hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Տեղական գտածո. Յակոբսենի աղ

Տեղական գտածո. Յակոբսենի աղ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Առողջ սնվելը դեռ պետք է լինի համեղ:

Գրանցվեք մեր ամենօրյա լրատուին ավելի հիանալի հոդվածների և համեղ, առողջ բաղադրատոմսերի համար:

Բեն Յակոբսենն առաջին անգամ ճաշակեց Կոպենհագենում ՝ որպես ուսանող: Մեկ տասնամյակ անց Պորտլենդում, Օրեգոնում հիմնված աղ արտադրողը ձգտում է դառնալ Ամերիկայի միակ արտադրողը `« աղի պատրաստման կրեմ »: Մինչ նա տիրապետում է այդ բանաձևին, դուք կարող եք ճաշակել Յակոբսենի արվեստը ուտելիքների զարմանալի տեսականու մեջ ՝ նուրբ փաթիլից մինչև աղի սև քաղցր անուշահոտով մինչև աղած շոկոլադե սալիկներով մինչև ծովային աղերով, որոնք ներծծված են տեղական համերով, ինչպիսիք են Stumptown սուրճը, Օրեգոնի պինո նուարը և Օրեգոնի բալի փայտը: .

- Քիմբերլի Լովատոյի կողմից


Netarts Bay- ը գանձ հայտնաբերեց Բեն Յակոբսենի համար, Jacobsen Salt Co.- ի հիմնադիր և ինքնուս աղ արտադրող: Մեծանալով արևելյան ափին և հետագայում ժամանակ անցկացնելով Դանիայում և Նորվեգիայում, Յակոբսենը սիրահարվեց «լավ աղին» արտասահմանյան իր ճանապարհորդությունների ժամանակ: Սկանդինավիա Վերադառնալով նահանգներ և հաստատվելով Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս -արևմուտքում ՝ Յակոբսենը վճռական էր գտել ափամերձ երկրում որակյալ աղ արտադրելու միջոց:

Նրա պատմությունը իսկապես եզակի է: Յակոբսենը առաջինն էր, ով ծովի աղ էր հավաքել Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս -արևմուտքում ՝ Լյուիսի և Քլարկի օրերից ի վեր: Տարիներ շարունակ փորձելով ու սխալվելով և ջրերը փորձելով ինչպես Օրեգոնում, այնպես էլ Վաշինգտոնում, Յակոբսենը հայտնաբերեց Նեթարց ծոցի իդեալական, երանգավորվող ջրերը: Netarts- ը, պաշտպանված գետաբերանը և ԱՄՆ -ի արևմտյան ափի ամենամաքուր ծոցը, որը ծովում հայտնաբերված ոստրեների պոպուլյացիայի պատճառով ամեն օր ջրի զտիչներ էր աշխատում, կդառնար Jacobsen Salt Co.

Յակոբսենը և նրա աղը ավելի քան հիմնական խոհանոցն էին, որոնք օգտագործվում էին շատ խոհանոցներում: Տեղական մթերատուին արագ ցույց տալուց հետո լոլիկի կտորը, որի վրա փռված էր նրա խրթխրթան, փխրուն, բերանը լցնող վերջնական աղը: Տեղական խոհարարներ, ինչպիսիք են inասթին Ուիլսը (Ռեստորան Բեկ) և asonեյսոն Ֆրենսը (Նեդ Լադ, Երեց Հոլ), նույնպես եղել են Յակոբսենի աղի վաղեմի ջատագովներն ու օգտագործողները: Այսօր Միացյալ Նահանգների ռեստորանների խոհանոցները, խոհարարները (օրինակ ՝ Թոմաս Քելլերը, Ռենի Էրիկսոնը և Քրիս Կոնսենտինոն), մանրածախ առևտուրը և անհամար յուրահատուկ սննդամթերք ներառում են Jacobsen Salt Co.- ն իրենց ճաշատեսակներում և դարակներում: Յակոբսենի աղը արագորեն տարածվում է ամենուր ՝ ընդլայնելով սննդի համը ամենապարզ ձևով:

Յակոբսենի գործընթացն ամբողջությամբ ձեռքի աշխատանք է ՝ մինչև բոլոր տոպրակների աղի առանձին դրոշմելը: Խնամքի և մտքի մակարդակը արտացոլված է նրանց պատմության մեջ: Յուրաքանչյուր բյուրեղ հավաքվում է, ձեռքով տեսակավորված և փաթեթավորված: Աճի ժամանակ Յակոբսենը չի կորցնում վճռականությունը ՝ իր աղը մատչելի և ոչ մի կերպ վախեցնելու համար: Ըստ Յակոբսենի, վերջնական արդյունքը նույնքան հիմնականն է. «Ապրանքն այնքան պարզ դարձնելը, որպեսզի մարդիկ ճաշակեն և տեսնեն նրանց արձագանքը ...» այն է, ինչ նա հիանում է:

Jacobsen Salt Co.- ն իր կարճ գոյության ընթացքում կառուցեց համայնք և մշակույթ իր աղի միջոցով `հյուսվածքի, ճաշակի և որակի պարզությամբ: Յակոբսենի ուշադրության կենտրոնում է դրականորեն ազդել, թե ինչպես են մարդիկ ամեն օր ուտում, իրենց տներում և ռեստորաններում:

Jacobsen Salt Co. համտեսի սենյակ
602 SE Salmon St, Portland, OR 97214


Պահեստավորել ձեր մառանը 2017 թվականի փետրվարի 10 -ին

Մենք պարզապես վերապրեցինք ձյան հերթական շրջանից այստեղ ՝ Նյու Յորքում: Ձյան փոթորկից առաջ միշտ շատ աղմուկ է բարձրանում ձեր մառանը համալրելու վերաբերյալ: Քանի որ մենք սովորաբար մեքենայով չենք գնում Նյու Յորքի սուպերմարկետ, ես կարծում եմ, որ դա ավելի քիչ խնդիր է, քան կարող էր լինել այլ վայրերում: Այնուամենայնիվ, ես խթանում եմ ձեր մառանը համալրել հիանալի սննդամթերքով, որը հնարավորինս օգտագործելու է ՝ լինի դա ձնաբուք, թե անսպասելի հյուր: Ես գիտեմ, որ ես միշտ շուկայից դուրս եմ մղում ապրանքները (դա իմ աշխատանքն է), բայց իմ մառանի արագ հետազոտությունը գտավ հետևյալ իրերը, և ահա մի քանի առաջարկ, թե ինչպես օգտագործել դրանք:

Jacobsen Salt Co. Կոշեր Աղ -Սա անիմաստ բան է: Լավ աղը ամեն ինչ ավելի համեղ է դարձնում, և ես շատ եմ օգտագործում այս աղը ամեն ինչի վրա ՝ սթեյք համեմելուց մինչև աղցան պայծառացնելը:

La Boîte համեմունքների խառնուրդներ - Ես չափազանց շատ համեմունքների խառնուրդներ ունեմ հաշվելու համար: Մառանից տուփ մակարոնը եփելուց հետո առատաձեռնորեն մատուցել նախքան ձեր ընտրած համեմունքների խառնուրդը և մի փոքր ձիթայուղը:

Rick’s Picks Phat Beets - Դրանք լավ են անմիջապես բանկայից, բայց նաև հիանալի են աղցանի մեջ, որը զուգորդվում է այծի կամ կապույտ պանրի հետ կամ ինչ պանիր է կախված ձեր սառնարանում:

Շնորհիվ Cellucci ավանդական տոմատի սոուս - Իհարկե, դուք կարող եք այս զարմանահրաշ սոուսը լցնել ձեր մառանից այդ մակարոնի վրա, կամ կարող եք այն օգտագործել որպես հիմք տոմատի համեղ ապուրի համար: Ապուրը համակցեք պանրով խորոված սենդվիչի հետ, և ձեր տանը բոլորը երջանիկ կլինեն:

Լյուսի Գրանոլա - Սա հիանալի նախաճաշ է, երբ ձյուն է տեղում և գնալու տեղ չունես: Ես խորհուրդ եմ տալիս նախաճաշել ձեր գիշերազգեստով, երբ գնալու տեղ չկա: Ձեր յոգուրտի վրա լցրեք որոշ հատիկ գրանոլա ՝ համեղ ճաշի համար: Դուք կարող եք նաև շաղ տալ նրբաբլիթների վրա, քանի որ նրանք եփում են լրացուցիչ ճռճռոցի և թաքնված համեղության համար:

Paul & amp Pippa թխվածքաբլիթներ - Արդյո՞ք դա թխվածքաբլիթ է: Արդյո՞ք դա կոտրիչ է: Դե, այս թխվածքաբլիթները երկուսն էլ են: Քաղցր համը հիանալի է մի բաժակ թեյի հետ, իսկ համեղը հիանալի կլինի սառնարանից պանիրով:

Համոզված եմ, որ եթե Cheerios- ի տուփերը տեղաշարժեի իմ մառանում, ես ավելի շատ ապրանքներ կգտնեի, որոնց մասին կասեի, բայց կարծում եմ, որ դուք դա հասկանում եք: Հուսով եմ, որ դուք գոյատևում եք եղանակից, որտեղ էլ որ լինեք: Հիշեք, որ կարող եք պատվիրել մեր շուկայից անձրև կամ ձյուն, անձրև կամ կարկուտ կամ արև:


Այս Գոհաբանության օրը նշեք Օրեգոնը հյուսիսարևմտյան բաղադրիչներով պատրաստված ամբողջական մենյուով (պատկերասրահ)

Օրեգոնացիները շնորհակալ լինելու շատ բան ունեն: Մեր մեղմ եղանակն ու բերրի լանդշաֆտը նշանակում է, որ մենք ապրում ենք առատ երկրում, որի մասին ուխտավորները կարող էին միայն երազել: Շագանակից մինչև լոռամրգի և ծովի աղից մինչև արհեստական ​​պանիրներ, հեշտ է գտնել տեղական աճեցված և արտադրված բաղադրիչներից մի կտոր: Այս Գոհաբանության օրը, մենք տոնում ենք Օրեգոնի ֆերմերների և սննդի արհեստավորների արտադրած պարգևը ՝ նրանց հմտությունն ու կիրքը ընդգծող բաղադրատոմսերով:

Հողի մակարդակից սկսած ՝ մեր նահանգում վայրի սնկերն ու տրյուֆելներն առատ են: Նկատի ունենալով դա, մենք սկսում ենք մեր տոնը Jackեք Չարնեցկիի բաղադրատոմսով ՝ խոհարարական գրքի մրցանակակիր հեղինակ և սնկերի վրա հիմնված հայտնի սնկերի սեփականատեր

Դեյթոնում, որտեղ նրա որդին ՝ Քրիսը, այժմ խոհարար է: Նրա շլացուցիչ Joel Palmer House սաղմոնի տորթի աղցան `տրյուֆելով հագնվելու համար օգտագործում է Օրեգոնի բաղադրիչների եռյակ` վայրի սաղմոն, վայրի սնկով և Czarnecki- ի սեփական օրեգոնի White Truffle Oil- ով:

Այս պատմության մեջ ներառված բաղադրատոմսերը.

& quot Օրեգոնը պարզապես ունի այս երկրի վրա բնական խոհարարական գանձերի լավագույն և առատ պաշար », - ասում է Չարնեցկին: Մենք վերահսկում ենք արտադրության բոլոր ասպեկտները, այդ թվում ՝ տրյուֆելների հավաքումը և բուժումը, որպեսզի դրանք պատրաստվեն ինֆուզիոն: & quot

Czarnecki 's- ի արտադրանքը ԱՄՆ -ում տրյուֆելի միակ յուղն է, որն օգտագործում է հայրենական աճեցված տրյուֆել: Շուկայում տրյուֆելային յուղերի մեծամասնությունը սինթետիկ միացություններ են օգտագործում ՝ նմանեցնելու տրյուֆելի բույրը, և մինչդեռ այդ յուղերը դառնում են ուժեղ, նրանք չունեն 30 տարբեր անուշաբույր գազերի բարդություն, որոնք առկա են իսկական տրյուֆելից պատրաստված յուղերում:

Մի տաքացրեք տրյուֆեի իսկական յուղը կամ այն ​​օգտագործեք թթվային բաղադրիչներով, ինչպես տոմատի սոուսը, հակառակ դեպքում նուրբ բույրը կկորչի, ասում է Չարնեցկին: Փոխարենը, նա առաջարկում է Օրեգոնյան սպիտակ տրյուֆել ՝ որպես ձկան, լոքսի, ադիբուդի, ռիզոտոյի, սերուցքային մակարոնեղենի կամ մայոնեզի պատրաստման յուղ, ինչպես սաղմոնի տորթի բաղադրատոմսով: Գտեք Օրեգոնի տրյուֆելի յուղը տեղական մթերային խանութներում, գուրմանների խանութներում և առցանց ՝

Գոհաբանության օրն անավարտ կլիներ առանց կարմրագույն կարմիր գույնի և լոռամրգի մրգային, բայց տտիպ համի: Հարավային Օրեգոնը պարզապես պատահում է, որ ազգի լոռամրգի լավագույն արտադրողներից մեկն է:

Օրեգոնի լոռամրգի յուրահատուկն այն է, որ դրանք բնականաբար քաղցր են: Նրանք շատ ավելի մուգ և հասուն են ամբողջ ճանապարհով, որովհետև մեր կլիման ավելի մեղմ է, իսկ հատապտուղներն ավելի դանդաղ են հասունանում », - ասում է Թիմ Վինսենթը,

Ընտանիքը երեք սերունդ լոռամրգի է զբաղվում Հարավային Օրեգոնում:

Քանի որ վերջին տարիներին մեկ ֆունտ լոռամրգի գինը շարունակում էր նվազել, և փոքր ընտանեկան ֆերմա պայքարում էր, Թիմ Վինսենտն ընկավ այն մտքի վրա, որ ընտանիքի պտուղները օգտագործեն լոռամրգի հյութ և չիր պատրաստելու համար ավելի լավ գներ գնելու համար, քան նրանք երբևէ կարող էին հույս ունենալ: ձեռք բերեք հում լոռամիրգ ապրանքների վրա հիմնված շուկայում:

Այժմ, Թիմի եղբայրը ՝ Թայ Վինսենթը, ղեկավարում է Բենդոնից հարավ գտնվող 27 հեկտար ճահիճները ՝ իրենց ծնողների ՝ Բիլ Վինսենտի և Քեյ Ռոբիսոնի փոխարեն, իսկ Թիմը իր տնից վարում է ապրանքների մշակում, շուկայավարում և վաճառք: Թուալաթին:

Մենք շուկայում լոռամրգի միակ հյութն ենք, որն անմիջապես ֆերմայից գտնվում է դարակում, և մենք միակն ենք, որը լոռամրգի հիմնական բաղադրիչ ունի », - նշում է Վինսենթը:

Ֆերմերի շուկաներում և New Seasons խանութներում իրենց հյութը վաճառելուց հետո հաճախորդները սկսեցին չոր մրգեր խնդրել, ուստի Վինսենթ ընտանիքը նույնպես մշակեց չորացրած լոռամիրգ:

& quot Դա Օրեգոնի լոռամրգի գեղեցկությունն է, դրանք բնականաբար քաղցր են, ուստի քիչ արեք նրանց հետ, և դուք դեռ ունեք համեղ արտադրանք », - ասում է Թիմ Վինսենթը:

Առաջիկա տարիներին ընտանիքը հույս ունի թարմ լոռամրգի վաճառել անմիջապես սպառողներին: Այս Գոհաբանության օրը, փորձեք մեր բաղադրատոմսը տապակած կանաչ լոբու համար ՝ Vincent Family Cranberries և#x27 չոր մրգերով, ինչպես նաև կարամելացված մուրաբա և պնդուկ:

Շագանակի չեմպիոններ

Մեզանից շատերը Օրեգոնը կապում են պնդուկի հետ, բայց կլիման հարմար է նաև շագանակի համար: Ամերիկացիների մեծամասնությունը լսել է միայն Սուրբ Christmasննդյան երգերի շագանակների և բաց կրակի վրա տրված շրթունքների մասին, սակայն Ամերիկայում շագանակների նկատմամբ հետաքրքրությունը կայուն աճում է, ասում է Սենդի Բոլը:

, ազգի միակ շագանակագույն այգիներից մեկը:

Բենը և Սենդի Բոլը գնել են իրենց 24 հեկտար հողատարածքը Վիլսոնվիլից 10 մղոն արևմուտք ՝ որպես կենսաթոշակի անցնելու ժամանակ նրանց ակտիվ պահելու համար և 1993 թվականին սկսեցին հսկայական շագանակի այգի տնկել:

Երբ Bole- ը շուկա դուրս եկավ իրենց բերքով 1998 -ին, արձագանքը սկզբում տաք էր: «Ես շրջեցի մենեջերներ արտադրելու համար, և նրանք չգիտեին, թե ինչի համար են շագանակները, կամ նրանք գնում էին միայն ներմուծվածները Իտալիայից», - ասում է Բոլեն: & quot; Ես թողեցի նմուշներ և աստիճանաբար մարդիկ իմացան, թե որքան լավն էին մերոնք: Արտադրության մենեջերներն այժմ փնտրում են տեղական արտադրանք: & quot

Տեղական աճեցված շագանակի պահանջարկն այժմ այնքան բարձր է, որ բոլերը սովորաբար վաճառվում են Գոհաբանության օրը: Նրանց թարմ շագանակները կարող եք գտնել Food Front Coop- ում կամ գնել դրանց շագանակները, ներառյալ չորացրած շագանակը, շագանակագույն ալյուրը և բլիթների խառնուրդը իրենց կայքում,

& quot; Շագանակագույնը շատ համեղ է ՝ սափրված Բրյուսելի ծիլերի վրա, ապուրների և շոգեխաշած ուտեստների մեջ, և, իհարկե, լցոնման մեջ: Ալյուրը խմորեղենին ավելացնում է ընկույզի համ », - ասում է Բոլեն:

Չնայած շագանակի քաղցր մսին ​​հասնելը մի փոքր աշխատանք է պահանջում, այն ավելի հեշտ է այս խորհուրդներով. Մաքրել կոշտ կեղևը և դառը մաշկը, որը կպչում է ընկույզին, պատառաքաղը դանակով պատրաստել և եփել կամ թխել ընկույզը: մինչև պատյանները պառակտվեն: Մաքրել ընկույզը դեռ տաք վիճակում ՝ հեռացնելու համար ընկույզի կեղևը և դառը խեցեղենը (մաշկը): Մաքրելուց հետո ընկույզը լցոնմանը տալիս է հարուստ, ընկույզի համ:

Լիզ Ալվիսը յոթ տարի անցկացրեց Օրեգոնի գինու արդյունաբերությունում ՝ նախքան հանդերձանքը փոխելը և գտնելը

այծի պանրով հագեցած շուկայում Ալվիսը իր սերուցքային և մեղմ պոռնիկով գրավեց Պորտլենդի շրջանի սպառողներին:

Գաղտնիքը, ասում է Ալվիսը, ամեն ինչ կաթի մեջ է: Ալվիսը պատրաստում է «Պորտլենդ կրեմերի» պանիր կաթով, որը գնում է անմիջապես այծաբույծ դոկտոր Լորեն Ակտոնից, որի տոհմային այծերի երամը ժողովրդականորեն ճանաչված է որպես երկրի լավագույն այծերից մեկը: Ալվիսը հեշտությամբ օգտվում է թարմ կաթից:

Պանիր պատրաստելը բնականաբար գալիս է Ալվիսից: Նա արհեստը սովորել է իր մայրիկից `Jeanան Մաքենզիից, ով մրցանակի դափնեկիր Mackenzie Creamery- ի սեփականատեր է եղել Հիրամում, Օհայո: Portland Creamery '- ի սկզբնավորումից ի վեր ընկերությունը զարգացել է թռիչքներով, մասամբ շնորհիվ Պորտլենդում ձեռնարկատիրական մթնոլորտի:

Մեր մանրածախ առևտրականներից մինչև խոհարարներ և շուկայի հաճախորդներ, և նույնիսկ արդյունաբերության ներսում, այստեղ կա միմյանց աջակցության ոգի », - ասում է Ալվիսը:

Բացի սովորական չուրից, Ալվիսը պատրաստում է նաև անուշահոտ չուր և

, այծի կաթից քաղցրացված աղանդերի սոուս: Գոհաբանության տոնի առթիվ, նա խորհուրդ է տալիս «Պորտլենդ սերուցքային այծի» պանիրը քրոստինիի վրա քերել վայրի սնկով կամ պանիրը խառնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ: Փնտրեք Portland Creamery պանիր New Season 's, Elephant 's Delicatessen- ում, Zupan 's- ում, Market of Choice- ում և The Cheese Bar- ում:

Seaովային աղ ծովափից

Մարդիկ ծրագրային շուկայավարման նախկին ղեկավար Բեն Յակոբսենին խելագար անվանեցին, երբ նա սկսեց Խաղաղ օվկիանոսից ծովի ջուր տեղափոխել աղ պատրաստելու համար: Ընդամենը 2-1/2 տարի անց և

ourովային գուրման աղը օգտագործվում է այնպիսի հայտնի խոհարարների կողմից, ինչպիսիք են Թոմաս Քելլերը և Ապրիլ Բլումֆիլդը և վաճառվում են համազգային խանութներում, ներառյալ Ուիլյամ Սոնոման:

& quot; Ես մտածում էի, թե որքան կարևոր է աղը խոհարարության մեջ, և թե ինչպես մենք չունեինք ներքին արտադրության գուրման ծովի աղ, բայց մենք շրջապատված ենք օվկիանոսով: Հետո մտածում եք այստեղի ջրի մաքրության և տեղական բաղադրիչների ու սննդի նկատմամբ հետաքրքրության մասին: Պարզապես բնական էր թվում այստեղ աղի վիրահատություն սկսել », - ասում է Յակոբսենը:

Փորձության և սխալի միջոցով, ներառյալ Օրեգոնյան ափի 25 վայրերի փորձարկումները ծովի ջրի լավագույն աղբյուրի համար, Յակոբսենը բնակություն հաստատեց Նեթարց ծովածոցում և նախկին ոստրեների ցնցող գործարանը վերածեց աղի արտադրամասի: «Կայքը կատարյալ է, քանի որ ծոցում ջուրը շատ քիչ է հոսում, ուստի այն ունի ավելի բարձր աղիություն, իսկ ծովածոցի երկփեղկներն օգնում են զտել ջուրը»,-նշում է Յակոբսենը:

Fullyգուշորեն ընտրված ծովի ջուրը և ֆիլտրման և ջրազրկման 36-ժամյա պրոցեսը տալիս են աղ, որը Նյու Յորք Թայմսից Օլիվեր Սթրանդը նկարագրում է որպես «բուրմունքի նուրբ շքեղություն» և «բուրմունք»: այնքան կատարյալ է, որ նման է նրա համին և#x27-երի ՝ դարավոր եվրոպական սեմինարից ՝ Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում սկսնակ ձեռնարկության փոխարեն: & quot

Երբ աղը ձեռքով է տեսակավորվում, Յակոբսենը և նրա 10 աշխատակիցներից բաղկացած թիմը աղի մի մասը խառնում են անուշահոտ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են Pinot Noir- ը և Stumptown սուրճը: Տոնական սեզոնի համար Յակոբսենն է


Ձեր խաբեությունը. High West Barrel-Finished Cocktails

Հենց նոր գործարկված, Յուտայի ​​և 8221 թ. Այո, խմիչքը հեշտ է պատրաստել, բայց եթե կարողանաք նախապես հավաքել մեծ ձևաչափով ՝ մոտ 4 դոլար/կոկտեյլով, ապա ուրիշին անելը արժե: High West- ը օգտագործում է և՛ բուրբոնը, և՛ տարեկանը իրենց բաղադրատոմսում, այնուհետև կոկտեյլը հանգստացնում է երկրորդ օգտագործման տարեկանի վիսկիի տակառներում: Արդյունքը չափազանց քաղցր չէ. Տարեկանի տարրերը գեղեցիկ կերպով կրճատել են դա `նարնջի համի համեստ ակնարկով:

Պահուստային խմբաքանակի ծրագիր. Արդյունքները տրված են տրինիդադյան ընդունմամբ, որն ավելացնում է չիպոտլի, կարրիի փոշու և շայիի նոտաներ, և համեղ հարթ սուրճ/շոկոլադե-վարիացիա, որտեղ վաճառքից ստացված ողջ հասույթը գնում է BEAP (բարմենի շտապ օգնության ծրագիր):


Meet A New Full Circle Արտադրող ՝ Յակոբսեն Աղ

Full Circle- ը միշտ փնտրում է փոքր արտադրողների լավագույն համերը մեր առաքման բոլոր շրջաններում: Մենք տեղական ուտելիք ենք բերում տեղացի ուտողներին `անխնա որոնելով որակյալ ապրանքներ: Ամեն ինչ սկսվում է մեր նվիրված գնման թիմից `համտեսել, հանդիպել նոր արտադրողների և փորձել մի շարք ապրանքներ, մինչև նրանք գտնեն այն, ինչը նրանց ստիպում է հիանալ:

Ամանակ առ ժամանակ մենք իսկապես հարվածում ենք վճարովի կեղտին և գտնում ենք իսկական արհեստավորի, որն արժանի է տարածվելու բոլոր մարզերում: Վերջերս մեզ բախտ է վիճակվել գտնել այդպիսի արհեստավորի: Այս զարմանահրաշ արտադրողը Jacobsen Salt- ն է, որը հիմնվել է սեփականատեր Բեն Յակոբսենի կողմից: Նա մաքրում է մաքուր, քաղցրահամ ջրերը Օրեգոնի ափից և պատրաստում ամենալավ հարդարման աղը:

Մենք սիրում ենք Յակոբսենի աղը և հպարտ ենք, որ Ben's Pacific Northwest- ի արտադրած աղը առաջարկում ենք մեր խորաթափանց անդամներին: Ահա մի փոքր ավելին նրա մասին -

Յակոբսեն աղ

Բեն Յակոբսենը տիրապետում և արտադրում է արհեստավոր, ձեռքով հավաքված ծովի աղ Jacobsen Salt- ում: Սկզբնապես հիմնադրվել է Պորտլենդում, Օրեգոն, և նոր հաստատությունը գտնվում է Օրեգոն նահանգի Նետարթս Բեյի աղբյուրին ավելի մոտ: Jacobsen Salt Co.- ն մաքուր բյուրեղներ է հավաքում Օրեգոնի ջրից `Նեթարց ծովածոցում` արտադրելու լավագույն արհեստագործական արտադրանքը:

Յակոբսենի հարաբերությունները սննդի հետ սկսվել են մայրիկի սպանախ սուֆլեից և հիշողություններից, երբ նա Վերմոնտում տանը թխում էր նոր թխված հաց: Արհեստավոր աղի հետ նրա հարաբերությունները, սակայն, սկսվել են Դանիայից: Նա այնտեղ սովորում էր MBA- ում, երբ այն ժամանակ նրա ընկերուհին պատահաբար տուն բերեց աղի մի փոքրիկ փաթեթ: Դա կյանք փոխող փորձ էր: Որպես ուսանող, նա չէր կարող իրեն թույլ տալ շատ շքեղություններ, բայց կարող էր թաքցնել սկանդինավյան լավ աղի մի փոքրիկ փաթեթ: Շուտով նա իր հետ բերեց վերջնական աղը, ուր որ նա գնաց:

Չորս ու կես տարի Դանիայի և Նորվեգիայի միջև ապրելուց հետո Յակոբսենը վերադարձավ Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս -արևմուտք: Պորտլենդի սննդի տեսարանը ծաղկել էր, առկա էին գերազանց տեղական արտադրանք և բաղադրիչներ, սակայն այդ տարածքը զուրկ էր որակյալ արհեստավորական աղից: Պորտլենդին ոչ միայն չկար այդպիսի անբաժանելի բաղադրիչ, այլև ամբողջ երկիրը: Նա տարօրինակ համարեց, որ ոչ ոք չօգտագործեց այն պաշարները, որոնք առկա էին հենց Պորտլենդի բակում ՝ ամերիկյան արտադրության լավ աղ արտադրելու համար:

2009 -ին նա սկսեց փորձարկել: Նրա համար պահանջվեց երկուսուկես տարի փորձարկում և սխալ մինչև արտադրանքը վերջնական տեսքի բերելը 2011 թվականին: Յակոբսենին ոչ միայն պետք էր կատարելագործել գործընթացը, այլև նա պետք է օգտագործեր Օրեգոնի լավագույն ջուրը: «Ինձ համար լավագույն ջուր գտնելը նման էր գինեգործի ՝ լավագույն խաղողը գտնելուն», - բացատրում է նա:

Օրեգոնում և Վաշինգտոնում գտնվող ափամերձ հատվածում երկար փնտրտուքներից հետո Յակոբսենը գտավ Նեթարց ծոցը, որն արդեն իսկ հայտնի էր ոստրեներով: 2011 թ. Հուլիսին նա մասնակցեց վաճառողների տոնավաճառին New Seasons Market- ում ՝ մի փոքր աղով: Երբ նա իմացավ, որ New Seasons- ի գնորդները ցանկանում էին պատվիրել ավելին, քան նա ուներ, նա գիտեր, որ իրեն պետք է ընկերություն հիմնել: Jacobsen Salt Co.- ն պաշտոնապես ստեղծվել է 2011 թվականի օգոստոսին: Ընդամենը մի քանի ամսվա ընթացքում նրա աղը կար Նոր սեզոնների դարակներում, և տեղական խոհարարներն այն օգտագործում էին իրենց սիրած ուտեստները պատրաստելու համար:

«… Եթե լավ հարդարման աղի նշանը աղի և հանքայնության հավասարակշռությունն է, ապա Յակոբսենի աղի մի պտղունցում գտած համը անթերի է, համը նման է դարավոր եվրոպական արհեստանոցից ստարտափի փոխարեն: Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս -արևմուտքում »: - Օլիվեր Սթրանդ, New York Times

Օրեգոնի Pinot Noir Flake Salt սորտի մանուշակագույն բյուրեղներ

Երբ նա առաջին անգամ ստեղծեց ընկերությունը, Յակոբսենը տասնյակ հազարավոր ֆունտ ջուր է տարել Նետարտսից Պորտլենդ ՝ աղը քաղելու համար: Նա վարձակալեց շարժվող բեռնատար մեքենա և ընկերոջից վերցրեց 275 գալոնանոց գինու տոտեր: Այս տողերից վեցը մի կետում բեռնատարը շարունակում էր ավելի ու ավելի մեծանալ: Այդ պահին նա գիտեր, որ իրեն անհրաժեշտ էր հաստատություն ափին, և վերջապես նա տեղավորվեց մի հին ոստրեների ֆերմայում, որը գտնվում էր Նեթարց ծոցում 2012 թվականի դեկտեմբերին:

Յակոբսենի սիրած ուտեստը, որի վրա նա աղ է զարդարում, պարզ է. Նա սիրում է դասական վերջնական աղը ձվերի և առավոտյան տոստի վրա դնել: Նա Jacobsen Salt Co.- ն դիտարկում է որպես մատչելի, օգտագործողի համար հարմարավետ շքեղություն, որը մասամբ ազդել է ընկերության փոքր, գրպանային չափի աղի անագների վրա: Ազատ ժամանակ նա սիրում է ժամանակ անցկացնել իր շների հետ, հեծանիվ վարել, դրսում լինել և սուրճ խմել ներսում Օրեգոնի անձրևոտ օրերին:


Ռոուան և Մերի Յակոբսեն

«Պարզ և ուժեղ աղի վրա. Օգտագործեք ավելի շատ աղ, քան կարծում եք», - ասում է ինձ Ռոուանը: Չորեքշաբթի երեկո է Ռոուան Յակոբսենի տանը ՝ իմ ամենասիրելի ուտելիք գրողներից մեկը: Մենք կանգնած ենք 1840 -ականների նրանց հրվանդանի խոհանոցում և զրուցում ենք ճաշ պատրաստելու մասին: «Ընդհանրապես, - շարունակում է Ռոուանը, - այն իրերի մեծ մասը, որոնց մասին սովորեցրել ես քեզ վատ զգալ, իրականում լավ է: Fatարպը լավ է ձեզ համար, իսկ աղը ՝ վատ »: Ես ավելի լավ եմ զգում իմ սննդի ընտրության վերաբերյալ, այնպես որ մենք լավ սկիզբ ենք դնում:

Ռոուանը, նրա կինը, Մերին և 16-ամյա որդին ՝ Էրիկը, ապրում են Հյուսիսային Կալեում ՝ Վերմոնտի հմայիչ հյուսիսարևելյան թագավորության եզրին: Շրջապատված բարձրացող լեռներով և փայլուն լճերով, նրանց 4.5 հեկտար տարածքը պատված է դարավոր խնձորենիներով, թխկու անտառում վայրի սնկով և նեղ արահետներով: Նրանց տունը տաք է, թեթև և զարդարված Մարիամի արվեստով ՝ օրիգինալ փայտի հետքերով, որոնք արված են արևմտյան բուսական բժշկության վերաբերյալ տեքստերի պատկերազարդման համար: Կան նաև հուշեր Ռոուանի ՝ աշխարհով մեկ կատարվող հետախուզական ուղևորություններից, այդ թվում ՝ Մեքսիկայից չուգունի մամլիչ, որը նա օգտագործում է տորտիլլա պատրաստելու համար և Japanապոնիայից պատրաստված կռած թեյնիկ, որի մեջ նա սիրում է եփել օոլոնգ սառցե թեյ:

Ռոուանը հայտնի Jamesեյմս Բերդի մրցանակի դափնեկիր է, որի գրքերը, այդ թվում ` Կենդանի ափ, Անպտուղ անկում եւ Ոչ սովորական կերպարի խնձորի միջի այլոց, ամեն ինչի մասին են սնունդը և շրջակա միջավայրը: Թեմաները ներառում են Կոլորադո գետի վերականգնումը և ոստրեների աշխարհագրությունը մինչև սուշի ՝ պատրաստված ինվազիվ տեսակների միջոցով և դրանց միջև շատ: Նրա ձայնը կրթական է, քնարական և երկրային: Սեփական փոխաբերությունն օգտագործելու համար Ռոուանի գրելու գործընթացը նման է որսի և հավաքման: Եվ չնայած Ռոուանը պատմություններ է փնտրում, այլ ոչ թե խաղ, հեշտ է նրան պատկերացնել նաև անտառում: Մի քանի տարի առաջ նա փորձեց խախտել Մայքլ Պոլանի բոլոր «սննդի կանոնները» (ինչպես նկարագրված է Պոլանի կանոններում) Սննդի կանոններ. Ան Eater’s Manual) մեկ օրում, բայց նա չկարողացավ, գրավեց ամբողջ ուտելիքները, որոնք ուտում էին վայրի դանդելիոնի, ամեն ինչի տեսքով: Այս առիթը պատկերում է Ռոուանի փառասիրությունը, ուժեղ իդեալներն ու հումորը:

Յակոբսենի ընտանիքի համար սնունդը խորապես կապված է սեզոնի և տեղի հետ: Ամռանը Ռոուանն ու Էրիկը նավակ են վարում գաղտնի կղզի ՝ բոբիկ ոտքերով ջահեր հավաքելու համար, ձեռքում ՝ կերային զամբյուղներ, ձեռքին ՝ գրպանի դանակներ: Ընտանիքը տնից վայրի խոտաբույսեր է քաղում, օրինակ ՝ անանուխը, որը աճում է առվակի դիմաց: Ընթացքում աճող սեզոնի իրենց արտադրանքի հիմնական մասը կազմում է High Ledge Farm- ը, որը CSA- ն գտնվում է ճանապարհից մեկ մղոն հեռավորության վրա: Երբ տաք է, նրանք դրսում խորովում են, այնուհետև իրենց նավահանգստում ճաշում են Mirror Lake- ում ՝ իրենց տնից հինգ րոպե հեռավորության վրա: Երբեմն նրանք խնջույք կկատարեն իրենց ձեռքով կառուցված կատամարանի վրա ՝ հետապնդելով երեկոյան արևը:

Երկար ձմռանը նախապատրաստվելով ՝ Յակոբսենսը գնեց կով, որը անհանգստություն էր պատճառում հարևանին ՝ Բեն Հյուիթին, հայտնի պերմակուլտուրիստ, տանտեր և հեղինակ: «Եթե դուք պատրաստվում եք կով ուտել, ապա այն կուտի», - բացատրում է Ռոուանը: Նա իրեն բնութագրում է որպես «արդյունաբերական բուսակեր», որը հեռու է գործարանային բուծումից և միտումնավոր վերաբերվում է իր օգտագործած կենդանիներին: Նա ակնկալում է, որ ընտանիքը մեկ տարուց ավելի ժամանակ կպահանջի այս կենդանուն հաղթահարելու համար, քանի որ նրանք ճաշակում են յուրաքանչյուր կտրվածք `ծամվող կտորներ, մնացորդներ և բոլորը: Երբ ձմռան մոտենալուն պես նրանց CSA բանջարեղենը սպառվում է, նրանք արտադրանք են գնում Buffalo Mountain Coop- ից, որը Հարդվիկում գտնվող ոչ առևտրային շահույթ չհետապնդող կազմակերպությունից է: Յակոբսենի ընտանիքը անցնում է մեկ կաթսայի ուտեստների. Տապակած տապակած խմորեղեն, շոգեխաշած խմորեղեն և ռամեն, որոնք եփում են հոլանդական վառարանում `հյուրասենյակում գտնվող իրենց փայտե վառարանի գագաթին: Dաշելու համար նրանք փոքր աթոռներ են բարձրացնում և նստում ուտելու այս նույն կրակի շուրջը, որը տաքացնում է իրենց տունը:

Երբ Ռոուանը, Մերին և Էրիկը պատրաստվում են ընթրիքի, նրանք խոհանոցում կիսում են մսագործի բլոկը: Ռոուանը մանրացնում է սխտորը, Մերին մաղադանոսի տերևները հանում է նրանց ցողուններից, իսկ Էրիկը կտրում է մետաղադրամները: Նրանց ուշ աշնանային բանջարեղենով և աիոլիով «աշխատողի ռիզոտոն» ընթացքի մեջ է: Աիոլին ՝ սխտորով թրմված մայոնեզը, ընտանիքի համար ամենակարևորն է: Այն լրացնում և ավելացնում է աղը, ճարպը և համը այդքան շատ ուտելիքների ՝ միջերկրածովյան ձկան շոգեխաշած, հավի խորոված և ցանկացած տեսակի բանջարեղեն: Թեև այն սովորաբար համարվում է ամառային սնունդ, այն ավանդական է նաև Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին Պրովանսում, Ֆրանսիա և աշխատում է տարվա ցանկացած եղանակին:

Ռոուանի իիոլին բնորոշից առանձնանում է ձկան սոուսի տիկնիկը, որը նա պատրաստվում է ավելացնել: Ձկան սոուսը, ասում է նա, ձեռքը շիշը, «ամեն ինչ լավացնում է»: Սոյայի սոուսի և ոստրեների պես, ձկան սոուսը տալիս է umami, այսպես կոչված, հինգերորդ համը, «համի էությունը», համեղ, արգանակ, բերանը լցնող համ, ինչպես նկարագրում է Ռոուանը Ուտելու արվեստ. «Ամեն ինչ»: Ես հարցնում եմ. "Բավականին շատ. Ձկան սոուսով ավելի վատ բաներ չկան… Յուրաքանչյուր շոգեխաշած կամ ապուր պետք է ունենա մի փոքր շիթ: Մի բաժակ կաթ », - կատակում է նա: Խորապես հարգելով Ռոուանի կարծիքը սննդի վերաբերյալ, ես գրեթե հավատում եմ նրան կաթի մասին:

Ռոուանը սննդամթերքի ընտանիքից չէր, և հատկապես մանուկ հասակում սննդի մեջ չէր (հատկություններ, որոնց կարող եմ վերաբերվել): Ինքնուսույց խոհարար Ռոուանը սկսեց ուտելիքով փորձեր կատարել քոլեջում ՝ Իտալիայում մեկ կիսամյակ անց: Մի քանի տարի անց նա Վայոմինգում կազմակերպեց համերգի ռանչոյի խոհարար, որտեղ նա աշխատում էր խոհանոցում «օրական 14 ժամ ՝ պատրաստելով գոմեշի շոգեխաշած 50 մարդու համար, առանց որևէ պատկերացման, թե ինչ էի ես անում»: Այն դատվում էր կրակով:

Ռոուանի խոհարարությունը գործնական է և առանց աղմուկի, և նա ասում է, որ տարիների ընթացքում այն ​​ավելի պարզ է դարձել: Ինչպես գրում է American Terroir- ում, կա երկու ավանդույթ, որոնք անցնում են գաստրոնոմիայի միջով, և նա հաստատապես գտնվում է «բաղադրիչների առաջ» ճամբարում, որտեղ խոհարարի խնդիրն է «թույլ տալ, որ գազանի (կամ ճակնդեղի) բնությունը լուսավորվի»: Նա հետաքրքրված չէ բարձր խոհանոցով կամ շքեղ սնունդով ՝ կենտրոնանալով խոհարարության վրա ՝ որպես կատարողական արվեստի: Նախկինում Ռոուանը ապավինում էր բաղադրատոմսերին, բայց այժմ դրանք երբեք չի օգտագործում: Նա նաև հեռանում է շքեղ գաջեթներից: «Պարտադիր չէ, որ ամեն ինչ այնքան բարդ լինի, որքան մարդիկ են դրանք անում», - ասում է Ռոուանը, ով մանրացնում և մաքրում է մի մեխակ սխտորը: «Չեմ կարծում, որ մարդիկ պետք է մեծ գործ ունենան խոհարարությունից»:

Նրա խոսքով ՝ խոհարարության հարցում Ռոուանի առաջին մոտեցումը մարտահրավերն է այն ընդլայնման միջև, որը նա կցանկանար պատրաստել և այն, ինչ իր հյուրերը կարող էին ուտել: «Ես դադարեցի ուտելուց համեղ պատրաստելու և պարզապես հետաքրքիր դարձնելու ցանկությունից», - ասում է նա ինձ: Ռոուանը նախընտրում է, որ բաղադրիչները «լինեն իրենք», որքան կարող են, փոխարենը շաքարի և համեմունքների վրա հույս դնել ՝ բուրմունքը քողարկելու համար: Նրա տնային եփած խնձորօղը, օրինակ ՝ իր հողից պատրաստված խնձորով, տենիկական է, քաղցր չէ, ինչպես կարելի էր սպասել: (Ի դեպ, համեղ էր):

«Խոհարարությունը կենտրոնանալու լավ տեխնիկա է», - ասում է ինձ Ռոուանը ՝ անդրադառնալով այս գիշերվա ճաշին պատրաստվելու իրենց գործընթացին, երբ մենք սեղան ենք գցում: «Դա լավ մեդիտացիոն կարգապահություն է: Գրեթե կապ չունի, թե ինչ եք պատրաստում: Երբ այն պատրաստ լինի, կարևոր մասն ավարտված է »: Ինչպես պարզաբանում է Ռոուանի ընթրիքի նախապատրաստումը, ճաշ պատրաստելը կարող է միջավայր լինել ՝ կապված եղանակների, կենսաբանության, միմյանց, մեր արժեքների և մեզ հետ: Սնունդ պատրաստելը մեզ թույլ է տալիս ժամանակ անցկացնել այն ընկերության հետ, որը ցանկանում ենք պահպանել և զարգացնել հարաբերությունները մեր շրջապատի ՝ մարդկային կամ ոչ մարդկային, կենդանի և անշունչ համայնքի հետ: Երբ տուն գամ, ես թույլ կտամ բաղադրիչներին առաջնորդել իմ ուտեստները: Գիտեմ, որ չեմ կարող սխալվել ՝ ճարպով, աղով և ձկան սոուսով թարմ, սեզոնային սնունդ պատրաստելիս:

Լսելով obեյկոբսենների ջահեր արշավախմբերի մասին ՝ Վերա Չանգին հիշեցնում է մանկության տարիներին մոր հետ սնկեր որսալու մասին: Նրանք սնունդ էին փնտրում Նյու Յորքի անտառներում անտառների բոլետուսի, մորելի և հավի համար:


Վայրի Ոչ գույն ավելացված թարմ

Ինձ դուր է գալիս իմ սաղմոնը պարզ և մի փոքր գեղջուկ: Որոշ թարմ խոտաբույսեր այգուց, կարագ և միշտ թարմ կիտրոնի կտորներ: Քանի որ ես ՄԵON ՄԵEY ՄՈ kickՏՈՄ էի, այս անգամ ես խառնուրդին ավելացրեցի տաք մեղր: Մասնավորապես Bee Local Hot Honey, որը միացել է Jacobsen Salt Co.- ին 2015 թվականին: Տեղական Խաղաղօվկիանոսյան հարավ -արևմտյան հարավ -արևմուտքում և կայուն, Bee Local Hot Honey- ը պատրաստվում է կարիճի չիլի պղպեղով (այո, անունը ամեն ինչ ասում է – դա ’s HOT) Բայց #8230 դա այնքան անհավանական է, որ ես այն օգտագործում եմ գրեթե ամեն ինչի վրա, և դուք նույնպես պետք է դա անեք: Ստուգեք նրանց կայքը, որտեղ կարող եք ձեռք բերել ձեր սեփական շիշ մեղրը. Jacobsen Salt Co. – Bee Local Honey


Հուշանվերների շարք. Ինչ հուշանվերներ հետ բերել Պորտլենդ Օրեգոնից

Թիվ մեկ պատճառը, որ ես սիրում եմ ճանապարհորդել, այն է, որ ես հաճույք եմ ստանում տարբեր մշակույթների նոր ուտեստներ փորձելուց: Մնացած զգայական փորձառությունները հիանալի են և, անշուշտ, արժե ճանապարհորդելու պատճառ, բայց ինձ համար միշտ այն մասին է, թե ինչ կարող եմ ճաշակել, որն ինձ իսկապես բացում է աշխարհի նոր մասի առջև: Favoriteամփորդություններից տուն բերելու իմ ամենասիրած բանը “ սննդամթերքի ” կամ ուտելիք-հուշանվերներն են (ինչպես բացատրեցի այս գրառման մեջ), որպեսզի կարողանամ ինձ հետ բերել տուն այցելած շրջանի մի փոքր համը: Անկախ նրանից, թե դա շուտ փչացող ապրանք է, թե շիշ և պահածոյացված ուտեստ, միշտ հաճելի է դուրս հանել Իտալիայից տուն բերած լոլիկի այդ տուփը կամ Օրեգոնից ստացած աղի պարկը:

Առաջիկա մի քանի հետաքրքիր ուղևորությունների հետ մեկտեղ ես ուզում էի իմ ճանապարհորդության նոր հատվածը նվիրել բացառապես հուշանվերներին և օգնել ձեզ կողմնորոշվել, թե ինչ պետք է տուն բերել այս վայրերից: Սովորաբար լինելու է ոչ փչացող և փչացող իրերի մի խառնուրդ, որը ես խորհուրդ եմ տալիս տուն բերել բոլոր արհեստավորներից և տարածաշրջանից հատուկ:

Ինչ հուշանվերներ բերել տուն Պորտլենդ Օրեգոնից:

Յակոբսենի աղի ընկերություն Հարդարման ծովի աղ (անուշաբույր և սովորական), Կոշերի աղ, Seaովային աղ կարամելներ: Jacobsen Salt Co- ն առաջին հյուսիսկամերիկյան ընկերությունն է, որը աղ է հավաքել Օրեգոնյան ափից այն բանից հետո, երբ Lewis & amp Clark- ը աղի աշխատանքներ է սկսել 1800 -ի և#8217 -ականների սկզբին: Այդ ժամանակից ի վեր նրանք դարձել են ազգությամբ ճանաչված ապրանքանիշ, և այո, դուք կարող եք այն գնել William ’s & amp; Sonoma- ում և առցանց, բայց խանութ այցելելը հիանալի փորձ է և ձեզ կխնայի մի քանի կոպեկ, քան մեկ այլ մանրածախ առևտրով զբաղվելը: (Պլյուս Օրեգոնը չունի վաճառքի հարկ, ուստի պահեստավորեք!)

*Փաթեթավորման նշում. Փաթեթավորեք սա ձեր ստուգված ուղեբեռի մեջ, եթե չեք մտածում, որ պետք է բացեք ձեր փաթեթը և խնդրեք TSA գործակալներին այն ստուգել նախքան ձեր տերմինալ գնալը: Խոսելով անձնական փորձից:

Մեղու Տեղական մեղր: Մեղրի տարածաշրջանային սորտեր: Bee Local- ը Յակոբսենի քույր ընկերությունն է, և դուք, ամենայն հավանականությամբ, նկատում եք Պորտլենդի շուրջը տեղադրված ցուցանակը ՝ տեղեկացնելով ձեզ, որ տարածքում գտնվում են Bee Local փեթակները: Bee Local- ը հավատարիմ է կայուն մեղր արտադրելուն և երբեք չի տաքացնում, բուժում կամ խառնում իր մեղրը: Դա պարզապես զուտ համեղ մեղր է: Ես վերցրեցի Վիլամետ հովտի մեղրով մի բանկա, որ տուն բերեմ:

*Փաթեթավորման նշում. Մի փաթեթավորեք ձեր մեղրը ձեր ձեռքում: Որպես հիշեցում, TSA- ն թույլ է տալիս միայն կրել 3.4 ունցիա կամ ավելի փոքր տարաներով հեղուկներ: Եթե ​​ստիպված եք ձեր մեղրը դեն նետել, ապա մուտքի դարպասի մյուս կողմում կա նվերների խանութ, որտեղից կարող եք այն հետ գնել: Խոսելով անձնական փորձից:

Տեղական արհեստավորների ձեռքով պատրաստված խեցեղեն: Alexandria Cummings Ceramics Deep Coffee Mug հատկանիշով: Պորտլենդի տարբեր խանութներում կան շատ ֆանտաստիկ կերամիկայի նկարիչներ և գեղեցիկ կերամիկա, և ես բարձր եմ խորհուրդ տալիս մի կտոր տուն բերել: The Modern Proper- ի իմ ընկերները պատմեցին ինձ Alexandria Cummings Ceramics- ի մասին, որի կերամիկական գավաթներից ես սիրահարվեցի: Ես սիրում եմ, թե որքան խորն են դրանք և որքան ամուր է բռնակը: Ես այն օգտագործել եմ այստեղ տոմատի ապուրի այս բաղադրատոմսում:

*Փաթեթավորման նշում. Փաթեթավորեք դրանք ձեռքի մի քանի փաթաթված հագուստով: Այս կտորները չափազանց նուրբ են պատահական լինելու համար ՝ դրանք ստուգված տոպրակի մեջ պահելու համար:

Տեղական գինի: Պինո Նուար և ինչ -որ բան Վիլամեթ հովտից: If you’re a wine drinker, you’re going to want to take advantage of the max number of liters (5) you’re allowed to bring home in your checked bag with some regional wine. Some of the wines in the Willamette Valley don’t always make their way to the East Coast where I live so I loaded up on some Ayers Pinot Noir and a bottle of Cor Cellars Momentum (which is a medium-bodied red blend from Washington). I didn’t have a chance to make it to the wine region but I visited Park Avenue Fine Wines downtown and the guys there helped me pick out a couple of great bottles of wine to bring home.

*Packing Note: If the winery offers to ship you a wine you’ve fallen in love with, definitely do that. If you have to pack your wine in a checked bag, you’re only allowed to bring home 5 liters in each checked bag (which is 6 whole bottles). Make sure you pack them in some sort of airtight bag in case one breaks on the journey home. Most wine shops will have these bags on hand to purchase ամեն դեպքում:

Fine Textiles. Parachute Home Linens. The Modern Proper told me about this Linen shop in the Alphabet district. They have the softest collection of linens and beautiful textiles from the bathroom to kitchen to the bedroom. I came home with some beautiful kitchen towels with gray piping. I love how lovely and subtle the detail is. It’s just plain pretty. You can shop Parachute Home online but if you’re in town, pay a visit to their storefront! It’s minimalistically charming.

*Packing Note: If you buy ceramics, you can wrap your linens around them for safe keeping. If you’re bringing wine home, I wouldn’t recommend packing your linens and wine together in the same bag just in case of a breakage.

Pendleton Wools. Everything wool, sweaters, blankets, shirts, etc. I have been a longtime fan of Pendleton Woolen Mills as my grandma used to have some vintage ones she’d keep around the house. They product exquisite wool pieces and I left with a cable-knit wool pullover and a wool cardigan. Forgot your notion of scratchy wool, these are fine boiled wool pieces that will last a lifetime. You can buy it online or you can visit one of the many stores around Portland.

At the end of my week long journey to Oregon, I ended up buying so many souvenirs I had to A) resolve to come back another time with proper luggage and proper attire and B) buy another carry on bag to get everything home.

Remember, Oregon doesn’t have sales tax, so shop to your hearts content!


Յակոբսենի աղի ընկերություն

Յակոբսենի աղի ընկերություն

Thank you for submitting a review!

Your input is very much appreciated. Share it with your friends so they can enjoy it too!

  • աղ
  • Oregon Coast
  • Բրաունի
  • որևէ բան
  • տարբերություն
  • արհեստ
  • dedication
  • խոհարարություն
  • խնամք
  • ջրեր

Love using this salt for my new cooking ventures. It adds great flavor to all of my creations and makes me look like a better cook than I am!

Hi Hive! It's Kate from the Merch team. When we started looking at partner brands for Hive, the team couldn't get me to shut up about how Jacobsen's salt would change their cooking and eating. Ոչ, իսկապես: They tried and failed. Maybe it's the magic of the waters off the Oregon Coast that makes the difference. Or the care with which the salt is hand-picked. Or it's that Ben's dedication to quality and craft has been internalized by everyone on the Jacobsen's team. I can't tell you what makes this salt so good, but I can promise you it will improve anything you pair it with. Brownies? Totally. Salad, sure! Veggies or a steak hot off the grill? Oh yeah.


Դիտեք տեսանյութը: Մաքրեք մարմինն ու բացասական մտքերը աղի միջոցով