hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Խորովածի ձկնկիթ հավ, ածխացած կրաքարի բաղադրատոմսով

Խորովածի ձկնկիթ հավ, ածխացած կրաքարի բաղադրատոմսով


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչուն
  • Թռչնաբուծություն
  • Հավ
  • Հավի կտրվածքներ
  • Ամբողջ հավ

Պետք է խոստովանեմ, որ ես բնական խորոված չեմ: Վայելեք:


Արեւմտյան Քեյփ, Հարավային Աֆրիկա

5 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 4

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 ճաշի գդալ տոմատի կետչուպ
  • 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
  • 1 ճաշի գդալ մեղր
  • 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (կամ կիտրոնի հյութ)
  • 1 թեյի գդալ մեղմ մանանեխ
  • 1 թեյի գդալ ապխտած տաք պղպեղ (տես հուշում)
  • 1/2 թեյի գդալ Herbes de Provence (կամ 1/2 թեյի գդալ խառը խոտաբույսեր)
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած սամիթ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 լավ պտղունց աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1 մեծ հավ, թռչնաբուծական
  • 2 լայմ (կամ 2 կիտրոն, եթե կրաքարը սեզոնից դուրս է)

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 20 րոպե ›Խոհարարություն ՝ 40 րոպե› Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 4 ժամ մարինացում y Պատրաստ է ՝ 5 ժամ

  1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կրաքարի և հավի, մեծ ամանի մեջ և ուժգին հարել: Տեղադրեք հավը մի ուտեստի մեջ, ապա լցրեք մարինադը, համոզվեք, որ սոուսը քսում եք հավի մաշկի և մարմնի միջև: Coածկեք սննդի թաղանթով և պահեք սառնարանում հնարավորինս երկար ՝ առնվազն 4 ժամ, բայց գերադասելի է ամբողջ գիշեր:
  2. Հավը եփելուց առնվազն կես ժամ առաջ հանեք սառնարանից: Մարինադը կաթսայի մեջ եփեք և եռացրեք 5 րոպե բարձր կրակի վրա, մի կողմ դրեք:
  3. Եփեք հավը ձեր խորովածի վրա միջին ջերմության վրա 35 -ից 40 րոպե ՝ պտտելով յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ: Պատրաստելիս հավը կպցրեք մնացած մարինադով:
  4. Կտրեք կրաքարը կիսով չափ և միսը կողքով դրեք բրեյի/խորովածի վրա: Եփել մոտ 15 րոպե կամ մինչև կրաքարը փափուկ լինի, իսկ միսը ՝ մի փոքր ածխացած: Մատուցելուց անմիջապես առաջ եփած կրաքարը քամեք հավի վրա:

Հավի ձագը ճաքճքելու համար.

Տեղադրեք հավը, կրծքավանդակը ներքև, կտրող տախտակի վրա ՝ ոտքերը դեպի ձեզ: Հեռացրեք ողնաշարը սուր դանակով ՝ կտրելով կողերի ոսկորները: Բացեք հավը և շրջեք այն, հարթեցրեք կրծքավանդակը այնպես, որ միսը լինի մեկ հաստությամբ ՝ կոպիտ:

Ապխտած պապրիկա

Եթե ​​ապխտած տաք պղպեղը անհասանելի է, փոխարինեք 1/2 թեյի գդալ սովորական պղպեղով և 1/2 թեյի գդալ չիլի փոշով:

Տեսեք իմ բլոգում

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(0)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (0)


Ինչպես խորովել հավը առանց բաղադրատոմսի

Խորոված սթեյքներն ու համբուրգերները ամեն ամառ ստանում են մեծ (արժանի) սեր: Բայց գրիլի չերգված հերոսը հավն է: Ես սիրում եմ խորոված հավ: Եվ ոչ, ես չեմ խոսում չոր անճաշակ և շոգեխաշած հավի մասին, որը դուք ստանում եք որպես հավելում աղցանների բարում. Ես խոսում եմ հյութալի, անուշահոտ հավի մասին, որն անդիմադրելիորեն փխրուն մաշկ ունի:

Ամբողջ հավը խորովելը կարող է բարդ լինել. Ձևը չի նպաստում գրիլի վրա պառկելուն, և այն հաճախ անհավասար է եփում `տալով չափից ավելի եփած կրծքեր և թերի ոտքեր: Բայց դա պարտադիր չէ, որ այդպես լինի: Ես չեմ պնդում, որ գրիլի վարպետ եմ, բայց ես յուրացրել եմ ճուտիկով վարելու և հակառակ ուղղությամբ հավի խորովելու արվեստը, և դա իմ ամենասիրելի գրպանային ընթրիքն է, որը ես գիտեմ, որ կարող եմ աշխատանք կատարել ցանկացած վայրում, որտեղ ամբողջ ամառ երկար. Այն չափազանց տպավորիչ տեսք ունի, բայց երբ սովորեք այս տեխնիկան, թե ինչպես պետք է հավը խորովել, կարող եք այն պատրաստել ձեր կյանքի մնացած մասում ՝ առանց բաղադրատոմսի: Պատրաստվեք լինել ձեր ընկերների և#x27 հանգստյան օրվա MVP- ը ծովափի վարձակալական տանը, երբ դա անեք առանց որևէ խոչընդոտի: Ոչ ոք չի իմանա, թե որքան հեշտ էր դա ձեզ համար: Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք.

Ձեր գրիլը վառելու լավագույն (և ամենաարագ) միջոցը


Խորոված հավի բաղադրատոմսեր

Խորոված հավի հիանալի պատրաստված կտորը գեղեցիկ բան է ՝ հյութալի, քնքուշ և միանգամից լի համով: Բայց մենք բոլորս ենթարկվել ենք թմբուկի կամ ազդրի, որը արտաքինից այրվել է մինչև վերջ և դեռևս անհանգիստ վարդագույն է մեջտեղում: Համոզվեք, որ դա երբեք այլևս չի պատահի խորոված հավի բաղադրատոմսերի մեր հավաքածուի հետ:

Պարզ բաներ պահեք Luke Holder’s Barbecue հավի ազդրերով կամ Colin McGurran’s Chicken fajita քյաբաբներով: Խոհարարություն ամբոխի համար: Ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, մատուցել լավ եփած խորոված հավի ամբողջություն. Փորձեք Lisa Allen's Organic խորովածի գարեջուրը կամ Josh Eggleton's Barbecued spatchcock հավը `տպավորիչ կենտրոնականի համար: Կարող եք նաև ստեղծել ձեր կյանքում ունեցած հնդկական լավագույն հավերից մի քանիսը, քանի որ տաք ածուխները խիտ մարինադներ են գցում շքեղ ընդերքի մեջ, պարզապես ոգեշնչման համար նայեք Ալֆրեդ Պրասադի մալայ տիկային և Տանգդի քաբաբին:

Հավի հետ միշտ կարևոր է համոզվել, որ հյութերը թափվում են, և կենտրոնը տաքանում է. Զոնդի ջերմաչափը կարող է օգնել դրան: Միսը եփվելուց հետո թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, քանի որ դա թույլ կտա բոլոր այդ համեղ հյութերը նորից ներծծվել մսի մեջ:


Ամբողջ հավի միսը տաքացնելը, այնուհետև տապակելը կամ խորովելը հավը եփելու ամենաարագ եղանակներից մեկն է, և այն շատ հյութալի և համեղ է ստացվում: Մաշկը խրթխրթան, մռայլ և աղի է, ճիշտ ճիշտ փոքրիկ շրթունքներով:

  • Հեղինակ: արիանա
  • Նախապատրաստման ժամանակը. 15 րոպե
  • Խոհարարության ժամանակը. 25
  • Ընդհանուր ժամանակը: 40
  • Եկամտաբերությունը: 8 բաժին 1 x

Բաղադրությունը

1 Spatchcocked հավ (ինչպես տեսանյութ)
1 փոքր փունջ ուրց
4 մեխակ սխտոր
1 դյույմ թարմ կոճապղպեղի արմատ, կտրատված
1 Տ ծովի աղ
հյութ 1 -ից կիտրոն (մոտ 1/4 բաժակ)
3 Տ ձիթապտղի ձեթ
պղպեղ փորձել
մի գծիկ Կայեն պղպեղ (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

1. Պատրաստեք մարինադ. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները դրեք փոքր սննդի մեջ և խառնեք այնքան, մինչև ամեն ինչ մանր կտրատվի և խառնվի աղցանի սոուսի պես:
2. Հավը դնել ապակե լայն ափսեի մեջ (կարկանդակի պես), վրան լցնել մարինադը: Թեքեք այն այնպես, որ երկու կողմերը ծածկվեն: Հաճախ ես պատրաստում եմ միանգամից երկու հավ ՝ դնելով մեկը մյուսի վրա, մարինացված, իսկ ներքին մասը ՝ դեմքով: Պահպանեք մի փոքր մարինադ, որպեսզի հավը քսեք պատրաստման ընթացքում:

3. Coածկեք մոմ թուղթով կամ կափարիչով և հավը նորից դրեք սառնարանում մեկ գիշեր կամ առնվազն մեկ ժամ: Անկեղծ ասած, մարինադն այնքան համեղ է, որ ես ունեցել եմ մեծ արդյունքը ՝ քիչ հանգստանալու ժամանակ: Բայց եթե ունեք տարբերակ, ավելի լավ է ավելի երկար:
4. ovenերմացրեք ձեր վառարանը 450º F կամ 235º C ջերմաստիճանում:
5. Հավի մաշկը կողքից դրեք ջեռոցի դարակում (ներքևի կաթսայով ՝ կաթիլները բռնելու համար) և տապակեք 25 րոպե, կամ մինչև միսը դառնա համեղ ոսկե դարչնագույն գույն:
5. Հավը շուռ տալ: Սա մի տեսակ բարդ է— Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել օգտագործել երկու զույգ աքցան կամ աքցան և սպաթուլա: Հնարքը արագ շարժվելն է: Պրակտիկայով դուք ավելի լավը կդառնաք, խոստանում եմ: Երբ մաշկը կողքի է, քսեք պահածոյացված մարինադը և շարունակեք թխել, մինչև մաշկը դառնա փխրուն և դարչնագույն և#8211 մոտ 25 րոպե: Քանի որ հավը հարթ է, այն շատ ավելի արագ է եփվում, և ինչ -որ կերպ (կախարդական առումով) պահպանում է շատ խոնավություն:
Օoh, լա la
6. Երբ ձեր հավը պատրաստ լինի, այն քնքշորեն հանեք ջեռոցից և թողեք մնա 10 րոպե (կարող եք այն ծածկել վրան ծածկված փայլաթիթեղով, եթե չեք ցանկանում շատ ջերմություն կորցնել), այնպես որ հյութերը չեն սպառվում: երբ կտրում ես այն:

Նշումներ

Ահա և մի լրացուցիչ հուշում, եթե սխտորը երբեմն դժվար է մարսվում, հանեք փոքրիկ կանաչ ցողունը, որը կարող է աճել մեջտեղում առավել քնքուշ փուլ, և դա սովորաբար այն է, ինչի նկատմամբ մենք զգայուն ենք:

Դուք պատրաստե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:

Կիսվեք լուսանկարով և նշեք մեզ. Անհամբերությամբ սպասում ենք տեսնել, թե ինչ եք պատրաստել:

(Ionalանկության դեպքում –) խնդրեք ձեր երեխային (ներին) գեղեցիկ սեղան դնել ձեր հետևի բակի մեջտեղում, որը հավանաբար օպտիմալ վայր է նման ճաշից օգտվելու համար:Կերեք այն մատներով: Լավ, պետք չէ: Բայց դա այնքան լավ է, որ հավանաբար կցանկանաք: Մաշկը խրթխրթան, մռայլ և աղի է, ճիշտ ճիշտ փոքրիկ շրթունքներով: Ես սիրում եմ մի քիչ թարմ կիտրոն քամել մեր վրա, և մենք նաև սիրում ենք այն ուտել կողքի տնական թթու կաղամբով:Ինչպես արդեն նշեցի, այս հավն է մեծ մնացորդների համար և հիանալի պիկնիկների համար: Մենք դա անում էինք ամեն շաբաթ ամբողջ ամառ, և հենց արևը դուրս եկավ, դա առաջին բանն էր, որ սկսեցի փափագել: Կարևոր նշում է սա հիանալի խորոված խորովածի վրա! Մաշկը ավելի ածխացած կլինի, բայց դա ինձ նույնպես դուր է գալիս:

Ձեզ դուր եկավ այս գրառումը: Կիսվեք և կապեք ավելի ուշ:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 բաժակ շշալցված օրիգինալ ոճի խորովածի սոուս
  • 1 ճաշի գդալ gochujang (կորեական չիլի մածուկ)
  • 1 ճաշի գդալ չմշակված բրնձի քացախ
  • 1 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար
  • 1 ճաշի գդալ նատրիումի նվազեցված սոյայի սոուս
  • 1 թեյի գդալ քերած կեղևավորված թարմ կոճապղպեղ
  • 6 ունցիա շիշիտո պղպեղ (մոտ 3 բաժակ)
  • 6 (12 դյույմ) շամփուր
  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
  • 1 ½ թեյի գդալ կոշեր աղ, բաժանված
  • 1 (3 1/2-ֆունտ) ամբողջական հավ, թակած
  • 1 փունջ սոխ, կտրատած
  • Կրաքարի շերտ, կիլանտրոյի թարմ տերևներ և թթու կոճապղպեղ

Միջին կաթսայի մեջ միացրեք խորովածի սոուսը, գոչուժանգը, բրնձի քացախը, շագանակագույն շաքարը, սոյայի սոուսը և քերած կոճապղպեղը: Եփել միջինում, երբեմն հարել, մինչև թեթևակի թանձրանալը, մոտ 5 րոպե: Հանել կրակից, մի կողմ դնել:

Շիշիտոները շարեք 2 զուգահեռ շամփուրների վրա, որպեսզի յուրաքանչյուր շրթունքով անցնի 1 շամփուր յուրաքանչյուր պղպեղի յուրաքանչյուր ծայրով: Շիշիտոն հավասարաչափ քսել 1 ճաշի գդալ յուղով և հավասար շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ աղով: Քսեք հավին մնացած 2 ճաշի գդալ յուղով և շաղ տվեք մնացած 1 թեյի գդալ աղով: Տեղադրեք 2 շամփուր հավի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը ուղղահայաց անցնում է թմբուկի և ազդրերի միջև, իսկ կրծքավանդակը և թևը հավի յուրաքանչյուր կեսի վրա:

Նախապես տաքացրեք գրիլը միջինից բարձր (մոտ 450 ° C): Տեղադրեք հավի միսը, մաշկը դեպի վեր, յուղացված գրիլի վրա: Գրիլ, ծածկված, 10 րոպե: Պտտեք հավի գրիլը, ծածկված, մինչև ազդրի ամենախիտ հատվածում տեղադրված ջերմաչափը չգրանցի 160 & degF: Հավի մաշկը քսել խորովածի սոուսի 1/3 բաժակով: Գրիլ, մաշկը ներքև, բացված, մինչև ածխացած, մոտ 2 րոպե: Հեռացրեք գրիլից և թողեք կանգնի 10 րոպե:

Շիշիտոներն ու սոխուկները խորովել, չբացահայտված, երբեմն շրջել, մինչև ածխանալը, մոտ 1 -ից 2 րոպե սոխի համար և 4 րոպե շիշիտոյի համար:

Կտրեք հավը քառորդ մասի: Հավը մատուցեք խորոված շիշիտոյի, սոխի և խորովածի սոուսի մնացած խառնուրդի հետ: Gարդարել կրաքարի կտորներով, cilantro- ով և թթու կոճապղպեղով:


Սաթե Այամ (Հավի Սաթայ)

Իմ մանկության բազմամյա սիրածը, նստել իսկական հարավ -արևելյան ասիական դասական է:

Թերևս շոգեխաշած մսի վերջնական ուտեստը, նստել հաճախ համարվում է ավելի շատ խորտիկ, քան ինքնին իրական սնունդ և սովորաբար պատվիրվում է որպես կողմնակի ուտեստ կամ “starter ”: Նստել դա նաև հանրաճանաչ տարբերակ է փոքր երեխաների համար, քանի որ միսը քաղցր է և անդիմադրելի բույրով ՝ առանց չափազանց կծու և#8211 հիանալի քմահաճ ուտողների համար:

Մինչդեռ տավարի և հավի մսերը ամենահայտնին են նստել, ոչխարի և այծի մսի օգտագործումը բոլորովին անսովոր չէ: Անձամբ ես միշտ նախընտրել եմ հավը նստել տավարի մսից, քանի որ, թվում է, ավելի լավ է նստում տաք ածուխների վրա, և հավի բնածին քաղցրությունն ավելի լավ է ամուսնանում մարինադի համերի հետ: Նաև գոնե գիտեք ինչ դուք հավ եք ստանում (ամեն դեպքում մեծ մասամբ): The դագինգ (այսինքն ՝ միս) տարբերակը նստել ըստ սահմանման, մի փոքր երկիմաստ է, և պարզապես շատ սկանդալներ են եղել, երբ կասկածելի բնույթի միսը վերածվել է տավարի: Վստահի՛ր ինձ, հավի՛ր հավին, որպեսզի չմասնակցես ձիու տարօրինակ կտորին:

Ամեն դեպքում, պարզվում է, որ հավի արժանապատիվ փայտ պատրաստելը նստել տանը, իրոք, բավականին դժվար է: Դա այն չէ, որ բաղադրատոմսը ինքնին հատկապես բարդ է, կամ որ հիմնական բաղադրիչներն անհնար է աղբյուր ստանալ, խնդիրը կայանում է նրանում, որ նստել իրականում եփած է: Մասնագիտորեն խորոված ՝ հատուկ ածուխ պատրաստելու համար ՝ հատուկ նախագծված երկարավուն խորովածի վրա և պարուրված կիտրոնի խոտից պատրաստված խոզանակով, իրական գործարք ոչ այլ ինչ է, քան լիցքավորված-կատարելությունը:

Համար պատրաստման օպտիմալ միջավայրը վերստեղծելու բազմաթիվ փորձերից հետո նստել, Պետք է խոստովանեմ, որ ես դեռ միանգամայն ճիշտ չհասկացա: Ավաղ, երբեմն պարզապես պետք է ասել “գ ‘est la vie ” և բացի այդ կատարելությունից չէ ’t միշտ տարբերակ ՝ ձեր սիրած ուտեստները վերստեղծելիս: Սակայն, բարեբախտաբար, նստել չի ’t ունենալ կատարյալ լինել դեռևս բավականին զարմանալի և լիովին արժե պատրաստել:

Այսպիսով, ահա այն պատրաստելու մի քանի խորհուրդ մոտ-կատարյալ sկերել:

Նախ, թրջեք ձեր բամբուկի ձողերը մեկ գիշերվա ընթացքում, հակառակ դեպքում դրանք կամքը այրել և կտրվել: Համոզվեք, որ ձողիկներն ամբողջությամբ ընկղմված են ջրի մեջ, ես օգտագործում եմ բարձր շիշ խցանով ՝ իմը ներծծելու համար:

Երկրորդ, ձեր միսը գիշերը մարինացրեք սառնարանում և ձեր 8211 -ը նստել ավելի լավ կլինի ձեր համբերության համար:

Վերջապես, կիտրոնի խոտի արտաքին երեսվածքներից պատրաստեք խոզանակ, որը կարող է փոքր թվալ չափազանց ներգրավված գնալ նման ծայրահեղությունների, բայց դա արժե այն: Խոզանակը պատրաստելու համար պարզապես մանրացրած կիտրոնի խոտը երկայնքով մանրացրեք, այնուհետև վերևում կապեք խոհանոցային թելով: Տվեք “ խոզանակին ” շատ թեթև բաշ ՝ մսով մուրճով օգտագործելուց անմիջապես առաջ:

The Muddled Pantry- ից մալազիական այլ համեղ բաղադրատոմսեր հայտնաբերելու համար սեղմեք այստեղ

Կտտացրեք այստեղ բաղադրատոմսի համար


22 միտք & ldquoSpatchcocked Chicken & rdquo- ի մասին

Ես նույնպես վատ արդյունքներ ստացա առաջին անգամ: Լուծումը և#8211 բաց թողեք յուղը ամբողջությամբ, ձվի ջերմաստիճանը 350 աստիճանի վրա, մաշկը ՝ ներքև ՝ 8-10 րոպե: Հրաշալի դուրս եկավ: Ես ունեմ միջին BGE –, ավելի մեծ սարքը կարող է այլ կերպ եփել: YMMV …

Հիմնական խորհուրդ, ես նույնը գտա ✌️

Շնորհակալություն այս խորհրդի համար: Դա մեզ համար էլ լավ աշխատեց: Մենք ձվի նոր տեր ենք և գորշը բարձրացնելու համար պարագաներ չունենք, բայց հաջորդ անգամ դա նույնպես կփորձեմ: Ես նաև սրբեցի շատ սոուսը մ.թ.ա. պատրաստելուց առաջ: ԴԵԼԻՇ էր: Այն այրվել է մի փոքր, բայց պարզապես հաճելիորեն:

Պատրաստված է այս երեկո, հիանալի դուրս եկավ:

սա համեղ էր, սակայն մաշկն ու սոուսն այրվեցին, և ուտելի էր, բայց ես կարծում եմ, որ ես պետք է ավելի հաճախ շրջվեի և մտածեի, եթե մի անգամ մաշկը փխրեց և ցանցի հետքեր ուներ, եթե ես պետք է անցնեի անուղղակի շոգին – & #8211

Երանի ես սա առաջինը կարդայի: Ես սա էի մտածում, երբ պատրաստում էի խորովածի սոուսը: Ես իրականում աշխատում էի 400F- ի տակ և ինչպես ասացիք 15 րոպե հետո, ածուխից մահացած առաջին կողմից: Կարծես սա ինձ համար անուղղակի պետք է լինի:

Լավ. Այսպիսով, ես հետևեցի բաղադրատոմսին և հրահանգներին մինչև 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազը և 400 աստիճանի ուղիղ ջերմությունը միասին լավ չեն ընթանում: Ես դա գիտեի, բայց դեռ հետևում էի ցուցումներին: 15 րոպե տևողությամբ մաշկը չափազանց երկար էր, և այն չափազանց ածխոտվել կամ այրվել էր և դարձնել այն ուտելի: Մոտ 35 րոպե եփած հավը շրջվեց, իսկ թևերն ու թմբուկները նույնպես չափազանց ածխացած էին: Բարեբախտաբար, սառչելուց հետո ես կարողացա հանել այրված մասերը և դեռ ուտել: Բուրմունքի պրոֆիլը զարմանալի էր: Հավը հիանալի համ ուներ: Այնպես որ, ինձ մնում է այս միտքը և#8230400 աստիճան և մի ամբողջ հավ, որը խեղդված է սոուսով, որն ունի 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար, ես պետք է օգտագործեի ափսեի սպասքը և անուղղակի եփեի: Կամ 5 -ից 7 րոպե ուղիղ մաշկը ներքև, այնուհետև թևերի ծայրերը փաթաթեք փայլաթիթեղով:

Երանի ես սա առաջինը կարդայի: Ես սա էի մտածում, երբ պատրաստում էի խորովածի սոուսը: Ես իրականում աշխատում էի 400F- ի տակ և ինչպես դու ասացիր 15 րոպե հետո ածխաջրից մահացած առաջին կողմից: Կարծես սա ինձ համար անուղղակի պետք է լինի:

Մաշկի տակ դրեք սոուսի 80%+ - ը, այն ավելացնում է համը և չի ածխում: Նաև ես բարձրացնում եմ գրիլը մոտ 5 և#8243 ավելի բարձր:


Կողիկներ ՝ չիպոտլե միսո խորովածի սոուսով

Սա իսկական ցուցադրական ուտեստ է: Մի փոքր առաջ պլանավորում կպահանջվի, բայց երբ կողերը եփվեն, գրիլը պարզ է:
Ռոսս Շոնհան, Ֆլեշ և բուլկիներ, fleshandbuns.com

Vesառայում է 4
1 կգ տավարի կարճ կող ոսկորի վրա

Պահեստի համար
2 լիտր ջուր
1 փունջ գարնան սոխ
20 գ աղ
100 մլ սոյայի սոուս
40 գ կոճապղպեղ, կտրատած

Սոուսի համար
180 մլ մահին
180 մլ սաքե
250 գ շաքար
500 գ սպիտակ միսո մածուկ
600 գ չիպոտլե խյուս (օգտագործեք պահածոյացված պղպեղը ադոբոյում և խառնուրդում)
200 գ մեղր

Թթու վարունգի համար
200 գ դաիկոն, կեղևազրկված և կտրված 5 մմ հաստությամբ կլորների
20 գ աղ
10 մլ ջուր
100 մլ բրնձի քացախ
60 գ շաքար

1 Թթու վարունգի համար դեյկոնի կլորները համեմում ենք աղով, ապա մի կողմ դնում 30 րոպե: Միացրեք ջուրը, քացախը և շաքարը մի կաթսայի մեջ: Եռացրեք, ապա սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Լվացեք daikon- ը մինչև նրբորեն աղի համը տալը, այնուհետև ավելացրեք այն քացախի խառնուրդին և սառեցրեք մինչև պատրաստ լինի ծառայել:

2 Խառնել բոլոր պաշարների բաղադրիչները և բերել եռալ: Ավելացրեք կարճ կողիկը, ծածկեք փայլաթիթեղով և տեղափոխեք 100C/225F/գազի նշանի տակ դրված ջեռոց: Եփել մոտ 4 ժամ, մինչև այնքան փափուկ լինի, որ հեշտությամբ հեշտությամբ մղվի փայտիկ: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում պահեստում և հեղուկը պահել ապակեպատման համար:

3 Սոուս պատրաստելու համար կաթսայի մեջ միիրինը, սաքեն և շաքարավազը միացրեք և տաքացրեք մինչև եռալը: Ավելացնել միսո մածուկը և խառնել ձողիկի բլենդերով, մինչև մի կտոր չլինեն: Եփել այն շատ ցածր ջերմության վրա ՝ լավ խառնելով, մինչև կարամելի գույն ստանաք: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք չիպոտլեի խյուս և մեղր:

4 Վառեք խորովածը և միացրեք այն փոքր կրակի վրա: Մեղմորեն տաքացրեք տավարի միսը պատրաստման լիկյորի մեջ, ապա հանեք և դրեք սկուտեղի վրա:

5 Տեղադրեք տավարի միսը խորովածի վրա և խորովեք բոլոր կողմերից ՝ մինչև միսը և ճարպը: Սոուսը մեկ անգամ քսել բոլոր կողմերից, այնուհետև եփել մինչև սոուսը լավ կարամելիացվի մսի վրա: Կրկնեք այս գործընթացը 4 անգամ: Հեռացրեք գրիլից և հանգստացեք 15 րոպե: Կտրեք, դրեք լրացուցիչ փայլով ափսեի և մի քանի թթու դայկոնի վրա, այնուհետև մատուցեք բրնձով կամ բուլկիով:


Սննդի տուփի ակնարկ. Կենդանի կրակի խորոված `զրոյական պատվաստումով

Գիտե՞ք այն կատակը, թե ինչպես կարելի է լիցքաթափել ռումբը: «Կտրեք կարմիր մետաղալարը»: Snip. «Բայց նախ. . ... »

Այո Ես պարտաճանաչորեն հետևել եմ իմ ճաշատեսակների հավաքածուի ցուցումներին ՝ պարզելով, որ շոկոլադը և գետնանուշի տորթը պետք է կտրեի տաք դանակով, մինչ այն դեռ սառեցված էր: Բայց դա թերթի վերջին հրահանգն է, և ես միայն առաջին քայլում եմ. «Ուտելուց երկու ժամ առաջ հանեք բոլոր իրերը սառնարանից»:

Այնուամենայնիվ, դա միակ սխալ քայլն է հատկապես լավ մշակված ուտեստների հավաքածուի մեջ, որն ունի գունավոր կոդավորված, լիովին պարունակվող փաթեթավորում (բացառությամբ թիթեղյա սկուտեղի), հիանալի աղբյուրներով արտադրանք և ամենակարևոր կայծը, որը գալիս է ճաշ պատրաստելու հետ: կենդանի կրակ: Տուփի վրա QR կոդը ինձ ուղղորդում է հրահանգներին, առանց ավելորդ տպագրության պահանջվելու, կամ կարող եք ներբեռնել էլ. Փոստով ուղարկված PDF ֆայլը: Ուռա մոլորակի համար:

Ով կերել է Mister S- ում, այն օրը, կիմանա, որ այն հիփսթեր կենտրոնական է: Հնչող երաժշտություն, թելիկավոր լամպ, փրկված փայտից պատրաստված կահույք և ուտելիքի ածխացած կտորներ `պատրաստված կենդանի կրակի գրիլից` գունավոր ափսեների վրա: Այսպիսով, երբ սնունդը մերկացվում է առանց լրահոսի, առանց որևէ հետքի, նա ավելի լավ է երգի:

Ստորագրեք ամենամեծ հիթերը ՝ սկսած այրված վերջավորությամբ, որը պատված է երկու զգալի բեկորով: 12 րոպե տաքացրած ջեռոցում նրանք ունեն տավարի ամբողջ բարդությունը, որը աղած է, դանդաղ խորոված է, մանրացված և խառնված է մալազիական համեմունքներով, և մի փոքր ջերմություն է տրվում, երբ թաթախում են գոչույանգ մայոնեզի մեջ:

Մեր երկրորդ սկսնակի համար, սենյակային ջերմաստիճանի, փխրեցրած ճակնդեղի կտորները հայտնվում են ֆետա պանրի վիրուսային ընկերությունում ՝ մի փոքր ավելին անելով իր ներուժը ցուցադրելու համար, քան TikTok մակարոնի ցանկացած բաղադրատոմսը ՝ քաղցր, ծխագույն նոտաներով և ակնարկով: նարնջի համ. Տապակած, թեթևակի շաքարով պնդուկի և նուշի առատ փոշին ցանում են և կատարում հյուսվածքային ամենակարևորը: Այն հնչում է պարզ, բայց ինչ -որ կերպ ես չեմ կարծում, որ կարող եմ դա ինքնուրույն հանել:

Okխած համեմունքներ

Ինձ միշտ փոքրիկ տագնապալի է թվում ճուտիկ հավի մուլտիպլիկացիոն տեսքը, կարծես ուզում է վեր կենալ ու փախչել: Այստեղ դա լավ աճեցված, օրգանական թռչուն է Կիլկեննիի Rings Farm- ից, ածխացած և խեղդված պիրի պիրի համեմունքներով: Քանի որ այն արդեն ունեցել է իր բախումը ածխի հետ, այն պարզապես պետք է ավարտել ջեռոցում: Սա մոտեցում է, որն անհավատալիորեն լավ է աշխատում: Smokeխի հետ համեմված տաք համեմունքները արձագանքում են ձեր բերանի յուրաքանչյուր հատվածին:

Առնչվող

Այս բովանդակությունը արգելափակված է ձեր cookie- ի նախընտրությունների պատճառով: Այն դիտելու համար փոխեք ձեր կարգավորումները և թարմացրեք էջը

Գրիլից ծխած պղպեղի կողմնակի ուտեստը հավասարակշռությունը հանգստացնելու և վերականգնելու համար է, կապարայի և խոտաբույսերի կապոնատանման սոուսը թարմություն է հաղորդում, ինչպես և թթու կարմիր սոխը, գազարը և սամիթը, ինչպես նաև կրաքարի յուղով լցված յուղը: յոգուրտ.

Կարտոֆիլը, մեկ այլ Mister S բլոկբաստեր, որը 10 րոպե անցկացնում է ջեռոցում, լի է ատամնավոր խրթխրթան կտորներով, որոնք աղերսում են թաթախել շագանակագույն կարագի նաոլի մեջ:

Սա խորովածի ընթրիք է, որտեղ աշխատանքի 90 տոկոսն արդեն ավարտված է: Ինչպես նաև հավի մսից, կան նաև պորցետտայի, կողոսկրերի և վանական ձկների ընտրանքներ: Այն պահանջում է նվազագույն քանակությամբ հավաքում և որոշ ժամանակ ջեռոցում: Եթե ​​դա ստիպում է ձեզ խաբեբայի զգացում ունենալ, անպայման կրակ վառեք ածուխների վրա: Համոզված եմ, որ պիրի -հավի հավը կբավարարվեր բավական ուրախությամբ անուղղակի ջերմության վրա: Բայց այն ստացել է ամբողջ համը, ուստի դրա կարիքը չկա:

Ինչ վերաբերում է շոկոլադին և գետնանուշին տորթին, այն դեպքում, երբ այն սենյակային ջերմաստիճանի կտրատումից հետո MasterChef- ում ներկայացված մրցանակների չէր արժանանա, այն տեղին հաճելի էր: Սերուցքային մուսս, շոկոլադե գանաշ և տապակած գետնանուշ փխրուն հիմքի վրա: Շատ հազարամյա, ասում է իմ Gen-Z 19-ամյա երիտասարդը: Ինչը գուցե նշանակում է, որ այն հարուստ է: Ես չգիտեմ Բայց գուցե ցանկանաք այս համեղ կտորը պահպանել ևս մեկ օր:

Որտեղից է գալիս. Mister S, 32 Camden Street Lower, Դուբլին 2 misters.ie
Դժվարության գործոն. Դա խաբեբա է, պարզապես մի փոքր տաքացում խորովածի վառ բույրերի համար
Սննդի ծագում. Տեղական, բարձրորակ արտադրողները այստեղ էթիկայի հիմքում են
Բուսական ընտրանքներ. Ոչ մեկը հասանելի չէ
Առաքում: Սեղմեք և հավաքեք, առաքում, ուրբաթ և շաբաթ, Դուբլինի ցանկացած վայրում
ՎԵՐԴԻԿՏԸ. 8.5/10 Կենդանի կրակի համային տեսականի `առանց պատվաստման

Երեքը փորձել

FX Բաքլի
Dublin 2 հեռախոս և հավաքեք ուրբաթ և շաբաթ օրերին ՝ առաքում Պեմբրոք սթրիթ կամ Մոնկստաուն ռեստորաններից 10 կմ շառավղով fxbuckley.ie

Լուրջ լավ FXB պատրաստած ուտեստների շարքում դուք կարող եք գնել Porterhouse- ի հավաքածուն երկուսով (60 եվրո), որը ներառում է մեծ T- ոսկոր, պղպեղի սոուս, սոխ, սնկով, սերուցքով սերուցք և ջեռոցում թխած չիպսեր: Հետևեք հրահանգներին և ստացեք կատարյալ արդյունք վառարանից, կամ եփեք այն գրիլին: Աղանդերը շոկոլադե ֆոնդանտ է:

Smokin Bones
Dublin 2 կտտացրեք և հավաքեք կամ առաքում 4,95 եվրոյով հինգշաբթիից շաբաթ օրերին Դուբլինում, Կիլդարում և Միթում bbqinabox.ie

Խորովածի հավաքածուները սկսվում են 39.99 եվրոյից ՝ երկու -երեք հոգու համար և ներառում են ապխտած կրծքամիս, Հյուսիսային Կարոլինայի խոզի միս և երեխայի կողիկներ, ինչպես նաև ապխտած լոբի, եգիպտացորենի ձագ, սափոր և բուլկի: Միսը պարզապես պետք է տաքացնել տաք ջեռոցում: Պատվիրեք մինչև երեկոյան 9-ը ՝ հաջորդ օրվա առաքման համար:

Շաղ տալ
Dublin 8 կտտացրեք և հավաքեք, հինգշաբթիից շաբաթ 7.50 եվրո առաքում ամբողջ երկրում, հինգշաբթի և ուրբաթ bastebbq.com

Էնդի Նունանի խորովածի հավաքածուների տեսականին, որոնք սառը վաճառվում են, ներառում են ծույլ օրվա խոզի նաչո հավաքածուն (17,50 եվրո) և հավի բուրգերների ազատ տեսականի (35 եվրո): Նա շարունակում է իր տաք ուտեստը, որը կարելի է պատվիրել առցանց: Menաշացանկերը և առաքման տարբերակները պարբերաբար փոխվում են, այնպես որ ստուգեք թարմացումների առկայությունը:


Jamesեյմս Քոքրանի խորովածի երեք լավագույն խորհուրդները

1. Էական պարագան
Մետաղական աքցաններ: «Համոզվելը, որ երկար բռնակով մետաղյա աքցաններ ունեք, նման է խորովածի ձեր խոհանոցի համար խոհարարի»,-ասում է Jamesեյմսը: «Դուք կարող եք հեշտությամբ կարգավորել միսը և համոզվել, որ ամեն ինչ եփվում է ճիշտ ջերմաստիճանում ՝ դրանք ճիշտ ժամանակին ուղղակիորեն անուղղակի ջերմությունից տեղափոխելով խորովածի վրայով: Աքցանը հիանալի է նաև այն բանի համար, որ համոզվեք, որ չեք պատռել կամ պատռել ձեր միսը »:

2. Սիրված սոուսներ
«Համեմունքների լավ ընտրություն ունենալը էական է խորովածի համար` կետչուպից մինչև ամբողջովին թարմ շոգեխաշած երշիկից մինչև մայոնեզ `կատարյալ կարտոֆիլի աղցան պատրաստելու համար: Ես խորհուրդ եմ տալիս Sauce Shop- ի (sauceshop.co) սոուսներ, ինչպիսիք են Honey Sriracha [Կաթել], որոնք կարող են կրկնապատկվել որպես մարինադ, և նրանց դասական Բուրգեր սոուսը պարտադիր է ավելացնել տոստացված բուլկին »:

3. Իմացեք ձեր խորովածը
«Խորովածի վրա հավ պատրաստելիս կարևոր է իմանալ, թե ինչի համար են հարմար խորովածի տարբեր հատվածները ՝ կախված խոհարարության որ փուլում եք: Սկսեք ՝ հավը դնելով խորովածի վերևի դարակում, որպեսզի շոգը կարողանա դանդաղ եփել միսը ՝ համոզվելով, որ միջինը եփած է: Փորձեք հնարավորինս ցածր պահել կափարիչը, քանի որ դա գոլորշի է ստեղծում խոնավ հավի ապահովման համար: Ոտքի և ազդրերի կտորների համար կարող է տևել մինչև 40 րոպե, ուստի համբերատար եղեք: Արժանի կլինի: Դրանից հետո, ձեր մետաղյա աքցանով, հավը տեղափոխեք ներքևի դարակի վրա ՝ թխելու համար և փոխանցեք այն ծխնելույզը, որը խորոված հավին յուրահատուկ բան է դարձնում »:


Դիտեք տեսանյութը: show-xorovats