Թխած սոխի օղակներ

կտրատեք սոխը կլորների մեջ և դրեք սառնարանում մեկ ժամով (ինչու չգիտեմ: D)

մենք պատրաստում ենք վերը նշված բոլոր բաղադրիչների կազմը, սկզբում ալյուրը խառնում ենք կաթի հետ, որպեսզի մի կտոր չդառնա, ապա դնում ենք ձուն, քերած պանիրը, աղը, պղպեղը, փխրեցուցիչը, օսլան: և ես կարծում եմ, որ ես բոլորը ասել եմ: D

Թխած սոխի օղակներ

Եթե ​​դեռ չեք համտեսել սոխի մատանիները, կարծում ենք, որ ժամանակն է: Մի ակնկալեք, որ կունենաք սոխի ուժեղ համ, այլ ավելի զուսպ համ, որը հիանալի կերպով հարմար է օրվա ընթացքում նախուտեստի համար:

Չնայած սոխի օղակները ավանդաբար տապակվում են յուղի մեջ, մենք պատրաստել ենք առողջ բաղադրատոմս, որն օգտագործում է ջեռոցը, որը կօգնի ձեզ պատրաստել այս ուտեստը:

Սոխի օղակների բաղադրիչները.

2 բաժակ սպիտակ ալյուր
2 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
4 թեյի գդալ աղ
2 բաժակ հարած կաթ
4 ձու
3 բաժակ հացի փշրանքներ
4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 մեծ դեղին սոխ

Սոխի օղակները պատրաստելու 5 քայլ.

1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 232 ° C: 2 թխման թերթ դնել 2 սկուտեղի մեջ և մի կողմ դնել:

2. Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, պղպեղը և 2 ճաշի գդալ աղ: Մեկ այլ ամանի կամ խորը ափսեի մեջ հարած կաթը խառնել 4 ձվի հետ: Ալյուրի խառնուրդի կեսը ավելացրեք հարած կաթի վրա և հարեք մինչև կազմը միատարր և թանձրացվի:

3. Առանձին ամանի մեջ հացի փշրանքները խառնել ձիթապտղի յուղի և մնացած 2 թեյի գդալ աղի հետ:

4. Օգտագործեք պատառաքաղ `սոխը կայունացնելու համար: Դրանք կտրված են 1 սմ լայնությամբ կլորների: Հեռացրեք կեղևը և առանձնացրեք օղակները: Մեղմորեն անցեք օղակները ալյուրի խառնուրդի միջով, այնուհետև հարած կաթի միջով: Թափել ավելորդ հարած կաթը և անցնել հացի փշրանքների միջով:

5. Սոխի օղակները մեկ շերտով դասավորեք թխման թերթիկների վրա: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք տեղադրել փոքր օղակները ավելի մեծ օղակների ներսում, բայց համոզվեք, որ դրանց միջև բավականաչափ տարածք կա: Ներդրեք ջեռոցը և թողեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչ -որ տեղ 14 -ից 20 րոպեի ընթացքում: Խոհարարության կեսից կեսը պտտեք սոխի յուրաքանչյուր մատանին մյուս կողմից `ապահովելու համար ամբողջական դարչնացումը:

Ինչպես պատրաստել սոխի օղակներ

Ի՞նչ կասեք սոխի որոշ օղակներ տապակելու մասին: Originallyագումով ԱՄՆ -ից պատրաստված ուտեստ է, որտեղ այն հայտնի է որպես «սոխի օղակներ» և կարող է մատուցվել հիմնականում որպես խորտիկ, նախուտեստ կամ թխվածքաբլիթ: Ավելի վատ անուն կլինի «կտրատած հացի սոխ (օղակներ)»:

Պատկերացրեք, որ դուք պատրաստում եք բուրգեր ձեր ուզածով: Այս դեպքում ամոթ կլիներ չներառել սոխը և սոխի օղակները ՝ իրենց մի փոքր փխրուն հյուսվածքով և նուրբ ծխագույն համով: Նրանք կարող են նաև բուսակեր համարվել (զգույշ եղեք, ոչ վեգան:) Փոխարինեք տարբեր հացաբուլկեղեն միսերի համար, իսկ որպես մսի խավարտ նրանք կատարյալ են նրանց համար, ովքեր չունեն գաստրոնոմիական ուշացումներ: Այստեղ նա աղոտ մոտենում է հայրենի կարծրացած սոխին: Քանի որ նրանք գեր են, շատ լավ են համակցվում աղցանի հետ, որն ավելի շատ «վերցնում» է ճարպը:

Քանի որ մենք խոսում ենք «տապակի» մասին, մեր խորհուրդն է ՝ ամեն օր դրանցից մատանիներ չուտել: Գայթակղությունը գոյություն կունենա, քանի որ հակառակ դեպքում դրանք համեղ են:

Բաղադրություն: մի քանի մեծ սոխ (ասենք 3), ալյուր, աղ, պղպեղ, փխրեցուցիչ, 1 ձու (բավական է 3 սոխի համար), մի փոքր կաթ (մոտ 1/4 բաժակ) և տապակած յուղ: ից գործիքներ բաց մի թողեք լավ կտրող դանակը, կաթսա կամ խորը տապակ, 2 թաս, պատառաքաղ և, հնարավոր է, գդալ կամ սպաթուլա խառնելու համար:

1. Տաքացրեք յուղը թավայի մեջ, բարձր կրակի վրա: Լցնել այնքան յուղ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի սոխը ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ: Մենք խոսում ենք «տապակելու» մասին, ինչպես կարտոֆիլի ֆրի:

2. Մաքրել սոխը և կտրատել ավելի հաստ կամ նույնիսկ ավելի հաստ շերտերով: Անջատեք այս շերտերը «բաղադրիչ» օղակների մեջ:

3. Ամանի մեջ, խառնել չոր բաղադրիչներըալյուր և փխրեցուցիչ `պղպեղով և աղով` ըստ ճաշակի: Մենք օգտագործում էինք սպիտակ պղպեղ, բայց մի համբուրեք դրանք:

4. Մյուս ամանի մեջ, ձուն հարել կաթի հետ.

5. Ալյուրի խառնուրդի վրա լցնել հարած ձուն և համասեռացված.

6. Գլորվել սոխի օղակները խմորի միջով: Մինչև դրանք տաք յուղի մեջ թողնելը, ավելորդ խմորից մի փոքր քամեք:

7. Թող տապակվեն մինչև ոսկեգույն դառնան: Համոզվեք, որ միանգամից շատ չեք դնում: Թողեք որոշակի տարածք նրանց միջև և պատրաստեք ավելի շատ խմբաքանակ:

8. Հանեք դրանք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա ՝ ավելի շատ յուղ ներծծելու համար, այնուհետև համոզվեք, որ դրանք տեղափոխեք ամանի մեջ, որը հարկավոր է ինչ -որ բանով ծածկել ՝ դրանք տաք պահելու համար: Դուք կարող եք դրանք մատուցել սոուսով:

Օրվա բաղադրատոմսը ՝ թխած սոխի օղակներ

Թխած սոխի օղակներ սկսած ՝ սոխ, հարած կաթ, ալյուր, աղ, պղպեղ, կայնենյան պղպեղ, ձեթ:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել.

Բաղադրություն:

• 1 սոխ, բարակ շերտ
• 250 մլ հարած կաթ
• 1 բաժակ ալյուր
• ½ թեյի գդալ աղ
• Սեւ պղպեղ
• 1 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
• յուղ, տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը.

Կտրտած սոխը թրջեք հարած կաթի մեջ մոտ 45 րոպե:

Խառնել չոր բաղադրիչները միասին մեծ ամանի մեջ:

Լցնել յուղը տապակի մեջ, լավ տաքացնել:

Ալյուրի խառնուրդի միջոցով ավելացնել սոխը

Տապակել 1 րոպե: Կրկնել մնացած սոխով:

Թափել թղթե սրբիչների վրա և տաք մատուցել տաք պղպեղի սոուսով:

Կաղամարի հացաթխված օղակներ

Բնական է, որ երբեմն բաց են թողնում ծովամթերքի առատ ընթրիքները: Բայց անհրաժեշտ չէ պլանավորել ձեր հաջորդ ուղևորությունը Հունաստան ՝ պարզապես նորից ծովամթերք վայելելու համար: Որոշ ուտեստներ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել, ինչը կարելի է ասել այսօրվա մեր բաղադրատոմսի մասին ՝ կաղամարի օղակներ:

Այս ցեֆալոպոդ փափկամարմինների օղակները ունեն անթերի հյուսվածք և լավ եփվելու դեպքում `տպավորիչ համ: Դուք կարող եք դրանք սառեցված գտնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում, բայց կարող եք նաև թարմ կաղամար գտնել ձկնորսության ոլորտում (կամ նման բաժիններ ունեցող հիպերմարկետներում):

Բաղադրությունը (2 բաժին)

• 250 գ կաղամար
• 100 մլ կաթ կամ գարեջուր
• 1 կամ
• 80 գ ալյուր
• մի փոքր կիտրոնից քամած հյութ
• յուղ
• աղ

Պատրաստման եղանակը

Եթե ​​դուք գտնեք կաղամարի սառեցված մատանիներ, թողեք դրանք մի քանի րոպե հալչեն սառը ջրի հոսքով անցնելուց հետո: Եթե ​​դուք գնել եք թարմ կաղամար, ապա այն լավ մաքրեք և կտրեք այն մատի հաստությամբ:

Օղակներին տվեք մի պտղունց աղ և քամեք դրանց վրա կիտրոնի հյութը: Տաքացրեք յուղը և սկսեք պատրաստել հատուկ խմորը: Ձուն լավ հարեք կաթի և մոտ հինգ ճաշի գդալ ալյուրի հետ (ընդհանուր քանակությամբ), այնքան, որ ստացվի բլիթներից ավելի հաստ խմոր: Այս փուլում դուք կարող եք կաթը փոխարինել գարեջուրով ՝ կախված այն համից, որը ցանկանում եք ստանալ:

Յուրաքանչյուր օղակ սկզբում անցեք մնացած ալյուրի միջով, այնուհետև խմորի միջով և տապակեք այն: Տափօղակները յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե շագանակագույն են դառնում, մինչև նրանք ստանան գեղեցիկ ոսկե գույն:

Դուք կարող եք մատուցել կաղամարային օղակներ ՝ հազար գազարով ՝ վերևում կիտրոնի կտորներով և սխտորի սոուսով: Եթե ​​ցանկանում եք երեսպատում, խորհուրդ ենք տալիս մեկին տապակած բրինձ ձուով և կոճապղպեղով (կարող եք պատրաստել առանց ծովախեցգետնի) կամ ա սիսեռի խյուս.

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր հյուրերին այս արագ և համեղ ուտեստով, ըստ անհրաժեշտության հարմարեցրեք բաղադրիչների քանակը: Բարի ախորժակ!