիկ Վալե դե Գվադալուպե քաղաքում գտնվող Jair Téllez- ի ուշագրավ նշանակության ռեստորանը հարգանքի տուրք է շրջակա գյուղին և նրա արտադրանքին: Գինեգործ Անդրես Բլանկոն հետագայում միացավ որպես համասեփականատեր ՝ առավելագույնս օգտագործելով Լաջայի օրիգինալ խաղողի այգին:

Ensenada-Tecate մայրուղի KM. 83, Վալե դե Գվադալուպե, Բայա Կալիֆոռնիա
+52 646 155 2556
http://lajamexico.com/

No.41 Esquina Mocotó, Սան Պաուլու, Բրազիլիա

Կարն դե սոլ (նկար ՝ Ռիկարդո Դ'Անջելո)

Իր Mocotó ռեստորանի աննախադեպ հաջողությունից հետո, որը Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակում էր, խոհարար Ռոդրիգո Օլիվեյրան 2013 -ին համարձակ քայլ կատարեց ՝ բացելով երկրորդ ռեստորանը իր առաջատարի հարևանությամբ, մարտահրավեր նետելով իրեն ավելի ստեղծագործական հայեցակարգին: Այժմ օդում հատուկ էներգիա է տիրում երկու հարևան ռեստորանների միջև, և ծառայությունը պետք է գնահատվի:

Ավ. Նոսա Սրա: անել Lorêto 1108, Vila Medeiros, São Paulo
+55 11 2949-7049
http://mocoto.com.br/esquina/esquina.php

No.40 Villanos en Bermudas, Բոգոտա, Կոլումբիա


Լանգուստին, կծու բանանի արգանակ և հասուն այծի պանիր (նկար ՝ Julուլիանա Պաչոն)

Մեքսիկացի Սերխիո Մեզայի և արգենտինացի Նիկոլաս Լոպեսի կազմած դինամիկ դուետը ցնցում է Բոգոտայի գաստրոնոմիկ առաջարկը `ամենօրյա փոփոխվող համարձակ ճաշացանկով` ներշնչված տեղական բաղադրիչների զարմանալի համադրություններից:

No. 39 Máximo Bistrot, Մեխիկո, Մեքսիկա

Խոհարար Էդուարդո Գարսիան և նրա կինը ՝ Գաբրիելան, ընդհանուր կրքով հանդերձ, ստեղծեցին Maximo Bistrot- ը ՝ Մեխիկոյից և նրա շրջակայքում թարմ արտադրանք ցուցադրելու համար: Բաղադրիչների մինչև երկու երրորդը գալիս են տեղական տնտեսություններից, ներառյալ քաղաքի Xochimilco- ի հայտնի լողացող այգիները:

Tonalá 133, Colonia Roma, Մեխիկո
+52 55 5264 4291
http://www.maximobistrot.com.mx/

No.38 Restaurante 040, Սանտյագո, Չիլի

Արյունոտ Մարիամ (նկար ՝ Սանտյագո Արաու)

Սանտյագոյում 040 -ի նման ճաշելու այլ փորձ չկա, ինչը տեխնիկական հմտությունների բարձր մակարդակ է կիրառում Չիլիի հարուստ հարուստ բաղադրիչների վրա: Նրա լավ թաքնված գտնվելու վայրը `մոդայիկ Tinto Boutique հյուրանոցի ցածր մակարդակի վրա, բոհեմյան Բելավիստա թաղամասերում, ավելացնում է այս 40 տեղանոց ռեստորանի ինտրիգը:

Hotel Tinto Boutique, Antonia López de Bello 40, Recoleta, Providencia, Santiago
+56 2 2732 9214
http://040.cl/es/

No.37 Ելենա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Burrata al salmorejo (նկար ՝ Խուան Հիտթերս / Էրիկա Ռոխաս / Դամիան Լիվիչիչ)

Ռեկոլետայի տեղական ռեստորանի գոհարը Ելենան գրավում է ամբողջ ընտանիքը ՝ այն դարձնելով իդեալական վայր հատուկ առիթների, ընտանեկան հավաքույթների և խոհարար Խուան Գաֆֆուրիի նրբաճաշակությանը անծանոթ ճանապարհորդների համար: պորտենո խոհանոց.

Four Seasons Hotel Buenos Aires, Posadas 1086/88, Buenos Aires
+54 11 4321 1200
http://www.fourseasons.com/buenosaires/

No.36 Ալկալդե, Գվադալախարա, Մեքսիկա

Սերուցքային ավոկադո, չիկարո սիսեռ կանաչ թեյով և սեխի պաղպաղակի սորբեթ (պատկեր ՝ Ռիկարդո Պանիագուա)

Բացումից չորս տարի անց Ալկալդի աստղը արագորեն բարձրացավ. Այս տարի ռեստորանը հայտնվում է որպես ամենաբարձր նոր մուտքի ցուցակ, որը հովանավորում է Aspire Lifestyles- ը: Խոհարար Ֆրանցիսկո «Պակո» Ռուանոյի պարզ, «անկեղծ» մեքսիկական խոհանոցը Գվադալախարայում ոճային, ողջունելի միջավայրում ստիպում է ճաշողներին կրկին ու կրկին վերադառնալ:

Ավ. Մեքսիկա 2903, Վալարտա Նտ., 44690 Գվադալախարա
+52 (33) 3615.7400
http://www.alcalde.com.mx

No.35 Rosetta, Մեխիկո, Մեքսիկա

Չիկատանա մրջյունները սնկով խլուրդ են

Առանձնատան գեղեցիկ միջավայրի և Ելենա Ռեյգադասի նրբագեղ, սեզոնային ուտեստների խառնուրդը սա դարձնում է Լատինական Ամերիկայի ամենառոմանտիկ և ամենահայտնի ռեստորաններից մեկը:

Colima 166, Roma Norte, Մեխիկո
+52 55 5533 7804
http://www.rosetta.com.mx/

No.34 Corazón de Tierra, Valle del Guadalupe, Մեքսիկա

Ֆրիյոլեսի լոբու ապուր (նկար ՝ BIEN Media / Լուիս Մեզա / Ալեխանդրո Ալարկոն)

Corazón de Tierra- ն, որը գտնվում է Մեքսիկայի Բաջա Կալիֆոռնիա թերակղզում գտնվող Վալե դե Գվադալուպեի գեղեցիկ շրջակայքում, կատարյալ ցուցափեղկ է խոհարար Դիեգո Էրնանդես Բակեդանոյի հնարամիտ խոհանոցի համար:

La Villa del Valle, S/N Km 88, Valle de Guadalupe, Baja California
+52-646-156-80-30
http://www.corazondetierra.com/

No33 Ambrosia, Սանտյագո, Չիլի

Locos խեցեմորթ մաղադանոս պեստոյով (նկար ՝ Estudio LeClic)

Carolina Bazán- ի ռեստորանը առաջարկում է շուկայից սեղան փորձառություն, որը համատեղում է ֆրանսիական հոտը չիլիական արտադրանքի հետ, մաքուր, բայց տնային համերն իրար միաձուլվում են անթերի ոճով:

Պամպլոնա 78, Վիտակուրա Սանտյագո
+56 2 217 3075
http://www.ambrosia.cl/

No. 32 Amaranta, Տոլուկա, Մեքսիկա

Տնական և բուժված չորիզո, խուրմա և ապխտած քաղցր կարտոֆիլի պյուրե (պատկեր ՝ Ֆերնանդո Գոմես Կարբախալ)

Ամարանտան հպարտորեն ծածանում է դրոշը Մեքսիկայի կենտրոնական նահանգի համերի, բույրերի և գույների համար `երկիր, որը բաղկացած է լեռներից, հովիտներից, անտառներից և լճերից: Խոհարար Պաբլո Սալասի խոհարարության ոճը հարգանքի տուրք է մատուցում տարածաշրջանի խոհարարական ավանդույթներին, միևնույն ժամանակ առաջ մղելով նոր սահմաններ առաջադեմ ուտեստների մեջ, որոնք մեծ համ ունեն:

Francisco Murguía 402, Universidad, 50130, Toluca de Lerdo
+52 1 722 280 8265
http://www.amarantarestaurante.com/

No.31 Biko, Մեխիկո, Մեքսիկա

Epովախեցգետին ծովախեցգետին ՝ գլխից պատրաստված փոշով (նկար ՝ Ալոնսո Մեխիա, Պաբլո Կրուս Իրազտորզա, Տոնալի Խիմենես)

Մտքերի և մշակույթների հանդիպում, Բիկոն բասկ խոհարարներ Միքել Ալոնսոյի և Բրունո Օտեյզայի ստեղծումն է, ովքեր հմտորեն խառնում են իրենց հայրենիքի համերը մեքսիկական բաղադրիչների հետ: Իսպանացի խոհարար raերար Բելվերի գերժամանակակից տեխնիկան, որը ազդել է Էլ Բուլիում անցկացրած ժամանակի վրա, բարդության ևս մեկ շերտ է հաղորդում ռեստորանի խիստ օրիգինալ բանաձևին:

Presidente Masaryk 407, Polanco, 11550, Մեխիկո
+52 55 5282 2064
http://www.biko.com.mx/

Թիվ 30 Մալաբար, Լիմա, Պերու

Պեդրո Միգել Սկիաֆինոյի ռեստորանն առաջարկում է պերուական յուրահատուկ փորձ, որը հնարավոր չէ վերստեղծել աշխարհի որևէ այլ մասում ՝ զարդարված գլուխգործոցներով, որոնք պարունակում են էկզոտիկ բաղադրիչներ, համեր, հյուսվածքներ և հին Անդյան խոհարարական տեխնիկա:

Camino Real 101, San Isidro, Լիմա
+51 1 440 5200
http://www.malabar.com.pe/

No.29 Նիկոս, Մեխիկո, Մեքսիկա

Ավանդական ուտեստ Nicos- ում (նկար ՝ Beto Lanz)

Շատ սիրված հաստատություն ՝ Նիկոսը ավելի քան 50 տարի է, ինչ հագեցնում է մեքսիկացիների ստամոքսը: Cheարտարապետ, շեֆ-խոհարար raերարդո Վասկես Լուգոն ստեղծում է ուտեստներ, որոնք ճաշում են ոդիսականում ՝ երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգության միջոցով:

Ավ. Cuitláhuac 3102 Clavería, Azcapotzalco, 02080, Մեխիկո Սիթի
+52 55 5396 7090
http://www.nicosmexico.mx/

No.28 Գուստու, Լա Պազ, Բոլիվիա

Տարիջայի աղի մեջ եփած մայրենի կարտոֆիլ ՝ ծերունու կապարով, ծերունու ծաղիկներով և չիկիտանա նուշով (նկար ՝ Լուիս Ֆերնանդես)

2016 թվականին Լատինական Ամերիկայի լավագույն կին խոհարար Կամիլա Սիդլերի հետ խորհրդատուի դերում բոլիվիացի նոր գլխավոր խոհարարներ Մաուրիսիո Լոպեսը և Մարսիա Տահան բնական բաղադրատոմսեր են պատրաստում ՝ ի նշան տեղական բաղադրիչների: Բոլոր սնունդն ու խմիչքները 100% բոլիվիական են:

Calacoto, Calle 10, Nº 300 casi Costanera, La Paz
+591 2 211 7491
http://www.gustubo.restaurantgustu.com/home/gustu

No.27 Mocotó, Սան Պաուլու, Բրազիլիա



Տապիոկա պանրի խորանարդներ (նկար ՝ Ռիկարդո Դ'Անջելո)

Mocotó- ն բացվել է 1974 թվականին Ռոդրիգո Օլիվեյրայի հոր ՝ «Seu Zé» - ի կողմից, որպես օդանավակայանի մոտ գտնվող հարևան բար, որը շուտով համբավ ձեռք բերեց սրտանց, համեղ ուտեստների համար: 2002 -ին երիտասարդ Ռոդրիգոն ստանձնեց այն ՝ աստիճանաբար այն վերածելով այսօրվա բրազիլական գաստրոնոմիական հաստատության:

Ավ. Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, São Paulo
+55 11 2951 3056
http://www.mocoto.com.br/

No.26 Չիլա, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Չիմիչուրի յոգուրտով և բուսական մոխրով տավարի միս (նկար ՝ Մագդալենա Ստաուրինո)

Չիլայի նոր գլխավոր խոհարար Պեդրո Բարգերոն 2017 -ին ստանձնեց Սոլեդադ Նարդելիի պաշտոնը և արդարացնում է սպասելիքները սեզոնային բաղադրիչների զարմանալի համադրությամբ:

Ալիսիա Մորո դե oուստո 1160, Պուերտո Մադերո, Բուենոս Այրես
+54 11 4343 6067
http://www.chilaweb.com.ar

No25 Pangea, Մոնտերեյ, Մեքսիկա

Guillermo González Beristáin's Monterrey ռեստորանը Մեքսիկայի հյուսիս -արևելքը դրել է խոհարարական քարտեզի վրա ՝ կիրառելով տարածաշրջանի հիանալի տեղական արտադրանքի խոհարարության ժամանակակից տեխնիկան:

Bosques del Valle 110-b, San Pedro Garza García, Monterrey, Nuevo Leon
+52 81 8114 6601
http://www.grupopangea.com

No24 Ռաֆայել, Լիմա, Պերու

Dishաշատեսակ Ռաֆայելում (նկար ՝ Սանդրա Էլյաս)

Ռաֆայել Օստերլինգի համանուն ռեստորանը, որը գտնվում է գեղատեսիլ Art Deco քաղաքում, որը գտնվում է գեղեցիկ Միրաֆլորես տարածքում, նշում է Պերուի էկլեկտիկ սննդի մշակույթը: Theաշացանկը հիմնված է երկրի բազմազան խոհարարական ժառանգության վրա `միաձուլելով ավանդական հարազատ բաղադրիչները իտալական, ասիական և Nikkei ազդեցությունների հետ:

Calle San Martín 300, Միրաֆլորես, Լիմա 18
+51 1 242 4149
http://www.rafaelosterling.pe/

No23 Olympe, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա

Միդիա կասավայով, սպիտակ գինու փրփուր tucupí- ով և խմորված բամիա (նկար ՝ Թոմաս Ռանգել)

Թոմաս Տրոիսգրոսը `խոհարար Կլոդ Տրոիսգրոսի որդին, Diners Club Lifetime Achievement Award 2016 մրցանակը, ընտանիքի չորրորդ սերունդն է, որը հայտնի է հարազատ Ֆրանսիայում Nouvelle խոհանոցի առաջատարությամբ: Դանիել Բուլուդի հետ մարզվելով և աշխատելով Մուգարիցում և Արզակում, Թոմասը 2015 թվականից ղեկավարում է իր հոր հիմնադրած ռեստորանի խոհանոցը ՝ ձեռք բերելով կատարյալ հավասարակշռություն ֆրանսիական շքեղության և բրազիլական հոգու միջև:

Rua Custódio Serrão 62, Լագոա, Ռիո դե Janeանեյրո
+55 21 2539 4542
http://www.troisgrosbrasil.com.br/

No.22 Parador La Huella, Խոսե Իգնասիո, Ուրուգվայ

Ութոտնուկ (նկար ՝ Էրիկ Վոլֆինգեր)

Beachովափնյա ուտելու վերջնական տարբերակը ՝ Պարադոր Լա Ուելայի ռեպերտուարը Ալեխանդրո Մորալեսի գլխավորությամբ խորոված ծովամթերքի մեջ, անզուգական է, իսկ Վանեսա Գոնսալեսը, որը խոհարարի հետ մարզվել է 2002 թվականից, որպես գլխավոր խոհարար:

No.21 Իսոլինա, Լիմա, Պերու

Cau cau sangrecita- ով (նկար ՝ Կառլոս Վելա)

Խոհարար Խոսե դել Կաստիլյոն վերադարձնում է Լիմային սննդի վերջին հարմարավետության փորձը ՝ սեղանի շուրջ վերստեղծելով մայրական սիրո զգացում ՝ համեղ և կարոտախտային ուտելիքով ՝ առատաձեռն կիսվող մասերում: Տեղադրված է Բարրանկոյի պատմական տանը `Լիմայի բոհեմների, արվեստագետների և մտավորականների ամենասիրելի տարածքը: Այն ունի հին ընտանեկան տան իսկական մթնոլորտ:

Avenida San Martín Prolongación 101, Lima 04 Barranco, Լիմա
+51 1 2475075
http://isolina.pe/

No.20 Maito, Պանամա Սիթի, Պանամա



Կորեկ, բոդա դե լա կոմարկա և ուղեղ (պատկեր ՝ Գոնսալո Պիկոն)

Խոհարար Մարիո Կաստրելոնի համտեսման ճաշացանկը արևադարձային ճանապարհորդություն է Կարիբյան, բնիկ, ասիական, կրեոլյան, աֆրո-անտիլյան և ամերիկյան խոհանոցներով, որն արտահայտում է Պանամայի բազմամշակութային խոհարարական ինքնությունը, ինչպես ոչ ոք: Շատ պատահական նուրբ ճաշելու փորձն այստեղ հիանալի կերպով հարմարեցված է տաք եղանակին ՝ թեթև, հուզիչ ուտեստներով:

Final de la Calle 50, 4to local a mano izquierda, Ciudad de Panamá
+ 507 391-4657
http://www.maitopanama.com/

No. 19 El Baqueano, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Բանջարեղենային ուտեստ El Baqueano- ում (նկար ՝ Պաբլո Բարաքատ)

Ֆերնանդո Ռիվարոլան Արգենտինային փնտրում է փոքր սեփականատերերի և արտադրողների համար `իր հայրենի բաղադրիչները հայտնաբերելու իր ձգտման մեջ, ինչպիսիք են լաման և ալիգատորը:

Չիլի 499, Էսկինա Բոլիվար, Սան Տելմո, Բուենոս Այրես
+54 11 4342 0802
http://www.restoelbaqueano.com/

Թիվ 18 Առյուծ, Բոգոտա, Կոլումբիա

Կապեշունա, անիսոն, սունկ (նկար ՝ Ռենատա Բոլիվա)

Հայտնի շեֆ-խոհարար Լեոնոր Էսպինոսայի առաջատար ռեստորանը ցուցադրում է կոլումբիացի քիչ հայտնի բաղադրիչները, ինչպիսիք են կորոզոյի պտուղը (կարմիր մրգեղձ հատապտուղը), արերխոնը (աֆրոդիզիակ ըմպելիք) և բիաջան (բանանի նման բույս) ՝ միաժամանակ պաշտպանելով տեղական համայնքները և գաստրոնոմիական ավանդույթները: Առյուծին բացելուց ի վեր նա մեծ ազդեցություն է ունեցել կոլումբիական խոհանոցի վրա, և այս տարի Էսպինոսան արժանանում է Լատինական Ամերիկայի լավագույն կին խոհարարի կոչմանը:

Pasaje Santa Cruz de Mompox, Calle 27b, No 6-75, Բոգոտա
+57 1 286 7091
http://restauranteleo.com

No.17 Հարրի Սասոն, Բոգոտա, Կոլումբիա

Կոլումբիայի համը (նկար ՝ Խուան Պաբլո Գուտիերես)

Հարրի Սասոնը ստեղծել է ընտրովի ընտրացանկ, որը միավորում է լատինաամերիկյան, ասիական և եվրոպական համերը: 2016-ին նշելով իր 20-ամյակը ՝ այն շարունակում է մնալ երկրի պարտադիր այցելության վայրերից մեկը:

Carrera 9, 75-70, Zona G y Quinta Camacho, Բոգոտա
+57 1 347 7155
http://www.harrysasson.com/

No.16 Lasai, Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա

Dishաշատեսակ Լասայիում (նկար ՝ Թոմաս Ռանգել)

Rafael Costa e Silva- ի ռեստորանն առաջարկում է ֆերմայից սեղան նորարար խոհարարություն ՝ համարձակ գաղափարներով և տեղական լավագույն սեզոնային արտադրանքով: Լասաին իր դռները բացեց 2014 թվականին ՝ պատմական տանը, որը թվագրվում է 1902 թվականին ՝ արժանանալով գրեթե ակնթարթային քննադատների: Սենյակը բնական և ժամանակակից նյութերը խառնում է հին տների փայտի հետ ՝ դիզայներական լամպերի հետ միասին:

Rua Conde de Irajá, 191, Botafogo, Ռիո դե Janeանեյրո
+55 21 3449 1834
http://www.lasai.com.br/

No15 La Mar, Լիմա, Պերու

La Mar- ում կարող եք խառնել Լիմայի բուռն ուտեստների ամբոխը և խոհարար Անդրես Ռոդրիգեսի ստեղծագործական երգացանկը, որը ներառում է ութոտնուկ, ծովային եղջերու, ծովախեցգետին և գրուպ, ինչպես նաև մեկ կամ երկու պիսկո թթու:

No. 14 99, Սանտյագո, Չիլի

Իր երիտասարդ կարիերայի ընթացքում Կուրտ Շմիդտն աշխատել է A-list հաստատություններում, այդ թվում ՝ Դանիայի Noma- ում և Իսպանիայում ՝ Azurmendi- ում, ինչպես նաև Բորագոյին վերադարձած հայրենիքում ՝ Սանտյագոյում: Երիտասարդ, հավակնոտ և բարձր տաղանդավոր, նա արագորեն զարգացրել է հիանալի համբավ: 99 տարեկանում նա ստեղծում է գեղեցիկ կատարված ուտեստներ, որոնք հիմնականում հագեցած են հիմնականում չիլիական բաղադրիչներից ստացված ինտենսիվ համերով:

Անդրես դե Ֆուենցալիդա 99, Պրովիդենսիա, Սանտյագո
+56 2 2335 3327
http://99restaurante.com/

Թիվ 13 Դոն Խուլիո, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Դոն Julուլիոյի հատուկ կրճատումներից մեկը (նկար ՝ onatոնաթան Էպելբաում)

Դոն Julուլիոյի ամբողջ տավարի միսը խոտաբույս ​​Աբերդին Անգուսից և Հերեֆորդի խոշոր եղջերավոր անասուններից է, որոնք աճեցվել են Բուենոս Այրեսի սահմաններից դուրս: Օպտիմալ հասունության հասնելու համար այն պահվում է կլիմայով վերահսկվող սառնարանում առնվազն 21 օր: Այնուհետև grillmaster Bienvenido ‘Pepe’ Sotelo- ն ամբողջ տավարի միսը պատրաստում է ավանդական «V» երկաթե գրիլում: Համապատասխանեցեք գեղեցիկ Մալբեկի հետ ՝ լիարժեք փորձի համար:

Գվատեմալա 4691 (esquina Gurruchaga), Պալերմո Վիեխո, C.A.B.A.
+54 11 4831 9564
http://www.parrilladonjulio.com

No.12 Osso Carnicería y Salumería, Լիմա, Պերու

Բուժված միս և կարկանդակներ (նկար ՝ Մուսուկ Նոլտե)

Մսագործ խանութն ու ռեստորանը բոլորը մեկում միավորվել են, Օսոն այն վայրն է, որտեղ կարելի է գնալ Լիմայում `ամենալավ ուտեստների համար` հիանալի եփած ribeye- ից մինչև անուշաբույր երշիկեղեն (չեդեր, ռոկոտո պղպեղի մարմելադ և լիմո չիլի): Գրեթե ամեն ինչ խորովածի վրա է, և կա պատահական a la carte, ինչպես նաև համտեսման ճաշացանկ, որը կարելի է ուտել միայն ձեռքերով:

Calle Tahiti 175, Լա Մոլինա, Լիմա
+51 1 368 1046
http://www.osso.pe

No.11 Sud777, Մեխիկո, Մեքսիկա

Արժե ճանապարհորդել Մեխիկոյի գաստրոնոմիական կենտրոնից դուրս ՝ Sud777- ում ճաշելու, որտեղ խոհարար և համասեփականատեր Էդգար Նունյեսը իր վերաբերմունքն է հայտնում մեքսիկական խոհանոցին ՝ քաղելով լավագույնը պարզ բաղադրիչներից:

Boulevard de la Luz 777, entre Camino Santa Teresa y Paseo del Pedregal, Col. Jardines del Pedregal, Mexico City
+52-55-5568-4777
http://sud777.com.mx

No. 10 Tegui, Բուենոս Այրես, Արգենտինա

Երկար թունա ձվի դեղնուցով և հացի փշրանքներով (նկար ՝ Մարսելո Սեթթոն)

Áերմին Մարտիտեգիի հիմնարկությունում նորամուծությունն ու բարդությունը առաջին պլանում են: Խելացի միջավայր ՝ հավասարապես բարդ համտեսման մենյուով, Tegui- ն քարտեզի վրա է դրել արգենտինական ժամանակակից խոհանոցը ՝ այս տարի առաջին տեղը զբաղեցնելով The World’s 50 Best Restaurants ցուցակում ՝ 49 -րդ հորիզոնականում:

Կոստա Ռիկա 5852, Պալերմո, Բուենոս Այրես
+54 11 4770 9500
http://www.tegui.com.ar/

No.9 Maní, Սան Պաուլո, Բրազիլիա

Բակուրի մրգի մոչի, մատչա պաղպաղակ, վայրի բրնձի ադիբուդի և անանուխ (պատկեր ՝ Ռոբերտո Սեբա)

Հելենա Ռիցոն 2014 թվականին ճանաչվեց Լատինական Ամերիկայի և Աշխարհի լավագույն կին խոհարարը: 2015 թվականին նա իր խոհարարական գիրքը ՝ Maní, իր նախկին ռեստորանի գործընկեր Դանիել Ռեդոնդոյի հետ բերեց, որտեղ ներկայացված էին ռեստորանի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև anոան Ռոկայի հեղինակած առաջաբանը: Ալեքս Աթալա. Պաուլիստաները և գաստրո-զբոսաշրջիկները հավաքվում են այստեղ ՝ բրազիլական հեգնանքով նրբաճաշակ ուտեստներ փորձելու համար:

Rua Joaquim Antunes 210, Jardim Paulistano, São Paulo, SP, 05415-010
+55 11 3085 4148
http://www.manimanioca.com.br/

No.8 A Casa do Porco, Սան Պաուլու, Բրազիլիա

Խոզի հինգ ճանապարհ (պատկեր ՝ Մաուրո Հոլանդա)

Մսակեր երկնքի գաղափարը ՝ A Casa do Porco- ն պորտուգալերենից թարգմանաբար նշանակում է «Խոզի տուն», և ամեն ինչից ՝ պանկետայի ճռճռան կտորներից մինչև խոզի թաթար, դա իսկական հարգանք է խոզի համար, ամբողջ մսով ՝ 100% բրազիլական: Խոհարար ffեֆերսոն Ռուեդայի սնունդը լրացվում է այս տարվա Լատինական Ամերիկայի լավագույն հրուշակագործ խոհարարի մրցանակի դափնեկիր Սաիկո Իզավայի համեղ աղանդերով:

R. Araújo, 124 - República, São Paulo, SP, 01220-020
+55 11 3258-2578
https://www.facebook.com/acasadoporcobar/

No.7 Աստրիդ և Գաստոն, Լիմա, Պերու

Աստրիդ և Գաստոնը 20 տարի առաջ բացվելուց Պերուի մշտապես աշխույժ գաստրոնոմիական տեսարանի առաջնագծում է եղել: Մրցանակների համար անծանոթը, ռեստորանը 2013 -ին առաջին թիվ 1 -ն էր Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակում և այս տարի հյուրընկալության արվեստը ավելացնում է իր գավաթային պահարանին, ինչը վկայում է իր տաղանդավոր մարդկանց ճաշելու անզուգական փորձի մասին: տան առջևի թիմը:

Ավ. Paz Soldán 290, San Isidro, Լիմա 27
+51 1 442 2777
http://www.astridygaston.com/

No. 6 Quintonil, Մեխիկո, Մեքսիկա

Մեմի կրեմ, պինոլե թխվածքաբլիթ և պիքսել պաղպաղակ (Ֆերնանդո Գոմես Կարբախալ)

Հիմնական առանձնահատկությունը ռեստորանի քաղաքային այգին է, որտեղ աճեցվում է Քուինթոնիլի բաղադրիչների մեծ մասը: Համասեփականատեր Խորխե Վալյեխոն իր պատրաստման միջոցով ընդգծում է մրգի և բանջարեղենի արժեքը ՝ պտտվելով մեքսիկական ավանդական ուտեստների վրա, ներառյալ տնական խլուրդի չիլայոտները (դդումը):

Նյուտոն 55, Պոլանկո, Մեխիկո
+52 55 5280 2680
http://www.quintonil.com/

No.5 Բորագո, Սանտյագո, Չիլի

Բադի սրտերը խորոված են բադի ճարպի, չալլայի և սալորի տերևներով ՝ համեմված մուրայով

Ռոդոլֆո Գուզմանն առաջին անգամ աշխարհին է ներկայացնում չիլիական բազմաթիվ բաղադրիչներ, արտադրանք և տեխնիկա ՝ այդ ընթացքում վերաշարադրելով իր երկրի խոհարարական կանոնակարգը:

Ավ. Նուևա Կոստաներա 3467, Վիտակուրա, Սանտյագո
+56 2 2 953 8893
http://www.borago.cl/

No.4 Pujol, Մեխիկո, Մեքսիկա

Վայրի խոտ բաց պապաձուլ, լորի ձու, քիլտոմատ (պատկեր ՝ Առաչելի Պազ)

Բացվել է Պոլանկոյում դեռ 2000 թվականին, երբ խոհարարի սեփականատեր Էնրիկե Օլվերան ընդամենը 24 տարեկան էր: Վերջին տարիներին Օլվերան և գլխավոր խոհարար Ֆրանցիսկո Իբանեսը կենտրոնացել են ՝ փորձարկելով դարավոր բաղադրամասեր և ամբողջովին օրիգինալ ուտեստներ ստեղծելու տեխնիկա:

Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Mexico City
+52 55 5545 3507
http://pujol.com.mx/

No3. D.O.M., Սան Պաուլու, Բրազիլիա

Արմավենու, վաթափի և կոկոսի կաթի սիրտ (պատկեր ՝ Վելինգթոն Նեմեթ)

D.O.M. Ալեքս Ատալայի առաջատար ռեստորանն է, որը հայտնի է իր առաջատար աշխատանքով ՝ հայտնաբերելով ամազոնյան բաղադրիչները և դրանք ներառելով յուրահատուկ ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են թարմ արքայախնձորի աղանդերը չորացրած մրջյունով:

Rua Barão de Capanema 549, Jardins, São Paulo
+55 11 3088 0761
http://www.domrestaurante.com.br/

No2. Կենտրոնական, Լիմա, Պերու

Dishաշատեսակ Central- ի Elevations ընտրացանկից (նկար ՝ César Del Río)

Երեք տարի լինելով Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորան և երեքը Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանների լավագույն հնգյակում, Central- ը դարձավ ամբողջ Լատինական Ամերիկայի սննդի ճանապարհորդների պարտադիր այցելության վայրերից մեկը: Ամեն ինչ կախված է խոհարար Վիրջիլիո Մարտինեսի և նրա կնոջ ՝ Պյա Լեոնի յուրահատուկ ճաշացանկից, որը տոնում է Պերուի բազմազանությունը:

Ca. Սանտա Իզաբել 376, Միրաֆլորես, Լիմա
+51 1 242 8515
http://centralrestaurante.com.pe

No1. Մայդո, Լիմա, Պերու

50 ժամ տապակած կարճ կող (լուսանկար ՝ Խոսե Կասերես)

«Maido» ճապոներեն նշանակում է «բարի գալուստ», և բառը մարմնավորում է խոհարար Mitsuharu «Micha» Tsumura- ի ռեստորանում ունեցած փորձը: Սկզբից մինչև վերջ ճաշողներին վերաբերվում են այնպես, ասես նրանք տանն են և գնում են գաստրոնոմիկ ճանապարհորդության Պերուի լավագույն արտադրանքով: Չորս տարի Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների լավագույն օղակներում մնալուց հետո, այս տարի Maido- ն գրավում է առաջին տեղը `արժանի պարգևատրում ողջ աշխարհում սիրված և հարգված խոհարարի համար:

Սան Մարտին 399, Միրաֆլորես, Լիմա, Պերու
+51 1 446 2512
http://maido.pe/

Այժմ գնացեք մեր YouTube ալիք `մրցանակաբաշխությունից և ռեստորաններից բացառիկ տեսանյութեր դիտելու համար, և հետևեք մեզ Instagram- ում, Facebook- ում և Twitter- ում` իրադարձությունների բոլոր լավագույն լուսանկարների, տեսանյութերի և հարցազրույցների համար:


Լատինական Ամերիկա և#039s 50 լավագույն ռեստորանները 2019 թ. ՝ 10 ուտեստների լավագույն 10 -ը

Լուսանկար Մորին Մ. Էվանս

Լուսանկար Եվգենիո Մացցինգի

Լուսանկար Եվգենիո Մացցինգի

Լուսանկար Մաուրո Հոլանդա

Լուսանկար Գիլյերմո Կամպուզանո և Դենիզ Մոնրոյ

Լուսանկար Գիլյերմո Կամպուզանո և Դենիզ Մոնրոյ

Լուսանկար Օլիվեր Լեկկա

Լուսանկար Ուելինգթոն Նեմեթ

Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանները հանդիսություն, միջոցառում հովանավորությամբ Ս.Պելեգրինո եւ Acqua Panna, պսակված Միթսուհարու Միտչա umումուրայի Մայդո երրորդ տարին անընդմեջ որպես լավագույն ռեստորան Լատինական Ամերիկայում:

Secondուցակի երկրորդ տեղը զբաղեցրեց Կենտրոնական Պերուում, իսկ երրորդ տեղը ՝ Պուժոլ Մեքսիկայում:

Չմոռանանք Բուենոս Այրեսում անցկացվող միջոցառման 2019 -ի հրատարակությանը, դիտեք ոգեշնչող ուտեստներ, որոնք պատրաստել են տարվա լավագույն խոհարարների տասնյակը, սննդամթերքի ընտրանի զարմանահրաշ սննդի նկարներով:


Համտեսի գրառումներ

Լատինական Ամերիկայի ’ -ի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը հրապարակվել է հոկտեմբերի 24 -ին Կոլումբիայի Բոգոտա քաղաքում կայացած մեծ հանդիսության ժամանակ:

Շնորհավորում ենք ցուցակի բոլոր ռեստորաններին, ներառյալ Maido- ն Լիմայում, բոլորովին նոր No.1 և The Best Restaurant in Latin America- ն, հովանավորությամբ S.Pellegrino & amp Acqua Panna- ն:

«Maido» ճապոներեն նշանակում է «բարի գալուստ», և բառը մարմնավորում է խոհարար Mitsuharu «Micha» Tsumura- ի ռեստորանում ունեցած փորձը: Սկզբից մինչև վերջ ճաշողներին վերաբերվում են այնպես, ասես տանն են և ուղեկցվում են գաստրոնոմիկ ճանապարհորդության Պերուի լավագույն արտադրանքով: Չորս տարի Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների լավագույն օղակներում մնալուց հետո, այս տարի Մայդոն գրավում է առաջին տեղը `արժանի պարգևատրում ողջ աշխարհում սիրված և հարգված խոհարարի համար:

Այս տարվա ’ -ի լավագույն հրուշակագործի համար մրցանակը բաժին հասավ Սաիկո Իզավա Բրազիլիայից, մինչդեռ Chef's Choice մրցանակ, ներկայացվել է Լատինական Ամերիկային Áերմին Մարտիտեգի.

Այս տարվա և#8217-ի Լատինական Ամերիկայի 1-50 լավագույն ռեստորանների ցուցակն ամբողջությամբ.

Մայդո, Պերու - Պերուի լավագույն ռեստորանը

Կենտրոնական, Պերու

D.O.M., Բրազիլիա - Բրազիլիայի լավագույն ռեստորանը

Պուժոլ, Մեքսիկա – Լավագույն ռեստորանը Մեքսիկայում

Բորագո, Չիլի - Չիլիի լավագույն ռեստորանը

Քվինտոնիլ, Մեքսիկա

Աստրիդ Յ Գաստոն, Պերու - Հյուրընկալության արվեստի մրցանակ

Ա Casa do Porco, Բրազիլիա

Մանի, Բրազիլիա

Տեգու, Արգենտինա - Արգենտինայի լավագույն ռեստորանը

Sud777, Մեքսիկա

Լասաի, Բրազիլիա

Հարրի Սասոն, Կոլումբիա - ամենաբարձր լեռնագնացը, լավագույն ռեստորանը Կոլումբիայում

Էլ Բակեանո, Արգենտինա

Մայտո, Պանամա - Պանամայի լավագույն ռեստորանը

Parador La Huelia, Ուրուգվայ - Ուրուգվայի լավագույն ռեստորանը

Օլիմպե, Բրազիլիա

Գուստու, Բոլիվիա - Բոլիվիայի լավագույն ռեստորանը

Կորազոն դե Տիերա, Մեքսիկա

Ալկալդ, Մեքսիկա - Ամենաբարձր նոր մուտքը

Ռեստորան 040, Չիլի

Մաքսիմո Բիստրոթ, Մեքսիկա

Վիլանոս էն Բերմուդա, Կոլումբիա

Էսկուինա Մոկոտո, Բրազիլիա

La Docena Oyster Bar & Grill, Մեքսիկա

Թուջու, Բրազիլիա

Ֆիեստա, Պերու

Պատշաճ, Արգենտինա

Միշիգուեն, Արգենտինա

Արարողությանը ընդառաջ արդեն հայտարարվել էր երեք մրցանակ. Լեոնոր Էսպինոզա ի Առյուծ Բոգոտայում (Կոլումբիա) է Լատինական Ամերիկայի լավագույն կին խոհարար 2017 թ, Գիլյերմո Գոնսալես Բերիստին ի Պանգեա Մոնտերեյում (Մեքսիկա) ստացել է Կյանքի նվաճման մրցանակ 2017 թ, և Օրո Ռիո դե Janeանեյրոյում (Բրազիլիա) ճանաչվել է որպես One to Watch մրցանակ 2017.


Մեքսիկան և Պերուն գլխավորում են Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանների 2019 թվականի ցուցակը

Լավագույն ռեստորան Լատինական Ամերիկայում, Chefs ’ Choice Award 2019 և Լատինական Ամերիկայի և#8217s 50 Best Restaurants 2019 մրցանակների այլ մրցանակակիրներ: Maido- ն Լիմայում, Պերու, ճանաչվել է Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորան 2019:

Maido- ն Լիմայում, Պերուն ճանաչվել է Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորան 2019 @facebook.com/LatinAmericas50BestRestaurants

Պերուի Maido- ն ՝ Լիմայում, երրորդ տարին անընդմեջ ճանաչվեց Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորան 2019: Լատինական Ամերիկայի և#50 լավագույն ռեստորանների ակադեմիան բաղկացած է ավելի քան 250 տարածաշրջանային քվեարկող անդամներից, որոնցից յուրաքանչյուրը ընտրված է լատինաամերիկյան ռեստորանային բեմի վերաբերյալ իր փորձագիտական ​​կարծիքի համար: Այս Ակադեմիայի ձայները կազմում են Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը ՝ ճաշակի ամենամյա բարոմետրը:
Լատինական Ամերիկայի ’s 50 լավագույն ռեստորանների ցուցակը հրապարակվել է Լատինական Ամերիկայի և#8217s 50 լավագույն ռեստորանների յոթերորդ ամենամյա մրցանակաբաշխության ժամանակ, որը հովանավորվում է S.Pellegrino & amp; Acqua Panna- ի կողմից, որն անցկացվել է Արգենտինայի Բուենոս Այրես քաղաքի Usina del Arte- ում: Յոթ նոր ռեստորաններով և մուտքերով ութ երկրներում ՝ 2019-ի ցուցակն արտացոլում է Լատինական Ամերիկայի մշտապես զարգացող գաստրոնոմիկ տեսարանի բազմազանությունը:

Լիմայում գտնվող Maido- ն երրորդ տարին անընդմեջ գրավում է թիվ 1 տեղը ՝ պահպանելով Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորանի իր կարգավիճակը: Maido, կամ ճապոներեն «Welcome»#8217, խոհարար Mitsuharu ‘ Micha ’ Tsumura ռեստորանն է, որը մատուցում է պերուա-ճապոնական խայթոցների հնարամիտ համտեսման ճաշացանկեր, ինչպիսիք են ձկան հոթդոգը և ծովախեցգետնի բրինձը, ինչպես նաև la carte ընտրանքները և դասական սուշիի հաշվիչ:

Լավագույն ռեստորանը Լատինական Ամերիկայում [email protected]/LatinAmericas50BestRestaurants

Եռակի նախկին հաղթող Կենտրոնականը զբաղեցնում է թիվ 2-ը: Պուխոլը, Մեխիկոյում, զբաղեցնում է 3 -րդ տեղը, որին հաջորդում է Դոն Julուլիոն Բուենոս Այրեսում ՝ 4 -րդը և Բորագոն ՝ Սանտիագոյում ՝ 5 -րդը ՝ համապատասխանաբար ստանալով Մեքսիկայի, Արգենտինայի և Չիլիի լավագույն ռեստորանի կոչումները:

Երբ մենք նշում ենք Լատինական Ամերիկայի յոթերորդ հրատարակությունը և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանները, մենք կարող ենք անդրադառնալ տարածաշրջանում գաստրոնոմիական կարգավիճակի շարունակական աճին, ինչպես նաև այս տարվա և#8217 -ի ցուցակում այնքան ակնհայտ բազմազանությանը և տաղանդին, և# 8221 -ը մեկնաբանել է Լատինական Ամերիկայի և#8217 լավագույն 50 ռեստորանների բովանդակության տնօրեն Ուիլյամ Դրյուն: “Latin America ’s 50 Best Restaurants- ը պարտավորվում է միավորել մարդկանց ՝ օգտագործելով սննդի և հյուրընկալության ուժը: ”

Մեքսիկան և Պերուն 2019 -ի ցուցակը գլխավորում են 11 -ական ցուցակներով, այդ թվում ՝ Ալկալդ Մեքսիկայի համար, ամենաբարձր լեռնագնացների մրցանակի դափնեկիրը և Պերուի կենտրոնական կենտրոնը ՝ կայուն ռեստորանային մրցանակի դափնեկիրը: Բրազիլիան հավակնում է ինը տեղերի `ներառյալ նոր գրառումներ Եվվայը և Մանուն, որին հաջորդում է Արգենտինան` ութ ցուցակով և Չիլին `վեցով:

Այս տարի Լատինական Ամերիկայի և#50 լավագույն ռեստորանների յոթ նոր գրառում. Kjolle, Pía León ’s աճող ռեստորանը Լիմայում, ստանում է ամենաբարձր մուտքի մրցանակը ՝ զբաղեցնելով ցուցակի 21 -րդ տեղը: De Patio- ն Սանտյագոյում, Չիլի, ցուցակ է մտնում Կուսկոյի 34 -րդ համարում, Պերուն նստում է No36 La Docena- ում, Մեխիկոյում և#8217s Polanco թաղամասը զբաղեցնում է թիվ 38 -ը, իսկ Մանուն ՝ Բրազիլիայի Curitiba- ում, թիվ 42 -ում: Յոթերորդ նոր գրառումը Մայթան է Լիմայից, Պերու, թիվ 49:

Maido- ն Լիմայում, Պերուն ճանաչվել է Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորան 2019 @maido.pe

Լատինական Ամերիկայի ’s լավագույն կին խոհարար 2019 -ը հանձնվեց խոհարար Կարոլինա Բազանին, որը գտնվում է Չիլիի Սանտիագո քաղաքում գտնվող Ambrosía և Ambrosía Bistro ընկերությունների սեփականատերերի կողմից: Արդեն յոթերորդ տարին է, մրցանակը նպատակ ունի աջակցել և խթանել ներառականությունը խոհարարական ոլորտում և հնարավորություն տալ կանանց մոդելներին ոգեշնչել երիտասարդ կանանց ապագա սերունդներին ինչպես խոհանոցում, այնպես էլ դրա սահմաններից դուրս:

Պեդրո Միգել Սկիաֆինոն, Պերուի Լիմա քաղաքի Malabar և Ámaz ռեստորանների սեփականատեր, տարավ American Express Icon Award մրցանակը, որը նշում է ռեստորանային արդյունաբերության մեջ նշանակալի ներդրում ունեցած և իր խոհարարի պրոֆիլը իրազեկության բարձրացման համար օգտագործած անհատին: և մղում են դրական փոփոխությունների:

Celele- ն, որը ղեկավարում են խոհարարներ Խամես Ռոդրիգեսը և Սեբաստիան Պինզոնը Կոլումբիայի Կարթագենա քաղաքում, արժանացել է Miele One To Watch մրցանակի, որը հանձնվել է զարգացող ռեստորանին, որն ունի հետագա տարիներին Լատինական Ամերիկայի և#8217 -ի 50 լավագույն ռեստորանների վարկանիշ:
Երկրորդ տարին, The Sustainable Restaurant Award 2019- ը ճանաչում է ցանկում այն ​​հաստատությունը, որը հասնում է ընդհանուր կայունության ամենաբարձր վարկանիշին, ինչպես ստուգվել է Food Made Good Global- ի կողմից: Այս տարի Պերուի Լիմա քաղաքի կենտրոնական ռեստորանը արժանանում է այդ պատվին: Խոհարարի սեփականատերերը ՝ Վիրջիլիո Մարտինեսը և Պյա Լեոնը, պարզեցնելով իրենց նախագծերը Լիմայում, կարողացել են Կենտրոնականը դարձնել Լատինական Ամերիկայի ամենակայուն և 50 լավագույն ռեստորանների կենտրոնական կենտրոնը ՝ Food Made Good Global- ի 2019 թվականի գնահատականով 98%:

շոկոլադե Luis Robledo @Luis Robledo Instagram

Կենտրոնական ռեստորանի համար կայունությունը սկսվում և ավարտվում է Պերուում. Պիրանա ձկներից մինչև դդում, կակաոյից մինչև շոկլո եգիպտացորեն, յուրաքանչյուր բաղադրիչ գալիս է երկրի տարբեր մասերից:

Լատինական Ամերիկայի լավագույն հրուշակագործ խոհարարի մրցանակը, որը հովանավորվում է República del Cacao- ի կողմից, հանձնվել է շեքսոլադիստ Լուիս Ռոբլեդոյին Tout Chocolat- ից Մեխիկոյում, Մեքսիկա: Ավելի քան 20 տարվա կարիերայով Մեքսիկայի շոկոլադի թագավորը ճշգրտության և տաղանդի վարպետ է: Նա ճանապարհորդել է ամբողջ աշխարհով ՝ հաղթելով Մեքսիկական շոկոլադի վարպետների մեքսիկական փուլը 2010 և 2012 թվականներին, ինչպես նաև մասնակցել է Փարիզում կայանալիք համաշխարհային առաջնություններին 2011 և 2013 թվականներին: Նա գրել է նաև Larousse Chocolate խոհարարական գիրքը ՝ ամբողջական հավաքածու բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են մուգ մոխրագույնով և կարամելային բոնբոններով տորթը, ինչպես նաև շոկոլադի պատմությունն ու նշանակությունը մեքսիկական մշակույթում:

Բուենոս Այրեսի Միշիգուեն Տոմաս Կալիկան պարգևատրվում է Chefs ’ Choice մրցանակով, որը հովանավորում է Էստրելա Դամը: Իսրայելի ձգտող խոհարարի իր համեստ սկզբից վճռականությունն ու ինքնաիրացումը նպաստեց նրան, որ Կալիկան ստանա Լատինական Ամերիկայի և լավագույն 50 ռեստորանների 50 լավագույն ռեստորանների ռեստորանների խոհարարների միակ մրցանակը, որին կողմ է քվեարկել: Mishiguene- ն մատուցում է հրեական ավանդական խոհանոցի արդիականացված ապրանքանիշ ՝ կենդանի երաժշտության մթնոլորտ և բաց տապակած տապակ:

Հյուրընկալության արվեստի մրցանակ 2019 -ը, որը ճանաչում է ռեստորանային սպասարկման և ճաշելու փորձի գերազանցությունը, շնորհվում է Լասային Բրազիլիայի Ռիո դե Janeանեյրո քաղաքում:


Որո՞նք են Լատինական Ամերիկայի լավագույն ռեստորանները 2020 -ը:

Ահա ուղեցույց դեպի Լատինական Ամերիկա և#8217s 50 լավագույն ռեստորաններ 2020, հովանավոր ՝ S.Pellegrino & Acqua Panna!

Ամբողջական ցուցակ.
Թիվ 1: Դոն Խուլիո և#8211 Բուենոս Այրես, Արգենտինա
No2. Maido – Լիմա, Պերու
Թիվ 3 ՝ Կենտրոնական և#8211 Լիմա, Պերու
Թիվ 4 ՝ A Casa do Porco և#8211 Սան Պաուլու, Բրազիլիա
No.5. Pujol – Մեխիկո, Մեքսիկա
Թիվ 6 ՝ Բորագո և#8211 Սանտյագո, Չիլի
Թիվ 7 ՝ Էլ Չատո և#8211 Բոգոտա, Կոլումբիա
Թիվ 8 ՝ Միշիգուեն և#8211 Բուենոս Այրես, Արգենտինա
Թիվ 9 ՝ Ռոզետա և#8211 Մեխիկո, Մեքսիկա
Թիվ 10 ՝ Օսո և#8211 Լիմա, Պերու
No11. Quintonil – Մեխիկո, Մեքսիկա
No.12. Oteque – Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա
No13: D.O.M. – Սան Պաուլու, Բրազիլիա
No.14: Pangea – Monterrey, Մեքսիկա
Թիվ 15 ՝ Ալկալդ և#8211 Գվադալախարա, Մեքսիկա
No16. Tegui – Buenos Aires, Արգենտինա
No.17: Sud 777 – Մեխիկո, Մեքսիկա
Թիվ 18 ՝ Կյոլե և#8211 Լիմա, Պերու
No.19. Չիլա և#8211 Բուենոս Այրես, Արգենտինա
Թիվ 20 ՝ Իսոլինա և#8211 Լիմա, Պերու
Թիվ 21: Լասայ և#8211 Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա
Թիվ 22: Աստրիդ և Գաստոն և#8211 Լիմա, Պերու
No23. Maní – Սան Պաուլու, Բրազիլիա
24. Մայթա և#8211 Լիմա, Պերու
No25. Հարրի Սասոն և#8211 Բոգոտա, Կոլումբիա
26. Եվվա և Սան Պաուլու, Բրազիլիա
Թիվ 27: Առյուծ և#8211 Բոգոտա, Կոլումբիա
Թիվ 28. Պարադոր Լա Ուելա և Խոսե Իգնասիո, Ուրուգվայ
29. Ռաֆայել և#8211 Լիմա, Պերու
30. Լե Չիկե և#8211 Կանկին, Մեքսիկա
Թիվ 31 ՝ Նիկոս և#8211 Մեխիկո, Մեքսիկա
Թիվ 32 ՝ De Patio և#8211 Սանտյագո, Չիլի
Թիվ 33: Մոկոտո և#8211 Սան Պաուլու, Բրազիլիա
No.34: Gran Dabbang – Buenos Aires, Argentina
No35. Mil – Cusco, Պերու
36: Máximo Bistrot – Մեխիկո Սիթի, Մեքսիկա
Թիվ 37 ՝ Մերիտո և#8211 Լիմա, Պերու
Թիվ 38 ՝ Օսակա և#8211 Բուենոս Այրես, Արգենտինա
Թիվ 39 ՝ Էլ Բակեանո և#8211 Բուենոս Այրես, Արգենտինա
No40: Narda Comedor – Buenos Aires, Argentina
No.41: Restaurante 040 – Սանտյագո, Չիլի
Թիվ 42: Մայտո և#8211 Պանամա Սիթի, Պանամա
Թիվ 43 ՝ Արամբուրու և#8211 Բուենոս Այրես, Արգենտինա
44. Մանու և#8211 Կուրիտիբա, Բրազիլիա
Թիվ 45 ՝ Լա Մար և#8211 Լիմա, Պերու
Թիվ 46: Ամբրոսիա և#8211 Սանտյագո, Չիլի
47. El Preferido de Palermo – Buenos Aires, Argentina
Թիվ 48. Նուեմա և#8211 Կիտո, Էկվադոր
Թիվ 49 ՝ Սելելե և#8211 Կարտախենա, Կոլումբիա
50: Corrutela – Սան Պաուլու, Բրազիլիա

50 Best Restaurants TV- ն YouTube- ի The 50 Best Restaurants ապրանքանիշի պաշտոնական ալիքն է, որը հրապարակում է ռեստորանային ոլորտի հազարավոր միջազգային փորձագետների կարծիքների ամենամյա ցուցակները: Այս ցուցակները հայտարարվում են The World ’s 50 Best Restaurants, Asia ’s 50 Best Restaurants and Latin America and#8217s 50 Best Restaurants մրցանակների հանձնման արարողություններին: