Black Forest Cake

Նախ պատրաստեք վերևը ՝ ձվի սպիտակուցները հարել կոշտ շաքարով, ավելացնել դեղնուցները, ռոմի էությունը, ապա մաղած ալյուրն ու կակաոն և շատ հեշտ խառնել: Վառարանի սկուտեղը շարել թխում թղթի վրա, յուղել կարագով և լցնել կազմը: Թխել մոտ 15 րոպե, ապա հեռացնել խոնավ սրբիչի վրա և գլորել: Թողեք գործի 10 րոպե, ապա բացեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Պատրաստել կրեմը ՝ հեղուկ սերուցքը հարել սերուցքի փոշու հետ, վանիլային էությամբ և եթե այն շատ է պնդանում, փափկացնել այն մի փոքր ավելի կաթով:

Քսուքի կեսը քսեք սառած սեղանին, այնուհետև սեղանը կտրեք շերտերով (ես այն կտրեցի 3 շերտերի, բայց այն պետք է կտրել 4 -ի ոչ այնքան բարձր): Նրա երկայնքով յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում տեղադրվում են կեռասներ առանց սերմերի: .

Theողովը սկսվում է շերտերը գլորելով ափսեի վրա, մեկը մյուսին հաջորդելով ՝ սկսած կեսից: Կրեմով լավ կպցնելու համար լավ սեղմեք: Կրեմի մնացած մասը դրեք վերև և զարդարեք բալով:

Black Forest Cake

Տոների համար մենք միշտ ցանկանում ենք գերազանցել մեր պատրաստած ուտեստները, բայց հատկապես մենք փորձում ենք մեր հյուրերին առաջարկել թեթև աղանդեր, որը հարմար է տոներին հատուկ ծանր սննդի համար:

Այս տարի մենք պատրաստել էինք զով տորթ Ամանորի գիշերը, որը հայտնի է որպես Սև անտառ: Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է.

& # 8211 1 փխրեցուցիչ, 1 ռոմի էություն

& # 8211 200 մլ բալի կոմպոտի հյութ

& # 8211 3 ճաշի գդալ բալ, կամ բալի լիկյոր

& # 8211 5-6 ճաշի գդալ շաքար (կախված նրանից, թե որքան քաղցր է կոմպոտը)

& # 8211 կես պարկ հարած սերուցք

& # 8211 բալ 2 բանկա կոմպոտից

& # 8211 50 մլ բալի կամ բալի լիկյոր

& # 8211 150 մլ կոմպոտի հյութ

Վերևը պատրաստելու առաջին քայլը. Առանձնացրեք ձվերը, դեղնուցները քսեք շաքարավազի կեսով, այնուհետև ավելացրեք յուղը, կակաոն, որը խառնվել է ջրի հետ, նախապես եռալով, փխրեցուցիչը և ալյուրը: Ձվի սպիտակուցները հարել մնացած շաքարավազի հետ: Վերջին քայլը `ներքևից վերև, սպաթուլայի հետ խառնել (ոչ խառնիչով), ձվի սպիտակուցի փրփուրով դեղնուցները: Խմորը պետք է ունենա հաստ սերուցքի հետևողականություն: Այնուհետև կազմը լցրեք կլոր սկուտեղի մեջ (24 սմ) ՝ թխված թուղթով և թխեք 30-40 րոպե ճիշտ ջերմաստիճանում (զգուշացեք. Առաջին 15 րոպեի ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը, քանի որ վտանգում եք վերևից դուրս գալը) . Միայն 30 րոպե հետո աշխատասեղանի միջնամասը փորձում են ատամի խոզանակով, եթե այն մաքուր է, աշխատասեղանը պատրաստ է:

Հեռացրեք սալիկը և թողեք սառչի գրիլի վրա սենյակային ջերմաստիճանում: Մի՛ մրսեք, որովհետև վտանգում եք բաց թողնել այն: Այս վերևից դուրս են գալիս 3 փափկամազ և մի փոքր խոնավ սավաններ ՝ բավական հաստ այս տորթի համար:

Վերևից հետո սկսում ենք պատրաստել բալի ժելե. Մենք կոմպոտի հյութը խառնում ենք բալի, շաքարավազի և օսլայի հետ, այնուհետև բալի սերմերը դնում ենք առանց սերմերի (զարդարման համար պահում ենք 10-15 բալ: այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա, այնուհետև թողնում ենք այն: Մենք պատրաստում ենք օշարակը սեղանի համար. կոմպոտի հյութը, բալը, շաքարավազը և վանիլինը, բերում ենք եռման, թողնում ենք մի քիչ եռա, և այդպիսով ստանում ենք շատ անուշաբույր օշարակ:

Պատրաստում ենք նաև հարած սերուցքը, որի վրա շատ չենք աշխատում, այլ պարզապես խառնում ենք այն ՝ շաքարի փոշու, ռոմի էության և հարած սերուցքի հետ միասին, մինչև պնդանա: Մենք սառը սեղանը կտրում ենք 3 թերթի և պատրաստվում ենք այն ամրացնել. Մենք օշարակում ենք առաջին թերթիկը, սեղանի հյուսվածքը արդեն մի փոքր խոնավ է, ուստի դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ օշարակ (8-10), մենք շերտ ենք դնում հարած սերուցքից հավասար մասեր ՝ երկուսը լցոնման համար, և մեկը զարդարի համար), և դրա վրա ավելացնում ենք ժելեի քանակի կեսը, տեղադրում ենք երկրորդ թերթիկը և նույնն ենք անում: Հաջորդը վերջին թերթիկն է, որը մենք օշարակում ենք, և մենք տորթը ամբողջությամբ պատում ենք հարած սերուցքով, զարդարում ենք պահպանված բալով և շատ քերած շոկոլադով:

Մատուցել 4-5 ժամ հետո սառնարանում: Դա աղանդեր է, որը պահանջում է մի փոքր ջանք և ժամանակ, բայց վստահեցնում եմ, որ դուք կստանաք միայն գովասանք նրանցից, ովքեր համտեսելու են այն, և անպայման կկիսեք բաղադրատոմսը:

Black Forest շոռակարկանդակ

Ռոբոտի միջոցով մանրացրեք թխվածքաբլիթները: Հալեցրեք կարագը և լցրեք այն թխվածքաբլիթի բաղադրության վրա: Մենք շատ լավ խառնում ենք: Պատրաստում ենք թխելու կլոր ձև (ես օգտագործել եմ փոքր տրամագծի ձև ՝ 20 սմ): Թխվածքաբլիթի բաղադրությունը տեղադրեք միասնական շերտով: Թխել մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա: Հանել և թողնել, որ մի փոքր սառչի:

Մի ամանի / ամանի մեջ դնել շաքարավազը, կակաոն, աղը և խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Ավելացնել սերուցքային պանիրը և հարիչի օգնությամբ խառնել ՝ համասեռանալու համար: Ավելացնել մեկ ձու ՝ յուրաքանչյուրից հետո լավ խառնելով:

Շոկոլադը հալեցրեք գոլորշու բաղնիքի վրա և թողեք մի փոքր սառչի: Այն սառչելուց հետո այն լցնում ենք պանրի բաղադրության վրա: Կրկին խառնել և վերջում ավելացնել թթվասեր և հեղուկ սերուցք: Խառնել վերջին անգամ և ծեծել ամանը, որպեսզի օդային փուչիկները դուրս գան: Մենք մի քանի անգամ ծեծեցինք, և դուք կտեսնեք, թե ինչպես են օդային փուչիկները դուրս գալիս մակերես:

Թեթև լցնել պանրի բաղադրությունը թխվածքաբլիթի վրա և ևս մեկ անգամ հարել թխելու ձևը: Ներդրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մոտ 40 րոպե, միջին ջերմության վրա:

Թխելուց հետո հանել ջեռոցից և թողնել, որ սառչի: Ես թողեցի, որ այն սառչի մեկ գիշերվա ընթացքում:

