Նոր բաղադրատոմսեր

Ազնվամորու թան տորթ

Ազնվամորու թան տորթ


Այս նրբաճաշակ աղանդերը գրեթե նման են ֆրանսիական կլաֆուտիսին, փարթամ հասած մրգերով ՝ սերուցքով ձվի միջուկի մեջ: Սա տտիպ է, լայն և մակերեսային, այլ ոչ թե խորը կարկանդակ, այնպես որ համոզվեք, որ կարկանդակը ձևավորում եք 10 դյույմանոց տորթի ձևով `շարժական ներքևով:

Բաղադրությունը

Թան կաթնաշոռի համար

  • 2 բաժակ չսպիտակեցված համընդհանուր ալյուր
  • 1 ճաշի գդալ շաքար
  • 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 4 ճաշի գդալ սառը անաղծ կարագ
  • 1/2 բաժակ սառցե թան

Տորթի համար

  • 2 բաժակ թարմ ազնվամորի
  • 1/2 բաժակ շաքար
  • 2 ճաշի գդալ չսպիտակեցված համընդհանուր ալյուր
  • 3 ձվի դեղնուց
  • Հյութ և համ 1 կիտրոնից
  • 4 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, հալված
  • 1 բաժակ թան
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Մատուցումներ 8

Մեկ սպասարկման կալորիա 331

Ֆոլաթթվային համարժեք (ընդամենը) 114μg28%

Ռիբոֆլավին (B2) 0.3 մգ 16.6%


Ազնվամորու թան տորթ. Թարմ ընդդեմ սառեցված հատապտուղների

Հետո հիշեցի գրեթե 4 տարի առաջվա ազնվամորու թան տորթը:

Դա այն պարզ մրգային թխվածքներից է, որը միշտ լավ է ունենալ, քանի որ այն տեղին է դեսերտի, նախաճաշի կամ ցերեկային թեյի համար:

Առաջին անգամ պատրաստելիս ես օգտագործեցի թարմ ազնվամորի: Երբ տորթը բարձրանում էր, միայն մի քանի հատապտուղ էր մնացել գագաթնակետին, մինչև այն ավարտվեր:

Ինձ հետաքրքրում էր, թե ինչ կլինի, եթե օգտագործեմ սառեցված ազնվամորի: Կլինի՞ էական տարբերություն, թե ինչպես ստացվեց:

Սառեցված հատապտուղները ավելի հարմար են, քան թարմ: Նրանք ավելի լավ են մնում և արագ հասունացման պահին սառչում են: Բացի այդ, ես դրանք միշտ ունեմ սառցարանում:

Սկզբում ես միավորեցի չոր բաղադրիչները: Հետո ես կարագը և շաքարավազը քսեցի մինչև գունատ ու փափկամազ լինելը: Դրանից հետո ես ծեծեցի ձվերը և վանիլի քաղվածքը:


Ազնվամորու թան տորթ - բաղադրատոմսեր

Երբ ես երեխա էի, մայրս հաճախ տորթեր էր պատրաստում աղանդերի համար: Միայն, նա չի ցրտահարել դրանք: WHATTT. Որպես երեխա, դա մեզ պարզապես կջախջախեր: Մենք ուզում էինք, որ ամեն ինչ շաղախված լիներ շաքարավազի շաքարով և միլիոնավոր կալորիաներով: Բայց որպես մեծահասակ, ես գնահատում եմ փոշու շաքարի փոշու փոշին: Դուք կարող եք իրականում համտեսել տորթը և թարմ թխած պտուղը ՝ պարզապես լրացուցիչ քաղցրության հպումով:

Այս տեսակի տորթերն ինձ միշտ թվում է, թե դրանք պետք է լինեն «շաբաթվա» աղանդեր: Գիտե՞ք ինչ նկատի ունեմ: Ինչպես ոչ հատուկ առիթով հին շերտի տորթը (ոչ թե դրանք նույնպես ֆանտաստիկ են), այլ մի բան, որը կարող եք մատուցել երկուշաբթի երեկոյան ՝ առանց լրացուցիչ դժվարությունների:

Եվ ես հենց հիմա ասում եմ ձեզ, որ սա այս բնության լավագույն տորթն է, որ ես ունեցել եմ իսկապես երկար ժամանակ: Գուցե երբևէ: Ես վերադարձա և փոփոխեցի տատիկիս շնորհների և վոյլայի այս հին բաղադրատոմսը ՝ ՓԱՌՔԻ Ազնվամորու թան տորթ:

Տորթի հյուսվածքը այնքան նուրբ և խոնավ է, և գրեթե մի փոքր սպունգ: Թան կաթը տալիս է միայն շոշափելիքի նշույլ, և այն հագեցած է քաղցր և տտիպ ազնվամորիով:

Ես վստահ չեմ, թե ինչպես կարող էր նույնիսկ ավելի լավը լինել, քան սա ամառային աղանդերի համար: Սպասեք, ես էլ էի այն նախաճաշին ուտում: Եվ, ի դեպ, ի տարբերություն տորթերի մեծ մասի (հատկապես թարմ մրգերով), այն միանգամից չի հնացել, փաստորեն շարունակել է շատ խոնավ մնալ ուտելուց 2 օր առաջ: Շատ եմ խորհուրդ տալիս այս բաղադրատոմսը !!

Նաև- Ես պետք է նշեմ, որ այս տորթը պատրաստել եմ թարմ ձվերով Աթենայի օրգանական հավի ֆերմայից ՝ Ուիդբեյ կղզում: Սրանք իմ տեսած ամենահիասքանչ ձվերն էին: Եթե ​​երբևէ այնտեղ եք, խնդրում ենք ինքներդ ձեզ լավություն անել և ինչ-որ բան վերցնել, կարող եք ճաշակել տարբերությունը:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան: Պատրաստեք 9 դյույմանոց կլոր թխվածքաբլիթ, ներքևում մագաղաթյա թուղթ և մի քիչ պատրաստման լակի:

Կանգնած խառնիչի ամանի մեջ կարագի և շաքարավազի ձեթը քսել մինչև թեթև ու փափկամազ:

Ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ, լավ խառնեք: Ավելացնել կաթը և խառնել մինչև միաձուլվի:

Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները:

Դանդաղ ավելացրեք չոր բաղադրիչները թացին և խառնեք մինչև ստացվի հարթ զանգված:

Նրբորեն ծալեք թարմ ազնվամորիները:

Լցնել խմորը պատրաստված տորթի մեջ և թխել տորթը 30 րոպե 350 աստիճան ջերմաստիճանում, կամ մինչև այն պարզապես պատրաստ լինի:

Թողնել սառչի նախքան ափսեի վերածվելը և մագաղաթյա թուղթը հեռացնելը:


Այս գեղջուկ ազնվամորու տորթը ծիծաղելի հեշտ է (և համեղ)

Մեր ազնվամորու տորթի լավագույն բաղադրատոմսը լի է հասած պտուղներով, ծիծաղելի հեշտ է պատրաստել և կատարյալ է ամառային հավաքույթների կամ աշխատանքային օրվա ընթրիքի համար:

Ամառային աղանդերը հակված են երեք կատեգորիայի ՝ չթխել (հասկանալի պատճառներով) պաղպաղակի վրա հիմնված (նրանք անպայման արժանի են իրենց կատեգորիայի) և ջեմով ՝ փաթեթավորված հասած պտուղներով: Այս տորթը պատկանում է վերջին ընտանիքին, սակայն նրա առանձնահատուկ գեղեցկությունը ոչ միայն ազնվամորու խռովությունն է, որը պարունակում է քնքուշ ընդերքը, այլև այն պատրաստելու բացարձակ հեշտությունը:

Այն մի փոքր ավելի էլեգանտ է, քան կոշկակար, փխրուն կամ փշրված, ավելի մոտ կարկանդակին, բայց ոչ այնքան մոտ, որքան կարկանդակ կարող է լինել: Ձեզ նույնիսկ թխելու աման պետք չէ (ընդամենը թխում թերթիկ և մի փոքր մագաղաթ):

Half Sheet Cookie Pan, $ 32 Sur La Table- ից

Այս մեկի համար կարկանդակ ուտեստ չի պահանջվում:

Մի սխալվեք. Մենք սիրում ենք կարկանդակ: Բայց պետք է պարտավորվել կարկանդակ-ոչ միայն խմոր պատրաստելը և գլորելը, այլ նուրբ փոխադրումը հարթ մակերևույթից կարկանդակ ուտեստ, ճմռթելը, վանդակաճաղը (եթե իսկապես հավակնոտ եք), հետաքրքրվելով, թե արդյոք լցոնումը կավարտվի՞ այսպես մրգային ապուր: Այս գեղջուկ, առանց ուտեստի ազնվամորու տորթը հեռացնում է այդ անհանգստության մի քանի կետեր ՝ պահպանելով կարևոր կարկանդակը ՝ շերտավոր կեղև, քաղցրահամ մրգերի միջուկ, այն փոքրիկ սերմերը, որոնք խրված են ձեր ատամների արանքում, որոնք ամառվա իսկական փորձառություններից են: .

