hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Տավարի և բեկոնի շոգեխաշել

Տավարի և բեկոնի շոգեխաշել


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Եթե ​​ցանկանում եք շքեղ հնչել, կարող եք այն անվանել տավարի բուրգինյոն. Ոչ ոք չպետք է իմանա, թե որքան ավելի հեշտ է դա, քան ֆրանսիական դասականը: Գինու մասին. Դիմադրեք ձեր գտած ամենաէժան շիշը գնելու ցանկությանը և ընտրեք կարմիր գինի, որը հաճույքով կխմեք, մանավանդ որ դրա մի մասը կխմեք, իսկ մնացածը կօգտագործեք: Եվ մինչ այս սրտանց շոգեխաշածը որոշ պատառոտված հացով մատուցելը, անշուշտ, ամենաարագ ճանապարհն է A կետից մինչև B կետ, այն նաև աներևակայելի համեղ կլինի գդալով որոշ խաշած կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Քայլեր

  1. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 300 °: Բացել շիշ գինի ինքներդ ձեզ մի բաժակ լցրեք, ապա շարունակեք պատրաստել միսը և բանջարեղենը: Դուք պատրաստվում եք շատ թեթև մսագործություն անել. Մի վախեցեք: Հեշտ է. Տեղը 2½ ֆունտ տավարի միս կտրող տախտակի վրա և կտրեք 2 "խորանարդի: Ամեն ինչ լավ է, եթե դրանք կատարյալ չեն, պարզապես փորձեք դրանք կտրել համեմատաբար հավասար չափի կտորներով, որպեսզի նրանք նույն արագությամբ եփվեն: Տավարի միսը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ, համեմեք 1 թեյի գդալ պղպեղ եւ 1 ճաշի գդալ կոշեր աղ, և նետել վերարկուին:

  2. Կտրել 8 ունց բեկոն խաչաձև `1" կտորով: Տեղափոխեք հոլանդական մեծ վառարան: Տեղադրեք վառարանի վրա (բայց դեռ միացրեք այն):

  3. Մաքրեք ձեր տախտակը կամ շրջեք այն, որպեսզի ձեր բանջարեղենը չաղտոտեք մսամթերքով: Timeամանակն է բանջարեղեն պատրաստելու: Կտրված արմատների ծայրերը կտրված են 3 սոխ, ապա կտրեք յուրաքանչյուր սոխը կիսով չափ կտրված ծայրերով: Հեռացրեք և գցեք կեղևները, ապա նորից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք (ընդհանուր 12 քառորդ պետք է ունենաք): Տեղափոխեք միջին ամանի մեջ:

  4. Մացառ 3 գազար, ապա կլպել: Կտրեք և վերացրեք գագաթները: Կտրեք գազարը կիսով չափ անկյունագծով: Եթե ​​գազարի վերին կեսը հատկապես հաստ է, կտրեք դրանք կիսով չափ երկայնքով: Գազարը տեղափոխեք մեկ այլ միջին ամանի մեջ:

  5. Ջարդուփշուր անել 8 մեխակ սխտոր խոհարարի դանակի կողքով: Մաքրել և հեռացնել մաշկը: Գազարով ամանի մեջ ավելացնել բոլորը, բացառությամբ 1 սխտորի մեխակի, պահածոյացումն ավելի ուշ պահելու համար:

  6. Տաքացրեք հոլանդական վառարանը միջինում: Բեկոնը եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև փխրուն, 11-13 րոպե: Օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ բեկոնը մեծ ամանի մեջ տեղափոխելու համար ՝ հոլանդական ջեռոցում թողնելով բեկոնի ճարպը:

  7. Բարձրացրեք ջերմությունը միջին բարձրության վրա և աքցան օգտագործելով ՝ տավարի մի շերտ ավելացրեք: Եփել, անխռով - լուրջ, մի դիպչիր դրան, մինչև որ մի կողմից լավ կարմրի 5-7 րոպե: Պտտեք և եփեք մինչև մյուս կողմից լավ դարչնագույնը ՝ 5-7 րոպե ավելի երկար: Մի շտապեք այս հատվածի վրա. Տավարի միսը լավ շագանակագույնը տոննա համ կհաղորդի շոգեխաշածին: Տավարի միսը տապակեք բեկոնով:

  8. Կրճատեք ջերմությունը միջինից: Կտրված կողքով կաթսայի մեջ ավելացնել սոխ: Եփել անխռով, մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից, 2-3 րոպե: Պտտեք և եփեք մինչև մյուս կողմում դարչնագույնը ՝ 2-3 րոպե ավելի երկար:

  9. Ավելացնել գազար, սխտոր, 4 ճյուղ ուրց, և 2 ճաշի գդալ միսո; սեզոնի հետ աղ. (Եթե miso- ն այստեղ տարօրինակ հավելում է թվում, պարզապես վստահեք. Այն տոննա կծու խորություն կհաղորդի ձեր հյութալի հեղուկին ՝ առանց ամբողջը միսո ապուրի համի տալու): Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև սխտորը նոր -նոր ոսկեգույն դառնա: miso- ն ծածկում է կաթսայի հատակը, մոտ 2 րոպե:

  10. Շաղ տալ 2 ճաշի գդալ ալյուր հավասարաչափ բանջարեղենի վրա և եփել ՝ խառնելով, մինչև բանջարեղենը ծածկված լինի, մոտ 30 վայրկյան: Սա կօգնի թանձրացնել թանձրացնող հեղուկը:

  11. Ավելացրեք ձեր գինու մնացած շիշը կաթսայի մեջ, փայտե գդալով քերծեք կաթսայի հատակը ՝ ցանկացած խրված կտորը վեր հանելու համար և եռացրեք: Եփել, խառնելով, մինչև ալկոհոլի հոտը չզգաք, մոտ 2 րոպե:

  12. Nestle- ի տավարի միսը և բեկոնը նորից դրվում են կաթսայի մեջ ՝ կուտակված հյութերի հետ միասին: Ավելացնել 2 բաժակ ջուր (կամ բավական է, որ տավարի միսը հազիվ մի քանի կտորով դուրս հանվի): Վերադարձեք դանդաղ կրակի վրա, ծածկեք կաթսան կափարիչով, այնուհետև տեղափոխեք ջեռոց - մենք սիրում ենք ջեռոցում եփելը, քանի որ շոգը շատ ավելի հավասար է, քան վառարանի վրա: Թխել 1 ժամ 30 րոպե:

  13. Բացեք կաթսան ՝ ամեն ինչ լավ խառնելով և շարունակեք եփել մինչև տավարի միսը շատ փափուկ լինի ՝ 30–60 րոպե ավելի երկար:

  14. Մինչ տավարի միսը եփվում է, մանր կտրատել 1 բաժակ մաղադանոս և տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ: Նյութի մանր քերած սխտորի մեխակը մաղադանոսով ամանի մեջ գցեք և միացրեք:

  15. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք շոգեխաշած աղը: Շոգեխաշածը բաժանում ենք ամանների մեջ և վրան լցնում մաղադանոս գրեմոլատան: Serառայել հետ փխրուն հաց կողքին

Առնչվող տեսանյութ

Տավարի և բեկոնի շոգեխաշել

Կարծիքների բաժին Սա պարզապես զարմանալի էր: Միակ փոխանակումը, որը ես արեցի, թամարի էր միսոյի համար և տավարի մթերքը ջրի համար: Բացարձակապես համեղ ուտեստ, որը մենք կրկին ու կրկին պատրաստելու ենք: Շնորհակալություն BA.carriefranUnion City, NJ08/01/20 Այն հասցրել է մի քանի անգամ: Ավելացվել է մի փոքր ավելի շատ միս, քան պահանջում է բաղադրատոմսը: Մատուցելիս մենք օգտագործում ենք Բավարիայի սպաետլը և ավելացնում ենք մի քանի եփած բանջարեղեն, որոնք մնացել են: Պահապան է և սովորաբար անում է ամիսը մեկ անգամ: Շատ լավ: Իսկապես հարուստ և համեղ: Մեծ հաղթող! GeordiemAustralia06/03/20Ես սա արդեն երկու անգամ պատրաստել եմ ՝ ճշգրիտ բաղադրատոմսով հետևելով: Այն հեշտությամբ տեղ է գտել երբևէ իմ պատրաստած լավագույն 10 բաների մեջ: Իմ միակ բողոքն այն էր, որ դեռ մի քանի ժամ եփելուց հետո դեռ կարմիր գինիի հոտ էր գալիս: Ապագայում, հավանաբար, 1 բաժակ գինին կփոխարինեմ տավարի արգանակով: Անանուն Սան Դիեգո 01/19/20 այնպես որ այդքան սարսափելի լավ է: անպայման սա կդարձնի ճաշի հիմնական բաղադրիչը: որոշ փոփոխություններ, որոնք ես կատարեցի բաղադրատոմսում. դրա փոխարեն օգտագործեցի կարմիր մարգարտյա սոխ, ավելացրեցի կրեմինի սունկ, մի ճաշի գդալ: կակաոյի փոշի, եգիպտացորենի օսլա `սոուսը ավելի խիտ դարձնելու համար և նախընտրեց չզարդարել մաղադանոսով և սխտորով: սերուցքային պյուրե կարտոֆիլի վրա մատուցելը քայլ է: Սա զարմանալի է, այնքան համեղ: Միսոյի փոխարեն ես սոյա էի օգտագործում, քանի որ չունեի: Շնորհակալություն առաջարկի համար: Իմ տանը բոլորը այնքան երջանիկ էին: Sideառայել եգիպտացորենի հաց կողքին, բայց կարծում եմ, որ հաջորդ անգամ պոլենտա: Այն մատուցվում էր կարտոֆիլի պյուրեի վրա և այն շոգեխաշած հեղուկը (ենթադրում եմ, որ սոուսը) կարտոֆիլի պյուրեով խառնելը պետք է մեռներ: Anonymous Խելագարորեն համեղ և հարուստ համ Ավելացված սնկով և մատուցված արիշտայի վրա: Մսի ավելի լավ կտոր և արժանապատիվ գինի գտնելը լրացուցիչ հաճույք պատճառեց: Ոչ մի միսո մածուկ, բայց փոխարինեց միսո ապուրի փաթեթով - այն դեռ հիանալի է ստացվել: Մոռացել եք զարդարել, այնպես որ անհամբերությամբ սպասում եմ մնացորդներին !!!!!!!! Allison ShortBoise, ID12/29/19 ներողություն, որը պետք է 5 աստղանի լինի Վանկուվեր մ.թ.ա. (ներկայումս Tucson Az12/05/19 բեկոնի ճարպը միսը թխելուց հետո (տապակի մեջ սիրահարվելը) հետո սոխ անելուց առաջ մի փոքր բուսայուղ ավելացրեք: Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա ես կկրճատվեի դրանց քանակը և կտրում էի զառերը և շագանակագույնը: timeամանակն է, որ ես գազար կանեմ մոտավորապես մեկ ժամ հետո (ինչպես մի փոքր ավելի ամուր բանջարեղեն) և գուցե ավելացնեմ մի քանի սնկով կամ մաղադանոս: Սա պատրաստվել է 91 -ամյա սկեսուրի համար, որը այնքան փափուկ թագավորներ են հավայի ռուլետներ պատրաստում ՝ թխած հացի փոխարեն: Մատուցվում է երկրի ոճով կարտոֆիլի պյուրե: sockeye Վանկուվեր մ.թ.ա. ծածկոց և գրկախառնություն տաքացուցիչի կողքին: կատարյալ անձրևոտ օրվա կամ արձակուրդի օրերին: I անպայման նորից կպատրաստի սա և հույս ունեմ, որ կարող եմ նորից համտեսել այն հաջորդ կյանքում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք վերականգնման փուլում եք, գիտեք վարժությունը: maf2596Baltimore 10/30/19 Հիասքանչ շոգեխաշած: Սիրեք մեկնաբանություններում տրված որոշ առաջարկներ: Հաջորդ անգամ ես կավելացնեմ մի քանի լոլիկ, կփոխարինեմ միսոյի համար colatura di alici- ին և կծառայեմ polenta.maf2596Baltimore 10/30/19 Լավ, սա, հավանաբար, իմ բոլոր ժամանակների նախընտրած բարի ախորժակի բաղադրատոմսերից մեկն է: Ստեղծված համն անհավանական է, գինին իսկապես ստեղծում է այդքան յուրահատուկ բան: Չնայած նրան, որ ես վերջացրեցի այն շատ ավելի ուշ, քան նախատեսված էր և չավարտեցի մինչև երեկոյան ժամը 22: 30 -ը (լոլ), դա այդքան արժեր: Առաջին անգամ, երբ ես պատրաստեցի այն, ես շտապում էի և այնքան երկար չէի պատրաստում, որ տավարի միսը իսկապես քնքուշ լինի: Երկրորդ անգամ, երբ պատրաստեցի, համոզվեցի, որ ծույլ կիրակի կունենամ, որպեսզի հնարավորինս շատ եփվի: որն իսկապես տարբերություն է դնում- ես նաև կարտոֆիլ գցեցի և դա համեղ էր: Նույնիսկ ավելի լավ մնացորդներ: Անանուն Վաշինգտոն, DC03/08/19 Ես սիրահարված եմ !! Այնքան համեղ է ... սա այժմ դարձել է իմ ընկերների սիրած ուտեստը, և հիմա ես այն պատրաստում եմ բոլոր ժամանակներում: այսպիսի բազմություն հաճելի !! Շնորհակալություն, բոլորդ հանճարեղ եք-Love maya (ձեր ամենամեծ երկրպագուն) AnonymousTucson AZ02/28/19 Այս բաղադրատոմսը ... դուրս է: Գուցե ամենալավ բանը, որ ես երբևէ եփե՞լ եմ: Անպայման պետք էր որոշ ժամանակ եփել, որպեսզի տավարի միսը հասցնի համապատասխան քնքշության: 11/10. Այո, խնդրում եմ: Այս շոգեխաշածը զարմանալի է ... ինչպես կյանքը փոխվում է: Բառացիորեն լավագույն շոգեխաշածը, որ երբևէ դրել եմ դեմքիս: Բաղադրատոմսից միակ տարբերությունն այն էր, որ ես պետք է տավարի միս լինեի մի քանի խմբով: Գինու ընտրությունը առանցքային է: Ապխտած բեկոնը և գինին սոուսին տալիս էին այնպիսի անհավանական համ: Տավարի տենդերը ձեռք բերելու համար իսկապես երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց բաղադրատոմսում նշված ժամանակը բավականին ճշգրիտ է: ԱնանունՔորք, Իռլանդիա 01/22/19 Ես շաբաթական մեկ անգամ պատրաստում եմ նոր բաղադրատոմս և տարիներ շարունակ: Սա ձեռքերով ամենահամեղ բանն է, որ ես երբևէ պատրաստել եմ: Նաև չափազանց հեշտ: Այո, անշուշտ, որոշ բաներ կարող եք անել, երբ բեկոնը եփում է, այլ ոչ թե ինչպես ասում են այստեղ, բայց դա 4 աստղ գնահատելու պատճառ չկա: Դա այն բաղադրատոմսն է, որով դուք կզարմացնեք մարդկանց և պետք է մտնեք ընտանեկան բաղադրատոմսերի գրքում: djharris27 Լոս Անջելես 01/20/19 Կտրել նախ բանջարեղենը, այնուհետև բեկոնը: Կտրելու տախտակը մաքրելու կամ շրջելու կարիք չկա: Անհավանական տավարի շոգեխաշել: Իմ տանը բոլորը կատաղում են դրա համար: Այն անպայման պետք է մատուցվի ձվի արիշտա կամ նման մի բան ՝ հարստությունը կտրելու համար. Ես մի քանի մանուշակագույն կարտոֆիլ եփեցի, և դա լավ աշխատեց: Վայելեք: Հրաշալի բաղադրատոմս: Խիստ խորհուրդ եմ տալիս ծույլ հանգստյան օրերին/արձակուրդային կեսօրին: Պատրաստված է անմիջապես բաղադրատոմսով, իսկ միսոն ավելացրել է հիանալի համ: Ապագայում ձվի արիշտա կծառայեի ՝ հարստությունը կտրելու համար, բայց կեղևոտ հացը միշտ պետք է այս շոգեխաշելիս: Անանուն Վաշինգտոն, DC12/17/18 Ես սիրում եմ, որ այս բաղադրատոմսի մի մասը ձեզ ասում է, որ շշից մի բաժակ խմեք: Այս շոգեխաշածը հեշտ էր, հարուստ և համեղ: Խորոված հացը պարտադիր է: Անանուն Ռիչմոնդ, VA12/13/18

Գինեսի տավարի և բեկոնի շոգեխաշել

    1/4 բաժակ համընդհանուր ալյուր
    1 1/2 ֆունտ խորանարդով տավարի միս
    2 շերտ բեկոն, թակած
    3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
    1 սոխ, մեծ, խոշոր կտրատած
    1 թեյի գդալ թարմ աղացած սխտոր
    1-2 ճ / գ խնկունի
    1 1/2 բանկա Guinness Stout կամ ցանկացած այլ շագանակագույն ալե
    2 մաղադանոս, կտրատած
    2 գազար, կտրտած
    1 մեծ կարտոֆիլ, կոպիտ թակած
    Աղ և պղպեղ `համտեսել
    1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար


Ինչպես պատրաստել տավարի շոգեխաշել և նախապատրաստել.

Այստեղ կան չափավոր քանակությամբ բաղադրիչներ, բայց տավարի այս շոգեխաշածը իրականում բավականին պարզ է պատրաստել: Այն ամբողջությամբ եփվել է վառարանի վրա, մեկ տապակի մեջ:

Ներծծում են սնկերը

Խառնել չորացրած սոճու սունկը ջրի հետ: Սա նստելու և ներծծվելու է մինչ բանջարեղենը կտրատում եք:

Երբ ես առաջին անգամ տեսա խոզի սունկ կոչող բնօրինակ բաղադրատոմսը, ես մի փոքր հետաձգվեցի, քանի որ այն կարծես հատուկ բաղադրամաս լիներ, և, անկասկած, ես շատ չորացրած սնկով չեմ պատրաստել:

Բայց WOW- ը դրանք համեղ են և բավականին կարևոր այս բաղադրատոմսի համար: Դրանք ավելի հեշտ է գտնել, քան ես սպասում էի, և իմ տեղական մթերային խանութը (ամբողջական սնունդ) դրանք տանում է: Կարող եք պատվիրել նաև առցանց:

Պատրաստել բանջարեղենը.

Հիմնական բանջարեղենն են գազարը, նեխուրը և սոխը, որոնք բոլորը սպասված են, բայց այնտեղ նաև մի փոքր մաղադանոս է նետված այնտեղ.

Եթե ​​դուք ծանոթ չեք մաղադանոսով, ապա դրանք հաճախ նկարագրվում են որպես ավելի կծու գազար: Ոչ թե կծու, ինչպես կծու պղպեղը, այլ “ համեմված ” ՝ ինչպես մեխակը կամ դարչինը:

Նրանք լավագույն արմատային բանջարեղեններից են, և ես նախկինում բլոգում կիսում էի Տապակած մաղադանոսը: Նրանց հաճելի համն այստեղ էական է:

Վերևում կտեսնեք, որ մաղադանոսը կտրված է շատ ավելի փոքր, քան գազարը և նեխուրը, քանի որ ես սիրում եմ, որ դրանք մի փոքր հալվեն սոուսի մեջ ՝ հետևողականորեն ցրելով համն ու հյուսվածքը:

Սնկով քամեք.

Տեղադրեք սուրճի ֆիլտր քամիչի մեջ և քամեք սնկերը ՝ հեղուկը բռնելով բաժակի մեջ.

Սուրճի ֆիլտրը պարզապես այնտեղ է, որպեսզի հնարավոր որևէ աղտոտում բռնի, բայց սովորաբար ես դրա հետ կապված խնդիր չունեմ: Եթե ​​կա, կարող եք տեսնել ներքևում:

Նյութի մանր կտրատեք խոզի սունկը, և դուք կցանկանաք խնայել սնկի արգանակը, որը կարող եք տեսնել բավականին հարուստ գույնով.


26 տավարի հեշտ շոգեխաշած և տապակած ուտեստներ

Pressureնշման կաթսայի օգտագործումը ֆրանսիական դասական տավարի բուրգինյոն ամբողջ օրվա սիրավեպից վերածում է հարմար աշխատանքային օրվա ընթրիքի:

Սա հիանալի մեկ կաթսայի հավաքածու է, որը մոռանում եք, որը նույնիսկ ավելի լավ համ կունենա, քան հաջորդ օրը: Serառայել ձմռան ցուրտ երեկոյան `սերուցքային պյուրեով և մեկ կամ երկու կարմիր գեղեցիկ բաժակով:

Կարմիր գինու մեջ պատրաստված տավարի նուրբ, հալվող լավ այտերը կատարյալ են անձրևոտ հանգստյան օրերին:

Գեղեցիկ կարմիր գինու սոուսում շաղված նուրբ տավարի միսը հիանալի տաքացնող և տպավորիչ ընթրիք է պատրաստում ամբոխի համար: Մատուցեք մանկական գազարով պարզապես համեղ ուտեստի համար, որն արժե սպասել:

Այս համեղ կաթսան համով է լցվում ՝ շնորհիվ մի շարք համեմունքների, բանջարեղենի և սնկի ապուրի կրեմի հեշտ հավելման: Այն մատուցեք հացով և թթվասերով ՝ հագեցած ձմեռային խնջույքի համար:

Մնացեք հարմարավետ փակ այս շաբաթավերջին ՝ այս սրտամոտ, դանդաղ եփած տավարի մածուկով, որի վրա լցված են բլիթներ: Լափի և կանաչի կողային պատվերն ավարտում է ճաշը:

Սրտանց շոգեխաշած ձմեռային ցուրտ գիշերների համար:

Այս ուտեստը ձմռանը կաթսայում է: Սրտանց և ջերմացնող ՝ տավարի և բեկոնով փաթեթավորված և պանիր պելմենիով լցված, ընտանիքը վայրկյաններ կպահանջի:

Տավարի և գարիի այս շոգեխաշած շոգեխաշելը հիանալի բաղադրատոմս է `եփելիս, կաթսան փոխանակեք ճամբարային վառարանի հետ և եփեք տաք ածուխի վրա:

Mերմ, սրտանց և սնկով և բեկոնով հագեցած այս տավարի շոգեխաշածը դանդաղ եփվում է անուշահոտ կարմիր գինու սոուսի մեջ ՝ նուրբ կատարելության համար:

Այս հանրաճանաչ ուտեստը դիմացել է ժամանակի փորձությանը: Beef Bourguignon- ը (ֆրանսերեն ՝ Bœuf Bourgignon) ամբողջ աշխարհում սիրված դասական է ինչ -որ պատճառով:

Հյութալի, քնքուշ տավարի մսով և թարմ սնկով ՝ պատրաստված սպիտակ գինու սոուսում, այս սրտով կաթսան գեղեցիկ է վայելվում տաք վիճակում `սերուցքային կարտոֆիլի պյուրեով և շոգեխաշած կանաչով` որպես տաքացնող ձմեռային ուտեստ:


Լավագույն երբևէ տավարի շոգեխաշել

Տավարի շոգեխաշածը ցուրտ եղանակ է էական. Շարունակեք կարդալ ՝ այս ծայրահեղ մխիթարող շոգեխաշած ուտեստը ստանալու համար:

Ինչու Beef Chuck:

Երկու պատճառ ՝ 1) էժան է: 2) Այն ավելի քնքուշ է դառնում, որքան երկար եփում է: Մսի արագ պատրաստման որոշ կտորներ (ինչպես վարունգը) կդառնան կոշտ ՝ 30-45 րոպե եփ գալուց հետո: Հակառակը ճիշտ է տավարի միսով: Եթե ​​45 րոպե հետո գտնում եք, որ ձեր տավարի միսը փափուկ չէ, շարունակեք եփ գալ ՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով ավելի շատ արգանակ կամ ջուր:

Նշում ալյուրի մասին

Ոմանք մեզ ասել են, որ այս բաղադրատոմսում չկա ալյուր: Մենք հարգանքով համաձայն չենք: Չկա կանոն, որ տավարի շոգեխաշածին պետք է թանձրացնող միջոց: Իրականում, շատ բաղադրատոմսեր բաց են թողնում այն, ոչ միայն մեր: 😉 Երբ ապուրը բարկանում է, կարտոֆիլը շատ օսլա է արձակում ՝ ստեղծելով երբևէ ունեցած ամենաթավշյա արգանակը:

Գինի չէ Լիովին Անհրաժեշտ

Գինին ձեր շոգեխաշածին տալիս է հարուստ բարդ համի շերտ: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք պատրաստման գինի, ձեր շոգեխաշածն առանց դրա համեղ կլինի և ավելի շատ տավարի մթերքի մեջ: Խոսք իմաստուններին, այնուամենայնիվ. Բաց գինին ամիսներ շարունակ պահվում է սառնարանում: (Խոհարարության համար: Խմելու համար: այո, ոչ այնքան): Այսպիսով, այո, սեպտեմբեր ամսվա այդ կես բաժակ Pinot- ը լավ կաշխատի:

Ունե՞ք ավելի շատ գինի, որը ձեր սառնարանում փոս է այրում: Պատրաստեք մեր կարմիր գինու թխվածքաբլիթը:

Make-Ahead ներուժ

Այս բաղադրատոմսը զարմանալի մնացորդներ է պատրաստում: Եվ այո, կարող եք առաջ գնալ: Ամբողջ ճանապարհով եփեք մինչև 6 -րդ քայլը, այնուհետև սառեցրեք շոգեխաշածը սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան սառեցրեք այն նորից փակվող տարայի մեջ: Մատուցելուց առաջ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին և թույլ կրակի վրա:

Սառնարանային բարեկամական

Այս շոգեխաշածը նույնպես լավ է սառչում: Հերմետիկ բեռնարկղեր տեղափոխելիս անպայման թողեք շոգեխաշածի վերևում մոտ 1/2 "1" օդ, որպեսզի սառեցման ընթացքում այն ​​ընդլայնվի: Տավարի այս շոգեխաշածը սառնարանում կարող է տևել մինչև 3 ամիս:

Պատրաստե՞լ է սա: Տեղեկացրեք մեզ, թե ինչպես է այն անցել ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում:

Խմբագրի նշում. Այս ներածությունը թարմացվել է 2021 թվականի փետրվարի 1 -ին ուտեստի մասին լրացուցիչ տեղեկություններ ավելացնելու համար:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 (2 1/2 ֆունտ) խոզի առանց ոսկորների ուս, կտրված 2 դյույմ խորանարդի մեջ
  • աղ և աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
  • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 1 ճաշի գդալ կարագ
  • 1 մեծ սոխ, թակած
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 1 դափնու տերև
  • ¾ թեյի գդալ կարագի սերմ
  • 1 (12 հեղուկ ունցիա) շիշ մուգ գարեջուր (օրինակ ՝ Գինեսի®)
  • 2 բաժակ հավի արգանակ
  • 3 գազար, կտրված 1 դյույմ կտորներով
  • 2 ցողունի նեխուր, կտրված 1 դյույմ կտորներով
  • ¼ բաժակ թակած թարմ տափակ մաղադանոս
  • 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
  • Բրյուսելի 12 ծիլեր ՝ կիսով չափ
  • 3 բաժակ կարտոֆիլի պյուրե, կամ ըստ անհրաժեշտության
  • 1 թեյի գդալ թակած թարմ տափակ մաղադանոս կամ համտեսել

Խոզի խորանարդը համեմել աղով և սև պղպեղով:

Կաթսայի մեջ բուսայուղը տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Աշխատելով խմբաքանակի մեջ, եփել և խառնել խոզի միսը տաք յուղի մեջ մինչև բոլոր կողմերից դարչնագույնը ՝ 5 -ից 10 րոպե: Տեղափոխեք խոզի մի ամանի մեջ և կրակը նվազեցրեք միջին:

Տապակի մեջ հալեցնել կարագը: Եփել և խառնել սոխը մի պտղունց աղի հետ տաք կարագի մեջ, մինչև սոխը փափկի և կիսաթափանցիկ դառնա, 7 -ից 10 րոպե: Ավելացնել սխտորը տապակած մինչև բուրավետ, մոտ 30 վայրկյան:

Ալյուրը խառնել սոխի խառնուրդի մեջ և եփել և խառնել մինչև ալյուրն ամբողջությամբ միանա, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել դափնու տերևը և կարագի սերմը եփել ևս 2 րոպե: Լցնել գարեջուրը սոխի խառնուրդի մեջ: Եփել և խառնել մինչև թանձրանալը ՝ 1 -ից 3 րոպե:

Խոզի, հավի արգանակի, գազարի և նեխուրի մեջ միացրեք գարեջրի խառնուրդը: Խառնել 1/4 բաժակ մաղադանոսը և բալզամիկ քացախը շոգեխաշածի մեջ, նվազեցնել կրակը միջինից ցածր մակարդակի վրա և եփ գալ, մինչև որ խոզի միսը թխվի, մոտ 2 ժամ:

Թեթև աղած ջրի մի մեծ կաթսա եռացրեք: Ավելացնել բրյուսելյան ծիլերը և եփել բաց վիճակում մինչև գրեթե փափուկ, մոտ 5 րոպե: Ցամաքեցնել:

Բրյուսելի ծիլերը խառնել շոգեխաշածի վրա և եփ գալ մինչև մոտ 5 րոպե տաքանալը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Պյուրե կարտոֆիլը բաժանել 6 ամանի միջև: Լցնել շոգեխաշած կարտոֆիլը և յուրաքանչյուրի վրա լցնել մի պտղունց մաղադանոս:


ԻՆՉՊԵՍ ԿԵՏՈ ՏԵEFԵԼԻ ՇԱՀՈՅ

Տավարի այս շոգեխաշածը պատրաստելու համար Լուծվող կաթսայի, հոլանդական վառարանի կամ կաթսայի օգտագործումը կհանգեցնի քնքուշ և համեղ միսի:

Այս լուսանկարները ցույց են տալիս, թե ինչպես եմ ես դա պատրաստել ակնթարթային կաթսայում, բայց ես ստորև հրահանգներ կտամ վառարանի վերևի և տապակի համար:

«Որպես Amazon Associate ես վաստակում եմ որակյալ գնումներից»:

Առաջին բանը, որ ես արեցի, դա բեկոնս զտելն էր և իմ ակնթարթային կաթսայի բարձրորակ դնելը: Երբ էկրանին գրված էր «տաք», ես ավելացրեցի բեկոնը: Ես թողնում եմ, որ այն ամբողջ ճարպը ստանա և գեղեցիկ ու փխրուն դառնա: Այս խոզապուխտն ակնթարթային տավարի տավարի շոգեխաշելին այնքան համ կհաղորդի:

Մինչ բեկոնը եփվում էր, ես իմ բոլոր բանջարեղենները կտրեցի: Ես կտրեցի սնկով և գազարով ու սոխով կտրատեցի: Ես նաև ավելացրեցի իմ տավարի միսը մեծ ամանի մեջ և համեմեցի այն աղով և պղպեղով:

Երբ բեկոնը փխրուն էր, ես այն հանեցի կաթսայից ճեղքված գդալով (պահելով բեկոնի ճարպը կաթսայի մեջ) և թողեցի, որ այն թափվի թղթե սրբիչների վրա: Հետո ես տավարի կեսը ավելացրեցի կաթսայի մեջ, որպեսզի այն դարչնագույն ստանա: Երբ տավարի միսը գեղեցիկ և շագանակագույն էր, ես հանեցի այն և աշխատեցի երկրորդ խմբաքանակի վրա:

Այժմ ժամանակն է ամեն ինչ ավելացնել Լուծվող կաթսայի մեջ (բացի բեկոնից, որը վերապահված է ավելի ուշ): Ես ավելացրեցի սոխը, սունկը, գազարը, տավարի շոգեխաշած միսը, համեմունքը և տավարի արգանակը: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել հավի արգանակ, բայց տավարի արգանակը կտա այս ակնթարթային կաթսայի տավարի շոգեխաշարին զարմանալի տավարի համ:

Այնուհետև ես փակեցի կափարիչը, փականը դրեցի կնքումը և ժամաչափը դրեցի 35 րոպե: Երբ այն եփվել է, ես թողնում եմ, որ ճնշումը բնականաբար ազատվի 10 րոպե, այնուհետև մնացած ճնշումը արձակեցի արագ արձակմամբ: Ես հանեցի կափարիչը և կաթսան մեծ թափահարեցի:

Այս keto Beef Stew- ը կհալչի ձեր բերանում:


Բաղադրությունը

  • 2 բաժակ (500 մլ) տնական հավի արգանակ կամ խանութում գնված ցածր նատրիումի արգանակ (տես նշում)
  • 4 փաթեթ անուշաբույր փոշի ժելատին (3 ճաշի գդալ գումարած 1 թեյի գդալ 30 գ) (տես նշում)
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) բուսական յուղ, գումարած անհրաժեշտության դեպքում
  • 3 ֆունտ (1.25 կգ) տավարի միս, առանց ոսկորների, տապակած, կտրատված 3 սթեյքի
  • Կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1 1/4 ֆունտ գազար (600 գ մոտ 3 մեծ), 1/2 ֆունտ (250 գ) կեղևազրկված և երկայնքով պառակտված, 3/4 ֆունտ (350 գ) կտրված մեծ զառերի մեջ (մոտ 1 1/2 բաժակ)
  • 1/2 ֆունտ դեղին սոխ (250 գ մոտ 2 միջին), կեղևավորված և կիսով չափ կիսած արմատով
  • 4 միջին մեխակ սխտոր, թույլ մանրացված
  • 1/4 բաժակ (60 մլ) կոնյակ կամ կոնյակ (ըստ ցանկության)
  • 3 բաժակ (750 մլ) չոր կարմիր գինի
  • 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ասիական ձկան սոուս
  • 1 ճաշի գդալ (15 մլ) սոյայի սոուս
  • 1 փունջ գառնիս (մոտ 4 ճյուղ ուրց, 3 ճյուղ մաղադանոս և 1 դափնու տերև ՝ կապված խոհանոցային թելի հետ)
  • 2 ճաշի գդալ (20 գ) համընդհանուր ալյուր
  • 1/4 ֆունտ (110 գ) սալաքար բեկոն կամ աղի խոզի միս, կտրված 1- ի 1/4- ով 1/4-դյույմ ձողիկներով (տես ծանոթագրությունը)
  • 1 ֆունտ կրեմինի սնկով (450 գ), անհրաժեշտության դեպքում կտրատված փայտյա կոճղերը և գլխարկները քառակուսի
  • 8 ունցիա սպիտակ և (կամ) կարմիր մարգարտյա սոխ (225 գ), կեղևավորված
  • Մաղադանոսի տափակ տերևներ և նուրբ ցողուններ ՝ զարդարի համար

Գաղտնիքներ ավելի լավ տավարի շոգեխաշելու համար

Ընդհանրապես շոգեխաշածը սիրելու պատճառներից մեկն այն է, որ դժվար է այն փչացնելը: Բայց ես ունեմ մի քանի խորհուրդ ՝ լավը ապահովելու համար.

Fatարպ = Բուրմունք

Մի փորձեք օգտագործել տավարի նիհար մի կտոր շոգեխաշելու համար: Youանկանում եք կոշտ կտրվածքներ մարմարով պատված ճարպով, որոնք ժամերով եփելիս կհալվեն և կփափկվեն:

Եվ ամենալավն այն է, որ դրանք տավարի ավելի էժան կտորներ են:

Տավարի թանկարժեք փափկամիսը պատրաստվում է վերածվել մսի: Մի արա դա:

Դարձրեք այն առանց գլուտենի

Տավարի շոգեխաշած շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են տավարի միսը ալյուրի մեջ շագանակագույն դարձնել: Այնուամենայնիվ, ես միշտ թերահավատորեն եմ վերաբերվել այս գործելակերպին:

Հետո ես կարդացի Մարթա Ստյուարտի այս գրառումը, որը հաստատեց իմ կասկածը:

Դուք կարող եք ավելի շատ կարամելացում ստանալ ՝ առանց տավարի միսը շագանակագույնացնելու և այնտեղ այրելու ավելի քիչ հնարավորություն: Ես տարիներ շարունակ ալյուր չեմ օգտագործել և տարբերություն չեմ նկատել:

Մի մեղավոր զգացեք որոշ քայլեր խաբելու համար

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է տապակած կարմիր պղպեղ: Եթե ​​ժամանակ ունեք դրանք տապակելու, ինքներդ գնացեք:

Բայց երբեմն նման տապակած կարմիր պղպեղի մի բանկա գնելը, որն արդեն մանրացված է, ավելի էժան է, քան այն թարմ գնելը և ժամանակ տրամադրելը ինքներդ այն բովելու համար:

Սթյուզում փոխարինումները նորմալ են

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է կարմիր գինի, սակայն հասկանալով, որ ոմանք նախընտրում են գինի չխմել կամ չխմել, պարզապես գինին փոխարինել այսպիսի լավ տավարի մսով:


Դիտեք տեսանյութը: Zé-féle marhapöri