Կեռասն ու բալը դնում ենք ամանի մեջ շաքարավազի հետ, մի փոքր թեյի գդալ օսլա խառնում ջրի հետ և լցնում պտղի վրա: Մենք այնքան կրակի վրա ենք դնում, որ օշարակը մի փոքր կապի: Մի կողմ դրեք և թողեք ամբողջովին սառչի:

Վերցրեք չժանգոտվող պողպատից / ալյումինե աման (ցանկալի է մետաղական) և լցրեք կրեմը: Սկզբում թեթև խառնել, այնուհետև ավելի մեծ արագությամբ, որ մի փոքր պնդանա, ապա ավելացնել շաքարի փոշի: Շարունակեք խառնել մինչև ստանաք հարած սերուցքի ցանկալի հյուսվածքը: Լինելով ճարպային սերուցք ՝ հիանալի հարած սերուցք դուրս կգա ՝ իսկական համով: Սառեցրեք մինչեւ օգտագործելը: Հաջորդ օրը ես պատրաստեցի հարած սերուցքը:

Երբ բոլորը սառչեն, օղակը հանեք թխվածքաբլիթից, զարդարեք սառը սերուցքով և ավելացրեք ձուկ, բալ կամ բալ և ավելացրեք մի փոքր օշարակ: Շաղ տալ շոկոլադի փաթիլներով և թողնել սառչի մոտ 2-3 ժամ:

Մենք հաճույքով վայելում ենք համեղ կտոր, առանց ափսոսանքի և մեղքի զգացման :))))

Black Forest Cake

Բաղադրություն:

• 4 ձու
• 100 գրամ շաքար (ես ունեմ & # 8222 թաքնված & # 8221 և մի փոքր չմշակված կիտրոնի կեղև շաքարավազի մեջ)
• 30 մլ յուղ
• 100 գրամ ալյուր
• 50 գրամ կակաո
• բալի հյութ / կոմպոտ

• 450 մլ քաղցր սերուցք հարած սերուցքի համար
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 75 գրամ շաքարի փոշի (կամ համտեսել)

Սև անտառի տորթի պատրաստում.

Ստորև դուք ունեք տեսանյութ բաղադրատոմսով նյութ ՝ տեսնելու, թե ինչպես է դա արվում: Սպասում եմ ձեզ լայքով, իմ ալիքի բաժանորդագրությամբ և բաժանորդագրությամբ, եթե ձեզ դուր եկավ: Չմոռանաք ակտիվացնել ձեր ծանուցումները (կտտացրեք աջի զանգակին) ՝ իմ բոլոր վիդեո գրառումներին արդիական լինելու համար, իրական ժամանակում: Շնորհակալություն!

1. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան և պատրաստեք սկուտեղը. Ծածկեք թխում թուղթով, այնուհետև յուղեք մի փոքր կարագով և շաղ տվեք կակաոյով (կամ ալյուրով)
2. Ձվերը հարել շաքարով
3. Ներառեք յուղը
4. Մաղել ալյուրը և կակաոյի փոշին և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ
5. Լցնել կազմը տապակի մեջ, թեթևակի ծեծել սկուտեղը ՝ օդային պղպջակները հեռացնելու համար և դնել ջեռոցում (թխել մոտ 25 րոպե 180 աստիճանով, կամ մինչև ատամնափայտի թեստը անցնի)
6. Թողնել, որ սառչի մետաղալարերի վրա, այնուհետև սեղանի մակերեսը կիսով չափ կիսով չափ կտրեք: Դուք ստանում եք երկու թերթ (ես կտրում եմ նաև ուռուցիկ ցեցը, որպեսզի նրանք ուղիղ դուրս գան

1. Աշխատասեղանի առաջին թերթիկը դնել ափսեի վրա, օշարակել այն բալի հյութով, այնուհետև այն ծածկել կրեմի շերտով:
2. Տարածեք լավ չորացրած կեռաս
3. Cherածկեք բալը հարած սերուցքի մեկ այլ բարակ շերտով
4. Տեղադրված են չորացրած նոր կեռասներ
5. Կրկին ծածկեք պտուղը կրեմով
6. Տեղադրեք երկրորդ թերթիկը վաճառասեղանին, առանց սեղմելու
7. Այս թերթիկը նույնպես լավ օշարակավորված է
8. Theածկեք տորթը հարած սերուցքով ՝ մի փոքր պահելով զարդարման համար
9. Թխել տորթը մուգ շոկոլադի փաթիլներով
10. Rateարդարել մնացած կրեմով (ես օգտագործել եմ երկու գրպան ՝ տարբեր հաստության դուետներով), բալ և շոկոլադ
11. Թխվածքը թողնում ենք 3-4 ժամ սառչի (ես թողեցի միայն 2-ը, քանի որ չէի համբերում), որից հետո կտրատվում է և կարող է մատուցվել:

Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ:

Tort raws pt. բլոգի տարեդարձը

Պարզ տորթ սպիտակ շոկոլադով

Էկզոտիկ տորթ և բաղադրատոմս # 8211 առանց թխելու (տեսանյութ)

Պիստակով, շոկոլադով և նուշով տորթ

Տոնական տորթ ազնվամորիով և կանաչ շաքարով

Հոլանդական բալի տորթ

Պատասխան թողեք Չեղարկել պատասխանը

Այս կայքը օգտագործում է Akismet- ը ՝ սպամը նվազեցնելու համար: Իմացեք, թե ինչպես են մշակվում ձեր մեկնաբանությունների տվյալները:

Սև անտառի տորթ

Այս բաղադրատոմսի պատասխանատվությունը բացառապես պատկանում է տիկին Դանիելա Լետիտիա Բանուլեսկուին:

Պատրաստման եղանակը

Կեռասը հանվում է կոմպոտից և քամվում մաղի վրա: Հարդարման համար առանձնացրեք 12 բալ:

Սալիկի, ձվի, մարգարինի և ջրի փոշին լցվում է ամանի մեջ և մի քանի վայրկյան ցածր արագությամբ խառնվում խառնիչի հետ, որպեսզի միատարր լինի, այնուհետև 5 րոպե բարձր արագությամբ: Այսպիսով ստացված կազմը լցվում է 24 սմ տրամագծով ձևի մեջ, քսում և ծածկում թխում թուղթով: Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք.

50 րոպե էլեկտրական վառարանում hot տաք օդով 170 ° C ջերմաստիճանում կամ
45 րոպե գազի վառարանում 1-2 քայլ

Թխելուց հետո թողեք թխվի 5 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի: Կտրեք սեղանի վերևը ՝ հարթ տեսք ստանալու համար, այնուհետև կտրեք 3 շերտ:

Հարիչ ամանի մեջ սերուցքի փոշին լցնում ենք սառնարանից 300 մլ սառը կաթի և 50 գ շաքարի փոշու հետ և հարիչով հարում 5 րոպե 3 -րդ քայլում:
Առանձին պատրաստեք հարած սերուցքը ՝ ըստ փաթեթի ցուցումներին ՝ 150 մլ կաթով:

Վերևի առաջին շերտը օշարակացրեք 50 մլ բալի կոմպոտով: Քսել շոկոլադե կրեմի շերտ: Երկրորդ շերտը դրեք վաճառասեղանին, օշարակ, շաղ տվեք կեռասով և վերևից տարածեք հարած սերուցքի շերտը (զարդարելու համար պահեք շքեղ հարած սերուցքում): Վերջին շերտը դրեք վաճառասեղանի վրա, օշարակացրեք և ամբողջ տորթը պատեք մնացած շոկոլադե կրեմով:

