hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Միջերկրական գառան և ոսպի շոգեխաշած բաղադրատոմս

Միջերկրական գառան և ոսպի շոգեխաշած բաղադրատոմս



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Հիմնական դասընթաց
  • Շոգեխաշել և թխել
  • Գառան

Այս թեթև և համեղ շոգեխաշածը հիանալի գարնանային ճաշ է պատրաստում, հատկապես, երբ մատուցվում է բրնձի վրա: Դա իմ երեխաների սիրելին է:

49 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 4

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 675 գ գառան ուսի բազկի կոտլետներ, խորանարդաձև, կլոր ոսկորները վերապահված են
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 1 սոխ, թակած
  • 4 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 200 գ ոսպ, հավաքված և ողողված
  • 500 մլ հավի արգանակ կամ ավելին `ըստ անհրաժեշտության
  • 1 (400 գ) թիթեղյա թակած լոլիկ
  • 3 գազար, կեղևավորված և կտրատած
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած եղեսպակ
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
  • 100 գ կոպիտ թակած թարմ սպանախ
  • 1 կիտրոն, հյութավորված և կեղևավորված
  • 75 գ ricotta salata պանիր, փշրված

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 15 րոպե ›Եփել ՝ 40 րոպե y Պատրաստ է ՝ 55 րոպե

  1. Oilանր կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք գառան խորանարդներն ու ոսկորները և բոլոր կողմերից դարչնագույն ՝ մոտ 3 րոպե: Աղ ու պղպեղ ցանել: Ավելացնել սոխ և սխտոր և շարունակել եփել մոտ 2 րոպե ՝ հաճախակի խառնելով:
  2. Խառնել ոսպի հետ, 500 մլ հավի արգանակ, լոլիկ, գազար և ուրց, եղեսպակ և ռեհան: Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և եփեք ծածկված, մինչև ոսպը փափկի, բայց դեռ ամբողջովին պատրաստ չէ ՝ երբեմն խառնելով: Կախված ոսպի տեսակից և թարմությունից, դա կտևի 15 -ից 30 րոպե: Եթե ​​շոգեխաշածը չոր է թվում, ավելացրեք ավելի շատ պաշար (մինչև 250 մլ լրացուցիչ): Հեռացրեք գառան ոսկորները:
  3. Ավելացնել սպանախը և եփել ևս 5 րոպե: Խառնել կիտրոնի կեղևը և հյութը: Individualարդարեք անհատական ​​բաժինները մանրացված պանիրով:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(61)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (41)

Բաղադրիչի փոփոխված քանակությունը: Մտածեք, որ մի ամբողջ կիտրոնի հյութը դրա համար շատ է: կփորձի փրկել այն վաղը ՝ նախքան ճաշը: -10 մարտի 2011 թ

Յամ Յամ Յամ: Սիրուն բաղադրատոմս: մատուցվում է կուսկուսով, իսկ մնացածը ՝ բրնձով և հունական յոգուրտի մեծ տիկնիկով: Նաև լավ սառեցրեք: Կլինի հիմնականը: -09 փետրվարի 2011 թ

Վերցրեց դյուրանցումներ: Պատրաստված է առանց սպանախի, դեռ հիթ է: -09 փետրվար 2011 թ


Գտեք այստեղ ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

  • 1 ճաշի գդալ Ձիթապտղի յուղ
  • 1 1/2 ֆունտ Գառան հատիկ
  • 1 թեյի գդալ Աղ
  • 1/2 թեյի գդալ Սոխ կտրատած
  • 4 մեխակ Սխտոր աղացած
  • 1 բաժակ ոսպ հավաքեց և ողողեց
  • 2 բաժակ Հավի արգանակ
  • 1 բանկա (14 ունց.) Լոլիկ կտրատած
  • 3 գազար մաքրված և կտրատած
  • 1/2 թեյի գդալ Չոր ուրց
  • 1/2 թեյի գդալ Չոր եղեսպակ
  • 1/2 թեյի գդալ Չոր ռեհան
  • 2 բաժակ թարմ սպանախ թակած
  • 1 կիտրոն հյութավորված և կեղևավորված
  • 1/2 բաժակ Ricotta salata կամ այծի պանիր քանդվեց

Առողջ Միջերկրածովյան դիետայի գառան բաղադրատոմսեր

Գիտե՞ք, որ կան որոշ խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք հատկապես լավ են համընկնում միջերկրածովյան դիետայի գառան բաղադրատոմսերի հետ: Օգտագործելով ճիշտ միջերկրածովյան խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ գառան բոլոր այն առողջ բաղադրատոմսերը պատրաստելիս, դուք անպայման կարող եք լավագույնը մատուցել ձեր պատրաստման մեջ: Որպես հավելյալ բոնուս, դուք նույնպես կստանաք առողջության արժեքավոր օգուտներ այս բաղադրիչների օգտագործումից: Հետաքրքիր է հնչում? Դուք գրազ եք

Առողջ Միջերկրածովյան դիետայի գառան բաղադրատոմսեր

Պատրա՞ստ եք միջերկրածովյան դիետայի գառան մի քանի առողջարար բաղադրատոմսերի: Youանկանու՞մ եք իմանալ առողջության լրացուցիչ առավելությունների մասին, որոնք կարող եք ստանալ միջերկրածովյան դիետայի խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործումից այս ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Ես զգում եմ, որ դուք վայելում եք այս շքեղ բաղադրատոմսերը:

Մարոկկոյի խորոված քյաբաբներ

Այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել աղացած միս, ինչպես նաև գառան մսի կոշտ կտորներ և համեմել ձիթապտղի յուղով, կիտրոնով, սխտորով, անանուխով, համեմով, չամանով և սև պղպեղով `դուրս բերելու նրա անուշաբույր բույրը: Այս բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համակցված է միջին մարմնի կարմիր գինիների հետ:

Բաղադրությունը:

  • 4 ֆունտ լավ գորշ առանց ոսկորների ոտք, կտրված 2 դյույմ խորանարդի մեջ
  • 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 2/3 բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ
  • 6 խոշոր սխտոր մեխակ, աղացած
  • 2 ճաշի գդալ թակած թարմ անանուխ
  • 4 թեյի գդալ աղ
  • 4 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև
  • 2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 2 թեյի գդալ աղացած համեմ
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 32 ամբողջական չորացրած ծիրան (նախընտրելի է Միջերկրածովյան), 5 րոպե թրմված եռացրած ջրում, իսկ հետո քամած
  • 4 կարմիր սոխ, յուրաքանչյուրը կտրված է 8 կտորների
  1. Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ գառան մսի, ծիրանի և սոխի) և պահեք ստացված մարինադի ½ բաժակը:
  2. Մարինադ գառան մնացած խառնուրդում երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Coածկեք և սառեցրեք ամբողջ գիշեր:
  3. Գառան միսը թեքեք շամփուրի վրա:
  4. Separateիրանն ու սոխը հերթով շարել առանձին շամփուրների վրա: Աղ ու պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի:
  5. Քսեք բաստինգի սոուսը բոլոր շամփուրների մեջ: Գրիլ մինչեւ պատրաստ:

Այսպիսով, որո՞նք են առողջության առավելությունները, որոնք կարող են ստացվել այս բաղադրատոմսում օգտագործվող խոտաբույսերից և համեմունքներից:

Սխտոր նպաստում է սրտանոթային, հակաբորբոքային, հակաբակտերիալ և հակավիրուսային գերազանց օգուտներին: Այն կարող է նաև բարելավել օրգանիզմում երկաթի նյութափոխանակությունը և կանխել քաղցկեղը:

անանուխ նպաստում է ավելի լավ մարսողությանը և ունի նաև հզոր հակասեպտիկ և հակավիրուսային հատկություններ:

Համեմ կարող է օգնել արյան մեջ խոլեստերինի և արյան շաքարի մակարդակի վերահսկմանը, օգնում է ճիշտ մարսողությանը, կանխում արթրիտը և նպաստում է աչքերի և մաշկի ավելի լավ առողջությանը: Այն ունի նաև գերազանց հակավիրուսային, հակամանրէային և հակասնկային հատկություններ:

