Շաորմա հավերով
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Պտ. սոսինձ խմոր: Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, խառնել աղի և շաքարի հետ, լուծարել խմորիչը մի փոքր տաք ջրի մեջ, ապա լցնել ալյուրի վրա: Ավելացնել յուղը և հունցել համապատասխան խմոր: Theուրը դրվում է ըստ այն բանի, թե որքան կպահանջի խմորը: Մնում է հանգստանալ մոտ 5-10 րոպե, որից հետո այն բաժանվում է նույն չափի 7 գնդակի (ինձ մոտ այդպես ստացվեց): Յուրաքանչյուր գնդակը ալյուրապատ սեղանի վրա քսել բարակ թերթիկի մեջ, ապա դնել տապակի մեջ, բայց առանց յուղի: Կողքից շրջվեք մինչև բաց գույնը:
Սխտորի սոուս. մաքրեք սխտորը (4-5 պճեղ սխտոր, իմն այնքան մեծ էր, որ կծու սոուս դուրս եկավ, որը վնասեց միտքս) և մանրացրեք: Խառնել մի փոքր աղով և 4 լ յուղով, ինչպես մայոնեզի համար: Վերջում ավելացնել 200 գ յոգուրտ:
Միսը կտրվում է մանր կտորների, կաղամբը կտրվում է շերտերի, սոխը `ժուլիենի, իսկ վարունգը` շերտերի: (այստեղ ես օգնություն ունեի, մինչ ես սոսինձներ էի թխում, ամուսինս հոգում էր կտրումը):
Վերցրեք մի փայտ և դրա վրա դրեք միսը, կարտոֆիլ ֆրի (ամբողջ ամուսինը պատրաստեց դրանք), կաղամբը (աղով խառնված, մի քիչ քացախ, պղպեղ և պղպեղ), սոխ, վարունգ և վերևում դրեք սխտորի սոուս և կետչուպ: Այն գլորվում է (որքան հնարավոր է) և մատուցվում մեծ ախորժակով: Եվ ինչ լավ է գնում մի բաժակ սառը գարեջրի կամ կոլայի հետևից: Բարի ախորժակ!
Շաորմա հավի կրծքով
Շատ լավ խաշած և սառած դեղնուցները պատառաքաղով մանրացնում են ամանի մեջ, մի փոքր յուղ ավելացնում և շփում հարիչով, մինչև մածուկ չստացվի:
Այնուհետեւ ավելացրեք հում ձվի դեղնուց եւ ավելացրեք մի փոքր ձեթ ՝ անընդհատ խառնելով նույն ուղղությամբ:
Երբ այն սկսում է թանձրանալ, նորից ավելացնել մեկ այլ հում ձվի դեղնուց և մի փոքր ձեթ:
Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև ավելացվեն բոլոր դեղնուցները, ապա ավելացրեք մանանեխը (եթե մայոնեզը օգտագործվում է տավարի աղցանի համար), քիչ -քիչ և անընդհատ խառնելով, և կիտրոնի հյութը: Այնուհետեւ ավելացրեք յուղ, փոքր մասերում, մինչև ամբողջ սկզբնական չափված քանակությունը ավարտվի:
Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք սառը ջրով, ապա կտրեք ոչ շատ հաստ շերտերի:
Խառնել յուղով և համեմունքներով կարտոֆիլի ֆրի համար կամ, ավելի պարզ, աղով և պղպեղով:
Թխում թուղթով ջերմակայուն ամանի մեջ կարտոֆիլը տեղադրեք բարակ շերտով, որպեսզի կարտոֆիլը չընկնեն և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):
Նրանց կարելի է մատուցել մուջդեյով և պոլենտայով:
Պատրաստում ենք «Խորոված հավի կրծքամիս»
Հավի կրծքամիսը կտրված է բարակ շերտերի:
Մանրացրեք սխտորը և շփեք այն մի փոքր յուղով, մինչև մայոնեզի նման դառնա:
Հավի կրծքի վրա ավելացնել սխտոր, աղ, պղպեղ, պղպեղ և մի փոքր ձեթ, խառնել և թողնել 2-3 ժամ:
Atերմացրեք գրիլը, յուղեք մի փոքր յուղով, ապա դրեք հավի կրծքամիսը ՝ երկու կողմից շրջվելով մինչև լավ դարչնագույնը:
մենք շարունակում ենք հիմնական բաղադրատոմսով:
Հավի կրծքամիսը կտրված է շերտերով:
Կաղամբը մանր կտրատել և քսել մի փոքր աղով:
Վարունգը կտրված է շրջանաձև:
Ձողը տաքացվում է և յուղվում տոմատի սոուսով կամ կետչուպով:
Այնուհետեւ քացախի մեջ դնել հավի կտորներ, կարտոֆիլի ֆրի, սոխ, կաղամբ, վարունգ, ցողում է կետչուպով և մայոնեզով և ծալեք:
Շաորմա հավի կրծքով
Շաորմա հավի կրծքով այն բաղադրատոմսն է, որը ներկայացնում ենք ստորև և որը յուրաքանչյուրս կարող ենք պատրաստել տանը: Արդեն մի քանի տարի է, ինչ մենք սովոր ենք նման շարժման և սկսել ենք գնահատել այն:
Shaorma- ն արհեստական բառ է, որը & icircnseamn & # 259 & bdquoպտտվող & bdquo. Թուրքերն ու icirci- ն ասում են & bdquodoner քյաբաբ & bdquo, adic & # 259 & bdquokebab rotit& bdquo. Այսօր ավելի շատ շաորմա են ուտում հավի հետ, բայց սկզբնական շրջանում շաորման պատրաստվում էր գառան և երբեմն տավարի մսով:
Շաորման փայտի վրա հորինել է Գերմանիայում այնտեղ գաղթած թուրքը:
Լուսանկարը ` Շաորմա հավի կրծքով և նդաշ Արխիվ & # 259 Բուրդա Ռոմ
Սոսինձ պատրաստելը.
Ներդրեք մեծ ամանի մեջ 500 գ զ & # 259in & # 259 մաղած & # 259 & # 537i 1 տուփ փխրեցուցիչ, աղ & # 537i 80 գ մարգարին և # 259
topit & # 259 & # 537i r & # 259cit & # 259. Խառնել, տապակելուց հետո ավելացնել տաք ջուր ՝ թեթև տապակած խմոր ստանալու անհրաժեշտությունից հետո:
Isածկված է, մի քիչ թողած, որից հետո վերածվում է գնդակի և փաթաթվում բարակ թիթեղների մեջ: Կտրեք շաորման ափսեով:
Տաքացրեք տապակը, դրեք կտրված խմորը, թողեք տապակվի մինչև պատրաստ լինի, այնուհետև շրջեք մյուս կողմից: Շարունակեք ավարտել սոսինձը:
Լրացման պատրաստում & # 259:
Կտրեք խորանարդի մեջ 500 գ հավի կրծքամիս, ավելացված է & # 259 համեմունքների խառնուրդ & # 537i 3 ճաշի գդալ յուղ, ծածկել փայլաթիթեղով եւ դնել ցուրտ, որպեսզի ներթափանցի բուրմունքների մեջ: Մի քանի ժամ անց մարինացված միսը դրվում է տապակի վրա, մինչև այն դառնա սպիտակ: Նա մի կողմ է դնում r & # 259cit- ը:
Վերցրեք մի փայտ, քսեք այն ա տաք սոուս կամ ըստ ցանկության, մեջտեղի կտորներ դնել, վարունգի փայտ, կարմիր շերտ, կտրատած կաղամբ, աղցան, կանաչ աղցան, իսկ վերևում ՝ տարբեր սոուսներ: Verածկեք վերջը, փաթեթավորեք վերևը, ծայրը փաթաթեք փայլաթիթեղով ՝ ավելի հեշտ մատուցելու համար:
Տնական Shaorma- ն շատ հեշտ է պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լիբանանյան ձողիկներ, հավի միս և մի քիչ աղցան: Լվացեք հավի կրծքամիսը և թուլացրեք մաշկը: Դրեք այն աղով և պղպեղով և դրեք ջեռոցում միջին ջերմության վրա: Կրծքի կտորները թողեք ավելի հաստ, որպեսզի եփելիս դրանք շատ չչորանան: Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում, կտրում ծղոտների մեջ և տապակում մի փոքր աղի: Այնուհետեւ կտրատեք կաղամբը, սոխը, բարակ կտրատած վարունգը: Դրեք դրանք մի կողմ և պատրաստեք մայոնեզ հում ձվի դեղնուց, մի թեյի գդալ մանանեխից, մի փոքր աղ, մի քիչ կիտրոնի հյութ, ավելացրեք յուղը (100 մլ) `քիչ -քիչ շփելով կազմը: Այս մայոնեզի մեջ շփեք մանր կտրատած սխտորի մեխակները: Երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, մենք կարող ենք սկսել Shaorma- ի տեղադրումը:
Տեղադրեք ձողիկը ափսեի մեջ, յուղեք այն մի ճաշի գդալ մայոնեզի սոուսով, ավելացրեք փայտի երկայնքով տարածված կաղամբը, կարտոֆիլ ֆրի, կտրտած հավի կրծքամիս, վարունգի և սոխի կտորներ, կետչուպ դրեք ըստ ճաշակի, գլորեք բլիթի պես և ցանկությունով պապամ!
Եթե տաք եք մատուցում:
Խոհանոցային խանութից պատրաստված Vitesse տապակը լավ կլինի միայն կարտոֆիլ տապակելու համար:
Հավի շաորմա և գառան քյաբաբ (տնական):
Այսօր մենք ուզում ենք ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես կարող եք միս պատրաստել շաորմայի և քյաբաբի համար: Նրանք համեղ են և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը:
ՀԻՎ ՇԱՈՐՄԱ
Բաղադրություն:
-½ ճաշի գդալ պապրիկա
-½ ճաշի գդալ աղացած չաման
-½ ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ
-½ ճաշի գդալ պապրիկա
-մի ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
-կես կիտրոնից քամած հյութ:
-շրթունքներ, պիտա կամ տորտիլա (ըստ ճաշի հրավիրվածների թվի)
-200 մլ յոգուրտ սոուս կանաչիով
-կիսալուսնի սոխ
-հազարի տերևներ (կտրված են բարակ շերտերով):
Պատրաստման եղանակը.
1. Պատրաստեք մսի մարինադ. Մածունը դրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղը, աղացած չամանը, աղացած սև պղպեղը, տաք պղպեղի հատիկը, մանրացված մաղադանոսը, քերած սխտորը, աղը և կիտրոնի հյութը: Շատ լավ խառնել:
2. Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքերը: Կտրեք դրանք կիսատ (երկայնական), որպեսզի դրանք վերածվեն մսի մեծ, բարակ կտորների:
3. Հավի կրծքերը դնել մարինադի մեջ: Լավ խառնել, որպեսզի այն տարածվի մսի բոլոր կտորների մակերեսին:
4. theածկեք ամանը սննդի ֆիլմով և թողեք, որ միսը մարինանա 2 ժամ:
5. Վերցրեք երկար փայտե շամփուր (24 սմ) և կպցրեք այն կես մեծ սոխի մեջտեղում, որպեսզի այն ուղղահայաց տեղադրեք սկուտեղի վրա:
6. Այնուհետեւ մսի բոլոր շերտերը հերթով կպցրեք պատրաստած գրիլին ՝ համընկնելով դրանք:
7. Վերջում կպցրեք լոլիկի կեսը շամփուրի վրա - կտրեք:
8. Միսը «կոնստրուկցիան» դրեք տաքացրած ջեռոցում մինչև 150 ° C, կոնվեկցիա և թխեք 2,5 ժամ:
9. Միսը պատրաստ լինելուց հետո մնում է միայն կտրել այն և հավաքել համեղ շաորման. Յուրաքանչյուր ձողիկ յուղել յոգուրտի սոուսով, դրա վրա կտրատած միսը դնել և ավելացնել մանրացված բանջարեղենը: Պտտեք սոսինձը և փաթեթավորեք այն ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չազատվի:
10. chickenառայել հավի շաորման մեծ հաճույքով:
Գառան քեբաբ Պիտայում
Բաղադրություն:
-մի ճաշի գդալ աղացած չաման
-մի ճաշի գդալ չորացրած ուրց
-մի ճաշի գդալ պապրիկա
-մի ճաշի գդալ չոր խնկունի
-մի գդալ աղացած սև պղպեղ
-մի ճաշի գդալ պապրիկա
-200 գ աղացած գառ:
-25 մլ զտված յուղ (առանց հոտի)
-ձվի դեղնուց + մի ճաշի գդալ կաթ (թխելուց առաջ պիտան յուղելու համար)
- սև և սև քնջութի սերմեր `համտեսել (թխելուց առաջ պիտա ցանելու համար):
-Իցեբերգի աղցան ՝ կտրված շերտերով
-հավատարմորեն կտրեց կարմիր կաղամբը
Պատրաստման եղանակը.
1. Պատրաստել միսը. Խառնել աղացած չաման, աղ, չորացրած ուրց, պապրիկա, չորացրած խնկունի, աղացած սև պղպեղ և պղպեղ:
2. Գառան մկանը կտրեք բարակ շերտերի: Տեղադրեք դրանք սննդի ֆիլմի վրա, մի փոքր համընկնելով դրանք և տալով ուղղանկյուն ձև:
3. Պատրաստեք միսը «վերևում» համեմունքների խառնուրդի կեսով:
4. Աղացած միսը տարածեք մսի վրա «վերեւ» եւ շաղ տալ մնացած համեմունքներով:
5. Միսը «վերեւից» գլորում ենք գլորում: Փաթաթեք այն սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում 60 րոպե:
6. Հեռացրեք գառան գլանակը սառցարանից և սննդի փայլաթիթեղից: Թխել 35 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում 175 ° C ջերմաստիճանում ՝ կոնվեկցիայի միջոցով:
7. Հանել ջեռոցից եւ կիսով չափ կիսել: Այնուհետեւ կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ սուր դանակով (ուղղահայաց ուղղությամբ):
8. Պատրաստել պիտան. Մաղել ալյուրը և դնել խորը ամանի մեջ:
9. Շաքարավազը եւ չոր խմորիչը լուծեք տաք ջրում: Ալյուրի մեջտեղում անցք արեք և ստացված լուծույթը լցրեք դրա մեջ:
10. Մի փոքր խառնել, խմորիչի կազմի մեջ 1-2 ճաշի գդալ ալյուր ներառել: Թույլ տվեք այն ակտիվանալ 10 րոպե (պետք է հայտնվի բնորոշ փրփրուն «գլխարկը»):
11. Այնուհետեւ ավելացրեք ձու, փափուկ կարագ, յուղ եւ աղ: Խմորը հունցել հարիչով ՝ ամրացնելով խմորի թիրախները: Այն պետք է լինի շատ փափուկ և կպչուն:
12. Խմորը ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողնել, որ այն բարձրանա 60 րոպե:
13. Խմորը մի փոքր հունցել և տեղափոխել աշխատանքային մակերես ՝ ալյուր ցանած: Գլանափաթեթով տարածեք այն հաստ, կլոր տորթի տեսքով:
14. Քսեք տորթը դեղնուցով, որը խառնված է մեկ ճաշի գդալ կաթի հետ ՝ օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակը: Այնուհետև մակերեսին (մատներով) մակերեսային և հաճախակի իջեցումներ կատարեք:
15. Տորթին ցանել սեւ ու սպիտակ քնջութի սերմեր:
16. Տեղափոխեք այն թխման թուղթով պատված սկուտեղի վրա: Թխել 25 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 ° C, կոնվեկցիայի միջոցով:
17. Կտրեք պիտան եռանկյուն շերտերի:
18. Քաշեք պիտայի յուրաքանչյուր կտոր և քսեք այն յոգուրտի սոուսով: Ավելացնել կտորների մեջ կտրված միս և բանջարեղեն: Թեթև քամեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան: Պիտայի մեջ գառան քյաբաբը պատրաստ է:
Տնական հավի շաորմա: Առողջ և համեղ!
Տնական հավի շաորմայի բաղադրատոմսը դժվար չէ, բայց դուք պետք է ինքներդ ձեզ լավ կազմակերպեք, երբ ցանկանում եք այս ուտեստը պատրաստել տանը: Ինչո՞ւ եմ դա ասում: Քանի որ ձեզ հարկավոր է միս, սոսինձներ, որոնք կարող եք ինքներդ դարձնել ավելի համեղ և առողջ և բանջարեղեն:
Իհարկե, տնական շաորման ավելի առողջ է, քան առևտրայինը, որովհետև բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են այն ժամանակ, տեղում, նրանք չունեն E- ի կոմպոզիցիաներ, և դուք հստակ գիտեք, թե ինչ եք ներսում դնում:
Բայց ինչպե՞ս է պատրաստվում հայտնի շաորման տանը: Ի՞նչ է ձեզ պետք: Մենք կտեսնենք հետևյալ տողերում:
Բաղադրությունը տնական հավի շաորմայի համար.
- 400 գր հավ * (ջեռոցում եփած հավի գրիլ կամ կրծքամիս և ոտքեր, տես այստեղ բաղադրատոմսը)
- 1/3 բարակ կտրտած քաղցր կաղամբ
- 2-3 լոլիկ
- 3-4 թթու կամ թարմ վարունգ
- 1 սոխ
- 2-3 գազար տերևներ կտրված երկայնքով
- սխտորի սոուս & # 8211 ԱՅՍՏԵ բաղադրատոմս
- կետչուպ
- տաք սոուս
- յոգուրտ սոուս
- 4 լիբանանյան տնական ձողիկներ և # 8211 ԱՅՍՏԵ բաղադրատոմս
- Կարտոֆիլ ֆրի & # 8211 ըստ ցանկության
- տաք պղպեղի փաթիլներ & # 8211 ըստ ցանկության
Հիմա գալիս է դժվար մասը :))
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական հավի շաորմա:
- Եթե օգտագործում եք, կետչուպը և կծու սոուսը տարածեք փայտի վրա
- Այժմ դրեք միսը, բանջարեղենը և կարտոֆիլը
- Վերևում դրեք սխտորի սոուսը և յոգուրտի սոուսը
- Փակեք սոսինձը և փաթեթավորեք այն ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ
Տնական հավի շաորմայի բաղադրատոմսը պատրաստ է:
* Դուք կարող եք գտնել հավի համեմունքներ ԱՅՍՏԵ:
Գնահատեք Facebook- ի էջը ՝ Kaefra ©- ի վերջին բաղադրատոմսերն ու գաղափարները ստանալու համար Սեղմեք այստեղ
Լիբանանյան (արաբերեն) խմոր `տնական շաորմայի համար 
Համեմունքներ հավի համար
ՏՆԱՅԻՆ ՇԱՈՐՄԱ ՀՈՎԵՐԻ հետ I բաղադրատոմս + Տեսանյութ
Բարև սիրելի ցանկություններ: Այսօր ես պատրաստել եմ ՏՆԱՅԻՆ ՇԱՈՐՄԱ ՀՈKՎԵՐՈՎ: Շատ համեղ ստացվեց, հուսով եմ ձեզ նույնպես դուր կգա: Այս բաղադրատոմսում կարող եք խառնել բաղադրիչները: Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած տեսակի մսով, կամ նույնիսկ այն բուսակեր դարձնել: Պատրաստեք այն մեծ հաճույքով, և մաղթում եմ ձեզ դեռ համեղ օր և բարի ախորժակ:
Բաղադրիչները
200 գր - թակած այսբերգ գազար
200 գր - 2% հունական յոգուրտ կամ սովորական յոգուրտ
1 հավի կրծքամիս 500 - 600 գր:
10-12 բալի լոլիկ կտրված է կլորացված
Կարմիր սոխը կտրված է կիսով չափ
4-6 - թթու վարունգ, որը կտրված է երկայնքով
1 չիլի պղպեղ ՝ կտրված կլորների մեջ
2 թեյի գդալ & # 8211 չորացրած սխտոր
1 թեյի գդալ - ապխտած քաղցր պապրիկա
1 լիքը թեյի գդալ - կարմիր պեստո
6-7 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հավի շաորմա և գառան քյաբաբ (տնական):
Այսօր մենք ուզում ենք ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես կարող եք միս պատրաստել շաորմայի և քյաբաբի համար: Նրանք համեղ են և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը:
ՀԻՎ ՇԱՈՐՄԱ
Բաղադրություն:
-½ ճաշի գդալ պապրիկա
-½ ճաշի գդալ աղացած չաման
-½ ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ
-½ ճաշի գդալ պապրիկա
-մի ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
-կես կիտրոնից քամած հյութ:
-շրթունքներ, պիտա կամ տորտիլա (ըստ ճաշի հրավիրվածների թվի)
-200 մլ յոգուրտ սոուս կանաչիով
-կիսալուսնի սոխ
-հազարի տերևներ (կտրված են բարակ շերտերով):
Պատրաստման եղանակը.
1. Պատրաստեք մսի մարինադ. Մածունը դրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղ, աղացած չաման, աղացած սև պղպեղ, տաք պղպեղի հատիկ, մանրացված մաղադանոս, քերած սխտոր, աղ և կիտրոնի հյութ: Շատ լավ խառնել:
2. Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքերը: Կտրեք դրանք կիսատ (երկայնական), որպեսզի դրանք վերածվեն մսի մեծ, բարակ կտորների:
3. Հավի կրծքերը դնել մարինադի մեջ: Լավ խառնել, որպեսզի այն տարածվի մսի բոլոր կտորների մակերեսին:
4. bowlածկեք ամանը սննդի ֆիլմով և թողեք, որ միսը մարինանա 2 ժամ:
5. Վերցրեք երկար փայտե շամփուր (24 սմ) և կպցրեք այն կես մեծ սոխի մեջտեղում, որպեսզի այն ուղղահայաց տեղադրեք սկուտեղի վրա:
6. Այնուհետեւ մսի բոլոր շերտերը հերթով կպցրեք պատրաստած գրիլին ՝ համընկնելով դրանք:
7. Վերջում կպցրեք լոլիկի կեսը շամփուրի վրա - կտրեք:
8. Միսը «կոնստրուկցիան» դրեք տաքացրած ջեռոցում մինչև 150 ° C, կոնվեկցիա և թխեք 2,5 ժամ:
9. Միսը պատրաստ լինելուց հետո մնում է միայն կտրել այն և հավաքել համեղ շաորման. Յուրաքանչյուր ձողիկ յուղել յոգուրտի սոուսով, դրա վրա կտրատած միսը դնել և ավելացնել մանրացված բանջարեղենը: Պտտեք սոսինձը և փաթեթավորեք այն ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չազատվի:
10. chickenառայել հավի շաորման մեծ հաճույքով:
Գառան քեբաբ Պիտայում
Բաղադրություն:
-մի ճաշի գդալ աղացած չաման
-մի ճաշի գդալ չորացրած ուրց
-մի ճաշի գդալ պապրիկա
-մի ճաշի գդալ չոր խնկունի
-մի գդալ աղացած սև պղպեղ
-մի ճաշի գդալ պապրիկա
-200 գ աղացած գառ:
-25 մլ զտված յուղ (առանց հոտի)
-ձվի դեղնուց + մի ճաշի գդալ կաթ (թխելուց առաջ պիտան յուղելու համար)
- սև և սև քնջութի սերմեր `համտեսել (թխելուց առաջ պիտա ցանելու համար):
-Իցեբերգի աղցան ՝ կտրված շերտերով
-հավատարմորեն կտրեց կարմիր կաղամբը
Պատրաստման եղանակը.
1. Պատրաստել միսը. Խառնել աղացած չաման, աղ, չորացրած ուրց, պապրիկա, չորացրած խնկունի, աղացած սև պղպեղ և պղպեղ:
2. Գառան մկանը կտրեք բարակ շերտերի: Տեղադրեք դրանք սննդի ֆիլմի վրա, մի փոքր համընկնելով դրանք և տալով ուղղանկյուն ձև:
3. Պատրաստեք միսը «վերևում» համեմունքների խառնուրդի կեսով:
4. Աղացած միսը տարածեք մսի վրա «վերեւ» եւ շաղ տալ մնացած համեմունքներով:
5. Միսը «վերեւից» գլորում ենք գլորում: Փաթաթեք այն սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում 60 րոպե:
6. Հեռացրեք գառան գլանակը սառցարանից և սննդի փայլաթիթեղից: Թխել 35 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում 175 ° C ջերմաստիճանում ՝ կոնվեկցիայի միջոցով:
7. Հանել ջեռոցից եւ կիսով չափ կիսել: Այնուհետեւ կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ սուր դանակով (ուղղահայաց ուղղությամբ):
8. Պատրաստել պիտան. Մաղել ալյուրը և դնել խորը ամանի մեջ:
9. Շաքարավազը եւ չոր խմորիչը լուծեք տաք ջրում: Ալյուրի մեջտեղում անցք արեք և ստացված լուծույթը լցրեք դրա մեջ:
10. Մի փոքր խառնել, խմորիչի կազմի մեջ 1-2 ճաշի գդալ ալյուր ներառել: Թույլ տվեք այն ակտիվանալ 10 րոպե (պետք է հայտնվի բնորոշ փրփրուն «գլխարկը»):
11. Այնուհետեւ ավելացրեք ձու, փափուկ կարագ, յուղ եւ աղ: Խմորը հունցել հարիչով ՝ ամրացնելով խմորի թիրախները: Այն պետք է լինի շատ փափուկ և կպչուն:
12. Խմորը ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողնել, որ այն բարձրանա 60 րոպե:
13. Խմորը մի փոքր հունցել և տեղափոխել աշխատանքային մակերես ՝ ալյուր ցանած: Գլանափաթեթով տարածեք այն հաստ, կլոր տորթի տեսքով:
14. Քսեք տորթը դեղնուցով, որը խառնված է մեկ ճաշի գդալ կաթի հետ ՝ օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակը: Այնուհետև մակերեսին (մատներով) մակերեսային և հաճախակի իջեցումներ կատարեք:
15. Տորթին ցանել սեւ ու սպիտակ քնջութի սերմեր:
16. Տեղափոխեք այն թխման թուղթով պատված սկուտեղի վրա: Թխել 25 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 ° C, կոնվեկցիայի միջոցով:
17. Կտրեք պիտան եռանկյուն շերտերի:
18. Քաշեք պիտայի յուրաքանչյուր կտոր և քսեք այն յոգուրտի սոուսով: Ավելացնել կտորների մեջ կտրված միս և բանջարեղեն: Թեթև քամեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան: Պիտայի մեջ գառան քյաբաբը պատրաստ է: