hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Նշեք թխվածքաբլիթների ազգային օրը խմորեղենի խոհարար Նորման Լոյի հետ

Նշեք թխվածքաբլիթների ազգային օրը խմորեղենի խոհարար Նորման Լոյի հետ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Կարծես թե այս օրերին ամեն ինչ ունի իր «Ազգային տոնը»: Ես ցանկացած արդարացում կառնեմ ՝ տաք շոկոլադե բլիթներ ուտելու համար:

Ի պատիվ այս համեղ օրվա, ես հանդիպեցի վարպետ շոկոլադիստ Նորման Լովի հետ, ով թխվածքաբլիթների գիտակ է:

Սերը հայտնի է իր նուրբ շոկոլադներով, որոնք ուտելու համար գրեթե չափազանց գեղեցիկ են և Ֆլորիդայում գտնվող շոկոլադե սրահներով: Նա համագործակցեց Princess Cruises- ի հետ ՝ ստեղծելու և գործարկելու Chocolate Journeys ծրագիրը, որը հյուրերին հյուրասիրում է դեկադենտային աղանդեր; գինի և շոկոլադ; և հատուկ շոկոլադե կոկտեյլներ: Եվ այժմ նրանք այդ ծրագրի շրջանակներում օգտագործում են Love's cookie- ի բաղադրատոմսերը իրենց 18 նավերում:

Թվում է, թե դա բավարար չէ cookie- ի ռեզյումեից, Love- ն վերջերս գործարկեց գուրմանական թխվածքաբլիթների շարք, որը կոչվում է Stir, Bake, LOVE: Այսպիսով, նա թվում էր, թե կատարյալ տղա է, որի հետ կարելի է խոսել այս օրը ամեն ինչի մասին:

Ամենօրյա սնունդ. Այսքան տարբեր բաներ կարելի է բլիթներ համարել: Ի՞նչ է cookie- ն, երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարական խիստ սահմանմանը: Եվ ինչպե՞ս են դրանք ավելի լայն սահմանվում:
Խոհարար Նորման Սեր.
Ահա ոչ պաշտոնական սահմանումը. Անգլերեն «cookie» բառը ծագում է հոլանդերեն բառից koekje, որը նշանակում է «փոքրիկ տորթ»: Հոլանդացի հացթուխները ջեռոցի ջերմաստիճանը չափում էին փոքր քանակությամբ խմորի վրա, որպեսզի նրանք չկորցնեն տորթերի ամբողջ խառնուրդը, եթե ջերմաստիճանը ճիշտ չլիներ: Շատ չանցավ, երբ նրանք հայտնաբերեցին, որ եփած խմորի այս փոքրիկ կտորներն իրականում բավականին համեղ էին, և այսպես, թխվածքաբլիթը ծնվեց: Այսօր սահմանումը մի փոքր ավելի լայն է: Թխվածքաբլիթները կարող են լինել փխրուն, քաղցր, աղի և թթու. Տարիների ընթացքում տեսակները և հյուսվածքները մեծապես ընդլայնվել են, բայց եփած, թխված ինչ-որ չափով տորթի նման փոքր խմորների գաղափարը դեռ նույնն է:

Ո՞րն է ձեր մանկության ամենասիրուն հիշողությունը, երբ բլիթների մասին է խոսքը?
Ես վստահ չեմ, որ դա իմ ամենասիրելին է, բայց դա իմ ամենազվարճալին է: Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու առաջին փորձս եղավ, երբ 2 -րդ կամ 3 -րդ դասարանում էի: Ես գետնանուշի կարագով թխվածքաբլիթներ էի պատրաստում և սխալ չափեցի աղը: ½ թեյի գդալ դարձավ ½ բաժակ: Ես եղբորս տվեցի թխվածքաբլիթներից մեկը և ասենք, որ դրանք ավելի քիչ գետնանուշ կարագ և ավելի շատ աղաբլիթներ էին: Նա ինձ այսօր էլ է հիշեցնում այդ մասին:

Որո՞նք են այն կարևոր ուղիները, որոնցով մարդիկ կարող են նշել Cookie- ի ազգային օրը:
Վայելեք իսկապես համեղ, տաք, պարզապես ջեռոցից դուրս թխվածքաբլիթը հատուկ մեկի հետ: Անկախ նրանից, թե դա նշանակում է ձեր երեխաների հետ խմբաքանակ պատրաստել տանը, գնալ ձեր նախընտրած հրուշակեղենի խանութ և գնել մի քանիսը, նույնիսկ մի քանիսը վերցնել մթերային խանութից: Վայելեք նրանց այնպես, ինչպես ձեզ ավելի շատ են դուր գալիս `սառը բաժակ կաթով, թաթախված թեյի մեջ, թունդ սուրճով, պաղպաղակով: Մենք պարզապես ներկայացրեցինք գուրման թխվածքաբլիթների շարք ՝ Խառնել, Թխել, ՍԵՐ, որպեսզի մարդիկ կարողանան վայելել մեր համեղ, գուրման թխվածքաբլիթները տանը ՝ պատրաստված թարմ և հեշտությամբ: Ես կասեի, որ այսօր ՝ Cookie- ի ազգային օրվա կապակցությամբ, գնացեք վերցրեք մեր հավաքածուներից մեկը և պատրաստեք ձեր սեփական խմբաքանակը:

Այս ավելի տարօրինակ և տարօրինակ և անհասկանալի աղանդերի դարաշրջանում արդյո՞ք հին դպրոցի թխվածքաբլիթը դեռ արդիական է: Եթե ​​այո, ապա ինչո՞ւ:
Իհարկե! Թխվածքաբլիթները մեր մշակույթի մի մասն են. Մենք բոլորս հիանալի սովորում ենք դրանք ուտել և թխել, իսկ շոկոլադե չիպը, գետնանուշի կարագը և վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները ամերիկյան հիմնական ապրանքներն են: Թխվածքաբլիթները հարմարավետ սնունդ են և մեզ հետ են բերում մանկության հաճելի հիշողություններ, և այսօրվա խենթ դարաշրջանում մարդիկ փնտրում են այդ հարմարավետությունը: Թարմ թխած, գնված Norman Love Confections- ի նման գուրման խանութից, կամ մթերային խանութից գնված բլիթները դեռևս աշխարհի ամենահայտնի աղանդերից և խորտիկներից են: Բացի այդ, մարդիկ ավելի են խենթանում թխվածքաբլիթներով, մշուշոտ բաղադրիչներ են դնում և ստեղծում դեկադենտային արվեստի գործեր `մրցելու ցանկացած շքեղ հրուշակեղենի համար:

Ո՞րն է այն, ինչը, ձեր կարծիքով, կզարմացնի մարդկանց բլիթների հարցում:
Եթե ​​դուք պատրաստում եք թխվածքաբլիթներ ՝ օգտագործելով թարմ և բարձրորակ բաղադրիչներ, մասնավորապես ՝ կարագ և վանիլին, մարդիկ այնքան կզարմանան, թե իրականում ինչ տարբեր արդյունքներ կունենաք: Լավ որակի կարագ և վանիլ `մաքուր Մադագասկար կամ բուրբոն վանիլին, իսկապես բարձրացնում է համը:

Ո՞րն է այն, ինչ ատում եք տեսնել բլիթների հարցում:
Ես շատ շոկոլադե թխվածքաբլիթների երկրպագու չեմ: Հաճախ, հատկապես մանրածախ խանութներում, որտեղ թխվածքաբլիթները զանգվածաբար են արտադրվում, «շոկոլադը» իսկապես շոկոլադե ծածկույթ է `շոկոլադի նման արտադրանք: Իսկական շոկոլադի այդ փոխարինողը փչացնում է թխվածքաբլիթի որակը: Միգուցե դա այն պատճառով է, որ ես նաև շոկոլադ պատրաստող եմ, բայց չպետք է անտեսել թխվածքաբլիթի որևէ բաղադրիչի որակը կամ աղանդերը: Եթե ​​պատրաստվում եք շոկոլադով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, օգտագործեք իսկական շոկոլադ: Իսկապես համեղ թխվածքաբլիթ ունենալու համար հարկավոր է օգտագործել թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներ:

Որոնք են ձեր նախընտրած բլիթները ուտել և ինչու:
Ես իրոք սիրում եմ կարագով պատրաստած կարճ թխվածքաբլիթներ, որոնք ծանր են վանիլինի վրա և մի փոքր փխրուն են:

Իսկ որո՞նք են ձեր նախընտրած թխվածքաբլիթները և ինչու:
Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս շոկոլադե կտորներով շոկոլադե բլիթների պատրաստումը: Նրանք այն են, ինչ մեր հաճախորդներն ու իմ ընտանիքն ու ընկերները ամենաշատն են պահանջում, և միշտ հաճելի է թխել մի բան, որն այդքան լավ է ընդունվել: Բայց դրանք նաև զվարճալի են, քանի որ ամեն անգամ դրանք պատրաստելիս կարող եք մի փոքր փորձարկել ՝ ավելացնել ավելի շատ շոկոլադ, ավելի շատ չիպսեր, մի քիչ ընկույզ գցել:

Հնարավո՞ր է, որ պատրաստ լինեք կիսվել ձեր գաղտնի բաղադրատոմսով:
Ահա այն!


Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ տրամադրեցինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդ Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքներ: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լավի և նրա գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է ամեն օր, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին իր ճանապարհորդությունը սկսեց կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հասցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և կատարյալ կատարված ներսից և դրսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բարձրացնում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա պաշտոն զբաղեցրեց Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ամբողջ աշխարհով մեկ գնալ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Դիտելով Coupe du Monde- ն առաջին շարքից և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությամբ ՝ Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների դիմաց, երբ նրանք մրցում էին, հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ պետք է լինեն խմորեղենը և շոկոլադը: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի տարվա 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործի տարվա համար: Chef Metheny- ն նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը Chef Dan Forgey- ի հետ 2013- ի Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պատկերը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ հատկացրինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդայի Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքները: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լավի և նրա գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է օրական կտրվածքով, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին սկսեց իր ճանապարհորդությունը կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հանգեցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և անթերի կատարված դրսից և ներսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բերում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա զբաղեցրեց պաշտոնը Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ճանապարհորդել ամբողջ աշխարհով մեկ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Առաջին շարքից Coupe du Monde- ին հետևելը և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությունը Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների առջև, մինչ նրանք մրցում էին. Հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ խմորեղեն և շոկոլադ պետք է լինեն: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի տարվա 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործի տարվա համար: Chef Metheny- ն նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը Chef Dan Forgey- ի հետ 2013- ի Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պատկերը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ տրամադրեցինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդայի Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքները: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լավի և նրա գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է օրական կտրվածքով, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին սկսեց իր ճանապարհորդությունը կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հանգեցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և անթերի կատարված դրսից և ներսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բերում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա զբաղեցրեց պաշտոնը Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ճանապարհորդել ամբողջ աշխարհով մեկ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Դիտելով Coupe du Monde- ն առաջին շարքից և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությամբ ՝ Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների դիմաց, երբ նրանք մրցում էին, հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ պետք է լինեն խմորեղենը և շոկոլադը: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի տարվա 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործի տարվա համար: Խոհարար Մեթենին նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը ՝ խոհարար Դեն Ֆորգիի հետ 2013 թ. Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պատկերը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ տրամադրեցինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդ Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքներ: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լավի և նրա գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է ամեն օր, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին իր ճանապարհորդությունը սկսեց կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հասցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և կատարյալ կատարված ներսից և դրսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բարձրացնում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա զբաղեցրեց պաշտոնը Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ամբողջ աշխարհով մեկ գնալ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Առաջին շարքից Coupe du Monde- ին հետևելը և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությունը Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների առջև, մինչ նրանք մրցում էին. Հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ խմորեղեն և շոկոլադ պետք է լինեն: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի տարվա 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործի տարվա համար: Chef Metheny- ն նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը Chef Dan Forgey- ի հետ 2013- ի Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պատկերը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ տրամադրեցինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդ Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքներ: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լովի և իր գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է օրական կտրվածքով, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին իր ճանապարհորդությունը սկսեց կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հասցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և անթերի կատարված դրսից և ներսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բերում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա զբաղեցրեց պաշտոնը Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ամբողջ աշխարհով մեկ գնալ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Դիտելով Coupe du Monde- ն առաջին շարքից և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությամբ ՝ Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների դիմաց, երբ նրանք մրցում էին, հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ պետք է լինեն խմորեղենը և շոկոլադը: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործ տարվա խոհարար: Խոհարար Մեթենին նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը ՝ խոհարար Դեն Ֆորգիի հետ 2013 թ. Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պատկերը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ տրամադրեցինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդ Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքներ: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լավի և նրա գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է օրական կտրվածքով, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին սկսեց իր ճանապարհորդությունը կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հանգեցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և կատարյալ կատարված ներսից և դրսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բարձրացնում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա պաշտոն զբաղեցրեց Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ամբողջ աշխարհով մեկ գնալ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Առաջին շարքից Coupe du Monde- ին հետևելը և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությունը Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների առջև, մինչ նրանք մրցում էին. Հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ խմորեղեն և շոկոլադ պետք է լինեն: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի տարվա 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործի տարի: Chef Metheny- ն նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը Chef Dan Forgey- ի հետ 2013- ի Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պատկերը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ տրամադրեցինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդ Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքներ: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի աշխատանքի համար սովորական օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լավի և նրա գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է օրական կտրվածքով, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Խոհարար Մեթենին իր ճանապարհորդությունը սկսեց կերպարվեստի աստիճանով, ինչը նրան հասցրեց հրուշակեղենի դիզայնի իր ներկայիս կիրքին: Այն փաստը, որ գեղեցիկ և քանդակագործ աղանդերը պետք է լիներ նաև համեղ և անթերի կատարված դրսից և ներսից, ինձ համար մարտահրավեր էր և գրավեց այս արդյունաբերությունը: այն բերում էր արվեստը մեկ այլ մակարդակի `ներառելով բոլոր զգայարանները: ”

A.A.S. ստանալուց հետո Bոնսոնի և Ուելսի համալսարանի հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արվեստում, խոհարար Մեթենին տեղափոխվեց Շվեյցարիա ՝ խմորեղենի և շոկոլադի պատրաստման արվեստը հետագայում ուսումնասիրելու համար: Շուտով նա պաշտոն զբաղեցրեց Ֆլորիդայի The Ritz-Carlton Naples- ում ՝ որպես հրուշակեղենի խոհարար Fine Dinning Outlets- ում: Դա Նեապոլում էր, որտեղ նա հնարավորություն ունեցավ հանդիպել խոհարար Նորման Լովին և ներկա լինել բազմաթիվ միջազգային մրցույթների և դասերի:

“ Ես կարողացա ամբողջ աշխարհով մեկ գնալ մրցումների և ստանալ VIP կտրոններ դրանք մոտիկից տեսնելու համար: Առաջին շարքից Coupe du Monde- ին հետևելը և խոհարար Նորման Լովի ուղեկցությունը Լաս Վեգասում հրուշակեղենի աշխարհի առաջնության կրպակների առջև, մինչ նրանք մրցում էին. Հենց այդ փորձառություններն էին, որ բարձրացրեցին իմ բոլոր սպասելիքները, թե ինչ խմորեղեն և շոկոլադ պետք է լինեն: , ” ասաց խոհարար Մեթենին:

Այս փորձառություններն են նրան նախապատրաստել սեփական մրցումների: Խոհարար Մեթենին մասնակցել է Ֆլորիդայի Showpiece Challenge մրցույթին 2008 և 2009 թվականներին ՝ երկու տարի ստանալով արծաթե մեդալներ: Նա նաև բրոնզե մեդալ է ստացել ԱՄՆ -ի հրուշակեղենի տարվա 24 -րդ ամենամյա մրցույթում ՝ որպես հրուշակագործի տարվա համար: Chef Metheny- ն նաև հաղթեց National Showpiece Competition- ը Chef Dan Forgey- ի հետ 2013- ի Pastry Live Show- ում, որտեղ նրանք պարգևատրվեցին շոկոլադի լավագույն ցուցանմուշով: Այնտեղ էր, խոհարար Մեթենին նույնպես երկրորդ տեղն է զբաղեցրել տարվա շոկոլադիստի համար:

Իր տեխնիկային և տաղանդներին զուգահեռ, նա նաև իր հաջողությունը համարում է նուրբ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են Nielsen-Massey ’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder: Խոհարար Մեթենին բացատրեց. “ Ես Nielsen-Massey- ն օգտագործում եմ արդյունաբերության մեջ սկսելուց ի վեր, և դա այն ամենն է, ինչ մենք այժմ օգտագործում եմ իմ աշխատանքում: ”

Խորհուրդներ խոհարար Մեթենիից

  • Մադագասկար Բուրբոնի մաքուր վանիլային փոշին հիանալի հավելում է տաք շշալցվող շոկոլադին:
  • Վանիլի սերմերի հյուսվածք պահանջող ուտեստների համար օգտագործեք Մադագասկար Բուրբոն մաքուր վանիլային լոբու մածուկ:
  • Փորձեք մի շարք լոբի նախքան գանաշի համար որոշում կայացնելը: Cիշտ այնպես, ինչպես կակաոն, լոբու բնական համերը տարբերվում են ծագման հետ, և յուրաքանչյուր լոբու սորտ ունի իր հիանալի համային պրոֆիլը:
Տարածել

Մաուրա Մեթենի

Nielsen-Massey- ում մեզ ամենաշատը սիրում են մեր վանիլինով, բայց մենք չենք կարող դիմակայել շոկոլադին: Այսպիսով, մենք որոշ ժամանակ հատկացրինք զրուցելու հրուշակագործի և շոկոլադիե ՝ Մաուրա Մեթենիի հետ, ով մի փոքր պատմեց իր մասին և ինչպես է նա օգտագործում Nielsen-Massey ապրանքները:

Մաուրա Մեթինին շեֆ-խոհարար է/Norman Love Confections- ի դիզայնի և նորարարության ղեկավար, շոկոլադի հայտնի խանութ, որտեղ տեղակայված են Ֆորտ Ֆլորիդայի Ֆորտ Մայերս և Նեապոլ քաղաքները: Norman Love Confections- ն առաջարկում է նաև դասեր, հարսանեկան տորթեր և նուրբ աղանդեր: Առցանց պատվիրումը հասանելի է նրանց կայքում ՝ normanloveconfections.com:

Խոհարար Մեթենիի համար սովորական աշխատանքային օրը նախագծերի կառավարման, ստեղծագործական ձևավորման և փորձերի համադրություն է: Նա սերտորեն համագործակցում է խոհարար Նորման Լովի և իր գործընկերների հետ նոր և գոյություն ունեցող նախագծերի վրա, ինչը թույլ է տալիս նրանց ոգեշնչել և մարտահրավեր նետել միմյանց ամեն օր: Ավելի քան 35,000 շոկոլադի կտոր ստեղծվում է օրական կտրվածքով, նրանց համագործակցությունն ու աջակցությունը գործը կատարելու հիմնական բաղադրիչն է:

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Տարածել

Maura Metheny

At Nielsen-Massey, we are best loved for our vanilla, but we can’t resist chocolate! So we took some time to talk to Pastry Chef and Chocolatier, Maura Metheny, who shared a bit about her and how she uses Nielsen-Massey products.

Maura Metheny is the Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation at Norman Love Confections, a well-known chocolate shop with locations in Fort Myers and Naples, Florida. Norman Love Confections also offers classes, wedding cakes and fine desserts. Online ordering is available on their website, normanloveconfections.com.

A typical day on the job for Chef Metheny is a combination of project management, creative design and experimentation. She works closely with Chef Norman Love and her fellow co-workers on new and existing projects, allowing them to inspire and challenge each other each every day. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Տարածել

Maura Metheny

At Nielsen-Massey, we are best loved for our vanilla, but we can’t resist chocolate! So we took some time to talk to Pastry Chef and Chocolatier, Maura Metheny, who shared a bit about her and how she uses Nielsen-Massey products.

Maura Metheny is the Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation at Norman Love Confections, a well-known chocolate shop with locations in Fort Myers and Naples, Florida. Norman Love Confections also offers classes, wedding cakes and fine desserts. Online ordering is available on their website, normanloveconfections.com.

A typical day on the job for Chef Metheny is a combination of project management, creative design and experimentation. She works closely with Chef Norman Love and her fellow co-workers on new and existing projects, allowing them to inspire and challenge each other each every day. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Տարածել