Միջերկրական գառան և ոսպի շոգեխաշել

Այս հատուկ բաղադրատոմսը հիանալի մեկ կաթսայի ուտեստ է, հատկապես, երբ այն մատուցվում է բրնձի փլավի հետ:

Բաղադրությունը:

  • 1 ½ ֆունտ գառան ուսի թևը կոտլետներ կտրեց, կտրեց կլոր ոսկորները
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 սոխ, թակած
  • 4 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 բաժակ ոսպ, հավաքված և ողողված
  • 2 բաժակ հավի արգանակ
  • 1 (14 ունցիա) բանկա կտրատած լոլիկ
  • 3 գազար, կեղևավորված և կտրատած
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • ½ թեյի գդալ չորացրած եղեսպակ
  • ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան
  • 2 բաժակ կոպիտ թակած թարմ սպանախ
  • 1 կիտրոն, հյութավորված և կեղևավորված
  • ½ բաժակ ricotta salata պանիր, փշրված
  1. Տաքացրեք յուղը ծանր կաթսայի մեջ: Ավելացրեք գառան խորանարդներն ու ոսկորները և եփեք մինչև բոլոր կողմերից դարչնագույնը: Ավելացնել սոխ և սխտոր և շարունակել եփել ևս մոտ երկու րոպե: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
  2. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ սպանախի, կիտրոնի հյութի և պանրի) և եփեք մինչև ոսպը փափկի, բայց դեռ ամբողջովին պատրաստ չէ: Դա կարող է տևել 15 -ից 30 րոպե: Ավելացրեք ավելի շատ արգանակ, եթե շոգեխաշածը չորացած է թվում: Ոսկորների վերացում:
  3. Ավելացնել սպանախն ու կիտրոնի հյութը և թողնել եփվի մոտ 5 րոպե:
  4. Առանձին բաժինները շաղ տալ սալաթա պանիրով:

Ի՞նչ կարող եք ստանալ Միջերկրածովյան դիետայի խոտաբույսերից և համեմունքներից, որոնք օգտագործվում են այս բաղադրատոմսում: Ստուգիր այս մեկը!

Ուրց եւ իմաստուն խթանել ուղեղի, սրտի և երիկամների ավելի լավ առողջությունը `պաշտպանելով այս օրգաններում հայտնաբերված բջջային թաղանթները: Նրանք ունեն նաև գերազանց հակաօքսիդիչ և հակամանրէային հատկություններ: ՌեհանՄյուս կողմից, նպաստում է սրտանոթային համակարգի ավելի լավ առողջությանը և ունի հիանալի հակաօքսիդիչ և հակամանրէային հատկություններ:

Միջերկրածովյան դիետան կարող է օգտակար լինել ձեզ համար, ուստի այլևս ժամանակ մի կորցրեք: Անցեք հիմա: Ձեր առողջությունն ու բարեկեցությունը դրանից են կախված:


Միջերկրական գառան և ոսպի շոգեխաշած բաղադրատոմս - բաղադրատոմսեր

Որոշ ամերիկացիներ այն անվանում են մոլախոտ, սակայն Թուրքիայում պորտալանը մրցանակ է: Իմ ընկերը ՝ Այֆեր Ունսալը, բուռն քաղաքական լրագրող և կրքոտ խոհարարական ճարպիկ, ինքն իր կողքին էր: Wasերեկը արդեն ուշ էր, և մենք դեռ չէինք գտել որևէ պարկեշտ արքայանարինջ իր ֆերմերների շուկայում Գազիանթեփում, Թուրքիայի Հարավարևելյան Անատոլիա, Թուրքիա: Նա պատրաստվում էր հանձնվել, երբ հանկարծ նա նկատեց մի տարեց կնոջ, որը քշում էր կանաչ սայլակով լի մանկասայլակը: - Շտապ, մենք պետք է նրան կանգնեցնենք: Այֆերը բացականչեց. «Նա միշտ հիանալի խոտաբույսեր ունի»: Ես հետևեցի, երբ Այֆերը շտապեց և հրեց նրան ամբոխի միջով: Երբ ես հասա նրան, նա գնում էր մի գույնի ՝ նարնջագույն գույնի, ձվաձև տերևներով գեղեցիկ կանաչի ՝ մանուշակագույն ցողուններով: Ընկերուհիս երջանիկ էր. Նա գտել էր ամառային գառան և ոսպի շոգեխաշած ամենակարևոր բաղադրիչը `պիրպիրիմ ասին, որը սիրված տեղական մասնագիտություն է, որը երկրային է և ամուր, բայց թեթև ու սնուցող:

Ամերիկայում տատիկները Գազիանթեփում փչացնում են իրենց թոռներին քաղցրավենիքով, տատիկները օգտագործում են պիրպիրիմ ասին: Պատմությունն այնպիսին է, որ թուրք ոստիկանները կդադարեն երթևեկության տոմսեր գրել, եթե խախտողը խոստանա նրանց բերել նոր եփած կաթսա: Պուրսկանը շոգեխաշածի յուրահատուկ համի բանալին է: Ամերիկացիները հաճախ անվանում են կրեմը որպես «այդ տհաճ մոլախոտ», այն, որ աճում է այգիներում, պատուհանների տուփերում, երբեմն նույնիսկ մանրախիճի միջանցքների մեջտեղում: Բայց բանիմաց խոհարարների համար դա անհանգստություն չէ: Իր մեղմ կիտրոնի համով և թանձր հյուսվածքով այն հրաշալի համով թարմ կանաչ է, որից թանկարժեք քչերն են ամռան վերջին: Եթե ​​դուք չունեք այգի և չգիտեք, թե որտեղ և ինչպես պետք է անասնակերի համար անասնակեր հայթայթել, խնդրեք ձեր տեղական ֆերմերների շուկայում օրգանական աճեցնողին, որը ձեզ համար մի քանիսն ընտրի: Թերևս կարող եք գայթակղել աճեցնողին շոգեխաշած կաթսայով:

Այֆերը պորտալան օգտագործում է շատ տարբեր ուտեստների մեջ, որոնցից երկուսը ես առաջարկում եմ այստեղ: Երբ քնքուշ և երիտասարդ է, այս կանաչը հիասքանչ է մատուցվում լոլիկով և վարունգով աղցանների մեջ: Երբ այն հասունանում է, ավելի մեծ տերևները և քնքուշ ցողունները կարելի է սպիտակեցնել և ավելացնել մսի կամ բանջարեղենի ուտեստներին ՝ դրանք դարձնելով թեթև և համեղ: Պուրշենը նաև սննդարար է. Այն հակաօքսիդանտների լավ աղբյուր է և ունի ավելի շատ սիրտ առողջ օմեգա -3 ճարպաթթուներ, քան ուսումնասիրված ցանկացած այլ բանջարեղեն:

Աշնան սկզբին այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք պորտալանի զանգվածային փնջեր:
Serառայություն ՝ 4 -ից 6
1/2 բաժակ չորացրած սև աչքերով ոլոռ, ներծծված ամբողջ գիշեր և չորացրած
1/3 բաժակ չորացրած սիսեռ, ներծծված ամբողջ գիշեր և չորացրած
1/4 բաժակ մինի շագանակագույն ոսպ, հավաքված և ողողված (տե՛ս տուփը)
1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
5 ունցիա առանց ոսկորների գառան ուս, կտրված 1/2 դյույմանոց զառերի մեջ
1 միջին սոխ, մանր կտրատած
2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
2 թեյի գդալ թուրքական կարմիր պղպեղի մածուկ (տես նշումներ)
1 1/2 ֆունտ պորտալան, հաստ ցողունները թափված են, իսկ տերևները ՝ մանր կտրատված
1/2 բաժակ կոպիտ բլգուր
2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
3 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
Աղ
1 ճաշի գդալ չորացրած անանուխ, տերևները մանրացված մինչև նուրբ փոշի
1/4 թեյի գդալ թուրքական կարմիր պղպեղի փաթիլներ (տես Նշումներ)
Թարմ աղացած սև պղպեղ
Կտրված սոխ և կիտրոնի կտորներ ՝ մատուցելու համար

1. Լվանալ սեւ աչքերով ոլոռն ու սիսեռը: Լցնել դրանք առանձին միջին կաթսաների մեջ և ծածկել մի քանի սանտիմետր ջրով: Coածկեք և եփեք չափավոր կրակի վրա մինչև փափկելը, մոտ 20 րոպե սև աչքերով ոլոռի համար և 1 ժամ սիսեռի համար: Սև աչքերով ոլոռը քամեք և հեղուկը թափեք: Թափել սիսեռի պահուստը 1/3 բաժակ պատրաստման հեղուկից:

2. Մինչդեռ միջին կաթսայի մեջ ոսպը միացրեք 4 բաժակ ջրի հետ, մասամբ ծածկեք և եփեք չափավոր կրակի վրա մինչև փափկելը, մոտ 40 րոպե: Dուրը պահեք 2 բաժակ պատրաստման հեղուկից:

3. Մեծ, էմալապատ թուջե տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ: Ավելացնել գառան միսը և եփել չափավոր կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով մինչև դարչնագույնը մոտ 5 րոպե: Խառնել սոխը, ծածկել և եփել մինչև փափկել, բայց չշագանակվի, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկը, կարմիր պղպեղի մածուկը և 1/2 բաժակ ջուրը և բերել եռալ: Verածկեք և եփեք ՝ մեկ -երկու անգամ խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի կարամելանալ, մոտ 20 րոպե:

4. Տապակի մեջ ավելացրեք պորտալանը, բլղուրը և պահածոյացված սիսեռի և ոսպի պատրաստման հեղուկները: Verածկեք և եփեք 10 րոպե: Ավելացնել սիսեռը, սև աչքերով ոսպը, ոսպը, սխտորը և այնքան ջուր, որ հազիվ ծածկվի: Coածկեք և եփեք 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից, խառնեք կիտրոնի հյութը և համեմեք աղով:

5. Փոքր տապակի մեջ տաքացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձեթը: Ավելացնել անանուխը, թուրքական կարմիր պղպեղի փաթիլները և 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ: Երբ նավթը սկսում է շշնջալ, իրարանցում տալ և այն ցողել շոգեխաշելիս: Մեկ անգամ խառնել և թողնել կանգնի 30 րոպե: Մատուցեք շոգեխաշածը սենյակային ջերմաստիճանում կամ թողեք սառչի, ապա սառեցրեք և հաջորդ օրը մատուցեք սառեցված վիճակում: Սեղանի մոտ անցկացրեք սոխն ու կիտրոնը:

NOTԱՆՈԹՈԹՅՈՆՆԵՐ. Թուրքական կարմիր պղպեղի մածուկը և թուրքական կարմիր պղպեղի փաթիլները հասանելի են Մերձավոր Արևելքի մթերային խանութներում կամ Կալուստյանի փոստով (212-685-3451):


Բաղադրությունը

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 500 գ գառան վզիկի ֆիլե, խորանարդաձեւ
  • 1 սոխ, կտրատած
  • 2 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
  • 125 մլ չոր սպիտակ գինի
  • 400 գ թիթեղյա թակած լոլիկ
  • 2 x 5 սմ շերտ նարնջի կեղև (հեռացված է միջուկը)
  • 2 ճյուղ ուրց
  • 1 կարմիր պղպեղ, կտրատած
  • մի բուռ կորիզ Կալամատայի ձիթապտուղ
  • փխրուն հաց, մատուցել

Յուրաքանչյուր ծառայություն պարունակում է

Էներգիա

Հագեցնում է

Շաքարներ

տեղեկատուի ընդունումից
Ածխաջրածին 9 գ Սպիտակուց 48.2 գ Մանրաթել 3,5 գ


Udhiyah Lamb & Lentil Stew

Ես պարզապես չէի կարող բաց թողնել հնարավորինս ամենաթարմ գառ պատրաստելու հնարավորությունը, մի բան, որը մենք իսկապես ստանում ենք միայն տարին մեկ անգամ: Այսօր, երբ վերցրինք մեր Ուդիան (հայտնի է նաև որպես Qurուրբանի, կամ զոհաբերական միսը ‘Eid ul Adha time) Միջերկրածովյան օազիսում (Նապերվիլ, ԻԼ), ես գաղափար չունեի, թե ինչպես կպատրաստեի այն: Ես պարզապես գիտեի, որ այն պետք է լինի մի բան, որը կբացահայտի թարմ մսի համը և կհիշեցնի մեզ այն հսկայական օրհնության մասին, որը մենք պարզապես ունենք մեր տիրապետության տակ: Այս ամենապարզ, գեղջուկ ուտեստը արդարացրեց դրան: Կարծում եմ:

Udhiyah Lamb & amp Lentil Stew

Բաղադրությունը

1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

1 ճաշի գդալ կարագ

1 փոքր սոխ, մանր կտրատած

1 ֆունտ գառան միս առանց ոսկորների, կտրված շատ փոքր կտորների

մի քանի գառան ոսկոր, նախընտրելի է կողոսկրից

1/2 թեյի գդալ չոր մաղադանոս փաթիլներ

1/2 թեյի գդալ չոր ռեհան

1/2 թեյի գդալ պղպեղ

1 թեյի գդալ անանուխ

աղ և սև պղպեղ `համտեսել

1 1/2 բաժակ կարմիր ոսպ, լվացված


Պաուլա Վուլֆերտի բաղադրատոմսը Անատոլիական պուրշենի, գառան և ոսպի շոգեխաշելու համար

Պաուլա Վուլֆերտ, փորձագետ Մարոկկոյի խոհարարություն և Մարոկկոյի և Միջերկրածովյան խոհանոցի մասին խոհարարական գրքերի մրցանակակիր հեղինակը մեզ պատվել է իր ամառային և#8217-ականների վերջնական բաղադրատոմսով Անատոլիական պյուրլան, գառան և ոսպի շոգեխաշել. Այն պարզապես կատարյալ է վերջինի համար իֆթար այս Ռամադանի ճաշը կամ սպասել հյուրերին գալիք երեք օրերից մեկի ընթացքում ‘ Տոնակատարություն.

Նա շահեց մրցանակը Beեյմս Բերդի մրցանակ եւ Julia Child մրցանակ, ի թիվս այլ պարգևների ՝ խոհարարական գիրք գրելու համար: Ես անհամբերությամբ սպասում եմ Մարոկկոյի խոհարարության վերաբերյալ նրա վերջին խոհարարական գրքին նախատեսվում է 2011 թ. Ես ձեզ տեղյակ կպահեմ, երբ այն հրապարակվի: Ես անհամբերությամբ սպասում եմ բաղադրատոմսերը փորձելու:

Համոզվեք, որ պատրաստեք այս աղմկահարույց ուտեստը, քանի որ Պաուլայի բաղադրատոմսերը հայտնի են իրենց համով, հետաքրքիր համերով և բաղադրատոմսեր գրելիս աներևակայելի ճշգրտությամբ:

Եթե ​​չունեք ’ պորտալան (լայնորեն հասանելի է ֆերմերային շուկաներում ամառվա վերջին), կարող եք փոխարինել ծովաբողկ կամ սպանախ փոխարենը.

Անատոլիական պյուրլան, գառան և ոսպի շոգեխաշել

Ամռան վերջին այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք պորտալանի զանգվածային փնջեր:

  • 1/2 բաժակ չորացրած սև աչքերով ոլոռ, ներծծված ամբողջ գիշեր և չորացրած
  • 1/3 բաժակ չորացրած սիսեռ, թրջված գիշերում և չորացրած
  • 3/4 բաժակ մինի շագանակագույն ոսպ, հավաքված և ողողված (տես տուփը)
  • 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 5 ունցիա գառան առանց ոսկորների ուս, կտրված 1/2 դյույմանոց զառերի մեջ
  • 1 միջին սոխ, մանր կտրատած
  • 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
  • 2 թեյի գդալ Թուրքական կարմիր պղպեղի մածուկ (Տես Նշում)
  • 1 1/2 ֆունտ պորտալան, հաստ ցողունները թափված են, իսկ տերևները ՝ մանր կտրատված
  • 1/2 բաժակ կոպիտ բլգուր
  • 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
  • 3 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
  • Աղ
  • 1 ճաշի գդալ չորացրած անանուխ, տերևները մանրացված մինչև նուրբ փոշի
  • 1/4 թեյի գդալ թուրքական կարմիր պղպեղի փաթիլներ (տես Նշումներ)
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ
  • Կտրված սոխ և կիտրոնի կտորներ ՝ մատուցելու համար
  1. Լվանալ սև աչքերով ոլոռը և սիսեռը: Լցնել դրանք առանձին միջին կաթսաների մեջ և ծածկել մի քանի սանտիմետր ջրով: Coածկեք և եփեք չափավոր կրակի վրա մինչև փափկելը, մոտ 20 րոպե սև աչքերով ոլոռի համար և 1 ժամ սիսեռի համար: Սև աչքերով ոլոռը քամեք և հեղուկը թափեք: Թափել սիսեռի պահուստը 1/3 բաժակ պատրաստման հեղուկից:
  2. Մինչդեռ միջին կաթսայի մեջ ոսպը միացրեք 4 բաժակ ջրի հետ, մասամբ ծածկեք և եփեք չափավոր կրակի վրա մինչև փափուկ, մոտ 40 րոպե: Dուրը պահեք 2 բաժակ պատրաստման հեղուկից:
  3. Չուգունի մեծ, էմալապատ տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ: Ավելացնել գառան միսը և եփել չափավոր կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով մինչև դարչնագույնը մոտ 5 րոպե: Խառնել սոխը, ծածկել և եփել մինչև փափկել, բայց չշագանակվի, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկը, կարմիր պղպեղի մածուկը և 1/2 բաժակ ջուրը և բերել եռալ: Verածկեք և եփեք ՝ մեկ -երկու անգամ խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի կարամելանալ, մոտ 20 րոպե:
  4. Տապակի մեջ ավելացրեք պորտալանը, բլղուրը և պահածոյացված սիսեռի և ոսպի պատրաստման հեղուկները: Verածկեք և եփեք 10 րոպե: Ավելացնել սիսեռը, սև աչքերով ոսպը, ոսպը, սխտորը և այնքան ջուր, որ հազիվ ծածկվի: Coածկեք և եփեք 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից, խառնեք կիտրոնի հյութը և համեմեք աղով:
  5. Փոքր տապակի մեջ տաքացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ յուղը: Ավելացնել անանուխը, թուրքական կարմիր պղպեղի փաթիլները և 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ: Երբ նավթը սկսում է շշնջալ, իրարանցում տալ և այն ցողել շոգեխաշելիս: Մեկ անգամ խառնել և թողնել կանգնի 30 րոպե: Մատուցեք շոգեխաշածը սենյակային ջերմաստիճանում կամ թողեք սառչի, ապա սառեցրեք և հաջորդ օրը մատուցեք սառեցված վիճակում: Սեղանի կողքով անցկացրեք սոխն ու կիտրոնը:

Թուրքական կարմիր պղպեղի մածուկը և թուրքական կարմիր պղպեղի փաթիլները հասանելի են Մերձավոր Արևելքի մթերքներում կամ Կալուստյան և#8217s (800-352-3451) խանութներում:


Գառան հետ խառնելու դասական խոտը անանուխն է: Այնուամենայնիվ, գառնուկը օգտագործվում է շատ տարբեր խոհանոցներում: Այն հայտնի ընտրություն է Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրածովյան սննդի մեջ: Այդ պատճառով ես որոշեցի օգտագործել նույն համեմունքները, որոնք ես օգտագործել եմ իմ խորոված գառան խորովածի քոբաբի համար: Այդ բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ Հալեպի պղպեղը, բայց Սիրիայում հակամարտության պատճառով, որտեղից գալիս է Հալեպի պղպեղը, այդ համեմունքը դժվար է գտնել: Փոխարենը, ես փոխարինեցի պղպեղով և կարմիր պղպեղով փաթիլներով: Ավելացրել եմ նաև պղպեղ և աղացած կոճապղպեղ:

Հեշտ ընթրիք պատրաստելու համար Միջերկրածովյան գառան գավաթները կողքին ունեն վառ քրքումի բրինձ, թարմ լոլիկ և վարունգ, հումուս, ֆետա պանիր և պիտայի հաց: Դա լիարժեք ճաշ է ամանի մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես դուրս գալ ամեն ինչից, կարող եք զրոյից պատրաստել հումուս և պիտա ՝ օգտագործելով իմ Easy Hummus և Տնական Pita բաղադրատոմսերը: Բայց եթե ցանկանում եք խանութից գնել, դա նույնպես կաշխատի: Սա իրականում արագ ընթրիք է պատրաստում, եթե հումուսն ու պիտան արդեն պատրաստված են:


Պատրաստում ենք ակնթարթային կաթսա Միջերկրական գառան շոգեխաշել

Ստորև բերված բաղադրատոմսը պարունակում է հրահանգներ ՝ գառան շոգեխաշել ակնթարթային կաթսայում, որն ակնհայտորեն տասնամյակի սարքն է: Լուծվող կաթսան միացված կաթսա է, որը գործում է որպես դանդաղ կաթսա, ճնշման կաթսա, բրնձի կաթսա, յոգուրտ պատրաստող և մի քանի այլ տպավորիչ պատրաստման գործիքներ: Այս դեպքում դուք նախ կօգտագործեք տապակելու գործառույթը, այնուհետև ճնշման կաթսայի գործառույթը `շատ նուրբ շոգեխաշել ավելի քիչ ժամանակում, քան հակառակ դեպքում: Ակնթարթային կաթսայի շոգեխաշելը գեղեցիկ բան է:

Այս ակնթարթային կաթսայի Միջերկրական գառան շոգեխաշած բաղադրատոմսը փարթամ և տնային է, այն, ինչ ուզում եք տեսնել, որ ցնցվում է ցուրտ ձմեռային գիշերը:

Tweet This


Իսպանական գառան և ոսպի շոգեխաշել

Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է բազմապատկել, հիանալի մնացորդներ պատրաստել և լավ սառեցնել:

2 միջին սոխ (կտրատած)
12 ունցիա գառան (կամ խոզի) ուս
3 բաժակ առանց աղի հավի արգանակ (բաժանված)
2 ճ. չորացրած օրեգանո
1 թեյի գդալ պղպեղ
1 թեյի գդալ աղացած չաման
փորձել թարմ աղացած սև պղպեղ
12 մեծ կանաչ ձիթապտուղ (բարակ շերտերով)
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1/2 թեյի գդալ աղ
1 1/4 բաժակ սև ոսպ
2 մեծ կանաչ բուլղարական պղպեղ (սերմացու և կտրված 1 դյույմ կտորների)

Տեղադրեք ոչխարը միջին չափի կաթսայի ներքևում և ծածկեք սոխով:

Ավելացնել 1 բաժակ հավի արգանակ և օրեգանո, պապրիկա, չաման և սև պղպեղ:

Verածկեք կաթսան և դրեք ջեռոցում

Հեռացրեք կաթսան ջեռոցից և նրբորեն հանեք գառան կաթսայից և դրեք ափսեի մեջ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել ոսպը, ձիթապտուղը, տոմատի մածուկը և մնացած 2 բաժակ հավի արգանակը

Նրբորեն խառնել և նորից գառը դնել կաթսայի մեջ ՝ ծածկելով այն սոխի և ոսպի խառնուրդով

Եփել 30 րոպե և ավելացնել կանաչ պղպեղը:

Եփել ևս 30 րոպե: Օգտագործելով երկու պատառաքաղ, նրբորեն մանրացրեք գառը: Մանրացված միսը ծալեք շոգեխաշածի մեջ և մատուցեք