Cheesy Polenta with Braised Greens Recipe by Allison Beck

Նոր բաղադրատոմսեր

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Էլիսոն Բեկ

Պոլենտա կանաչիով և սնկով

Ես մեծացել եմ ամառներս անցկացնելով Վեսպորթում, Մասաչուսեթս, որտեղ կա տեղական աղացած եգիպտացորենի հիանալի ապրանքանիշ, որը կոչվում է Մոխրագույնի. Հայրս միշտ պատրաստում էր եգիպտացորենի ալյուրը բլիթներ կամ վաֆլիներ, ալյուրը կտրելու և խմորին ավելացնելու համար մի կշիռ (և սննդարար արժեք): Բնականաբար, Գրեյի եգիպտացորենի հանդեպ սերն ինձ ստիպեց փորձարկել իրենց արտադրանքը ՝ իմ ամենասիրելի հարմարավետ ուտեստներից մեկը ՝ Պոլենտան պատրաստելու համար:

Թեև ես հավի արգանակով պոլենտա եմ պատրաստում հավելյալ համի համար, ես սկսել եմ փորձարկել պարզ ջուր օգտագործելու փոխարեն, փոխարենը ավելացնելով մի շարք համեմունքներ `եգիպտացորենի ջազի համար, որտեղից էլ այս բաղադրատոմսն ունի իր արմատները: Հաջորդը իմ polenta փորձի օրակարգի՞ն: Խոհարար Մեթը պատրաստում է թմրամիջոցներ պատրաստող պոլենտայի տապակած տապակած խմիչք, որը ծառայում է Providence's- ում La Laiterie.

Կտտացրեք այստեղ ՝ 8 հեշտ բուսակերական ուտեստներ տեսնելու համար:

Բաղադրությունը

4 բաժակ ջուր կամ արգանակ
1 ½ թեյի գդալ աղ, գումարած ավելի շատ `ճաշակի
Թարմ աղացած պղպեղ, գումարած ավելի շատ `ճաշակի
1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, գումարած ավելի շատ սնկերի համար
1 փունջ կաղամբ, տերևները հանվում են ցողուններից և պատռվում կծած չափի տերևների մեջ
¼ բաժակ ջուր
4 սնկի գլխարկ
1 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր, գերադասելի է մոխրագույնը
8 ունցիա պանիր, ինչպիսին է Gruyère- ը

Ուղղություններ

Բրոյլերը նախապես տաքացրեք մինչև բարձր:

Մինչդեռ ջուրը, աղը և պղպեղը եռացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ:

Տապակած տապի մեջ, տաքացրեք յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել կաղամբը և նրբորեն տապակել, մինչև այն սկսի վառ կանաչ դառնալ: Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել ¼ բաժակ ջուր: Կրակը դարձրեք միջին ցածր և թողեք եփվի մինչև փափուկ, հաճախակի խառնելով մոտ 10 րոպե:

Մինչ կաղամբը եփում է, սնկերի գլխարկներ դրեք, ջրաղացին կողքից վերև, բրոյլերի սկուտեղի վրա: Քսել յուղով և թեթև համեմել: Թխել 5 րոպե, այնուհետև բրոյլերը դարձրեք ցածր մակարդակի վրա և տապակել 5-8 րոպե ավելի երկար, մինչև փափուկ և հյութալի: Թողեք գլխարկները հանգստանան այնքան, որ դիպչեն այնքան, և ապա յուրաքանչյուր գլխարկ կտրեք կծվածքի չափ կտորների:

Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը դանդաղ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ հարելով: Եփել 10-15 րոպե, մինչև հաստ և յուղալի: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք պանիր:

Serveառայելու համար 4 թասերից յուրաքանչյուրում տեղադրեք մոտ ¾ բաժակ պոլենտա: Յուրաքանչյուրի վրա լցնել կանաչի և թակած սնկի գլխարկ:

Լոբի և կանաչի Polenta թխել

Լուսանկարներ և սննդի ոճավորում ՝ Աննա Ստոքվելի կողմից

Նախապես պատրաստած Parmesan Polenta- ի վրա շաղ տալ և թխել շոգեխաշած կանաչի, լոբի և պարմեզան, որը ստեղծում է գերարագ շաբաթօրյակ ընթրիք, որը հարմար է մառան, որը նման է պոլենտա պիցայի:

Սոցիալական փոխանակում

Ավելացնել հավաքածուին

Ավելացնել ընտրացանկին

Պոլենտա (Եփվում է երկկողմանի կաթսայի մեջ, սառչում է մինչև պնդանալը)

Խորոված խառը կանաչի և Գարլիկի լոբի

5 ունցիա Gorgonzola dolce կամ Point Reyes կապույտ

1 բաժակ կես ու կես կամ ամբողջական կաթ

2 թեյի գդալ խնկունի տերևներ (աղացած 1 սխտորի մեխակով)

ծովի աղ և թարմ աղացած պղպեղ

ձավարեղեն կամ ալյուր փոշիացնելու համար

Ընդհանուր ճարպ. 17,2 գ
Հագեցած ճարպ. 11 գ
Տրանս ճարպ. 0 գ
Խոլեստերին: 49 մգ
Նատրիում: 519.3 մգ
Ընդհանուր ածխաջրեր. 3,5 գ
Դիետիկ մանրաթել. 0 գ
Շաքարներ. 0,3 գ
Սպիտակուց: 9,4 գ

Սերուցքային պոլենտա

Պոլենտան ավանդական կողմնակի ուտեստ է ինչպես ԱՄՆ -ի հարավում, այնպես էլ Իտալիայի հյուսիսում: Այն պատրաստվում է եփած կոպիտ եգիպտացորենի ալյուրը մինչև բնական օսլայի թողարկումը ՝ դարձնելով այն հրաշալի յուղալի և հագեցնող: Իրականում այն բավականին նման է մանրախիճին, չնայած որ մանրախիճը պատրաստվում են նիկստամալիզացված եգիպտացորենով (հայտնի է նաև hominy), մինչդեռ պալենտան պատրաստվում է սովորական եգիպտացորենից:

Դուք կարող եք պատրաստել պոլենտա ՝ այն եռացնելով պարզ ջրի մեջ, բայց ջուրը որևէ համ չունի, ուստի պաշարները շատ ավելի լավ ընտրություն են: Հավի արգանակը հիանալի է պոլենտա պատրաստելու համար, ինչպես նաև հորթի արգանակը: Բայց երբևէ համտեսած ամենալավ պալենտայի համար մի քանի ժամ եփեք խոզապուխտի կեղևը և ստացված հեղուկով օգտագործեք ձեր պոլենտան պատրաստելու համար:

Խոսելով դրա մասին, երբ պատրաստում եք այս պոլենտան, հիշեք, որ պատրաստի արտադրանքը պետք է լինի հնարավորինս հաստ, մինչդեռ դեռ հեղուկ մնալով: Այլ կերպ ասած, ոչ այնքան հաստ, որ այն գդալով դուրս գցեք կույտերի մեջ, կամ որ այն կանգնի ափսեի վրա, ինչպես աղյուսը:

Ավելի շուտ, այն պետք է գրեթե լցվել: Ոչ այնքան թափելի, որքան ապուրը, այլ շատ հաստ լավայի պես: Իրականում, քանի որ այն շատ հաստ է, պոլենտան կարող է բավականին երկար պահել իր ջերմաստիճանը, ուստի հոգ տանել, որ այն բավականաչափ սառչի, նախքան այն մատուցելը: Այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ բառացիորեն հրաբխային:

Անշուշտ, լինում են պահեր, երբ գուցե ցանկանաք ամուր պոլենտա, օրինակ ՝ երբ այն խորովում կամ տապակում եք, կամ պլանավորում եք այն կտրել քառակուսիների, որպեսզի այն օգտագործվի որպես կանեփների հիմք: Սրանք բոլորը պոլենտա մատուցելու հիանալի եղանակներ են, և եթե թույլ եք տալիս, որ այս պոլենտան սառչի, ապա սառչի, այն կարող է օգտագործվել նաև այս բոլոր եղանակներով: Բայց երբ այն մատուցում եք որպես կողմնակի ուտեստ կամ շոգեխաշած կամ բոված բանջարեղենով, միսով կամ թռչնաբուծությամբ, նպատակը փափուկ և յուղալի լինելն է:

Սերուցքային այծի պանիր Պոլենտա

Խոշոր հոլանդական ջեռոցում եփեք պանկետան միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջական փխրուն լինելը և ամբողջ ճարպի պատրաստումը: Հեռացրեք պանկետան և մի կողմ դրեք: Մի թափեք քսուքը:

Պանետայի յուղով տապակի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղ և բարձրացնել կրակը: Շագանակագույն կողիկներ բոլոր կողմերից ՝ մոտ 45 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք կողերը և մի կողմ դրեք: Անջատեք ջերմությունը միջին:

Ավելացնել սոխ, գազար և գազար թավայի մեջ և եփել 2 րոպե: Լցնել գինու մեջ և քերել տապակի հատակը ՝ ազատելու փառքի բոլոր անուշաբույր կտորները: Եռացրեք և եփեք 2 րոպե:

Ավելացնել արգանակ, 1 թեյի գդալ կոշեր աղ և շատ թարմ աղացած սև պղպեղ: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ: Ավելացրեք կողիկներ հեղուկին, դրանք պետք է գրեթե ամբողջությամբ սուզվեն: Հեղուկին ավելացրեք ուրցի և խնկունի ճյուղեր (ամբողջական):

Կափարիչի վրա դրեք և դրեք ջեռոցում: Եփել 350 -ով 2 ժամ, այնուհետև նվազեցնել կրակը մինչև 325 և եփել ևս 30 -ից 45 րոպե: Կողերը պետք է լինեն պատառաքաղով և ընկնեն ոսկորից: Տապակը հանել ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողնել նստել առնվազն 20 րոպե: Վերջին պահին ճարպը հեռացրեք հեղուկի վերևից: (Կարող է նաև սառեցնել խառնուրդը, այնուհետև հեռացնել պինդ ճարպը վերևից):

Մատուցեք 2 կող սերուցքային պոլենտայի անկողնում ՝ գագաթին մի փոքր հյութ գցելով:

Ինչու եմ ես սիրում պոլենտա

Polenta- ն չափազանց բազմակողմանի է:

Հյուսիսային Իտալիայի հիմնական բաղադրամասը ՝ պոլենտան, եգիպտացորենից պատրաստված մուշ է: Այն կարելի է տաք ուտել մի փոքր կարագով կամ հովացնել մինչև պնդանալը, կտրել քառակուսիների մեջ և տապակել: Երբեմն Polenta- ն խառնվում է պանրի հետ, ինչպիսիք են Parmesan- ը կամ Gorgonzola- ն: Այն կարող է ծառայել որպես առաջին ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ և նախաճաշը դարձնում է սրտանց:

Ես համաձայն եմ բոլոր կետերի շուրջ: Ես այն մատուցել եմ որպես մակարոնեղենի այլընտրանքային սնունդ ՝ այն կուտակելով կոլոլակով, մսով սոուսով կամ իտալական ոճի այլ միսով: Ես այն վայելել եմ որպես երշիկեղենի և կանաչիի կողային ուտեստ: Ես պատրաստել եմ պոլենտա և#8220 պիցցա և կտրատել սառեցված մնացորդային պոլենտան և այն սառչելիս այն պնդանում է և այն լցնում սոուսով և պանրով: Ես տաքացրի մնացորդները և դրա վրա տապակած ձու դրեցի: Սուպեր լավ!

Պոլենտան պատրաստվում է արագ և հեշտ:

Polenta- ն եփում է ավելի քիչ, քան կես ժամվա ընթացքում ՝ այն դարձնելով արագ սննդի հիմք շատ ուտեստների համար: Մեկ այլ համեղ, արագ ընթրիքի գաղափար:

Տարբերում եմ համեմունքներն ու այն պատրաստած հեղուկները ՝ հիմնվելով ձեռքիս մոտի վրա: Ստորև բերված բաղադրատոմսը իմ ամենասիրելիներից մեկն է:

ՏԵԽՆԻԿԱ

Իմ տավարի կարճ կողերը պարզ ու համարձակ համերի դասական համադրություն են: Ես ուզում էի այն համադրել մի բանի հետ, որը կարող էր ներծծել սոուսը, և պոլենտան դրա համար կատարյալ էր: Ուզում եք հավատացեք, թե ոչ, իրականում Պոլենտան ուտում են նաև Պրովանսում ՝ Իտալիային մոտ միջերկրածովյան շրջակայքի պատճառով:

Sooooo ես խոստովանություն ունեմ … ես գնել եմ 2 ֆունտ առանց ոսկորով եղջերուի կարճ կողիկներ և ԱՊԱՀԱՆաբար բռնեցի 3 ֆունտ սովորական տավարի կողիկներ: Եվ ես դա չհասկացա մինչև տուն վերադառնալը և պատրաստվում էի ստեղծել այն: Բայց, այնուամենայնիվ, ես այժմ սովորել եմ, որ սա նաև հիանալի միջոց է տավարի կողիկներ պատրաստելու համար: Այսպիսով, դուք գնում եք:

Այսպիսով, նախ մենք ջեռուցում ենք մեր վառարանները մինչև 325 աստիճան: Եթե ցանկանում եք դրա համար կաթսա օգտագործել, ապա դեռ կփրթեք և քրտինք բոլոր բանջարեղեններից և այն պահին, երբ մենք կաթսան դնում ենք ջեռոցում, դա այն կետն է, որ դուք այն պարզապես եփելու եք կաթսայի մեջ: Ես դա արել եմ երկու եղանակներով, սակայն նախընտրում եմ վառարանի երթուղին, ինձ համար բավական ծիծաղելի, թվում է, թե այն ավելի քիչ դայակություն է պահանջում:
Bottomերմացրեք մի քիչ յուղ ծանր հատակի տապակի մեջ: Դուք ցանկանում եք օգտագործել կոկոսի, ավոկադոյի կամ ծխի բարձր կետ ունեցող ցանկացած այլ յուղ: Ստացեք գեղեցիկ և տաք:

ՏԵI. Ես գնել եմ չուգունի էմալ հոլանդական վառարան Amazon- ից և այն հիանալի է: Նույնքան լավ, որքան մյուս ֆրանսիական ապրանքանիշը և գնի մեկ հինգերորդը:

Այդ ընթացքում կտրատեք ձեր սոխը և շամպինը: Shallots- ը պարզապես հիանալի ֆրանսիական է: Ես ունեմ բավականին սրամիտ ձեռնարկ, թե ինչպես կարելի է սոխ կտրել մոռանալու դեպքում

Սկզբում դրանք կտրեք երկայնքով կեղևից հետո: Ուշադրություն մի դարձրեք այս գազարի տարօրինակ ձևին, ամուսինս սափրեց այն և#8230 աղցանի համար:

Երբ ամբողջ միսը լավ կարմրի, հեռացրեք այն ափսեի մեջ և կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի: Տեսեք հոյակապ շագանակագույն:

Ինչու ենք դրանք շագանակագույն դարձնում: Դե, քանի որ հրաշքի պատճառով maillard արձագանքը մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցները կարամելանում են, և այդ մանր կտորներն ավարտվում են անչափ համեղ համով: Ստուգեք ձեր կաթսան, եթե ունեք շատ ավելի շատ յուղ, քան մոտ 1 ճաշի գդալը (կուտակված մսից), ապա թափեք այն:
Կաթսայի մեջ ավելացրեք ձեր սոխը, սոխը, սխտորի մեխակները և գազարը և քրտնեք մոտ 5-7 րոպե, մինչև անուշաբույր և փափուկ: Շպրտեք դրանք բոլոր այդ փառահեղ կաթսայի կաթիլների մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով:

Այժմ պարզապես փակեք կափարիչը: Տեղադրեք այն ջեռոցում և թողեք գլորվի 1 ժամ: 1 -ին ժամից հետո հանեք ջեռոցից և կարճ կողերը շրջեք մյուս կողմը: Դրեք կրկին ջեռոցում ևս մեկ ժամ:
Տապակած տապակի համար թողեք այն 4-5 ժամ ցածր ջերմության վրա:

Եթե ձեր հեղուկը որևէ պահի եռում է, ապա ավելացրեք ավելցուկ կամ ջուր: Հաջորդ ժամից հետո ստուգեք միսը և համոզվեք, որ այն փափուկ է: Վերջում ձեր հեղուկների մեծ մասը զգալիորեն կնվազի, և դուք կունենաք այսպիսի տեսք: Դե, իհարկե, առանց թարմ մաղադանոսի:

Այս պահին դուք ունեք 2 տարբերակ. Դուք կարող եք կաթսան դնել սառնարանում և թողնել այն ամբողջ գիշեր սառչի, որպեսզի ճարպը կարողանա պնդանալ և հեռացնել այն: Կամ դուք կարող եք այն շրմփոցով քերել կամ ինչպես ես, գդալով, քանի որ ես չէի գտնում իմ շերեփը:

Այժմ գալիս է զվարճալի մասը: Այս ուտեստի իմ ամենասիրելի մասը սերուցքային պալենտա պատրաստելը: ՍԻՐՈՄ ԵՄ ՊՈԼԵՆՏԱ: ՍԵՐ.

Առնչվող տեսանյութ

Մենք սիրում էինք սա: Սենյակները առանձին են մատուցվում, քանի որ որոշ ճաշակներում չգիտեն, թե ինչն է լավ 0), այնպես որ նրանց համար տապակած խաղող էր: Լավ է, որ ես արեցի այնքան, որքան արեցի, որովհետև բոլորը առողջ օգնություն էին ցուցաբերում: Չկարողացա գտնել սուր սպիտակ չեդեր, այնպես որ օգտագործեցի այն, ինչ ունեի, գուդա, բայց լավ ստացվեց

Ես իսկապես հիասթափվեցի այս ամենից: Ես շատ մոտիկից հետևեցի բաղադրատոմսին: Պոլենտան շատ աղի էր, և ես չէի զգում, որ բոլոր բաղադրիչները միասին լավ են համակցված:

Մենք սիրում էինք սա: Ամեն ինչ կատարյալ դուրս եկավ, և շոգեխաշած կանաչին այնքան լավ համադրվեց սնկի հետ: Ես օգտագործեցի սխտորի չեդդեր պանիր, որն այն նույնիսկ ավելի լավը դարձրեց: Ես այն մատուցեցի Zinfandel Braised Short Ribs- ի հետ, որը շատ ցանկալի էր թողնում, բայց գոնե կողմն աչքի էր ընկնում:

Սա այնքան համեղ էր և շատ հեշտ: Ես օգտագործեցի մանկական բելլա և գրուերե պանիր, քանի որ դա այն էր, ինչ ունեի ձեռքին, բայց հետևեցի այլ բաղադրատոմսին: Հաջորդ անգամ ես մի քիչ խնկունի կավելացնեմ և մի քիչ ավելի շատ աղ կօգտագործեմ: Ամուսինս (նախկին խոհարար) սիրում էր այն և ուզում էր, որ ես նորից պատրաստեմ այս երեկո !!

Համեղ: Ես պարզեցրեցի մեկ քայլ. Ես պարզապես կտրեցի սնկերը կտորներով և դրանք տապակեցի սխտորով յուղի մեջ մի մեծ տապակի մեջ 15-20 րոպե: Չորանալուց հետո ավելացրեք հավի արգանակ: Ավելացրեք թակած կանաչիները նույն տապակի մեջ ՝ եփելու համար 5 րոպե: կամ սնկով: Վերջում ավելացրեք նաև մի պտղունց կարմիր պղպեղի փաթիլներ `որոշ զինգի համար: Մենք սիրում էինք այն:

Համեղ - Իմ և ամուսնուս հետ սիրված է: Ես փոխարինում եմ Պարմեզանին, երբ չեդդեր չունեմ: Պորտաբելոյի հետ միասին ես տապակեցի կարմիր սոխ և կարմիր բուլղարական պղպեղ և օգտագործեցի միայն թարմ սպանախ: Շատ գոհացուցիչ!

համաձայն եմ, մի քիչ անշնչացած և անլուրջ: վատ չէ, ոգեշնչող չէ: բավական հեշտ, ենթադրում եմ: ինչու՞ ես աշխարհում քո պղծությունը պղծում այդ ստոր սպանախով:

Հավանաբար, դա իմ խառնաշփոթն էր բաղադրիչների հետ. Շվեյցարական կարմիր կարմիր չարի, թարմ մաղադանոսի փոխարեն (որը ես ամենևին չեմ հոգում) և իտալական և մեքսիկական պանիրներ (խանութի ապրանքանիշ): Պոլենտան չափազանց աղի էր, իսկ ես ՝ չափազանց պանիր (չնայած ամուսինս ասում էր, որ չի կարող նույնիսկ պանիր համտեսել), հավանաբար, չեզոք սպանախի և խյուսի համադրությունը փոխհատուցելու համար: Կանաչի համադրությամբ խառնված սնկերը, որոնք մի փոքր չորացել էին ջեռոցում, մի փոքր թրծվեցին և լավ համ բերեցին ուտեստին: Ես նաև մի փոքր շերի քացախ էի ավելացրել կանաչին այն պատճառով, որ դրանցում երկաթը կենսաանվտանգ չէ, եթե թթու չկա: Փոքր քանակությունը ուտեստին թթու համ չի հաղորդել և, իրոք, այն հայտնաբերելի չէր: Ես իսկապես ուզում էի դուր գալ այս ուտեստը, քանի որ այն համեմատաբար հեշտ է պատրաստել և այն օգտագործում է կանաչի, բայց այս ուտեստը, կարծում եմ, որ նույնիսկ հասցեագրված է, ինչ -որ բան բաց է թողնում: Թերևս դա լոլիկ է, միգուցե համեմունք կամ երկու համեմունք, բայց դա հաստատ բացակայում է: (Մտածում էի, որ կիլանտրոն փոխարինել է ձանձրալի մաղադանոսով):

Ինչպես ևս մեկ գրախոս, ես ավելացրեցի մի փոքր բոված սխտոր և մատուցեցի չերի լոլիկով: Համեղ էր!

Բացարձակապես հիանալի! Ես պլանավորում եմ նորից պատրաստել ՝ առանց որևէ բան փոխելու: Սպիտակ չեդարը (ես օգտագործել եմ իռլանդական սպիտակը) բացարձակապես կատարյալ էր Polenta- ի հետ:

Շատ հեշտ և պարզապես գուրման: Ես պատրաստեցի սունկը ըստ ցուցումների, բայց հետո ավելացրեցի մի տուփ կտրատած լոլիկ, սեղմված սխտոր և մի ճաշի գդալ թարմ խնկունի: Լոլիկն ավելացրեց կատարյալ համը `լրացնելու այս ուտեստի հարստությունը: Ինչ վերաբերում է Polenta- ին, ես ավելացրեցի միայն 1/2 ճաշի գդալ կարագ և 1/2 բաժակ գրուիրե պանիր (չեդարի փոխարեն) - այն դեռ աներևակայելի հարուստ էր: Ես chard չունեի, այնպես որ ես պարզապես սպանախ էի օգտագործում: Համեղ!

Ես օգտագործեցի այս բաղադրատոմսը որպես ոգեշնչում և այն իսկապես հիանալի ստացվեց: Ահա և ինչպես անցավ: Ես տապակեցի պորտոբելլոն ըստ ցուցումների, բայց ավելացրեցի քառորդ ռոմա լոլիկ և ամեն ինչ շաղ տվեցի հավանաբար լավ ճաշի գդալ թարմ խնկունիով և երեք մեխակ աղացած սխտորով, գումարած մի պտղունց աղ և թարմ ճաքած պղպեղ: Ես չեդար չունեի, այնպես որ ես փոխարինեցի թարմ քերած, որակյալ պարմեզանը պոլենտայում: Ի վերջո, ես սպանախ չէի օգտագործում, այլ պարզապես կանաչ մաղադանոս, որը դանդաղորեն եփվում էր մեկ այլ պճեղ սխտորի հետ միասին ՝ աղ և պղպեղ: Թույլ մի տվեք, որ սխտորը դարչնի կամ դառնանա: Բացարձակապես համեղ էր ՝ լի մարմնով կարմիր գինիով: Նաև շատ գունեղ է, և լավ ձեզ համար: :)

Ես խենթ չէի այս ճաշի համար, և իմ հյուրերը նույնպես բավականին մայրիկ էին դրա համար (երբեք լավ նշան չէր): Բոլոր տարրերն ինքնին կարգին էին, բայց ես չէի զգում, որ դրանք այդքան լավ են աշխատել միասին և, ընդհանուր առմամբ, պարզապես ինչ -որ բան բացակայում էր ՝ չափազանց անճաշակ մեր ճաշակի համար: Ես այլևս չեմ անհանգստանա նորից պատրաստելու համար:

Ես սիրում էի պոլենտան, կանաչին և & x27 սենյակները, բայց բոլոր այդ հարստությունների համադրությունը մի փոքր չափազանց ծանր/հարուստ էր միասին: Կարծում եմ, որ ես կփոխարինեմ տապակած լոլիկի մի կողմը `առանց պանրի: - հաջորդ անգամ պորտոսի համար: Նաև փոխարենը կարող եք փորձել մի գեղեցիկ մեղմ խառնուրդով, ինչպիսին է Maytag- ը:

հիանալի! Հենց այն, ինչ ինձ պետք էր ավելացնել մեր պահքի ճաշացանկերում: Հեշտ էր պատրաստել և շատ համեղ: Կարծում եմ, գուցե հաջորդ անգամ ես մի քիչ ավելի շատ խոտաբույսեր կամ տաք պղպեղի մի նշույլ ավելացնեմ, որպեսզի այն մի փոքր ավելի շատ փակվի:

Ես չեդդերին փոխարինեցի 6 ունց այծի պանիր և կրկնապատկեցի սնկերը: Դա ՀԻՍՏ հիթ էր: Մնացորդները նույնիսկ առասպելական են:

Այս ուտեստը գեղեցիկ էր, բայց համերն ինձ համար ընդհանրապես չհավաքվեցին: Կարծում եմ, գուցե բավական երկար չպատրաստեր պոլենտան: Ես, հավանաբար, նորից կփորձեմ, և գուցե պայծառացնեմ պոլենտան արևոտ լոլիկով կամ ինչ -որ այլ բանով:

Սա իսկական հաճույք պատճառեց մարդկանց և կատարյալ ճաշ պատրաստեց մարտ ամսվա անձրևոտ և ցուրտ գիշերը: Կանաչները զգեստը դարձրին շատ ցուցադրական, և ընդհանուր առմամբ, այն հիանալի համ ունեցավ: Ես անպայման խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը:

Այն գրեթե նման է Mac- ի և պանրի մեծացած տարբերակին: Կանաչեղենն ու պորտոբելլոն ձեզ ստիպում են զգալ, որ առողջ բան եք ուտում, չնայած պանիրին ու կարագին :) Ես մի փոքր կասկածում էի շվեյցարական Chard- ի նկատմամբ, բայց այն իսկապես շատ համեղ ստացվեց: Բարի ձմեռային հարմարավետ սնունդ:

Պատրաստված է սունկ ատող ընտանիքի համար, և նրանք սիրում էին այն: Ես կանաչի հետ մի փոքր սպիտակ գինի նետեցի և պորտոբելլոներին ավելացրեցի մի քանի հատ ուրց, թութք և արևով չորացրած լոլիկի կտորներ: Պոլենտան ճշգրտումների կարիք չուներ: Գերազանց!

Մենք սիրում էինք այն: Մի քիչ աշխատանք, արժե այն: Օգտագործված մանկական սպանախ կանաչի համար: Ավելացվեց մի քիչ տապակած շիտեյք (միայն այն պատճառով, որ ես ունեի), օգտագործեց Մերձավոր Արևելքի պոլենտա `արդեն համեմված պանրով/լոլիկով և ուժեղացուցիչով` ավելի հեշտ դարձնելու համար: Այս բաղադրատոմսը հարմարվողական է: Ամուսինս սիրում էր դա (իսկական մսակեր)

Սա մեծ հարված էր թե՛ բուսակերների, թե՛ մսակերների հետ ճաշկերույթի ժամանակ: Սա կարող է նաև աշխատել որպես նախուտեստի դասընթաց ՝ օգտագործելով փոքր մասեր: Բույրերի հիանալի համադրություն! Միանշանակ դարպասապահ:

Այս կայքի խմբագիրներին. Խնդրում ենք փոխել առաջին նախադասությունը, որը նկարագրում է սնկի պատրաստումը, հակառակ դեպքում մարդիկ, ովքեր կարդալիս ճաշ են պատրաստում, դա կխառնեն: Ներկայումս թվում է, թե դուք պետք է մանր կտրատեք սնկերը: Այն պետք է նշի, որ դուք մանր կտրատում եք սնկի STEMS- ը, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք ձեր portobellos- ն ՝ մինչև հաջորդ քայլին հասնելը:

Ես և կինս մի քանի անգամ պատրաստել ենք այս ուտեստը ՝ գերազանց արդյունքներով: Այն հիանալի ձմեռային երեկոյան ուտեստ է:

Սա շատ լավ, բայց շատ հարուստ ուտեստ է: Այն լիարժեք կերակուր է ՝ միայն որպես աղցան, որն անհրաժեշտ է որպես կողմնակի ուտեստ: Ի պատասխան Նյու Յորքի «Խոհարարից». Օգտագործվում է միայն մեկ տեսակի սնկով. Նախապատրաստումը պահանջում է ցողունները առանձնացնել և կտրատել, այնուհետև գլխարկներից հանել ' գայլերը, կտրատել և ավելացնել մանրացված ցողուններին:

Ինչպես պատրաստել Պոլենտա. Հիմնական իտալական բաղադրատոմս

Պոլենտայի/եգիպտացորենի կերակուրի և ջրի հարաբերակցությունը 1: 4 է (ծավալով) կազմում է 5 չափաբաժին

2 ճ / գ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
մեկ միջինից մեծ սոխ, կտրատած
ռեփինիի փոքր փունջ, լվացված և մանր կտրատած
1 1/2 բաժակ (9 ունցիա) պոլենտա կամ լավ որակի եգիպտացորենի կամ աղացած հացահատիկ (կարող եք այն դնել բլենդերի մեջ ՝ ավելի նուրբ դարձնելու համար կամ թողնել այնպես, ինչպես կա)
6 բաժակ (48 ունցիա) ջուր (ադամանդե բյուրեղ)

Քայլ 1

Սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մեծ, ծանր կաթսայի մեջ ՝ միջին բարձր կրակի վրա, մինչև կիսաթափանցիկ և նոր սկսած դարչնանալը:

Կաթսայի մեջ ավելացնել 4 բաժակ ջուր:

Քայլ 2

Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված ռապինին եւ եփել մոտ երկու րոպե:

Հաջորդը, մնացած 2 բաժակ ջուրը ավելացրեք ամանի մեջ դրված եգիպտացորենի ալյուրի մեջ և խառնեք, որպեսզի խոնավանա: Չոր բաղադրիչին ջուր ավելացնելու այս տեխնիկան կապահովի, որ դուք խուսափեք բլթերից: Այնուամենայնիվ, ջուրը մի ավելացրեք պոլենտայի մեջ մինչև այն կաթսայի մեջ ավելացնելուց անմիջապես առաջ: Այս պահին ավելացրեք կես թեյի գդալ Կոշերի աղ, համտեսեք և ավելացրեք անհրաժեշտության դեպքում:

Քայլ 3

Անմիջապես թաց պոլենտան ավելացրեք կաթսայի մեջ, մինչև ջուրը եռա:

Շարունակեք խառնել և եփել միջին ջերմության վրա (այն պետք է պղպջակի) մոտ 25 րոպե: Շարունակեք քերել հատակը ՝ համոզվելու համար, որ պոլենտան չի կպչում: Carefulգույշ եղեք, թույլ մի տվեք, որ այն շատ արագ բարկանա, հակառակ դեպքում պոլենտան կարող է պղպջակել, ինչը ցավոտ կլինի, եթե այն ցայտի ձեր ձեռքին:

Եթե դուք օգտագործում եք արագ պատրաստման փաթեթ, այն պատրաստ կլինի ընդամենը մի քանի րոպեից, սակայն ավանդական տեսակը պետք է եփվի մոտ 25 րոպե, հնարավոր է ՝ ավելի երկար: Կրկին համտեսեք աղի համար և հեռացրեք այն կրակից, երբ այն այլևս կոշտ և կոպիտ չէ:

Անմիջապես լցնել ամանների մեջ և մատուցել:

Կարևոր նշում. Եթե կաթսայում մնացորդ կա, դրեք այն ամանի մեջ, որը կցանկանայիք պահել սառնարանում, քանի որ այն սառչելիս կարծրանում է:

Վայելեք այս հնագույն ուտեստը:

Եվ եթե դուք փորձեք և սիրեք այն այնքան, որքան ես, ապա սեղմեք ներքևում տպագրվող բաղադրատոմսերի քարտի 5 աստղերը:

15+ Polenta բաղադրատոմսեր

Այս կարկանդակը մի տեսակ նման է 7 շերտանի թաթախման, և մենք մի տեսակ տարված ենք:

Նախաճաշ Պոլենտա

Այո, դուք նույնպես կարող եք վայելել այս բաղադրիչը առավոտյան: Շաղ տալ հատապտուղների և մեղրի վրա `վարսակի ալյուրը ավելի խիտ ընդունելու համար:

Իտալական շոգեխաշած խոզի միս և ուժեղ պոլենտա

Այս ուտեստը սափրված պարմեզանով զարդարելը բարձրացնում է համային բույրը:

Ձու Polenta & amp; Pancetta- ով

Polenta, pancetta, կատարելություն:

Ratatouille Polenta Bowl

Այս գունեղ ուտեստով այն պետք է համեղ լինի:

Խոզի և#x201D Parm ” Polenta & amp; Marinara սոուսով

Լուսանկարը ՝ Josephոզեֆ Դե Լեոյի

Հուշում. Պահպանեք ձեր մնացած մարինարը սառնարանում, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում պահեստ ունենաք:

Polenta Bolognese Bowl սպանախով աղցանով

Լուսանկարը ՝ Պետեր Արդիտոյի

Պատրաստեք այս ուտեստը հնդկահավի կոլոլակներով `գերարագ շաբաթօրյա ընթրիքի համար:

Նախաճաշ Polenta Bowl

Լուսանկարը ՝ Քրիստոֆեր Տեստանիի

Մատուցեք սա նախաճաշի ժամանակ, և ձեր ընկերները ձեզ հավերժ կսիրեն:

Puttanesca Polenta կծում

Լոլիկը, կապրեսը և կարմիր սոխը վերևում են այս խայթոցի չափի նախուտեստները:

Սերուցքային հավ ՝ փափուկ պոլենտայով

Լուսանկարը ՝ Մարկուս Նիլսոնի

Եթե երբևէ եղել է այնպիսի ուտեստ, որը հիանալի կերպով պարունակում է հարմարավետ սնունդ, այն & aposs այս ուտեստը: Սնկով, ոլոռով, դդումով, հավով, սոխով և պոլենտայով հանգստյան օրերին ցուրտ գիշերը ձեզ տաք, հարմարավետ և շատ հագեցած կզգաք:

Pepper & amp; սոխ Polenta

Ձեր առավոտյան առօրյային մի քիչ պղպեղ ավելացրեք:

Շոգեխաշած կանաչի ՝ սերուցքային, պանիր պոլենտայով

Սերուցքային, պանրի համեղությունը և#x2014 ավելացնելով Տոսկանյան կաղամբը, այն դարձնում է առողջ, այնպես չէ՞:

Գառան շոգեխաշած պոլենտայի հետ

Այս բաղադրատոմսը գործի է դնում ձեր հոլանդական վառարանը:

Cola-Braised Short Ribs with Polenta

Բալզամիկ քացախը անակնկալ հարդարման բաղադրիչն է, որը բերում է այս ուտեստին նոր բարձունքների:

Կրծքավանդակի և ամուր Polenta աղցան