hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Գառան կոտլետներ սալորաչիրով (տեսանյութի բաղադրատոմս)

Գառան կոտլետներ սալորաչիրով (տեսանյութի բաղադրատոմս)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Յուղը և կարագը դրեք Մարոկկոյի տաջինի կամ կավե կամ կերամիկական ամանի մեջ և թող տաքանան: Այնուհետև ավելացնել թակած սոխը և մանրացված սխտորը և թողնել, որ ամեն ինչ պնդանա, մինչև սոխը փափկի և դառնա կիսաթափանցիկ: Խոյի / գառան / ոչխարի մսի կտորները, զաֆրանը տաք ջրի մեջ զտված, քրքումը, կոճապղպեղը, դարչինի ձողը և մի փոքր աղ սոխի վրա: Այնուհետեւ լավ խառնել, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն: Այնուհետև լցնել այնքան ջուր, որ միսը եփվի, ծածկել կաթսան և թողնել թույլ կրակի վրա եփվի 1 ժամ, 1 ժամ ու կես կամ մինչև միսը եփվի: Անջատեք կրակը և թողեք, որ տագինը մի փոքր սառչի, իսկ այդ ընթացքում հոգ տանել սալորի մասին: Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, ապա դրեք սալորը, դարչինը և մեղրը: Սալորը եփեք այնքան, մինչև նրանք կլանեն գրեթե ամբողջ ջուրը, և սոուսը թեթև կարամելացվի: Թագինին մատուցելու համար նախապես պատրաստված սալորը տեղադրեք մսի կտորների մեջ, զարդարեք քնջութով և տաքինը մատուցեք տաք թարմ հացով:



Բարի ախորժակ !


Ինչպես միշտ, պատրաստեք բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը, այս դեպքում `ա գառան ոտքը:

Սա կմաքրվի մաշկ (ճարպը չի հեռացվի, քանի որ եփվելիս կհալվի և բաղադրատոմսին կտա ավելի համեղ համ), լվացված, չորացրած (հնարավոր է ՝ ներծծող խոհանոցային սրբիչով), թեթև կտրված տեղից տեղ ՝ սուր դանակով, այնուհետև համեմված բոլոր կողմերով աղ, պղպեղ և չորացրած չաման:

Սխտոր շներ, կեղևազրկեք և թողեք ամբողջությամբ, դրանք կտեղադրվեն ձևավորված ակոսների միջև, և գառը կմնա սպասող, մոտ 20 րոպե (որքան ժամանակ կպահանջվի համերից և կպատրաստի մնացած բաղադրիչները):

Քենդի օրացույցի տուփի մեջ

Շոկոլադե մրգերի փունջ

Շոկոլադե զամբյուղ

Տուփ 4 շոկոլադե սրտերից

Սոխ մաքրված և կտրված կշեռքներ (շփեք մի պտղունց աղով, որպեսզի ավելի արագ հալվի, երբ տապակվի ) կդրվի կարծրացած (որքան կիսաթափանցիկ կլինի) տեֆլոնային թավայի մեջ (ժամանակ առ ժամանակ 1 բաժակ ջուր կաթել, ավելի լավ մեղմելու համար):

Չորացրած ծիրան և ծիրան, մի փոքր տաք ջրով թաթախված ամանի մեջ ավելացնել ձուկ սոխ, միասին կարմիր գինի, բալզամիկ քացախ և շագանակագույն շաքար:

Ամեն ինչ մնում է եռալ մոտավորապես 15 րոպե, մինչև ա քաղցր և թթու սոուս, թեթեւակի բասկերեն:

Այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի թթու սոուս, կարող եք ավելացնել ճաշ պատրաստելու ընթացքում (համտեսել) մի փոքր հյութ Կիտրոն

Հետ ջերմակայուն անոթով 3 ճաշի գդալ յուղ, 1 բաժակ ջուր, դրվելու է գառան ոտքը նախապես պատրաստված, եփած, ծածկված ուտեստը սկսելու համար a ալյումինե փայլաթիթեղ և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 աստիճան, մոտ 6 րոպե:

Potամանակ առ ժամանակ կաթսան ստուգեք ջեռոցում (հնարավոր է, անհրաժեշտության դեպքում, ջուր ավելացրեք: Գառան միսը եփելու համար այն դառնում է քնքուշ և հյութալի):

Վերջի մոտ (մոտ 15 րոպե), զալյումինե յուղը կհեռացվի և թույլ կտա, որ գառան միջուկը ստանա գեղեցիկ գորշ գույն:

Գառան ոտքը ջեռոցում եփած, այն կտեղափոխվի ուտեստից ափսեի մեջ, կտրված մեկ անձի համար հարմար մասերի, առանձին ափսեների հետ միասին քաղցր և թթու սոուս սալորով և ծիրանով:

Լինելով քաղցր ուտելիք, այն կծառայի որոշ թթվասերով ՝ ըստ ձեր նախասիրության (քացախով բլիթներով վարունգ քացախով կամ սեզոնային կանաչ աղցան:


Գառան շոգեխաշած Easterատկի և # 8211 վիդեո բաղադրատոմս

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: Հետևեք ինձ @JamilaCuisine- ում կամ նշեք #jamilacuisine- ին:

-Ի բաղադրատոմսը գառան շոգեխաշած իդեալական է .ատկի համար: Չեմ կարծում, որ կա մի ընտանիք, որը theատկի սեղանին գառան մսով սկուտեղ չունի: Հայրս իսկապես սիրում է շոգեխաշել և շատ համեղ է պատրաստում, ուստի սա նրա բաղադրատոմսն է: Իմ ընտանիքում շոգեխաշածը միշտ թխում էին: Այն կարող է պատրաստվել նաև կրակի վրա, բայց հայրս նախընտրում է այն սկսել վառարանից և ավարտել ջեռոցում պատրաստելը: Մանկության տարիներին ես չէի սիրում շոգեխաշել և անկեղծ ասած, ինձ նույնպես չէի սպանում գառան համար: Կոնկրետ հոտն ինձ համար անտանելի էր, ուստի ես շատ գառ չէի ուտում:

Ինձ էլ դուր չեկավ գառան լյարդ, նույնպես նույն պատճառով, հոտը: Ես էլ օրգաններ չէի սիրում, այնպես որ, եթե դրա մասին մտածեմ, ես քմահաճ երեխա էի, ով ուտում էր իմ մանկության տարիներին: Հիմա, բացի այդ, ես իսկապես սիրում եմ գառ, ոչխարի և նույնիսկ ոչխարի միս: Հոտն էլ ինձ չի անհանգստացնում: Ես հաճախ եմ գառ ու հատկապես ոչխարի միս պատրաստում, քանի որ դա սիրում է ամուսնուս: Մարոկկոյում շատ խոյ եփում են բազմաթիվ համեմունքներով, անուշաբույր սոուսով և չորացրած բանջարեղենով կամ սալորով: Գառան տեգին սալորաչիրով այն համեղ է, և նույնիսկ քմահաճ մարդը կարող է ուտել այն, քանի որ այն չունի այդ հատուկ համը:

Վերադառնալով գառան շոգեխաշած բաղադրատոմսին, այն շատ պարզ է պատրաստել: Ձեզ հարկավոր է բավականին շատ կանաչի ՝ կանաչ սոխ, կանաչ սխտոր, սամիթ և մաղադանոս: Հայրիկը դնում է մոտ 5 փունջ սոխ և 5 մեխակ սխտոր: Ես սահմանափակվում եմ յուրաքանչյուրից 3 -ով: Ես նաև չորացրած սոխ եմ ավելացրել մուրաբայի համար, և եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի մեխակ սխտոր: Գառան համար ես ընտրեցի գեղեցիկ մսի կտորներ և կոտլետներ: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ոսկորով գառ, որը ունեք: Կարևոր է, որ յուրաքանչյուր կտոր ունենա բավականաչափ միս:

Միսը դարչնացնելուց և կանաչիները մեղմելուց հետո ես տոմատի հյութ դրեցի, և ամեն ինչ գնաց ջեռոցում: Իմ հավաքածուի թավան ինձ շատ օգնեց Թեֆալ Ինգենիո. Ես սիրում եմ այս հավաքածուն, քանի որ ուտեստներն ունեն մեկ անջատվող բռնակ, որը կարող եմ օգտագործել բոլորի վրա: Բացի այդ, ես կարող եմ սպասքը դնել վառարանի վրա, վառարանի վրա կամ ջեռոցում: Նրանք կարող են սնունդ մատուցել անմիջապես ուտեստներից, իսկ մնացածը կարող են ուղղակիորեն դրվել սառնարանում: Հենց այն, ինչ ինձ պետք է, որպեսզի մեկ ուտեստի համար 4-5 աման չաղտոտվի: Ես նույնպես օգտագործել եմ այս ուտեստները բաղադրատոմսում լռիր ու կուլ տուր կամ հղկված շերտերով և նույնքան լավ դուրս եկավ:


Բաղադրությունը Մարոկկոյի Տաջինայի համար `գառան միսով և բանջարեղենով

  • ԹԱJԻՆԱՅԻ ՀԱՄԱՐ.
  • 350 գ գառ, կտրված խորանարդի մեջ
  • Երկու բուլղարական պղպեղ
  • Մի ցուկկինի
  • Կարմիր սոխ
  • 10-12 բալի լոլիկ
  • 2 ճաշի գդալ կեղևավորված պիստակ
  • 2 ճաշի գդալ չոր ծիրան, թակած
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ եթե դուք ունեք արգանի յուղ պատրաստելու համար, նույնիսկ ավելի լավ!)
  • Աղաջրում պահած կիտրոն
  • Մի թեյի գդալ հարիսա մակարոն
  • Մի ճաշի գդալ նռան խտանյութ
  • Մի թեյի գդալ ras-el-hanout համեմունքների խառնուրդ
  • SԱՌԱՅՈԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ.
  • 4 փոքր սոսինձ (կամ 2 նորմալ)
  • 1 ճաշի գդալ նռան խտանյութ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • Zataar համեմունքների խառնուրդ

Ինչպե՞ս ենք պատրաստում Մարոկկոյի տագինի բաղադրատոմսը:

Նախքան սկսելը, մի փոքր փակագիծ առավել հատուկ բաղադրիչների մասին.

Հարիսան տաք պղպեղի մածուկ է ՝ վարդի թերթիկներով և մի փոքր ծխագույն համ ունի: Եթե ​​նման բան գնելու տեղ չունեք, կարող եք տագինայի փոխարեն ավելացնել մի քանի կծու պղպեղ, մի կաթիլ պապրիկա և մի քանի պճեղ սխտոր:
Ras-el-hanout- ը Մարոկկոյի ավանդական համեմունքների խառնուրդ է: Այն սովորաբար պարունակում է ՝ չաման, համեմ, դարչին, սև կամ վարդագույն պղպեղ, քրքում և հիլ:
Նռան խտանյութը (նռան մելասան) օշարակ է, որը ստացվում է նռան հյութը շաքարով և կիտրոնով եռացնելուց:
Zataar- ը եգիպտական ​​համեմունքների խառնուրդ է, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը ՝ 3 թեյի գդալ քնջութ, 1 թեյի գդալ սումակ, 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց, 1 թեյի գդալ չոր մարջորամ)
Մարոկկոյում ավանդական են նաև պահածոյացված կիտրոնները: Ամբողջ կամ չորրորդ կիտրոնները, կեղևավորված, թթու են դրվում աղաջրում `զաֆրանով և սև չամանի սերմերով: Այս թթուն կարելի է պատրաստել նաև տանը, տևում է մոտ երեք շաբաթ, մինչև պատրաստ լինի օգտագործման)

Եվ հիմա իմ ամենասիրելի հատվածը. Ես երկու ժամ տեգին մենակ թողեցի, որի ընթացքում մի բաժակ գինի վայելեցի և անանուխը շփեցի Ֆեյսբուքում:

Մարոկկոյի տագին գառան և բանջարեղենի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ

Երբ տեսա, որ տագինը գրեթե պատրաստ է, ձողերը դրեցի պիցցայի սկուտեղի վրա, քսեցի նռան խտանյութով խառնված ձիթապտղի յուղով (սիլիկոնե տորթի խոզանակի միջոցով), շաղ տվեցի դրանք և դրեցի ջեռոցում 5 րոպե: դարչնագույն դառնալ: Ես դրանք հանեցի ֆիքսված վառարանից, երբ տագինը հանեցի կրակից: Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսի ժյուրիի միջին գնահատականը 9 է:

Re & # 539 բաղադրատոմսեր Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Մարոկկոյի Տաջինա գառան և բանջարեղենով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս


Հավի Թաջին Բաղադրություն.

  • 1,2 կգ. հավ (ես ունեի թևեր)
  • 50 մլ: լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 200 գրամ թակած սոխ
  • 3 մեխակ թակած սխտոր
  • կեղևը (դեղին մասը) կտրված է կես կիտրոնի շերտերով
  • կես կիտրոնի հյութ
  • 2 միջին կարտոֆիլ, մաքրեք և կտրեք 1 սմ շերտ: հաստությունը
  • 1 գազար կտրված julien
  • 1 բուռ չամիչ
  • 10 բալի լոլիկ
  • 400 մլ: թռչնի ապուր
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 թեյի գդալ քերած համեմ
  • 1 թեյի գդալ պղպեղ, պղպեղ
  • 1 փունջ թակած կանաչ մաղադանոս

Հավի արիշտա պատրաստելը.

Սկսնակների համար ահա ուտեստը.

Տաջինի ամանի մեջ տաքացրեք լրացուցիչ ձիթապտղի յուղը և թեթև շագանակագույնացրեք հավի կտորները.

Ավելացնել սոխ և թակած սխտոր.

Ավելացնել շերտերի մեջ կտրված կիտրոնի կեղևը.

Ավելացնել գազարը, լոլիկը, չամիչը, կարտոֆիլը և լցնել ապուրը: Եռացնել, ավելացնել կիտրոնի հյութ և շաղ տալ աղով, պղպեղով, համեմով և աղացած չամանով և պղպեղով.

Կաթսան նկարեք շատ թույլ կրակի վրա, ծածկեք կափարիչով և եփ գալ 30 րոպե: Ի վերջո, ավելացնել թակած մաղադանոսը.

Հեռացրեք տագինը կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք համը մի քանի րոպե միանա, ապա մատուցեք: Ես թևերը քաշեցի ամանի շրջագծով և տեղ բացեցի կուսկուսի մեջտեղում, որը ես ջրազրկեցի և կլանեցի ամանից սոուսով և համային տեսականիով.

Այն սեղանին ներկայացված է ավանդական ուտեստով.

Եզրակացություններ. Ուտելիք, որը պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց լավ է մատները լիզելը (ինչը ես արեցի): Բարի ախորժակ!


կորիզավոր սալորաչիր
ընկույզի միջուկ
200 գ սերուցք
1 տուփ վանիլային շաքար
1 ճաշի գդալ շաքար
մի փոքր դարչին
հարած սերուցք `զարդարելու համար

1. Սալորը դնել ամանի մեջ եւ ծածկել տաք ջրով: Թողեք մոտ 30 րոպե ջրազրկվի: Խտացրեք և կլանեք խոհանոցային սրբիչներով:
2. Յուրաքանչյուր սալորի մեջ մտցրեք 1/2 կամ 1/4 ընկույզի միջուկ (կախված նրանից, թե որքան մեծ է սալորը): Խորհուրդ է տրվում, որ այս գործողությունը կատարվի ծառայելուց առնվազն մի քանի ժամ առաջ, որպեսզի ընկույզի միջուկը ժամանակ ունենա մի փոքր մեղմելու համար:
3. Կրեմը քսել շաքարով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
4. Փոքր ապակե բաժակների մեջ դնել թթվասերի շերտ, այնուհետև մի քանի սալոր, թթվասերի մեկ այլ շերտ և սալոր և վերջապես զարդարել հարած սերուցքով:
5. Շաղ տալ դարչինից այլ բանով:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Vita Tajine չամիչով և շողոքորթ ծիրանով

Տաջինը լիովին ուրախացավ իմ ծննդյան օրվա առթիվ, ձեր պատմած ոչխարի միսից հետո ես կանգ առա տավարի մի հետաքրքիր բաղադրատոմսի վրա և & # 8220 քաղցրացրեցի & # 8221 չամիչով և շաքարեղեն ծիրանով, կոճապղպեղով և պապրիկայով համեմված, դարչինով բուրմունքով: և կիտրոնի կեղև: Interestingաշակների և համերի շատ հետաքրքիր համադրություն, որը ես փորձեցի մի քանի ընկերների հետ, շաբաթ երեկոյան, խմելու համար: Ինձ այնքան դուր եկավ Մարոկկոյի համով ուտեստը, որ սեղանին դնելուց հետո այն անհետացավ, մինչև որ կարողանայի որևէ հատվածի լուսանկարել: D.

Տեղադրված է 100-200 կկալ, Տավարի, աֆրիկյան ուտեստներ Պիտակներ ՝ պապրիկա, մարոկկյան խոհանոց, շաքարեղեն ծիրան, սոխ, համեմ, քրքում, կոճապղպեղ, տավարի միս, մեղր, նուշ, մարոկկյան բաղադրատոմս, տաջինի բաղադրատոմս, դարչին, չամիչ, քրքում, սխտոր 2 մեկնաբանություն & # 187

Tajine, Մարոկկոյի համերը բոլորի մատների տակ

Tajine- ը մարոկկյան ուտեստ է, որը հեշտ է եփել, ըստ երևույթին, անպաճույճ և որը ազատություն է տալիս երևակայությանը բաղադրիչների համադրությունների առումով: Էկզոտիկ շոգեխաշած, որի հետ դուք, անշուշտ, կտպավորեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Թաջինը կամ տագինը հանդիպում են Հյուսիսային Աֆրիկայի, Ալժիրի, Մարոկկոյի և Թունիսի խոհանոցներում: Theաշատեսակի անունը գալիս է հատուկ կավե կաթսայից, որի մեջ եփվում է ուտելիքը:

Մարոկկոյի խոհանոցում տաջինը ցածր ջերմության վրա եփած շոգեխաշած է, որի արդյունքում ստացվում է նուրբ միս `անուշաբույր բանջարեղենով և սոուսով: Այս շոգեխաշածը պետք է ցածր ջերմության վրա եփվի ծածկված կավե ամանի մեջ:

Թագինի համար օգտագործվող միսը չպետք է չափազանց հավակնոտ լինի, այն կարող է լինել գառան, հավի, խոզի կամ տավարի կտորներ, կարող եք օգտագործել նաև ձուկ կամ աղացած միս (կոլոլակ): Մարոկկացիները շատ գառ կամ հավ են օգտագործում և այն միավորում են մի շարք բաղադրիչների հետ ՝ ձիթապտուղ, սերկևիլ, խնձոր, տանձ, ծիրան, չամիչ, սալոր, արմավ, ընկույզ, թարմ կիտրոնների հետ ՝ մեղրով կամ առանց դրա, համեմունքներով կամ առանց դրա:

Թագինի համար օգտագործվող ավանդական համեմունքներն են ՝ դարչինը, զաֆրանը, կոճապղպեղը, քրքումը, չամանը, պապրիկան, պղպեղը: Այլ բաղադրիչները կարող են լինել ՝ բանջարեղեն, արմատներ, կարող եք տալ միջերկրածովյան, ֆրանսիական բուրմունք, համադրություններում բավականաչափ ազատություն կա, որպեսզի բավարարեն բոլոր ճաշակները: Տաջինը կարելի է պատրաստել միայն բանջարեղենից, դա տիպիկ բաղադրատոմս չէ, բայց բուսակերների կամ այն ​​պահողների համար դա կարող է լավ ընտրություն լինել:
Ստորև ներկայացնում ենք տագինի առաջարկ, կարող եք այն հարմարեցնել ձեր ճաշակին ՝ ավելացնելով կամ փոխարինելով բաղադրիչներն ու համեմունքները:

Հավի տագին բանջարեղենով

բաղադրիչները

4 վերին հավի ոտքեր
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 կարտոֆիլ
1 սոխ
1 մաղադանոս
4 մեխակ սխտոր
2 գազար
աղ, պղպեղ, չորացրած կանաչի (ռեհան, ուրց, դափնու տերև)
1 թեյի գդալ կարրի փոշի
1 թեյի գդալ կոճապղպեղ (ըստ ցանկության)
1 թեյի գդալ պղպեղ
2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
ըստ ցանկության ՝ մի քանի ամսաթվեր և չամիչ:

Պատրաստման եղանակը

Հավը պետք է երկու ժամ մարինացվի հետևյալ խառնուրդի մեջ ՝ մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, չորացրած կանաչի (ռեհան, ուրց, դափնու տերև), կարրի և կոճապղպեղ (ըստ ցանկության):
Հավի մարինացվելուց հետո կավե ամանի հիմքը յուղեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և ավելացրեք կտրատած մաղադանոս, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, սխտոր (գումարած արմավ և չամիչ, եթե ցանկանում եք) և ժամանակ առ ժամանակ շաղ տալ: ժամանակի պղպեղ: Հավի կտորները և երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը դրեք վերևում:
Դրեք այն ջեռոցում և թողեք միջինից բարձր ջերմության վրա 30 րոպե և ևս 45 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Սկսած վերոնշյալ տեղեկատվությունից և մեր առաջարկած բաղադրատոմսից, կարող եք պատրաստել տաջինի տարբեր տեսակներ ՝ հենց ձեր ճաշակով:


Տեսանյութ: НАКОНЕЦ ТО Я НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!!! Сочные и Нежные КОТЛЕТЫ Дастархан