Ահա մի ծալք առ ծալք ՝ ազնվամորու լավագույն տորթը պատրաստելու համար:

Գեղջուկ ազնվամորու տտիպ

Խմորի համար.

  • 1 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
  • 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 1/4 թեյի գդալ նուրբ աղ
  • 10 ճաշի գդալ սառը անաղծ կարագ (1 1/4 ձողիկներ), կտրատված փոքր կտորների
  • 5 -ից 7 ճաշի գդալ սառցաջուր

Լրացնելու և թխելու համար.

  • Համընդհանուր ալյուր, փոշիացման համար
  • 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 4 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
  • 1/2 թեյի գդալ նուրբ քերած կրաքարի համ (1 միջին կրաքարիից)
  • 1/8 թեյի գդալ նուրբ աղ
  • 1 ֆունտ թարմ ազնվամորի
  • 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կրաքարի հյութ
  • Ուր
  • 2 թեյի գդալ կոպիտ հատիկավոր շաքար, օրինակ ՝ Demerara կամ turbinado (ըստ ցանկության)

Խմորը պատրաստելու համար.

1. Միջին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարավազը և աղը: Ավելացնել կարագը և խառնել մինչև ծածկված: Խմորեղենի բլենդերի կամ 2 դանակի միջոցով կարագը կտրեք չոր բաղադրիչների մեջ, մինչև այն մոտավորապես 5 րոպե դառնա սիսեռի կտորների:

2. Շաղ տալ 5 ճաշի գդալ սառցե ջրի մեջ և խառնել այնքան, մինչև խմորը չհավաքվի ՝ զգուշանալով այն չծանրաբեռնելուց: (Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս 1-ից 2 ճաշի գդալ սառցաջուր): Խմորը դուրս հանեք աշխատանքային մակերևույթի վրա, ձևավորեք այն 6 դյույմանոց սկավառակի տեսքով (գուցե ստիպված լինեք խմորը մեկ կամ երկու անգամ հունցել `բոլոր կտորները ստանալու համար): ներառված է, բայց մի աշխատեք այն, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ) և սերտորեն փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Սառեցրեք առնվազն 1 ժամ:

Spring Chef Dough Blender, 9.97 դոլար Amazon- ում

Խմորեղենի բլենդերը հեշտացնում է կարագը չոր բաղադրիչների մեջ կտրելը:

Լրացնելու և թխելու համար.

1. Heեռոցը տաքացրեք 400 աստիճան Ֆարենհեյթով և մեջը դասավորեք դարակը: Տեղադրեք թխում թերթիկը դարակի վրա, մինչ ջեռոցը տաքանում է: Մի փոքր ամանի մեջ ջուր լցրեք և մի կողմ դրեք:

2. Խմորը հանեք սառնարանից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև թեթևակի փափկվի ՝ մոտ 5 րոպե:

3. Կտրեք 1 (14 դյույմ երկարությամբ) մագաղաթյա թուղթ: Տեղադրեք այն աշխատանքային մակերեսի վրա և թեթևակի փոշիացրեք այն ալյուրով: Հեռացրեք խմորը պլաստիկե փաթեթից, դրեք այն մագաղաթի վրա և թեթև փոշիացրեք այն ալյուրով: Խմորը հավասարաչափ գլորեք 12 դյույմանոց շրջանակի մեջ ՝ շտկելով եզրերի շուրջ եղած ճաքերը: Խմորը և մագաղաթը տեղափոխեք երկրորդ թխման թերթիկի մեջ և սառեցրեք մինչև պնդանալը, մոտ 20 րոպե:

4. Երբ խմորը պատրաստ լինի, շաքարավազը, եգիպտացորենը, կրաքարի համը և աղը դրեք մեծ ամանի մեջ և հարեք, որպեսզի միաձուլվեն: Ավելացրեք ազնվամորին և կրաքարի հյութը և նրբորեն ծալեք ՝ հատապտուղները ծածկելու համար:

5. Ազնվամորին կուտակեք պատրաստված խմորի կենտրոնում ՝ թողնելով 2-1/2-դյույմանոց եզր:

6. Խմորի եզրերը ծալեք ազնվամորու վրա ՝ թողնելով 1/2 դյույմ տարածություն խմորի ծալքի և միջուկի եզրերի միջև:

7. Անմիջապես ծալեք խմորը յուրաքանչյուր 2 դյույմ գնալիս և շտկեք ցանկացած պատռվածք (համոզվեք, որ խմորի ցանկացած անցք կնքեք, հակառակ դեպքում հատապտուղների հյութերը կթափվեն և կայրվեն, երբ տտիպը թխում է):

8. Ազնվամորիները նրբորեն ներքև մղեք ՝ փոքր -ինչ հարթելու համար:

9. Խմորեղենի ծայրը թեթևակի քսել ջրով և այն օգտագործելիս շաղ տալ կոպիտ շաքարով: Հեռացրեք տաք թխման թերթիկը ջեռոցից և տորթը և մագաղաթը փոխանցեք դրա վրա: Թխել մինչև խմորեղենը ոսկեգույն դառնա և ազնվամորու հյութերը փրփրվեն, մոտ 35-40 րոպե:

10. Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք, որ տորթը սառչի թխման թերթիկի վրա մետաղալարով մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք տորթը և մագաղաթը թխման թերթիկից և դրանք վերադարձեք մետաղական դարակում, որպեսզի սառչեն, մոտ 20 րոպե: Նախքան ծառայելը, հեռացրեք մագաղաթը:

Դուք գիտեք, թե ինչ անել, երբ այն մատուցելու ժամանակն է ՝ թարմ հարած սերուցք կամ վանիլային պաղպաղակ: Կատարած.


Ազնվամորու կրեմի տորթեր

Ես միշտ եղել եմ տորթի հսկայական երկրպագու: Նրանք զվարճալի փոքրիկ բաներ են, որոնք պատրաստում են և նույնիսկ ավելի հաճելի ուտել:

Իմ գրքում ամեն ինչ ավելի հաճելի է ուտել: Երբ ես ձեռք եմ բերում Krusteaz- ի արտադրանքի փաթեթ `փորձարկելու համար, ես միշտ ունենում եմ բազմաթիվ զվարճալի գաղափարներ` դրանց խառնուրդները ջազի հասցնելու եղանակներով: Սովորաբար ես փորձում եմ մի քանի բաղադրատոմս, բայց այս անգամ ես հստակ գիտեի, թե ինչ էի ուզում պատրաստել, երբ ստացա տուփը, որի մեջ մտնում էր Raspberry Bar Mix- ը: Ես մեկ շաբաթ առաջ գնացել էի փոքր քրոջս հարսանյաց ցնցուղի և պատրաստել էի վարդագույն լիմոնադի տորթեր և ելակի մրգերի տորթեր: Դա ինձ հիշեցրեց, թե ինչու են նրանք իմ ամենասիրելիներից մեկը: Եվ հետո ես ստեղծեցի այս փոքր թիվը:

Ես դրանք հանձնեցի մի քանի հարևաններիս `իմ ճաշակի փորձարկող լինելու համար, և իմ ընկերներից մեկը կերավ դրանցից 6 -ը: Չի կարելի կիսվել ամուսնու և երեխաների հետ: Նա կերավ դրանցից յուրաքանչյուրը: Եվ դա այն ժամանակ, երբ գիտես, որ դու ունես բաղադրատոմսերի հաղթող: Ես անհամբերությամբ սպասեցի, որ այս բաղադրատոմսը կիսեմ բոլորիդ հետ: Դա ֆանտաստիկ է: Վայելեք:

Ազնվամորու կրեմի տտիպներ

Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե Ընդհանուր ժամանակը ՝ 25 րոպե Մատուցումները ՝ 24

Բաղադրությունը

Tart Shell 1 քսակ ընդերքի խառնուրդ Krusteaz Raspberry Bar Mix փաթեթից
1/2 բաժակ կարագ, հալված
Ազնվամորի

Լրացում. 1 քսակ ազնվամորի լցոնում Krusteaz ազնվամորու բար փաթեթից
8 ունցիա սերուցքային պանիր ՝ փափկեցված
1 (14 ունցիա) բանկա քաղցրացված խտացրած կաթ
1 (2.6 ունցիա) տուփ հարած վերին խառնուրդ
1 (8 ունցիա) կոնտեյներ սառեցված հարած հարած, հալեցրած

Հրահանգներ

Թթվային կճեպների համար. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 ° F: Թեթև քսեք տտիպ կեղևները կամ թխվածքաբլիթները թխելու տապակով:

Միջին չափի ամանի մեջ խառնել ընդերքը և հալած կարագը մինչև խառնուրդը փխրուն լինի: Գդալ 1 ճաշի գդալ խմոր և բարակ շերտ տարածեք տորթի արտաքին մասերի վրա ՝ ամուր սեղմելով ներքև: Ստեղծելով բարակ ընդերք տորթի կողքերի և ներքևի մասում:

Թխել 8-10 րոպե կամ մինչև կողմերը սկսեն կարմրել: Թողեք սառչի մի քանի րոպե, ապա հանեք տապակից և մի կողմ դրեք, որ սառչի, նախքան դրանք լցնելը:

Ազնվամորու լցոնման համար. Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք ազնվամորիի միջուկը, սերուցքային պանիրը, քաղցրացված խտացրած կաթը և հարած խառնուրդի երկու պարկերը: Togetherեծել միասին մինչև հարթ: Oldալեք հարած վերևի մեջ: Լրացրեք կեղևները գդալով կամ խողովակաշարով: Այնուհետեւ զարդարել ազնվամորիով, անանուխի տերեւներով, կիտրոնի կեղեւով, շաքարի փոշիով եւ այլն:


Հարավային ամառային աղանդեր `ազնվամորու թան կարկանդակ

Ես ցանկանում էի, որ PBS- ում իմ առաջին գրառումը լիներ իմ ամենասիրած բանի ներկայացումը, երբևէ: Այսպիսով, կարկանդակ է: Միանշանակ միշտ այդպես չէր: Տարիներ առաջ, նախքան ճաշ պատրաստելը սովորելը, տնական կարկանդակ պատրաստելը սթրեսային էր: Ես պատրաստեցի ծննդյան տարեդարձից մի քանի ժամ առաջ և ծննդյան տղային նվեր էի խոստացել: Սխալ քայլ: Ընդամենը մի քանի րոպե անց ես հասկացա, որ իմ խոհանոցում ամբողջովին ալյուր էր, իսկ մազերիս մեջ ՝ արագ և արագ իմացա, որ «ինչպես կարկանդակ» արտահայտությունը չի կարող ավելի ճշգրիտ լինել: Բարեբախտաբար, թխում աստվածներն ինձ էին փնտրում (և իմ օգտագործած բաղադրատոմսը շատ լավն էր), քանի որ ես այն պատրաստեցի և հայտնվեցի ծննդյան խորովածին ուտելի կարկանդակով:

Մեկ շաբաթ անց, ես վերադարձա իմ խոհանոց ՝ նորից փորձելու, և ես վճռել էի կարկանդակ պատրաստել: Ես սովորեցի, որ ինչպես խոհանոցում ամեն ինչ դժվար է, այնպես էլ կազմակերպումը առանցքային է: Սկսելուց առաջ բոլոր բաղադրիչները միասին հավաքելը օգնում է հաջողակ լինել: Ես նաև իմացա, որ կարագի կեղևը սիրում եմ կարճացնելով կամ ճարպով, այնպես որ այս կարկանդակի կեղևը կարագի մասին է, և որքան հարուստ և որակյալ կարագը, այնքան լավ:

Թանով կարկանդակը հարավային նետում է, չնայած որոշ փոփոխություններ եմ կատարել բնօրինակում: Կարագը լիովին ավանդական է թան կարկանդակի միջուկի համար, բայց ես այն վերացրեցի այս բաղադրատոմսից: Ես գտա, որ դա նույնպես շատ լավ է, կարագ, և ես հավատում եմ, որ կա շատ կարագի նման բան: Ես ավելացրեցի նաև ազնվամորու պտույտ, որն ապացուցեց, որ ապահովում է հաճելի բուրավետ և մրգային տարր, որը լավ էր աշխատում տտիպի հետ միասին, թան հիմքի հարստությունը: Այս կարկանդակի իմ ամենասիրածն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել մաս -մաս: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք առանձին պատրաստել դրա բոլոր մասերը: Կարկանդակի կեղևը, ազնվամորու պտույտը և թան հիմքը բոլորը կարող են պատրաստվել նախորդ գիշեր, այնուհետև հավաքվել և թխվել հաջորդ օրը: Երբ բաղադրատոմսերը հակված են ավելի աշխատատար կողմի, գործընթացի խզումը միշտ այն դարձնում է ավելի կատարելի և գրավիչ:

Եթե ​​որոշեք պատրաստել այս կարկանդակը, համոզվեք, որ այն բերեք խորովածի կամ ամառային հավաքույթի: Այս կարկանդակը ձեզ ընկերներ կդարձնի: Նրանցից շատերը:


29 Tartalizing Tart Recipes

Berանկացած հատապտուղ կաշխատի հին ամուրի ջեմում: Շերտավոր պտուղների տարածումը հասուն է փորձերի համար: Այստեղ այն պատրաստվում է մոշով, ազնվամորով և քիրշով և տարածվում է մոշի տորթի եգիպտացորենի ընդերքի վրա: Ոմանք ասում են, որ լիկյորով լցված ջեմը կոչվել է ձմռան գիշերներին միայնակ ջենթլմեններին տաքացնելու ունակությամբ:

Այս պարզ, անկումային տորթը գիշերում կպահվի սառնարանում (մատուցելուց առաջ ՝ ազնվամորիով): Փորձեք այն վանիլային պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:

Կիտրոնի առանձին տորթերի օծանելիքը լցնում է սենյակը թխելիս: Շեյքերսն այս դեսերտի համար վարկ է ստանում կիտրոնի համար նախատեսված լցոնման համար, որը թխված է կտոր կտորների մեջ:

Հասած ծիրանի վերմակը այս աղանդերը դարձնում է լրացուցիչ գրավիչ: Հեշտության համար նախապես պատրաստեք լցոնման և տորթի կեղևը առանձին: Հավաքվելուց հետո դրեք սառնարանում մինչև 3 ժամ:

Դուք չեք կարողանա դիմակայել այս փխրուն, բայց փխրուն աղանդերի մի կտորին:

Tիրանի օղակները ծաղկային էֆեկտ են հաղորդում այս տորթին:

Ռոմի, շաքարի և վանիլի մեջ որսված արքայախնձորները թխվում են երկրաչափական ձևով հյուսված հարուստ խմորի տակ ՝ տալով աղանդեր, որը համեղ շեղում է արձակուրդի չափանիշներից:

Մանգոյի վառ գույնն ու համը բարձրացնում են կոկոսի դասական սերուցքի լցոնումը այս տտիպ բաղադրատոմսում: Կրեմի պատահականորեն պտտվող պտույտները և մանգոյի պարույրները նրբագեղ ծաղկում են հաղորդում:

Այս տորթի բաղադրատոմսը, անկասկած, հաճելի կլինի իր շքեղ շոկոլադե գանաշի և հարթ գետնանուշ կարագի հաղթող համադրությամբ: Տպավորեք ինչպես ճաշակով, այնպես էլ արտաքինով. Մարմարե հեշտ նախշը պատրաստված է պարզ փայտե շամփուրով:

Կարմիր և կանաչ խաղողը տեղադրված է առանձին խմորեղենի պատյանների ներսում ՝ քաղցր, շերտավոր տորթեր ստեղծելու համար:

Քանի որ թխվածքաբլիթներն ավելի հեշտ են մանրացնել, երբ դրանք փխրուն են, այս բաղադրատոմսը պահանջում է փխրուն:

Երկու տեսակի մեղրը տալիս է այս անուշաբույր տտիպին իր անհասկանալի համը: Ինտենսիվ ծաղկված կաշվե փայտի մեղրը, որը հեշտությամբ կարող էր հաղթահարել կարագի կարկանդակի նման ընդերքը և սոճու մեղմ ընկույզը, մեղմվում է ակացիայի մեղմ մեղրով:

Ավելի լավ, քան մեկ տուփ շոկոլադ, այս աղանդերը եռակի հաճելի է: Կակաոյի կեղևը ձևավորում է փխրուն ուղղանկյուն հիմք երկու անկումային միջուկների համար ՝ սերուցքային, շագանակագույն մասկարպոնե պանիր և էսպրեսսոյի համով մետաքսյա հարթ շոկոլադե գանաշի առատաձեռն վարդագույն: Ամեն անգամ հարթ գանաշ դուրս գալու համար համոզվեք, որ խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում է նախքան հարել: Warանկացած ավելի տաք կամ սառը, և նրա սերուցքը, ամենայն հավանականությամբ, կգրավի կամ կդառնա հատիկավոր:


Ազնվամորի քանդվել տտիպ բարեր

Անցյալ ամիս Ռութ Ռեյխլը ՝ սննդամթերքի արտասովոր գրող և այժմ փակված Gourmet ամսագրի վերջին գլխավոր խմբագիրը, ամփոփեց իր ամսագրի ՝ Epicurious ամսագրի 10 սիրված բաղադրատոմսերը: Հնարավոր է, որ ես երբեք ավելի արագ չեմ սեղմել հղման վրա: Ես պաշտում էի ամսագիրը այստեղ իմ վաղ տարիներին, այն ինձ իսկապես օգնեց բյուրեղացնել այն տեսլականը, թե ինչ եմ սիրում խոհարարության մեջ և չեմ սիրում: Ես այնքան շատ բաղադրատոմսեր եփեցի և#8212 և, այնուամենայնիվ, սրանցից գրեթե ոչ մեկը: 2006 թվականի օգոստոսին (հատկապես SK- ն գործարկելուց ընդամենը մի քանի շաբաթ առաջ), ազնվամորու փշրված տորթը, մասնավորապես, ցատկեց էջից: Ռեյխլը գրում է.

Այս տորթի համը զգալու առաջին իսկ պահից գիտեի, որ նորից ու նորից կծառայեմ: Ես սիրում եմ բաղադրատոմսի պարզությունը, որը թույլ է տալիս պտուղը փայլել: Ինձ դուր է գալիս նրա արտաքին տեսքը. Շողշողուն գույնի մի հոյակապ պոռթկում, որը թափթփված գագաթից դուրս է գալիս: Եվ ես իսկապես գնահատում եմ, որ դուք կարող եք օգտագործել ամենաանպիտան սուպերմարկետի ազնվամորին (դրանք դուրս են գալիս վառարանի շոգից `համի զարմանալի ինտենսիվությամբ):

Peopleողովուրդ, ես ավարտեցի այն երեք անգամ այս շաբաթ: (Դա օգնեց, որ իմ խանութի անհամ հատապտուղները վաճառքի հանվեցին): Ահա թե ինչն է այս բաղադրատոմսի մեջ գրավիչ. Կա ընդամենը յոթ բաղադրիչ, իսկ երկուսը `աղ և ջուր, որոնք նույնիսկ չեն հաշվում: Մնացած բաղադրիչները և#8212 ալյուրը, կարագը, շաքարավազը, նուշը և թարմ ազնվամորիներն այնքան հիմնական են, որքան հնարավոր է: Հատապտուղների մեջ շաքար չկա և թանձրացուցիչ չկա, դուք դրանք չեք մեցրեք, և վերջնական արդյունքն այն է, որ դրանք հեղուկ չեն, այնպես որ ներքևի կեղևը թրջելու համար հեղուկ չկա: Դուք պատրաստում եք կարագ-ալյուրի պարզ խառնուրդ, կիսում այն ​​կիսով չափ և կեսը ձևավորում կարկանդակի կեղևի հիմքի վրա: Դուք նույնիսկ կարիք չունեք այն թխել (թռչունները երգում են), պարզապես այն լցնում եք թարմ ազնվամորու կույտով և ծածկում դրանք չամրացված, շաքարավազի փշրանքների ձնահյուսով (որը պատրաստել եք երկրորդից) կարագ-ալյուրի խառնուրդի կեսը) և այն թխում են հատապտուղների վրա և ներսում ՝ խառնվելով արձակվող հյութերի հետ, և թրթռալով փշրվում ամենուր:

Դժվար չէ հասկանալ, թե ինչու է Ռութ Ռեյխլին դա այդքան դուր գալիս: Այն ունի մեծահասակի համ: Ոչ բծախնդիր, ոչ ծանր, ոչ շատ քաղցր կամ չափազանց տտիպ (շատ հասած հատապտուղների օգտագործումը նրանց օգնում է ավելի քաղցր լինել): Այն ազնվամորու տոնը նշում է այնքան անկաշկանդ ձևով, ես անմիջապես պատրաստեցի դրանք ևս երկու անգամ, ներառյալ մեկը, որը սալիկի կարկանդակի չափ էր: Ես դեռ գաղափար չունեմ, թե ինչ ենք անում այս հանգստյան օրերին, բայց գիտեմ, որ նրանք մոտենում են:


Նախկինում

Ազնվամորի Crumble Tart Bars

  • Մատուցումներ. 16 քառակուսի
  • Ամանակ: 30 րոպե ակտիվ, 2 1/2 ժամ հանգստանալու և թխելու ժամանակ
  • Աղբյուրը `Հարմարեցված է Gourmet- ից, 2006 թվականի օգոստոս

Եթե ​​ընկույզը խնդիր է, կարող եք դրանք բաց թողնել, կամ ես խորհուրդ կտամ դրանք փոխարինել հավասար քաշով կոկոսի տապակած փաթիլներով ՝ կոպիտ կտրատված:

  • 1/2 բաժակ (2 1/4 ունցիա կամ 65 գրամ) ամբողջ տապակած նուշ
  • 1 3/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ (245 գրամ) համընդհանուր ալյուր
  • 3/4 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 3/4 բաժակ (6 ունցիա, 12 ճաշի գդալ կամ 170 գրամ) սառը, առանց աղի կարագ, կտրված խորանարդի մեջ
  • 3 ճաշի գդալ (45 մլ) սառը ջուր, գումարած լրացուցիչ գդալ, անհրաժեշտության դեպքում
  • 1/2 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ (115 գրամ) հատիկավոր շաքար
  • 3 6 ունցիա տարա թարմ ազնվամորի (510 գրամ, 18 ունցիա կամ մոտ 4,5 բաժակ)

Պատերը պատրաստեք սննդի պրոցեսորի մեջ. Նուշը մանրացրեք ձեր սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև կոպիտ կտրատած: Մի կողմ դրեք դրանք և թեթևակի սրբեք փշրանքները աշխատանքային ամանից: Ավելացնել ալյուր և աղ և խառնել ՝ խառնելու համար: Ավելացրեք կարագ և կարճ հարվածներով մեքենան զարկեք, մինչև կարագի ամենամեծ կտորները փոքր ոլոռի չափ լինեն:

Երկու մեթոդներն էլ. Կարագ-ալյուրի խառնուրդը բաժանեք երկու ամանի (յուրաքանչյուրի մեջ կլինի 1 1/2 բաժակ փշրանքներ): Առաջին ամանի վրա ցուրտ ջուր ցողեք, մի գդալով կամ սպաթուլայով խառնեք այն մացառոտ կույտերի, այնուհետև ձեռքերով արագ և նրբորեն միացրեք այն մեկ գնդակի մեջ: Խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային փաթեթավորմամբ ՝ հարթեցնելով փաթեթավորման տեսքը: Սառեցրեք 1 ժամ, կամ մինչև պնդանալը:

Ավելացրեք շաքարավազ և մանրացված նուշ կարագ-ալյուրի երկրորդ ամանի մեջ և մատների ծայրերով դրանք կպցրեք իրար ՝ խառնելով կարագի կտորները, մինչև ձևավորվի թանձր փափկամազ գավաթ: Սա մի կողմ դրեք: Այս պահին դուք կարող եք սառեցնել և՛ փշրանքները, և՛ խմորը մեկ գիշերվա ընթացքում (և մինչև 3 օր) և թխել այն անհրաժեշտության դեպքում:

Հավաքեք ձեր բարերը. Ovenեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանի F. Coածկեք 8 ࡮ դյույմանոց թխվածքաբլիթը ոչ կպչուն լակիով: Ներքևի և երկու կողմերը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա: Դուք կարող եք դա պատրաստել նաև 9-ից 9,5 դյույմանոց կլոր տորթի մեջ: Անհրաժեշտ չէ ներքևը մագաղաթյա թուղթ շարել, եթե կա շարժական հիմք:

Լավ ալյուրածածկ վաճառասեղանի վրա, փաթեթավորեք ձեր խմորի փաթեթը, առատորեն շաղ տվեք ալյուրով և խմորը գլորեք 10 և#21510 դյույմանոց քառակուսի (կամ 13 դյույմանոց կլոր ձևի համար): Նրբորեն ծալեք այն քառորդների մեջ և բացեք այն պատրաստված տապակի մեջ ՝ խմորը հնարավորինս կենտրոնացնելով: Սեղմեք թավայի ներքևի մասում և կողքերը 1 դյույմ բարձրացրեք ՝ լրացուցիչ խմորը պատերի վրա ծալելով և սեղմելով այն կողմերին ՝ եզրերն ամրացնելու համար: Մի անհանգստացեք, եթե իմն ամբողջովին խառնաշփոթ է: Միակ բարակ, որից ուզում եք խուսափել, անցքերն են կամ արցունքները կարկատում են այն, ինչ տեսնում եք:

Լրացրեք հատակը հատապտուղներով և հավասարաչափ շաղ տվեք քանդվող տապակով: Թվում է, թե չափազանց շատ է, բայց թխվելուց հետո այն կատարյալ կլինի:

Թխել բարեր. 40 -ից 50 րոպե ծածկելով փայլաթիթեղով, եթե այն դարչնագույն լինի մինչև դրա պատրաստ լինելը: Գավազաններն արվում են, երբ նրանք նույնիսկ ոսկե դարչնագույն են և (սա ամենակարևոր մասն է) կարող եք տեսնել հատապտուղների հյութերը, որոնք փչում են փշրանքների միջով: Թողեք 20 րոպե սառչի սառեցնող դարակի վրա, այնուհետև օգտագործեք մագաղաթյա պարիսպը ՝ ձողերը տապակից հանելու և մնացած ճանապարհը սառեցնելու համար: (Կամ, եթե օգտագործում եք թխվածքաբլիթ ՝ շարժական կողմերով, հեռացրեք դրանք հիմա):

Ծառայել: Youանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշու հետ և քերծ քառակուսիների կտրատել ատամնավոր դանակով (կամ եթե կլոր թավան ՝ շերտերով): Ձողերը պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում, թեթև փաթաթված, 5 օր:


Դիտեք տեսանյութը: Tart od limuna i malina