Սալիկի պատրաստում

Սալիկի համար ես օգտագործել եմ 20 սմ ձև: Ես թխում թուղթ եմ դնում հիմքում: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 170 աստիճան:
Ես օգտագործեցի այս սալիկը, որովհետև այն շատ ավելի նուրբ և բուրավետ է թվում, քան հասարակ պանդիսպանյան սալիկը, որն օգտագործվում է ավանդական բաղադրատոմսում:
Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Առաջին անգամ, երբ ես կարագը շաքարով փրփրեցի, այնուհետև ավելացրի մեկական ձու: Միջին ալյուր (կարելի է փոխարինել նուրբ նուշով) Ես այն խառնեցի կակաոյի հետ, այնուհետև ավելացրեցի ձվերի վրա: Ալյուրը թխում փոշու և խմորի սոդայի հետ նույնպես: Վերջում յոգուրտը: Ես խառնել եմ մինչև բոլոր բաղադրիչները միատարր լինեն: Ես խառնուրդը լցրեցի թխում ամանի մեջ: Հետո ձևը փաթաթեցի ալյումինե փայլաթիթեղով արտաքին պատերին: Այս կերպ խմորը հավասարաչափ աճում է:
Թխել 170 աստիճանով 35-40 րոպե, կամ մինչև ատամնափայտի փորձարկումն անցնելը:

Մենք պետք է դուրս գանք սեղանից, որպեսզի սառչի: Առնվազն 2-3 ժամ, ապա կարող եք ավելի հեշտ կտրատել: Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք բալի սոուս: Կեռասը հյութի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ, պահել 100 մլ հյութը, որը խառնում եք օսլայի հետ: կեռասների վրա դնում ենք շաքարավազը, լիկյորը, ապա դնում ենք միջին կրակի վրա: Երբ այն սկսում է եռալ, ավելացնել օսլան և խառնել ՝ դեռ կրակի վրա, մինչև որ սկսի թանձրանալ պուդինգի պես: Թող ամբողջովին սառչի:
Ամռանը, երբ կեռասը հասունանում է, մենք կարող ենք պատրաստել այս տորթը ՝ առանց բալի սոուս պատրաստելու: Հեռացրեք սերմերը, կտրեք դրանք կիսով չափ և ավելացրեք հարած սերուցքի վրա:

Բալի սոուսը սառչելուց հետո կարող ենք սկսել սերուցք հարել: Կրեմը սառնարանից սառը հարել: Սկզբից ավելացրեք շաքարի փոշին ՝ վանիլի քաղվածքը, ապա խառնեք 1 րոպե: 1 րոպե անց ավելացնել հարած սերուցքը կարծրացուցիչը և շարունակել խառնել մինչև պնդանալը:
Այժմ մենք կարող ենք հավաքել տորթը: Ես վերևը կտրեցի 3 կտոր: Ես տեղադրեցի տորթը կարգավորելի օղակի օգնությամբ, այն կարող է տեղադրվել նաև այն ձևով, որով ես թխեցի վերևը:
Հարած սերուցքի 1/4 -ը պահում ենք զարդարի համար, մնացածը օգտագործում ենք տորթը լցնելու համար: Մենք դնում ենք հարած սերուցքի մի շարք, այնուհետև կեռասի շարան և այսպես շարունակ, մինչև ամբողջ գագաթը լցնենք: Ինչպես լրացնել, կարող եք տեսնել նկարում: Ես օգտագործել եմ միանգամյա 2 պոզ: Մենք մեկ անգամ ևս կրկնում ենք ընթացակարգը երկրորդ սալիկի օգնությամբ: Վերջին գագաթը դրեք վերևում, թեթև սեղմեք, ապա ծածկեք այն հարած սերուցքի բարակ շերտով:
Թողեք, որ տորթը սառչի ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը թիակով պատում ենք տորթը հարած սերուցքի բարակ շերտով: Շոկոլադե դեկորացիայի համար օգտագործել եմ 50 գր շոկոլադ և 50 մլ հարած սերուցք, տաքացրել եմ հարած սերուցքը, ավելացրել եմ շոկոլադը և թողել, մինչև այն հալչի: Այն կարելի է զարդարել շոկոլադով միայն այն ժամանակ, երբ այն հասել է սենյակային ջերմաստիճանի: Մյուս կեսը ես զարդարեցի սառեցված բալով և շոկոլադե տրյուֆելներով:

Black Forest Cake, հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ

Բաղադրությունը միջուկի համար500 մլ սեմալին հարած սերուցքի համար 35% յուղայնությամբ, 150 գ առանց կեռասի, 100 գ բալի կոմպոտ (կամ թարմ), 50 գ շաքարավազ դառը սև կեռաս, 50 գ շաքար, 2 թեյի գդալ օսլա

Բաղադրությունը հարդարման համար՝ 250 գ մուգ շոկոլադի փաթիլներ

Պատրաստման եղանակը: Լավագույն պատրաստում. Խորը ամանի մեջ դնել ամբողջ ձվերը, մի քիչ աղ, շաքար և խառնել մինչև կազմը կրկնապատկվի ծավալով: Ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք կաթը (սենյակային ջերմաստիճանում), վանիլի էությունը և յուղը: Ստացված խմորի հետեւողականությունը մի փոքր հեղուկ կլինի: Ստացված կազմը լցվում է 28 սմ տրամագծով տորթի կլոր ձևի մեջ, շարված թխում թուղթով և յուղած կարագով: Ձևը տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40-45 րոպե: Նախքան այն ջեռոցից հանելը, կատարեք ատամի խոզանակի թեստը, եթե այն գտնում եք չմշակված, կարող եք թողնել ևս 2-3 րոպե: Գրատախտակը թողեք գրիլի վրա սառչի: Լրիվ ցուրտ լինելուց հետո գագաթը կտրեք 3 հավասար թերթերի:

Մրգերի պատրաստում. Մրգերը, շաքարավազը և ջուրը մի կաթսայի մեջ դնել և եփ գալ, մինչև պտուղը սկսի փափկել, և հյութը ընկնի գրեթե կիսով չափ: Լուծել օսլան 3 ճաշի գդալով ջրի մեջ, այնուհետև ներառել բաղադրության մեջ և անընդհատ խառնել: Երկու -երեք եռալուց հետո պտուղները պատրաստ են: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք բալը, լիկյորը և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Սառչելուց հետո պտուղը քամեք մաղի մեջ: Թթվասերը խառնվում է այնքան, մինչև դառնա պինդ և թունդ հարած սերուցք (անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր հարած սերուցք):

Տորթի հավաքում

Ափսեի վրա դնում ենք սեղանի առաջին թերթիկը, օշարակում ենք պտղատու երկաթից մնացած օշարակով, քսում ենք հարած սերուցքի շերտը, որի վրա հավասարապես տեղադրում ենք բալի շերտ և կեռասի խառնուրդ (կարմիր և դառը) .

Մենք ավելացնում ենք սեղանի երկրորդ թերթիկը, օշարակում ենք այն, ապա զարդարում ենք հարած սերուցքով, բալի և բալի խառնուրդով, և այն լրացնում ենք սեղանի երրորդ թերթիկով, որը նույնպես օշարակում ենք: Տորթը պատում ենք հարած սերուցքով, զարդարում ենք եզրերին և մեջտեղում շոկոլադե փաթիլներով: Gարդարել հարած սերուցքով և ամբողջական բալով: Թխվածքը պետք է սառչի մոտ մեկ ժամ, որից հետո կարող ենք մատուցել այն:

Black Forest Cake

Black Forest տորթի բաղադրատոմս, տիպիկ գերմանական բաղադրատոմս, հարած սերուցքով համեղ տորթ, կեռաս և շոկոլադե վերև:

Ինչպես պատրաստել Սև անտառի ամենահամեղ տորթը

Բաղադրություն: (28 սմ ձևի համար)

• 100 գ մուգ շոկոլադ
• 100 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 150 գ շաքար
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 5 ձու
• 1 պտղունց աղ
• 100 գ ալյուր
• 50 գ սննդային օսլա
• 50 գ աղացած նուշ
• 1 փխրեցուցիչ

• 3 թերթ ժելատին
• 1 բաժակ կեռաս հյութից քամված (եթե դրանք կոմպոտից են) մոտ 370 գ
• 1 դարչին ձողիկ
• 2 մեխակ
• 800 գ թարմ
• 1 վանիլային շաքար
• 4 ճաշի գդալ կեռաս

Ինչպես պատրաստել սև անտառի տորթ

Theեռոցը տաքացրեք 180 գ -ի վրա և ճարպով ծածկեք այն ձևը, որով մենք թխելու ենք վերևը:

Կոտրեք շոկոլադը կտորների մեջ մի ամանի մեջ և հալեցեք գոլորշու բաղնիքում, այնուհետև թույլ տվեք մի փոքր սառչել:

Քսել կարագը շաքարով և վանիլային շաքարով, մինչև այն դառնա փրփրուն սերուցք: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դեղնուցները հատ -հատ մտցրեք կարագի սերուցքի մեջ և շարունակեք հարել մինչև կազմը փրփրվի, ապա ավելացրեք հալված շոկոլադը և ամեն ինչ խառնել:

Առանձին հարել ձվի սպիտակուցները մի փոքր աղով և ավելացնել կարագի բաղադրությանը:

Ալյուրը խառնել օսլայի, նուշի և փխրեցուցիչի հետ և ներառել այն վերևի բաղադրության մեջ ՝ թեթև ծամելով ներքևից վերև:

Լցնել կազմը յուղացված ձևի մեջ և թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 60 րոպե:

Երբ այն պատրաստ լինի, հեռացրեք վերևը և թողեք սառչի, ապա կտրեք այն երեք թերթիկի:

Putելատինը դրեք սառը ջրի մեջ և թողեք այն փափկի 10 րոպե: Մի ամանի մեջ բալի հյութը դարչինով, մեխակով և 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազով եփեք ՝ ըստ ճաշակի: Մի քանի րոպե եռացրեք, այնուհետև հեռացրեք կրակից, հեռացրեք մեխակն ու դարչինը և ավելացրեք ժելատինը:

Հարած սերուցքը հարել վանիլային շաքարի ծրարով: Ափսեի վրա տեղադրեք առաջին թերթիկը վաճառասեղանին, շաղ տվեք բալով և բալի հյութով քսեք ժելատին: Տեղադրեք կեռասի գումարի կեսը վաճառասեղանին և վերևից քսեք սերուցքի շերտ: Նույնը կատարվում է մյուս երկու թերթերի հետ:

Coարդարել հարած սերուցքով, քերած շոկոլադով և կեռասով և դնել սառնարանում առնվազն 6 ժամ:

Black Forest Cake with cherries or cherries, Schwarzwälder kirschtorte, Black Forest Cake or Gâteau Forêt Noire

Ինչպե՞ս է պատրաստվում այս սև անտառի տորթը և ինչու է այն այդքան տարածված ամբողջ աշխարհում: Որո՞նք են Black Forest Cake տորթի օրիգինալ բաղադրատոմսի բաղադրիչները:

Black Forest Cake- ի օրիգինալ բաղադրատոմսը պատրաստվում է կոնյակի կամ բալի կամ բալի գինու միջոցով: Գերմանացիներն այն պատրաստում են kirschwasser- ով: Այն կարող է փոխարինվել բալով, բալի լիկյորով, օղիով `զուգորդված բալի հյութի կամ բալի հետ: Ես նախընտրեցի ալկոհոլ չունեցող տարբերակը եւ օգտագործեցի բալի կոմպոտի հյութ:

Padurea Neagra տորթը տորթ է ՝ փափուկ կակաոյի վերևով, կեռասով կամ բալով, հարած սերուցքով և շոկոլադով: Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել թարմ բալ կամ բալ, սառեցված կամ կոմպոտ: Չի բացառվում նաեւ բալի մուրաբայով կամ ջեմով տարբերակը: Ահա երկու առավելություն. Ջեմ կամ ջեմ օգտագործելով տորթը կտրվում է շատ ավելի հեշտ, և յուրաքանչյուր կտորի տեսքը նույնական է: Եթե ​​խոսքը հարած սերուցքի մասին է (ես գիտեմ, որ այն պոմպիկ է հնչում), ապա սա պարզապես վանիլի համով հարած սերուցք է: Black Forest Cake- ի օրիգինալ բաղադրատոմսը պարունակում է հարած սերուցք, բայց կարագի կրեմը նույնպես ընդունված է: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ալկոհոլ այս բաղադրատոմսի համար, կարող եք ավելացնել մի կաթիլ հարած սերուցք `լրացուցիչ համի համար: Այս տորթը պատված է քերած շոկոլադով ՝ ինչպես վերևում, այնպես էլ կողքերից: Բայց դուք ունեք հալված շոկոլադ օգտագործելու տարբերակ:

Black Forest Cake

Countertop- ի համար.
& # 8211 250 գր շաքար
& # 8211 220 գր ալյուր
& # 8211 2 ձու
& # 8211 1/2 բաժակ կակաո
& # 8211 1/2 բաժակ յուղ
& # 8211 1/4 բաժակ կաթ
& # 8211 1/2 բաժակ սուրճ
& # 8211 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
Ամբողջ ձվերը հարիչով հարում ենք մինչև բաց գույնի: Մեկ -մեկ ավելացրեք շաքարավազը, ապա խառնեք յուղն ու կաթը: Առանձին խառնել պինդ բաղադրիչները ՝ ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը և աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ բաղադրությանը ՝ օգտագործելով սպաթուլա: Լցնել տաք սուրճը և լավ խառնել: Մենք ստանում ենք թթվասերի նման կազմ:
Պաստառներ կլոր ձև և լցնել կազմի կեսը և դնել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե: Նույնը արեք մյուս կեսի հետ:
Այս կազմից ես պատրաստեցի 2 թերթ 24 սմ սկուտեղի մեջ: Այնուհետև ես կտրեցի յուրաքանչյուր թերթի վերևը և օգտագործեցի միայն ներքևը, այսինքն `2 թերթ:
Դուք կարող եք լցնել ամբողջ կազմը, և դուրս կգա ավելի բարձր սալիկ, որը կարող եք կտրել երեք մասի: Ինչպես կամենաք:
Կրեմ:
& # 8211 500 մլ հեղուկ կրեմ
& # 8211 1 տուփ հարած սերուցք
Հարած սերուցքը, որի մեջ ավելացնում ենք հարած սերուցքը, հարիչով հարում ենք մեծ արագությամբ, մինչեւ այն պնդանա:
Բալի ժելե.
& # 8211 400 գր վիզին
& # 8211 1 պարկ կարմիր ժելատին
& # 8211 250 մլ ջուր
& # 8211 3-4 ճաշի գդալ շաքար
Բոլոր բաղադրիչները բաժանեք երկու առանձին ուտեստների և պատրաստեք դրանք մեկ առ մեկ, երբ մենք պետք է օգտագործենք այն: Այսինքն ՝ նախ 200 գ բալը խառնել կես պարկ ժելատինի, 125 գ ջրի և 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և դնել կրակի վրա, մինչև այն սկսի եռալ: Հետո, երբ մեզ անհրաժեշտ է մյուս կեսը, մենք նույնն ենք անում

Սիրոպ: բալի հյութ կամ բալի լիկյոր:
Assemblyողով: Նախ տորթի սկուտեղից մատանին դնում ենք ափսեի վրա: Այնուհետև առաջին թերթիկը դրեք մատանիի մեջ, թեթև օշարակեցեք և լցրեք ժելեի առաջին մասը և հավասարեցրեք այն:

Սառեցրեք մինչեւ ժելեն սառչի ու կարծրանա: Այնուհետև լցնել սերուցքի կես գումարը և լավ հարթեցնել:

Հետո հաջորդ թերթիկը դրեք վաճառասեղանի վրա ՝ մատներով թեթև սեղմելով և նույնն արեք ՝ օշարակ-բալի ժելե-սառնարան-սերուցք: Հեռացրեք մատանին տորթի ձևից և եզրերը զարդարեք հարած սերուցքով:

Համար զարդարել: գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք մոտ 50-70 շոկոլադ, դնում այն ​​տոպրակի մեջ, որը մենք մի ծայրով փորում ենք, իսկ թխման թերթիկի վրա գծում ենք & # 8216gardulete & # 8217:

Մենք այն դնում ենք սառնարանում, մինչև շոկոլադը պնդանա, այնուհետև դրանք դանակով թեթևակի տանում ենք թխման թերթիկի վրա և ցանկապատերը դնում տորթի վրա, քանի որ այն կտրում է մեր երևակայությունը: