hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

5 տապակած մթերքներ, որոնք ձեզ համար սարսափելի չեն

5 տապակած մթերքներ, որոնք ձեզ համար սարսափելի չեն



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Քանի դեռ չեք չափազանցել, կարող եք ուտել այս տապակած ուտելիքները առանց մեղքի

(Լուսանկարը ՝ Shutterstock)

Տապակած սնունդը ձեզ համար էլ ավելի լավ դարձնելու համար ընտրեք ձիթապտղի յուղի պես սրտամթերքի առողջ յուղ: (Լուսանկարը ՝ Shutterstock)

Կարտոֆիլի ֆրիի փոխարեն փորձեք ցուկկինի ձողիկներ թխել և տապակել: Zուկկինին մի շարք վիտամինների ցածր կալորիականությամբ աղբյուր է: Եվ եթե ձեր ցուկկինի կարտոֆիլը մատուցեք հունական յոգուրտի վրա հիմնված ցացիկի սոուսով, ապա նույնպես սպիտակուցի լավ չափաբաժին կստանաք: Սեղմեք այստեղ մեր ցուկկինի տապակած բաղադրատոմսի համար:

(Լուսանկարը փոփոխված է ՝ Shutterstock)

Ավոկադոն առողջ ճարպ է, որը կօգնի ձեզ ավելի երկար հագեցնել: Ինչու՞ չփորձել տապակել ձեր գուակամոլեն: Կտտացրեք այստեղ ՝ տապակած գուակամոլի բաղադրատոմսի համար:


(Վարկ ՝ Flickr/Russellstreet)

Ահա ավելի շատ միրգ ուտելու ստեղծագործական միջոց. խորը տապակել այն: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է թարմ օգտակար մրգեր ՝ պատված ալյուրի և համեմունքների թեթև փոշու մեջ: Կտտացրեք այստեղ ՝ մեր տապակած մրգերի բաղադրատոմսի համար:


(Վարկ ՝ Flickr/russellstreet)

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք կարտոֆիլ ֆրի ունենալ, տապակել դրանք սառը յուղի մեթոդով. նրանք այդ կերպ ավելի քիչ յուղ (ճարպ) կլանեն ՝ դրանք մի փոքր ավելի առողջ դարձնելով: Սեղմեք այստեղ մեր ֆրանսիական տապակի բաղադրատոմսի համար:

(Լուսանկարը փոփոխված է ՝ flickr/վաֆլի)


(Վարկ ՝ Flickr/Ed Fisher aka gleam)

Քրիստի Կոլադոն The Daily Meal's Cook խմբագիրն է: Հետևեք նրան Twitter- ում @KColladoCook:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին կարտոֆիլ կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրված կարտոֆիլ (նախընտրելի է մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք ՝ ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ ՝ խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերն ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ 210 C ջերմաստիճանը 180 ° C- ից բարձր է, իսկ սննդի տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող մթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանի վրա ՝ թխելու, թխելու, բովելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի գոյացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի բարձրացման հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելը նվազեցրել է ակրիլամիդի մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազել է 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես ՝ խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, անշուշտ, հանդես չեմ գալիս խորը տապակ գնելու, կանոնավոր տապակած ուտելու կամ նույնիսկ ընդհանրապես դրանք ուտելու օգտին: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին.

• Սահմանափակեք կարտոֆիլի կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ `հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ, մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսել ձեր մտքերը կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE խմբագիր և սնուցման խորհրդատու Նյու Յորք Ռեյնջերսում և Թամպա Բեյ Ռեյսում: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին ֆրի կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ (ցանկալի է ՝ մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես և միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք `ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ թե մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ` խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերը ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ն 180 C- ից բարձր է, իսկ ուտելիքը տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը (և ես և aposve- ն վայելում էինք մի քանի ֆանտաստիկ ֆրի եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող մթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանի վրա ՝ թխելու, թխելու, բովելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի գոյացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելիս նվազեցրեց ակրիլամիդային մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազեցրեց 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, իհարկե, չեմ պաշտպանում տապակ գնել, կանոնավոր կերպով տապակած ուտել կամ նույնիսկ ընդհանրապես ուտել: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին, երբ փափագը հայտնվում է.

• Սահմանափակեք տապակած կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ `հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ, մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսվել ձեր մտքերով կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE խմբագիր և սնուցման խորհրդատու Նյու Յորք Ռեյնջերսում և Թամպա Բեյ Ռեյսում: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին ֆրի կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ (ցանկալի է ՝ մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք ՝ ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ ՝ խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերը ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն Ձիթապտղի միջազգային խորհրդի համաձայն, ձիթապտղի յուղը լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ն 180 C- ից բարձր է, սննդամթերքը տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը (և ես և aposve- ն վայելել ենք մի քանի ֆանտաստիկ ֆրի եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող մթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանի վրա ՝ թխելու, թխելու, բովելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի գոյացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի բարձրացման հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելիս նվազեցրեց ակրիլամիդային մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազեցրեց 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես ՝ խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, անշուշտ, հանդես չեմ գալիս խորը տապակ գնելու, կանոնավոր տապակած ուտելու կամ նույնիսկ ընդհանրապես դրանք ուտելու օգտին: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին.

• Սահմանափակեք կարտոֆիլի կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ ՝ հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ ՝ մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսվել ձեր մտքերով կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE- ի Նյու Յորք Ռեյնջերսի և Թամպա Բեյ Ռեյսի խմբագիր և սննդի խորհրդատու: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին ֆրի կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ (ցանկալի է ՝ մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք `ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ թե մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ` խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերն ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ն 180 C- ից բարձր է, իսկ ուտելիքը տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը (և ես և aposve- ն վայելում էինք մի քանի ֆանտաստիկ ֆրի եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող մթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանի վրա ՝ թխելու, թխելու, բովելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի գոյացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելիս նվազեցրեց ակրիլամիդային մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազեցրեց 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես ՝ խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, իհարկե, չեմ պաշտպանում տապակ գնել, կանոնավոր կերպով տապակած ուտել կամ նույնիսկ ընդհանրապես ուտել: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին.

• Սահմանափակեք կարտոֆիլի կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ ՝ հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ ՝ մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսվել ձեր մտքերով կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE խմբագիր և սնուցման խորհրդատու Նյու Յորք Ռեյնջերսում և Թամպա Բեյ Ռեյսում: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենաթարմ գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը `առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին ֆրի կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ (ցանկալի է ՝ մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես և միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք ՝ ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ ՝ խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր ուսումնասիրություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերը ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ն 180 C- ից բարձր է, իսկ ուտելիքը տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը (և ես և aposve- ն վայելում էինք մի քանի ֆանտաստիկ ֆրի եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող սննդամթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանում ՝ թխելու, թխելու, բովելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի գոյացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի հետ, բայց կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելը նվազեցրել է ակրիլամիդի մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազել է 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես ՝ խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, անշուշտ, հանդես չեմ գալիս խորը տապակ գնելու, կանոնավոր տապակած ուտելու կամ նույնիսկ ընդհանրապես դրանք ուտելու օգտին: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին, երբ փափագը հայտնվում է.

• Սահմանափակեք կարտոֆիլի կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ ՝ հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ ՝ մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսվել ձեր մտքերով կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE- ի Նյու Յորք Ռեյնջերսի և Թամպա Բեյ Ռեյսի խմբագիր և սննդի խորհրդատու: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին կարտոֆիլ կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրված կարտոֆիլ (նախընտրելի է մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք ՝ ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ ՝ խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերն ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ից բարձր է 180 C- ից, իդեալական ջերմաստիճանը սննդի տապակման համար (և ես և aposve- ն վայելում էինք մի քանի ֆանտաստիկ ֆրի եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող սննդամթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանում ՝ թխելու, թխելու, տապակելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի առաջացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելը նվազեցրել է ակրիլամիդի մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազել է 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, իհարկե, չեմ պաշտպանում տապակ գնել, կանոնավոր կերպով տապակած ուտել կամ նույնիսկ ընդհանրապես ուտել: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին.

• Սահմանափակեք կարտոֆիլի կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ ՝ հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ ՝ մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսվել ձեր մտքերով կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE խմբագիր և սնուցման խորհրդատու Նյու Յորք Ռեյնջերսում և Թամպա Բեյ Ռեյսում: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին ֆրի կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ (ցանկալի է ՝ մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես և միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք ՝ ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ ՝ խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերն ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ն 180 C- ից բարձր է, իսկ ուտելիքը տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը (և ես և aposve- ն վայելում էինք մի քանի ֆանտաստիկ ֆրի եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող մթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանի վրա ՝ թխելու, թխելու, բովելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի գոյացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելը նվազեցրել է ակրիլամիդի մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազել է 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես ՝ խաչածաղկավորները, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, անշուշտ, հանդես չեմ գալիս խորը տապակ գնելու, կանոնավոր տապակած ուտելու կամ նույնիսկ ընդհանրապես դրանք ուտելու օգտին: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին, երբ փափագը հայտնվում է.

• Սահմանափակեք տապակած կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ `հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ, մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Խնդրում ենք կիսել ձեր մտքերը կամ դրանք թվիթով գրել @cynthiasass- ին և @Shape_Magazine- ին:

Սինթիա Սասը գրանցված դիետոլոգ է ՝ մագիստրոսի և դիպլոմի աստիճաններով ինչպես սննդագիտության, այնպես էլ հանրային առողջության ոլորտներում: Հաճախակի տեսանելի լինելով ազգային հեռուստատեսությամբ ՝ նա և ունի SHAPE- ի Նյու Յորք Ռեյնջերսի և Թամպա Բեյ Ռեյսի խմբագիր և սննդի խորհրդատու: Նրա վերջին New York Times բեսթսելլերը Cinch! Հաղթահարեք ցանկությունները, նվազեցրեք ֆունտը և կորցրեք դյույմը:


Կարո՞ղ է տապակած սնունդը առողջ լինել:

Իմ մի քանի նախորդ գրառումներում և իմ ամենավերջին գրքում ես խոստովանել եմ, որ իմ բացարձակ սիրված պահածոյացված ուտեստը ՝ առանց շողոքորթության, ֆրանսիական կարտոֆիլն է: Բայց ոչ միայն ցանկացած հին ֆրի կարտադրի. Դրանք պետք է լինեն թարմ, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ (ցանկալի է ՝ մաշկով), տապակված մաքուր, հեղուկ բուսական յուղի մեջ, ինչպես գետնանուշը կամ ձիթապտուղը:

Մեկ -մեկ ընկերը կամ հաճախորդը ինձ հարցնում են. «Իսկապես, դու կարտոֆիլ ֆրի՞ ես ուտում»: Բայց ես միշտ պնդում էի, որ դրանք այնքան էլ սարսափելի չեն: Իմ սիրած կարտոֆիլը պարունակում է երկու-երեք իրական սննդամթերք `ամբողջական կարտոֆիլ, մաքուր, հեղուկ բուսական յուղ (ոչ թե մասամբ հիդրոգենացված նյութեր) և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ` խնկունի, չիպոտել կամ մի ծովային աղ: Արհեստական ​​հավելումներից պատրաստված բարձրորակ ուտեստի և բաղադրիչների լվացքի ցուցիչների համեմատ, ոչ ոք չի կարող ասել

Փաստորեն, նոր հետազոտություն, որը հրապարակվել է Բրիտանական բժշկական ամսագիր 11 տարվա ընթացքում ուսումնասիրել են 29-ից 69 տարեկան ավելի քան 40,000 իսպանացի մեծահասակների պատրաստման եղանակները: Հետազոտության սկզբում մասնակիցներից ոչ մեկը սրտի հիվանդություն չի ունեցել, և ժամանակի ընթացքում ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել տապակած սննդի սպառման և սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի միջև: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում ձիթապտղի և արևածաղկի հեղուկ յուղերն ամենաշատ օգտագործվող ճարպերն են տապակելու համար, այլ ոչ թե այն տեխնածին արհեստական ​​ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է ԱՄՆ-ում: օր, հիմնականում եփած ձիթապտղի յուղի (62%), ինչպես նաև արևածաղկի և այլ բուսական յուղերի մեջ:

Ոմանք կարծում են, որ դուք կարող եք ձիթապտղի յուղով տապակել, սակայն ձիթապտղի յուղը, ըստ Միջազգային ձիթապտղի խորհրդի, լավ է տապակվում, քանի որ դրա ծխի ջերմաստիճանը 210 C- ն 180 C- ից բարձր է, իսկ սննդամթերքը տապակելու իդեալական ջերմաստիճանը եփած ‘ հեղուկ ոսկու, ինչպես նաև ոմանք այն անվանում են ԱՄՆ -ի և Միջերկրական ծովի ռեստորաններում):

Հիմա ազնիվ լինելու համար դա ոչ բոլոր լավ նորություններն են: Օսլա պարունակող սննդամթերքները տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանում ՝ թխելու, թխելու, տապակելու և տապակելու միջոցով, մեծացնում է ակրիլամիդ կոչվող նյութի առաջացումը, որը կապված է ինչպես սրտի, այնպես էլ քաղցկեղի ռիսկի հետ, սակայն կան դրա նվազեցման ուղիներ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կարտոֆիլը 30 րոպե նախապես թրջելը նվազեցրել է ակրիլամիդի մակարդակը մինչև 38% -ով, իսկ երկու ժամ թրմելով ՝ ակրիլամիդը նվազել է 48% -ով: Մեկ այլ ուսումնասիրություն եզրակացրել է, որ խնկունի ավելացնելը խմորին նախքան թխելը նվազեցրել է ակրիլամիդը մինչև 60%-ով: Բանջարեղենով եփած օսլա պարունակող սննդամթերքների օգտագործումը, հատկապես ՝ խաչածաղկեղենը, ինչպիսիք են բրոկոլին, կաղամբը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան ծիլերը, նույնպես կարող են նվազեցնել հետևանքները:

Եզրակացություն, ես & aposm- ը, անշուշտ, հանդես չեմ գալիս խորը տապակ գնելու, կանոնավոր տապակած ուտելու կամ նույնիսկ ընդհանրապես դրանք ուտելու օգտին: Բայց եթե դու, ինչպես և ես, չես ուզում կյանքդ շարունակել ՝ երբեք այլ ֆրանսիական տապակ չուտելով, հավատարիմ մնա այս հինգ կանոններին, երբ փափագը հայտնվում է.

• Սահմանափակեք տապակած կարկուտը երբեմն -երբեմն թարթելու համար

• Պահպանեք այն իրական որոնման մեջ ՝ հին ձևով պատրաստված կարտոֆիլ ՝ մայր բնությունից պատրաստված բաղադրիչներով

• Հավասարակշռեք դրանք թարմ խոտաբույսերով և արտադրանքով

• Սահմանափակեք ձեր սննդի այլ մասերում ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը

• Մի փոքր բարձրացրեք ձեր գործունեությունը

Արդյո՞ք կարտոֆիլ կարտոֆիլը ձեր ուտեստներից մեկն է և առանց ապրանքի ապրել: Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Can Fried Food be Healthy?

In a few of my previous posts and in my most recent book I have confessed that my absolute favorite can&apost-live-without splurge food is French fries. But not just any old fries will do-they have to be fresh, hand cut potatoes (preferably skin-on), fried in a pure, liquid vegetable oil, like peanut or olive.

Every once in a while a friend or client will ask me, "Really, you eat French fries?" But I&aposve always maintained that they&aposre not so terrible. My favorite fries have two to three real food ingredients: whole potatoes, pure, liquid plant-based oil (not the partially hydrogenated stuff) and some sort of seasoning, like rosemary, chipotle, or a dash of sea salt. Compared to a highly processed treat made from artificial additives and a laundry list of ingredients nobody can pronounce, French fries, or even potato chips made this way, aren&apost nutritional scoundrels.

In fact, a new study published in the Բրիտանական բժշկական ամսագիր looked at the cooking methods of over 40,000 Spanish adults ages 29 to 69 over an 11-year period. None of the participants had heart disease at the start of the study, and over time no link was found between fried food consumption and the risk of heart disease or death. However, in Spain and other Mediterranean countries liquid olive and sunflower oils are the most commonly used fats for frying, not the solid man-made trans fat often used in the U.S. On average the people in this study consumed about five ounces of fried food a day, mostly cooked in olive oil (62%) as well as sunflower and other vegetable oils.

Some people think you can&apost fry with olive oil, but according to the International Olive Council olive oil stands up well to frying because its smoke point of 210 C is well above 180 C, the ideal temperature for frying food (and I&aposve enjoyed some fantastic fries cooked in ‘liquid gold,&apos as some call it, at restaurants in the U.S. and in the Mediterranean).

Now to be fair, it&aposs not all good news. Heating starchy foods to high temperatures, through baking, toasting, roasting and frying, does increase the formation of a substance called acrylamide, which has been linked to an increased risk of both heart disease and cancer, but there are ways to reduce it. One study found that pre-soaking potatoes for 30 minutes slashed acrylamide levels by up to 38% while soaking them for two hours reduced acrylamide by 48%. Another study concluded that the addition of rosemary to dough prior to baking reduced acrylamide by up to 60%. Consuming cooked starchy foods with veggies, especially cruciferous ones like broccoli, cabbage, cauliflower and Brussels sprouts, can also reduce the effects.

Bottom line, I&aposm certainly not advocating buying a deep fryer, eating fried foods regularly, or even eating them at all. But if, like me, you don&apost want to go through life never eating another French fry stick to these five rules when a craving strikes:

• Limit fries to an occasional splurge

• Keep it real-seek out fries made the old fashioned way, with ingredients from Mother Nature

• Balance them out with fresh herbs and produce

• Limit your intake of carbs and fat in other parts of your meal

• Bump up your activity a bit

Are French fries one of your can&apost live without foods? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Can Fried Food be Healthy?

In a few of my previous posts and in my most recent book I have confessed that my absolute favorite can&apost-live-without splurge food is French fries. But not just any old fries will do-they have to be fresh, hand cut potatoes (preferably skin-on), fried in a pure, liquid vegetable oil, like peanut or olive.

Every once in a while a friend or client will ask me, "Really, you eat French fries?" But I&aposve always maintained that they&aposre not so terrible. My favorite fries have two to three real food ingredients: whole potatoes, pure, liquid plant-based oil (not the partially hydrogenated stuff) and some sort of seasoning, like rosemary, chipotle, or a dash of sea salt. Compared to a highly processed treat made from artificial additives and a laundry list of ingredients nobody can pronounce, French fries, or even potato chips made this way, aren&apost nutritional scoundrels.

In fact, a new study published in the Բրիտանական բժշկական ամսագիր looked at the cooking methods of over 40,000 Spanish adults ages 29 to 69 over an 11-year period. None of the participants had heart disease at the start of the study, and over time no link was found between fried food consumption and the risk of heart disease or death. However, in Spain and other Mediterranean countries liquid olive and sunflower oils are the most commonly used fats for frying, not the solid man-made trans fat often used in the U.S. On average the people in this study consumed about five ounces of fried food a day, mostly cooked in olive oil (62%) as well as sunflower and other vegetable oils.

Some people think you can&apost fry with olive oil, but according to the International Olive Council olive oil stands up well to frying because its smoke point of 210 C is well above 180 C, the ideal temperature for frying food (and I&aposve enjoyed some fantastic fries cooked in ‘liquid gold,&apos as some call it, at restaurants in the U.S. and in the Mediterranean).

Now to be fair, it&aposs not all good news. Heating starchy foods to high temperatures, through baking, toasting, roasting and frying, does increase the formation of a substance called acrylamide, which has been linked to an increased risk of both heart disease and cancer, but there are ways to reduce it. One study found that pre-soaking potatoes for 30 minutes slashed acrylamide levels by up to 38% while soaking them for two hours reduced acrylamide by 48%. Another study concluded that the addition of rosemary to dough prior to baking reduced acrylamide by up to 60%. Consuming cooked starchy foods with veggies, especially cruciferous ones like broccoli, cabbage, cauliflower and Brussels sprouts, can also reduce the effects.

Bottom line, I&aposm certainly not advocating buying a deep fryer, eating fried foods regularly, or even eating them at all. But if, like me, you don&apost want to go through life never eating another French fry stick to these five rules when a craving strikes:

• Limit fries to an occasional splurge

• Keep it real-seek out fries made the old fashioned way, with ingredients from Mother Nature

• Balance them out with fresh herbs and produce

• Limit your intake of carbs and fat in other parts of your meal

• Bump up your activity a bit

Are French fries one of your can&apost live without foods? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Դիտեք տեսանյութը: Նա 100 կիլոգրամ նիհարել է առանց դիետաների 7 կանոնների օգնությամբ, որոնք ինքն անձամբ է պարզել