Նոր բաղադրատոմսեր

Կաղամբի նախուտեստ - կաղամբով կարկանդակներ

Կաղամբի նախուտեստ - կաղամբով կարկանդակներ



Լցնել խմորիչը տաք կաթի մեջ: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, մեջտեղը փոս բացել և ավելացնել խմորիչը կաթով և ձվերով, խառնել և լավ հունցել: Մենք դնում ենք յուղը, աղի փոշին և համասեռացնում ենք կազմը: Խմորը տեղադրեք աշխատանքային սեղանի վրա և լավ հունցեք ՝ մոտ 10 րոպե: Այնուհետև այն դնում ենք յուղով քսած ամանի մեջ և թողնում ենք, որ բարձրանա 30-40 րոպե կամ մինչև ծավալը կրկնապատկվի:

Մինչ խմորը խմորվում է, պատրաստեք միջուկը. Կաղամբը քերեք, աղ ավելացրեք և թողեք ջուրը 20 րոպե: Սոխը տաքացրեք տաք յուղի մեջ, ավելացրեք քամած կաղամբը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա: Համեմել պղպեղով և ուրցով և թողնել սառչի: Խմորը հանում ենք ամանից, վերցնում ենք մի կտոր բադի ձվի չափ և պատրաստում ենք մի գնդակ, որը տարածում ենք մի փոքր ալյուրով քսած ալյուրով: Կարկանդակի մեջտեղում լցնում ենք մի գդալ միջուկ և մեջտեղը միացնում անկյունները ՝ պատրաստելով գնդակը, որը մեկ անգամ ևս տարածում ենք, թեթև փայլաթիթեղով ՝ հոգալով կարկանդակը չկոտրելու մասին: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, դրեք կարկանդակը և թողեք այն մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, թույլ կամ միջին կրակի վրա:

Դրանք կարող են պատրաստվել նաև ջեռոցում. Սկուտեղի վրա թխում ենք թխում, դնում կարկանդակները և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև գեղեցիկ շագանակագույն դառնան:

Բարի ախորժակ!


Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ

Շարունակելով թերթելը, դուք համաձայնում եք cookie- ների օգտագործմանը: Կարդալ ավելին

Cookie- ների մասին

Cookie- ները կարճ հաշվետվություններ են, որոնք ուղարկվում և պահվում են օգտագործողի համակարգչային սկավառակի վրա ձեր դիտարկիչի միջոցով, երբ նրանք միանում են կայքին:

Cookie- ները կարող են օգտագործվել ՝ օգտագործողի տվյալները հավաքելու և պահելու համար, և միացված ժամանակը ՝ ձեզ պահանջվող ծառայությունները մատուցելու համար, և երբեմն դրանք հակված չեն պահվել:

Կան մի քանի տեսակի թխուկներ. Տեխնիկական թխուկներ, որոնք հեշտացնում են օգտվողի նավարկությունը և ինտերնետի կողմից առաջարկվող տարբեր ընտրանքների կամ ծառայությունների օգտագործումը որպես նիստի նույնականացում, թույլ են տալիս մուտք գործել որոշակի տարածքներ, հեշտացնում են պատվերները, գնումները, ձևերի լրացումը, գրանցումը, անվտանգությունը, դյուրացումը և շրջապատի գործառույթներ (տեսանյութեր, սոցիալական ցանցեր և այլն): անհատականացման բլիթներ, որոնք թույլ են տալիս օգտվողներին մուտք գործել ծառայություններ և icircn ՝ ըստ իրենց նախասիրությունների (լեզու, դիտարկիչ, կազմաձևում և այլն ...): վերլուծական բլիթներ, որոնք թույլ են տալիս վեբ օգտագործողների վարքագծի անանուն վերլուծություն և թույլ են տալիս չափել օգտվողների գործունեությունը և դիտել պրոֆիլներ ՝ վեբ կայքերը բարելավելու համար: Այսպիսով, երբ մուտք եք գործում մեր վեբ կայք, տեղեկատվական հասարակության ծառայությունների մասին օրենքի 34/2002 հոդվածի 22 -ի համաձայն, վերլուծական բլիթների բուժման ժամանակ, մենք համաձայնություն ենք խնդրել դրանց օգտագործման համար: Այս ամենը մեր ծառայությունները բարելավելու համար է:

Մենք օգտագործում ենք Google Analytics- ը ՝ անանուն վիճակագրական տեղեկություններ հավաքելու համար, օրինակ ՝ մեր կայքի այցելուների թիվը:

Google Analytics- ի կողմից ավելացված թխուկները կարգավորվում են Google Analytics- ի գաղտնիության քաղաքականությամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք անջատել թխուկները Google Analytics- ում: Այնուամենայնիվ, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք կարող եք միացնել կամ անջատել թխուկները ՝ հետևելով ձեր դիտարկիչի հրահանգներին:


Խմորի պատրաստում տապակած կարկանդակների համար.

  1. Լուծեք խմորիչը 50 մլ տաք ջրի մեջ (բաղադրատոմսում նշված քանակից) և մի կողմ դրեք 10 րոպե (եթե չոր խմորիչ եք օգտագործում, այս քայլն այլևս անհրաժեշտ չէ)
  2. Մի մեծ ամանի մեջ ավելացրեք բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ լուծված խմորիչը, ինչպես վերևում (էական չէ, թե ինչպես եք ավելացնում բաղադրիչները)
  3. Հունցեք առաձգական խմոր և թողեք այն բարձրանա հոսանքներից հեռու և տաք տեղում, մինչև այն կրկնապատկվի ծավալով:

Կարկանդակի խմորի համար ջուրը տաքացրեք և մի փոքր լցրեք շաքարավազի հետ խառնված խմորիչի վրա և դրեք մեծ ամանի մեջ նախկինում մաղած ալյուրի մեջտեղը: Լավ խառնել, որպեսզի խմորիչն ու շաքարավազը հեղուկացնեն և ստացված կազմը թողնեն զարգանա 10-15 րոպե:

Այնուհետև աստիճանաբար լցնել տաք ջուրը ՝ ձեթին փոխարինելով, թեթևակի տաքացնելով և սա և եզրերից հավաքելով ալյուրը: Շաղ տալ աղով, կամ կարող ենք այն լուծարել տաք ջրի մեջ և հունցել մի խմոր, որը շատ ամուր չէ, բայց կպչուն չէ: Թող այն բարձրանա 45-50 րոպե:

Լրացման համար մենք պատրաստում ենք թթու կաղամբի դասական բաղադրատոմս: Կաղամբը կտրատեք և պահեք այն սառը ջրում 10-15 րոպե, միայն այն դեպքում, եթե այն չափազանց թթու լինի: Կտրեք սոխը կշեռքների մեջ և տապակեք տաք յուղի մեջ, ապա ավելացրեք լավ քամած կաղամբը և տապակեք սոխի հետ միասին: Ավելացնել համեմունքներ և թողնել, որ կաղամբը լավ ներթափանցի, ապա թող սառչի:

Երբ խմորը կրկնապատկվում է ծավալով, այն վերածում ենք ռոլի և դրանից փոքր կտորներ կտրում: Մենք դրանք տարածում ենք շրջանաձև ձևերով, թեթև ալյուրապատած աշխատանքային մակերևույթի վրա և տարածում ենք 2 ճաշի գդալ կաղամբի միջուկը: Այնուհետև դրանք գլորում ենք, ոչ շատ ամուր, և մեկ անգամ էլ գլորում ենք խխունջի տեսքով: Այնուհետև դրանք թեթևակի հարթեցրեք գլանափաթեթով և թողեք հանգստանան ևս 10 րոպե:

Տաքացրեք յուղը և շագանակագույնացրեք համեղ կարկանդակները թթու կաղամբով կամ Տրանսիլվանիայի կաղամբով ՝ դրանք մի կողմից մյուսը դարձնելով: Մենք նրանց մի փոքր տաք ենք մատուցում, բայց դրանք շատ լավն են և սառը:


Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Կաղամբով կարկանդակ ջեռոցում

Թխած կաղամբով կարկանդակ սոխով, kaiser- ով, բանջարեղենի կամ տոմատի մածուկով, եգիպտացորենով և պղպեղով

Կաղամբ թթու կաղամբով

Խմորիչ խմոր `լցված թթու կաղամբով և սոխով

«Poale-n brau» կարկանդակ կաղամբով

Մոլդովական «Poale-n bruu» կարկանդակի բաղադրատոմս ՝ թթու կաղամբով և սոխով լցոնված

Կաղամբի շտրուդել

Շտրուդելը թխում սկուտեղի վրա պատրաստված քաղցր կաղամբով, ալյուրի խմորով, քացախով և ճարպով

Կաղամբի, ընկույզի և լոբու տտիպ

Կաղամբի տտիպ, ընկույզ, պահածոյացված կարմիր լոբի, պահածոյացված բանջարեղեն և աղացած միս


Տաք ջրի մեջ լցնել տաք քացախը, ձեթը, ձուն, շաքարն ու աղը: Լավ խառնել, լավ և երբ համոզվենք, որ աղն ու շաքարը լուծարվել են, մի քիչ ալյուր ենք ավելացնում: Բաղադրիչները լավ հունցեք, մինչև ստանաք փափուկ և հարթ խմոր:

Թողեք խմորը 20 րոպե հանգստանա ՝ ծածկված սրբիչով: Խմորի կեղևը բաժանել 8 հավասար մասի և պատրաստել 8 գնդակ: Թողեք գնդիկները հանգստանան ևս 20 րոպե, այնուհետև դրանք մի փոքր տարածեք: Տարածված թերթերը առատորեն շաղ տալ յուղով և դրանք դնել միմյանց վրա ափսեի կամ ամանի մեջ: Թողեք հանգստանան ևս 30 րոպե: 30 րոպեից կարող ենք կարկանդակները ձեւավորել: Թերթերը ձգվում են մինչեւ թափանցիկ դառնալը, ապա լցվում ու փաթաթվում ծրարներով:


Պատրաստի կարկանդակները դնում ենք թխում թղթի վրա պատված ու մի փոքր յուղով յուղած սկուտեղի մեջ կամ կարող եք դրանք առանց պաստառ դնել յուղով քսած սկուտեղի մեջ: Կարկանդակները թխելուց առաջ դրանք քսել ձվի դեղնուցով, որը խառնվել է 1 թեյի գդալ ջրի հետ:

Թխել կարկանդակները 30 րոպե 180 աստիճան C- ում, նախապես տաքացրած ջեռոցում: Theեռոցից հանելուց հետո դրանք մի փոքր ջուր քսեք և մատուցելուց առաջ 10 րոպե ծածկեք սրբիչով:


Կաղամբով կարկանդակ (կաղամբ)

Ալյուրից, կաթից, ձվից, աղով և շաքարով ակտիվացված խմորիչից խմոր հունցեք:

Թողնել խմորը բարձրանա, և այս ընթացքում կաղամբը եփեք սոխով, աղով, պղպեղով:

Պատրաստեք մի թերթիկ, որի վրա մենք սառեցված կաղամբ ենք դնում:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև գեղեցիկ դարչնագույնը:

Մանանեխի կեղև կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը կտրեք ավելի հաստ շերտերի մեջ և եռացրեք դրանք ջրի մեջ մի պտղունց աղով: Երբ կարտոֆիլը

Սմբուկով աղցան լեուրդայով և մայոնեզով

Սմբուկը դնել թխում թղթի վրա դրված սկուտեղի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի թխվի: Հետ եկեք


Մոլդովական «վաճառք» և # 8211 ամենահամեղ և հագեցած կաղամբով կարկանդակները: Մի բաղադրատոմս, որը միշտ փրկում է ինձ:

Մոլդովական «վաճառքները» թվացյալ սովորական աղի կարկանդակներ են, բայց կարծրացած կաղամբի միջուկը դրանք բացարձակապես յուրահատուկ է դարձնում: Նրանք կատարյալ են տարվա ցուրտ ժամանակահատվածի համար ՝ ողջունելի լինելով ինչպես սովորական օրերին, այնպես էլ արձակուրդներին: Քանի որ դրանք շատ տնտեսական խմորեղեն են և չեն պահանջում ավելի բարդ բաղադրիչներ, դրանք կարելի է պատրաստել ամեն անգամ, երբ ընտանիքի անդամները համեղ տնական տորթեր են փափագում: Բացի այդ, վստահ եղեք, որ այս հրաշալի խմորեղենը հյուրերին կզարմացնի ամենահաճելի ձևով: Բաղադրատոմսը մեծ պահանջարկ կունենա:

Խմորի բաղադրամասեր

ԼՐԱՈՄՆԵՐԸ

-բուսական յուղ տապակելու համար

-1 դեղնուց ՝ կարկանդակները յուղելու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Պատրաստել խմորը `մաղել ալյուրը: Ավելի խորը ամանի մեջ լցնել ջուրը, յուղը և աղը: Լավ խառնել:

2. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը փոքր մասերում: Անընդհատ խառնել: Խմորը լավ հունցել: Ստացեք փափուկ, առաձգական և քնքուշ խմոր: Այն կարող է ձգվել ամենաբարակ սալիկների մեջ, քանի որ չի կոտրվի:

3. Խմորը ձևավորեք կլոր ձևի մեջ և փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով: Սառեցրեք 30 րոպե:

4. Պատրաստեք միջուկը. Թթու կաղամբը դրեք քամիչի մեջ և թողեք, որ այն չորանա: Եթե ​​կաղամբը շատ թթու է, կարող եք լվանալ սառը ջրով:

5. Սոխը մաքրեք և կտրատեք: Տապակել դրանք տաք յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք սոխը թավայից և շարեք ամանի մեջ: Կաղամբը տապակել նույն թավայի մեջ 20-25 րոպե:

6. Հեռացրեք տապակը կրակից եւ տապակած կաղամբը խառնել սոխի հետ: Թույլ տվեք, որ միջուկը սառչի:

7. Խմորին տալ գլանաձեւ ձեւ եւ բաժանել 2 մասի: Այնուհետեւ խմորի յուրաքանչյուր հատվածը բաժանեք 8 մասի: Ստացեք 16 բաժակ խմոր:

8. Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը քսեք ուղղանկյուն սկուտեղի մեջ ՝ մոտ 10 x 20 սմ:

9. Սեղանի եզրին դրեք 1-1,5 ճաշի գդալ միջուկ: Թեքեք եզրերը և վերևը գլորեք գլանաձև կամ ծրարի մեջ:

10. Կարկանդակները դասավորեք թղթի վրա պատված թխման սկուտեղի վրա: Քսեք դրանք հարած ձվի դեղնուցով:

11. Կարկանդակները թխել 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Թխելու ժամանակը կախված է յուրաքանչյուր վառարանից:


Կաղամբով կարկանդակի բաղադրիչները

1 թարմ (կամ թթու) կաղամբ

1 փաթեթ կարկանդակ կամ տնական խմոր թիթեղներ

2 դեղնուց (յուղացված կարկանդակի համար)

100 գ թթվասեր (կարկանդակի համար)

200 գ կոշտ պանիր (կաղամբով լցնելու համար)

Տնական խմորի համար

100 գ շաքար (օգտագործվում է մայոնեզի համար, խմորիչը լուծարելու համար)

200 մլ կաթ (անհրաժեշտության դեպքում գումարը կարող է գերազանցվել)

Քենդի օրացույցի տուփի մեջ

Շոկոլադե մրգերի փունջ

Շոկոլադե զամբյուղ

Տուփ 4 շոկոլադե սրտերից

Ինչպես պատրաստել խմոր կաղամբով կարկանդակի համար

300 գ ալյուրից, 70 գ թարմ խմորիչից, 200 մլ կաթից և 50 գ շաքարավազից պատրաստել մայոնեզ, որը թողնում են աճել ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնել մնացած ալյուրը, ձվերը, մնացած շաքարը ( 50 գ), 100 մլ յուղ, աղ, կեղև հունցելով այնպես, ինչպես տորթի համար, թողնելով ծածկված բարձրանա:

Այս խմորից 20 կտոր խմոր կբաժանվի հավասար մասերի ՝ օգտագործելով կաղամբի միջուկով:


Կաղամբով և երշիկով կարկանդակներ, մուլտիկուկեր

Ես պետք է այս կարկանդակները կաղամբով և երշիկով տապակի մեջ և ջեռոցում փորձեմ, որպեսզի տեսնեմ տարբերությունը:

Ես թուք էի հանում կաղամբով կարկանդակների յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի վրա, տեղադրված bucataras.ro, այնպես որ ես իմ սիրտը վերցրեցի ատամներիս մեջ և դրանք նույնպես կատարեցի:

Ես միայն երկուսը արեցի ՝ վախենալով, որ տղաներին դուր չեն գա, բայց ավելին ՝ նրանց դա իսկապես դուր եկավ:

Ես դրանք պատրաստեցի մուլտիկուկերի համար, որը փորձարկման շրջանում էր, և ես պետք է տեսնեի, թե քանի լավ բան կարող եմ պատրաստել այս սարքի հետ:
[բաղադրիչների անվանումը = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • Խմորի համար.
  • 375 գր ալյուր
  • 150 մլ ջուր
  • 50 մլ յուղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 20 գր թարմ խմորիչ
  • 1/2 թեյի գդալ շաքար
  • Կաղամբ պատրաստելու համար.
  • 1 փոքր կաղամբ
  • 3 տնական երշիկ
  • 2 սոխ
  • 150 մլ յուղ
  • պղպեղ
  • աղ `համտեսել
  • 1 ճաշի գդալ խտացրած տոմատի մածուկ
  • 2 -ը դաֆին էր
  • ուրցի կծում
  • 1 սամիթ կապ
  • Ավելին ՝
  • մի փոքր յուղ ՝ ամանը քսելու համար

Մասերը `2
Պատրաստման ժամանակը `60 րոպեից պակաս
[պատրաստման անվանումը = & # 8221 Նախապատրաստում & # 8221]

Կաղամբով և երշիկով կարկանդակների համար կաղամբ ենք պատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք և շփեք այն մի փոքր աղով և պղպեղով:
Տաքացրեք յուղը և տապակել դրա մեջ երշիկները ՝ դրանք շրջելով կողքից:
Երբ դրանք լավ դարչնագույն լինեն, հեռացրեք դրանք և ավելացրեք սոխը տաք յուղի մեջ:
Carefulգույշ ենք, որ չկպչենք ՝ մեջը խառնելով սպաթուլայի հետ:
Երբ սոխը դառնում է կիսաթափանցիկ, ավելացրեք մանրացված կաղամբը և մի քանի անգամ խառնեք դրա մեջ, որպեսզի այն փափկի:
Ավելացնել դափնու տերևները և ծածկել կաթսան, որպեսզի եփվի:
Երբ կաղամբը գրեթե եփվի, ավելացրեք տոմատի մածուկը, կտրատած երշիկները և ուրցը և թողեք եփվի ևս 15 րոպե:
Մենք համտեսում ենք այն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ և պղպեղ:
Վերջում ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և մանրացված սամիթը:

Կաղամբով և երշիկով կարկանդակների համար խմորը պատրաստում ենք

Խմորի համար, մենք ջուրը տաքացնում ենք մատը պահելու համար:
Քսել խմորիչը շաքարավազով մինչև հեղուկանալը, այնուհետև նոսրացնել տաք ջրով:
Ավելացնել յուղն ու աղը և սկսել ալյուրը ներառել:
Բավականին կոշտ խմոր դուրս կգա, ինչպես հացը:
Թողեք խմորը 15 րոպե հանգստանա, այնուհետև այն բաժանեք չորս մասի:

Կաղամբով և երշիկով կարկանդակներ հավաքելը և թխելը

Խմորի յուրաքանչյուր կողմից գնդիկներ ձևավորեք և շրջանաձև ձևով տարածեք դրանք աշխատանքային սեղանի վրա:
Չորս թերթերից երկուսի վրա առատ կաղամբ դրեք և մյուս երկուսը ծածկեք ՝ ծայրերը լավ սոսնձելով:
Մեկ -մեկ դրանք փռեցի, որպեսզի երկրորդ կարկանդակի խմորը շատ չբարձրացնեմ:

Քսեք բազմաբնակարանային ամանը մի փոքր յուղով, բայց մի փոքր, այնքան, որ մատները քսեք և դրա մեջ տեղադրեք առաջին կարկանդակը:

Տեղադրեք ամանը սարքի մեջ, միացրեք սարքը սնուցման աղբյուրին և ընտրեք BAKE ծրագիրը 20 րոպե 180 աստիճանով:

10-12 րոպե անց ստուգում ենք, արդյոք կարկանդակը ներքևում դարչնացել է և այն գլխիվայր շրջել: Ես սարքը մի փոքր փորձարկեցի այս երկու կարկանդակների վրա: Oneերմաստիճանը մեկ անգամ սահմանեցի 150 աստիճանի և ժամանակը սահմանեց 40 րոպե, բայց այն պատրաստվեց 30 րոպեում ՝ 20 րոպե առաջին մասի և 10 մաս երկրորդի փոխարեն, փոխարենը ինձ ավելի շատ դուր եկավ կարկանդակի գույնը:

Ես դրանք տաք վիճակում մատուցեցի սխտորի պճեղով կաղամբի մեջ:

Կաղամբով և երշիկով այս կարկանդակները համեղ են, ես վստահորեն խորհուրդ եմ տալիս դրանք:


Տեսանյութ: Կաղամբով կարկանդակ Пироги с капустой