hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Ավելին 2011 Beaujolais Picks

Ավելին 2011 Beaujolais Picks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Շուտով այստեղ կգա գարունը ՝ բերելով ավելի տաք եղանակ: Մի բաժակ Cru Beaujolais մի փոքր ցրտով կատարյալ է շատ ավելի թեթև ուտելիքների հետ: Ինչպես նշվեց ավելի վաղ հոդվածում (2011 թ. Բոժոլեի վերջին գրառումները կարդալու համար կտտացրեք այստեղ), 2011 Cru Beaujolais- ը ավելի շատ նման է 2010 -ին, քան 2009 -ին, միևնույն ժամանակ տարբեր: Նրանք ունեն շատ պտուղներ և հմայք և հիանալի վաղ գրավչություն: Cru Beaujolais գինիները շարունակում են մնալ գինու աշխարհում ամենամեծ արժեքներից մեկը ՝ մատուցելով բուրգունդյան համտեսման փորձ մատչելի գնով: (Cru Beaujolais- ի վերաբերյալ նախնական տեղեկություններով հոդված կարդալու համար կտտացրեք այստեղ): Ահա նշումներ վերջին յոթ ակնառու ժամանումների մասին, այդ թվում ՝ մեկը, որն ինձ համար նորություն է, և մյուսները, որոնք տարեցտարի իմ ամենասիրելին են: Սրանք գինիներ են, որոնք կարելի է գնել:

2011 Գայ Բրետոն Մորգոն Վիել Վինես:
Գայ Բրետոնը Մորգոնում «Չորսի ավազակախմբի» օրիգինալ արտադրողներից մեկն է, որը տարիներ առաջ սկսել է ավանդական ոճով հին խաղողի վրայի Cru Beaujolais- ի դոմեյն շշալցումը: Այս գինիները հետևողականորեն գեղեցիկ են և գեղեցիկ են խմում ի սկզբանե, բայց կարող են նաև ծերանալ երկար ժամանակով, որտեղ նրանք ստանում են վճռական բուրգունդյան բնույթ: Պատրաստված է 80 տարվա վաղեմության խաղողներից, այս 2011 -ին ստուգվում է ալկոհոլի 12.5 տոկոսը: Համեղ է! Գինին ունի շատ գեղեցիկ գույն և հիանալի ծաղկային օծանելիք `ազնվամորու նշաններով: Այն ճկուն է գեղեցիկ ծաղկային երանգավոր հատապտուղներով և ունի հիմքում ընկած պայծառ փխրունություն: Սա մեծ նրբության Cru Beaujolais է, որը ձգվում է ճաշակի վրա և այնքան հեշտ է սիրել և շատ հեշտ է խմել: $ 32: Ներմուծված է Kermit Lynch Wine Merchant, Berkeley, Calif.

2011 Jeanան-Պոլ Բրուն Ֆլերի Գրիլ Միդի Տերես Դորիս:
Սա սահմանափակ արտադրության շշալցում է Jeanան-Պոլ Բրունից, որը Բոժոլեն պատրաստում է շատ ավանդական ոճով ՝ շատ քիչ ծծմբով: Գինիները համեղ թարմ և մրգային են: Սա առաջին անգամն է, որ համտեսեցի այս կուպեն: Գուցե դժվար լինի գտնել, բայց արժե այն դիտել նաև ապագա խաղողի բերքահավաքի ժամանակ: Գինու աշխարհում սա ևս մեկ անգամ ապացուցում է, որ եթե արկածախնդիր եք, այնտեղ միշտ ինչ -որ նոր բան կա բացահայտելու: Խորը գույնով այս Cru Beaujolais- ն ունի հիանալի օծանելիք `ծաղկային և սալորային երանգներով: Այն էլեգանտ, ճկուն և կլորացված է շատ մաքուր բալի և սալորի պտուղներով և ծաղկային հիմքի տակ: Շատ հմայքով ՝ սա համեղ գինի է, որը կարելի է խմել այժմ և առաջիկա մի քանի տարիների ընթացքում. 24,99 դոլար Ներմուծված է Louis/Dressner Selections LDM Wines, Inc., Նյու Յորք քաղաքում

2011 Chateau de Raousset Fleurie Grill Midi:
Շատ գեղեցիկ գույնով այս Fleurie- ն ունի հոյակապ ծաղկային օծանելիք `ազնվամորու և լոռամրգի երանգներով: Շատ մաքուր և պայծառ գինին շատ պտուղներ ունի և նրբագեղ և անուշաբույր է ՝ ավարտին հիանալի փխրունությամբ: Սա շատ գրավիչ Cru Beaujolais - գերազանց է: 19,95 դոլար Առաքվում է Shipped by Jean-Marie De Champs Beaune, FR & Imported by The Wine House Limited, San Francisco

Կտտացրեք այստեղ ՝ Beaujolais 2011 -ի ավելի շատ ընտրանքներ գտնելու համար:

- Johnոն Թիլսոն, Ստորգետնյա գինու նամակ


Վերին զույգեր

Beaujolais- ը, որով ես նկատի ունեմ կարմիր Beaujolais- ը, ամենաֆրանսիական գինիներից է, որը կատարյալ գինին զուգորդվում է խնջույքի կամ բիստրո ճաշի համար:

Ընդհանրապես այն համարվում է թեթև և մրգային, չնայած այն կարող է նաև բավականին հագեցած լինել:

Սննդի առումով այն զուգորդվում է նույն բաղադրիչներով և ճաշատեսակներով, ինչ պինո նուարը, չնայած գամայը (խաղողը պատրաստված է Բոժոլեից) չունի և չունի ամենալավ պինոտների և#039 բարդությունը կամ մետաքսանման, զգայական հյուսվածք:

Բոժոլեն գրեթե միշտ հաղթող է դառնում ֆրանսերենով կարկանդակ ինչպես, օրինակ, pat & eacutes, terrines, rillettes եւ saucisson վրկ և հետ սպիտակ պանրով պանիրներ ինչպես, օրինակ, Բրի եւ Կամեմբերտ (պայմանով, որ նրանք չեն հասունացել), բայց դա շատ բազմակողմանի գինի է, որը կարող է ձեզ հեշտությամբ տանել մի ճաշի, որտեղ մարդիկ պատվիրում են տարբեր իրեր:

Ավելի թեթև բոժոլեներ, ինչպիսիք են Beaujolais Nouveau- ն, էժան Beaujolais և Beaujolais Villages և ավելի թեթև & lsquocru & rsquo (բարձր մակարդակի գյուղ) Beaujolais- ը, ինչպիսիք են Fleurie կամ Chiroubles: (Այս գինիները կարող են հաճույքով մատուցվել թեթև սառեցված)

* Սառը խոզապուխտ հատկապես ֆրանսիական jambon persill & eacute (ժելե խոզապուխտ և մաղադանոս)

* Սառը հնդկահավ և հավ (Beaujolais- ը փայլուն է Շնորհակալության կամ Սուրբ Dayննդյան օրվա մնացորդներով)

