Լոլիկ, կարմիր սոխ և ռեհան Բրուշետա

Բաղադրությունը

• 2 բաժակ կեռասի, խաղողի և արցունքաբեր լոլիկ, կիսով չափ կիսով չափ (կամ քառորդ, եթե մեծ է)
• 1/2 փոքր կարմիր սոխ, մանր կտրատած
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ գումարած հավելյալ խոզանակի համար
• 3 ճաշի գդալ թակած թարմ ռեհան
• 1 1/2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• 1 մեծ բոքոնի ֆոկակիա, կիսով չափ հորիզոնական (կեսը պահեք մեկ այլ օգտագործման համար)
• 1 մեխակ սխտոր, կեղևավորված, կիսով չափ

Բաղադրատոմսի պատրաստում

• Միջին ամանի մեջ խառնել կիսով չափ լոլիկը, մանր կտրատած սոխը, 3 ճաշի գդալ ձիթայուղը, թակած թարմ ռեհանն ու բալզամիկ քացախը; սեզոն տոմատի վերևում աղով և պղպեղով: ԱՌԱՆ ԱՌԱ Լրացնելը կարող է կատարվել 2 ժամ առաջ: Coածկեք և թողեք կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ երբեմն շպրտելով:

• Preheat բրոյլեր: Տեղադրեք ֆոկացիան կիսով չափ, կտրված կողմը թխման թերթիկի վրա; քսել հացը ձիթապտղի յուղով: Տապակած հացը բրոյլերի մեջ մինչև վերևի ոսկե դարչնագույնը, ուշադիր հետևեք այրվելուց խուսափելու համար, մոտ 2 րոպե: Անմիջապես հացի կտրված կողմը քսեք կիսով չափ սխտորով, այնուհետև կիզակետը կտրեք 4 հավասար մասերի:

• Վերևի տոստացված ֆոկաչիան տոմատի խառնուրդով և մատուցեք:

Պարզ իտալական բրուշետայի բաղադրատոմս (տոմատի բրյուսետա)

Այս իտալական բրուշետայի բաղադրատոմսը լոլիկով միավորում է թարմ լոլիկի և ռեհանով լցնել սխտորով տրորված տոստը ՝ ամառային պարզ և համեղ նախուտեստի կամ խորտիկի համար: Նույնիսկ ավելի լավ, այս տոմատի բրյուսետան պահանջում է ընդամենը 5 բաղադրիչ, 30 րոպե, և բնական է վեգան, և կարող է լինել առանց գլուտենի, նույնպես!

Թարմ Կապրեսե աղցանի, տաբուլեի և լոլիկի և վարունգի աղցանի հետ մեկտեղ, ես չեմ կարող մտածել ավելի կատարյալ ուտեստի մասին, որը վայելելու է հասած լոլիկի ամառային առատությունը, քան այս իտալական բրուշետայի բաղադրատոմսը: Այս տոմատի բրուշետա նախուտեստը միավորում է ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչ, այդ թվում `լոլիկ, թարմ ռեհան, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և աղ և պղպեղ, և#8211 ՝ արագ և բուրավետ փաթեթավորմամբ:

Անկախ նրանից, թե հյուրեր եք ժամանում, կամ պարզապես ցանկանում եք արագ և սննդարար խորտիկ, այս տնական բրուսկետան պահանջում է ընդամենը րոպե ձեռքի պատրաստում և 30 րոպե մարինացման ժամանակ ՝ նախքան պատրաստ լինելը:

Քանի որ ամառը նախատեսված է ընկերների և ընտանիքի հետ բաց երկնքի տակ դուրս գալու համար, այս լոլիկով ռեհանով բրուսկետան, անշուշտ, իմ պատրաստման և պարտեզի նախուտեստների նախուտեստների մի մասն է: սմբուկի ընկույզ (բայգան չոկա), սպանախ յոգուրտի ընկույզ (բորանի) և սերուցքային հումուս:

• 8 լոլիկ (հասած, գնչուական սալոր, կտրատած)
• 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
• 1/2 կարմիր սոխ (թակած)
• 6 ռեհան տերև (թարմ)
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (արտահերթ կույս)
• աղ (ըստ ցանկության, ըստ ճաշակի)
• պղպեղ (ըստ ցանկության, ըստ ճաշակի)
• 2 մինի ֆրանսիական հաց (կամ իտալական, կտրված 1/2 դյույմ անկյունագծային շերտերի)

1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 աստիճան F:

2. Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկը, սխտորը, սոխը, ռեհանն ու ձիթապտղի յուղը: Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության): Մի կողմ դնել.

3. Թխման թերթիկի վրա հացը դասավորեք մեկ շերտով: Թխել մոտ 5 -ից 7 րոպե, մինչև այն սկսի թեթևակի կարմրել:

4. Հացը հանել ջեռոցից և տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ:

5. Տոմատի խառնուրդը մատուցեք գավաթով ամանի մեջ և թող բոլորը օգնեն իրենց: Կամ մատուցելուց առաջ մի կտոր դրեք յուրաքանչյուր կտոր հացի վրա: Եթե ​​տոմատի խառնուրդն ինքներդ եք ավելացնում, վերջում ավելացրեք
րոպե կամ հացը կարող է թրջվել:

Որոշ նախապատմություններ Բրյուսեթայի վրա

Փաստորեն արտասանված բրուսկետա Իտալիայում, անգլիախոս աշխարհի մնացած մասը սովորաբար արտասանում է & quotսկ& quot & օգտագործելով & quot;շ& quot ձայն. Այս նախուտեստը ծագել է 1400 -ականների Կենտրոնական Իտալիայից և ժամանակակից ժամանակներում դարձել է իտալական ռեստորանների բոլոր ճաշացանկերի հիմնականը:

Ակնհայտ է, որ բրուշետան ժամանակին աղքատ մարդու սնունդ էր: Սովորաբար, այսօրվա մեր ուտած ամենահամեղ ուտեստներն ի սկզբանե աղքատների սնունդն էին: Կարծում եմ, որ նրանք այնքան քիչ բաղադրիչներ ունեին և ստիպված եղան առավելագույնը օգտագործել իրենց ունեցածից: Գիտե՞ք, որ նույնիսկ ոստրեները ի սկզբանե աղքատ մարդկանց սնունդ էին: Այսպիսով, խավիարն ու շագանակագույնը, թե՞ ամբողջական հացահատիկը: Այդքան էլ հետաքրքիր չէ, քանի որ այժմ ոստրեներն ու խավիարը տեղափոխվել են սոցիալական սպեկտրի մյուս ծայրը, և չզտված հացը նախընտրելի է որպես ավելի ժամանակակից և առողջ ընտրություն:

Bruschetta- ն գալիս է բազմաթիվ տեսակների, որոնք սովորաբար որոշվում են դրա վերևից: Ամենահայտնի լցոնումը լոլիկով և ռեհանով է: Հանրաճանաչ են նաև այլ բրուշետտայի հավելումներ, այդ թվում `լոլիկ և ձիթապտուղ (կալամատան աստվածային է), լոլիկի մոցարելլա, լոլիկի ֆետա պանիր, ծնեբեկ և պարմա խոզապուխտ, տապակած կարմիր պղպեղ և լոլիկ և ելակ: Իսկական իտալական ռեստորանում, որտեղ ես գնացել էի մի քանի ամիս առաջ, ինձ մատուցեցին բրուշետա սերուցքային սնկով տապակով: Պետք է ասեմ, որ մի փոքր շփոթված էի, քանի որ միամտության պատճառով ես կարծում էի, որ այն պետք է լոլիկ պարունակի:

Ինչպես եմ պատրաստում իմ բրյուսետան

Անկեղծ ասած, ես սովորաբար բավականին պատահական չեմ, երբ պատրաստում եմ այս նախուտեստը: Ես սովորաբար գնում եմ պարզ, բայց դեռ համեղ ավանդական բրյուսետայի բաղադրատոմսով: Չնայած ենթադրում եմ, որ ես ունեմ մի փոքր փոփոխություն ՝ թարմ ռեհան օգտագործելու փոխարեն, ես հաճախ օգտագործում եմ թարմ մաղադանոս: Դրա համար իմ պատճառաբանությունն այն է, որ այն բառացիորեն աճում է որպես մոլախոտ իմ այգում ամբողջ տարին:

Չգիտես ինչու, ես պարզապես ռեհան աճեցնելու հմտություն չունեմ: Սովորաբար ես այն ժամանակին չեմ օգտագործում և այն դառնում է դեղին գույն, կամ մոռանում եմ մի քանի օր ջրել այն և այն թառամում է: Մաղադանոսը, ըստ ամենայնի, իմ ամենալավն է, և դա իմ ամենասիրելի և բազմակողմանի խոտաբույսն է, որը երբեք ինձ հուսախաբ չի անում: Չնայած այն պետք է թարմ լինի, կամ դուք կկորցնեք այդ նուրբ անուշաբույր համը: Ես վստահ չեմ, թե ինչու են մարդիկ նույնիսկ օգտագործում չորացրած իրերը, դա հիմնականում նման է ներկված կանաչ թուղթ ուտելուն:

© 2016 Դեյվիդ Բրանագան

Խորհուրդներ լավագույն Բրյուսետայի համար

Տոմատի համար Ս

Միշտ օգտագործեք հնարավորինս լավագույն լոլիկը, որը կարող եք ձեռք բերել: Գեղեցիկ հասած, կարմիր, պինդ լոլիկն այսպիսի փոփոխություն կբերի, թե որքան լավն է ձեր Բրուշետան: Սա պարզ բաղադրատոմս է, որն իսկապես թույլ է տալիս բաղադրիչները փայլել:

ՀԵIՈՐԻ ՊԱՇՏՊԱՆՈՄ

Տոմատի խառնուրդը տոստի վրա գցելիս կարևոր է, որ ամեն ինչ անեք, որպեսզի տոմատի հյութերից շատերը (եթե այդպիսիք կան) հացի վրա չմտնեն: Սա կարող է հանգեցնել թաց Բրյուսետայի, և մենք դա չենք ուզում:

Ինչպես պատրաստել տոմատի ռեհան Բրյուսետայի խայթոցներ

Preheat ջեռոց – տաքացրեք ջեռոցը 400 ° F (200 ° C), և թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թուղթով կամ սիլիկոնե գորգով և մի կողմ դրեք:

Iceառախաղ լոլիկ և սոխ – կտրատեք լոլիկը և կարմիր սոխը, մի կողմ դրեք միջին մատուցման ամանի մեջ:

Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ – մատուցվող ամանին ավելացնել թարմ ռեհան, աղացած սխտոր, օրեգանո, աղ և պղպեղ:

Մարինացնել – խառնել բաղադրիչները մինչև լավ համակցված, այնուհետև թողնել խառնուրդը մարինացման համար:

Կենաց հաց – կտրեք ձեր բագետը անկյունագծի վրա `կծվածքի չափ կտորների: Երկու կողմերը թեթև քսել ձիթապտղի յուղով: Կտրեք շերտերը մեկ շերտով պատրաստված թխման թերթիկի վրա և թխեք:

Հավաքվել և ծառայել – լոլիկից ավելորդ հեղուկը թափեք, յուրաքանչյուր տոստի վրա գդալով մոտ մեկ ճաշի գդալ տոմատի խառնուրդ, կաթեցեք բալզամիկ քացախի փայլով, իսկ վերևում `մանրացված ֆետա կամ այծի պանիր: Մատուցեք անմիջապես և վայելեք:

Հավաքել. Հացը կտրեք հորիզոնական, այնուհետև պատրաստեք մոտ երկու մատնաչափ շերտ բոքոնի կեսի վրա: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, կտորները բոլորը միասին սեղմելով իրենց տեղը: Կաթել ձիթապտղի յուղը և ցանել սխտորի աղը: Ավելացնել լոլիկ, ռեհան և պանիր: Theանկության դեպքում գագաթները շաղ տալ կարմիր պղպեղի փաթիլներով: Խառնել մինչև պանիրը տաք և հալված:

Այս բաղադրատոմսը վեգան դարձնելու համար պարզապես պանիրը թողեք որոշ շերտերի վրա: Դա հեշտ ուտեստ է մի խումբ մարդկանց համար, որոնք դեռ հարմարեցված են որոշակի ճաշակին: Այն պատրաստում է թեթև ուտեստ կամ պարզապես նախուտեստ: Պանրի համար ես օգտագործեցի մի քանի քանդված տնական քեսո որմնանկար, բայց դուք կարող եք օգտագործել մանրացված կամ կտրտած մոցարելլա: Ես օգտագործում էի նաև տնային պայմաններում պահածոյացված լոլիկ, կտրատած և չորացրած ռեհան ՝ անցած ամռանից: Քանի որ այն կարող է պատրաստվել ձեզ անհրաժեշտ քանակությամբ, բաղադրիչները նշված են առանց չափումների: Տեխնիկապես, բրյուսետայի համար հացը կտրատվում և տապակվում է, այնուհետև ավելացվում են տոպինգները: Ինձ դուր է գալիս այն տաք ջեռոցից, լցոնումներից և ամեն ինչից, այնպես որ ես ավելացնում եմ լցոնումները, այնուհետև բոլորը միասին տոստանում: Քո որոշումն է! Ինձ դուր է գալիս նաև կարմիր պղպեղի փաթիլների վերջում մի հարվածի համար:

Ներկայացվել է: suzanne-mcminn, հունիսի 6, 2010 թ

Վերանայեք այս բաղադրատոմսը

Հղում դեպի այս բաղադրատոմսը

Ավելացնել Recipe Box- ում

Դուք պատրաստե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: Կիսվեք ձեր լուսանկարով այստեղ ՝

Լուսանկարը վերբեռնելուց առաջ համոզվեք, որ այն ավարտել է էջի բեռնումը:

Լուսանկարի առավելագույն չափը ՝ 512 ԿԲ: Վերբեռնման լավագույն չափը 500 x 375 պիքսել է:

Տոմատի ռեհան Բրուշետայի բաղադրատոմսը

Վայելեք թարմ և բուրավետ լոլիկ `տոմատի բրուշետայի բաղադրատոմսի այս արագ և հեշտ տարբերակում: Այն հիանալի է որպես խորտիկ կամ նախուտեստ և հագեցած է սննդարար նյութերով:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մոտավորապես 12 չափաբաժին ՝ կախված այն բանից, թե հացը կավելացնե՞ք, թե՞ մարդիկ իրենք են մատուցում:

• 8 հասած ռոմա (սալոր) լոլիկ, կտրատած
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1/2 կարմիր սոխ, իսպանական կամ քաղցր սոխ, թակած
• 6 -ից 8 թարմ ռեհան տերևներ ՝ կտրատած
• 2 ճաշի գդալ արտածին ձիթապտղի յուղ
• Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ `համտեսել
• 1 հաց իտալական կամ ֆրանսիական հաց, կտրված 1/2 դյույմ անկյունագծային շերտերով

1. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 400 աստիճան Ֆ.
   
2. Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկը, սխտորը, սոխը, ռեհանն ու ձիթապտղի յուղը: Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
   
3. Տեղադրեք հացը թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Թխել մոտ 5 -ից 7 րոպե, մինչև այն սկսի թեթևակի կարմրել:
   
4. Հացը հանեք ջեռոցից և տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
   
5. Տոմատի խառնուրդը մատուցեք ամանի մեջ ՝ մատուցելով գդալով և թող բոլորը օգնեն իրենց: Կամ մատուցելուց առաջ մի կտոր դրեք յուրաքանչյուր կտոր հացի վրա: Եթե ​​տոմատի խառնուրդն ինքներդ եք ավելացնում, ավելացրեք այն վերջին պահին, հակառակ դեպքում հացը կարող է թրջվել:

Ալիսի գրառումները

Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, ապա լոլիկի լցոնումը (առանց ռեհան) կարելի է պատրաստել ավելի վաղ և սառեցնել սառնարանում: Սպասեք, մինչև պատրաստ լինեք միացնել հացը ջեռոցը, նախքան ռեհանը կտրատելն ու ավելացնելը: Հացը թխելիս մի կողմ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Իտալական բրուշետայի բաղադրատոմսը սոխով և լոլիկով (հնդկական տարբերակ) – Քայլ առ քայլ

Կտրեք հացը շերտերի մեջ: Հացի շերտը չպետք է լինի շատ բարակ կամ չափազանց հաստ: Այստեղ ես օգտագործել եմ ֆրանսիական բագետի հաց: Դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել ցորենի հացի սովորական շերտեր: Պարզապես կտրեք ցորենի հացի շերտերը կիսաշրջանաձև, որպեսզի բրուշետային ավանդական տեսք ունենա:

Իտալական բրուշետայի “Indianized ” տարբերակի համար սոխ լոլիկի վերև պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները. Նյութի մանր թակած լոլիկ, մանր կտրատած սոխ, սխտոր և կանաչ չիլի պղպեղ: Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ձիթապտղի յուղ և որոշ իտալական չոր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են օրեգանոն կամ պիցցայի խառնուրդը:

Եկեք պատրաստենք վերևը հիմա: Ոչ կպչուն տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք սխտորը միայն 20-30 վայրկյան:

Այժմ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ չիլի պղպեղը և լավ խառնել:

Հաջորդը ավելացնել մանր կտրատած սոխը: Տապակել միայն 1 րոպե, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:

Ավելացնել չորացրած ռեհան տերևներ (կամ նույնիսկ թարմ, եթե ունեք):

Խառնել և լավ չոր խոտերը խառնել սոխի հետ:

Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ և աղ ՝ ըստ ճաշակի և կրկին արագ տապակել ընդամենը մեկ րոպե:

Բրյուսետայի համար սոխի լոլիկի վերևը պատրաստ է: Կիրառել ձիթապտղի յուղ հացի կտորների վրա և լցնել սոխի լոլիկի միջուկով:

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 210 աստիճան C- ով: Տեղադրեք հացի կտորները ջեռոցում և եփեք մոտ 15 րոպե: Համեղ բրուշետան պատրաստ է մատուցելու:

Ինչպես պահել դասական բրուշետտան

Բրյուսետան պահելու համար լավ բաղադրատոմս չէ: Եթե ​​մնացորդներ ունեք (լուրջ եք ասում), ապա դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև 2 օր առավելագույնը .

Մենք պարզապես սիրում ենք Բրյուսետայի մնացորդը խորոված հավի վրա հաջորդ օրը:

Կարո՞ղ եք սառեցնել բրուշետան:

Ես ընդհանրապես խորհուրդ չեմ տալիս: Սա թարմ, թարմ, թարմ բաղադրիչների բաղադրատոմս է: Հյուսվածքը և համը ամբողջովին կանջատվեն, եթե այն սառեցնեք: