hy.mpmn-digital.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսը

Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Բլիթներ
  • Բուրավետ բլիթներ

Կաղամբը մատուցելու համեղ այլ եղանակ: Veառայել որպես խորտիկ կամ կողմնակի ուտեստ:

39 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըՊատրաստում է `15 կաղամբով տորթ

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1/2 փոքր գլուխ կաղամբ ՝ միջուկով և բարակ կտրատված
  • 1 սոխ, բարակ կտրատած
  • սեւ պղպեղ `համտեսել
  • 325 մլ բնական յոգուրտ
  • 150 մլ կաթ
  • 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 2 ձու
  • 250 գ պարզ ալյուր
  • 4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 1 թեյի գդալ բիկարբոնատ սոդա
  • 1 թեյի գդալ կարագ

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 15 րոպե ›Եփել ՝ 15 րոպե› Պատրաստ է ՝ 30 րոպե

  1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել կաղամբով և սոխով; եփել և խառնել մինչև բանջարեղենը փափուկ և բուրավետ լինի, մոտ 10 րոպե: Համեմել պղպեղով և մի կողմ դնել, որ սառչի:
  2. Յոգուրտը, կաթը, բուսական յուղը և ձվերը մի ամանի մեջ խառնել մինչև հավասարաչափ միաձուլվել; մի կողմ դնել. Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և սոդայի բիկարբոնատը: Չոր բաղադրիչների կենտրոնում հորատանցք պատրաստեք: Թաց խառնուրդը լցնել ջրհորի մեջ, այնուհետև խառնել մինչև լավ միաձուլվել: Սառեցված կաղամբը և սոխը ծալեք խմորի մեջ:
  3. Մի մեծ տապակ տաքացրեք միջին ջերմության վրա և անհրաժեշտության դեպքում կարագ կամ ձեթ: 60 մլ խմոր լցնել տապակի վրա և եփել մինչև մակերեսին պղպջակների առաջացում: Թեքեք և եփեք մինչև մյուս կողմից դարչնագույն դառնալը:

Նրբաբլիթ, թե ինչպես

Մոռացեք բլիթների մեր հավաքածուի մասին: Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել ամեն ինչ ՝ ավանդական բլիթներից մինչև համեղ կրեպներ և այլն: Դիտեք հիմա:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(33)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (26)

Ես օգտագործեցի ուղղագրված ալյուր և յոգուրտը և կաթը փոխեցի սոյայի կաթի: Սրանք նախաճաշի ֆանտաստիկ բլիթ էին պատրաստում: Ես նաև ավելացրել եմ մի քանի սամիթ սերմեր `հավելյալ համի համար: Շնորհակալություն բաղադրատոմսը տեղադրելու համար: Ես դրանք նորից կպատրաստեմ: -05 մարտի 2014 թ

WVANBRUGGEN- ի կողմից

Սա հիանալի բաղադրատոմս է, բայց ինքներդ ձեզ լավություն արեք և պարզապես օգտագործեք նախապես խառնված բլիթների բաղադրատոմսը, իմ կարծիքով, այն նույնքան լավ է աշխատում, և դրա պատրաստումը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Նաև ես սա ուտում էի այնպես, ինչպես ես ուտում էի կարտոֆիլի բլիթ ՝ պատրաստված բեկոնով, սոխով և թթվասերով: Համեղը, անշուշտ, նորից կպատրաստի: -30 սեպտեմբերի 2010 թ

sueb- ի կողմից

Հիանալի հարմարավետ սնունդ! Ես դա պատրաստում էի ամբողջական ցորենի ալյուրով և պարզեցի, որ ձու չունեմ, ուստի ամեն դեպքում շարունակեցի: Ես ավելացրեցի 1 T. պատրաստված մանանեխ և 2 թեյի գդալ: կարավայի սերմեր, քանի որ ակնարկների այլ մարդիկ ասացին, որ այն ինչ -որ բանի կարիք ունի: Սա այնպիսի համ ունի, ինչպիսին ես կունենայի տատիկիս մոտ: Ես նորից կպատրաստեմ: -19 նոյեմբերի 2010 թ


Կաղամբի բլիթ

Ես ոգևորված եմ այսօր թողարկելու ևս մեկ հեշտ և համեղ բաղադրատոմս: Թող ’ -երը պատրաստեն բեչուջեոն, կորեական կաղամբի բլիթ: Դա հեշտ, արագ, պարզ և էժան է, և ամենից շատ կզարմանաք, թե որքան լավ համ ունի:

Այս baechujeon- ը պատրաստվում է napa կաղամբով (baechu), ինչն էլ մենք օգտագործում ենք ավանդական կիմչի պատրաստելու համար: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ կիմչի եք պատրաստում, այս բաղադրատոմսի համար մի փոքր կաղամբի տերևներ պահեք: Կամ, եթե դուք չափազանց հետաքրքրասեր եք ճաշակի մասին, այսօր վերցրեք մեկը և փորձեք սա: Այս օրերին baechu- ն շատ ավելի լայնորեն հասանելի է, քան նախկինում: Հենց վերջերս Whole Foods- ում տեսա այս գեղեցիկ կանաչ կաղամբը ՝ ոչ շատ մեծ և ոչ շատ փոքր, սիրտս բաբախում էր: Ես անմիջապես վերցրեցի այն:

Ես մեծ բան չգիտեի baechujeon- ի մասին մեծանալիս, քանի որ այն լայնորեն տարածվում էր Կորեայի Գյոնսանգ նահանգից հյուսիս: Բայց տարիների ընթացքում իմ ընթերցողներից և դիտողներից ոմանք դա ինձ առաջարկեցին: Ասում էին “ Շատ համեղ է: Եվ նրանցից ոմանք նույնիսկ ինձ տվեցին իրենց բաղադրատոմսը:

Այս նրբաբլիթը ավելի համեղ դարձնելու համար պատրաստեք համեղ խմոր լավ պաշարով: Կաղամբն ինքնին մի փոքր փխրուն և քաղցր կլինի, ինչը լավ է, բայց համը լավ խմորով է ուժեղանում, այդ իսկ պատճառով ես այն երբեք չեմ բաց թողնում: Ես երբեմն օգտագործում եմ բանջարեղենի արգանակ, իսկ երբեմն ՝ լայկի լոբի, և այս անգամ ես օգտագործել եմ իմ տնական բանջարեղենի մի մասը, որը սառել էի: Կարող եք նաև օգտագործել տավարի կամ հավի արգանակ: Խմորը պետք է լինի բարակ և մի փոքր հեղուկ. Եթե այն չափազանց հաստ է, ապա այն կպչունանա, ուստի հարաբերակցությունը կարևոր է: Համոզվեք, որ սպառեք ամբողջ խմորը:

Դուք բուսակեր եք Այնուհետև պարզապես փոփոխեք խմորը ՝ բաց թողնելով ձուն և խմորի մեջ ավելացրեք ձվի չափով լրացուցիչ բուսակերների պաշար (մոտ 1/4 բաժակ):

Համոզվեք, որ օգտագործեք մեծ քանակությամբ ճաշ պատրաստելու յուղ, որպեսզի նրբաբլիթը փխրուն լինի: Եվ հենց որ այն եփվի, այն պետք է մատուցվի, քանի որ նույնիսկ 5-10 րոպե անց այն մի փոքր թաց կլինի: Այն, ինչ անում են կորեացիները, այն է, որ մեկ մարդ եփում է, իսկ մնացած բոլորը նստում ու ուտում են տապակած տապակած տապակները: Շատ մի անհանգստացեք, եթե դուք եք պատրաստում. Վերջում դուք կստանաք մի ամբողջ, գեղեցիկ տեսք ունեցող նրբաբլիթ ՝ ինքներդ ձեզ համար:

Բաղադրությունը

  • 8 ունցիա նապա կաղամբի տերևներ (4 -ից 5 տերև), լվացված, չորացրած, ներքևում մի քանի ճեղքերով, որպեսզի նրանք հարթ պառկեն
  • բուսական յուղ պատրաստման համար

  • 1 բաժակ արգանակ (բանջարեղենի արգանակ, լյարդի կամ հավի արգանակ)
  • ½ թեյի գդալ կոշեր աղ
  • ⅔ բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
  • 1 ձու
  • 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • ½ թեյի գդալ gochu-garu (կորեական տաք պղպեղի փաթիլներ)
  • 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
  • 1 կանաչ սոխ, թակած
  • 1 թեյի գդալ տոստացված քնջութի սերմեր

Ուղղություններ

Պատրաստել սոուսը

  1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, գոչու-գարուն, քացախը, կանաչ սոխը և քնջութի սերմերը:
  2. Լավ խառնել և մի կողմ դնել:

Պատրաստել խմորը և տապակել կաղամբի տերևները

  1. Խառնել արգանակը, աղը, ալյուրը և ձուն մի մեծ ամանի մեջ: Լավ խառնել միասին:
  2. Մի մեծ տապակի մեջ մի փոքր բուսայուղ տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա: Պտտեք ՝ հավասարաչափ ծածկելու համար:
  3. Կաղամբի տերևը թաթախեք խմորի մեջ ՝ համոզվելով, որ ամբողջ տերևը պատել եք: Տեղադրեք այն տապակի մեջ:
  4. Կրկնել մեկ այլ տերևով:
  5. Սպաթուլայի միջոցով մոտ 10 վայրկյան սեղմեք տերևների ճեղքված սպիտակ մասերը, որպեսզի դրանք հարթվեն: Եփել մինչև թեթևակի փխրուն հատակին, մոտ 2 րոպե:
  6. Շրջեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Եփել ևս 2 րոպե, մինչև մյուս կողմը նույնպես թեթև փխրուն լինի:
  7. Շրջեք և եփեք ևս 1 -ից 2 րոպե, մինչև երկու կողմերն էլ փխրուն լինեն, բայց շագանակագույն չլինեն:
  8. Տեղափոխեք ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք սոուսով: Աշխատեք խմբաքանակով մնացած կաղամբի և խմորի հետ:
  1. Նրբաբլիթը խոհանոցային մկրատով կտրեք կծած չափի կտորների:
  2. Ավելացնել մի քիչ սոուս և ուտել:

7 մեկնաբանություններ:

Ես պատրաստել եմ սա և շատ համեղ է: Եվ ընկղմվող սոուսը, իմ բարիք, ես պարզապես ուզում էի խմել այն: Սոուսը համեղ է նաև փխրուն թխած հավի թևերի վրա: Շնորհակալություն ձեր ձեռնարկը տեղադրելու համար:

Սա լավ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում բանջարեղեն ուտել: Կարո՞ղ եմ իմանալ, արդյոք բաղադրատոմսը կպահի բանջարեղենը փխրուն ժամերով: Քանի որ ես ուզում եմ աշխատանքի բերել ՝ կիսվելու իմ գործընկերների հետ: Հակառակ դեպքում, ո՞ր բաղադրիչը պետք է լինի խրթխրթանությունը ժամերով պահպանելու համար:

Կարծում եմ, որ դուք պետք է դա անեք ձեր գործընկերների առջև, եթե իսկապես ցանկանում եք, որ նրանք վայելեն փխրուն բեչուջեոնը: :)
Դիտեք այս բաղադրատոմսի ներածությունը և#եփվելուն պես այն պետք է մատուցել, քանի որ նույնիսկ 5 -ից 10 րոպե անց այն մի փոքր թաց կլինի: Այն, ինչ անում են կորեացիները, այն է, որ մեկ հոգի խոհարարներ է անում, իսկ մնացած բոլորը նստում և ուտում են տապակած տապակած տապակները: ”

Ես այս ուտեստը պատրաստել եմ 5 անգամ: Ես սիրում եմ այն: Ես այն ուտում եմ նախաճաշին, ճաշին, խորտիկին, ցանկացած պահի: Այնքան լավ է:
Շնորհակալություն կիսվելու համար!

Ես այսօր պատրաստեցի դրանք ճաշի համար և դրանք այնքան լավն էին: Իմ կաղամբը շատ ավելի մեծ էր, քան ձեր կաղամբը, այնպես որ ես կարող էի միայն մեկ պատրաստել: Հաջորդ անգամ ես կփորձեմ այն ​​մինի նապա կաղամբներից մեկի հետ, որը կարող է գեղեցիկ լինել: Մաանգչի, ինչո՞վ կծառայես նրանց կերակուր պատրաստելու համար (իհարկե, բացի կիմչիից և բրնձից):

Այսօր ես պատրաստեցի ճաշի համար, Մաանգչի: Գեղեցիկ և թեթև և այնքան լավ սոուսով: Շնորհակալություն


Okonomiyaki: Կաղամբի բլիթներ

Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Խնդրում եմ կարդալ իմ բացահայտման քաղաքականությունը:

Դա բոուլինգի գնդակի չափ է: ” Նա առաջին անգամ միացավ CSA- ին, որը ես զգում եմ, որ մի փոքր ճնշող է:

Այս զգացմունքները - Ի՞նչ է կոլրաբին: Ի՞նչ անեմ 4 ճակնդեղի հետ: Կաղամբ ՝ գյուղը կերակրելու համար: - բնական են, բայց նրա համար բախտավոր, կա մի փոքր բան, որը կոչվում է okonomiyaki, ճապոնական կաղամբի բլիթներ, որը կարելի է պատրաստել անհամար եղանակներով.

Ես առաջին անգամ պատրաստեցի այս okonomiyaki բաղադրատոմսը Food52- ից անցյալ ամառ, և այդ ժամանակից ի վեր ես բազմաթիվ տատանումներ եմ կատարել: Ստորև բերված է իմ պատրաստած ամենապարզ տարբերակը (և գուցե իմ սիրածը), բայց իմացեք, որ դրան կարող եք ավելացնել ՝ ինչպես ձեզ դուր է գալիս, և#8221 ծովախեցգետինով կամ հավով, քնջութի սերմերով կամ բոնիտո փաթիլներով, այլ բանջարեղենով և այլն: Ես նախընտրում եմ սոյայի վրա հիմնված սոուս `ավելի ավանդական մայոնեզի վրա, և, ինչպես եգիպտացորենի տապակները, դրանք համարում են անդիմադրելի թարմ տապակած, ինչպես սառը ուղիղ սառնարանից:


Իմ տնական սննդի բաղադրատոմսերը և ուժեղացուցիչի խորհուրդները

Եթե ​​սառնարանում նստած եք կաղամբ և չգիտեք ինչ անել դրա հետ, ահա ձեր ելքը. Պատրաստեք կաղամբի բլիթներ. Նրանք շատ նման են ուկրաինական «deruny» - ին, բայց պատրաստված են կաղամբից և սոխից:

Իմ ավելի լավ կեսն ընդհանրապես կաղամբի մեծ երկրպագու չէ, բայց նա սիրում է դրանք և միշտ վայրկյաններ է խնդրում:

Կաղամբի բլիթները հիանալի են գործում նախաճաշին կամ ճաշին որպես ինքնուրույն ուտեստ: Բայց դրանք քաղցր չեն, ուստի ենթադրում եմ կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ նույնպես.

Բաղադրիչների թվարկված քանակությամբ կարտադրվի մոտ 15 բլիթ:

Բաղադրությունը:

  • 1 ֆունտ կաղամբ
  • 1 ձու
  • 1 փոքր սոխ կամ ավելի մեծի կեսը
  • 3/4 բաժակ կեֆիր
  • Փոքր փունջ թարմ սամիթ
  • 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 5 ճաշի գդալ ալյուր (կամ ավելի քիչ ՝ ըստ ճաշակի)
  • Աղ `համտեսել
  • Յուղ ՝ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել, քայլ առ քայլ.

  1. Պատրաստել բաղադրիչները. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 1
  2. Կաղամբի կոշտ ցողունային մասը գցեք, այնուհետև կաղամբը մանր կտրատեք (դրա համար ես օգտագործել եմ դանակ, բայց կարող եք նաև այն քերել կամ կտրատել սննդի պրոցեսորի մեջ) և տեղափոխել այն խառնիչ ամանի մեջ. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 2
  3. Աղի կաղամբը `ըստ ճաշակի, և եթե դուք դանակ եք օգտագործել, ինչպես ես, ապա մի երկու անգամ սեղմեք այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն մի փոքր փափկվի (եթե սննդամթերքի պրոցեսոր եք օգտագործում, գուցե դրա կարիքը չունենաք). Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 3 ա Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 3 բ
  4. Սոխը (կամ ավելի մեծի կեսը, ինչպես ես էի) քերել նույն ամանի մեջ ՝ քերած մեծ կտորների միջոցով (եթե դուք օգտագործում եք սննդամթերք, պարզապես սոխը կաղամբի հետ միասին կտրատեք). Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 4
  5. Ավելացնել թակած սամիթ. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 5
  6. Խառնել ամեն ինչ. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 6
  7. Ավելացնել փխրեցուցիչ. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 7
  8. Ձուն ճաքել ամանի մեջ. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 8
  9. Միկրոֆիկացրեք ամեն ինչ և լցրեք կեֆիրի մեջ. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 9
  10. Կրկին խառնել և ավելացնել ալյուրը. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 10
  11. Այժմ, անհրաժեշտ ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված այն բանից, թե որքան հեղուկ է ձեր օգտագործած կեֆիրը և որքան ամուր եք ուզում լինել բլիթները, ուստի սկսեք խառնել 3 ճաշի գդալով և շարունակեք մինչև ստանաք ցանկալի հետևողականության կարագ (վերջացրեցի ավելացնելով մոտ 5 ճաշի գդալ): Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 11
  12. Տապակը մի փոքր յուղով տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա: Օգտագործելով գդալ շերեփի պատրաստած խմորը և լցնել այն տաքացրած տապակի մեջ ՝ ձևավորելով նրբաբլիթ (մեկ գդալ մեկ նրբաբլիթ): Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 12
  13. Բլիթները տապակել մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև սպաթուլայի միջոցով դրանք շրջել մյուս կողմը և տապակել մինչև դրանք նույնպես գունավորվեն. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 13
  14. Շարունակեք մնացած խմորը, եփած բլիթները տեղափոխեք թղթե սրբիչով դրված ափսեի մեջ ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար. Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 14
  15. Նախաճաշի, ճաշի կամ նախուտեստի համար կաղամբի բլիթները մատուցեք տաք կամ սառեցված թթվասերով: Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս. Քայլ 15

Okonomiyaki (ճապոնական կաղամբի բլիթներ)

Ես սիրում եմ ասիական ուտեստներ: Եվ ես հատկապես սիրում եմ ճապոնական ուտեստներ: Japaneseապոնական սնունդը հաճախ անարդարացիորեն դասակարգվում է երկու նեղ հատվածների ՝ teriyaki և sushi և#8212, որոնց միջև գուցե մի քանի անհանգիստ, դժվար պատրաստվող ուտեստներ: Բայց ճապոնական խոհանոցը իրականում բավականին բազմազան է և զվարճալի, խառնուրդում առկա են շատ գոհացուցիչ հարմարավետ սնունդ: Օկոնոմիյակին (մոտավորապես նշանակում է “ եփել, թե ինչպես եք սիրում) և արտասանել “oh-ko-nom-YA-key ”) ճապոնական կաղամբի բլիթների պատահական բաղադրատոմսն է, որը սիրում են ինչպես փողոցային ուտեստներին, այնպես էլ տնային խոհանոցին:

Ձեզ նույնպես դուր կգա ՝ տնական Miso ապուր և Miso-marinated Black Cod

Իրավաբանական դպրոցի վերջին կիսամյակն անցկացրեցի արտասահմանում ՝ Տոկիոյում, որտեղ առաջին անգամ իմացա, թե որքան լավ ճապոնական սնունդ կարող է լինել: Japaneseապոնացիները, որպես ընդհանուր կանոն, մեծ հոգ են տանում իրենց սննդի որակի, պատրաստման և համի մասին: Սա ներառում է ամեն ինչ ՝ բարձրակարգ նիգիրիից մինչև պարզ յակիտորի: (Եվ եթե իսկապես գնում եք Japanապոնիա, բաց մի թողեք հանրախանութներից շատերի սննդի սրահները: Նրանք նման են սննդի տաճարներ հանելու):

Այնուամենայնիվ, ես չհայտնաբերեցի օկոնոմիյակին, մինչև իմ կիսամյակի ավելի ուշ, երբ ես ճանապարհորդեցի Հարավային Japanապոնիա: Այնտեղ հանրաճանաչ և պատահական ուտեստը մատուցվում է որպես հսկա նրբաբլիթ, երբեմն եփած սեղանի կողքին, բեռնված բոնուսային բարիքներով, ինչպիսիք են բեկոնը, արիշտան և ծովախեցգետինը, և վրան համեմված սոուսները, նորին և բոնիտո փաթիլները:

Օսակա-Սթայլ ընդդեմ Հիրոսիմա-Սթայլ Օկոնոմիյակի

Օկոնոմիյակին ամենահայտնին է Japaneseապոնիայի հարավային Օսակա և Հիրոսիմա քաղաքների շրջանում: Բայց ուտեստը տարածաշրջանային տարբերություններ ունի իր պատրաստման մեջ:

Օսակայի ոճով օկոնոմիյակիում բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միասին խմորի մեջ և լցվում ջեռոցի վրա ՝ եփելու համար: Հիրոսիմայում օկոնոմիակի պատրաստում են բաղադրիչները շերտավորելով խորովածի վրա ՝ սկսած խմորից, այնուհետև թարթիչները, որոնք այնուհետև թխում են բլիթի պես ՝ երկու կողմերում դարչնանալու համար:

Երկու տարբերակներն էլ հագեցած են քաղցր-աղի օկոնոմիակի սոուսով և այլ լավություններով, ինչպիսիք են Kewpie մայոնեզը, մանրացված ջրիմուռները և բոնիտո փաթիլները:

Այս բաղադրատոմսը Օսակայի ոճով օկոնոմիակի է: Սա կաղամբով նրբաբլիթ պատրաստելու ավելի հեշտ ոճ է, որտեղ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են թեթև խմորի մեջ, այլ ոչ թե շերտավոր:

Բաղադրատոմսի նշումներ. Ճապոնական Okonomiyaki (ճապոնական կաղամբի բլիթներ)

  • Համոզվեք, որ կաղամբը ոսկորներով չորացված է: Եթե ​​ավելորդ խոնավություն ավելացնեք խմորին, ապա այն այնքան հեշտ չի շագանակագույն և թաց տեսք կունենա:
  • Ես սիրում եմ ամեն ինչ խառնել խմորի մեջ, բացի բեկոնից, որը ես դնում եմ նրբաբլիթի գագաթին, երբ այն տապակի մեջ է: Այդ կերպ, ես կարող եմ ապահովել, որ այն եփվի, հենց որ եփվի:

Okonomiyaki- ն սովորաբար բավականին մեծ նրբաբլիթների գործ է, երբեմն այնքան մեծ, որ այն կտրվում է կտորների և կիսվում ընտանեկան ոճով: Բայց ես պարզեցի, որ շատ մեծ նրբաբլիթը պահանջում է երկու թիակ և զգույշ, ճշգրիտ պտտվել, և դրանցից ոչ մեկը իմ ուժեղ կոստյումը չէ:

Փոխարենը ՝ Ես իմ օկոնոմիակին պատրաստում եմ սովորական բլիթների չափիև կերեք երկու -երեք հատ: Հեշտ է շրջվել, հեշտ է վայելել: Պահպանեք օկոնոմիակին տաք ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինեք մատուցել:

Եվ մի մոռացեք վերաբերվեք ձեր կաղամբի բլիթներին ճիշտ լցոնումներով. Սա նշանակում է okonomiyaki սոուս, մի ​​քիչ Kewpie մայոնեզ, և եթե ցանկանում եք, մանրացված նորի և բոնիտո փաթիլների կույտ:

Վերջապես, թող թարգմանությունը «եփվի այնպես, ինչպես ցանկանում եք» և#8221 լինի ձեր ուղեցույցը: Եթե ​​չեք ցանկանում օգտագործել ծովախեցգետին կամ բոնիտո փաթիլներ, մի՛ արեք: Որոշ եփած արիշտա նստած է շուրջը: Նետեք դրանք: Սա պատահական ճաշ է, այնպես որ կարող եք պատահականորեն վերաբերվել հավելումներին:


Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմս - բաղադրատոմսեր

Մենք խնդրեցինք MasterChef- ի եզրափակիչ անցած միակ և միակ Սայմոն Թոհեյից որոշ ցածրարժեք, ցածր թափոններով սննդարար բաղադրատոմսի գաղափարներ: Մենք սիրում ենք դրանք:

Կաղամբի բլիթներ

Նյութեր

  • 200 գրամ ալյուր
  • 100 մլ կաթ
  • 100 մլ ջուր
  • ½ սոխ, կտրատած
  • ½ կաղամբ, մանր կտրատած
  • 2 շերտ բեկոն, կտրատած (ըստ ցանկության)
  • 100 գրամ համեղ պանիր
  • պտղունց աղ և պղպեղ

Մեթոդ

  • Բեկոնը մանրացրեք մանր կտորների: Տապակել բեկոնը որոշ յուղի մեջ մինչև փխրուն, հանեք, որպեսզի այն չորանա:
  • Ալյուրը, կաթը և ջուրը խառնել մինչև ներկի նման հետևողականության ստացումը:
  • Կաղամբը կտրեք ցողունից քառորդ մասերի, ապա կտրեք քառորդ մասի 2 -ը: Տեղադրեք կաղամբը խմորի խառնուրդի մեջ:
  • Սոխը մանր կտրատել և դնել խմորի մեջ:
  • Ավելացնել մեծ պտղունց աղ և պղպեղ:
  • Տապակը բարձր վիճակում, ավելացրեք 20 մլ յուղ: Խառնուրդի մի շերեփ ավելացրեք տաք թավայի մեջ և եփեք մինչև մի կողմը ոսկեգույն դառնա: Շրջեք նրբաբլիթը և նույնը կատարեք մյուս կողմից:
  • Լրացրեք համեղ պանիր, աղ և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ:

ՍՆՆԴԱԿԱՆ ՓԱՍՏ

  • Կաղամբը աշխարհի ամենահին բանջարեղեններից է, որը մուրաբայով հագեցած է վիտամին c- ով: Իրականում, մեկ բաժին կաղամբը կտրամադրի ձեր օրական անհրաժեշտ վիտամին C- ի 85% -ը:

Օգտակար հղումներ

ՀԱՍRԵ

ՇԱՐՈՆԱԿԵԼ ՀՈUՇԱՈՄ

Միացեք խոսակցությանը ժամը

Կամ բաժանորդագրվեք մեր լրատուին

Foodbank- ը սովից ազատվելու ամենամեծ բարեգործական կազմակերպությունն է Ավստրալիայում: Մենք բարեգործական հատվածի մառանն ենք ՝ ավելորդ սնունդն ու մթերքները կապելով կարիքավոր մարդկանց հետ: Անցյալ տարի մենք 77 միլիոն սնունդ ենք մատակարարել մեր բարեգործական գործընկերների համար: Իմացեք ավելին, թե ինչպես ենք մենք աշխատում:


Okonomiyaki (ճապոնական կաղամբի բլիթներ) բաղադրատոմս

Օշարակի և կարագի մեջ թաթախված բլիթները բոլորը լավ և լավ են: Բայց նրբաբլիթները լցված կծու կաղամբո՞վ և ծովախեցգետինո՞վ: Ավելի լավ. Այս ճապոնական բլիթները տեմպի հիանալի փոփոխություն են: Թեթև խմորն անցնում է խառնուրդի վրա, որն այնուհետև շերտավորվում է բեկոնով և շրջվում խրթխրթան, ծխագույն հիմքի համար: Theաշատեսակը մատուցվում է մի շարք համեղ հավելումներով, ինչպիսիք են Kewpie mayo- ն, թթու կոճապղպեղը և սոխը, ինչպես նաև մի փոքր ոչ ուղղափառ քունջութի ցանել:

Ես կոչ եմ անում պատրաստել միջուկը կամ դաշիով, կամ պաշարով, բայց եթե իսկապես ուզում եք շլացնել ձեր հյուրերին, ապա խորհուրդ կտամ ընտրել առաջինը: Քելփի և բոնիտո թրմած դաշի նուրբ ումամի համը բարձրացնում է ծովախեցգետիններն ու կաղամբը ՝ միաժամանակ թողնելով նրանց բնական համերը: Ասիական մթերային ապրանքների մեծ մասը պետք է ունենա փոշիացված տեսականի, ինչը շատ լավ կլինի այստեղ մի պտղունց վիճակում:

Էլ ի՞նչ կարող եմ ասել: Տեղափոխվեք թան, դուք մրցակցություն ունեք:

Նշում: Dashi- ն կարելի է պատրաստել 1 լիտր ջուրը 6 դյույմանոց կտորի հետ համատեղելով կոմբու (ծովային ծղոտ) և բերում այն ​​դանդաղ կրակի վրա: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք 1 բաժակ չամրացված փաթեթավորված կացուոբուշի փաթիլներ: Այլապես, դաշին կարելի է ձեռք բերել փոշու տեսքով:


Դասական Okonomiyaki (ճապոնական կաղամբ և խոզի բլիթներ)

Լինդա Սյաո `The New York Times- ի համար: Սննդի ոճաբան `Մոնիկա Պիերինի:

Արտաքինից փխրուն և կենտրոնում խնամված ՝ okonomiyaki- ն տապակած ճապոնական բլիթներ են, որոնք ավանդաբար պարունակում են կաղամբի և խոզի որովայնի միջուկ: Այստեղ խոզապուխտը կարող է փոխարինվել խոզի որովայնով, փոխարինվել ծովախեցգետինով կամ ամբողջությամբ բաց թողնել: Unusualապոնական ցանկացած շուկայում կարող եք գտնել ավելի անսովոր լցոնումներ, ինչպիսիք են ՝ հոնդաշին, Kewpie մայոնեզը, օկոնոմի սոուսը և չորացրած բոնիտոն: Նման է Worcestershire սոուսին, բայց ավելի քաղցր և քիչ աղի, okonomi սոուսը զուգորդվում է Kewpie մայոնեզի և umami հարուստ բոնիտո փաթիլների հետ `խաղալիքի համար: Այս հարմարվող բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է մնացորդները կամ այլ բանջարեղեն օգտագործելու համար, ինչպիսիք են մանրացված գազարը, լոբու ծիլերը կամ մանրացված ոլոռը:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • ½ փոքր գլուխ կաղամբ ՝ միջուկով և կտրտած բարակ
  • 1 սոխ, բարակ կտրատած
  • սեւ պղպեղ `համտեսել
  • 1 ⅓ բաժակ պարզ յոգուրտ
  • ⅔ բաժակ կաթ
  • ¼ բաժակ բուսական յուղ
  • 2 ձու
  • 2 բաժակ ալյուր
  • 4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
  • 1 թեյի գդալ կարագ

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել կաղամբը և սոխը եփել և խառնել մինչև բանջարեղենը փափուկ և բուրավետ լինի, մոտ 10 րոպե: Համեմել պղպեղով և տապակը մի կողմ դնել, որ սառչի:

Յոգուրտը, կաթը, բուսական յուղը և ձվերը հարում ենք ամանի մեջ մինչև միատեսակ միաձուլված մի կողմ թողնելը: Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և խմորի սոդան: Չոր բաղադրիչների կենտրոնում հորատանցք պատրաստեք: Թաց խառնուրդը լցնել ջրհորի մեջ, այնուհետև խառնել մինչև լավ միաձուլվել: Սառած կաղամբը և սոխը ծալեք նրբաբլիթի խմորի մեջ:

Միջին ջերմության վրա տաքացրեք մի մեծ տապակ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում կարագ կամ ձեթ: Լցնել 1/4 բաժակ խմորը տապակի վրա և եփել մինչև մակերեսին պղպջակների հայտնվելը: Թեքեք թիակով և եփեք մինչև մյուս կողմից դարչնագույն դառնա:


Կաղամբի նրբաբլիթի բաղադրիչները

  • 2 բաժակ կաղամբ
  • 1/2 բաժակ սոխ
  • 2 ճաշի գդալ նուրբ յուղ
  • 1 թեյի գդալ քրքում
  • 4 ճաշի գդալ համեմի տերևներ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1 թեյի գդալ չամանի սերմեր
  • 1 բաժակ ալյուր (բեսան)
  • 1 թեյի գդալ կոճապղպեղի մածուկ
  • ջուր ըստ պահանջի

Ինչպես պատրաստել կաղամբի բլիթ

Քայլ 1

Լվացեք, մաքրեք կաղամբը և քերեք այն ամանի մեջ ՝ օգտագործելով մաքուր քերծվածք: Մի կողմ թողեք, մինչև նորից անհրաժեշտ լինի: Լվանալ և մաքրել սոխը և համեմի տերևները: Կտրեք դրանք առանձին կտորների մեջ և մի կողմ դրեք:

Քայլ 2

Խորը հատակով խառնիչ ամանի մեջ ավելացրեք այնքան ջուր, որին հաջորդում են գրամ ալյուրը, կտրատած սոխը, համեմի տերևները, կաղամբը, աղը, չամանի սերմերը, աղը, կոճապղպեղի մածուկը և քրքումը:

Քայլ 3

Վերցրեք ոչ փայտե տապակ և դրեք միջին կրակի վրա: Ավելացրեք նուրբ յուղ դրա մեջ, ապա լցրեք պատրաստված խմորի փոքր մասերը դրա մեջ: Թավա տապակել երկու կողմից, մինչև որ այն դառնա փխրուն հյուսվածքով: Նույնը կրկնեք մնացած խառնուրդով: Մատուցեք թարմ և տաք!


Ի՞ՆՉՊԵՍ ՕԿՈՆՈՄԻԱԿԻ ԿԱՏԱՐԵԼ ՀԱՆՁՆԱՈԱԿԱՆ ՏԱՐԱՔՆԵՐՈՎ:

Okonomiyaki- ի իմ տարբերակը okonomiyaki- ի պարզեցված կամ եվրոպականացված տարբերակն է: Այնպես չէ, որ ես չէի ուզում օրիգինալ ճապոնական օկոնոմիակի պատրաստել, բայց մի քանի բաղադրատոմս կարդալուց և ճապոնական բաղադրիչներ փնտրելուց ՝ առցանց գնելու համար, ես հասկացա, որ իսկապես չեմ ուզում նման պարզ բաղադրատոմսը վերածել չափազանց թանկ գործի:

Բաղադրիչների գնումն ինձ վրա կարժենար մոտ 30 եվրո, ինչը շատ է մեկ տնական ուտեստի համար: Եվ ես անհանգստանում էի, որ չկարողանամ թանկարժեք բաղադրիչներն օգտագործել այլ բանի համար մինչև դրանց ժամկետը լրանալը, դա հաճախ է պատահում նման էկզոտիկ իրեր գնելիս, և կարծում եմ, որ շատերս, ապրելով այնպիսի վայրերում, որոնք հեշտությամբ մուտք չեն ունենում այդպիսի բաղադրիչներ, նույնն են զգում: .

Այսպիսով, ես փոխզիջումների գնացի, օգտագործեցի այն, ինչ ունեի, պատրաստեցի okonomiyaki սոուս ինքս և ճապոնական մայոնեզը, և ես չէի կարող ավելի երջանիկ լինել: (Դե, ես, հավանաբար, ավելի երջանիկ կլինեի, եթե հնարավորություն ունենայի ուտել օրիգինալ օկոնոմիակի, ցանկալի է ապոնիայում):

Theաշատեսակը համեղ էր, մենք բոլորս սիրում էինք այն, ներառյալ երեխաները, բոլորը ինձ ասում էին, որ ես անպայման պետք է եփեմ Japaneseապոնական կաղամբի բլիթներ կրկին. Եվ ես դա արեցի, մենք արդեն ունեինք այս ուտեստը մի քանի անգամ և այն համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում:

Եվ եթե կցանկանայիք տեսնել իսկապես ճապոնական օկոնոմիակիի բաղադրատոմս, օգտագործելով բոլոր անհրաժեշտ ճապոնական բաղադրիչները, նայեք Just One Cookbook & rsquos Okonomiyaki- ին, այն զարմանալի է թվում և հնչում: Այնտեղ նույնպես ես գտա օկոնոմիյակի սոուս և տնական ճապոնական մայոնեզ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ամեն ինչ կատարյալ է:


Դիտեք տեսանյութը: Маринованный Красный Перец в Масле по Кавказски