* Աղցաններ հատկապես հավի կամ բեկոնի հետ (մտածեք fris & eacutee with lardons) նռան սերմերով, հատապտուղների նման չորացրած բալի կամ լոռամրգի կամ այծի պանիրով

* Սուշի, եթե դրանով կարմիր եք սիրում

* Ելակ (համեղ ՝ երիտասարդ մրգային Բոժոլեով լցված նրանց վրա)

Ավելի հագեցած կամ ավելի հասուն Բոժոլեն ավելի լավ խաղողի բերքահավաքից, օրինակ. 2018 թ

* Պարզապես տապակել հավ, ծովախեցգետին, բադ կամ կաքավ

* Աղացած բադի կրծքամիսը հատկապես մրգերով, ինչպես կեռասը կամ թուզը

* Ֆրանսիական դասական ուտեստներ սերուցքային սոուսում `հավի թարխունով կամ երիկամներով մանանեխի սոուսով կամ նույնիսկ ռետրո բուֆ Ստրոգանովով

* Պարզապես խորոված խոզի, գառան կամ հորթի միս

* Թուլուզ կամ այլ կարմրավուն երշիկ և ոսպ: (Տես նաև այս յուրահատուկ հանդիպումը Թուլուզի երշիկի և ծովախեցգետնի պելմենի հետ):

* Steak tartare, ինչպես տեսնում եք այս գրառումից

* Bavette կամ կախիչ սթեյք `դասական & lsquosteak frites & rsquo

* Բուսական ուտեստներ կարագի դդումով կամ քաղցր կարտոֆիլով

Beaujolais- ը նաև բավականին լավ զուգավորում է ա Չինական ճաշ եթե ցանկանում եք կարմիր խմել ամբողջ ընթացքում:

Beaujolais կայքում կա ավելի ընդարձակ ցուցակ

Եթե ​​այս գրառումը օգտակար համարեցիք և ուրախություն ստացաք անվճար խորհրդատվություն ստանալու համար, գուցե մտածում եք կայքի ընթացիկ ծախսերին նվիրաբերելու մասին: Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես դա անել այստեղ կամ բաժանորդագրվել մեր կանոնավոր լրատուին, կտտացրեք այստեղ:


7 փայլուն, ռադիոտեղորոշիչ գինու ընտրություն ՝ Նյու Յորքի լավագույն սոմից

«Հենց հիմա ես նայում եմ դեպի Լուարի հովիտ, հյուսիսային Rh & ocircne և Սիցիլիա», - ասում է Նյու Յորքի Pearl & Ash- ի սոմելիե Պատրիկ Կապիելոն: Այստեղ նա անվանում է 7 հմայիչ փայլուն գինիներ `$ 30-ից ցածր` որոնելու համար:

«Ես այժմ նայում եմ դեպի Լուարի հովիտ, հյուսիսային Rh և#xF4ne և Սիցիլիա», - ասում է Պատրիկ Կապիելլոն, Նյու Յորքի սոմելիեր և թողնում Pearl & amp Ash- ը: Այստեղ նա անվանում է 7 փայլուն ռադիոտեղորոշիչ գինիներ `$ 30-ից ցածր որոնման համար:

NV Ca & apos Dei Zago Col Fondo Prosecco ($ 22) «Ես սիրում եմ այս գինին, քանի որ այն անտիպ է« Prosecco »-ի համար և այն չափազանց չոր է, աղի, թարմ և կենսունակ: Prosecco- ն հաճախ ունենում է մի փոքր մնացորդային շաքար, և դա հենց այդ ոճի հակառակն է: & quot

2010 La Grange Tiphaine Clef de Sol Montlouis-Sur-Loire ($ 28)
Լուարի այս շրջանի օրգանական գինիները կարող են չափազանց զվարճալի լինել որոշ մարդկանց համար, բայց այս սպիտակ գինին իսկապես նուրբ է ՝ պայծառ, թեթև և փխրուն: & quot

2012 Francine et Olivier Savary Vieilles Vignes Chablis ($ 27)
& quot Օլիվյե Սավարին երիտասարդ տղա է Չաբլիսում: Նրա ընտանիքը վաճառում էր իր խաղողի այգիները, և նա նման էր, և aposStop! Ես և գինին պատրաստում եմ: և վերջ, Ռավնոն հենց փողոցում է: Պատմությունն այն է, որ Ռեյնոն [ներմուծող] Քերմիթ Լինչին Savary- ի և#x2014- ի մասին ասել է բավականին լավ հավանության մասին, մեղմ ասած: & quot

2012 Valle dell & aposaCate Vittoria Frappato (20 դոլար)
& quotA մեծ օրինակ, թե ինչ է տեղի ունենում Սիցիլիայում: Աստղերը թանկանում են, բայց ավելի քիչ հայտնի արտադրողները հիանալի գինիներ են պատրաստում հին դպրոցական սորտերից: & quot

2012 Բեռնար Բոդրի Շինոն Լես Գրանժ (20 դոլար)
Baudry & aposs գինիները սովորաբար ժամանակ են պահանջում հանգստանալու համար, բայց այս մեկը նա ցանկանում է, որ դուք երիտասարդ սպառեք: It & aposs- ը ստացել է այն ամբողջ դասական ծխախոտը և համեմունքը, որ դուք ստանում եք Լուար Cabernet Franc- ից: & quot

2012 Edmunds St. John Bone –Jolly Gamay Noir ($ 22)
& quot Սթիվ Էդմունդսը ոգեշնչել է Կալիֆոռնիայի շատ այլ գինեգործների, հատկապես որոշ երիտասարդ տղաների: Նրանք հաճախ ուշադրության են արժանանում, բայց ճշմարտությունն այն է, որ նա ընդմիշտ զբաղվում էր ցածր ալկոհոլային, հավասարակշռված գինու այս ոճով: Այս մեկը & aposs like a խաչ Beaujolais —it & aposs պատրաստված նույն խաղողի տեսակից, Գամայ: & quot

2011 orորժ Դեսկոմբ Մորգոն (24 դոլար) & quot Սա խաչ Բոժոլեն ունի այն ամենը, ինչ հիանալի է Մորգոնի գինիների մասին, բայց նրբագեղությամբ և կառուցվածքով: Քանի որ Descombes- ը ապաստանել է Լապիերի, Th évenet- ի կամ Foillard- ի ճանաչումը, նրա գները ցածր են մնացել: & quot


Carmenere- ն իր կծու, պղպեղով և մուգ մրգերի նոտաներով գինու տեսակն է, որը համընկնում է աշնան զգացողությանը: Եվ ընդամենը մեկ կում անելուց հետո դուք սիրահարված կլինեք Sierra Batuco Carmenere Reserva 2011 -ին: Carmenere- ը կարմիր գինու խաղող է, որը ծագել է Բորդոյից, չնայած այսօր այն հիմնականում կգտնեք Չիլիում: [& դժոխք]

Նրբագեղությունն այն բառն է, որը գալիս է մտքում ՝ երբ խմում են Հելֆրիխի գինիները: Ալզասում (Ֆրանսիա) ընտանեկան սեփականության գինու գործարանի սպիտակ գինիների սահմանափակ ընտրությունն այժմ հասանելի է Միացյալ Նահանգներում: Helfrich Cremant d’Alsace Brut- ը ցույց է տալիս, որ ձեզ հարկավոր չէ մեծ գումար ծախսել բարձրորակ ֆրանսիական շողշողալու համար [& hellip]


Ավելին 2011 Beaujolais ընտրանքներ - բաղադրատոմսեր

2020 թվականի օգոստոսի 4, առավոտյան 7: 53 -ին և#183 Filed under The Nibble, Օրվա խորհուրդ, գինի

Կարմիր գինու սիրահարների համար Beaujolais- ը, գինու արտադրող նահանգը Ֆրանսիայի արևելքում, հիմնականում կարմիր գինիներ է արտադրում Gamay խաղողից:

Սպիտակ և վարդագույն գինիները արտադրվում են փոքր քանակությամբ: Այստեղ մենք կկենտրոնանանք կարմիրների վրա:

Բոժոլ նահանգը գտնվում է Ֆրանսիայի արևելքում ՝ Ռոնի հովտի հյուսիսային մասից մինչև Բուրգունդիայի հարավային մաս:

Գրանիտե հողերը կառուցվածք և խորություն են հաղորդում գինիներին, որոնք թեթևից միջին մարմնի, ճկուն և մրգային են, իսկ ալկոհոլը ցածր է, քան շատ կարմիր գինիներ:

Շրջանում արտադրվող գրեթե բոլոր գինիները կարմիր գինիներ են `Գամայ Նուարի խաղողից:

Այն համեմատաբար էժան է `համեմատած այլ ֆրանսիական կարմիրների հետ, հատկապես հարևան Բուրգունդիայի և Ռոնի հարևաններից:

Beaujolais գինիները կարող են համակցվել սննդի լայն տեսականիի հետ: Ստորև մենք տրամադրել ենք հայտնի զույգեր:

Մենք այստեղ ներկայացրել ենք ակնարկ: Բացահայտեք ավելին Beaujolais.com կայքում, Beaujolais գինիների պաշտոնական կայքը:


BEAUJOLAIS- ի տեսակները

Գոյություն ունի Բոջոլեի գինիների երեք կատեգորիա ՝ ընդհանուր Բոժոլե, որը կարելի է պատրաստել Beaujolais-Villages նահանգի ցանկացած վայրում աճեցված խաղողից, որը պետք է պատրաստված լինի ավելի մեծ գյուղի խաղողից և Beaujolais Cru- ից ՝ AOC † նշան ունեցող լավագույն գինիներից:

Կա նաև Beaujolais Nouveau- ն ՝ եզակի կատեգորիա (տես ստորև):

Բացառությամբ Cru գինիների, Beaujolais գինիները նախատեսված են երիտասարդ հարբած լինելու համար: Մի դրեք դրանք. Նրանք տարիքի հետ ավելի լավը չեն դառնում (իրականում, դրանք երկար ժամանակ պահպանվելու դեպքում նվազում են):

BEAUJOLAIS & ՍՆՆԴԱՅԻՆ IRՈIRՅԿԵՐ

Beaujolais- ը գինի է, որը կարելի է ճաշակել ցանկացած ճաշի ընթացքում կամ ինքնուրույն, երբ ուզում ես մի բաժակ կարմիր:

Նրանք հիանալի կերպով համակցված են ֆրանսիական դասականների հետ ՝ պաթեներ, տեռիններ, ռիլետներ, սոսիսոն վրկ և պանրի դասընթացների հետ ՝ սկսած սպիտակ կեղևով պանիրներից, ինչպիսիք են Brie- ն և Camembert- ը, մինչև ավելի համեղ և կծու պանիրներ:

Դուք կարող եք Beaujolais- ը խմել ամերիկյան նախընտրած ուտեստների հետ ՝ խորովածից, բուրգերներից, չիլիից և պիցցայից մինչև զույգեր, որոնք դուք գուցե չէիք մտածել, ինչպես սուշին:

Եվ որպես կանոն, Բոջոլեի հետ կարող եք մատուցել ցանկացած բան գրիլից դուրս:

Թեև շատ գինիներ չափազանց թթվային կամ թունավոր են աղցանի հետ համադրելու համար, Beaujolais- ն այն է, ինչ դա անում է ՝ լինի դա կանաչ կամ բանջարեղենային աղցան, կամ հացահատիկային աղցան:

Մինչ տարբեր համայնքների Բոժոլեի գինիները կարելի է փոխարինել միմյանց, ահա Cru գինիների հետ զուգորդվելու օրինակներ:

AOC Beaujolais գինին է Բոժոլե գյուղից, որը գտնվում է Բոժոլե նահանգում: Գինիներն ինտենսիվ են, մրգային, հեշտ խմելի և թարմացնող: Փորձեք դրանք ամեն ինչով ՝ սառը մսով ափսեից մինչև արկտիկական ածուխ, սաղմոն և սուշի: Կա նաև սպիտակ Beaujolais, որը հիանալի է սաղմոնի և ծովամթերքի հետ:

AOC Beaujolais-Villages
AOC Beaujolais-Village- ը հաջորդ քայլն է որակյալ սանդուղք Beaujolais-Villages- ից: Խաղողը աճեցվում է ավելի բարձր որակի ենթագոտիներում `Բոժոլե շրջանում: Գինիներն ինտենսիվորեն մրգային են և բուրավետ, ոմանք ունեն լավ նկուղային ներուժ: Փորձեք դրանք տապակած հավով կամ հավի այլ ուտեստով, ասենք, սոուսով եփած հավով ՝ կարտոֆիլի գրետենով և խորոված ձուկով, օրինակ ՝ արկտիկական ածուխով:

AOC Côte-de-Brouilly մրգային, բարդ գինի է, որն ընդհանուր առմամբ խմում են 2 -ից 5 տարեկան հասակում, սակայն այն կարող է հնեցվել 10 տարի և ավելի: Նրանք գինիներն ավելի դիմացկուն կարմիր գինիներ են, քան Բրուիլի գյուղերի գինիները, քանի որ խաղողը մշակվում է տարբեր հողերով: Տեղացիները խմում են այն հայտնի թռչնի լյարդի տերրինով (փորձեք հավի, բադի կամ սագի լյարդ): Այն աշխատում է նաև սպիտակ ձկների, շոգեխաշած և դասական տապակած հավի հետ, ինչպես նաև գառան խորոված կոտլետներ խնկունիով:

Վերաքննիչ Brouilly արտադրում է գինու ռուբինի բուրմունք և ճաշակ, որն ավելի մրգատու է, քան ծաղիկը (մտածեք կարմիր հատապտուղների և սալորի մասին, երբեմն հանքային նոտաներով): Կոմունան ունի չորս տարբեր տեսակի հող, ինչը բերում է արտադրողի վրա հիմնված տարբեր բնութագրերի: Ոմանք համարում են, որ Brouilly- ի գինիներն ամենաբարդ Բոժոլեն են, սակայն այն ողջունում է չիզբուրգեր կամ հնդկահավի բուրգեր:

AOC Chénas աճում է Մուլեն-Վենտի վերևում գտնվող լանջերին: Գինիները փափուկ են ճաշակի վրա, լավ կառուցվածք ունեն և կատարյալ զուգորդվում են հորթի կամ թռչնի շերեփով և վայրի սնկով աղցանով: Նրանք նույնպես լավ են համակցված ուժեղ պանիրների հետ: Խմեք դրանք նաև տավարի թարթարով կամ չիլի կոն -կարնով:

AOC Chiroubles շատ անուշաբույր cru, աշխույժ, կլորացված և նուրբ գինի է: Թեթև շիկացած, շատ հաճելի գինի է ընկերների հետ պատահաբար խմելը, սառը մսով կամ թեթև նախուտեստներով մատուցելը: Ֆրանսիայում այն ​​տարածված է նաև վերիլինով և խորոված ձկներով: Tanածր tannins- ի պատճառով այն աշխատում է նաև սուշիի և թխած ահի թունայի հետ:

Chiroubles նուրբ գինիներ, որոնք կարելի է խմել անմիջապես կամ մի քանի տարի հնանալ: Theաղկեփունջը շարունակում է զարգանալ: Վայելեք այն խորովածի և խորովածի հետ:

AOC Fleurie նրբագեղ, նուրբ և ծաղկային գինի է, որը կոչվում է Բոժոլեի «կանացի գինի»: Նրանք ունեն որոշակի փափկություն ՝ համեմատած Բոժոլեի այլ տեղանունների հետ ՝ ցածր թթվայնություն, մեղմ տանիններ: Դուք կարող եք այն մատուցել բանջարեղենային ուտեստներով, ձկան կռուդոյով, գորտի ոտքերով, աղցաններով և ավելի հարուստ ուտեստներով, ինչպես խորոված միսը, հատկապես գառան, գառան ոտքից մինչև խնկունիով խորոված գառան կոտլետներ:

AOC Juliénas, որը կոչվում է Հուլիոս Կեսարի անունով, ունի խաղող աճեցված արեւոտ լանջերին: Հյութալի կարմիր գինին լավ համակցված է խորոված կարմիր մսի, ինչպես նաև թխած ահի թունայի հետ:

AOC Մորգոն ոմանց կողմից նկարագրվում է որպես «Բոժոլեի պտղաբերություն և Բուրգունդիայի հմայք»: Այն ուժեղ և դաժան է, բայց ոչ չափազանց: Փորձեք այն լազանի այլ սրտանց մակարոնեղենով կամ պիցայով: Այն նաև փոքր -ինչ սառեցված է տավարի կարպաչիոյով կամ տավարի թաթարով, և խորոված սթեյք սխտորի կարագով:

AOC Moulin-à-Vent ամենաթանկարժեք խեցգետիններից մեկն է, ուժեղ և բարդ `հասուն պտուղներով, համեմունքներով և ծաղկային բույրերով: Այն պետք է ծերանա 6 կամ 7 տարի, որպեսզի իր ամբողջական համը զարգանա 6 կամ 7 տարի: Այնուհետև մատուցեք այն տապակած հնդկահավի և շագանակի լցոնով, խոզի միս, ֆիլե մինյոն, գառան և խոզի միս: Մեկ այլ հայտնի ուտեստ է խորոված սթեյքները սխտորի կարագով:

AOC Régnié գինիները արտադրում են յուրահատուկ պտղաբերություն նուրբ tannins- ով և լավ ավարտով: Ավելի լավ է հարբել երիտասարդ տարիքում, բայց կարող է ծերանալ մինչև 5 տարի: Տարածաշրջանում հայտնի զույգերն են ՝ բադը, նապաստակի ոտքը և կարմիր կեռիկը: Serառայել որպես ապերիտիֆ, պիկնիկներում կամ տապասներով:

AOC Saint-Amour նշվում է որպես սիրո գինի (սիրո), և արտադրության գրեթե քառորդը հարբած է փետրվարի 14 -ին (նախօրոք ձեռք բերեք այն մինչև դրա սպառվելը): Régnié- ում արտադրվում է երկու տարբեր տեսակի գինիներ ՝ թեթև, անուշաբույր գինիների խմելու ավելի կարճ ժամանակահատված ՝ բերքահավաքից կարճ ժամանակ անց (Beaujolais Nouveau) և կառուցվածքով ավելի երկար գինու գինի ՝ 4-5 տարուց: Փորձեք դա նաև աշնանային և ձմեռային ուտեստների հետ, ներառյալ ռիզոտոյի և դդումի բաղադրատոմսերը: Բացի այդ, սպանախով աղցան բեկոնով և պեկանով և խորովածով:


[1] Beaujolais ձեր բուրգերների հետ (բոլոր լուսանկարները ՝ Beaujolais- ի | Facebook):


[2] Բոժոլեն լավ է զուգորդվում պիցցայի և մակարոնի հետ:


[3] Բանջոլեի հետ բնական են բանջարեղենային ուտեստները և ֆրանսիական մասնագիտությունները, ինչպիսին է քիշեն:


[4] Բոժոլեն հաղթող է ՝ խորոված միսով, տապակած և նման պատրաստուկներով:


[5] Բոժոլեն զուգակցվում է նաև ծովամթերքի հետ ՝ խորոված ձկներից մինչև պաելա:


[6] Դասական ՝ տապակած հավ և Բոժոլե:


[7] Հնարավոր է ՝ գայթակղվեք ձեռք բերել սպիտակ գինի, բայց Բոջոլեն համեղ է այս ճակնդեղով և ցիտրուսային աղցանով:


[8] Ոչինչ սեր չի ասում, ինչպես բրաունիների և Սեն-Ամուր Բոժոլեի աղանդերը:


[9] Ֆրանսիայում գտնվող Բոժոլեի մարզը (պատկերը ՝ Vinexpo-Explorer- ի):

*Cru- ն նշանակում է խաղողի այգի կամ խաղողի այգիների խումբ:

† AOC- ը հապավում է appellation d’origine contrôlée, սերտիֆիկատ, որը տրվում է որոշակի ֆրանսիական աշխարհագրական ցուցումներին բարձրակարգ գինիների, պանիրների, կարագների և այլ գյուղմթերքների համար: Նշանակումը, ի թիվս այլ բաների, երաշխավորում է, որ արտադրանքը ծագում է Ֆրանսիայի որոշակի տարածաշրջանից և արտադրվել է ավանդական եղանակով: Այն հիմնված է terroir հասկացության վրա և հանդիսանում է աշխարհագրական պրոտեկցիոնիզմի ձև: Terroir, արտասանված tur-WAH, ֆրանսիական գյուղատնտեսական տերմին է, որը վերաբերում է որոշակի միջավայրում բնապահպանական գործոնների յուրահատուկ փաթեթին, որոնք ազդում են բերքի որակների վրա: Այն ներառում է կլիմա, բարձրություն, ջրային մարմնի մոտիկություն, հողի թեքություն, հողի տեսակ և արևի քանակ: Այս բնապահպանական բնութագրերը գինուն (կամ այլ արտադրանքի) տալիս են նրա բնավորությունը:


Սպասումը գրեթե ավարտվեց: Նյու Յորքում տեղակայված սեքսուալ STK ընկերությունը հայտարարել է, որ իր ատլանտա ռեստորանը կբացվի դեկտեմբերի կեսերին: Steամանակակից սթեյքհաուսը և ձեվավոր սրահը, որը գտնվում է 12th & amp Midtown հասցեում, կդառնա հետաքրքիր գիշերային զբոսանքի վայր: STK ապրանքանիշին տեղական հպում ավելացնելը կլինի գլխավոր մենեջեր [& hellip]

Zinfandel- ը հիանալի զուգավորում է տոնական ուտեստների հետ: Brightինֆանդելը ծայրահեղ ուտելիքի համար հարմար կարմիր գինի է ՝ վառ ու մրգայինից մինչև մուգ ու կծու, անկախ նրանից, թե դուք մատուցում եք հնդկահավ, խոզապուխտ, լցոնումներ, կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղեն կամ դրանից դուրս: Եթե ​​ձեր արձակուրդի հավաքվելը ներառում է նաև մի շարք ճաշակներ, երբ խոսքը վերաբերում է գինուն, Ravenswood- ն ունի [& hellip]


Վեց հիանալի բնական գինի

Château de Béru Chablis, Բուրգունդիա, Ֆրանսիա 2007 թ (21.50 ֆունտ, Artisan & amp Vine

Վաճառվում է Մեծ Բրիտանիայի առաջին բնական գինու բարի ՝ Artisan & amp Vine- ի մանրածախ վաճառքով, Battersea- ում, սա բավականին փայլուն, դասական շաբլիս է: Այն ունի բոլոր ապրանքային նշանի հանքայնությունն ու պողպատե թթվայնությունը, բայց նաև գեղեցիկ է թմբլիկ ճաշակի վրա ՝ ցիտրուսային կեղևի ճշգրիտ ավարտով:

Fleur Blanche, Mas des Agrunelles, Argelliers, Languedoc, Ֆրանսիա (16.90 £, Artisan & amp Vine)

Chardonnay- ի և russanne- ի 70/30 խառնուրդ, սա վայրի է, բայց լավ իմաստով: Մի կտոր սամիթ և թարխուն և վայրի ծաղիկների մի նշույլ `քթի կոճապղպեղով և դեղձով` թեթևակի յուղոտ ճաշակի վրա և թարմ, կենտրոնացած ավարտ:

Vouvray La Dilettante Sec, Քեթրին Բրետոն, Լուար, Ֆրանսիա, 2009 (13.99 £, Les Caves de Pyrene)

Գինի, որը ցուցադրում է chenin blanc խաղողի տեսականին իր առավել հաճելի հասանելիությամբ: Մաքուր և պատրաստված, բերանում շքեղ ատլասե զգացումով և թեթևակի տտիպ, սերկևիլանման ավարտով:

Malvasia Bianca Ageno, La Stoppa, IGT Emilia, Իտալիա 2006 (23.49 ֆունտ, Les Caves de Pyrene կամ փորձեք greenandbluewines.com 2004 թ. Խաղողի բերքահավաքի համար)

Ահա մի գինի, որը բոլորովին այլ բան է, ինչ ես երբևէ համտեսել եմ: Այն սպիտակ է, բայց շատ մուգ գույն ունի և ունի ավելի շատ տանին, քան շատ բաց կարմիրները: Այն նաև զարմանալիորեն կենտրոնացած է օծանելիք, վարդի թերթիկով քիթով և հարուստ ճաշակով, որն ավարտվում է կոլա լոբու նշույլով: Dinnerաշից հետո խմիչք:

Touraine Gamay, Première Vendange, Henry Marionnet, Loire, France 2009 (95 9.95,, The Wine Society)

Միգուցե դա այն պատճառով է, որ շատ բնական գինեգործներ աշխատում են այն տարածքներում, որտեղ դրա մեծ մասը տնկված է (Լուար և հատկապես Բոժոլե), բայց գամայ խաղողի երիտասարդական հմայքը կարծես կատարյալ համապատասխանում է բնական գինեգործությանը: Սա վառ գույնի, թարմացնող խրթխրթան, բալի և մոշի համով օրինակ է Լուարից:

Minervois Où Est Donc Ornicar, Լանգեդոկ, Ֆրանսիա, 2009 (15.99 £, Les Caves de Pyrene) ճիշտ է

Ոչ բոլորն են հավատում, որ բնական գինիներն անպայման ավելի մեծ տեղ ունեն, քան «սովորական» այլընտրանքները, բայց սա իսկապես հիշեցնում է Languedoc- ի համերն ու բույրերը: Թարմ սև պտուղները, սև ձիթապտուղը և վայրի խոտաբույսերը միանում են ծարավը հագեցնող թթվայնությանը և որոշ ծամող դաբաղանյութերին:


Գինու վահանակը գինիներ է ընտրում `Անտիպաստո աղցանը էլ ավելի համեղ դարձնելու համար

Քանի որ ամառվա շոգը շարունակվում է, աղցանների ցանկությունը շարունակվում է: Մինչդեռ վինեգրետի բանջարեղենը չի կարող ընթրիքի համար. Նախուտեստը կանգնեցնելու համար անհրաժեշտ է հարուստ աղցան:

Գինու վահանակը գտավ հենց այս ուտեստը այս ամսվա գինու համտեսման համար `թակած Անտիպաստո աղցան: Սալյամի, մարինացված սնկով, տապակած կարմիր պղպեղով, արևով չորացրած լոլիկով, հնեցված պանիրով ​​և կանաչ ձիթապտուղներով հագեցած այս կանաչ աղցանը ողջունեց ինը գինու լուցկի: Մեր ընտրանքները, բացի մեկից, վաճառվում են $ 20 -ից պակաս, մեր նպատակային գների միջակայքում:

Չնայած որ հակասպաստայի ափսեի շատ տարրեր համատեղելի են մրգային կարմիրի, ինչպես նաև սպիտակի հետ, մեր աղցանների զույգերը շեղված են սպիտակներով: Մենք վերցրեցինք 10 սպիտակ, 11 կարմիր և երկու վարդագույն, վեց սպիտակ և երեք կարմիր հանդիպումներ գրանցելով: Կարմիրներից միայն մեկը աղցանի համար հիանալի հանդիպում էր:

Նմուշառված բոլոր չորս pinoc biancos- ները հաղթողներ էին: Համտեսի մեր լավագույն ընտրյալը վերդիքիոն էր, որը ոճով նման էր պինոտ բիանկոյի:

Սովորաբար, այդքան տարբեր համային տեսականի ունեցող ուտեստները մարտահրավեր են նետում վահանակին ՝ գտնելու ավելի քան մի բուռ լավ գինու զույգեր: Այս անգամ դա այդպես չէր, քանի որ քաղցր, աղի, երկրային, կծու և բուրավետ համերը կիսում էին ուշադրության կենտրոնում: Համաժողովի մասնակից Jamesեյմս Թիդվելը հաջողության հասավ աղցանի umami- ի հետ `համեղ, ուտելի զգացողություն, որը բարձրացնում է ճաշատեսակի համը` դրանք դարձնելով նույնիսկ ավելի գինու սիրահար: Լոլիկը, սունկը, Parmigiano-Reggiano- ն և սալյամը այս աղցանի ումամի խթանող բաղադրիչներն են:

Սեղմեք այստեղ այս աղմկահարույց աղցանի բաղադրատոմսի համար և կարդացեք այն գինիների մասին, որոնք դրա մեջ լավագույնն են բերում:

Թինա Դանզեն Դալասի անկախ գրող է:

ԱՌԱՔԵԼՈԹՅՈՆԸ. Գտեք գինիներ, որոնք 20 դոլարից պակաս արժեն ՝ մատուցել անտիպաստո աղցանի հետ

ԲԱՆԱՁԵՎԸ. Անտիպաստո աղցան ՝ պատրաստված ռոմենով, գարնանային խառնուրդով, սալյամիով, չորացրած լոլիկով, ձիթապտուղով, տապակած կարմիր պղպեղով, Պարմիջիանո-Ռեջիանո, սպիտակ լոբի (կանելինի) և ավոկադո

ՀԱՍՏԱՆԵՐԸ.

Բլայթ Բեք, խոհարար և ռեստորանային ստեղծագործական խորհրդատու

Ուեյդ Կուպեր, Տեխասի վաճառքի մենեջեր, Սիրված ապրանքանիշեր

Michael Flynn, գինու և ըմպելիքների տնօրեն Rosewood Mansion- ի Turtle Creek- ում

Courtney Luscher, համասեփականատեր և գլխավոր մենեջեր, The Grape

Jamesեյմս Թիդուել, գինու մանկավարժ սերմիլիեր, Cafe on the Green

Քեթի Բարբեր, ճաշակի խմբագիր

Սառա Բլասկովիչ, Pegasus News- ի խմբագիր

Թինա Դանզե, ազատ գրող

Վահանակի ընտրություն, ՍՊԻՏԱԿ

Fontevecchia Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2011, Իտալիա

16.99 դոլար Կենտրոնական շուկա և Պոգո

Մարկե շրջանում գտնվող փոքրիկ Կազալֆարնետո կալվածքում արտադրված այս գինին հաղթեց մեկ այլ Verdicchio Castelli di Jesi- ին, որն արժեցավ 10 դոլար ավելի: Այն հարուստ, բարդ սպիտակ գույն ունի ՝ արևադարձային մրգի նոտաներով և չոր ավարտով: «Ոճաբանորեն, դա նման է pinot bianco- ի: Այն նոր մակարդակի է հասցնում ուտեստը », - ասել է եյմս Թիդվելը:

«Այս ուտեստի յուրաքանչյուր բաղադրիչն ավելի լավ է պատրաստվում այս գինով», - ասաց Բլայթ Բեքը: «Կարմիր պղպեղը և գինին պարում են միմյանց շուրջ», - ավելացրեց Մայքլ Ֆլինը: «Առաջին կում տալով ՝ ես մտածեցի, որ դա լավ է, բայց երբ ուտեստը գինու հետ համադրեցի, մտածեցի, որ այն գերազանց էր», - ասաց Քորթնի Լուշերը: «Նման գինիները պատրաստված են սննդի համար»:

Վահանակի ընտրություն, ԿԱՐՄԻՐ

Orորժ Դուբուեֆ Շապո Կապիտան uliուլիենաս 2010, Ֆրանսիա

19,46 դոլար Spec, Pogo's and Fossil Creek Liquor Աննա քաղաքում

Այս հիանալի գինին պատրաստված է գամայ խաղողից, որը աճեցվում է ճանաչված Խուլիենաս շրջանում ՝ Բոժոլա Կրու անվան անվան ներքո: Այն գեղեցիկ հավասարակշռված է ՝ տաք կարմիր մրգերով, հաճելի թթվայնությամբ և մետաքսյա տանիններով: «Գեղեցիկ հանդիպում է», - ասաց Թիդվելը: «Այն լավ է աշխատում մսի հետ, բայց թույլ է տալիս մյուս բոլոր բաղադրիչներին փայլել ՝ առանց ճնշելու այն: Թթվայնությունը լավ է դարձնում սոխի հետ »: Լուշերը նշել է, որ չնայած որոշ կարմիրները չեն կարողացել լինել կամ մրգային ռումբեր, կամ չափազանց երկրային, «այս մեկը ցույց է տալիս մրգային և երկրային հատկությունների լավ հավասարակշռություն»:

«Այն հավաքում է աղցանի շատ խոտաբույսեր», - ասաց Ֆլինը: «Այս գինին աղցանը դարձնում է շոուի աստղը. Այն հիանալի պահեստային պարուհի է դարձնում դրա համար», - ասաց Բեկը:

Carpenè Malvolti Extra Dry Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG, NV, Իտալիա

14.99 $ կենտրոնական շուկա (Դալլաս և Պլանո), Jimmy's Food Store, Pogo's, PK's Fine Wines & Liquors on Lomo Alto, S & K Beverage, Spec's, Total Wine և ավելին, և ուրախություն Addison- ում

Այս թարմացնող կայծը հիանալի ապերիտիվ է պատրաստում և հաղթող դարձավ նաև աղցանով: «Դա շատ անարատ արձակ արձակ է», - ասաց Թիդվելը: Նա և Լուշերը գովեցին կայծի թթվայնությունը, որը այն շատ մաքրեց ճաշակ և լավ փայլաթիթեղ աղցանի հարուստ բաղադրիչների համար: Լուշերին հատկապես դուր եկավ գինու մաքուր ավարտը:

Կուպերը տպավորված էր պղպջակների որակով: «Փրփրոցը ձեր բերանում չի փչում», ինչը որոշ փրփրուն գինիների դեպքում է, - ասաց նա: «Իսկապես գեղեցիկ հանդիպում է: Այն թույլ է տալիս ճաշատեսակի բոլոր համերը փայլել առանց բախման », - ասաց Ֆլինը:

Ալոիս Լագեդեր Պինո Բյանկո 2011, Իտալիա

$ 12.99 $ կենտրոնական շուկա Lovers Lane- ում, Cork- ում, Jimmy's Food Store- ում, Molto Formaggio- ում, Pogo's- ում և McKinney Wine Merchant- ում

Պատրաստված է Ալտո Ադիջե շրջանի Դոլոմիտի նախալեռներում աճեցված խաղողից, սա թարմացնող, թեթև և միջին մարմնի գինի է `մաքուր խնձորի և դեղձի համով: «Այն դուրս է բերում կանաչին և ձիթապտուղը», - ասաց Թիդվելը: Աղցանի բաղադրիչները խառնաշփոթելու փոխարեն ՝ «այն բուրում է առանձին համերն ու թույլ է տալիս պահպանել իրենց ամբողջականությունը», - ասաց նա:

«Լինելով pinot bianco ՝ այն ունի հարստություն», - ասաց Ֆլինը: «Դա թույլ է տալիս դուրս գալ լոբու երկրային համը»: Կուպերը հավելեց. Այս գինին մեծ արժեք է ՝ ականավոր արտադրողի կողմից:

Terlan Alto Adige Pinot Bianco 2011, Իտալիա

$ 18,99 -ից $ 19,99 դոլար Կենտրոնական շուկա, Jimmy's, Sigel's, Pogo's

Pinot bianco- ն Իտալիայի Ալտո -Ադիժե շրջանի աստղատեսակներից է, իսկ Կանտինա Տերլանը `դրա առաջատար արտադրողներից: Այս գինին ցույց է տալիս ընդգծված հանքայնություն, հարուստ ճաշակ և մաքուր, ցիտրուսային ավարտ: «Այն ունի ավելի շատ հանքային նոտաներ, քան նախորդ pinot bianco- ն, բայց ոչ վատ առումով», - ասաց Ֆլինը: «Չնայած գինին ավելի հաստատակամ է, քան աղցանը, այն լավացնում է այն և լավ է աշխատում պարմեզանի հետ»:

Թիդվելը հավելեց. «Դուք ավելի շատ գինին եք նկատում, քան աղցանը, բայց այն դեռ հաճելի է»: 2012 -ի խաղողի բերքահավաքը, այժմ խանութների մեծ մասում, ցույց է տալիս նույն հանքային որակը `գինու գործարանի պինոտ բիանկո ոճի բնորոշ նշանը:

Altesino Rosso di Altesino Toscana IGT, 2010, Իտալիա

$ 18.99 Jimmy's Food Store, Pogo's, Sigel's, Total Wine և այլն

Այս ճկուն, մրգային մրգահյութը Տոսկանայից պատրաստված է 20 տոկոսանոց cabernet sauvignon- ով և merlot- ով: «Այն կաշվե է ՝ փափուկ տանիններով, և թթվայնությունը կտրում է հարուստ բաղադրիչները: Այն լավ է խաղում ամեն ինչի հետ », - ասել է Թիդվելը:

Ի տարբերություն նմուշի շատ կարմիրների, Լուշերը զգաց, որ սա ավելի շատ նրբություն է ցուցաբերում վինեգրետի և աղցանի բաղադրիչների հետ: «Այն ունի ավելի պտղաբեր երանգ, որը լավ է աշխատում աղցանի հետ», - ասաց նա: Ֆլինին դուր եկավ ձիթապտուղներով գինին: «Դա լավ, հարուստ, կարմիր գինի է», - ասաց Կուպերը:

ԲՅՈԵԻ ԲՈSTՍՏԵՐ

Reverdy Cuvée Les Coûtes Sancerre, 2012, Ֆրանսիա

Դժվար է գինին գտնել Sancerre- ից 20 դոլարից ցածր գնով, ուստի մենք խաբվեցինք և գտանք մի լավ սովինյոն բլանկ `աղցանի հետ համատեղելու համար: «Այն ունի այն գեղեցիկ գեղեցկությունը մաքրող բնավորությունը, ինչ ուներ պրոզեկոն»,-ասաց Լուշերը: «Այն ստեղծում է գինու և աղցանի հաճելի խառնուրդ», - ասաց Թիդվելը: Ֆլինը համաձայնեց ՝ հավելելով, որ գինու պտղաբերությունը հիանալի կերպով մեղմացնում էր աղցանը:

Hofstätter Weissburgunder/ Pinot Bianco 2010, Իտալիա

$ 15.99 Brian's Fine Wine, Central Market, Jimmy's Food Store, Pogo's և PK's Fine Wine & Spirits Corner Wines և Fuzi Fine Wines Plano- ում

Ալտո -Ադիջե շրջանի այս հարուստ, մրգային սպիտակ գույնը այն երեք պինո բիանկոների շարքում էր, որոնք լավ էին աշխատում ուտեստի հետ: «Գեղեցիկ հակադրություն կա գինու պտղաբերության և աղցանի հողի միջև», - ասաց Թիդվելը: Նա զգաց, որ զույգը պայծառացրեց և՛ գինին, և՛ աղցանը:

«Մի փոքր մնացորդային քաղցրություն կա, բայց այն հավաքում է աղցանի բոլոր համեղ բաղադրիչները», - ասաց Ֆլինը: «Այն ունի նույն բաղադրիչները, ինչ առաջինը [pinot bianco], բայց նույնիսկ ավելի լավ է», - ասաց Լուշերը: Գինու գործարանի գերմանական անվանումը և պիտակի վրա երկլեզու սորտերի ցուցակումը արտացոլում են Իտալիայի Ալտո Ադիջե շրջանի գերմանական ժառանգությունը:

Ciacci Piccolomini d'Aragona "Ateo", 2009, Իտալիա

17.99 դոլար ՝ Lovers Lane- ի կենտրոնական շուկա, Plano- ի Park Lane- ի Costco, Jimmy's Food Store, Monticello Liquor, Pogo's, Sigel’s's in Addison և Whole Foods Market Lomo Alto- ում

Այս գինու արտադրողը Տոսկանայի Sant 'Antimo տեղանունից ի սկզբանե այն մշակեց որպես սանգիովային խառնուրդ, երբ 1989 թ. Դա այնպիսի հաջողություն էր, որ ավանդույթը շարունակվեց, և sangiovese- ն, ի վերջո, դուրս մնաց խառնուրդից ՝ հօգուտ գույքի վրա տնկված ոչ ավանդական սորտերի:

Ateo անունը, որը նշանակում է աթեիստ, գինեգործի արձագանքն է գինեգործության իտալական սահմանափակող օրենքներին:

Պատրաստված է cabernet savvignon- ից և merlot- ից, այն հարուստ, մրգային գինի է ՝ մետաքսյա տանիններով: «Դա նոր աշխարհի ոճի գինի է», - ասաց Ֆլինը ՝ նշելով, որ գինին ավելի հաստատակամ է, քան աղցանը: «Ինձ դուր է գալիս», - ասաց Թիդվելը: «Դա լավ ընտրություն է համարձակ, լավ կառուցվածք ունեցող գինիների սիրահարների համար»: Նա զարմացած էր, որ աղցանը չէր ծանրաբեռնում:


Գնումների ցուցակ. Գաստրոնոմիկ խաղային խաղեր

Er'sաշարանի տախտակամածը ռեստորանային կտրոնների հավաքածու է `խաղաքարտերի տախտակամածի համապատասխանությամբ և զգացողությամբ: 52 քարտերից յուրաքանչյուրը, որը կարելի է մարել Նյու Յորք Սիթիի ռեստորանում, պարունակում է վայրի նկարագրություն և կտրոն 10 դոլար զեղչով: Մանհեթենի վրա հիմնված տախտակամածները ներկայացված են երեք հարևանությամբ `Midtown, Downtown East և Downtown West (Uptown և Brooklyn տարբերակները մշակման փուլում են 2006 թ.): Ինչպես ցանկացած կտրոնի հավաքածու, տախտակամածները խաղային խաղ են: Օգտագործեք երեք քարտ և կհավասարվեք: Օգտագործեք տախտակամածի յուրաքանչյուր քարտ, և դա 490 դոլար արժեք է: Բայց, թողեք, որ քարտերը մեկ տարի փոշի հավաքեն, ինչպես անկողին, բաղնիք և այն կողմ կտրոնները, որոնք դուք խնայել եք, և, լավ, դուք պարտվում եք:


Ուսումնասիրելով Օկանագանի գինու շրջանը

Մի քանի շաբաթ առաջ ես հնարավորություն ունեցա այցելել Կանադայի Պենտիկտոն և հանդիպել գինեգործների հետ աշխարհի առաջիկա գինու շրջաններից մեկի հետևում: Երբևէ լսե՞լ եք Naramata Bench գինեգործների ասոցիացիայի մասին: Ես ոչ էլ ունեի, այլ մի՛ քնեք Կանադայում, քանի որ չնայած այս գինեգործական տարածաշրջանը երիտասարդ է (20 տարեկան), նրանք արագ են գալիս և շուտով ալիքներ են բարձրացնելու համաշխարհային բեմում:

Աշխարհագրական տեսանկյունից, Նարամատա նստարանը գտնվում է Կանադայի Օկանագան հովտում, որն աշխարհի երկու վայրերից մեկն է, որը գտնվում է երկու լճերի միջև: Դուք չէիք կարծում, որ Կանադան անապատային կլիմա կունենա, բայց դուք կսխալվեք: Արևելյան Վաշինգտոնի անապատը սողում է Կանադայի սահմանով ՝ ապահովելով բավականաչափ տաք և չոր կլիմա ՝ խաղողի մեջ շաքարի մակարդակը բարձրացնելու համար: Օկանագանի հովտում ամառային ջերմաստիճանը օգոստոսին կարող է հասնել 82 ° F- ի և գիշերը կարող է իջնել մինչև 55 ° F: Yայռոտ լեռները արգելափակում են ծովային եղանակի մեծ մասը ՝ պաշտպանելով հովիտը շատ տեղումների կամ ամպերի ծածկույթից:

Ինձ հետաքրքրողը գինեգործներից ստացած պատասխանը եղավ, երբ հարցրեցի. «Դու հին աշխարհ ես, թե՞ նոր աշխարհ»: Դուք կարծում եք, որ գինու աճեցման տարածաշրջանը, որն այնքան հեռու է գտնվում հյուսիսում, «հին աշխարհ» կլինի: After all, the Naramata Bench is at a higher latitude than France's Alsace and is on the same latitude as Germany's Mosel, which sits at 50° latitude. Logic would suggest being that far north would provide higher acid in wines due to colder diurnal temperatures. But some of the winemakers think the Naramata Bench should produce "new world" style wines that are more fruit forward and more heavily oaked. Therein lies the identity crisis for this young up and coming wine region.

For me personally, I was looking for grapes that represented typicity and were correct for the terroir. The grape varietals that came across as true expression during the #eatdrinktweet tasting were Alsatian varietals like Pinot Blanc, Pinot Gris and Gewurztraminer for whites. For the reds, Pinot Noir and Syrah were shining stars. But here's the other challenge for this region: price. As if the old world/new world question wasn't enough, higher price points also factor into the success of this region. Higher land prices and higher labor costs have a direct impact on what the consumer pays, which doesn't bode well for the Alsatian grape varietals that flourish here. Not many consumers want to drop $30 for a Pinot Blanc, even if it's the best example of the region. So winemakers produce new world style wines that warrant higher prices. A third challenge faces Naramata Bench wineries, and that's the legislation preventing ease of access. Naramata Bench wineries don't have it easy when it comes to getting their wines out to wine lovers. Even if you're in the next province over, your price per bottle will be different than in British Columbia.

The real opportunity for British Colulmbia wines is anticipated growth of the Canadian wine consumption. According to VinExpo's report in February, Canada's wine consumption is predicted to grow 19% over the next three years compared with only 3% for the rest of the world. By 2014, Canada is expected to become the #3 wine consuming country in the world, up from #5. Shipping wines from BC to other provinces will still have its challenges, but their biggest growth opportunity is right in their back yard.

During the #eatdrinktweet event in Penticton, I had the chance to sample a few wines:

2008 Black Cloud Pinot Noir - Deep, brooding black cherry cola and raspberry (almost blackberry) notes. If you taste a wine and try to decide, "red fruit or black fruit," this one goes so deep into the red fruit area but toes the line of black fruits. Pinot Noir is probably one of two grapes that'll do really well in this region.

Van Westen Vineyards Vivacious- Pinot Blanc is a grape that'll do really well here, but people don't want to pay much for a decent Pinot Blanc from anywhere other than Alsace (generally speaking). So the Van Westen family decided to market their way around that problem and come up with a propriety blend called Vivacious. It's a blend of Pinot Blanc and Pinot Gris full of rich tropical fruits with pear and lemon zest. For me personally, this was a wine that was trying to be new world when it should've been old world. In other words, the alcohol level was way too high at over 14%. For a white, that's a bit much. This wine could be under 12% and have more finesse. Either way, it'll be fun to drink as the fruit was quality.

2006 Burrowing Owl Syrah - The sommelier at Four Seasons in Vancouver said this winery had a "cultish" following. Apparently it's hard to get, and of higher caliber. I liked it, but not on a cultish-got-to-have-it level. Aside from Pinot Noir, Syrah seems to be the only other red varietal I think can do well here even though a few wineries are trying to make Bordeaux style blends. The Burrowing Owl was somewhere between Rhone and Australia for me. Medium-plus alcohol, with some X-Factor that gave the varietal it's "thingness". Some time in the cellar might help mellow it out to reveal a very pleasant wine.

The Naramata Bench wineries and the Okanagan Valley is one of the regions to watch over the next few years to see not only how they handle self-exploration of what they want to be when they grow up, but how they work together and tell their brand story to the world. Very exciting things ahead for a wine region on the up tick.


Դիտեք տեսանյութը: BEAUJOLAIS GIMELANDE KOROBEINIKI


Մեկնաբանություններ:

  1. Kajikinos

    I congratulate it seems to me this is the brilliant idea



Գրեք հաղորդագրություն