hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Բրինձով լցոնված կարպ

Բրինձով լցոնված կարպ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ձուկը մաքրվում է թեփուկներից, դատարկվում է աղիքներից, լվանում, քամում և հետո համեմում աղով, աղացած պղպեղով և պղպեղով ՝ դրսից և ներսից: Թող սառչի, քանի դեռ պատրաստում ենք միջուկը:

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք լցոնումը.մաքրեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների; մենք մաքրում ենք գազարը և քերում այն; մաքրել բուլղարական պղպեղը և կտրել այն շերտերով: Բանջարեղենը տաքացրեք յուղի մեջ, ապա ավելացրեք լվացված և լավ քամած բրինձը: Լավ խառնել, որպեսզի չբռնի բրինձը և չմարել ջրով կամ բանջարեղենով ապուրով: Համեմել աղով և պղպեղով և թողնել մինչև բրնձը կիսով չափ եփվի: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ մաղադանոսը, ապա լավ խառնեք:

Այս կոմպոզիցիայով մենք լցնում ենք կարպի որովայնը, ոչ այնքան լիքը, քանի որ ջեռոցում բրինձը ուռչում է: Մենք կարպի փորը կարեցինք կամ բռնեցինք ատամի խոզանակների մեջ: Թավան յուղով քսել և կարպը դնել դրա մեջ: Ես չունեի մեծ սկուտեղ, այնպես որ ստիպված էի կտրել պոչը ......... lol: Կարպը մի փոքր յուղով քսել, ցանել կիտրոնի հյութով, ավելացնել գինին, կիսով չափ լոլիկը, մի քանի կտոր կիտրոն և մի քանի ճյուղ կանաչ մաղադանոս: Ներդրեք ջեռոցը ՝ հոգալով, որ ժամանակ առ ժամանակ սկուտեղից ձուկը սոուսով շաղ տաք: Երբ ձուկը կիսով չափ պատրաստ լինի, ավելացրեք տոմատի հյութը և թողեք, մինչև ձուկը լավ պատրաստվի և գեղեցիկ կարմրի: Համեմել կանաչ սամիթով: Երբ այն պատրաստ լինի, ձուկը հանեք ափսեի մեջ, հանեք շարանը, համեմեք կանաչ սամիթով, ապա կտրեք շերտերի: Serառայել զարդարանքով և թավայից ստացված սոուսով:

Բարի ախորժակ!


Ինչպես պատրաստել լցոնված կարպ

Կընտրվի Ա մեծ կարպ (ոսկորները ավելի մեծ կլինեն և ավելի շատ կհամապատասխանեն պատրաստված միջուկին):

Կարպ ձկնորսությունից ընտրված, այն կմաքրվի թեփուկներից կամ կմաքրվի տանը բուսական սարքով:

Այն երկար կտրված կլինի որովայնի վրա, այնուհետև աղիները հանվում և լվանում են սառը ջրի հոսքի տակ:

Այն չորացնելու են խոհանոցային սրբիչով, այնուհետև սրսկելու են կիտրոնի հյութ և թողնել մոտ 10 րոպե, ձկան մսի վրա դրոշմել կիտրոնի համը (դրանով իսկ վերացնելով ձկների այդ ուժեղ հոտը):

ձուկ համեմվելու է աղ եւ պղպեղ ինչպես ներսում, այնպես էլ դրսից:

Ստացված միջուկով ձկան որովայնը կլցվի, որն այնուհետ կբռնեն ատամի խոզանակներով կամ կարելով թելով (որպեսզի միջուկը չտարածվի):.

Վառարանով թավայի մեջ յուղած ձեթ և պատված բանջարեղենով (կտրատած կարտոֆիլ, կտրատած գազար, բրոկոլի և այլն) տեղադրեք այն կարպը, որը նախկինում յուղել են ձիթապտղի յուղ և հալված մեղր (խոզանակով):

Տոմատի հյութ և չոր սպիտակ գինի լցնել լցոնված կարպի վրա, ապա թավան ծածկել ա ալյումինե փայլաթիթեղ:

Սկուտեղը կտեղադրվի նախապես տաքացված ջեռոցում ՝ 190 աստիճան 30-35 րոպե:

Վերջի մոտ ` 10-15 րոպե, ալյումինե փայլաթիթեղը կհեռացվի բռնելու համար Կարպը լցոնում էր դարչնագույն ընդերքը:

Լցոնված կարպ այն մաս -մաս մատուցվելու է բանջարեղենով առանձին ափսեներում:


Բրինձով և բանջարեղենով լցոնված հավ

1. Լվացեք հավը, մաքրեք մաշկը և յուղեք հալած կարագով ներսից և դրսից, այնուհետև ամբողջ մակերեսը համեմեք աղով, պղպեղով, խնկունիով և պղպեղով: Coածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառչի:

2. Մինչդեռ պատրաստեք բանջարեղենը, լվացեք, անցեք փոքր քերիչով, կտրեք փոքր կտորների և եփեք համապատասխան կրակի վրա: Սունկը մաքրեք, լվացեք մի քանի ջրի մեջ, կտրեք փոքր կտորների և դրեք դրանք 5 րոպե պնդանալու համար:

3. Առանձին, մաքրեք բրինձը, լվացեք և դրեք բանջարեղենի վրա ՝ քիչ -քիչ ջուր ավելացնելով: Թողնել կրակի վրա մի քանի րոպե, որպեսզի հավը կապվի ու լցվի:

4. Այնուհետեւ հավը դրեք խորը թավայի մեջ, քսեք մեղրով եւ ժամանակ առ ժամանակ շաղ տվեք ջրով, որպեսզի այն չչորանա: Ավարտվելուց հետո դրեք հազարով և լոլիկով զարդարված ափսեի վրա, զգուշորեն կտրեք և մատուցեք հազարով կամ կաղամբի զարդարանքով:


Հին ռումինական խոհանոցից. Լցոնած սոխ և լցոնված կարպ

Լցոնած սոխ եւ Լցոնված կարպ, բաղադրատոմսերից երկուսն են, որոնք հրատարակվել են & # 8221Good Housekeeper շարքում ՝ Cookbook, exercise & # 8221 (1907), որը գրել է Եկատերինա գնդապետ Ստերիադը, փոխանցում է Agerpres- ը:

Լցոնած սոխ
  • սոխ
  • քացախ
  • աղ
  • պղպեղ
  • Դափնու տերևներ
  • յուղ
  • շաքարավազ
  • S.O.S

Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել և քամել հյութը: Կտրեք սիրտը փոքր կտորների: Կրկին պատրաստեք մոմերը և դրանք դրեք տապակի մեջ, որ մի փոքր ավելի դարչնանա, ապա դրեք թուրմի մեջ ՝ վրան լցնելով սոուս, երկու ճաշի գդալ քացախ, պղպեղ, անհրաժեշտ աղը և մի դափնու տերև, ապա ջուր լցրեք, մինչև որ դրանք ծածկվի: երկու ճաշի գդալ յուղով, և դրանք կրակի վրա դնել: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս սոուսը, շագանակագույն մի ճաշի գդալ շաքարի փոշի, մարեք այն քացախով և լցրեք այն գագաթին ՝ թողնելով, որ այն ընկնի:

Լցոնված կարպ
  • Կարպ
  • յուղ
  • բրինձ
  • սոխ
  • աղ
  • պղպեղ
  • դարչին
  • չամիչ
  • կոկոսի (սոճու սերմեր)

Հոգ տանել մեծ կարպի մասին, մաքրել և աղով լցնել, յուղել յուղով և դնել դրա չափի սկուտեղի վրա: Այնուհետև պատրաստեք բրնձի կամ հացի փշրանքները քերիչով, ձկան չափից հետո այն քերեք տիգայի մեջ, լավ յուղով կարմրացնելու համար պատրաստեք երկու շատ մանր կտրատած սոխ և շագանակագույն, պղպեղ, աղ, ինը գրամ դարչին, երկու լավ սև կամ կարմիր չամիչի ձեռքեր, առանց սերմերի, և կոկոնիզացիայի ձեռք (ոչ սոճու սերմեր):

Խառնել այս ամենը ՝ դրանք շաղ տալով երկու ճաշի գդալ հին սպիտակ գինու, 150 գրամ շաքարի փոշու հետ և լցնել կարպը ՝ ներսից աղով և յուղով քսած, կարել այն և դնել ջեռոցը, որ կանգնի մեկ ժամ: և պատրաստ է: Բագլի փոխարեն օդում կարող եք բրինձ դնել:

Երկու համեղ բաղադրատոմս: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն:
Բացահայտեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր Lifestyle բաժնում:


Շագանակագույն բրինձ. Օգուտներ, բաղադրատոմսերի գաղափարներ

Նյութեր

8 Կարմիր պղպեղ
200 գ Շագանակագույն բրինձ
2 միջին մեծ սոխ
2 գազար
4 լոլիկ
1 տուփ Տոմատի հյութ
150 մլ ձիթապտղի ձեթ
1 հղում մաղադանոս
աղ, պղպեղ, ուրց, աղացած համեմի սերմեր, սխտոր, պապրիկա կամ կծու պղպեղ


Բրնձով լցոնված ձկների բաղադրիչները

1 թարմ կարպ 1.5-2 կգ

100 գ բալզամիկ բրինձ (ձկան լցնելու համար)

100 գ պահածոյացված սնկով (ձկան լցնելու համար)

2 ճաշի գդալ կարագ + 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ (սոխ և բրինձ պատրաստելու համար)

1 փոքր գազար (զարդարի համար կտրեք փոքր ձողիկներ)

3-4 պճեղ սխտոր (կտրատել բարակ շերտերի մեջ, որպեսզի ձուկը բուրվի ջեռոցում)

մի քանի ծաղկեփնջեր բրոկոլի (զարդարի համար)

250 մլ սպիտակ գինի + 1 բաժակ ջուր (սկուտեղի ձկների համար)

100 մլ տոմատի հյութ (թխած ձկների համար)

50 մլ յուղ (ջեռոցում յուղած ձկների համար)

1 կիտրոն (շերտ ձկան զարդարի և զարդարման համար)

Քենդի օրացույցի տուփի մեջ

Շոկոլադե մրգերի փունջ

Շոկոլադե զամբյուղ

Տուփ 4 շոկոլադե սրտերից

1/2 հղում թարմ մաղադանոս (զարդարման համար)


Թխած կարպ: Լցված է բրնձով և սնկով

Այն փաստը, որ գարնան ավետաբերները սկսում են բարձրանալ դեպի լույս և արև, լավ նշան է գարնանային կանաչի բոլոր սիրահարների համար, ովքեր սպասում են վիտամինների և առողջության բուժմանը տրորել եղինջով, խոտով, սպանախով, սիրով կամ լոբոդայով: Քանի որ ձմռան խոհարարական դժվարություններից դեպի գարնան թեթև ուտեստների կանաչին անցումը չպետք է կատարվի կտրուկ, բայց ավելի ամաչկոտ և նրբանկատորեն, ես մտածեցի, որ ավելի լավ կլինի մի փոքր շրջանցում կատարել և կարպ դնել ջեռոցում խոհարարական աշխատանքում: ... Քննարկվող կերպարի քաշը պետք է գերազանցի 2 կգ -ը, այսինքն ՝ առաջադիմի սիորտանի աստիճանից, մանավանդ որ նա ստիպված կլինի իր հետ տանել սնկով և խոտաբույսերով բրնձի լցոնում: Մենք կհավասարակշռենք այս ջրային արարածի քաղցրությունը ՝ հիմնականում ավելի կտրուկ կտրված լոլիկով, որպեսզի դրանք ավելի լիարժեք տեսնենք ափսեի մեջ և ավելի ճաշակով:


Պիտակը ՝ լցոնված կարպ

Միացեք Ռումինիայի ամենամեծ խոհարարական խմբերից մեկին. Լավ ախորժակ, բաղադրատոմսեր inaինա Բրադեայի հետ, պաշտոնական խումբ.

Ռումինական և միջազգային խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնք բացատրվում են քայլ առ քայլ: Մենք պատրաստել ենք ծոմապահության բաղադրատոմսեր, պահածոներ, տորթեր և տորթեր, պարզ և արագ սնունդ: Ունեմ 30 տարվա փորձ սննդի ոլորտում և մեծ կիրք ռումինական գաստրոնոմիական ավանդույթների նկատմամբ:

Պահքի բաղադրատոմսեր

Ես բացեցի «fastոմապահության 50 բաղադրատոմս» գիրքը: Պատվիրեք հիմա բաղադրատոմսերի գիրքը, որը իդեալական է բուսակերների համար և այն ժամանակ, երբ ցանկանում եք ծոմ պահել:

Իմ սիրած ցանցերը

Էլ ինչ եմ կարդում

Հեղինակային իրավունք & պատճեն 2021 Լավ ախորժակ inaինա Բրադեայի հետ: Բոլոր հոդվածները, ֆիլմերը և պատկերները պատկանում են հեղինակներին Լավ ախորժակ inaինա Բրադեայի հետ: Դրանց ցանկացած հրապարակում ամբողջությամբ կամ մասամբ արգելվում է առանց հեղինակների գրավոր համաձայնության և կպատժվի համաձայն օրենքի 8/1996 թ. ՝ հեղինակային և հարակից իրավունքներ: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են: Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ: Շարունակելով թերթել, դուք համաձայնում եք դրանց օգտագործմանը: Դիզայնը ՝ The Medical- ի կողմից

Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ ՝ շարունակելով թերթելիս և ձեր համաձայնությունը հայտնում դրանց օգտագործման վերաբերյալ:


• հավի գրիլ
• աղ
• սեւ ու սպիտակ պղպեղ
• 80 գ կարագ քսելու համար
Լրացման բաղադրիչներ.
• 100 գ բրինձ
• զաֆրանի փոշի
• 200 գ չամիչ
• 4-5 պճեղ սխտոր
• 20 գ հալված կարագ
• 2 նարինջ
• 50 գ նուշ
• 3-4 ճաշի գդալ պաքսիմատ
• 2-3 հազար գազար տերեւ
• 2-3 թուղթ մաղադանոս

Հավը լավ մաքրեք, լվացեք, յուղեք յուղով և համեմեք աղով և պղպեղով: Առանձին, բրինձը եռացրեք աղած ջրի և զաֆրանի փոշու մեջ `գույնի համար: Եռացնելուց հետո խառնել նախապես թրջած չամիչի, կտրատած սխտորի, նուշի և մի փոքր հալած կարագի հետ:
Այս բաղադրությամբ լցրեք հավը և դրեք այն կարագով և հացի փշրանքով պատված սկուտեղի մեջ, շաղ տվեք ջուրը և դրեք ջեռոցը ճիշտ կրակի վրա: Կտրեք 2 նարինջ շերտ և հավը ջեռոցից հանելուց 20 րոպե առաջ, ծածկեք նարնջի կտորներով և քնջութի սերմերով և թողեք դարչնագույն: Հանել ջեռոցից, կտրատել շերտերի մեջ և մատուցել նարինջով, մաղադանոսով և հազարի տերևներով զարդարված:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Լցոնած կարպի բաղադրատոմսը. Ինչպես են այն պատրաստում Դանուբի դելտայի խոհարարները

Որպես բաղադրիչներ, դուք կօգտագործեք.

-մի քանի լոլիկ և տոմատի հյութ

-300 գ թարմ կամ պահածոյացված սնկով

-Ձիթապտղի կամ դասական յուղ

Պատրաստման եղանակը.

Վերցրեք կարպը մաքրվելուց հետո, կտրեք ձկան դանակով (լավ սրված) մեջքից ՝ գլխից մինչև պոչ (փոքր ոսկորները հեռացնելու և լավ ներթափանցելու համար), համեմեք, ապա դրեք տապակի մեջ: Առանձին տապակել կտրատած սխտորը, գազարը (եփվելուց հետո):

Կտրեք սոխի ժուլիենը կարմիր և կանաչ պղպեղով, այնուհետև տապակել դրանք ձիթապտղի յուղի կամ մյուսների հետ պարզ վիճակում: Առանձին տապակել կտրատած կամ մանր կտրատած սնկերը: Նրանք լավ բարձրանալուց հետո կարող եք ևս մի քանի րոպե կափարիչ դնել, որպեսզի դրանք ավելի լավ շնչահեղձ լինեն: Մի փոքր համեմեք և ձուկը լցրեք կազմով: Կապը կապեք պարանով և սկուտեղի մեջ դրեք գազար, պղպեղ և մի փոքր կտրատած սոխ:

Ձկները դրեք դրանց վրա, ավելացրեք գինին, ջուրը, տոմատի հյութը, կտրատած լոլիկը, սխտորը, դափնու տերևները, ձեթը, գինին և դրեք ջեռոցում մինչև մոտ 40 րոպե: Վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոսը: Այն ուտում են կիտրոնով: Տեղադրեք ձուկը առողջ կտորների մեջ ափսեի մեջ, սկուտեղի սոուսի և, իհարկե, անփոխարինելի սպիտակ գինու հետ:

Ձկան այլ բաղադրատոմսերում սնկից բացի օգտագործվում է բրինձ: Նախապատրաստումը կարող է սպառվել տաք կամ սառը (սովորաբար ամռանը):