Ստուգեք կարագով և կիտրոնով

Առանձնացրեք ձվերը և հեռացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում:

Կարագը հարել շաքարավազի և դեղնուցների հետ միասին:

Կարագը լավ քսում ենք դեղնուցներով, մինչև շաքարավազը հալչի, իսկ հետո կիտրոնը քերեք, լավ լվանալուց հետո և մի գդալ կիտրոնի հյութ դրեք:

Առանձին, ձվի սպիտակուցները հարեք մի պտղունց աղով և վանիլային շաքարով:

Ավելացրեք ձվի սպիտակուցները ՝ ներքևից վերև խառնելով կարագի բաղադրության վրա:

Հետո աստիճանաբար ավելացրեք նաև ալյուրը ՝ ներքևից վեր խառնելով:

Կազմից մի բաժակ վերցրեք մի քանի ճաշի գդալ և խառնեք կակաոյի հետ:

Մնացած կազմը դրվում է տորթի տապակի մեջ, որը ես նախկինում յուղել էի կարագով:

Ձեւի կեսին, մի ծայրից մյուսը, կոմպոզիցիան լցնում ենք կակաոով, իսկ հետո պատառաքաղով մի փոքր տարածում ենք այն:

Թխել միջին ջերմության վրա 5 րոպե, այնուհետև ցածր ջերմության վրա ևս 20 րոպե:

Նախքան տորթը հեռացնելը, կատարեք ատամի խոզանակի թեստը:

Այն ջեռոցից հանելուց հետո փոշիացրեցի շաքարի փոշով:

Այն իդեալական է մի բաժակ կաթի կամ սուրճի համար ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների: : p

Բարի ախորժակ!

Փափկամազ չեկ ընկույզով և կիտրոնով, հին բաղադրատոմս

Փափկամազ տորթ ընկույզով և կիտրոնով, հին բաղադրատոմս, ինչպես նախկինում. Ոչ փխրեցուցիչ, միայն պարզ բաղադրիչներ: Դա իմ պատրաստած ամենահամեղ տորթերից մեկն է: Գրված բաղադրատոմս և քայլ առ քայլ տեսանյութ:

Լցնել կարագը տորթի վրա և մատուցելուց առաջ մի կողմ դնել առնվազն 30 րոպե: Տորթի մեջ մտնելու և դրա համը տարածելու համար որոշ ժամանակ է պահանջվում: Դրանից հետո այն կտրում և վայելում են մեծ ախորժակով:

Եվ այո, այն կարելի է մատուցել առավոտյան ՝ սուրճով, թեյով, եռացրած կաթով կամ յոգուրտով: Եվ դա տեղի է ունենում երեկոյան ՝ հեռուստացույց դիտելիս հաճոյանալու համար ՝ մի բաժակ անուշաբույր տաքացված գինու և տորթի մի կտորով:

Չէ՞ որ արձակուրդի և ընտանեկան երջանիկ օրերի հոտ է գալիս:

Եվ որոշ խորհուրդներ inaինայից.

-eggեծել ձվի սպիտակուցը մինչև թունդ, ամանը շատ մաքուր է, ձվերը թարմ են: Կարևոր չէ ՝ դրանք ցուրտ են, թե տաք, պարզապես թարմ լինելու համար:

-Թեթև խառնել խմորը, նուրբ շարժումներով, որպեսզի ձվի սպիտակուցը չթողնի:

-Կարող եք օգտագործել պնդուկ, աղացած նուշ, ոչ միայն ընկույզ:

-Կարող եք ավելացնել 50 գ չիր, ինչպիսիք են չամիչը, լոռամիրգը և մաղադանոսը

-Կարելի է ավելացնել այլ համային տեսականի ՝ նարնջի կեղև, դարչին, մեխակ, անիսոն, կոճապղպեղ, ռոմ և մուրաբա

-Չեկը կարելի է զարդարել տերևներով կամ շաքարավազի ձյան փաթիլներով: Լրացուցիչ նուրբ Մարգարիտա փոշի շաքար շատ լավ է, եթե ցանկանում եք այն պատրաստել տանը շաքարի մածուկ-բաղադրատոմսը ՝ այստեղ:

-Մի մոռացեք գաղտնի բաղադրիչը. Շաղ տալ մի կաթիլ սեր և 2-3 ժպիտ:

Եկեք ունենանք հեքիաթային ձմեռ:

Գնացեք ստորև և տեսեք բաղադրատոմսը.

Ստուգեք 4 քառորդ կիտրոնով և # 8211 բաղադրատոմսով `ֆունտ տորթ, քառորդ կվարտա կամ Մադեյրա տորթ

Ստուգեք 4 քառորդ կիտրոնով և # 8211 բաղադրատոմսով `ֆունտ տորթ, քառորդ կվարտա կամ Մադեյրա տորթ: Ինչպե՞ս պատրաստել թաց և փխրուն 4 & # 2151 տորթ կիտրոնով կամ նարնջով և կարագով: Տորթի բաղադրատոմս բաղադրամասերի հավասար մասերով: Տնական տորթերի բաղադրատոմսեր. Ի՞նչ է ֆունտ տորթը, քառյակը կամ Մադեյրայի տորթը:

Այս 4-քառորդ կիտրոնի տորթը պատրաստվում է մի պարզ, շատ հին բաղադրատոմսի համաձայն, որը գրանցվել է մոտ 1700 թվականին: Այն իր ծագումն ունի հյուսիսային Եվրոպայից, հետագայում մեծ ժողովրդականություն վայելելով շատ երկրներում: Այս խմորը `4 բաղադրիչով, դրված հավասար քանակությամբ, օգտագործվում է բազմաթիվ տորթերի կամ կարկանդակների մեջ: Այս տորթի հյուսվածքը շատ քնքուշ, խոնավ է:

Բրետանիի ֆրանսիացիները դա համարում են տեղական մասնագիտություն և այն անվանում են «քառյակ քառյակ» և # 8211, ինչը նշանակում է ուղիղ չորս քառորդ: Այսպիսով, նրանք ասում են, որ դա «ֆրանսիական տորթ» է: Անգլիացիներն այն պատրաստում են «ֆունտ տորթ» և # 8211 անվան տակ, այսինքն ՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչի մեկ ֆունտով (ֆունտ, ֆունտ) և ասում են, որ դա «անգլիական տորթ» է: Գերմանացիներն այն անվանում են «Eischwerteig» և # 8211, ինչը նշանակում է խմոր, որը կապված է ձվի քաշի հետ: Քանի գրամ ձու այդքան գրամ կարագ, շաքար և ալյուր: Պարզ բանաձև, որը կարող է հեշտությամբ անգիր և անհրաժեշտության դեպքում բազմապատկվել: Այս բանաձևի համաձայն պատրաստվում է նաև Մադեյրա տորթը: Մենք նաև կերանք Նիդեռլանդներում պատրաստված այս կիտրոնի տորթը, որը պատրաստեց մի տիկին, որը մեզ տեղավորեց 2018 թվականին Գաուդայի մոտակայքում գտնվող հիասքանչ ֆերմայում:

Համը կարող է տատանվել վանիլից, ցիտրուսային կեղևից կամ անուշահոտ լիկյորներից և հաճախ ներառվում են շաքարավազի (ապակեպատ), չամիչի, ընկույզի, պնդուկի, նուշի, պիստակի կամ թակած շոկոլադի խմորի մեջ:

Այս բանաձևերի հիման վրա 1: 1: 1: 1 (կամ 4 & # 2151) պատրաստվում է նաև դասական կիսալուսին տորթ ընկույզով կամ կոսության կիֆլիով և # 8211 բաղադրատոմսը ՝ այստեղ. Այդպես վարվեց իմ մեծ տատիկ Բույան (Սիբիուից), բայց և տատիկս Դիանա (Արադից):

Այս ստուգումը կատարեց մայրս: Նա ցիտրուսային մրգերի, հատկապես կիտրոնների մեծ երկրպագու է: Երբ նա եկավ տորթի հետ, ես ասացի, որ այն պետք է հրապարակեմ: Ոչ թե հակառակը, այլ ստացվեց շատ քնքուշ, բուրավետ և համեղ: Եթե ​​անգամ միջանկյալ նկարներ չունեմ, կտեսնեք, որ ամեն ինչ հարթ ու արագ է ընթանում:

Ստորև բերված քանակներից ստացվում է կիտրոնով 4-քառորդ տորթ, որը թխվում է մոտավորապես տորթի տեսքով: 25x10x8 սմ: Սխալ չէ կիտրոնը փոխարինել նարինջով: Դուք կստանաք նարինջով համեղ բուրավետ տորթ:

Բաղադրությունը Ստուգեք յոգուրտով, կիտրոնով և հապալասով

• 150 գրամ հունական յոգուրտ `10% յուղայնությամբ
• 4 միջին չափի ձու
• 225 գրամ շաքար
• 300 գրամ ալյուր + 1 ճաշի գդալ պտուղը ցանելու համար (եթե օգտագործվում է)
• 200 գրամ հապալաս կամ այլ հատապտուղներ (անհրաժեշտ չէ դրանք օգտագործել, տորթը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել)
• 80 մլ. նավթի
• 60 մլ: կիտրոնի հյութ (1 մեծ կիտրոնի հյութ)
• կեղևել 1 չբուժված կիտրոնից
• 2 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք կամ 2 պարկ վանիլային շաքար
• 5 գրամ աղ
• 5 գրամ փխրեցուցիչ (½ պարկ)

Պատրաստման եղանակը

1. Միացրեք վառարանը և դրեք այն 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստում ենք 32 × 12 սմ չափսերով տորթի ձև ՝ պատելով թխում թուղթով կամ լավ քսելով պինդ կարագով և պատելով ալյուրով:

2. Առանձնացրեք ձվերը ՝ առանձին հավաքելով սպիտակուցներն ու դեղնուցները, երկու մեծ ամանի մեջ: Դեղնուցներով ամանի մեջ ավելացնել մածունը, 100 գրամ շաքարավազը, վանիլինը, կեղևը և կիտրոնի հյութը: Ավելացնել յուղը ՝ խառնելով տանձի ձևավորված թիրախի հետ:

3. cakeեծեք մեր տորթի հեղուկ բաղադրիչները մինչև կատարյալ միաձուլումը: Մենք կարիք չունենք ավելին պնդելու, պարզապես միատարր կազմություն ձեռք բերելու համար:

4. Ալյուրը (300 գրամ) խառնել փխրեցուցիչի հետ, որպեսզի այն լավ խառնվի:

5. Հապալասը (կամ այլ փոքր հատապտուղներ) ցանել 1 ճաշի գդալ ալյուրով եւ թույլ խառնել: Ալյուրը, որը կպչունանա պտղի մակերեսին, թույլ չի տա թխելիս ընկղմվել յոգուրտի տորթի բաղադրության մեջ:

6. Ձվի սպիտակուցների վրա ավելացնել աղը և հարել հարիչով, մինչև ստացվի սպիտակ, ծավալուն փրփուր: Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը (125 գրամ) և հարիչով հարեք մինչև շաքարը լուծարվի: Մենք տեսնում ենք, որ փրփուրը պատրաստ է, երբ դառնում է փայլուն բեզե, և եթե փոքր քանակությամբ փրփուր ենք բռնում դարակների և ցուցիչի միջև և շփում այն, մենք այլևս չենք զգում շաքարի բյուրեղները:

Բաղադրիչների համակցում

7. Հաջորդը, փափուկ մածունի տորթ ստանալու համար էական է արագ աշխատել: Որքան արագ և անվտանգ կաշխատենք, ուղղակիորեն կախված է լավ աճեցված տորթ ձեռք բերելուց: Յոգուրտի և ձվի դեղնուցների ամանի մեջ անմիջապես ավելացրեք թխում փոշու հետ խառնված ալյուրը և ամեն ինչ խառնել տանձի ձևավորված թիրախի հետ: Շատ կարևոր է, որ այս պահից սկսած հնարավորինս քիչ ժամանակ անցնի մինչև տորթը ջեռոցում դնելը: Պատճառն այն է, որ բաղադրության մեջ մենք ունենք թթվային նյութեր, կիտրոնի հյութ և յոգուրտ, որոնք ամբողջությամբ կչեզոքացնեն փխրեցուցիչը, եթե թույլ տանք երկար ժամանակ անցնել համասեռացման պահից:

8. Հենց տորթի բաղադրությունը խիտ դառնա խառնվելու համար, փոխեք թիրախը փայտե գդալով կամ պինդ սպաթուլայով և ավելացրեք ձվի սպիտակուցի փրփուրի ¹⁄3 -ը:

9. Առատորեն խառնել կազմը համասեռացնելու համար, սակայն, առանց չափազանց պնդելու: Մենք չենք ուզում հաց պատրաստել, այլ տորթ ՝ փափուկ և փափուկ մածունով, այնպես որ մենք կդադարենք խառնել, հենց որ ամեն ինչ միատարր լինի: Այս կազմի մեջ մենք չենք ցանկանում սնձան զարգացնել:

9. Հենց մածունի տորթի բաղադրությունը միատարր լինի, ավելացրեք ձվի սպիտակուցի մնացած փրփուրը: Եթե ​​մենք օգտագործում ենք մրգեր, ապա դրանք նույնպես ավելացնում ենք հիմա ՝ թափահարելով ավելորդ ալյուրից:

10. Բերենգը ներառեք յոգուրտի տորթի բաղադրության մեջ թեթև շարժումներով ՝ ծալելով, մինչև ամեն ինչ միատարր լինի:

11. Բաղադրությունը լցնել 1 -ին կետում պատրաստված սկուտեղի մեջ և անմիջական մենք մեր յոգուրտային տորթը դնում ենք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, միջին բարձրության վրա:

Ստուգեք յոգուրտով, կիտրոնով և հապալասով և # 8211 թխում

12. Թխել մեր յոգուրտով տորթը 50-55 րոպե: Իմը պատրաստ էր թխել ուղիղ 52 րոպե անց, երբ այն անցավ ատամի մածուկի թեստը թռչող գույներով: Ինչպես երևում է ստորև նկարում, այն գեղեցիկ աճել է ՝ ակնհայտորեն գերազանցելով ձևի վերին եզրը: Այն երկար ճաքել է, բայց դա թերություն չէ, դա պարզապես նշան է, որ այն գեղեցիկ է աճել:

13. Հեռացրեք տորթը կաղապարից `թույլ տալով, որ այն սահի տորթի դարակի վրա: Նրբորեն մաքրեք թխում թուղթը և թույլ տվեք, որ տորթը լավ սառչի նախքան կտրելը և մատուցելը ՝ այն շրջելով յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ ՝ կողքից այն կողմ, դրանով իսկ կանխելով օդափոխվող ինտերիերի նստվածքը:

Սառչելուց հետո մենք տորթը փոշիացնում ենք վանիլային շաքարի փոշիով կամ կարող ենք փայլեցնել, ինչպես նախընտրում ենք: Ամեն դեպքում, շերտերն այնքան գեղեցիկ են դուրս գալիս ՝ պտուղները հավասարաչափ բաշխված, փափուկ ու անուշահոտ միջուկով:

Ինչպես պատրաստել տորթ կակաոյով և կարագով և # 8211 պարզ բաղադրատոմս

Կամուրջ: Նախապատրաստումը սկսելուց առաջ մենք պետք է տաքացնենք ջեռոցը, որպեսզի հասցնենք 180 ° C- ի:

որովհետեւ մենք չենք օգտագործում թխում փոշի, ձվի սպիտակուցները պետք է շատ, շատ լավ հարել: Մենք պետք է ստանանք կոշտ և փայլուն փրփուր, կարող ենք ամանը գլխիվայր բարձրացնել և զգացմունքներ չունենալ, որ բովանդակությունը կընկնի:

Ձվի սպիտակուցները լավ հարել մի պտղունց աղով եւ երբ փրփուրն արդեն հաստանա, ավելացնել 100 գ շաքար: Շարունակեք հարվածել փրփուրին, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն և դառնան փայլուն և կարծր:

Theեծել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում մնացած շաքարավազի հետ (ևս 100 գ), այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել դեղնուցները, վերջապես ՝ վանիլինը: Ավելացնել ալյուրը և կարճ խառնել: Ալյուրը ավելացնելուց հետո այն շատ ՉԻ խառնում, քանի որ այն սկսում է զարգացնել սնձան ցանցը, և մենք դա չենք ուզում կակաոյի տորթով:

Տորթի սպիտակ մասը

Կոմպոզիցիայի հետ ավելի հեշտ աշխատելու համար ՝ հարած ձվի սպիտակուցներից 3-4 ճաշի գդալ ավելացնել կարագի և ալյուրի դեղնուցների բաղադրությանը: Այնուհետև մնացած ձվի սպիտակուցները միացված են սպաթուլայի հետ ՝ թողնելով ամանի մեջ, որի մեջ 3-4 ճաշի գդալ փրփուր են ծեծել (կակաոյի մասի համար): Ստացված սպիտակ կազմի 3/4 -ը լցվում է թղթի վրա շարված թխման տեսքով (կամ կարագով լավ քսած և ալյուրապատված): Սա տորթի սպիտակ մասն է:

Կակաոյի մասի համար

Կոմպոզիցիայի մնացած քառորդում ավելացրեք մնացած հարած ձվի սպիտակուցները (մի կողմ դրված 3-4 ճաշի գդալները), ինչպես նաև կակաոն: Թեթև և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ: Այսպես մենք ստանում ենք տորթի խմոր կակաոյով նույնքան թեթև, որքան պարզը: Բացատրություն: քանի որ կակաոն նույնպես չոր բաղադրիչ է (նման է ալյուրի), խմորի այս հատվածն ունի ավելի քիչ ալյուր (հիմնական բաղադրություն) և ավելի շատ փրփուր:

Ավելացնել կակաոյի բաղադրությունը մյուսի վրա և նրբորեն խառնել երկու գույները պատառաքաղով: